Вкуснейшая капуста квашенная по-грузински! Квашенная капуста со свеклой. Sauerkraut in Georgian
Вставка
- Опубліковано 27 вер 2024
- Вкуснейшая капуста квашенная по-грузински! Сочная, хрустящая, ароматная, красивая, просто не оторваться от такой капусты со свеклой! Такую капусту и на праздничный стол не стыдно выставить.
Ингредиенты для капусты по-грузински:
Капуста белокочанная - 1 кг
Свекла - 400 г
Чеснок - 60 г
Сельдерей листья - 50 г
Соль без йода - 50 г (2 ст. ложки с небольшой горкой
Вода - 1 литр .
На моем канале: / @valentina_sidorova
есть много простых и интересных рецептов, сгруппированных по разным плейлистам ( главам ), чтобы проще было найти тот или иной рецепт , смотрите :
*********МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ*******
1.Холодные блюда, закуски и салаты ****:// • Холодные блюда , салат...
2. Супы, щи, борщ, рассольник, солянка, окрошка.
**** • Супы, щи, борщи, рассо...
3. Вторые блюда
**** • Вторые блюда
4. Рецепты теста
**** • Рецепты теста
5. Начинки для выпечки
**** • Начинки для выпечки
6. Не сладкая выпечка
**** • Не сладкая выпечка
7. Хлеб , хлебобулочные изделия.
**** • Хлеб , хлебобулочные и...
8. Пирожки, беляши, чебуреки, пончики
**** • Пирожки, беляши, чебур...
9. Блины, оладьи
**** • Блины, оладьи
10. Сладкая выпечка
**** • Сладкая выпечка
11. Сладкая выпечка
**** • Сладкая выпечка
12. Десерты
**** • Десерты
13. Завтраки
**** • Завтраки
14. Мясные деликатесы, колбасы, сардельки, купаты
**** • Мясные деликатесы, кол...
15. Молочнокислые продукты домашние
**** • Молочнокислые продукты...
16 .Соусы
**** • Соусы
17. Заготовки на зиму
**** • Заготовки на зиму
18. Татарская кухня
**** • Татарская кухня
19. Грибы
**** • Грибы
20. Рецепты для мультиварки
**** • Рецепты для мультиварки
21. Рецепты для хлебопечки.
**** • Рецепты для хлебопечки.
Чтобы быть в курсе новых видео подпишитесь на мой канал
/ @valentina_sidorova
#КапустаКвашеннаяПоГрузински #КвашенаяКапустаРецепт #ВалентинаСидорова #каккваситькапусту #рецептквашенойкапусты #вкуснаякапустарецепт #квашенаякапустасосвёклой #рецептвкуснойквашенойкапусты #какприготовитьквашенуюкапусту
Самый настоящий рецепт.именно такие пропорции рассола и способ приготовления. Можно ещё и морковь добавить.по желанию. Спасибо
Все правильно, но ни как недопустимо заливать горячее в пластмас, это уже не витамины а яд. Вообще удивляюсь как люди этого не понимают.
you all prolly dont care at all but does someone know a way to get back into an Instagram account??
I somehow lost the password. I love any assistance you can offer me
@Terry Jefferson instablaster =)
@Jabari Edgar i really appreciate your reply. I got to the site through google and im waiting for the hacking stuff now.
Takes quite some time so I will get back to you later with my results.
@Jabari Edgar it did the trick and I actually got access to my account again. I am so happy!
Thank you so much you really help me out !
Отличный рецепт! Все понятно и хорошо сказано! А главное без музыки, от которой болит голова и невозможно слушать!👍👍👍👍🌹🌹🌹🍒🍒🍒
Спасибо и Вам, готовьте всегда с удовольствием!
Х
Очень понравился ваш рецепт! Без сахара и уксусу! Это важно. Огромное спасибо. Здоровья ВАМ!
Спасибо, готовьте на здоровье! Здоровья и Удачи Вам!
Валентина Ваш рецепт лучший. Я в том году делала и в этом буду делать, очень вкусно, спасибо большое
Валентина, Привет вам из солнечной Калифорнии🌞
Спасибо за ваш рецепт оооочень понравился!
А при подаче я еще нарезала свежей зелени кинзы и чуточку чесночка выдавила и заправила оливковым маслом... Ну просто обедение 🤗
Здравствуйте! У нас тоже солнечные дни установились, пришла весна! Вы так вкусно написали, что у меня аж слюнки потекли! Готовьте и ешьте всегда с удовольствием!
Здравствуйте, прочитала комментарии и очень удивилась вашему терпению.Вы ответили на все вопросы, хотя они повторялись.Вы терпеливая женщина и уважаете своих подписчиков.🌼💝🌞
Всё понравилось и дай БОГ Вам Валентина хорошего любовника и кучу БОБЛА.Всё сделал ,как Вы советовали.С уважением Василий и вся Одесса.
Спасибо Вам за пожелания! Надеюсь Господь услышит Ваши мольбы и пошлет мне богатенького любовничка с кучей бобла! 😘😘🥰🥰🥰
Валентина пока Вас слушала и смотрела чуть слюной не захлебнулась. Обязательно надо приготовить.
Галина, это такая вкуснятина, за уши не оттащишь !
Супер!я тоже делаю так же,только в стеклянной банке и накрываю полотенчиком
В стекляной банке хорошо, экологичнее!
@@valentina_sidorova Спасибо большое.Сколько она стоит летом в погребе?Дольше простоит с уксусом.Но не кипятить маринад.
Пишу грузинка☺☺ я поставила лайк, но дапустили две ошибки☺☺☺☺ извините, это по дружески:: ведро из пластмаса для кислой среди-отрава,а залит горячей водой, еще хуже😕😕😕 эмалированная посуда или стеклянная, надо еще лавровий лист добавит,, спасибо за рецепт
Спасибо, да не переживайте Вы так сильно, ведь горячая вода в капусте сразу отдает свое тепло капусте и остывает.
Ведро из пищевого пластика
Готовлю по этому рецепту второй год, очень вкусно 👌👍
Спасибо! Это действительно очень вкусная капуста!
Спасибо за рецепт, буду делать
Спасибо большое за информацию и счастья вам здоровья и удачи
Спасибо! Готовьте с удовольствием!
Я готовила такую, только без свеклы. Очень понравилось. Завтра буду делать со свеклой. Как раз думала сделать в таком же ведре, но сомневалась. Теперь точно буду делать.
Готовьте на здоровье!
Julia Mochova-- берите стеклянное или эмалированное, но не пластмас, кислая среда это отрава в пластмасе😕😕😕😕😕и вкус меняеться у капусти
Здравствуйте!Хороший рецепт и главное,что без уксуса!Спасибо!
Спасибо , рецепт хороший и вкусный !
Светлана Згаржельская Фъ
Intetesno spasibo iz gruzii 👌
Готовьте с удовольствием!
Отличный рецепт, я думаю что приготовлю себе. Спасибо Вам.
Спасибо и Вам! Готовьте на здоровье!
Подписалась на Ваш канал, найдя и опробовав именно этот рецепт! Обалденно. Далее пробуем все по-тихоньку))) Спасибо Вам!
Спасибо , готовьте с удовольствием , вчера заквасила капусту по -болгарски , скоро видео появится на моем канале .
Я в кастрюле засолила и морковь колечками добавила.Спасибо за рецепт!
Удачной Вам капустки! Готовьте и ешьте на здоровье!
تبارك الله عليك مزيد من تألق واعطاء وابداع و نجاح دائم و بتوفيق دائم ان شاء الله يارب👩🌺🤲😭😭😭😭🤲🤲🤲👍🏻👍🏻👍🏻🤩😍👌
Спасибо попробую
Готовьте и пробуйте на здоровье!
Da Nashe Gruzunskoe Vsio vkusno appetitno😊👍
Да, мы давно полюбили грузинские блюда, ведь мы еще недавно жили все в одной большой стране!
Обязательна сегодня приготовлю мне очень понравился ваши рецепт
Готовьте с удовольствием !
Всё хорошо , вот только кипяток и пластмасса , этого делать нельзя! Делайте в другой ёмкости, если хотите сохранить витамины и своё здоровье!
Или без кипятка
Это же пищевой пластик.
После того как в прошлом году съездили в Грузию, теперь обожаем кухню Грузии, от сациви до баклажаны с орехами. Спасибо вам за рецепт. Обязательно так приготовлю. Поставил класс и подписался
СПАСИБО БУДЕМ ПРОБОВАТЬ.
Готовьте с удовольствием !
Умница Вы спасибо за рецепт
Спасибо, готовьте и ешьте вкусно!
Благодарю за быстрый ответ !
ну Вы и рукодельница....просто приятно смотреть учится....спасибо
Спасибо ! Я очень рада , что Вам нравятся мои видео .
Отличный рецепт, давно так делаю, но, поскольку, живу в Заполярье, сельдерея у нас не бывает, я добавляю семена укропа.
В Заполярье наверное очень холодно? А капусту Вам привозят или сами выращиваете?
@@valentina_sidorova, да здесь, ничего толком не растёт, капусту привозят. Все лето средняя температура воздуха 5 - 8 градусов.
Спасибо за быстрый ответ
Готовьте с удовольствием !
Заливать обязательно кипящим рассолом?
Благодарю
Очень понравились ваши рецепты)))
Спасибо , Оля ! Готовьте на здоровье !
СпасиБо!
Готовьте на здоровье!
Классно спасибо за ролик
Готовьте с любовь и все буде вкусно!
Приготовила, в самом деле, сочная, хрустящая, ароматная, красивая! Это очень дешево и к жаренной картошке идеально.
Спасибо, я тоже люблю такую капусту.
А еще макарошки и вообще зарплаты и пенсии хватит всегда!!!!!!!!!!!!!!
@@ДонКихот-н5с Вы,оптимист !!!!
Капусту надо бланшировать минуты три,а сельдерей надо проварить вместе с маринадом,а также капусту делят на восемь частей вместе с кочерыжкой-это будет правильная капуста по грузински ,по гурийски .В остальном все верно,вроде бы мелочь,но на вкус влияет.
Все верно Вы написали, только это другой рецепт грузинской капусты без чеснока. А капуста по- грузински с чесноком нарезается квадратами. Кстати зелень сельдерея ни водном рецепте не кипятят. Ею нужно перекладываь капусту. Хорошо, что напомнили, надо еще сделать, уж больно она вкусная!
Молодец!
Спасибо!
Спасибо !!!!!!
Готовьте на здоровье!
Супер,👍👍👍👍👍
Спасибо!
Отлично
Спасибо !
👍👏
Спасибо!
Supreme master television 💭
Thanks!
Хороший рецепт только нужно масло добавлять)) 50 гр
Масло лучше добавлять в готовую капусту перед подачей на стол.
А для чего добавлять масло?Расскажите)
@@ВалентинаНикольская-ь6ы , масло ничего не даёт. Его лучше добавлять при подаче.
можно добавить кориандр в зернах, горчицу в зернах. я так делаю получается очень ароматно.
Спасибо, возьму на заметку ! Заходите почаще ко мне в гости !
ВАЛЕНТИНА,А МОЖНО ДР СЕЛЬДЕРЕЙ,МАГАЗИННЫЙ Т.Е ДЛИННЫЙ?. ЗАРАНЕЕ СПАСИБО.
Черешковый можно, нарежьте его тонко.
Здравствуйте,Валентина!Рецепт супер.А можно без сельдерея?
Конечно можно!
@@valentina_sidorova спасибо!😊
Вкусняшка 👍
Спасибо Готовьте с удовольствием!
А если я не найду зелень сельдерея можно стебли положить?
Конечно можно !
Супер только пластик с кипятком это не хорошо токсично
Горячий рассол в пластиковой посуде?
Рассол в в капусте моментально остывает.
@@valentina_sidorova У вас железные нервы 🙏ей богу ,я бы взорвалась отвечать на все вопросы🤭
А без чеснока можна???
Конечно можно , можно добавить свои любимые специи , можно свежий чеснок заменить на сухой , экспериментируйте на свой вкус .
А можно так квасить цветную капусту?
Конечно можно!
третий год делаю вашу капусту, но есть вопрос.. почему она у меня сильно кислая получается? вкусная, но .. 5 суток держу .обожаю ее , но вот этот момент никак не отрегулирую
Все зависит от температуры в помещении, если очень тепло, то капуста может закупаться и за 3 дня, поэтому пробуйте, как только появится приятная кислинка, убирайте её в холодильник. С Наступающим Вас Новым годом!
@@valentina_sidorova и вас с наступающим)
Это квашеная получается ? Сколько хранится ? Не становится мягкой ?
Квашенная , хранится долго , всегда хрустящая .
Все очень красиво и наверно вкусно.А сахара точно в рецепте нет?
А сахар зачем ? Ведь зимой капуста и сама очень сладкая !
А можно без сельдерея?
Добрый день. А если нет сельдерея, можно добавить например лавровый лист или кинзу? Что посоветуете?
Конечно, можно. Все специи на ваш вкус добавляйте. Кто то добавляет семена укропа, душистый перчик
Скажити пожалуста без уксуса можна
Капусту квасят без соли. С уксусом получится маринованная капуста. В этом рецепте уксуса нет.
@@valentina_sidorova спасиба
подскажите, вместо листьев сельдерея можно испольховать корень ?
Можно, только немного!
Подскажите, а можно вместо сельдерея добавить петрушки? Спасибо большое!
это у вас ведерко 1 литровое? потом где храните?
Ведерко для пищевых продуктов объемом 3,4 литра. Готовую капусту можно переложить в подходящую посуду и хранить в холодильнике. Или же ведерко с капустой можно поставить в погреб.
👍👍👍👍👍
Спасибо!
Lai Tsilosani рө
Здравствуйте сделал всё по рецепту рассол помутнел и началось брожение так и должно быть?
Раствор не должен мутнеть, скорее всего у Вас в помещение очень тепло.
Валентина Сидорова Может быть,в следующий раз попробую сразу в коридор выносить и там оставлю,вот на некоторых форумах читал что при засолке капусты надо следить за фазами Луны,как Вы думаете есть ли в этом смысл?
Я никогда не задумывалась над этим вопросом.
a kak derzhat'' na zimu ....v vedre ili ?????
Можно в ведре хранить, а можно и в банки стеклянные переложить и хранить в холодильнике.
@@valentina_sidorova danke
Как же можно кипятком заливать в пластмасовое ведро?
В это ведерко можно и кипяток заливать .
У меня свое мнение о пластике. В нем ни только не готовлю, но и не храню пищу. Простите, я просто выразила свое мнение, Вас обидеть не хотела.
Лариса , я же не обиделась . Сейчас даже в магазинах все продается в пластиковых упаковках .
Вы такая милая! Лайк.
Сейчас начинаем делать квашенную капусточку, так что рецепт Ваш очень кстати. Правда, сельдерей мы не любим, так что положим зёрна горчицы и кориандра. А ещё - перца острого нет. Подойдёт ли, думаю молотый? Валентина, как Вы считаете?
Удачи Вам, дорогая!
Спасибо за комплимент ! Молотый перец острый или жгучий тоже подойдет , кориандр с горчицей тоже хорошо ! Удачной Вам капусточки !
Валентина Сидорова Спасибо! Надеюсь, что всё получится!
Просьба: Снимите видео о такой капусте - с кориандром и горчицей.
Да, ещё хочу немного хрена сушёного (летом посушили) положить и сушёный болгарский перец. Стоит?
А с меня - подписка!
Положите немного сушеного перца и молотого острого ! Насчет хрена , я даже не знаю , что сказать ! Это же будет очень ядреная капуста . Корейцы делают кимчи с редькой и с капустой . Попробуйте немножко заквасить с хреном отдельно.
Валентина Сидорова Точно! Так и сделаю. А потом, если понравится с хреном, сразу и добавлю в остальную капусточку.
Валечка, спасибо большое! Вы просто умница!
Потом отпишитесь, вкусно или нет ? Я тоже попробую приготовить .
На сколько литров у вас ведерко 3 литра или 4 литра,подскажите.
4 -х литровое ведерко.
Рецепт супер но но но,терпеть ненавижу семьдырей,а без него можно.?
Конечно можно.
А не проще просто нашинковать капусту вместе с буряком?)) Я всю жизнь так делаю.
Капуста по-грузински с чесноком режется на квадраты, а если Вам нравится измельченная капуста, то шинкуйте.
Все рынки обошёл, ни где листьев сельдерея нет!
Вместо листьев купите черешковый сельдерей, вкус у него такой же как и у листового.
@@valentina_sidorova спасибо 😉
👍👍👍👍👍❤️
😳как много чеснока🤭
Здравствуйте,а можно сельдерей заменить петрушкой?
В огороде нет сельдерея.
Можно и с петрушкой приготовить, вкус будет немного другой, но все равно будет вкусно!
Спасибо,всего Вам хорошего! Ждем новых вкусных рецептов!
Не поняла объём ведра 3 литра?
4 литра.
Спасибо большое
У меня почему то рассол полностью не покрыл капусту. Что делать? Два литра рассола что ли?
Вы скорее всего овощи не плотно уложили, придавите овощи грузом потяжелее, если все таки рассола мало, то добавьте его еще немного.
Спасибо
кто готовил?как вкус?можно рискнуть?
Отлично,если нет сельдерея, можно добавлять зерна кинзы,горчицы, очень вкусно и полезно)))
А можно к белокочанной капусте добавить цветную?
Немного можно! Но обычно цветную капусту квасят с добавлением уксуса или лимонной кислоты.
а если больше простоит ( на зиму типа загатовка) в закатоной банке овощи мягкими ( не хрустящими) станут?
Я не пробовала закатывать , я делаю понемногу , когда захочется . Если закатывать , то ее нужно стерилизовать . А так без закатки капуста может долго храниться в холодильнике .
ЧТО будет, если залить холодной водой?
В рецепте написано залить горячим рассолом.
@@valentina_sidorova спасибо! Но я думаю, если овощи заливать кипятком, то теряются витамины.
Неужели нет рецептов с холодной водой?
Кочерышку не надо удалять???
Я удаляю, она ведь жесткая и не вкусная.
@@valentina_sidorova мне показалось, что оставили🤭😊😊😊😅
Здорово, смущает только пластик ведро, и это не квашеная ,а маринованная
Дорогой мой друг! Хочу Вам возразить! Это настоящая квашеная капуста со свеклой. А чтобы капуста получилась мариновонной , в заливку нужно добавить уксус. Все что готовится с уксусом - называется маринованным, а все что без уксуса - квашеным.
Почему,это квашеная капуста,пусть вас не смущает вода,главное нет искусств. кислоты и идёт брожение,ферментация.Рецепт вкусный,делала уже два раза за осень ,правда. делилась и заливала колодезной некипяч.водой,спец.привозили из деревни.,а ведро ,наверное,для пищевых продуктов.
*_СВЕКЛУ ЛУЧШЕ СВЕРХУ УКЛАДЫВАТЬ И ЕЁ МНОГО НЕНУЖНО ДЛЯ ОКРАСА)_*
Свекла в этом рецепте используется не для окраса.
А ,если нет под рукой , сельдерея??
Заквасьте без сельдерея.
Можно использовать корень сельдерея ,всегда есть на рынке .Без сельдерея ««не то пальто» .
забыли добавить сахар
Я ни чего не забыла! В капусте своего сахара достаточно, и при заквашивании капусты сахар не добавляют, а вот если вы готовили маринованную капусту, то туда можно и сахарку!
Пластик и кипяток, две вещи несовместные!!!
Кипяток сразу в капусте остывает , не страшно .
Валентина Сидорова пластик выделяет канцерогены, опасные для организма, которые впитываются в капусту сразу. Рецепт хороший, но готовить лучше в таком же объёме эмалированной посуды.
скажите еще что вы чай из самовара завариваете...
пластик-пластику рознь,не гони волну
Жить тоже вредно, от этого умирают.
Лучше в стекло или эмаль,, зачем в пластмасс ,,, сельдерея многовато на 1 кг капусты
Это классический рецепт квашенной капусты по грузински. И сельдерей я положила как указано в рецепте. И капуста получается очень вкусной. А если Вам не нравится пластик, то готовьте в стекле или в эмали.
Скажите если готовить такую капусту в 60 литровой бочке в пещивой нужно салофан. Или можно без него . И сколько соли нужно будет? Напишите ответ
Если бочка из пищевого пластика , без дырок , я думаю зачем целлофан ? Рецепт : 10 кг капусты, 3 - 4 кг свеклы , 200 - 600 гр стручков острого перца , 0,6 - 1 кг зелени сельдерея , 10 - 15 лавровых листьев, 60 - 100 гр зелени петрушки, 10 литров воды , 500-700 гр соли . Рецепт из энциклопедии домашнего консервирования Р.Э. Лойко .
Дорогой! Салофан - это гениально!
обычно рецепт капустный пишут на 3 л банку капусты ск ко войдет а тут 1 кг капусты и что делать взвешивать капусту ?
Мне больше нравятся рецепты на 1 кг , на 1 литр . 3-х литровыми банками я не пользуюсь, Люблю мелкую тару . Открыли банку , съели и ни чего не портится .
Можно ,например сразу в 3 ех литровую банку
А можно без сельдерея? Есть корень хрена!
Можно и без сельдерея. Если любите хрен, то можете добавить.
Спасибо что ответили! Хотелось бы знать, можно солить просто холодной водой?
Можно и холодной водой, только тогда капуста будет чуть дольше кваситься.
И без сахара ? Кто уже пробовал ?
И без сахара очень вкусно , зимой в капусте своего сахара хватает .
Капуста тянется, пропала. жаль,не пойму,почему.
Причин может быть много, от плохо вымытых посуды, овощей, от температуры воздуха, где квасится капуста и от соли, соль должна быть не йодированной.
Понравился рецепт, потому что без САХАРА и уксуса! Но есть один минус! Пластиковое ведерко!
Это ведерко из пищевого пластика , в нем очень удобно квасить , а когда капуста приготовится , ее можно переложить в стеклянную посуду . А вы , знаете , что квашеные продукты разъедают даже эмалированную посуду , эмаль тоже вредна для организма .
А в каких ведерках продаются все квашения в магазинах? В дубовых? А майонез в каком ведерке? А молоко с кефиром тоже не в пластике?
пластик це полімер, який витримує дію агресивних середовищ, в промисловості більшість мінеральних кислот транспортують в пластиковій тарі, тут є тільки органічні кислоти які по силі на декілька порядків слабші ніж мінеральні. тому готуйте і не турбуйтесь.
Поэтому сейчас эпидемия рака. В больницах онкологи первое,что говорят- откажитесь от любого пластика,нельзя греть в свч,не существует понятия -пищевой пластик. Будьте все здоровы. Кроме себя вы больше никому в мире не важны. Ни одному государству или производственнику.... Меньше кандидатов на получение пенсии).
Солнышко, не свекла́, а свёкла.
Тетя Фёкла!
@@valentina_sidorova
Вот так и запомните:
Тетя Фёкла режет свёклу.
@@СалютМария2 Проверочное слово - "свЕкольный", а не "свЁкольный", если что.
@@_.w._
Именно свЁкольный. Свёкла, свёклы и т.д
Учите великий и могучий русский язык.
@@valentina_sidorova
Вы тетя Фёкла? Или решили нахамить женщине, которая очень вежливо Вам указала на ошибку в произношении?
Правильно говорить свёкла, свёклой.
Вам бы букварь почитать, а не позориться со своими роликами с безграмотным произношением.
А кипяток и не нужен.
Фокусно
Осталось только ее наградить орденом Ленина. К чему все это ? Ничего подобного, капуста получается твердый, за то что многое свекла.
А протыкать там , как обычно при закваске советуют, тут как с этим?
Кто то ещё и посуду подкладывает, чтобы сок не потек на стол.
Все овощи нарезаются крупно , поэтому между ним есть зазоры , по которым образующиеся газы сами удалятся без всяких проколов , ну если Вы овощи уложите до верху посуды , то подставьте какой нибудь поддон .
Мсб
За пластиковую посуду антилайк.
Это пищевой пластик, PP безопасный.