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誤打誤撞竟然跟學長手法幾乎一樣，這沖法真的適合中深培，苦味轉甜味，帶酸一點，如果中間那段瀝乾更棒
学长您好，谢谢您做了这么多咖啡的分享视频，想提个小建议，就是您每次说到研磨粗细的时候，可以把镜头拉近下展示一下粉的状态吗，这样的话对粗细会有个更直观的学习，谢谢🙏
給學長按N個讚!用這個方法沖曼特寧,尤其黃金曼,真的是超讚的!因為我很愛喝黃金曼,焙度中深焙。看完視頻後,我馬上自己照著這個方法試沖一壺,真的是超好喝的,謝謝學長。
不客氣，很開心能夠讓你享受到一杯杯好咖啡
感谢学长，虽然个人对于苦耐受度比较高，但是一直冲不出来较厚的body，用了这个方法不仅body浓厚，其他一些被苦味压住的风味也出来了，看来还是要多尝试不同的手法。
真的很感謝學長，我照學長的方式沖出來是一杯甘甜清爽的曼特寧，只是酸質還沒有很明顯！
学长您好！我用了同样的方法冲了中深烘培的曼特宁。成果是有苦涩味。请问有什么我需要注意的吗？
用这个冲法试了深烘的耶加，也很好喝，从开始焦糖的苦甜变成只有甜，尾韵酽香，body 少一点但是很清爽。
給水跟講解的節奏搭配的超好 推一個!
謝謝學長分享的影片, 我用這個方法來沖城市烘焙的古巴藍山, 真的好喝很多, 連平常不愛喝黑咖啡的朋友都覺得不錯~有幾個問題想請教一下:悶蒸加上第一次給水共200cc, 這部份是在萃取前段和中段的風味對嗎?如果我想減少一些酸值(前段), 在水流大小不變的手法下延後拉高水注, 例如在120cc之後再拉高, 這樣做適合嗎或是有其它的建議?如果喝起來稍微清淡想增加一些body, 是要在第二次注水時用小水中間給水延長萃取時間嗎?這一支豆子的我沖了好幾次, 曾經沖出過厚實的堅果風味, 但現在有點找不出是怎麼誤打誤撞沖出這味道, 學長覺得有什麼可能嗎?(PS. 我是用小飛馬N500平刀刻度5.5, 水溫85度, Hario V60樹脂濾杯, 其它參數和學長一樣)
把濾紙甩進濾杯 帥呀 動作敏捷 學長影片才看得到的特技
学长能分享下折纸滤杯怎么冲法好吗？例如滤杯的分析，充煮手法
按照方法 20克粉 粉水比例1:15电子秤300ml水 但是萃取出来只有250ml 是继续加水到萃取300ml 还是就250ml停？
學長您好我是新手用了您的方法泡了一個（手法大概50%像有個問題想請教學長我喝的第三口開始酸味越來越強到第五、六口特別強（這是味覺然後第二口開始一直聞到狗大便味是泥土的味道嗎還是我闖進森林了嗎？（這是嗅覺
我是第一次泡
感謝學長分享學到了曼特寧 合適的沖煮法BODY不會過重果然不同地方不同烘焙度的豆子需要不同的沖煮手法每一個步驟都是關鍵
感謝你認真思考每一步，因為我也是認真思考過後才組合出這樣的手法和變數
頭香 剛買了一包虎皇中深焙就出這片 學長真是太貼心了
因為很多人不會沖曼特寧啊，所以趕快做一部
請問學長，我拉高後怎麼中間有一條很明顯的小通道，這樣是對的嗎？
学长真的好棒！通过学长的教学，也能让我这个手残党冲出好喝的曼特宁！一点都不涩！简单易懂好上手
I guess im randomly asking but does anyone know of a trick to get back into an Instagram account?I somehow forgot the password. I love any tips you can give me!
今天拿kono濾杯用這種沖法 也相當好喝 之前真的都拿耶加的沖法沖哈哈感謝學長
有試有差，研究那麼多沖法還是有價值的
感謝分享，很受用
但是不要陶醉在這個膨脹裡面....哈哈！深培豆的悶蒸真的很舒壓！
一不小心就悶蒸過頭
請問深培豆都可以用此方法嗎？謝謝學長
可以
請問一下水給中間和繞具體的差別是什麼？何時要給中間？何時要繞？
中間繞一般來說酸值會增加、繞外圍一般來說酸值減少
感謝學長回覆解惑！
請問買過兩個不同商店的曼巴，用V60樹酯杯沖，一個會覺得有點酸，不知是哪裡出問題？還望學長解惑。
兩個不同店的豆子不一樣很正常啊
請問梯形濾杯也可以用同樣的方式沖煮嗎？我買的曼特寧是黑蜜處理法
梯形濾杯也有幫助，但沒有錐形濾杯顯著
@@VVcafeby 感謝回覆，我只有梯形濾杯，這兩天用您的方法沖煮，確實更好喝了
喝过一次浅烘焙的曼特宁，浓郁的香蕉风味太棒了
這支曼特寧的品質應該很棒
请问学长可以拍一个如何冲Full City Roast 耶加的视频吗？😿
還真冷門的烘焙度耶，我是有一招超好喝啦，但我教了有人買得到這種豆子嗎？哈哈
请问学长，如果细粉率高是需要调更粗一些吗？
這個手法還好，細粉率高我還是建議直接買篩粉器調，調粗也犧牲了很多風味啊
沒次看學長放濾紙都覺得很帥（咦），那個手速很快XD
放濾紙界第一帥
學長應該是常常到夜市玩戳戳樂吧
这方法是不是也适合用在烘焙度比较高的豆子？
適用喔~
@@VVcafeby 谢谢，正烦恼每次遇到中培豆子都不是泡的很好
請問學長說的研磨刻度多一格，在C40是要多幾格呢？
2格左右
馬上試驗馬上成功！
请问如果我用30克豆，闷时间是不是还是一样15~20秒呢？还有对应的水量比例是一样吗？
悶的時間可以短不能多，對應的水量可以等比放大
@@VVcafeby 好的，谢谢学长，我试下
感謝，這個太棒了！
感謝，請大家笑納
請問曼特寧適合用一刀流方式嗎?
適合，但水不能小
請問可以用耐熱樹脂濾杯嗎？
可以啊
学长请问 阿里山特富野该怎么冲煮
光看產區哪裡知道沖法，至少也要提供烘焙度、使用的器材
滤杯是1还是2号？
01
@@VVcafeby 用02来冲一个人的量会不会影响口感？
学长的Baratza virtuoso磨豆机电压在新加坡也能用吗,插座不需要换吧
謝謝學長分享。我按照這方式沖中焙的配方豆，但味道帶點炭燒味，請問是那部分有需要改進嗎？若我改用60,60,60,60,60斷水四次，就少了炭燒味道，請問差別是在哪呢？我用M1星芒濾杯…
星芒建議用我的大水手法，可以去看一下影片，因為星芒的香氣萃取能力很強，拉出了碳燒味也是有可能的
@@VVcafeby 謝謝您，我來試試看。
學起來
多多練習，很好用
極度淺焙有建議沖煮方式嗎@@ 感謝學長 (水溫 研磨度 濾杯 等等.... ^^)
好 下次來做這個主題
@@VVcafeby 謝謝學長^^
个人觉得云南豆不好冲诶 在非一刀流的情况下总是有很重的涩味
雲南豆品質良莠不齊，還是要仔細挑選
但我覺得這種方法沖中淺培也好喝
正確，可以強化香酸喔
這粉水比是1:17嗎？
1:15
@@VVcafeby 請問一般粉水比是指粹取咖啡液的值，還是加進去的水容量。若是加進去水容量，咖啡粉會吸取約二倍的水，粹取出來的咖啡約少掉40cc(20克），玻璃杯應為260cc才對。粉水比一直很疑惑？請教學長了。
@@superwu5621 加進去的水量，20克粉用300ml水沖，就是1:15
我每次冲中深烘的豆子 都沉醉在闷蒸膨胀的快感里
這就是一大難喝的成因，哈哈
曼特寧做冷翠 藥草葉真的超明顯 是為什麼?
有些曼特寧本來就有藥草味，冷泡會讓某些香氣凸顯是蠻正常的
谢谢分享
感謝觀看
學長，我用了你這個方法沖深焙豆子，的確是少了苦味，還帶有點酸。但在咖啡涼了之後，澀味就走出來了，請問是什麼原因呢？謝謝
最後一段水還要再大一點
"你們都用沖耶加的方式沖曼特寧"....挖靠被說中了...XDD
會放大不該放大的風味喔
我喝过的曼特宁都只有一个味道：苦，纯粹的苦。
好喝的曼特寧要找，不少做淺烘焙的曼特寧酸香好喝喔
最近在想辦法怎麼不要沖出來不要苦味太突出，但甜味又可以維持飽滿😭
不過我不知道是錯覺還是事實，好像其他支非洲豆中淺焙跟中深焙曼特寧磨一樣刻度，但出來就是中深焙的曼特寧比較粗😂
請問學長，如果悶蒸時間縮短，是不是可以直接用一刀流去沖呢？
陳哲緯Je-Wei Chen 刻度一樣就是一樣啦 你曬粉防止你細粉過萃 萃完甜就收手吧
可以用一刀流啊，但風味和這個手法不會一樣喔
誤打誤撞竟然跟學長手法幾乎一樣，這沖法真的適合中深培，苦味轉甜味，帶酸一點，如果中間那段瀝乾更棒
学长您好，谢谢您做了这么多咖啡的分享视频，想提个小建议，就是您每次说到研磨粗细的时候，可以把镜头拉近下展示一下粉的状态吗，这样的话对粗细会有个更直观的学习，谢谢🙏
給學長按N個讚!用這個方法沖曼特寧,尤其黃金曼,真的是超讚的!因為我很愛喝黃金曼,焙度中深焙。看完視頻後,我馬上自己照著這個方法試沖一壺,真的是超好喝的,謝謝學長。
不客氣，很開心能夠讓你享受到一杯杯好咖啡
感谢学长，虽然个人对于苦耐受度比较高，但是一直冲不出来较厚的body，用了这个方法不仅body浓厚，其他一些被苦味压住的风味也出来了，看来还是要多尝试不同的手法。
真的很感謝學長，我照學長的方式沖出來是一杯甘甜清爽的曼特寧，只是酸質還沒有很明顯！
学长您好！我用了同样的方法冲了中深烘培的曼特宁。成果是有苦涩味。请问有什么我需要注意的吗？
用这个冲法试了深烘的耶加，也很好喝，从开始焦糖的苦甜变成只有甜，尾韵酽香，body 少一点但是很清爽。
給水跟講解的節奏搭配的超好 推一個!
謝謝學長分享的影片, 我用這個方法來沖城市烘焙的古巴藍山, 真的好喝很多, 連平常不愛喝黑咖啡的朋友都覺得不錯~
有幾個問題想請教一下:
悶蒸加上第一次給水共200cc, 這部份是在萃取前段和中段的風味對嗎?
如果我想減少一些酸值(前段), 在水流大小不變的手法下延後拉高水注, 例如在120cc之後再拉高, 這樣做適合嗎或是有其它的建議?
如果喝起來稍微清淡想增加一些body, 是要在第二次注水時用小水中間給水延長萃取時間嗎?
這一支豆子的我沖了好幾次, 曾經沖出過厚實的堅果風味, 但現在有點找不出是怎麼誤打誤撞沖出這味道, 學長覺得有什麼可能嗎?
(PS. 我是用小飛馬N500平刀刻度5.5, 水溫85度, Hario V60樹脂濾杯, 其它參數和學長一樣)
把濾紙甩進濾杯 帥呀 動作敏捷 學長影片才看得到的特技
学长能分享下折纸滤杯怎么冲法好吗？例如滤杯的分析，充煮手法
按照方法 20克粉 粉水比例1:15
电子秤300ml水 但是萃取出来只有250ml
是继续加水到萃取300ml 还是就250ml停？
學長您好
我是新手用了您的方法泡了一個（手法大概50%像
有個問題想請教學長
我喝的第三口開始酸味越來越強到第五、六口特別強（這是味覺
然後第二口開始一直聞到狗大便味是泥土的味道嗎還是我闖進森林了嗎？（這是嗅覺
我是第一次泡
感謝學長分享
學到了曼特寧 合適的沖煮法
BODY不會過重
果然不同地方不同烘焙度的豆子
需要不同的沖煮手法
每一個步驟都是關鍵
感謝你認真思考每一步，因為我也是認真思考過後才組合出這樣的手法和變數
頭香 剛買了一包虎皇中深焙就出這片 學長真是太貼心了
因為很多人不會沖曼特寧啊，所以趕快做一部
請問學長，我拉高後怎麼中間有一條很明顯的小通道，這樣是對的嗎？
学长真的好棒！通过学长的教学，也能让我这个手残党冲出好喝的曼特宁！一点都不涩！简单易懂好上手
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今天拿kono濾杯用這種沖法
也相當好喝
之前真的都拿耶加的沖法沖哈哈
感謝學長
有試有差，研究那麼多沖法還是有價值的
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但是不要陶醉在這個膨脹裡面....哈哈！
深培豆的悶蒸真的很舒壓！
一不小心就悶蒸過頭
請問深培豆都可以用此方法嗎？謝謝學長
可以
請問一下水給中間和繞具體的差別是什麼？何時要給中間？何時要繞？
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感謝學長回覆解惑！
請問買過兩個不同商店的曼巴，用V60樹酯杯沖，一個會覺得有點酸，不知是哪裡出問題？還望學長解惑。
兩個不同店的豆子不一樣很正常啊
請問梯形濾杯也可以用同樣的方式沖煮嗎？我買的曼特寧是黑蜜處理法
梯形濾杯也有幫助，但沒有錐形濾杯顯著
@@VVcafeby 感謝回覆，我只有梯形濾杯，這兩天用您的方法沖煮，確實更好喝了
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這支曼特寧的品質應該很棒
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请问学长，如果细粉率高是需要调更粗一些吗？
這個手法還好，細粉率高我還是建議直接買篩粉器調，調粗也犧牲了很多風味啊
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學長應該是常常到夜市玩戳戳樂吧
这方法是不是也适合用在烘焙度比较高的豆子？
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@@VVcafeby 谢谢，正烦恼每次遇到中培豆子都不是泡的很好
請問學長說的研磨刻度多一格，在C40是要多幾格呢？
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悶的時間可以短不能多，對應的水量可以等比放大
@@VVcafeby 好的，谢谢学长，我试下
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謝謝學長分享。我按照這方式沖中焙的配方豆，但味道帶點炭燒味，請問是那部分有需要改進嗎？若我改用60,60,60,60,60斷水四次，就少了炭燒味道，請問差別是在哪呢？我用M1星芒濾杯…
星芒建議用我的大水手法，可以去看一下影片，因為星芒的香氣萃取能力很強，拉出了碳燒味也是有可能的
@@VVcafeby 謝謝您，我來試試看。
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多多練習，很好用
極度淺焙有建議沖煮方式嗎@@ 感謝學長 (水溫 研磨度 濾杯 等等.... ^^)
好 下次來做這個主題
@@VVcafeby 謝謝學長^^
个人觉得云南豆不好冲诶 在非一刀流的情况下总是有很重的涩味
雲南豆品質良莠不齊，還是要仔細挑選
但我覺得這種方法沖中淺培也好喝
正確，可以強化香酸喔
這粉水比是1:17嗎？
1:15
@@VVcafeby 請問一般粉水比是指粹取咖啡液的值，還是加進去的水容量。若是加進去水容量，咖啡粉會吸取約二倍的水，粹取出來的咖啡約少掉40cc(20克），玻璃杯應為260cc才對。粉水比一直很疑惑？請教學長了。
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我每次冲中深烘的豆子 都沉醉在闷蒸膨胀的快感里
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曼特寧做冷翠 藥草葉真的超明顯 是為什麼?
有些曼特寧本來就有藥草味，冷泡會讓某些香氣凸顯是蠻正常的
谢谢分享
感謝觀看
學長，我用了你這個方法沖深焙豆子，的確是少了苦味，還帶有點酸。但在咖啡涼了之後，澀味就走出來了，請問是什麼原因呢？謝謝
最後一段水還要再大一點
"你們都用沖耶加的方式沖曼特寧"....挖靠被說中了...XDD
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我喝过的曼特宁都只有一个味道：苦，纯粹的苦。
好喝的曼特寧要找，不少做淺烘焙的曼特寧酸香好喝喔
最近在想辦法怎麼不要沖出來不要苦味太突出，但甜味又可以維持飽滿😭
不過我不知道是錯覺還是事實，好像其他支非洲豆中淺焙跟中深焙曼特寧磨一樣刻度，但出來就是中深焙的曼特寧比較粗😂
請問學長，如果悶蒸時間縮短，是不是可以直接用一刀流去沖呢？
陳哲緯Je-Wei Chen 刻度一樣就是一樣啦 你曬粉防止你細粉過萃 萃完甜就收手吧
可以用一刀流啊，但風味和這個手法不會一樣喔