Сметанный заварной крем. Рецепт - Я - ТОРТодел!
Вставка
- Опубліковано 14 лип 2016
- Купить мою книгу "Я-ТОРТодел" - vk.cc/croojQ
➡ Группа ВК "Я-ТОРТодел" - Tortodel
➡ Моя страница в ВК - tortodel163
➡ Предзаказ моей книги "Я - тортодел!": ↓↓↓
Лабиринт - www.labirint.ru/books/722170/... тут дешевле и можно странички полистать
book24 - book24.ru/~MfJjn
Сметанный заварной крем.
Сметана 20% 450 гр
Яйцо 3 шт
Мука 3 ст.л
Сахар 200 гр.
Масло сливочное 300 гр.
Ванилин 1 гр.
Подписывайтесь на мой канал! - goo.gl/wp0XzT
Советую посмотреть:
Оформление и упаковка набора капкейков
• Оформление и упаковка ...
Двухъярусный свадебный торт. Оформление. Полное видео
• Двухъярусный свадебный...
Приготовление и оформление торта шоколадной зеркальной глазурью - goo.gl/bnHYz0
Как приготовить шоколадные капкейки - goo.gl/Wkt2Vb
Мишка из мастики - goo.gl/qR4MDC
Как сделать Кейк попсы - goo.gl/HdxlCH
----------------------------------------------------------------------------------
Рецепт Сметанный заварной крем тортодел рецепт мастер класс дома в домашних условиях своими руками
----------------------------------------------------------------------------------
Моя партнерка join.air.io/tortodel
Спасибо Вам огромное , за то , что делитесь с нами рецептами !💐
Приготовила этот крем-я в восторге! Спасибо вам, смотрю с удовольствием новые видео! Успехов вам!
Спасибо за рецепт,получился с первого раза,коржи мягкие.Сама не ожидала.👍
Делала рыжик с таким крем-БЕЛИССИМО!!!!!! Все в восторге.
Виктория огромное спасибо, КРЕМ СУПЕР!!!
Делала крем по вашему рецепту, получился очень густой, что можно им рисовать. Вкус сливочно-творожный, очень понравился. Спасибо.
Решила приготовить это крем. Получился потрясающий! Безумно вкусный,напоминает сливочное мороженное!!!А аромат!!!ммм...Так и тянет съесть ещё и ещё!!!Единственное держала я его на водяной бане буквально минут 5,хорошо так загустел!!!Шикарный крем!!!Спасибо Вам за рецепт!
Крем получился очень вкусный,спасибо
Супер моя мама изготовила спасибо
Спасибо, за рецепт крема!!!
Виктория, скажите, можно ли использовать домашнюю сметану в этом рецепте? Спасибо!
Прекрасный у Вас канал! Спасибо что делитесь с нами! Крем делала очень понравился!
Спасибо Вам!!!)))
Сделала этот крем сегодня для медовика, ооочееень понравился, на много вкуснее чем крем "Шарлот". СПАСИБО ВЫ УМНИЧКА)))
Спасибо вам большое я сегодня готовила ваше очень вкусно 😚😚
Спасибо за рецепт 👍👏👏👏🌷🌷🌷
Виктория вы супер!!!
Крем - действительно обалденная вкуснятина! Виктория, спасибо за рецепт!👍💋
Виктория, здравствуйте. Скажите, если этот крем крем использовать для медовика, количество ингредиентов нужно менять?
Добрый день! Я в этот крем добавляю вместо муки кукурузный крахмал. Нежнее получается. Большое спасибо,за Ваше видео . Вы всегда всё подробно рассказуете.
Доброго времени суток. Хочу поделиться своими впечатлениями. Крем получился потрясающий, спасибо. Только готовила я его по времени долго, не 17-20 мин., как Вы говорите в Вите, а час с небольшим. Сначала взбивала миксером - вляпалась всю кухню брызгами. Потом поменяла миксер на блендер с венчиком, он перегрелся. В итоге мешала обычным венчиком вручную. Сейчас приступаю к приготовлению медовика по Вашему рецепту, потом поделюсь впечатлениями.
Спасибо за рецепт! Скажите а подойдёт ли такой крем для торта фрезье? Там тоже заварной крем но без сметаны, скажите после того как вы ставите торт с кремом в холодильник как он застывает? Я просто вижу что не добавляете желатин. И ещё)) я живу в Канаде, сметана больше чем 9% найти не могу, подойдёт ли такая сметана? Спасибо
Спасибо за рецепт ,все получилось - крем вкусный ,только уваривала 33 мин ...))))
Спасибо за рецепт! Муку в банку, откуда ложкой потом брали, вы насыпали прямо из магазинного пакета или вы муку просеяли? Вы не могли бы сказать, примерно, в граммах?
Здравствуйте.Подскажите,можно ли замораживать такой крем? Если да,то как он себя ведет после разморозки?
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста можно в этом креме использовать домашнюю деревенскую сметану? Спасибо за ответ)))
подскажите пожалуйста, можно ли заготовку торта ( бисквитные коржи, промазанные этим кремом ) замораживать? и как потом размораживать? не отслаивается ли крем?
Скажите, пожалуйста, а можно использовать силиконовый коврик вместо тефлонового для выпечки коржей для наполеона
Извиняюсь) сам по себе крем мне все равно не по вкусу. Но!! В сочитании с шоколадными бисквитами. Это бомбичечкий вкус. Супер. Спасибо. Еще и много осталось) пришлось испечь еще мини тортик. СПАСИБО
Здравствуйте, подскажите мне что я сделала неправельно, я сделала крем всё как на видео но он у меня жидкий и быстро теряет форму. Что не верно.
Здравствуйте, подскажите пожалуйста можно ли собрать двухъярусный торт,с ёгуртовым кремам?
Здравствуйте хочу спросить я сдела крем сметанно заварной и намазала им медовик коржи у него сухие были и торт черещур пропитался.
Здравствуйте в этот крем можно положить какао что бы он был вкус шоколада ?
Класс!!!!!
Спасибо!!!)
Подскажите пожалуйста, этот крем подойдёт для торта фрезьер
Здравствуйте, рецепт сметанного крема класный, подскажите можно этим кремом промазать бисквит с добавлением фруктов под мастику?
Źdrastvuite, ia kusala biskvit s takim kremom s visnei, oceni vkusno👍
Здравствуйте а к какому бисквиту подойдет этот крем?
Интересный крем, спасибо! Сметанка дает легкую кислинку, крем не приторный, легкий и держит форму в цветочках! Очень удачно!
+Вероника Донина )) крем действительно очень хороший , делаю его уже очень давно, особенно часто использую его с медовыми коржами)
Я - ТОРТодел! здравствуйте на вид крем достаточно плотный, коржи если хорошо пропитываются или сироп нужен?
скажите, а для бисквитов этот крем подойдет?)
А можно крем использовать на эклеры ?
Супер! А можно ли заменить муку на крахмал? И вообще в чем разница с мукой или с крахмалом? Просто недавно мне сказали лучше с крахмалом, только вот я не знаю что это даёт. Спасибо Вам заранее!!!
я думаю можно(извините ,что вмешиваюсь)) ,посмотрите другие рецепты,там на крахмале .И знакомая у меня всегда заменяет муку на крахмал или на половину.Говорит от муки у нее изжога бывает а от крахмала нет.
Подскажите, пробую делать второй раз уже , но не густеет он у меня никак(( что не так?
Вика , а как долго живет такой сметанный крем? Дня три выживет?
Скажите а выровнять им торт можно? Под глясаж?
Здраствуйте для вуппи пая подойдёт
на сколько коржей для медовика хватает этого количества крема?
Здравствуйте ! Ваш крем меня очень выручил ))) Взбивалс домашнюю жирную сметану и перебила ее в масло , обычно получалось исправлять , а в этот раз ну просто ни в какую !!!) И тут я вспомнила про Ваш способ и сварила заварной крем и т д по рецепту , смазала медовик . Все супер ! Девочки , всем советую крем СУПЕР ! СПАСИБО !
Здравствуйте! Ирина, очень рада что смогла быть полезной!)))))
Виктория! Очень прошу Вас ответить🙏 можно ли заварную основу со сливками смешать? То есть... Сначала сварить заварную основу, потом остудить её, потом взбить сливки и добавить к ним заварную основу. И если так можно, то желатин нужно добавлять? Хочу сделать бисквит по Вашему видео на основе сгущёнки и сметаны, вот с этим кремом, только на сливках. Т. К. Клиент категорически против масла. ((( и надо ли пропитывать этот бисквит? Например сахар+вода+лимонный сок(чуть). Или очень много кислого будет?
Юлия Давыдовская щ
спасибо.
скажите,доя торта молочная девочка,подрйдет такой крем или все же лучше на основе сливок?
Я выравнивала молочную девочку таким кремом! Внутри у меня был крем творог со сливками, получилось нежно и вкусно!!!
Можно этим кремом выравнивать торты?
Здравствуйте ! Очень рада , что нашла Вас на просторах ютуба !) СПАСИБО , что делитесь тонкостями и деталями . У меня к Вам просьба - вот Вы сделали крем и , пожалуйста , наберите его в ложку , перемешайте и т д , чтобы было видно его характеристики , нагляднее , так сказать . И несколько слов о том какой он по плотности , вкусу , консистенции ..... Не примите за нравоучение ))))) С уважением и благодарностью , Ваша подписчица !
Спасибо! Хорошо, в следующей раз обязательно все сделаю))))
здравствуйте! как всегда все чудесно! подскажите пожалуйста,почему в других рецептах этот крем называют " пломбирный"? спасибо.
Спасибо! Сама только недавно увидела в ОК, похожий рецепт с названием "Пломбир"... Мне этот рецепт дала моя дорогая свекровь с названием сметанный заварной крем.... мне кажется , что это название лучше подходит к этому замечательному крему, так как отображает и основной ингредиент и способ приготовления и имеет сметанный вкус, но не как не пломбира.... на пломбир больше похоже крема на основе сливок....это чисто мое мнение1))))
Виктория, здравствуйте. Подскажите пожалуйста можно ли в этот крем добавить жидкий краситель?
да
Вы неподскажите наголый торт какой крем подойдет .Заранее спасибо
bolshoe spasibo za MK vi suer
Виктория подскажите пожалуйста, как количество масло влияет на вкус крема? Если меньше положить, грамм 200? Или лучше 300? Первый раз буду готовить
g_natalia я очень люблю Викины рецепты, только один минус - часто нету обратной связи и нет ответа на срочный вопрос, приходится выкручиваться самой методом проб и ошибок, а ответа от Виктории так и не получала к сожалению 🥺
Доброе утро! Скажите за место муки можно добавить крахмал любой?
Если честно я не пробовала, но думаю что можно
Спасибо за рецепт! А его можно использовать на торт "Молочная девочка"?
+kargeorge да
Спасибо!
Спасибо за рецепт.Подскажите пож. в прослойку этот крем используем,а бока под мастику чем промазываем?
))ua-cam.com/video/n_2piM3ZZ6I/v-deo.html
Крем получился с первого раза, никаких проблем и сложностей не возникало. Порцию уменьшила для медовика диаметром 16 см, в расчете на 200 грамм масла. Медовик делала по вашему рецепту, коржи, действительно мягкие, но нужно было выпекать ещё меньше, я выпекала по 5 минут, можно по три, так ещё нежнее будет. Забыла наколоть коржи вилкой, и они получились пышные, не очень хорошо для медовика. Сами коржи вкусные, крем вкусный, но данный крем, на мой взгляд, не очень хорошо пропитывает коржи, потому что плотный. Получилось суховато. Но все равно вкусно. Спасибо.
Я с вами не согласна. Этот крем идеальный для медовика!!!
А на какой диаметр хватает этого крема?
Большая просьба,если можно,прописывайте состав ингредиентов. А так здорово,лайк,подписка.
Здравствуйте! Хорошо! Буду исправляться!))
Здравствуйте,скажите данного количества крема на тортик диаметром 26 см(4 пышки)хватит или надо больше?
Возможно нужно чуть больше, я такого диаметра тортики не делала с этим кремом, обычно 20-21 см
доброй ночи!скажите пожалуйста ,а сметана магазинная у вас или домашняя без кислинки?
+Зульфия Ашарапова Здравствуйте. Покупаю в магазине 20%
а она не свернется в горячем ???
Зуличка Ашарапова
А можно остановиться просто на сметанном креме, не добавлять слив масло?
+Tamila Lan Будет очень жидкой.. Тогда стоит уменьшить сахар..
Пломбир-заварной смешивается со взбитыми сливками. Сделала по Вашему рецепту. 😌 Извините. Как не была фанатом заварного крема (*в любом его проявлении) так и осталась... Но все Ваши мк просто супер. Спасибо
Спасибо
На какой тортик хватит этого крема?
скажите пожалуйста, а для капкейков подойдет этот крем?
Да только крем должен быть с холодильника, так при выдавливании четче рельеф получится
Скажите, а на масле лучше не экономить и взять подороже(80% жирности)? Или можно ниже?
+Юля Филатова можно 72% но от проверенного производителя
У вас крем для тортов на сливках в основном и с ягодами вишней
а можно масло заменить сливками?
+Наталья Ильяшенко да
его можно под мастику?
+МЕЧТЫ СБЫВАЮТСЯ можно в качестве начинки
а какие вы еще используете крема для прослойки? самый вкусный какой? 😄
+Dinar Aitzhanova Кремов очень много, и все вкусные. Как-нибудь сделаю видео-обзор на эту тему.
+Я - ТОРТодел! буду ждать 😉
здравствуйте. а у Вас остивший кременчук на видно. збиваю уже 20 син, он густеет, но не так как у вас
+ирина гурина Чтобы он стал погуще можно поставить в холодильник. Затворная масса и масло перед смешиванием должны быть одной комнатной температуры.
Можно крахмал
а 35%будет много или можно, впервые делаю сметанный крем, ваш рецепт очень понравился
Мне тоже очень нравится этот крем,если кто нибудь использовал его для медовика,напишите, коржи пропитаются хорошо или нет,потому что крем плотный.Думаю делать медовик с таким кремом,ну что то побаиваюсь!
Нина Карибян я делаю медовик с таким кремом, пропитывается, очеень вкусно получается
здравствуйте!
совершенно не могу понять в чем дело, делала все по инструкции, но сметанная смесь загустела совсем совсем чуть чуть, хоть я её и уваривала минут 40! в чем может быть проблема?
Большая просьба,если можно,прописывайте состав ингредиентов. Так как не слышу, СПАСИБО!!!
Хорошо!)
Когда я увижу ингредиенты??? Я так давно ждала....
Наталья! Прошу прощения, что так долго((( Скажу честно вылетело из головы((( Все исправила
Спасибо большое!!!!
Я - ТОРТодел!
добрый день.
делала все по вашему рецепту, но у меня крем получился не белый, а жёлтый. с чем это может быть связано?
Валентина Козлова наверно яйца дают такой цвет
Я делала этот крем. Правда положила 2 яйца и 500 гр сметаны (кстати домашней). Мешала я 20 минут на водяной бане силиконовой лопаткой, ничего не пристало и не пригорело, все получилось. Крем действительно очень хороший и вкусный, я промазывала бисквит, тортик ушел на ура. Спасибо за рецептик.
Любовь Селезнёва а масла клали по рецепту? Думаю уменьшить)
еще такой крем пломбирный называют
тоже видела недавно, только не совсем поняла почему "Пломбир", так как этот крем имеет ярко выраженный сметанный вкус, но это чисто мое мнение))))
А этот крем.подойдет для торта молочная девочка?
+ВАЛЕНТИНА ЖЕРЕБЦОВА Да
Крем не загустел. Взбивала на водяной бане 25 минут. Почему???
Любовь Соколова Всё зависит от количества клейковины в муке. Разное зерно - разная мука. Попробуйте увеличить.
У меня получилась жирная сладкая жижа с запахом коровы. Сметана отсекнулась, превратилась в сладкое сливочное масло, испорченные продукты, потерянное время.
2
у вас сметанно заварной крем ,а у пломбира др ингредиенты--------вот рецепт ------- 500 мл молока
100 гр сл.масла
50 гр крахмала
200 гр сахара
200 мл сливок 30 %
этот я тоже видела, но в том креме было все тоже что и я делала но название "Пломбир" и мне еще писала тоже одна женщина про это. Поэтому и удивилась что такое название ему дали
делала крем по вашему рецепту,первый тортик был апельсиновый бисквит и я взяла этото крем,то было супер,вкуснятина.а вот второй торт Наполеон то это какой-то ужас ,не пропитаться торт вообще.в чем может быть причина,он наверное слишком густой,для Наполеона.
Валютка Малютка
на наполеон нужно вместо масла взбить сливки
извините, крем на видео
Крем действительно очень вкусный.
НО тут никакими 17 минутами не пахло))) я крем готовила 1:20
Первые 40 минут миксером, а потом вручную...
Оно того не стоит... очень жаль. Готовила заварной крем с молоком там все иначе и быстрее. ..
Насчёт коржей для медовика - просто восхитительные!!!!
Крем не советую этот готовить.
Можно выровниват торт с этом кремом?
да