Конфеты ПТИЧЬЕ МОЛОКО подробный РЕЦЕПТ/ Птичье молоко со вкусом КРЕМ БРЮЛЕ
Вставка
- Опубліковано 2 вер 2022
- Друзья в этом видео я сняла для вас ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТ очень вкусных конфет ПТИЧЬЕ МОЛОКО со вкусом крем брюле. Птичье молоко получается очень нежным и воздушным. Обязательно попробуйте!
Друзья присоединяйтесь ко мне и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ:
Telegram t.me/lubovicveti
Яндекс.Дзен zen.yandex.ru/id/60e97c9956ca...
Instagram - / lubovicveti
Мой САЙТ с рецептами www.lubovicveti.ru/
КОЛЛЕКЦИИ РЕЦЕПТОВ В УДОБНОМ PDF-ФОРМАТЕ lubovicveti.ru/m/
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
ЗАПРЕЩЕНО КОПИРОВАНИЕ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВИДЕО-МАТЕРИАЛОВ, в том числе РАЗМЕЩЕНИЕ НА СТОРОННИХ РЕСУРСАХ БЕЗ СОГЛАСИЯ АВТОРА КАНАЛА
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
Рамка 20х20 см, 25 конфет 4х4 см, вес конфеты примерно 30 г
Для крема:
Сливочное масло 82,5% 180 г
Вареное сгущенное молоко 100 г
Для меренги:
Белок 70 г
Сахар 30 г
Лимонная кислота 1 г
Для сиропа:
Вода 140 г
Сахар 200 г
Сироп глюкозы 100 г
Агар-агар 5 г (1000*)
*1000 - это сила геля агара, который я использую в рецепте. Если сила вашего агара отличается, то его количество необходимо пересчитать
ПЕРЕСЧЕТ КОЛИЧЕСТВА АГАРА В ЗАИСИСМОСТИ ОТ СИЛЫ
Например, в рецепте используется 6 г агара силой 900 блум, а сила вашего агара - 600.
Рассчитываем коэффициент:
900 ÷ 600 = 1,5
Теперь умножаем количество агара по рецепту на полученный коэффициент:
6 × 1,5 = 9
Понадобится 9 г агара 600-й силы
КОЛЛЕКЦИИ РЕЦЕПТОВ В УДОБНОМ PDF-ФОРМАТЕ lubovicveti.ru/m/
ЗЕФИР ПО КЛАССИЧЕСКОЙ ТЕХНОЛОГИИ • Натуральный ЗЕФИР в до...
ЗЕФИР ПО ЗАВАРНОЙ ТЕХНОЛОГИИ • Малиновый ЗЕФИР без ув...
ТОРТ ПТИЧЬЕ МОЛОКО • ПТИЧЬЕ МОЛОКО/ по ваши...
БЕНТО ТОРТЫ • БЕНТО-ТОРТ ✶ 5 разных ...
ТРЕНД 2022 • ТРЕНД 2022 Торт НА БОК...
БЕНТО МЕДОВИКИ • БЕНТО МЕДОВИК / БЕНТО-...
СУПЕР ИДЕЯ! • Супер ИДЕЯ для любого ...
ДЕКОР ТРЕНД 2022 • ТРЕНД 2022 Торт НА БОК...
ДЕКОР ИЗ ИЗОМАЛЬТА • УКРАШЕНИЕ ТОРТОВ - Лед...
ТОРТ ВИШНЕВЫЙ ПЛОМБИР • Торт ВИШНЕВЫЙ ПЛОМБИР ...
ТОРТ ТРИ ШОКОЛАДА • Муссовый торт ТРИ ШОКО...
ТОРТ ЛИМОН - ГОЛУБИКА • РЕЦЕПТ нежного ТОРТА Л...
ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ СО СМОРОДИНОЙ • ТАЕТ ВО РТУ / ШОКОЛАДН...
ЙОГУРТОВЫЙ ТОРТ • Нежнейший ТОРТ с йогур...
ТОРТ ТИРАМИСУ • Торт ТИРАМИСУ бисквитн...
ТОРТ КЛУБНИКА СО СЛИВКАМИ • Торт КЛУБНИКА СО СЛИВК...
ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ СО СМОРОДИНОВЫМ МУССОМ • Шоколадный ТОРТ со смо...
ТОРТ ЧЕРНЫЙ ЛЕС • Знаменитый ТОРТ ЧЕРНЫЙ...
ТОРТ С ЧИЗКЕЙКОМ • Шоколадный ТОРТ С ЧИЗК...
ТОП-7 КРЕМОВ • ТОП-7 самых ВКУСНЫХ и ...
ТОРТ РАФАЭЛЛО • ТОРТ РАФАЭЛЛО вместо Т...
МОРКОВНЫЙ ТОРТ С АПЕЛЬСИНОВОЙ КАРАМЕЛЬЮ • ИДЕАЛЬНЫЙ МОРКОВНЫЙ ТОРТ
ТОРТ КРАСНЫЙ БАРХАТ • По вашим просьбам Торт...
МАЛИНОВЫЙ ТОРТ • Очень вкусный МАЛИНОВЫ...
МЯТНЫЙ ТОРТ С ШОКОЛАДОМ • Шоколадно-мятный ТОРТ ...
НАТУРАЛЬНЫЙ ЗЕФИР • Натуральный ЗЕФИР в до...
МЕДОВИК • Торт МЕДОВИК как в дет...
ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ ЦИФРА • Шоколадный ТОРТ ЦИФРА/...
ЧИЗКЕЙК НЬЮ-ЙОРК КЛАССИЧЕСКИЙ • Классический ЧИЗКЕЙК Н...
КАПКЕЙКИ ТИРАМИСУ • Капкейки ТИРАМИСУ реце...
ТОРТ СМОРОДИНОВЫЙ ПЛОМБИР • Вкуснейший ТОРТ Смород...
ТОРТ ФРЕЗЬЕ • ФРЕЗЬЕ / Клубничный то...
РУЛЕТ ТИРАМИСУ • Бисквитный РУЛЕТ ТИРАМ...
ЦИТРУСОВЫЙ ТОРТ • Нежнейший ЦИТРУСОВЫЙ Т...
ТОРТ АПЕЛЬСИН ШОКОЛАД • Торт АПЕЛЬСИН - ШОКОЛА...
КОФЕЙНО МИНДАЛЬНЫЙ ТОРТ АГНЕС БЕРНАУЭР • Немецкий торт АГНЕС БЕ...
Любушка, Спасибо большое! 💐👏❤
Люба, огромное спасибо! ❤️
Спасибо, обязательно приготовлю❤️🤗
Как аппетитно выглядит! Надо попробовать приготовить
Спасибо за рецепт очень подробно, обязательно попробуем ❤️❤️❤️
Сегодня приготовила. Благодарю 🎉всё получилось 👍👍👍
Оо, с варенной сгущенкой! Это нужно попробовать! Делала только с простой. Спасибо большое!
Случайно зашла на канал и......просмотрела много остальных видео.Очень приятно слушать,рабочий материал подан чётко и без,,воды,,.Огромное спасибо получила большое эстетическое удовольствия. Лайк и подписка 🌺🌺🌺🌺🌺🌺
Супер увидела в коротких видео и нашла полное! С агаром, самое то
Делала, очень вкусно получилось!!! Делала по формуле перерасчёт, конфеты получились очень нежными. С обсыпкой какао вообще чудесные.
Благодарю за рецепт!!!
Понравился данный рецепт, только вместо вареной сгущенки я добавила карамель, муж оценил❤ Спасибо за рецепт❤
Приготовила уже несколько раз. Очень вкусно получается. Всё делала по рецепту, только агар пересчитала на свою силу. Благодарю! Теперь многие рецепты беру у вас ❤
Любаша спасибо за рецепт😘😘😘😘😘😘😘😘😘🍫🍬🍭🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍹🍹🍹🍹🍹🍹🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂
Спасибо!
вы молодец
У кого тоже не получилось? У меня на агаре всегда получается нестабильно, хотя он из магазина для кондитеров. На желатине в разы лучше. И здесь мало белка, сделал по рецепту, получилось очень жирно. Единственное, уменьшил на 50 гр. сахар. Я делаю обычно из 3 белков (105 г.). И рекомендую масло заменить сливками, тогда это есть можно. Надеюсь, кому-то мой отзыв поможет.
Не вводите людей в заблуждение! Ни уменьшать количество сахара,ни заменять масло сливками, ,ни агар желатином нельзя, тогда точно ничего не получится. Любая замена в рецепте влечёт за собой изменение всей рецептуры и технологии приготовления. А потом и получается жирно, жидко или вовсе не получается!
@@LyubaKuzmichevaя делал "Птичье молоко" задолго до вашего чудо-рецепта. Заменять можно как количество сахара, так и количество белка, масла и желирующие агенты. Изначально я делал по вашему рецепту и никого в заблуждение не вводил. "Птичье молоко" это простоюейший рецепт и мне оно нравится больше на желатине, а ваш рецепт нерабочий! Так кто вводит людей в заблуждение?
@@Johnny_Neroliты чего истеришь, дома собачиться не с кем?
У меня тоже не получилось
Долго не решалась приготовить конфеты. Просмотрела кучу рецептов. Для тех, кто сомневается - рецепт рабочий! Конфеты получились обалденные! Суфле нежное, вкус конфет, несравним с магазинными! Верх покрыла тёмным шоколадом. Всё по рецепту, только агар агар, положила 8 г.сила геля 900 блум. Любаша, спасибо за рецепт!
Спасибо за рецепт. Люблю ваши рецепты. Всегда все четко, все важные моменты проговорены, но в то же время ничего лишнего.
благодарю вас за обратную связь! очень рада, что вам нравится моя подача материала!
спасибо
Благодарю Вас за прекрасный рецепт!!! подскажите пжл сколько использовать обычного сгущённого молока в этом рецепте( если нет варёного)?
о это я люблю
В последнее время часто готовлю такие конфеты
В том числе и с двумя вкусами: классика и ягодным слоем
Здравствуйте а как ягодный готовите? Агаром загущаете тоже ? Или просто варенье
Чудесный канал❤, сегодня подписалась и ... " залипла" . Все поятно... только вопрос, а можно ли заменить покупной сироп на сахарный? Живу в маленьком городе в Германии. Просто нет магазина для кондитеров😂
👍👍👍
Здравствуйте! Можете сказать мощность вашего миксера, пожалуйста, чтобы понимать, какой мощности вполне достаточно для десертов
👍🤗
Как долго хранится?
Подскажите пожалуйста, сироп нужно мешать до закипания или только после?
Для упрощения восприятия рецепта и дальнейших вопросов можно было бы сразу написать гр агара на разную силу ( тем более их всего то 4-600,900,1000,1200) мелочь а приятно зрителям !!
Ну да. У каждого агара своя сила. Лично я сколько не пробовала зефир с агаром по рецепту ,,Малиновка,, у меня никогда не получалось так как у них. Эксперементировала длительное время с агаром а потом плюнула на всё и забыла.
@@vira7211 сделайте зефир по Юлии Смолл -получается всегда ! Не сладкий !
@@user-qb2ru9mn6x спасибо попровбую
@@user-qb2ru9mn6x нет рецепта по Юлии Смолл, она, как и все блогеры, его сдёрла у кого-то. По заварной технологии я зефир делал за несколько лет до появления "рецепта по Юлии Смолл". Для кондитеров это известная рецептура.
Здравствуйте! На каком уровне говить сироп?
Ещё б знать сколько сила у приправыча 😀
Люба, спасибо большое за рецепт! Очень вкусные конфеты получились. А какой срок хранения будет у них?
Тоже интересует как хранить и сколько
А они разве хранятся???У меня максимум несколько минут😂😂😂😂😂😂😂мы с дочей их быстро съедаем.
@@user-bc9ho9pn3m у вас избыточный вес?
А как сделать эти конфеты в шоколаде?
А чем заменить сироп глюкозы?
Подскажите пожалуйста размеры формы?
I wish I could get the recipe in English. I actually LOVE this treat and couldn't believe I saw this! 😁 But the measurements AND the ingredients look like you can't just guues, unless you °want° a big MESS 🤣.
Посмотрите рецепт в описании
Здравствуйте! В описании под видео подробный рецепт и ссылка на полное видео
👍👍👍💐💐💐👏👏👏
Чи можна варену згущенку замінити на неварену? Спасибі.
Думаю что да, тогда получиться класика
Приготовила. Вышло очень плотное суфле. Агар из кондитерской , сила 900 , делала перерасчёт. Совсем не нежно Вышло. (Птичье молоко делала ранее и не раз ,по другим рецептам).
А чтобы сделать обычное молоко, нужно обычную сгущенку?
да
А что если добавить лимонной кислоты в сироп чтоб суфле не было слишком сладким и приторным? Думаю что будет вкусно если сделать такую заливку в прослойку торта с добавлением чернослива.
Надо добавлять в меренгу, а не в сироп
@@user-yh5ur6hk8q я добавляла в конце варки прямо в сироп. Потому что в меренге лимонна кислота не растворяется и стоит кристаликами
Если вместо сахара взять бананы или яблочное пюре?
Можно ещё вместо масла взять рыбу, а вместо сгущёнки - клюквенный морс
👍👍👍👍👍👍👍❤️❤️❤️👍😍😍😍😍😍😍
А можно все таки уменьшить кол-во сахара?А то уж как то черезчур сладко...
Смело уменьшайте количество сахара в 2 раза. Всё получится. В этом рецепте , действительно, сахара очень много.
@@westlife2207 спасибо большое
@@westlife2207 а вы уже готовили по этому рецепту?
Спасибо большое!
А можно без сиропа глюкозы?
Да можно сироп заменить тем же кол вом сахара. Сироп добавляется что б предотвратить засахаривание со временем и увеличить срок годности
Какао мокнет после обсыпки((( есть ли какая-то хитрость чтобы сохранить внешний вид надолго?
Попробуйте конфеты после нарезки промокнуть сухим полотенцем одноразовый и потом обсыпать
Здравствуйте! Срок хранения какой таких конфеток?
72 часа
Ла десерт шикарный но я такая вредная мне надо что побыстрей а так мне не хватит терпения долго так возиться!И тем Более я не сильная сладкоежка я больше по престным и соленным продуктам!А рецепт шикарный сладкоежкам очень понравиться!Я только для внуков как будут для их все буду делать для себя нет!
Да это быстро готовится, 20 мин - взбить масло, пока сироп готовится выбивается меренга)) я ещё и сгущёнку делаю с молока для этого
А якщо ага 900
Comment j peu avoir la recette en français SVP 😭😭😭
сделайте перевод. В описании дан полный рецепт
А у меня птичье молоко плачет. Выделяется влага в тех,которые обваляла в маракуйе,питахайе. Это ужас. А те конфетки которые в какао,ни одна конфетка влагу не выделила. И что теперь делать,ума не приложу😢😢🤔
Ради бога, зачем вам так жизненно необходимо тикать венчиками миксера в таких миниатюрных чашках и сосудчиках! 🥴
Больно смотреть, как вы изо всех сил пытаетесь удержать их на месте, и как в данный момент палец может оказаться не в том месте.😖
Это не делает виде красивее.
Найдите более профессиональный способ показывать ваши (препологаю) вкусные и красивые продукты. ✌
А можно без сиропа глюкозы?
Нет. Засахарится
Не засахарится. Это со временем происходит а мы конфеты сразу.почти съедаем))