Рады, что вы так высоко оценили голос нашей замечательной Елены. Даа, все что она готовит, это очень вкусно😋 Попробовали что-то из этих рецептов повторить?)
Жареный лук в котлетки-это вкусненько. А если все же свежий хочеться добавить, то я его просто тру на мелкой терке (такой как для лимонной цедоы обычно используют) отлично получется, никаких волокон луковых в котлетах нет ну и если это куринный, то немного сочности добавляет.
Разрешите добавить несколько советов для любителей готовить. Нас учили в училище в советские времена фарш отбивать, чтобы он «взялся» в плотную массу, т.е. подружились все продукты)) Много бить не надо)), но вы убедитесь что котлеты не будут разламываться, при жарке. А булку намокшую в молоке немного блендером можно прокрутить тогда не будут отходить не размокшие кусочки хлеба во время жарки. А в советских столовых вместо хлеба добавляли повора горсть муки, фарш немного отбить и вы удивитесь насколько воздушные будут котлеты.
Ничего омерзительней совдеповских котлет придумать нельзя. Не надо там ничего отбивать и дружить. А уж тем более класть муку в фарш. Лучше использовать отруби и добавлять обезжиренное сухое молоко.
Леночка, все очень прекрасно! Конечно у меня получаются хорошие котлеты, но мне так Вы нравитесь, что всегда с удовольствием смотрю. Всегда с юмором с улыбкой, прекрасная Елена! Удачи Вам🎉👏🌹🍀🌺
Я вас просто обожаю, вернее Вас и ваши рецепты. Вы так отлично всё показываете и объясняете, и вообще вы просто огонь. Желаю Вам счастья, здоровья и всех благ!!!!❤
В рыбный фарш, кроме жареного лука, если это мясо белой рыбы, (например, судака, трески, пикши, щуки), оно очень постное и суховатое само по себе, можно добавить свиного, сырого шпика, (примерно на 1 кг фарша - 250 г шпика или свиного, сырого бекона). Чеснок в рыбных котлета лишний. Рыбный фарш, жареный лук, шпик - провернуть через мясорубку с мелким решетом одни раз, затем добавляем свежего, мелкорубленого укропа или петрушки, соль, перец. Если у вас филе щуки (у неё много мелких костей), его провернуть через мясорубку 2 раза, обязательно, тогда после термической обработки - никаких косточек не будет. Никакого яйца или желтка в такой фарш добавлять не нужно, так как свиное сало хорошо связывает, котлеты получаются сочными, нежными, пышными не разваливаются. Убрать фарш в хол - к на полчаса, чтобы котлеты формовались быстрее и легче. Перед формовкой руки надо смачивать в воде, чтобы фарш не прилипал к рукам... Далее, если хотите добиться хорошего вкуса в котлетах из смешанного фарша (свинина +молодая говядина), попробуйте замочить белый хлеб (не батон или булку) в смеси молока и сметаны. Кислая сметанная среда размягчает волокна мяса, особенно говядины и даёт особенный вкус. Надо, чтобы после замешивания фарш немного постоял, "созрел" минут 25 - 30, только после этого приступаем к жарке котлет. Котлеты обжариваем на среднем огне, по 3 - 4 минуты с каждой стороны и доводим до готовности в духовке, (15 - 20 минут). Можно использовать одну сметану, если нет молока, в этом случае просто разбавить небольшим количеством воды. Успех гарантирован. Все эти кулинарные технологии (поварские секреты, проще говоря) от поваров бывшего СССР... 😊
@@vkusvill_ruэто убьёт диетичность блюда... добавьте в рыбный фарш 1/3 куриную грудку или очень постную свинину... звучит не более странно чем свиное сало...но результат вас удивит...
Немного необычно пюре, но не сомневаюсь, что очень вкусно! Ну а самое замечательное в этом «рецепте» - это голосовое сопровождение. Лена , вы очаровываете с первых звуков! Спасибо за замечательные публикации!❤😅
Лена-просто чудо!!!Кладезь знаний и обояния! Простота изложения подкупает! Благодаря ей стала чаще посещать Вкусвилл! Столько всяких тонкостей узнала! А в этом выпуске про бумажную крышечку😯Браво👏👍
Прелесть Вы наша, Елена! Всегда приятно и интересно смотреть видео с Вами. Всё чётко, по существу, немного юмора, много полезной информации. Похвалила, а теперь поругаю. Ай-яй-яй, очень быстро закончилось видео.
Случайно увидела этот какал, подписалась. Очень прикольно. Не знала, что можно в котлеты добавлять обжаренный лук. Не зря говорят, век живи, век учись. ❤
Елена, вы потрясающая! Для меня было открытие-бумажная крышка. Да, это все знают, а я нет))) и никогда не добавляла в фарш жареный лук. Обязательно попробую все 3 вида
Впервые я увидела, что в рыбный фарш добавляется сало, почти 40 лет назад. Жили мы с мужем тогда в Германии и нашими соседями была семья из-под Калининграда. Замечательные люди, с которыми поддерживаем связь до сих пор. Так вот, Зоя, соседка, в рыбный фарш прокручивала свежее сало. На мои квадратные глаза пояснила, что сало немного отбивает черезчур рыбный запах, придаёт котлетам сочность и пышность. Рыба при этом была треска, не жирная, но котлетки были-сущая амброзия😅. Я потом в котлеты из любого рыбного фарша стала добавлять сало. В котлетах из щуки даже перестает ощущаться привкус тины. Спасибо Зое Николаевне за лайфхак. Я у неё, кстати, многому хорошему научилась на общей кухне.😊
Купили готовый рыбный котлет из пикши картофельное пюре , очень очень вкусно .Я сама шеф повар, многие спасибо сказали за жареный лук в котлету, не все любят вкус сыро го лука особенно дети .
А я готовлю котлеты из говядины вообще просто:фрш,соль,специи,1 натертое яблоко(без кожуры)и очень хододная любая вода с газом.Все хорошо перемешать и в закрытой посуде поставить на ночь или на сутки в хододильник.Очень нежные и ароматные.
Спасибо за рецепты! Узнала для себя новое, крышка из пергамента. Буду применять. Лук тоже обжариваю, а фарш всегда отбиваю. Ещё в рыбный фарш добавляю немного перекрученного сала. Смотрю всё ваши выпуски, спасибо.
Не так, как мама делает, но наверняка очень вкусно☺️ мама тоже отбивает ложкой, как в рецепте выше, и они маленькие, быстро жарятся и им доходить особо не надо☺️ Лук был сырой, но очень размятый толкушкой - от этого фарш был мягкий и сочный)
Здравствуйте. Спасибо за рецепты. Может кому-то пригодится мой опыт: пюре сначала толку обычной толкушкой, потом добавляю масло сливочное, молоко и миксером все смешиваю. Получается очень вкусное, воздушное и без вкраплений картофеля.
А вот пюре, особенно к мясным котлетам, я люблю подавать с жареным луком: отвар картошки вместо молока, и жаренный лук вместе с маслом в котором он жарился вмешиваю в пюре. Единственное, всегда давила его толкушкой с дырочками. Теперь попробую перетереть.
Три вида котлет - сегодня вкусно втройне❗😋 когда уже обед ⁉️😳 это издевательски вкусное видео. 😂✌🫕 а зачем крышку сделали круглой? Я оставляю квадратной - за уголок очень удобно приподнять и заглянуть - чё там деиться.
0:06 - сразу лайк, автоматом. У меня по классическому рецепту всегда котлеты разваливаются, что рыбные что куриные, что какие угодно. Не разваливаются по рецепту американской котлеты в бургер, по рецепту - бифштекс, и молдавские мититеи не разваливаются, ежики с рисом тоже ок. Такая вот досадная оплошность. Думаю что это связано с тем что мы используем домашний хлеб который сами печем.
Кто-то из шефов советовал в рыбный фарш добавлять кальмар. Так же фарш из кальмар на блендер, одна треть от фарша рыбы. Пробовала,мне очень понравилось
Фарш для котлет, который уже с луком, хлебом и всем остальным, нужно отбить. Берëте фарш и бросаете его в миску несколько раз. А потом выдержать его полчаса в холодильнике
Добрый вечер. Вы классная. Но хочу поделиться своим опытом. В рыбный фарш я добааляю ребчатый лук через блендер ( луковое пюре) НЕ ОБЖАРИВАЮ и чеснок + творог ( не зернистый) + манная крупа. В мясные котлеты вместо сухарей лучше класть геркулес мелкого помола и обжаренный лук, как сказала Елена . А вот куриные котлеты , как не готовила.....не нравятся.
Котлеты мясные или куриные, фарш без яйца, но с серым- ржаным хлебом, сырой лук через мясорубку, специи, немного сметаны. Отбиваю фарш. Все. Ставлю фарш в холодильник, потом жарю. С рыбным фаршем не дружу, поэтому мне интересны рыбные котлеты.
А можно без хлеба, какая-то советчина и безысходность и без яиц? Я кладу сырой натертый картофель, а если связка оч нужна, то на 1 кг примерно 1 ст.ложку псиллума.
Причём здесь советчина, а вы кстати против советчины? Интересно?!!! Какая здесь безысходность? Всё в одну кучу то не валите, здесь люди котлеты жарят, причём вкусные, а вы можете хоть из газет их делать, если вам будет веселей 🤡🤯
Моя фишка котлет именно в крупно-порезанном сыром луке: он не успевает прожарится и остаётся сочным и хрустящим в котлетах. Все родные оценили. И ещё: для сочности котлет нужно натереть на мелкой тёрке 1/2 сырой в фарш и никакого хлеба!! Удачи в экспериментах! картофелины
А можете вопрос такой Елене задать: как еще можно смягчить котлеты, кроме хлеба с молоком? Я знаю только, что кусочки масла можно добавлять в котлеты, но мне этот способ не нравится, так как масло часто вытекает
Яйцо даёт жесткость, можно добавлять только желток, а белок взбить, окунуть в него сначала котлетки, а потом в панировочные сухари, я так делаю, когда готовлю много и в духовке
Никогда картошку через сито не протирала. И не буду. Молоко в бутылке из магазина уже пастеризованное - зачем его кипятить? Достаточно просто прогреть. Никогда никакой корочки на пюре не видела, если ставлю пюре в кастрюле с крышкой в холодильник. Другое дело, что самое вкусное пюре - это только что приготовленное. Из холодильника - уже не то.
Никто не заставляет вас протирать картофель через сито. Помимо "микробиологической чистоты" в процессе термической обработки изменяются физико-химические свойства продукта, что может сказаться на вкусовых качествах или что можно использовать в каких-то других целях. При чем здесь пастеризация и пастеризованное ли молоко?
@@mikemint8240 так в том-то и дело, что "в процессе термической обработки изменяются "физико-химические свойства продукта", то есть молоко в процессе кипячения приобретает совершенно другой вкус и, следовательно меняет вкус пюре. А насчёт "никто не заставляет" - считаю показанный способ приготовления пюре неудобным и избыточным, и поделилась мнением по этому поводу. Точно так же, как и вы поделились своим мнением, отвечая на мой комментарий.
Сколько потребовалось посуды, чтобы приготовить одно лишь картофельное пюре! Хорошо после съемок посуду реквизиторам мыть, а не Елене, иначе в следующий раз она не стала бы заморачиваться такой хренью, как протирать картофель через сито и кипятить молоко. Да-да, я знаю, что холодное молоко в горячее пюре не льют, чтобы пюре не посерело... но 60 лет готовлю и НИ РАЗУ картофель от холодного молока не серел.
Друзья, уже сохранили это видео чтобы попробовать приготовить все 3 рецепта? 🤔
Да)
Я не могу... Голос Елены Ландэ как ASMR! Это просто ванлав! И само собой всё вкусно и быстро и так понятно. Спасибо!
Рады, что вы так высоко оценили голос нашей замечательной Елены. Даа, все что она готовит, это очень вкусно😋
Попробовали что-то из этих рецептов повторить?)
Голос старой лесбы...тут на любителя.
А по-русски слабо это сказать😂?Ну или по-английски,а не на быдло-языке?😂
Блин, она мне снится!😮
Всё четко и по делу. Про бумажные крышечки не знала. Спасибо!
А манку вместо хлеба???у меня маска,а также я не отваливаются в сухарях,просто влажным ручкамикотлетку и шарик на сковородку!
Я та 115 ,которая про бумажную крышку ни разу не слышала)) Спасибо Елена!😊❤
Жареный лук в котлетки-это вкусненько. А если все же свежий хочеться добавить, то я его просто тру на мелкой терке (такой как для лимонной цедоы обычно используют) отлично получется, никаких волокон луковых в котлетах нет ну и если это куринный, то немного сочности добавляет.
А я перемалываю в блендере.
Котлетки с пюрешкой - это божественно 😊
Разрешите добавить несколько советов для любителей готовить. Нас учили в училище в советские времена фарш отбивать, чтобы он «взялся» в плотную массу, т.е. подружились все продукты)) Много бить не надо)), но вы убедитесь что котлеты не будут разламываться, при жарке. А булку намокшую в молоке немного блендером можно прокрутить тогда не будут отходить не размокшие кусочки хлеба во время жарки. А в советских столовых вместо хлеба добавляли повора горсть муки, фарш немного отбить и вы удивитесь насколько воздушные будут котлеты.
Спасибо, что поделились 🤗 Уверены, советы многим пригодятся 👍
@@vkusvill_ru ☺️бог велел делится. Всех с праздником «С Прощёное Воскресеньем». Всем благ и мира на Земле
Ничего омерзительней совдеповских котлет придумать нельзя. Не надо там ничего отбивать и дружить. А уж тем более класть муку в фарш. Лучше использовать отруби и добавлять обезжиренное сухое молоко.
Простите, за глупый вопрос, а как отбивать?
@@kobieta17 я достаю с миски и с силой бросаю обратно 😂
Отдельное спасибо за бумажную крышку.👍👍👍
Елена.....👍👍👍👍👍👍....ой ,застряла и не могу найти слов, чтобы в совершенстве выразиться ...и дело,вовсе не в котллетах. Вы - психотерапевт 😍😍😍😍😍😍😍😍
Гаяне, понимаем вас, за Еленой всегда очень приятно наблюдать, как она готовит и как подает информацию по рецепту, это прекрасно 😊
@@vkusvill_ru ,это. супер !!!! 💥💥💥
Лена, я Вами зачарована, спасибо Вам за Ваш канал, много нового беру себе на заметку❤, Вы огонь🔥
С основания ВКУСВИЛЛ - пользуемся и доверяем.А с Вашей передачей -влюблены !!!Успехов, здоровья и ждём ещё -ещё-ещё !
Благодарим за доверие и тёплые слова❤
Поразили не котлетки, а пюрешка 😂🎉🥔 молоко, масло всегда добавляю, но не китячу. Во дела. Большое спасибо. 🖐🖐⚘
Пергамент вместо крышки - это здорово , нужно попробовать
Вкуснота ВСЕ, что Вы готовите, Леночка, праздник смотреть и есть такую прекрасную еду , спасибо , успехов Вам .
Ах, Татьяна, благодарим за добрые слова 💚 Впереди ещё много интересных рецептов.
Леночка, все очень прекрасно! Конечно у меня получаются хорошие котлеты, но мне так Вы нравитесь, что всегда с удовольствием смотрю. Всегда с юмором с улыбкой, прекрасная Елена! Удачи Вам🎉👏🌹🍀🌺
Желаем и вам интересных и удачных новых кулинарных свершений💚
Я вас просто обожаю, вернее Вас и ваши рецепты. Вы так отлично всё показываете и объясняете, и вообще вы просто огонь. Желаю Вам счастья, здоровья и всех благ!!!!❤
Елена Ландэ лучшая ❤
Спасибо огромное🙏😊, давно ждала рецепт котлет, а тут три вида🎉🎉🎉да ещё с пюрехоооой🎉🎉🎉обнимашки, целовашки 🤗😊 я очень довольна❤❤❤
💚
В рыбный фарш, кроме жареного лука, если это мясо белой рыбы, (например, судака, трески, пикши, щуки), оно очень постное и суховатое само по себе, можно добавить свиного, сырого шпика, (примерно на 1 кг фарша - 250 г шпика или свиного, сырого бекона). Чеснок в рыбных котлета лишний. Рыбный фарш, жареный лук, шпик - провернуть через мясорубку с мелким решетом одни раз, затем добавляем свежего, мелкорубленого укропа или петрушки, соль, перец. Если у вас филе щуки (у неё много мелких костей), его провернуть через мясорубку 2 раза, обязательно, тогда после термической обработки - никаких косточек не будет. Никакого яйца или желтка в такой фарш добавлять не нужно, так как свиное сало хорошо связывает, котлеты получаются сочными, нежными, пышными не разваливаются. Убрать фарш в хол - к на полчаса, чтобы котлеты формовались быстрее и легче. Перед формовкой руки надо смачивать в воде, чтобы фарш не прилипал к рукам... Далее, если хотите добиться хорошего вкуса в котлетах из смешанного фарша (свинина +молодая говядина), попробуйте замочить белый хлеб (не батон или булку) в смеси молока и сметаны. Кислая сметанная среда размягчает волокна мяса, особенно говядины и даёт особенный вкус. Надо, чтобы после замешивания фарш немного постоял, "созрел" минут 25 - 30, только после этого приступаем к жарке котлет. Котлеты обжариваем на среднем огне, по 3 - 4 минуты с каждой стороны и доводим до готовности в духовке, (15 - 20 минут). Можно использовать одну сметану, если нет молока, в этом случае просто разбавить небольшим количеством воды. Успех гарантирован. Все эти кулинарные технологии (поварские секреты, проще говоря) от поваров бывшего СССР... 😊
Спасибо за рекомендации по приготовлению котлет💚😍
@@vkusvill_ru Пожалуйста! Готовьте с любовью! С вами интересно и не скучно, вы большие молодцы! 😊❤️
@arieljkasatkina4319 ах, как приятно🙂 Благодарим вас❤
@@vkusvill_ruэто убьёт диетичность блюда... добавьте в рыбный фарш 1/3 куриную грудку или очень постную свинину... звучит не более странно чем свиное сало...но результат вас удивит...
Спасибо Лена,вы вы просто огонь на который смотришь и любуешся ❤❤
Согласны с вами, Елена умеет вдохновлять💚
Спасибо за идею. Я в рыбный фарш добавляю сало прокручиваю вместе с рыбой на мясорубка.
Уверены, что получается очень вкусно 😊
Немного необычно пюре, но не сомневаюсь, что очень вкусно! Ну а самое замечательное в этом «рецепте» - это голосовое сопровождение. Лена , вы очаровываете с первых звуков! Спасибо за замечательные публикации!❤😅
Лена-просто чудо!!!Кладезь знаний и обояния! Простота изложения подкупает! Благодаря ей стала чаще посещать Вкусвилл! Столько всяких тонкостей узнала! А в этом выпуске про бумажную крышечку😯Браво👏👍
Как приятно 🥰
Ооо наконец то вижу повара, который говорит, что лук в фарш надо обжаривать🎉🎉🎉ура 🎉🎉🎉браво. Спасибо❤
Только мы на слив.масле
Кому как мне не нравится жариный лук
Спасибо большое. Целую. Обнимаю. Люблю💐😘👍👌🙏👏 С уважением Наталья Санкт-Петербург
Прелесть Вы наша, Елена! Всегда приятно и интересно смотреть видео с Вами. Всё чётко, по существу, немного юмора, много полезной информации.
Похвалила, а теперь поругаю. Ай-яй-яй, очень быстро закончилось видео.
В этот раз видео получилось длиннее, чем про морковку по-корейски☺ Но мы передадим Елене ваше пожелание о продолжительности💚
Спасибо огромное! Может теперь мои котлеты дома буду вкусные всегда 🔥🔥🔥 урааа! Благодарю!!
Случайно увидела этот какал, подписалась. Очень прикольно.
Не знала, что можно в котлеты добавлять обжаренный лук. Не зря говорят, век живи, век учись. ❤
Это точно 💚У нас в запасе ещё много интересных решений и вкусных рецептов, обязательно смотрите и повторяйте, чтобы порадовать себя и близких
Перечитайте написанное и исправьте. Ну нельзя же так
Елена, вы потрясающая! Для меня было открытие-бумажная крышка. Да, это все знают, а я нет))) и никогда не добавляла в фарш жареный лук. Обязательно попробую все 3 вида
Рады делиться полезными лайфхаками👍
Спасибо,кормилица!😊
Я полном восхищении шефом !!! Но в рыбные котлеты я добавляю или сало или сливочное масло , в фарш . Да простит меня мастер
Главное, чтобы всем было вкусно 💚
Впервые я увидела, что в рыбный фарш добавляется сало, почти 40 лет назад. Жили мы с мужем тогда в Германии и нашими соседями была семья из-под Калининграда. Замечательные люди, с которыми поддерживаем связь до сих пор. Так вот, Зоя, соседка, в рыбный фарш прокручивала свежее сало. На мои квадратные глаза пояснила, что сало немного отбивает черезчур рыбный запах, придаёт котлетам сочность и пышность. Рыба при этом была треска, не жирная, но котлетки были-сущая амброзия😅. Я потом в котлеты из любого рыбного фарша стала добавлять сало. В котлетах из щуки даже перестает ощущаться привкус тины. Спасибо Зое Николаевне за лайфхак. Я у неё, кстати, многому хорошему научилась на общей кухне.😊
Купили готовый рыбный котлет из пикши картофельное пюре , очень очень вкусно .Я сама шеф повар, многие спасибо сказали за жареный лук в котлету, не все любят вкус сыро го лука особенно дети .
Супер! Везёт тем, кто лопает потом всю эту вкусноту)))
Все, теперь я пончла почему в моих котлетах такой не вкусный лук! Ну и ща бумажную крышку 🙏💕 спасибо
Рады, что наши советы оказались полезными❤
Елена!как всегда восторг ❤!спасибо
Очень нравится Елена и её рецепты ну и конечно команда ❤
Спасибо❤
А я готовлю котлеты из говядины вообще просто:фрш,соль,специи,1 натертое яблоко(без кожуры)и очень хододная любая вода с газом.Все хорошо перемешать и в закрытой посуде поставить на ночь или на сутки в хододильник.Очень нежные и ароматные.
Вау! Какие глаза!!! Рецепт - восторг, глаза - шок-контент)
💚🤗
Говядина , свинина мммм частенько покупаю во вкус вил очень вкусные ❤ и беляши это что-то
Спасибо за рецепты! Узнала для себя новое, крышка из пергамента. Буду применять. Лук тоже обжариваю, а фарш всегда отбиваю. Ещё в рыбный фарш добавляю немного перекрученного сала. Смотрю всё ваши выпуски, спасибо.
Приятно, что вы следите за нашими видео. Спасибо :)
Обожаю вас смотреть и пересматривать ❤
Здравствуйте, Юлия. Приятно слышать💚 Какой рецепт ваш самый любимый?🤔
Не так, как мама делает, но наверняка очень вкусно☺️ мама тоже отбивает ложкой, как в рецепте выше, и они маленькие, быстро жарятся и им доходить особо не надо☺️ Лук был сырой, но очень размятый толкушкой - от этого фарш был мягкий и сочный)
Здравствуйте. Спасибо за рецепты. Может кому-то пригодится мой опыт: пюре сначала толку обычной толкушкой, потом добавляю масло сливочное, молоко и миксером все смешиваю. Получается очень вкусное, воздушное и без вкраплений картофеля.
А вот пюре, особенно к мясным котлетам, я люблю подавать с жареным луком: отвар картошки вместо молока, и жаренный лук вместе с маслом в котором он жарился вмешиваю в пюре.
Единственное, всегда давила его толкушкой с дырочками.
Теперь попробую перетереть.
Огромное спасибо!!
💚
Спасибо вам
💚
Лена, покажите, пожалуйста как делать колбасу бутербродную) Спасибо за Ваши видео. С удовольствием смотрю.
Три вида котлет - сегодня вкусно втройне❗😋 когда уже обед ⁉️😳 это издевательски вкусное видео. 😂✌🫕 а зачем крышку сделали круглой? Я оставляю квадратной - за уголок очень удобно приподнять и заглянуть - чё там деиться.
Также делаю только в рыбные добавляю морковь немного.
Здорово 👍
Наверняка получается очень вкусно)
Голос такой классный у нее ❤❤❤❤❤
Прокуренный
@@maliyablue нет ,просто тембр очень притягательный !!!!
0:06 - сразу лайк, автоматом. У меня по классическому рецепту всегда котлеты разваливаются, что рыбные что куриные, что какие угодно. Не разваливаются по рецепту американской котлеты в бургер, по рецепту - бифштекс, и молдавские мититеи не разваливаются, ежики с рисом тоже ок. Такая вот досадная оплошность. Думаю что это связано с тем что мы используем домашний хлеб который сами печем.
🤗
Умница, красавица. Люблю
❤
Кто-то из шефов советовал в рыбный фарш добавлять кальмар. Так же фарш из кальмар на блендер, одна треть от фарша рыбы. Пробовала,мне очень понравилось
Отличный способ разнообразить привычный фарш:)
Спасибо за рецепты
❤
Спасибо.просто и интересно.
Какие котлеты бы повторили?)
Все нравятся
@МаргаритаСребряская 🤝💚
Да, кстати о луке - даю 2/3 жареного и 1/3 - обычного, "живого": просто не жаренный перемалываю в блендере до очень мелкого состояния - почти в пюре.
Фарш для котлет, который уже с луком, хлебом и всем остальным, нужно отбить. Берëте фарш и бросаете его в миску несколько раз. А потом выдержать его полчаса в холодильнике
Молодец!!! 👍🏻
😊💚
Спасибочки за рецепты,бум пробовать😂😂😂
Лена супер!!!!
Елена - Ландэ!!!
💚
Странно, всегда храню пюре просто в кастрюле с крышкой, ни разу никакой корочки не было 😅
У меня как раз пергамент валяется не силиконизированный, буду из него крышки делать 👍
Как всё быстро делается.
Отличный вариант ужина, не правда ли?
4:15 и каждый раз, как первый.)
Елена- это вкусное шоу с перчинкой юмора;)
Добрый вечер. Вы классная. Но хочу поделиться своим опытом. В рыбный фарш я добааляю ребчатый лук через блендер ( луковое пюре) НЕ ОБЖАРИВАЮ и чеснок + творог ( не зернистый) + манная крупа. В мясные котлеты вместо сухарей лучше класть геркулес мелкого помола и обжаренный лук, как сказала Елена . А вот куриные котлеты , как не готовила.....не нравятся.
Как остановиться есть эти котлеты, я приготовила на всю семью, но кажется они об этом не узнают. Я делала из фарша курица с кроликом.
Ах, это лучший комплимент для любого рецепта 😋 А как-то дополняли рецепт собственными идеями или Елена вывела идеальную формулу для котлет?)
Хочу все съесть!!!!!
Котлеты мясные или куриные, фарш без яйца, но с серым- ржаным хлебом, сырой лук через мясорубку, специи, немного сметаны. Отбиваю фарш. Все. Ставлю фарш в холодильник, потом жарю. С рыбным фаршем не дружу, поэтому мне интересны рыбные котлеты.
Спасибо за ваш вариант приготовления👍
Пюрешка объедение 😋
В рыбные котлеты добавляю сырую тертую морковь,,на мелкой терке,отварное яццо,га мясорубку и лу,обжареный на сл масле,немного булки размоченой, котлеты получаются очень вкусные,и рыбный запах исчезает,можно залить сладким томатным соусом,приятного аппетита,
👍
Очень интересный рецепт! Попробую)
300грамм масла на полкило картошки? Не дофига ли? Или это опечатка?
Миксером можно взбить, чтобы через сито не протирать? Так же быстрее.....
❤
6:26 день Елены)
А можно без хлеба, какая-то советчина и безысходность и без яиц? Я кладу сырой натертый картофель, а если связка оч нужна, то на 1 кг примерно 1 ст.ложку псиллума.
Можно и так, но это будет уже совсем другой рецепт👀
Причём здесь советчина, а вы кстати против советчины? Интересно?!!! Какая здесь безысходность? Всё в одну кучу то не валите, здесь люди котлеты жарят, причём вкусные, а вы можете хоть из газет их делать, если вам будет веселей 🤡🤯
Моя фишка котлет именно в крупно-порезанном сыром луке: он не успевает прожарится и остаётся сочным и хрустящим в котлетах. Все родные оценили. И ещё: для сочности котлет нужно натереть на мелкой тёрке 1/2 сырой в фарш и никакого хлеба!! Удачи в экспериментах! картофелины
Не всем нравится сырой хрустящий лук, дети точно не будут есть
Попробуйте:мы делаем котлеты из щуки,на мясорубке +только зеленый лук,никакого хлеба яиц молока,отбить слегка фарш и кусочек сливочного масла внутрь.ЧУДО !!!ПОПРОБУЙТЕ
Записали этот интересный рецепт👌
Покажите, как из картофельного пюре жарить... Что не так делаю... Разваливается или вообще не прожаривпются, как кисель...
Ещё бы узнать что такое Вкусвилл 🤔
Добро пожаловать на наш сайт vkusvill.ru/ Там, где полезное - вкусно)
А можете вопрос такой Елене задать: как еще можно смягчить котлеты, кроме хлеба с молоком? Я знаю только, что кусочки масла можно добавлять в котлеты, но мне этот способ не нравится, так как масло часто вытекает
Можно дополнить фарш любыми овощами, например, кабачками👌
А у Лазерсона котлетный курс😉
КАтер, от слова cut - резать
👍💐
❤
🙏🏻👍👍👍👍👍💐
Теперь вкус вилл звучилт устрашающе 😂
Ну уж 300 гр масло в пюре наверное многовато
Смените обложку, она про морковь.
Все перепроверили👌 На обложке котлетки👍
А что то я проглядела, когда Елена в мясные и куриные котлеты клала яйцо. По рецепту - должна была положить. А в реале, не было такого.
Яйцо даёт жесткость, можно добавлять только желток, а белок взбить, окунуть в него сначала котлетки, а потом в панировочные сухари, я так делаю, когда готовлю много и в духовке
Именно сырой лук маринует фарш и незабываемый аромат и вкус придаёт фаршу . Фарш без сырого лука это не фарш !!!!! Запомните !
А рецепт?
Есть в описании👌
Никогда картошку через сито не протирала. И не буду. Молоко в бутылке из магазина уже пастеризованное - зачем его кипятить? Достаточно просто прогреть. Никогда никакой корочки на пюре не видела, если ставлю пюре в кастрюле с крышкой в холодильник. Другое дело, что самое вкусное пюре - это только что приготовленное. Из холодильника - уже не то.
Никто не заставляет вас протирать картофель через сито.
Помимо "микробиологической чистоты" в процессе термической обработки изменяются физико-химические свойства продукта, что может сказаться на вкусовых качествах или что можно использовать в каких-то других целях. При чем здесь пастеризация и пастеризованное ли молоко?
@@mikemint8240 так в том-то и дело, что "в процессе термической обработки изменяются "физико-химические свойства продукта", то есть молоко в процессе кипячения приобретает совершенно другой вкус и, следовательно меняет вкус пюре. А насчёт "никто не заставляет" - считаю показанный способ приготовления пюре неудобным и избыточным, и поделилась мнением по этому поводу. Точно так же, как и вы поделились своим мнением, отвечая на мой комментарий.
Сколько потребовалось посуды, чтобы приготовить одно лишь картофельное пюре! Хорошо после съемок посуду реквизиторам мыть, а не Елене, иначе в следующий раз она не стала бы заморачиваться такой хренью, как протирать картофель через сито и кипятить молоко. Да-да, я знаю, что холодное молоко в горячее пюре не льют, чтобы пюре не посерело... но 60 лет готовлю и НИ РАЗУ картофель от холодного молока не серел.
Отруби очень вредны. В Советское время их выбрасывали, не давали животным и птице, т.к. забивался зоб у курей.
Я вместо хлеба или сухарей даю запаренную мацовую муку
Наверное, котлеты действительно вкусные, но готовит дама ОЧЕНЬ НЕБРЕЖНО ...
Все некрасивые котлеты кладу себе в тарелочку, а любимым хочется положить ровненькие.
Как мило 🥰🥰
Готовить не умеет
Не меняйте Елену косметикой.
Макияж должен подчеркиввть красоту,
а не менять внешность. Много косметики.
Эх, всё же в наших роликах мы привыкли обращать внимание именно на рецепты и харизму нашего бренд-шефа 😅 Но передадим коллегам замечание)
Да, наша Лена хороша и очаровательна в своей естественной красоте. Согласна с комментом.
Да...котлеты готовить вы не умеете. От внешнего вида уже не хочется их есть.
А как готовите вы?