Как сделать острую горчицу из горчичного порошка, рецепт домашней горчицы
Вставка
- Опубліковано 26 сер 2017
- Как правильно приготовить горчицу в домашних условиях: секрет быстрой готовки острой горчицы из порошка в домашних условиях.
****** Лучшие рецепты "Лето 2020" ******
Клубничное варенье без варки - • Клубничное варенье БЕЗ...
Кексы из кабачка с колбасой - • КАБАЧКОВЫЕ КЕКСЫ "Паль...
Малосольные помидоры с зеленью и чесноком - • ФАРШИРОВАННЫЕ малосоль...
ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ:
*************** ИНГРИДИЕНТЫ **************
- горчичный порошок - 50 г.
- соль - 1\2 ч.л.
- сахар - 1 ч.л.
- растительное масло - 1 ч.л.
- горячая вода - 150-200 мл.
*************** РЕЦЕПТ **************
1. Смешиваем горчичный порошок с сахаром и солью. Сахара должно быть немного больше.
2. Добавляем к этой смеси растительное масло, опять перемешиваем.
3. Постепенно заливаем водой, смешивая вилкой, чтобы не было комков.
4. Воды наливаем ровно столько, чтобы консистенция горчицы напоминала нежирную сметану и падала с вилки.
5. Плотно закрываем тарелку пищевой пленкой. Оставляем постоять 3 часа при комнатной температуре.
6. Пробуем, если нужно добавляем больше сахара, соли или приправ по вкусу. Оставляем еще на час или два.
************** РЕКОМЕНДУЕМ ***************
Приправы по рецепту шеф-повара • Приправы
Как приготовить настоящую русскую горчицу • Как приготовить настоя...
Как приготовить вкусный майонез в домашних условиях, простой рецепт готовки майонеза • Как приготовить вкусны...
************** МЫ В СОЦСЕТЯХ **************
VK - public126248315
OK - ok.ru/tvoipovarenok
Facebook - / 55294. .
twitter - / tvoipovarenok
Instagram - / tvoipovarenok
telegram - t.me/tvoipovarenok - Навчання та стиль
Да, было время, когда мы детьми бегали на улице, домой не загнать! Жили в центре, забегали в кафе или столовую( хлеб, горчица, соль стояли на столах бесплатно) мазали горчицей хлеб, ели! Родители ругались, что не приходим домой поесть!Как было здОрово, грызли какао в брикетиках, не боялись гулять одни! А теперь водим внуков, правнуков за ручку, боясь отпустить! А Вам спасибо! Напомнили светлые времена!
Советский Союз год так 82-84 спортивные сборы г.Фергана Узбекистан кормили нас в какой то ведомственной столовой с раздачей.. а на столах всегда стояла свежая горчица и хлеб ... мы успевали наестся пока наступала очередь...вкус восхитительный.. запомнил навсегда...а вечером на рынке нам детям спортсменам местные труженики без денег давали арбузы и дыни....они то и за деньги стоили немного... главное не бросайте и не сорите... золотое было время
Радио спорт?охота на лис 404?
А моя мама рассказывала, как они 16тилетними девочками в педучилище в 60е годы в столовую бегали кушать хлеб с горчицей, это было на столах бесплатно....
Вот понимаю человечище всё быстро и понятно👍👍👍
Самый лёгкий , вкусный рецепт . Спасибо .
Спасибо за рецепт! Без лишней говорильни..
Спасибо за простой рецепт. С 2019 года во всех видах горчицы ставят Бензоат натрия как консервант и загуститель.
Спасибо большое, строго по видео. Чуть нюхнешь аж дух захватывает
Суперская 100 раз по вашему рецепту делал. Спасибо большое
Рецепт хорош ядрёная горчица вышла. Спасибо вам, здоровья успехов.
Спасибо за рецепт, как раз мне нужно было без уксуса!
Благодарю за Ваши замечательные рецепты.
Спасибо, Галина! Мне приятно получать такие отзывы. Рад, что оказался вам полезен.
Масло и уксус добавляют в конце, после того как эфирные масла вышли из порошка горчицы при эаваривании. Крепость горчицы определяется количеством сахара - чем больше тем крепче.
В этом рецепте уксуса нет
Грамотно и просто красава
завре утром попробую, как она получилась.
Спасибо за помощь !
Простой, доступный и вкусный рецепт! До соплей пробирает! Магазинная не такая, раньше на нашем хлебозаводе делали типа такой
Всё и все не так! Сначала залить большим количеством тёплой воды,через несколько часов слить её,ставшую горькой , и только потом заправлять! Горчица тогда будет острой без горечи и не потребуется много сахара!Вот так!
Спасибо за рецепт! Делаю точно так-же. С тёщиным холодцом идёт на ура.
Да, с холодцом отлично идет :) Спасибо за отзыв, Геннадий!
Стесняюсь спросить:а сколько нужно тёщ на холодец из10 литров воды? ;-)
Супер😋👍
СПАСИБО! ОХ И ХОРОША ГОРЧИЦА, ПРОБИВАЕТ НОС.
Если жгут глаза то нюхай хлеб и сразу пройдет. В студенческие годы много горчицы пришлось покушать. До 1962 года хлеб в столовой был без платы. Лежал на тарелке на столах а так же горчица. Для студента это был завтрак. Поел хлеб с горчицы понюхал хлеб с обратной стороны и пошел на занятий.
Спасибо!
БЛАГОДАРЮ!
Спасибо, Людмила! Рад, что оказался полезен.
Можно и на огуречном рассоле делать, там писали про уксус, тогда ни он, ни соль не нужны будут. Домашняя намного вкуснее магазинной! Ну и лайк, как всегда)
Спасибо за отзыв и за советы!
Можно добавить не много уксуса,приправы и нарезать мелкими колечками горького перца.Попробуйте очень вкусно.
Спасибо за рецепт!Лишнюю горчицу можно добавлять в салаты. При приготавлении мяса для маринада.Так что горчица уходит у нас на ура.
Спасибо за отзыв, Наталья! Уверен, ваш совет по использованию горчицы будет полезен нашим зрителям.
Уксус добавлять не надо?
А водяной затвор, чтобы горечь вытянуть?
Dankeschön
чем больше сахара тем острее,проверено временем,да и масло сразу не заливают,надо чтоб настоялось
Согласна с Вами про про растительное масло. И чем горячее заливка воды тем она будет менее ядрёная.
👍👍👍
А как приготовить, чтобы получилось без гореча и сладкий...спасибо
Сделала, посмотрим что выйдет ,но думаю супер.Дополняю: супер,ооох,а я раньше водой холодной заливала сливала ,ночь стояла .А тут без заморочек и готово.
Ольга, желаем приятного аппетита и ядреной горчички!
А я вообще беру помидорныи рассол ,сыплю порошок столько,какои хочу густоты,укутываю на ночь и в тепло,на утро готова,без всяких заморочек,уксусов,маслов и т.д!
Месье Дмитрий, а где же растительное масло, обязательное для горчицы?
А уксус?
А уксус где?
Отлично . Как раз лежит сухой порошок))) когда слелаю обязательно отпишусь
Спасибо, Мария! Будем ждать вашей оценки.
Сделали?
Походу что то пошло не так , раз не отписалась 😀🤭
@@user-mh7sc5pi2l слелали😁
@@user-uz1id1bf8j околела наверное
Говорите пол ложки соли,а кладете ложку,так сколько на самом деле?
можно ли сахар заменить медом? или вообще без него?
Елена, вообще без сахара конечно можно, но, боюсь будет не вкусно. Мед можете использовать, но вода не должна быть слишком горячей.
Первый раз вижу рецепт без добавления кислоты.
К этой пропорции, я добавил ложечку уксуса !
А сколько столовых ложек в 50 гр горчицы ? Подскажите как
Ложки 3 столовых точно
🤣
В этом стакане 180 мл, если с горкой.
Доброй ночи! Подскажите пожалуйста, я купила недавно готовую горчицу а она до безумия острая и горькая что аж искры из глаз, подскажите пожалуйста как из неё сделать среднюю? Не такую острую и горькую, заранее спасибо
Здравствуйте. Для смягчения можно использовать фруктовые пюре: яблочное, грушевое, банановое. Или просто добавьте сахар, горечь исчезнет, а острота останется (на 200 граммовую баночку около 0,5 чайной ложки).
@@TvoiPovarenok спасибо за ответ
Не правильно делаешь. Сначала заварить горчицу, можно и кипятком. Замешать как можно гуще, а вот как она дозреет, только после этого добавлять специи, масло, уксус и всё остальное по вкусу. Чем больше масла, тем менее будет жгучей. Замешивать лучше в баночке, закрыть крышкой и пока настаивается держать в тепле.
Спасибо за дельные советы! Безусловно, можно и так. В этом видео показан самый простой и быстрый способ.
Это и есть самый быстрый способ, потому как горчица будет готовой уже часа через 4, в отличии от традиционного способа до суток.
И традиционным способом достаточно сложно сделать её густой, потому как после добавления масла и уксуса она может быть очень жидкой. Так же в отличии от традиционного способа, такую горчицу можно без опаски мазать толстым слоем на хлеб и есть.
В отличии от традиционного когда цепляешь на кончике ножа и всё равно слёзы из глаз, сопли из носа и пытаешься продышаться. :)
Я не спорю, кому то и такое нравится. Кстати можно эксперементировать и добавлять разнообразый уксус, бальзамический или яблочный, можно даже очень кислое сухое вино, либо лимонный сок. разнообразное нерафинированное масло тоже будет добавлять свой вкус и аромат.
Сделал строго по видео, нос с глазами на расстоянии прошибает, так что не надо тут правила придумывать главное результат
Здравствуйте, а говорят что кипятком не стоит, как вы думаете, слышал что вода должна быть 60 градусов, каково ваше мнение
@@user-pc6ms1nr9l Из моего опыта, из чайника заливаю горчицу сразу как закипит. На конечный результат кипяток или холодная вода это не влияет. Без масла и специй она будет точно такая же убойная. Но ведь всё дело не в убойности, а вкусе. Поэтому рекомендую добавлять уксус, сахар, соль, масло по вкусу. Легкий и приятный кисло-сладкий и солёный вкус. Заварить кипятком - это приготовить за 4 часа, главное хорошо промешать чтобы весь порошок намок, но сделать как можно гуще. После добавления специй у неё будет приятная консистенция как у майонеза. Масло регулятор убойности, чем больше масла, тем убойность ниже.
Масло - это консервант. Кто ж добавляет масло в горчицу, пока она еще не успела вызреть? Это не горчица, это порошок на выброс.
Когда это масло стало консервантом? Уксус , да, а масло... удивили)))
А какой Ваш рецепт?
6:40 Горчица уже сразу после размешивания острая и готова есть, но чере 3 часа будет ещё лучше. С американской сладкой горчицей никак не сравнить.
Если порошок плохой, то ничего не получится. Уже сколько раз убеждался в этом. И если порошок плох, то хоть ты наизнанку вывернись, ничего хорошего не получится.
не хватает уксуса....хотя кто то любить острую, а кто то горькую! добавь немного уксуса и ...не будешь смотреть шпаргалку
А зачем сахар ?
чтобы с чаем хлебать.
я уже давно давно в свой рецепт добавляю спирт и запаху нет и в дуплет
Горчичка на спирту? Интересно.
Уточни пож-та, спирт в горчицу или горчицу в спирт, чего больше,спирта или горчицы?
А почему укус не введен? Обычно уксус... (кислота) это "стоп" ванна для процессов варения. После того, как горчичный порошок проварился в кипятке с маслом, солью и сахаром... после полного остывания, требуется (обязательно) ввести 1 чайную ложку 9% уксуса или 1.5 ложки лимонного сока.
С участием уксуса скоро будет другой рецепт
А зачем уксус? Да ещё обязательно! Это только на ваш вкус. А вообще не нужно в горчицу никакого уксуса. И без уксуса горчица острая, вкусная натуральная и сохраняется острой месяцами. А зачем нужно дольше?
@@mikuz7565 Всегда с уксусом делают,а иначе бабская получится(не ядрёная).
Так даже если она "бабская" получится, это же хорошо - женщин у нас гораздо больше, чем мужчин :)
Беру свои слова назад про уксус.Не поленился сделал без уксуса,попробовал сегодня,чуть глаза на лоб не вылезли,просто был у меня стереотип наверное.Я так думаю теперь что уксус нужен для кислинки и что бы хранилась подольше.Лайк однозначно.Ну а женщины надеюсь за баб простят.Всех с Новым Годом,здоровья и счастья всем.
зачем оскорблять человека ,
культура прет ?
Да она же горькая у тебя, как таблетка пенициллина, не настоялась же
Там явно не 50 гр. горч. порошка.
И
Этот рецепт вызывает сомнения, горчица будет горчить.
Возьмите гор.порошок добавить сахар,соль воду перемешать поставить в теплое местои через 2-3 часа готова. Вот и все что надо было сказать. Такую развел тягомотину! Как будь то готовит сложнейшее блюдо!
Смешивает а сам смотрит на подсказку за кадром, что запомнить не смог👎
дядя ты читаешь...видно по взгляду!! у тебя не написино уксус без уксуса можно смело выкидывать на помойку
Этот рецепт без уксуса. А вот этот с уксусом - ua-cam.com/users/edit?o=U&video_id=eh4uNxqWGDI
фу, как это, вот так можно есть? В порошке содержится неприятная горечь, сначала заливается водой от того насколько нагрета вода зависит степень остроты готовой горчицы. Как размешали, до верху заливается водой сколько градусов решать Вам, прикрываете эту густую жижу, оставляется так на ночь. Сливаю воду утром. А вот потом уже соль, сахар, масло подсолнечное, уксус. И кстати никогда не мешал горчицу вилкой, чайная ложка и комков нет. А то, что в видео это ВОНЮЧАЯ ЖИЖА получится, которую есть не возможно. По-больше сахара, Нужно Боооооольше сахара смешно даже.... Конечно, по-больше, если так делать. Приправа в горчице... Зачем? Это и есть уже приправа. Уксус-это уже дело вкуса. И чего там только не добавляют в этих видео и хлебом накрывают и вот так вот мешают. Нужна острота регулируется кипятком, а горечь в горчице самая неприятная, как это можно употреблять-то? Нужна менее острая заливаете хоть холодной водой. Вот на рассоле делают вы же не будете греть рассол... Хотя не удивлюсь, если на просторах ютуба и такое встречу.
@Максим Попробую принять ваш рецепт как эталон. А то задолбало уже, одни говорят холодной водой, другие горячей, масло, уксус до и после... Можете пояснить, почему горячая вода приводит к остроте? Горчица же в любом случае вызревает в тепле, сколько ей нужно.
@@dmitriykhita9646 Ну я как делаю, с вечера насыпаю горчицу в баночку заливаю горячей водой градусов 60-80, если залить прям кипятком она будет ядерная, если градусов 40вода будет то горчица получится слабенькой, размешиваю, чтобы не было комков до густой сметаны, потом доливаю воды до полной баночки такой же температуры, прикрываю крышкой, полностью не закрываю она настаиввается ночь. И вот вся горечь неприятная как раз уйдет в воду. Утром сливаю всю воду. В горчицу ложку масла подсолнечного, соль по вкусу, сахар чайную ложку, немного уксуса чайную ложку все перемешивате пробуете чего не хватает соли сахара и можно употреблять. Храню в холодильнике. Рекомендую не делать много сразу 1.5-2 столовых ложки горчицы иначе мешать труднее. К стати, пробовал кипятить рассол, ну те же яйца, только в профиль уксус все равно немного добавляется ничем не лучше не хуже. И как писал выше размешав горчицу до густого состояния, долив кипятка до верху, накрываем крышкой и оставляем просто на столе на ночь, не надо укутывать,ставить на батарею. Чтобы горечь ушла достаточно того что она простоит 10-12 часов в 20-22.00 делаю утром в 7-10 утра уже сливаем воду и горечи не будет. Горчица получится острая вышибающая ноздри. Чуть не забыл, если слишком густая горчица получилась обычной водой комнатной температуры можно разбавить.
Ужас. Вам бы улицу подмести. И то, наверное, не сможете.
Уксус все сбивает. Ни какого вкуса. Она магазинной становится...
А уксус?