Как я счастлива, что случайно вышла на ваш канал. Отдельльное спасибо за постные рецепты и... чудесную, мирную нераздражающую музыку. Умничка! Храни аас Бог. Процветание!❤
Привет, дорогая ! Я тоже белый шоколад не понимаю. И сладкий очень. Клубничная начинка , пралине и кофейный ганаш этож не просто мяфф, а дикий ор мартовской кошки 😁 Ай , как жалко, стока шоколада стекло. Ух, как блестят, и начинка внутри....Супер👍
Девочки, что вы делаете, дети болеют онкологией массово из-за химизы в еде, а вы диоксид титана в домашние конфеты, вы про него прочитайте, я в шоке сейчас еда вся красивая и смертельно-опасная, да сколько безграмотных людей.... Грустно
Я не настаиваю, дело каждого. Но! Важно не только, что вы едите, но и в каких количествах. Абсолютно любой продукт, даже самый полезный на ваш взгляд, при определённых количествах становится ядом. Можно съесть одну конфетку в месяц, а можно 10 кг за раз. Разница есть? Конфеты же не целиком состоят из красителя, он только в тончайшей оболочке. Такая его граммовка не может нанести вред. Особенно, принимая во внимание прочие факторы риска. Если уж говорить о здоровье и полезной еде, то о десертах в принципе говорить не приходится. Меня, например, здесь бы больше напрягал сахар, а не мизерная доля диоксида титана. Но это уже другая тема разговора.
Вред диоксида сильно приувеличен. Не очень "чистоплотные" товарищи наводят тень на плетень, сеют панику. На самом деле диоксид во всем, что белого цвета. Это: зубная паста, таблетки и т.д.
Ваш негатив тут ни к месту!!!!!! Дети от одной-двух конфет не заболеют онкологией! В магазинах продают продукты с большей химией, опасной для здоровья. В детских молочных смесях - пальмовое масло. В детских соках и пюре - столько нитратов, Вы просто не представляете. Яблоки изначально каждый день ядохимикатами обрабатывают, пока они не поспеют. Потом эти "яблоки" везут на завод Фруттоняня. С рождения детей начинаем химией кормить. Вот где нужно мозг включать!!!!!!
@@allina.savkasон реально везде. И не только где белый цвет. А что бы убрать "прозрачность" окрашивания тоже добавляют. Да он везде! Но напрягает почему-то в шоколаде домашнем. В магазинных наверно его нет.😂
Спасибо огромное за видео!!! Все четко, без лишних слов, ни на что не отвлекаясь... вот просто класс!!! Смотрю, и все так аккуратно, никаких лишних движений), а я как начинаю с конфетами заморачиваться, всë в шоколаде, и я тоже)))) Вроде бы и легче купить грамм 300 конфет), но теперь распробовала настоящий шоколад и уже не хочу фабричных с пальмовым маслом . Есть ощутимая разница( Один только вопросик по Вашему мастер-классу, пектин во фруктовой начинке обязателен? Нельзя его заменить наверно ничем? Он же действует, как загуститель, правильно я понимаю?
Благодарю за добрые слова.🌷 Да, свои конфеты с магазинными не сравнятся. Пектин - загуститель, это верно. Можно приготовить и с желатином, но будет другая текстура. Здесь бы заменять не советовала. Но это уже дело вкуса.
подскажите пожалуйста, а какое на вкус и запах должно быть какао масло? я сделала плитки окрашенные и у меня она прям воняет и на вкус как жир барсучий какой то((( может плохое попалось?
Какао-масло бывает рафинированное и нерафинированное. Первое, как правило, имеет нейтральный вкус и аромат. Второе - может иметь аромат от ярко-шоколадного до лёгкого.
Добрый день! У меня такая же форма! Скажите, пожалуйста, остатки шоколада при повторном применении нужно темперировать? И про плёнку ацетатную, каждый раз новая или можно помыть? Спасибо
Спасибо, что ответили! 🌹 А как сохранить t шоколада, который пойдёт для финальной заливки крышечек!? Или Вы порцию шоколада для корпусов темпер. и отдельно для заливки крышечек конфет!? Спасибо за идею с плёнкой! Не видела раньше, что так можно! Обязательно попробую!
@@Глеб-е1ч Я сначала темперирую для корпуса, заливаю. Остатки выливаю на пергамент. Когда он застывает, убираю. Для заливки донышка конфет уже заново темперирую эти же остатки от корпуса.
Пленку можно использовать, тогда донышки будут глянцевыми и ровными. Но не обязательно, можно просто одним чётким движением шпателя убрать лишний шоколад. Как говорит мой учитель-шоколатье, клиенты никогда не обращают внимание на донышки. Тут чисто Ваше желание.
![Math for Game Devs [2022, part 1] • Numbers, Vectors & Dot Product](http://i.ytimg.com/vi/fjOdtSu4Lm4/mqdefault.jpg)
Пошаговый рецепт с фото и видео: lovecooking.ru/korpusnye-konfety-klubnichnaya-nachinka-kofejnyj-ganash/
00:24 Клубничная начинка
01:15 Кофейный ганаш
02:12 Окрашивание формы для конфет
03:42 Темперирование шоколада
04:10 Корпус конфет
05:31 Начинение конфет
06:04 Заливка дна конфет
06:52 Вкусный результат
😊
Как я счастлива, что случайно вышла на ваш канал. Отдельльное спасибо за постные рецепты и... чудесную, мирную нераздражающую музыку. Умничка! Храни аас Бог. Процветание!❤
Благодарю Вас!🌹🌹🌹
Мама дорогая !!! У меня слюнки ручьём бегут ! Какая же вкуснота !🍬🍬🍬
Танечка, спасибо дорогая!🌷🌷🌷
Спасибо. Все чётко без лишней болтовни 👍👍👍
Привет, дорогая ! Я тоже белый шоколад не понимаю. И сладкий очень. Клубничная начинка , пралине и кофейный ганаш этож не просто мяфф, а дикий ор мартовской кошки 😁 Ай , как жалко, стока шоколада стекло. Ух, как блестят, и начинка внутри....Супер👍
Марина, не жалейте, весь шоколад бережно собран и использован повторно, это безотходное производство:-) А по поводу белого - это мы родня)))
А можно глюкозный сироп заменить медом?
Девочки, что вы делаете, дети болеют онкологией массово из-за химизы в еде, а вы диоксид титана в домашние конфеты, вы про него прочитайте, я в шоке сейчас еда вся красивая и смертельно-опасная, да сколько безграмотных людей.... Грустно
Я не настаиваю, дело каждого. Но! Важно не только, что вы едите, но и в каких количествах. Абсолютно любой продукт, даже самый полезный на ваш взгляд, при определённых количествах становится ядом. Можно съесть одну конфетку в месяц, а можно 10 кг за раз. Разница есть? Конфеты же не целиком состоят из красителя, он только в тончайшей оболочке. Такая его граммовка не может нанести вред. Особенно, принимая во внимание прочие факторы риска. Если уж говорить о здоровье и полезной еде, то о десертах в принципе говорить не приходится. Меня, например, здесь бы больше напрягал сахар, а не мизерная доля диоксида титана. Но это уже другая тема разговора.
Вред диоксида сильно приувеличен. Не очень "чистоплотные" товарищи наводят тень на плетень, сеют панику. На самом деле диоксид во всем, что белого цвета. Это: зубная паста, таблетки и т.д.
Ваш негатив тут ни к месту!!!!!! Дети от одной-двух конфет не заболеют онкологией! В магазинах продают продукты с большей химией, опасной для здоровья. В детских молочных смесях - пальмовое масло. В детских соках и пюре - столько нитратов, Вы просто не представляете. Яблоки изначально каждый день ядохимикатами обрабатывают, пока они не поспеют. Потом эти "яблоки" везут на завод Фруттоняня. С рождения детей начинаем химией кормить. Вот где нужно мозг включать!!!!!!
Не вижу ужаса никакого в диоксиде титана. Очищенный мел.
@@allina.savkasон реально везде. И не только где белый цвет. А что бы убрать "прозрачность" окрашивания тоже добавляют.
Да он везде! Но напрягает почему-то в шоколаде домашнем. В магазинных наверно его нет.😂
Абалденный мастер класс. Супер. Слов нет. Это очень хороший урок. Спасибо
Пожалуйста.😉💖
Очень красивые конфеты и, судя по составу, очень должны быть вкусные! Просто шедевр!
Благодарю!❤
Браво!!!!
Ну, очень красивые конфетки! Одним словом вкусняшки.
Благодарю!💖
Очень хочется попробовать🤤 А начинки можно хранить в замороженном виде и каков срок хранения тогда будет?
Начинки замораживать можно. Я хранила максимум 1 месяц, поэтому про более длительный срок сказать не могу.
Спасибо!
А сколько срок годности у таких конфеток?
Хранить лучше в тёмном, сухом, прохладном месте не дольше 10 дней.
Вкусные конфетки, да еще и с такой начинкой👍спасибо и всего хорошего👍👍🌺🌺
Светлана, благодарю! И Вам всего доброго.💖💖💖
Wow so Yummy ❤️
Спасибо огромное за видео!!! Все четко, без лишних слов, ни на что не отвлекаясь... вот просто класс!!! Смотрю, и все так аккуратно, никаких лишних движений), а я как начинаю с конфетами заморачиваться, всë в шоколаде, и я тоже)))) Вроде бы и легче купить грамм 300 конфет), но теперь распробовала настоящий шоколад и уже не хочу фабричных с пальмовым маслом . Есть ощутимая разница( Один только вопросик по Вашему мастер-классу, пектин во фруктовой начинке обязателен? Нельзя его заменить наверно ничем? Он же действует, как загуститель, правильно я понимаю?
Благодарю за добрые слова.🌷 Да, свои конфеты с магазинными не сравнятся. Пектин - загуститель, это верно. Можно приготовить и с желатином, но будет другая текстура. Здесь бы заменять не советовала. Но это уже дело вкуса.
@@LoveCookingRu спасибо за быстрый ответ) и уже, считай, купила)) Заказ от ВБ ждет на пункте. Бум творить!)))
Спасибо огромное за видео! Подскажите пожалуйста сколько примерно добавлять диоксида?
Мне понадобилось около 1 ч.л.
@@LoveCookingRu Спасибочки вам.
подскажите пожалуйста, а какое на вкус и запах должно быть какао масло? я сделала плитки окрашенные и у меня она прям воняет и на вкус как жир барсучий какой то((( может плохое попалось?
Какао-масло бывает рафинированное и нерафинированное. Первое, как правило, имеет нейтральный вкус и аромат. Второе - может иметь аромат от ярко-шоколадного до лёгкого.
@@LoveCookingRu у меня как раз нерафинированное и пахнет совсем не шоколадом, значит плохое заказала( спасибо!
Добрый день! У меня такая же форма! Скажите, пожалуйста, остатки шоколада при повторном применении нужно темперировать? И про плёнку ацетатную, каждый раз новая или можно помыть? Спасибо
Здравствуйте. Шоколад при повторном использовании темперируем заново. Ацетатную плёнку использую многократно.
Спасибо, что ответили! 🌹 А как сохранить t шоколада, который пойдёт для финальной заливки крышечек!? Или Вы порцию шоколада для корпусов темпер. и отдельно для заливки крышечек конфет!?
Спасибо за идею с плёнкой! Не видела раньше, что так можно! Обязательно попробую!
@@Глеб-е1ч Я сначала темперирую для корпуса, заливаю. Остатки выливаю на пергамент. Когда он застывает, убираю. Для заливки донышка конфет уже заново темперирую эти же остатки от корпуса.
Пленку можно использовать, тогда донышки будут глянцевыми и ровными. Но не обязательно, можно просто одним чётким движением шпателя убрать лишний шоколад. Как говорит мой учитель-шоколатье, клиенты никогда не обращают внимание на донышки. Тут чисто Ваше желание.