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真的有用!打破十年來煮咖啡的習慣，悶蒸階段攪拌，先大水後小水，更好喝了
謝謝你的分享喔！好開心喔！！希望大家在家也能享受好喝的咖啡喔😊
太感謝依藤先生，教授淺培做法。後來我也有買了一個Harjo電子秤，試了幾次，還是不大會用😂可否請下次來個沖泡時電子秤使用法教學，感謝！
偶然看到伊藤桑的頻道，想到我們家附近以前有一間也是日本老闆開的咖啡店，叫做ATTS，好懷念～伊藤桑強力推薦蛋糕濾杯，也想買一支來玩看看了，買過您的阿里山咖啡豆，真的很喜歡
謝謝分享感受到很幸福的味道
老板新年好，刚把上次在京都买的豆子用完，准备下次去试下你们店里的medium roast做espresso, 最近刚换了一个grinder,用豆量增加很多啊. 😀
講解示範得真清楚❤
非常感謝你的支持！如果想看別的咖啡知識也請留言告訴我們喔！
想請問一個尷尬的問題，淺焙手沖，如果酸已經很明顯，微甜，但有些許苦味，該怎麼調整好呢?偏好是 酸度下降，甜度增加，不苦(參數是 15g粉，240g水，C40刻度是25，水溫95度)(45g水悶30秒，分兩段注水，第一段繞圈，第二段改單點注水，總共約2分鐘完成)
你搜下李金龙的三段式，浅焙口感很干净
謝謝你的留言喔！除了使用品質好的淺焙咖啡豆之外，若是想使咖啡的甜度增加，均勻且足夠的攪拌是十分重要的！正確的攪拌可以提高咖啡萃取度至適合的狀態，引出咖啡最明顯的甜感喔！請務必試試看！
好期待喔！過年的時候來去喝咖啡。
謝謝你的支持喔！歡迎您來喝咖啡喔！！☺️
Why more coffee to make it less sour?
百香果處理法~真想喝一杯看看!happy new year!!🤣
謝謝你的留言喔！百香果處理法真的是很特別喔！歡迎過年來天母店喝咖啡😊
請問伊藤桑，這濾杯是不是不能沖到20g,今天剛試用，淺焙、zp6刻度4.2，結果剛沖不到50cc,就快滿水位了…是粉太多，還是太細？ 不能像影片中一樣攪拌，水都被粉吸掉了，膨脹的很高😂
謝謝您的留言喔！如果01濾杯20g太多嘍！建議最多18g就好喔！
@@itoatsuomi2355我是用155的濾杯，我也覺得好像粉太多了，拌不起來，因爲是拿店家試喝包20g,下次同樣用14g試試😊
@@itoatsuomi2355伊藤桑請問我今天用肯亞水洗，有攪拌,細粉,14g,250cc,溫度96,最後是香度很高，但甜度不高，剛入口反而是酸大於甜，但不會很酸，時間沖完是3:45秒，想請問伊藤桑怎麼再把甜度拉的更明顯？另外想問伊藤桑都會把最後50cc滴完嗎？還是會先提早移杯呢？
又学习到好多知识。非常感谢😁
謝謝你的留言喔！！請務必繼續支持我們的頻道喔！
請教一下，一般手沖都要先濕潤一下濾紙，但看您的視頻都是直接放入咖啡粉開始沖煮，是不是濕潤濾紙這個步驟並不是必須的
如果是非漂白過的濾紙可以用熱水淋濕濾紙喔！但如果是使用圓錐形的濾杯，請不要淋濕濾紙喔！淋濕後的濾紙與濾杯之間的排氣效果會變得無法順暢排氣。並且濾紙在濕潤的狀態時，當磨好的咖啡粉倒入濾杯的瞬間，碰到水的部分咖啡粉將開始被進入萃取狀態，使得整體的萃取率受到影響。因此請盡可能不要浸濕濾紙喔！！
@@itoatsuomi2355 了解了，非常感謝
我用圆锥形滤纸，如果不湿纸会不贴合。
請問一下C40用這個沖法的話應該要用多少刻度呢？沖煮的時間只花費2:00是否太快
我剛也想問問題, 若用C40, 只泡一杯咖啡的話, 時間是多久?
謝謝你的留言喔！C40沖煮淺烘焙，建議22～24格左右！沖煮時間可以參考這支影片的內容來進行調整喔！ua-cam.com/video/oFaOGU-dUls/v-deo.html
好期待過年喝到佐藤先生沖泡的百香蜜咖啡 (＾▽＾)
謝謝你的支持喔！🥺過年的四天歡迎來天母喝超美味的咖啡喔！！
感謝詳細的介紹
请问加料处理咖啡是什么意思，是加了香味进去吗，还是香味是本身的咖啡释放出来的。
謝謝你的留言喔！加料處理咖啡是以以蜜處理的主要兩大要素為框架，即採摘的櫻桃立即去果皮但留下果膠果肉，最後乾燥階段帶著果膠果肉乾燥至完成，而在中間的帶果膠果肉發酵階段，加入釀酒酵母以及新鮮的百香果果肉，在塑膠桶中進行72小時的乾式發酵。請務必試試看這樣特別有趣得咖啡喔！
想請問手沖咖啡只適合一次14g沖一杯250ml的量嗎？假使兩人喝，適合直接雙倍量按相同比例28g，500ml水這樣手沖嗎？
謝謝你的留言哦！2人份的沖煮法也有影片分享哦！建議使用Kalita 185哦！
@@itoatsuomi2355 好的，謝謝。
介紹的很好餒，沒有過多的情緒勒索👍
謝謝你的留言喔！我們都很喜歡分享咖啡的知識給各位喔！😊
情勒是指什麼？
請問咖啡豆可否寄來香港呢?
謝謝你的詢問喔！若需訂購咖啡豆至非台灣地區，歡迎私訊我們的官方Instagram：@gr_coffee_taipei我們會有專人幫您做咖啡豆訂購的處理喔！instagram.com/gr_coffee_taipei?igshid=YmMyMTA2M2Y=
@@itoatsuomi2355 好的,謝謝!
謝謝🙏 分享🎉
謝謝你的支持喔！！
過年來去天母店拜年喝咖啡
期待你來喝咖啡喔！！可以跟我們說是UA-cam的觀眾喔我們會很開心的！！☺️
請問這咖啡豆要哪裡買？
歡迎私訊我們的官方IG@gr_coffee_taipei我們會跟您聯絡喔！！
使用磨豆機是1Z kpro 研磨度615克粉量，一樣的濾杯跟濾紙，但是流速相當快，都在大概兩分鐘就注完5次水，刻度一路改到4，才勉強約3分鐘，但是刻度4已經不是我平常使用的手沖刻度，甚至已經接近做義式濃縮的刻度3了，粉相當細，請問是哪個環節要改變呢，怎麼沖都流速相當快，感覺粉都細到可以做濃縮的時候才能過3分鐘
1Z應該是錐形刀盤，如果影片中使用的是平刀刀盤研磨的話，研磨的粒徑差別蠻大的。還有就是你沖煮過程中，注水的流速是多少g每秒，可以觀察一下視頻中每一段注水的總時間及水量，計算出每一段的流速。
@@lizhen92 所以目前能調整的方式就是我也要先換成平刀機器嗎哈哈
請問沖煮第一次用湯匙攪拌的目的是什麼呢?
看以前的吧
利用小湯匙攪拌是為了使咖啡粉和熱水均勻混合，增加咖啡的萃取程度，使得咖啡的風味可以完整釋放出來喔！可以試試用看相同的咖啡豆，有攪拌和沒攪拌的味道差在哪裡喔！
我试着手冲很酸的浅焙咖啡豆，在调整豆量、磨豆粗细、水温等条件够，发现出水结果酸度有改善，但是喝到后来还是再出现酸味，不知为什么呢？
想請問你用的蛋糕濾杯的廠牌及型號也或許你店裡面有賣呢 還是郵購 因為我這邊的器材店沒看到你那一款😅😅😅
我們使用的是Kalita wave dropper 155喔！目前台北店缺貨中😭請再稍等我們一下喔！
@@itoatsuomi2355 沒關係我在高雄有找到了謝謝
多くのことを学びました
ありがとうございます！
请问视频里的咖啡在哪里可以买到 网购可以吗
喝酸對身體好啊
請問淺焙的作法，如果用錐形濾杯（星芒骨瓷）也是一樣作法嗎？謝謝🙏
謝謝你的留言喔！沖煮淺焙的咖啡豆我們還是比較推薦蛋糕濾杯，但如果是使用圓錐形濾杯，可以請參考我們的這支影片中的手法喔！ua-cam.com/video/jQluBjv7I7k/v-deo.html
為什麼第一次要攪拌?
攪拌的目的是為了使咖啡粉和熱水混合均勻，增加咖啡的萃取率，使咖啡的風味完整釋放喔！請務必試試看！！
請問錐形濾杯也適合這沖法嗎？
錐形不能拌，而且spin roll很容易會太酸+卡水
請問字目字體可以大一點嗎？老花眼看的有點吃力，收視群40歲以上的人應該也不少，麻煩了
謝謝你的留言喔！下次的影片我們會再調整字幕的部分喔！！
学习了，谢谢
謝謝你的支持喔！也可以告訴我們之後想要看什麼樣的內容喔！
请问一下咖啡豆的具体的粗细？谢谢🙏
謝謝你的留言喔！請問是使用什麼樣磨豆機呢？
@@itoatsuomi2355 小飞马600N🙏
建議您先試試看用3.5進行手沖喔！可以再依最後的沖煮時間進行刻度的調整喔！
@@itoatsuomi2355 👌🙏多谢回复我之前都是用5-5.5，1:15的比例手冲，主要是浅培的豆子，尝试一下您的方法，如果是我喜欢的风味效果，还可以节省咖啡豆，那就一举两得了😀！再次感谢🙏
你好，我试了你的方法，但有个问题，我用的是V60滤杯，只是冲泡的时间都在四分钟以上，我也试了不同粗细的粉（3.5，4，5），好像影响不大，不知有什么方法可以解决？🙏
咖啡量增加，換句話說，是不是可以咖啡量保持不變，水減少？
謝謝你的留言喔！咖啡粉維持在14克，水量減少至210ml也是可以抑制咖啡過酸的風味！但因為我們的做法是希望最終沖煮量有至少250ml的咖啡，因此才會決定增加咖啡粉的量！
好想喝
歡迎來台北店或是京都店找我們喝咖啡喔！！期待您的光臨ね！😊
想看深焙做法啊
歡迎參考我們以前拍的深焙手沖影片喔！ua-cam.com/video/M5cg6hSd9v8/v-deo.html如果有機會我們也會再製作新影片喔😊
感觉日本虽然手冲很热门 但是意式咖啡水平却意外的不高呢。新鲜烘培的豆子价格也贵的离谱😢😢
說“泡咖啡”好像不太專業类！三合一才用泡的！
是這樣子嗎？🤔
咖啡不是永远是苦的吗？
不是喔，有酸、香、甜、醇，不一定有苦喔
不同烘焙度的咖啡有不同的風味喔！淺烘焙的咖啡會保留咖啡原有的果酸和香氣，推薦您可以去精品咖啡店，喝他們淺烘焙的咖啡一次試試看！！
@@itoatsuomi2355 谢谢你的指教！
沒有聞到😂
太可惜了！哈哈哈歡迎過年的時候來店裡聞聞看喔！
2:55
我把溫度拉高，更酸，更苦，更焦，更澀了
請問能分享更詳細的沖煮參數嗎？
是不是流速太低了。时间太久。有没有试过bypass
配濾紙嗑個幾十年真沒事嗎😳
你怎麼還沒出事.
焙念贝不念裴
非常感謝你喔😊
看起來也不慢啊🤔
🤖👍
一直很謝謝你的支持喔😊
女主持人好可愛好想跟她結婚🎎😊
我的作法是這樣：一天泡一杯咖啡接近第三年結束的時候就會喝到千杯咖啡了。給各位看官參考
伊藤桑：我說的是「淺培咖啡」啦😂
光一個太酸太苦就講了好幾遍，浪費時間, 重要因素直接講就好
真的有用!打破十年來煮咖啡的習慣，悶蒸階段攪拌，先大水後小水，更好喝了
謝謝你的分享喔！好開心喔！！
希望大家在家也能享受好喝的咖啡喔😊
太感謝依藤先生，教授淺培做法。
後來我也有買了一個Harjo電子秤，試了幾次，還是不大會用😂
可否請下次來個沖泡時電子秤使用法教學，感謝！
偶然看到伊藤桑的頻道，想到我們家附近以前有一間也是日本老闆開的咖啡店，叫做ATTS，好懷念～
伊藤桑強力推薦蛋糕濾杯，也想買一支來玩看看了，買過您的阿里山咖啡豆，真的很喜歡
謝謝分享感受到很幸福的味道
老板新年好，刚把上次在京都买的豆子用完，准备下次去试下你们店里的medium roast做espresso, 最近刚换了一个grinder,用豆量增加很多啊. 😀
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非常感謝你的支持！
如果想看別的咖啡知識也請留言告訴我們喔！
想請問一個尷尬的問題，淺焙手沖，如果酸已經很明顯，微甜，但有些許苦味，該怎麼調整好呢?
偏好是 酸度下降，甜度增加，不苦
(參數是 15g粉，240g水，C40刻度是25，水溫95度)
(45g水悶30秒，分兩段注水，第一段繞圈，第二段改單點注水，總共約2分鐘完成)
你搜下李金龙的三段式，浅焙口感很干净
謝謝你的留言喔！
除了使用品質好的淺焙咖啡豆之外，若是想使咖啡的甜度增加，均勻且足夠的攪拌是十分重要的！
正確的攪拌可以提高咖啡萃取度至適合的狀態，引出咖啡最明顯的甜感喔！
請務必試試看！
好期待喔！過年的時候來去喝咖啡。
謝謝你的支持喔！
歡迎您來喝咖啡喔！！☺️
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百香果處理法~真想喝一杯看看!happy new year!!🤣
謝謝你的留言喔！
百香果處理法真的是很特別喔！
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請問伊藤桑，這濾杯是不是不能沖到20g,今天剛試用，淺焙、zp6刻度4.2，結果剛沖不到50cc,就快滿水位了…是粉太多，還是太細？ 不能像影片中一樣攪拌，水都被粉吸掉了，膨脹的很高😂
謝謝您的留言喔！如果01濾杯20g太多嘍！建議最多18g就好喔！
@@itoatsuomi2355我是用155的濾杯，我也覺得好像粉太多了，拌不起來，因爲是拿店家試喝包20g,下次同樣用14g試試😊
@@itoatsuomi2355伊藤桑請問我今天用肯亞水洗，有攪拌,細粉,14g,250cc,溫度96,最後是香度很高，但甜度不高，剛入口反而是酸大於甜，但不會很酸，時間沖完是3:45秒，想請問伊藤桑怎麼再把甜度拉的更明顯？
另外想問伊藤桑都會把最後50cc滴完嗎？還是會先提早移杯呢？
又学习到好多知识。非常感谢😁
謝謝你的留言喔！！
請務必繼續支持我們的頻道喔！
請教一下，一般手沖都要先濕潤一下濾紙，但看您的視頻都是直接放入咖啡粉開始沖煮，是不是濕潤濾紙這個步驟並不是必須的
如果是非漂白過的濾紙可以用熱水淋濕濾紙喔！
但如果是使用圓錐形的濾杯，請不要淋濕濾紙喔！
淋濕後的濾紙與濾杯之間的排氣效果會變得無法順暢排氣。
並且濾紙在濕潤的狀態時，當磨好的咖啡粉倒入濾杯的瞬間，碰到水的部分咖啡粉將開始被進入萃取狀態，使得整體的萃取率受到影響。
因此請盡可能不要浸濕濾紙喔！！
@@itoatsuomi2355 了解了，非常感謝
我用圆锥形滤纸，如果不湿纸会不贴合。
請問一下
C40用這個沖法的話
應該要用多少刻度呢？
沖煮的時間只花費2:00是否太快
我剛也想問問題, 若用C40, 只泡一杯咖啡的話, 時間是多久?
謝謝你的留言喔！
C40沖煮淺烘焙，建議22～24格左右！
沖煮時間可以參考這支影片的內容來進行調整喔！
ua-cam.com/video/oFaOGU-dUls/v-deo.html
好期待過年喝到佐藤先生沖泡的百香蜜咖啡 (＾▽＾)
謝謝你的支持喔！🥺
過年的四天歡迎來天母喝超美味的咖啡喔！！
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请问加料处理咖啡是什么意思，是加了香味进去吗，还是香味是本身的咖啡释放出来的。
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加料處理咖啡是以以蜜處理的主要兩大要素為框架，即採摘的櫻桃立即去果皮但留下果膠果肉，最後乾燥階段帶著果膠果肉乾燥至完成，而在中間的帶果膠果肉發酵階段，加入釀酒酵母以及新鮮的百香果果肉，在塑膠桶中進行72小時的乾式發酵。
請務必試試看這樣特別有趣得咖啡喔！
想請問手沖咖啡只適合一次14g沖一杯250ml的量嗎？假使兩人喝，適合直接雙倍量按相同比例28g，500ml水這樣手沖嗎？
謝謝你的留言哦！2人份的沖煮法也有影片分享哦！建議使用Kalita 185哦！
@@itoatsuomi2355 好的，謝謝。
介紹的很好餒，沒有過多的情緒勒索👍
謝謝你的留言喔！
我們都很喜歡分享咖啡的知識給各位喔！😊
情勒是指什麼？
請問咖啡豆可否寄來香港呢?
謝謝你的詢問喔！
若需訂購咖啡豆至非台灣地區，歡迎私訊我們的官方Instagram：@gr_coffee_taipei
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instagram.com/gr_coffee_taipei?igshid=YmMyMTA2M2Y=
@@itoatsuomi2355 好的,謝謝!
謝謝🙏 分享🎉
謝謝你的支持喔！！
過年來去天母店拜年喝咖啡
期待你來喝咖啡喔！！
可以跟我們說是UA-cam的觀眾喔
我們會很開心的！！☺️
請問這咖啡豆要哪裡買？
歡迎私訊我們的官方IG
@gr_coffee_taipei
我們會跟您聯絡喔！！
使用磨豆機是1Z kpro 研磨度6
15克粉量，一樣的濾杯跟濾紙，但是流速相當快，都在大概兩分鐘就注完5次水，刻度一路改到4，才勉強約3分鐘，但是刻度4已經不是我平常使用的手沖刻度，甚至已經接近做義式濃縮的刻度3了，粉相當細，請問是哪個環節要改變呢，怎麼沖都流速相當快，感覺粉都細到可以做濃縮的時候才能過3分鐘
1Z應該是錐形刀盤，如果影片中使用的是平刀刀盤研磨的話，研磨的粒徑差別蠻大的。還有就是你沖煮過程中，注水的流速是多少g每秒，可以觀察一下視頻中每一段注水的總時間及水量，計算出每一段的流速。
@@lizhen92 所以目前能調整的方式就是我也要先換成平刀機器嗎哈哈
請問沖煮第一次用湯匙攪拌的目的是什麼呢?
看以前的吧
利用小湯匙攪拌是為了使咖啡粉和熱水均勻混合，增加咖啡的萃取程度，使得咖啡的風味可以完整釋放出來喔！
可以試試用看相同的咖啡豆，有攪拌和沒攪拌的味道差在哪裡喔！
我试着手冲很酸的浅焙咖啡豆，在调整豆量、磨豆粗细、水温等条件够，发现出水结果酸度有改善，但是喝到后来还是再出现酸味，不知为什么呢？
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@@itoatsuomi2355 沒關係我在高雄有找到了謝謝
多くのことを学びました
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謝謝你的留言喔！
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但如果是使用圓錐形濾杯，
可以請參考我們的這支影片中的手法喔！
ua-cam.com/video/jQluBjv7I7k/v-deo.html
為什麼第一次要攪拌?
攪拌的目的是為了使咖啡粉和熱水混合均勻，增加咖啡的萃取率，使咖啡的風味完整釋放喔！
請務必試試看！！
請問錐形濾杯也適合這沖法嗎？
錐形不能拌，而且spin roll很容易會太酸+卡水
請問字目字體可以大一點嗎？老花眼看的有點吃力，收視群40歲以上的人應該也不少，麻煩了
謝謝你的留言喔！
下次的影片我們會再調整字幕的部分喔！！
学习了，谢谢
謝謝你的支持喔！
也可以告訴我們之後想要看什麼樣的內容喔！
请问一下咖啡豆的具体的粗细？谢谢🙏
謝謝你的留言喔！
請問是使用什麼樣磨豆機呢？
@@itoatsuomi2355 小飞马600N
🙏
建議您先試試看用3.5進行手沖喔！
可以再依最後的沖煮時間進行刻度的調整喔！
@@itoatsuomi2355 👌🙏多谢回复
我之前都是用5-5.5，1:15的比例手冲，主要是浅培的豆子，尝试一下您的方法，如果是我喜欢的风味效果，还可以节省咖啡豆，那就一举两得了😀！再次感谢🙏
你好，我试了你的方法，但有个问题，我用的是V60滤杯，只是冲泡的时间都在四分钟以上，我也试了不同粗细的粉（3.5，4，5），好像影响不大，不知有什么方法可以解决？🙏
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謝謝你的留言喔！
咖啡粉維持在14克，水量減少至210ml
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但因為我們的做法是希望最終沖煮量有至少250ml的咖啡，
因此才會決定增加咖啡粉的量！
好想喝
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ua-cam.com/video/M5cg6hSd9v8/v-deo.html
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@@itoatsuomi2355 谢谢你的指教！
沒有聞到😂
太可惜了！哈哈哈
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請問能分享更詳細的沖煮參數嗎？
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配濾紙嗑個幾十年
真沒事嗎😳
你怎麼還沒出事.
焙念贝不念裴
非常感謝你喔😊
看起來也不慢啊🤔
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一直很謝謝你的支持喔😊
女主持人好可愛好想跟她結婚🎎😊
我的作法是這樣：一天泡一杯咖啡
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伊藤桑：我說的是「淺培咖啡」啦😂
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