Добрый день! По Вашим рецептам научилась делать невероятно вкуснющие корпусные конфеты. Теперь у меня много заказчиков. Спасибо Вам огромнейшее за Ваш труд, за подробные и очень удачные рецепты!!! ❤ Хотела спросить. Можно ли хранить готовые конфеты в морозилке и сколько времни? Впереди Новый год, хочу начать заранее делать конфеты. Спасибо!!!!
Спасибо большое! Очень приятно читать такой отзыв! ❤ Конфеты можно замораживать! Сначала держу в прохладном месте для полной стабилизации, потом убираю в морозилку в пластиковый плоский контейнер, на дно кладу салфетку бумажную. Самое главное правильно разморозить: из морозилки достаю конфеты и ставлю в холодильник с открытой крышкой, чтобы не было конденсата на конфетах и только после полной разморозки укладываю в коробки.
Здравствуйте! Какие у вас вкусные начинки для конфет! Видео шикарные, все ясно и понятно! А можно использовать вместо пектина агар-агар? Заранее спасибо!
Здравствуйте! Спасибо большое за обратную связь! На агар-агаре консистенция будет плотной и ещё агар-агар уже при 40° начинает стабилизироваться, а корпус шоколада при 36 ° начинает таять.
Добрый день. А сколько нужно добавить в ванильный ганаш глюкозного сиропа, чтобы продлить срок готовых конфет хотя бы до месяца? Как вообще рассчитывается этот ингредиент?
Здравствуйте! Спасибо большое за добрые слова! Срок хранения конфет с такими начинками не больше 2 недель, при условии хранения в холодильнике. А сами начинки можно замораживать. Готовые конфеты тоже можно замораживать.
Добрый день. Спасибо большое за ваши идеи.💖 Хотела бы спросить, а для ганаша- начинки можно ли использовать шоколад попроще? Или шоколадные капли? И по поводу малиновое пюре, его можно приготовить самим? Если да, то как посоветуете? Спасибо большое!
Здравствуйте! Я использую и для начинки и для корпуса бельгийский шоколад Сallebaut. Конечно можно можно использовать любой шоколад, главное, чтобы это был настоящий, без добавления растительных жиров. К сожалению, шоколад плиточный из обычного магазина именно такой ((, а это уже совсем другой вкус и качество. И нет гарантии, что он хорошо соединится со сливками в однородную массу. Я рекомендую использовать шоколад из магазинов для кондитеров. А малиновое пюре я часто делаю из своих замороженных ягод. Для этого высыпаю их в кастрюлю, ставлю на малый огонь, дожидаюсь, пока ягоды полностью растают, разминаю и пропускаю через сито. И уже в это пюре добавляю пектин с сахаром.
Я начинала, живя в Болгарии, из немецкого темперированного шоколада. Согласна, что он лучше, лучше хранятся конфеты. Но я делаю только для семьи и друзей, поэтому им не надо храниться😃. Темперированный в России дорогой.
@@ТатьянаПолищук-р5эЯ вот тоже пришла к мнению, что внутрь в начинку, можно более дешёвый шоколад брать(ганаш), все же ниже станет себестоимось, а если работать с масло какао на корпусе, может и там прокатит?!
Малиновое пюре продаётся в магазинах для кондитеров. Но я часто делаю пюре из своих замороженных ягод малины (растаявшие ягоды просто протираю через сито).
@@Вдохновениенакухне скажите ещё пожалуйста начинка не сильно кислая, можно ли вместо малинового пюре взять мороженую вишню? И как в таком случае поступать с вишней? ?
На мой вкус вишня с белым шоколадом не очень сочетается, она гармонична с горьким. С белым шоколадом ещё хорошо сочетается клубника. Но это на мой вкус🙃
Не больше 2 недель, при условии хранения в прохладном месте (не выше 18°C ). Я храню в самом теплом месте холодильника. А ещё конфеты можно замораживать))
Вкусно 🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄
Это ну ооочень 😋 спасибо за подробный рецепт
Прекрасный мастеркласс! Браво🎉
Благодарю☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀☀
Здравствуйте! Большое спасибо за качественные и красивые видео. Жаль, что сейчас не выпускаете новые. Успехов!
Большое спасибо за отзыв! Вдохновение обязательно вернется))
Огромное спасибки за рецептик. Конфетки получились очень вкусные.
Спасибо большое за обратную связь!
У вас не много, но очень интересные рецепты! Последнее время делаю только свои конфеты с начинкой из сухофруктов с орехами👍❤️😋
Спасибо большое за отзыв! 😌
Очень хорошие рецепты, не затянуто, всё понятно🙌 Спасибо💕
Благодарю за отзыв!
Обязательно приготовлю! Спасибо за рецепт
🙂 Вам спасибо за отзыв! 🌹
Спасибо за рецепт❤
Вам большое спасибо за обратную связь!
Надо сделать! Спасибо!!!
Вам спасибо за внимание! Надеюсь, понравится!
Восхищаюсь Вашими рецептами.На ютуб мало начинок для корпусных конфет.Вы сами придумываете начинки?Рецепты сказка💌
Ой, как приятно! Спасибо большое!)) Начинки почти все мои, никаких мастер-классов я не покупала))
Добрый день! По Вашим рецептам научилась делать невероятно вкуснющие корпусные конфеты. Теперь у меня много заказчиков. Спасибо Вам огромнейшее за Ваш труд, за подробные и очень удачные рецепты!!! ❤
Хотела спросить. Можно ли хранить готовые конфеты в морозилке и сколько времни? Впереди Новый год, хочу начать заранее делать конфеты. Спасибо!!!!
Спасибо большое! Очень приятно читать такой отзыв! ❤
Конфеты можно замораживать! Сначала держу в прохладном месте для полной стабилизации, потом убираю в морозилку в пластиковый плоский контейнер, на дно кладу салфетку бумажную. Самое главное правильно разморозить: из морозилки достаю конфеты и ставлю в холодильник с открытой крышкой, чтобы не было конденсата на конфетах и только после полной разморозки укладываю в коробки.
Где бы еще такой морозильник достать большой))))!
Здравствуйте! Какие у вас вкусные начинки для конфет! Видео шикарные, все ясно и понятно! А можно использовать вместо пектина агар-агар? Заранее спасибо!
Здравствуйте! Спасибо большое за обратную связь! На агар-агаре консистенция будет плотной и ещё агар-агар уже при 40° начинает стабилизироваться, а корпус шоколада при 36 ° начинает таять.
@@Вдохновениенакухне огромное спасибо за ответ’
Добрый день. А сколько нужно добавить в ванильный ганаш глюкозного сиропа, чтобы продлить срок готовых конфет хотя бы до месяца? Как вообще рассчитывается этот ингредиент?
Здравствуйте! К сожалению, не могу подсказать, так как не использую глюкозой сироп в начинках.
Добрый день. спасибо за ваш труд. Какой срок хранения этих начинок?
Здравствуйте! Спасибо большое за добрые слова! Срок хранения конфет с такими начинками не больше 2 недель, при условии хранения в холодильнике. А сами начинки можно замораживать. Готовые конфеты тоже можно замораживать.
@@Вдохновениенакухнеспасибо
Добрый день. Спасибо большое за ваши идеи.💖
Хотела бы спросить, а для ганаша- начинки можно ли использовать шоколад попроще? Или шоколадные капли? И по поводу малиновое пюре, его можно приготовить самим? Если да, то как посоветуете?
Спасибо большое!
Здравствуйте! Я использую и для начинки и для корпуса бельгийский шоколад Сallebaut. Конечно можно можно использовать любой шоколад, главное, чтобы это был настоящий, без добавления растительных жиров. К сожалению, шоколад плиточный из обычного магазина именно такой ((, а это уже совсем другой вкус и качество. И нет гарантии, что он хорошо соединится со сливками в однородную массу. Я рекомендую использовать шоколад из магазинов для кондитеров. А малиновое пюре я часто делаю из своих замороженных ягод. Для этого высыпаю их в кастрюлю, ставлю на малый огонь, дожидаюсь, пока ягоды полностью растают, разминаю и пропускаю через сито. И уже в это пюре добавляю пектин с сахаром.
Лично я всегда готовлю из обычного шоколада и всё получается отлично.
Здорово! Я первое время делала из обычного трюфели, а с корпусными для меня важен вкус. Возможно, я придираюсь к обычному шоколаду🙃
Я начинала, живя в Болгарии, из немецкого темперированного шоколада. Согласна, что он лучше, лучше хранятся конфеты. Но я делаю только для семьи и друзей, поэтому им не надо храниться😃. Темперированный в России дорогой.
@@ТатьянаПолищук-р5эЯ вот тоже пришла к мнению, что внутрь в начинку, можно более дешёвый шоколад брать(ганаш), все же ниже станет себестоимось, а если работать с масло какао на корпусе, может и там прокатит?!
Здравствуйте, скажите можно вместо пектина использовать желатин?
Здравствуйте! Если использовать желатин, то это уже другая консистенция начинки. А так, конечно можно.
Подскажите пожалуйста пектин именно фруктовы нужно или термообратимый можно?
Я использую яблочный. С ним более стабилная начинка и не происходит соединения двух начинок.
Как получить малиновый пюре?
u menya petkın net,mojno ispolsovat jelatin?
С желатином получается другая консистенция, но попробовать, конечно можно. Мне с желатином нравятся начинки только одинарные.
Подскажите, пожалуйста, а какой пектин использовали? NH или яблочный?
Яблочный.
@@Вдохновениенакухне спасибо!
Подскажите пожалуйста как получить малиновый пюре где купить малина
Малиновое пюре продаётся в магазинах для кондитеров. Но я часто делаю пюре из своих замороженных ягод малины (растаявшие ягоды просто протираю через сито).
Скажите пожалуйста, сколько примерно нужно начинки на форму 28 шт?
Всё зависит от размера конфет. Если они чуть меньше, чем на видео, то начинки из этого количества ингредиентов на 28 конфет также хватит.
@@Вдохновениенакухне скажите ещё пожалуйста начинка не сильно кислая, можно ли вместо малинового пюре взять мороженую вишню? И как в таком случае поступать с вишней? ?
На мой вкус вишня с белым шоколадом не очень сочетается, она гармонична с горьким. С белым шоколадом ещё хорошо сочетается клубника. Но это на мой вкус🙃
А срок хранения какой у этих конфет?
Не больше 2 недель, при условии хранения в прохладном месте (не выше 18°C ). Я храню в самом теплом месте холодильника. А ещё конфеты можно замораживать))
Но у вас же на видео никак не по 5 грамм сахара в мисках. Там минимум по 50
Это маленькие розетки, а сахар на дне))
@@Вдохновениенакухне я не первый год делаю мармелад и знаю, что такое 5 граммов