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《不藏私,甜點教學》熟成檸檬磅蛋糕🍋
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- Опубліковано 30 вер 2021
- 《不藏私,甜點教學》熟成檸檬磅蛋糕🍋
🎓烘培小知識⭕️
磅蛋糕起源於英國🇬🇧最早比例是1:1:1
奶油,糖,雞蛋,麵粉,各一磅!
因此稱之為磅蛋糕,也就是重奶油蛋糕😁
這次分享的是跟之前
👵老奶奶檸檬糖霜蛋糕完全不一樣得口感及做法唷
⚠️『標記你愛吃檸檬蛋糕的朋友』⚠️
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食材🍞
常溫雞蛋234克
糖粉 234克
無鹽奶油234克
低筋麵粉 234克
牛奶5克
泡打粉5克
檸檬一顆
(完美糖霜比例1:5)
糖粉100克
檸檬汁20克
⚠️麵糊總重946克⚠️此配方為食二條磅蛋糕食譜❤️
建議烤培溫度🔥上火170~180
下火🔥140~150
建議烤培時間⏲️40~45分
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/ lai0713
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/ 2397880217168448
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是不是很簡單呢⁉️大家不妨在家試著自己動手做做看😁
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此款蛋糕真的綿密細緻又好吃,在入蛋液的時候要很有耐心,分多次下就是了。我用紙杯膜做成杯子蛋糕,也超成功🎉謝謝阿維師❤
超棒的👍🏻 也歡迎在我的烘培社團多多分享作品喔❤️
謝謝分享 看起來好好吃呀!請問不加泡打粉可以嗎?
感覺也不難,喇喇A就可以烤了,適合新手我來試試看❤️
真的很簡單😋😋😋
明天來做看看
感謝阿維師分享
阿維師父你好,請問食材減半的話,可以用一個450克吐司模下去烤嗎,那烤溫跟時間需要再調整嗎
是放中層還是下層烤呢,謝謝
真的很好吃!!!
可以放到我的烘焙社團跟大家分享喔❤️
請問檸檬皮一起下去烤不會苦掉嗎?
打在麵糊裡面不會有喔,增加蛋糕體香氣☺️
請問老師~低筋麵粉可以換成中筋麵粉嗎?
不建議喔,口感不對😅😅😅
請問雞蛋跟奶油混合在一起後會流動,水水的,不像老師的狀態,是為什麼呢?
雞蛋要使用常溫,慢慢一點一點加,乳化均勻才能再加
請問老師模具需要塗油抹粉嗎?謝謝
不需要唷☺️☺️☺️
老師,請問用氣炸烤箱的烤焙溫度要調多少?
請教阿維師傅 這個食譜是適合用哪一款模具呢?什麼品牌或型號呢?
謝謝🙏
我使用的模具型號:SN2126😊
謝謝回覆😄
你好 請問可以先淋糖霜後 再冷凍保存嗎
老師,請問用六寸模如何換算
請問跟老奶奶的口感差在哪裡~謝謝
請問這個需要刷酒糖液嗎
不需要唷,蛋糕體柔軟濕潤
老師,請問沒有機器可以幫忙繳打,用人工慢慢攪拌這樣會有落差嗎?
手持攪拌機也可以唷、手打沒差比較費力😅😅😅
請問阿維師傅可以用檸檬汁取代牛奶嗎?
可以用雞蛋的重量取代不要用檸檬汁唷
@@vitadolce8214 這樣檸檬味道是不是就會比較依賴上面的糖霜呢?還是可以增加檸檬皮的量😅有做過給家人吃 家人說蛋糕檸檬味不夠重😅
可以請問一下我做的磅蛋糕是用全蛋打發這樣是對的嗎
可以試試我的作法唷
今天我也有做了,很成功!
但是家人說太甜,想減糖的部分,
請問其他材料需要增加嗎?
蛋糕主體應該不甜,甜的應該是糖霜部分
阿維師你好,請問只要做一個的話,配方直接減半即可嗎,謝謝
是的☺️☺️☺️
@@vitadolce8214 感謝您
什么叫作上火、下火?
老師想了解模具是幾公分的?
我使用的模具型號:SN2126😊
❤️😍
2222😄😄😁