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最喜歡2位老師的教學，簡單又零失敗！感謝你們！
謝謝喜歡不藏私❤️
從來沒做過這麼美的貝果🥯！很棒的教學！
請問一下!貝果是否全程只要發酵1次30分鐘即可整型川燙了?
這真的是我有史以來最成功的貝果啊！真的是簡單又好吃！其他網路版的很複雜還要用什麼蜂蜜水！原來一般開水就可以了！蛋白才是真正的秘密武器啊！
謝謝喜歡不藏私❤️ 記得幫我們訂閱+開啟小鈴鐺🔔喔😝
謝謝老師的教學及分享，用氣炸鍋也烤得很成功😄
这位老师教的像欧式的教法，很清楚明白，很好，Chef谢谢你的分享👍
請問成品急凍後，食用前ㄧ天冷藏解凍，隔天烘烤，表面會是硬？酥？軟？
會出有內餡bagel的教學嗎？
喜歡什麼內餡捲在裡面即可唷
您教的非常好，我第一次做的這麼成功謝謝您~
照著做，整形漂亮，貝果也好吃 😋謝謝
哈喽师傅 黄色的 那是什么奶油吖 是黄油么？
黃油
looks really soft
請問貝果不需要醒發嗎？
老師這樣可以做幾顆貝果呢？
食材總重➗上你的一顆麵團就知道囉😊😊😊
@@vitadolce8214 好喔！謝謝老師
乾酵母 也是最後加？ 不需調水嗎？
請問算是中速攪打嗎？打多久呢？
請問夏天製作有需要測量水溫嗎？水溫要多少呢？
這很棒……👍
謝謝喜歡❤️
教得非常仔細！真的跟高中時老師教的細節一樣！！
老師好，請問整個貝果的製作過程只需要一次發酵對嗎？
是的
想請問 底部接口出 每次烤完都裂開 是什麼原因？每次都確保已經捏好了 ，是鬆弛不足嗎？
只是发酦一次吗？
是的☺️☺️☺️
如果使用天然酵母應該是多少分量呢
請問為什麼要燙貝果？謝謝
請問老師 如果要藍莓口味 比例要怎麼算
請問宗辰師傅有開班授課嗎？如果有要如何報名？
Enjoyed your bread lesson. Oven temp top n bottom heat is diff deg. Can I just use the same oven temp of 230deg for top n bottom heat. Xie xie
老師，請問是整形完後直接燙熱水跟進烤箱對嗎？謝謝。
好厲害功夫制作
如果烤箱没有分上下火，那只要基本上下火的烤箱应该多少度及烤多久？
怎樣可以刷蛋液不會有氣泡？
老師，可以做一次日式包餡的貝果嗎
請問這款貝果多麵包百分比是多少 因為第一次做不想做這麼多個 感謝那做好怎麼保存？能放多久？
If using instant dry yeast.... what is the weight that using ?
10g for instant dry yeast
整形後不需要發酵？
老師 如果今天沒吃完,隔天再吃 要怎麼做呢
只需發酵30分鐘嗎？
是的😊😊😊
如果我用干酵母也可以第二轮才下吗？？？
請問乾酵母就是速發酵母嗎？
那請問加速發酵母也是10g嗎還有請問鹽我能等發酵後在加進搓揉嗎？
？
请问使用干酵母的如何操作？
請問是~做最後發酵➡️川燙➡️進烤箱還是~川燙➡️再做最後發酵➡️進烤箱
Vicky Dai 發酵川燙烤培
@@vitadolce8214 感謝回覆！😘
太好吃了我很喜歡💕👍👍👍👍👍👍👍👍👍
请问这是一次发酵吗？
我用麵包機發麵團，但在滾圓時都黏手，無法滾丫
老師您好～請問～甜麵包麵團可以拿來做貝果嗎？
請問川燙貝果的時間需要多久，謝謝您
jinn flower 各燙三秒即可😊
Vita Dolce甜蜜生活手作甜點 一顆只要燙三秒真快，因為看到很多食譜時間都不一樣，比如一面燙三十秒、翻面再三十秒，結果整顆就一分鐘了，是不是燙愈久酵母會燙死呢？
@@jinnslim 酵母可以在60度活10分鐘左右，加熱幾十秒中心溫度不會升溫那麼快
請問如果只要做一半的量,是否材料都各減一半?
吳慕松 正確喔✅
手可以嗎
李嘉俊 手揉可以唷，不過會比較吃力一點😅😅😅
@@vitadolce8214 那好喔謝謝
請問麵團很硬是正常的嗎？
我做的也是很硬 感觉水太少了
請問燙貝果的水不用加鹽或糖嗎？謝謝
kipi du 不需添加喔，只有水
那請問這外皮會很硬嗎
因為我想做軟嫩的麵包，雖然家裡又沒有攪拌機，然後網路上面又幾乎不太有教軟嫩的麵包除了吐司所以請問謝謝
李嘉俊 外皮剛烤好唯脆，長時間反潮就回軟了
@@vitadolce8214 謝謝
請問如果焗爐沒有上下火 那應該是用什麽度數呢？
（上火+下火）除以2就可以
@@mickeychen5424 ok thanks
我看有些教程會在整形之後再發酵一次然後川燙。這種一次發酵和二次發酵的口感有什麼不同？
做過就知道了，一次口感比較Q
請問製作貝果時，將水換成等量的鮮奶可以嗎？
曾碧貞 可以唷😊
Vita Dolce甜蜜生活手作甜點 謝謝帥氣的阿維師傅
看了就覺得好好吃
在家也能輕鬆做＾＾
原來回應者是阿偉師
Anna 正確喔✅
我今天動手做了耶！！！總份量/4現在到分割滾圓休息中好緊張優！我想問一下，沸水川燙步驟。是要在水大滾時下嗎？只需數秒？對貝果有興趣的我
Anna 水滾在下唷
那請問如果用手揉要揉多久？
李嘉俊 要看您的手速唷，需要一段時間😅
只發酵一次，好省時間
原來貝果不用做最後發酵喔!!是為什麼呢？
這樣口感會較為Ｑ彈唷
Vita Dolce甜蜜生活手作甜點 謝謝阿偉師
@@vitadolce8214 老師，請問如果烤箱上下火最高只能到200度的話，那麼烘烤時間要抓到多久呢？!
烤的時侯烤盤是否要抹油？我沒抹油結果貝果黏在烤盤，但抹了油，貝果按時間烤出，又太黑。
撒面粉
👏👏👏👏👏👏👏👏
👍
現在看宗辰師的正常髮型好不習慣🤣
哈哈哈哈哈😂
我做起來的貝果有點像是饅頭的感覺
因為你沒有最後發酵
這麵糰很乾耶
請問如果不要做那麼多 材料減半就可了嗎
施后珍 除二即可喔😊😊😊
最喜歡2位老師的教學，簡單又零失敗！感謝你們！
謝謝喜歡不藏私❤️
從來沒做過這麼美的貝果🥯！很棒的教學！
謝謝喜歡不藏私❤️
請問一下!貝果是否全程只要發酵1次30分鐘即可整型川燙了?
這真的是我有史以來最成功的貝果啊！真的是簡單又好吃！其他網路版的很複雜還要用什麼蜂蜜水！原來一般開水就可以了！蛋白才是真正的秘密武器啊！
謝謝喜歡不藏私❤️ 記得幫我們訂閱+開啟小鈴鐺🔔喔😝
謝謝老師的教學及分享，用氣炸鍋也烤得很成功😄
这位老师教的像欧式的教法，很清楚明白，很好，Chef谢谢你的分享👍
請問成品急凍後，食用前ㄧ天冷藏解凍，隔天烘烤，表面會是硬？酥？軟？
會出有內餡bagel的教學嗎？
喜歡什麼內餡捲在裡面即可唷
您教的非常好，我第一次做的這麼成功
謝謝您~
照著做，整形漂亮，貝果也好吃 😋謝謝
哈喽师傅 黄色的 那是什么奶油吖 是黄油么？
黃油
looks really soft
請問貝果不需要醒發嗎？
老師這樣可以做幾顆貝果呢？
食材總重➗上你的一顆麵團就知道囉😊😊😊
@@vitadolce8214 好喔！謝謝老師
乾酵母 也是最後加？ 不需調水嗎？
請問算是中速攪打嗎？打多久呢？
請問夏天製作有需要測量水溫嗎？水溫要多少呢？
這很棒……👍
謝謝喜歡❤️
教得非常仔細！真的跟高中時老師教的細節一樣！！
老師好，請問整個貝果的製作過程只需要一次發酵對嗎？
是的
想請問 底部接口出 每次烤完都裂開 是什麼原因？
每次都確保已經捏好了 ，是鬆弛不足嗎？
只是发酦一次吗？
是的☺️☺️☺️
如果使用天然酵母應該是多少分量呢
請問為什麼要燙貝果？謝謝
請問老師 如果要藍莓口味 比例要怎麼算
請問宗辰師傅有開班授課嗎？如果有要如何報名？
Enjoyed your bread lesson. Oven temp top n bottom heat is diff deg. Can I just use the same oven temp of 230deg for top n bottom heat. Xie xie
老師，請問是整形完後直接燙熱水跟進烤箱對嗎？謝謝。
好厲害功夫制作
如果烤箱没有分上下火，那只要基本上下火的烤箱应该多少度及烤多久？
怎樣可以刷蛋液不會有氣泡？
老師，可以做一次日式包餡的貝果嗎
請問這款貝果多麵包百分比是多少 因為第一次做不想做這麼多個 感謝
那做好怎麼保存？能放多久？
If using instant dry yeast.... what is the weight that using ?
10g for instant dry yeast
整形後不需要發酵？
老師 如果今天沒吃完,隔天再吃 要怎麼做呢
只需發酵30分鐘嗎？
是的😊😊😊
如果我用干酵母也可以第二轮才下吗？？？
請問乾酵母就是速發酵母嗎？
那請問加速發酵母也是10g嗎還有請問鹽我能等發酵後在加進搓揉嗎？
？
请问使用干酵母的如何操作？
請問是~做最後發酵➡️川燙➡️進烤箱
還是~川燙➡️再做最後發酵➡️進烤箱
Vicky Dai 發酵川燙烤培
@@vitadolce8214 感謝回覆！😘
太好吃了我很喜歡💕👍👍👍👍👍👍👍👍👍
请问这是一次发酵吗？
我用麵包機發麵團，但在滾圓時都黏手，無法滾丫
老師您好～請問～甜麵包麵團可以拿來做貝果嗎？
請問川燙貝果的時間需要多久，謝謝您
jinn flower 各燙三秒即可😊
Vita Dolce甜蜜生活手作甜點 一顆只要燙三秒真快，因為看到很多食譜時間都不一樣，比如一面燙三十秒、翻面再三十秒，結果整顆就一分鐘了，是不是燙愈久酵母會燙死呢？
@@jinnslim 酵母可以在60度活10分鐘左右，加熱幾十秒中心溫度不會升溫那麼快
請問如果只要做一半的量,是否材料都各減一半?
吳慕松 正確喔✅
手可以嗎
李嘉俊 手揉可以唷，不過會比較吃力一點😅😅😅
@@vitadolce8214 那好喔謝謝
請問麵團很硬是正常的嗎？
我做的也是很硬 感觉水太少了
請問燙貝果的水不用加鹽或糖嗎？謝謝
kipi du 不需添加喔，只有水
那請問這外皮會很硬嗎
因為我想做軟嫩的麵包，雖然家裡又沒有攪拌機，然後網路上面又幾乎不太有教軟嫩的麵包除了吐司所以請問謝謝
李嘉俊 外皮剛烤好唯脆，長時間反潮就回軟了
@@vitadolce8214 謝謝
請問如果焗爐沒有上下火 那應該是用什麽度數呢？
（上火+下火）除以2就可以
@@mickeychen5424 ok thanks
我看有些教程會在整形之後再發酵一次然後川燙。這種一次發酵和二次發酵的口感有什麼不同？
做過就知道了，一次口感比較Q
請問製作貝果時，將水換成等量的鮮奶可以嗎？
曾碧貞 可以唷😊
Vita Dolce甜蜜生活手作甜點 謝謝帥氣的阿維師傅
看了就覺得好好吃
在家也能輕鬆做＾＾
原來回應者是阿偉師
Anna 正確喔✅
我今天動手做了耶！！！
總份量/4
現在到分割滾圓休息中
好緊張優！
我想問一下，沸水川燙步驟。
是要在水大滾時下嗎？只需數秒？
對貝果有興趣的我
Anna 水滾在下唷
那請問如果用手揉要揉多久？
李嘉俊 要看您的手速唷，需要一段時間😅
只發酵一次，好省時間
原來貝果不用做最後發酵喔!!是為什麼呢？
這樣口感會較為Ｑ彈唷
Vita Dolce甜蜜生活手作甜點 謝謝阿偉師
@@vitadolce8214
老師，請問如果烤箱上下火最高只能到200度的話，那麼烘烤時間要抓到多久呢？!
烤的時侯烤盤是否要抹油？我沒抹油結果貝果黏在烤盤，但抹了油，貝果按時間烤出，又太黑。
撒面粉
👏👏👏👏👏👏👏👏
👍
現在看宗辰師的正常髮型好不習慣🤣
哈哈哈哈哈😂
我做起來的貝果有點像是饅頭的感覺
因為你沒有最後發酵
這麵糰很乾耶
請問如果不要做那麼多 材料減半就可了嗎
施后珍 除二即可喔😊😊😊