Домашние конфеты " ПТИЧЬЕ МОЛОКО" ! Нереально ВКУСНО !
Вставка
- Опубліковано 1 кві 2021
- 📲💬Мой телеграмм канал ➡️
t.me/Yulia_ADP
🌷📝Мой канал на дзене ➡️
dzen.ru/profile/editor/id/644...
В этом видео я поделюсь с вами как приготовить домашние конфеты " Птичье молоко" . Они получаются нереально вкусные и нежные. Их приготовить совсем не сложно, главное делать все четко по рецепту и тогда все получится. Если вы искали рецепт птичьего молока, который точно хорошо застынет и не будет приторно сладкий, тогда попробуйте приготовить его по этому рецепту. Думаю результат вас порадует. Пишите в комментариях как вам. Всем приятного аппетита !🌺
🔔Нажимай на колокольчик чтобы не пропустить новые видео.
📹 Подписывайся на мой канал ➡️
( / @a_davay_prigotovim )
🍰Рецепты тортов ➡️ • Рецепты тортов
🥐Рецепты выпечки к чаю ➡️ • К чаю
🍪Рецепты печенья и пирожных ➡️ • Печенья и пирожные
🧁Рецепты кексов, капкейков и маффинов ➡️ • Кексы, капкейки, маффины
🍬Простые и быстрые рецепты ➡️ • Простые и быстрые рецепты
🍮Рецепты с творога ➡️ • Рецепты из творога
🍞Рецепты на завтрак ➡️ • Блюда на завтрак
🥨Рецепты булочек ➡️ • Булочки, хлеб
🥧Рецепты пирогов ➡️ • Пироги
🍩Рецепты сладкой выпечки ➡️ • Сладкая выпечка
✅❗ИНГРЕДИЕНТЫ:
🕊🥛Суфле:
Сливочное масло - 174 гр.
Сгущенное молоко - 87 гр.
Вода - 139 мл.
Агар-агар - 11 гр. (сила 1200)
Сахар - 330 гр.
Яичный белок - 174 гр. (6-7 яиц)
Лимонная кислота - 0.5 ч.л.
🍫🧈Глазурь:
Шоколад - 80 гр.
Сливочное масло - 48 гр. - Навчання та стиль
А что случится если если воды будет 140гр,а сгущенки 75(это влияет на вкус)?С такой граммовкой надо лекарства делать ,а не кофетки.
Интересная раскладка: 174 грамма, 87 грамм. А потом часть его остается на тарелке. Как это? Зачет тогда нужна такая точность?
Спасибо, дорогая очень хороший рецепт❤❤❤
отличный рецепт и отличный канал. Надеюсь, я добьюсь того же, чего добились вы здесь. спасибо за мотивацию.
Умничка!
Отлично! Надо попробовать! 💐💐💐🇬🇷
умница !
Спасибо за рецепт !
Приготовила, всё получились, конфетки очень вкусные. Спасибо. Рецепт в копилочку🙂
I know I'm pretty off topic but do anyone know of a good place to watch new movies online?
@Spencer Khalid flixportal :P
@Lennox Dakari Thanks, I went there and it seems like a nice service :) Appreciate it !!
@Spencer Khalid You are welcome =)
Можно вместо агар агар желатин?
Спасибо большое скажите пожалуйста , как упаковать красиво в фольгеу, или как , чтоб как в магазине?
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, какой объем у дежи вашего миксера?
Белки на альбумин можно заменить? В каком количестве?
Спасибо вы обиснили очень хорошо
Привет,домашний повар
Молодец!!! Умничка!
Все точно, как в аптеке 😂😂😂😂
Выгдядит круто конечно хотелось бы повторить но из инструментов у меня дома есть только две руки и вилка или блендер😂
Скажіть, будь ласка, який у Вас міксер?
Пачка масла, банка сгущенки, надо упрощать процесс
Добрый день! Очень хороший рецепт! Но и вопрос, вы не темперировали шоколад? К рукам не пристаёт?
Здравствуйте! Шоколад я не темперировала, к рукам пристает, но совсем немного )
Во времена СССР делала их так же, только с простым венчиком и желатином.
Здравствуйте, а если агар силой 900, сколько добавить ?
11х1200/х=у
Х- сила агар агара
У-количество грамм
А с желатином можно приготовить. Если да, то сколько его надо положить? Спасибо вам большое и удачи))
Я готовила с желатином, брала 30 г желатина к данному рецепту и всё застыло.
Зачем портить? Агар везде можно купитб,хоть на озоне,зоть в пятерочке.желатие не любит жир,расползется потос в жирную сладкую кашицу
Вы издеваетесь с такой граммовой?!!! 74!!! сгущенки!!! 139 г воды!!!!
Эти не стандартные граммы меня убивают. Пожалуйста, готовте родным меркам .....
Вы правы что за расчеты 74 139 я вообще не поняла что за пропорциии
Здравствуйте меня агар-агар тип 900 сколько гр добавить
Здравствуйте!) Нужно добавить тогда 15 гр. агар-агара.
@@a_davay_prigotovim спасибо
Что такое агара-агара где такое купить? В магазине незнают что это такое ( Или чем можно заменить?
На wb можно заказать ) в магазинах нет такого качества , брать агар от силы 900 и выше 900/1000/1200
Можете пожалуйста подсказать сколько можно добавить желатина вместо агара. Для меня проблема его найти в Европе. Спасибо
На 10 белков я брала - 40 грамм желатина из супермаркета.
Я купила на Амазоне, но сила 900.
В Европе нет агара? Не смешите))
Особенно мне нравится 139 воды и т. Д😂
Пока я взвешу все по миллиграммы, и есть расхочу...
Здравствуйте, скажите пожалуйста, если убавить 60-70 грамм сахара, получатся ли конфеты?
Здраствуйте!) Лучше не стоит уменьшать количество сахара. В данном рецепте конфеты и так получаются умеренно сладкие, а если вы уменьшите еще количество сахара, то есть вероятность, что суфле просто не схватится.)
@@a_davay_prigotovim Понятно, спасибо, вчера сделала по рецепту, получились шикарные конфеты, спасибо 👏💗
Почему то не застывает хотя агар беру в кондитерском
Сразу выключаю видео когда слышу 174 гр ....87 ..... действует отталкивающе.
У меня сила 900 ,его сколько нужна
Что такое агар ?
Зачем задавать глупые вопросы, когда можно посмотреть это в Гугле?
Твоя сестра Ян Гэ?
174 грамма 🤣🤣🤣🤣🤣🤣
И 48 гр масло 😂👍ни в каком случае 50 !
😂😂😂😂😂😂😂 главное не перепутать, именно 174 грамма 🤦🏻♀️
Вот именно😂😂😂
😆😆😆😆😆😆😆
эммм... к чему такие странные граммульки?)))
І три каплі добав
139 ml ????
Можно было конечно округлить до 140) Но в кондитерских изделиях важна точность, поэтому я придерживаюсь строгости.
И где такие граммы взяли? Что к чему и сбоку бантик, а не легче купить, граммы убили, делать не хочется 😠
Цифры жесть
..., мама дорогая, что это за аптечные мерки???...
Сколько не пробовала подобных рецептов не схватываются у меня конфетки хоть и крепость агара 1200, вкусная масса,но не застывает и всё.Взвешиваю все ингредиенты и сироп варю 110 градусов,но увы.Теперь смотрю на такие видео как на сказку.
У меня то же самое🥺😟
То же самое ... ни как не хочет застывать ..........
Может у вас погрешность в градуснике? Попробуйте до 112-114градусов довести.
Возможно вы сироп не довариваете. Агар-агар начинает раскрывать свои свойства только после температуры 116 градусов. И обязательно при варке сиропа, хорошо скрести по дну и стенкам ложечкой, потому как агар-агар может осесть в самом начале и может не получиться.
кто хочет самый понятный и точный вариант, надо смотреть ролик с названием "воздушный торт ПТИЧЬЕ МОЛОКО на АГАРЕ! Подробно все нюансы! Очень вкусный! от ТОРТЫ и КУЛИНАРИЯ"
Там всё супер, подробно без лишнимх слов, ценные тонкости - и вообще там торты и кремы - и вся кондитерская радость - лучшее во всём интернете.
Интересно что нет рецепта на обычном домашнем коровьем молоке. Везде сгущенка.
Есть рецепты сгущенки на домашнем коровьем молоке, домашней настоящей сгущенки.
@@marinas848 а на магазинном молоке - можно ли сделать самим сгущёнку?
@@stank5739 теоретически можно конечно.
@@stank5739Можно,я делала.
Всего через 3 месяца после родов, когда её ещё усиленно доят, корову опять оплодотворяют, обычно с помощью искусственного осеменения.
Молоко перестает выделяться всего за несколько недель до родов.
В течение 9 месяцев каждого года корове приходится выносить двойную нагрузку беременности и доения, её вымя работает в 10 раз интенсивнее, чем у коров в естественных условиях.
Рецепт прекрасный!
ГОСТ или производственный 💯 прцентов.
И что за странные возмущения в комментариях по поводу количественных мер?
Количества приведены для производств, там не меряют в пачках, штуках, щепотках и стаканах.
Прежде чем кого-то высмеивать поинтересуйтесь сначала почему так, чтобы самому не оказаться смешным.
Никто и не пишет, что рецепт плох, он классический. Дискуссия по поводу не округленных цифр, которые вводят в заблуждение... эти примерные 0,3мг,0,1 и тд никто на производстве точно вымерять не будет
Очень при очень сладкие…. С шоколадом вообще слипнуться можно( а так ничего)
это для миллионеров рецепт ))
для миллиардеров
Почему конфеты получились с сильным привкусом масла?
Возможно у вас масло обветрилось, или не сильно свежее было
Я делала по другому рецепту, масло свежее и ванилин добавляла , все равно сильный привкус масла. Мне не нравится. Попробую еще приготовить по этому рецепту.
@@user-iv4ec2ww5d масляная основа должна быть хорошо взбита, пушистой - это очень важно.
Для меня растительное масло - как столовый сахар в королевстве жиров.
Чтобы получить сахар, производители берут полезные продукты, например свёклу, и удаляют все питательные вещества.
Точно так же они поступают с кукурузой при производстве кукурузного масла.
Как и в сахаре, калории кукурузного масла не просто пустые, они вредны.
Кто-нибудь знает сколько нужно Агара если он 900 силы? Простите но я прошла по вашей ссылке но она не работает не вводите людей в заблуждение.
Специально для этого есть калькулятор который я сделала, чтобы можно было пересчитать агар-агар по силе и желатин :)
adpcalculator.com/ru/gelatin/
У этих конфет себестоимость рублей 400. Пожалуй куплю в магазине.
Не,ну а хули! Взбивалка то у меня дома без дела стоит.
Нагородила рецепт из смешной граммовки, а то, что шоколад без темперирования будет липнуть к рукам ни слова
Да и покрывают глазурью конфеты, предварительно их подморозив
чё не понятно? руки надо предварительно в холодильнике подержать - и будет все хорошо.
не, не всё хорошо - тут сальмонеллу зацепить можно от яиц - сомнение, что непастеризованные белки от нагретого сиропа запастеризуются. Я белки пастеризую при 60° в течение 15 минут - и только потом - на итальянскую меренгу или на майонез.
@@stank5739 готовлю торт птичье молоко по гуральнику уже давно. все нормально с белками, вы же льете во взбитые белки сироп с агаром 90-градусный. И все эти странные граммы ни к чему, 200 масла, 100 сгущенки, 140 или 160 гр воды и т.д.
@@nadezdaumanskaya7159 "по гуральнику " - ЭТО КАК?
@@stank5739 это тот человек кто придумал рецепт торта Птичье молоко. В интернете есть.
Что то не застывает масса вообще ... хрень какая то
Агар свойства теряет при 80 градусах
Это желатин теряет свойства при 80 градусов
Я агар кидаю в конце
Минуты за 3
Господи, чего все придрались к граммовке. Вам дали рецепт бесплатно, видео..все недовольны.бериье и делайте , чуть больше граммов, чуть меньше.... пробуйте, отрабатывайте свой рецепт
Чё за бред с весовкой. Вы издеваетесь?
Нет
Какой противный голос
какой странный рецепт.....
Нет, не понравилось