😍 muito obrigado mais uma vez pelo carinho dedicado e a consideração pelos esclarecimentos, eu sou um, dos que ficaram preocupados ☺ e agora aliviado. Rsrrsrsrs. Aliviado por saber que está tudo bem, e graças à Deus que o seu trabalho está caminhando. É oportuno salientar que a sua contribuição é vital para muitas pessoas que neste momento de crise financeira, política e de saúde, vão ter que se reinventar para poder conseguir sobressair, não deixe nunca de acreditar que vc pode ajudar a transformar o mundo, se precisar de ajuda rsrrsrs. Eu tbm acredito... pode me chamar ! Abraços pra vc e toda sua família
Obrigada Alan, agradeço de coração a preocupação e entendo sim que a minha contribuição é importante pra várias pessoas, por isso vou postar aqui, talvez numa frequência inferior, mas irei postar
Gostei bastante de seus comentários foi bem técnica, pena não ter colocado a receita em quantidades na descrição do vídeo. Essa calda base e a mesma para milke shake ou tem diferenças?
Oi Antônio, essa calda base é bem geral e foi utilizada apenas como um exemplo mesmo. Se você perceber eu quase sempre comento nos vídeos e no instagram que não passo caldas, porque não existe cada base ideal, o meu objetivo é ensinar pra que as pessoas consigam elaborar suas próprias caldas em cima do seu público alvo, disponibilidade de matérias-primas, tipo de processo, poder adoçante e poder anticongelante desejados. Você encontra muitas caldas aí pela internet, mas o que eu mais desejo é que vocês consigam entender as matérias-primas a ponto de que vocês consigam criar as suas próprias, sem ficar na mão de ninguém, entende?
tenho uma calda base uso ela tanto pra fazer picolé tanto pra sorvete de massa só coloco emulsificante no sorvete de massa , vejo muitos videos onde as pessoas colocam emulsificante no picolé pra poder ficar cremo sendo q se vc tiver uma calda base de boa qulidade o picolé ja fica cremoso como o meu fica, oq axa sobre isso??
o uso de emulsificante é opcional, não apenas no picolé, como no sorvete também, alguns sorveteiros usam a mesma calda para economizar tempo, fazem uma quantidade mais alta de calda e dividem entre picolé e sorvete, é possível também, isso é bem pessoal, mas obrigatório não é...
Eu estou começando a trabalhar com geladinhos, que não deixa de ser uma forma de sorvetes... Tenho aprendido muito com a Iara do canal pense gelado e o UA-cam me sugeriu seus vídeos...estou amando... O que tu ensina aqui posso aplicar nos geladinhos né?
Obrigada Caroline, com certeza, a base é praticamente a mesma, o que você não vai utilizar provavelmente será o emulsificante, entendo que você não vai querer que incorpore o ar durante o batimento no liquidificador (não sou especialista em geladinhos).
Caí de paraqueda de tanto pesquisar a respeito de sorvetes e estou aprendendo muito com suas explicações. Agora a minha inscrição é fato, obrigado.
Obrigada pela explicação minha linda!
Conteúdo maravilhoso.
Muito obrigado.
Obrigada!
Ótimas explicações!
😍 muito obrigado mais uma vez pelo carinho dedicado e a consideração pelos esclarecimentos, eu sou um, dos que ficaram preocupados ☺ e agora aliviado. Rsrrsrsrs. Aliviado por saber que está tudo bem, e graças à Deus que o seu trabalho está caminhando.
É oportuno salientar que a sua contribuição é vital para muitas pessoas que neste momento de crise financeira, política e de saúde, vão ter que se reinventar para poder conseguir sobressair, não deixe nunca de acreditar que vc pode ajudar a transformar o mundo, se precisar de ajuda rsrrsrs. Eu tbm acredito... pode me chamar ! Abraços pra vc e toda sua família
Obrigada Alan, agradeço de coração a preocupação e entendo sim que a minha contribuição é importante pra várias pessoas, por isso vou postar aqui, talvez numa frequência inferior, mas irei postar
Gostei bastante de seus comentários foi bem técnica, pena não ter colocado a receita em quantidades na descrição do vídeo. Essa calda base e a mesma para milke shake ou tem diferenças?
Oi Antônio, essa calda base é bem geral e foi utilizada apenas como um exemplo mesmo. Se você perceber eu quase sempre comento nos vídeos e no instagram que não passo caldas, porque não existe cada base ideal, o meu objetivo é ensinar pra que as pessoas consigam elaborar suas próprias caldas em cima do seu público alvo, disponibilidade de matérias-primas, tipo de processo, poder adoçante e poder anticongelante desejados. Você encontra muitas caldas aí pela internet, mas o que eu mais desejo é que vocês consigam entender as matérias-primas a ponto de que vocês consigam criar as suas próprias, sem ficar na mão de ninguém, entende?
Gostei bastante. Bom retorno.
Se sobrar a calda base posso deixar guardado por quanto tempo. Se eu ficar sem lugar .
Boa Tarde. Minha calda é uma Gemada. Fica muito cremoso. Gema de ovo caipira subistitui muitas gorduras que colocam Sorvete.
Vc poderia explicar com matura a calda sem a tina de maturação pra iniciantes
Deixa na geladeira em 4graus de 6a8 horas. Esse tempo é necessário para os neutros incorporarem na massa de forma efetiva.
Posso fazer milkshake com essa base?
tenho uma calda base uso ela tanto pra fazer picolé tanto pra sorvete de massa só coloco emulsificante no sorvete de massa , vejo muitos videos onde as pessoas colocam emulsificante no picolé pra poder ficar cremo sendo q se vc tiver uma calda base de boa qulidade o picolé ja fica cremoso como o meu fica, oq axa sobre isso??
o uso de emulsificante é opcional, não apenas no picolé, como no sorvete também, alguns sorveteiros usam a mesma calda para economizar tempo, fazem uma quantidade mais alta de calda e dividem entre picolé e sorvete, é possível também, isso é bem pessoal, mas obrigatório não é...
Up
Eu estou começando a trabalhar com geladinhos, que não deixa de ser uma forma de sorvetes... Tenho aprendido muito com a Iara do canal pense gelado e o UA-cam me sugeriu seus vídeos...estou amando...
O que tu ensina aqui posso aplicar nos geladinhos né?
Obrigada Caroline, com certeza, a base é praticamente a mesma, o que você não vai utilizar provavelmente será o emulsificante, entendo que você não vai querer que incorpore o ar durante o batimento no liquidificador (não sou especialista em geladinhos).
Oi tbm,quero fábrica geladinho mi ajuda na questão da liga quero uma mas enconta
@@giselemoraesoliveira5463 Use a SUPER LIGA NEUTRA DA SELECTA
O melhor canal do UA-cam sobre o assunto.
Assino em baixo rsrs☺️☺️☺️