Best Ever No-knead Bread Recipe //No machine, no kneading by hand// Everyday easy bread recipe
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- Опубліковано 20 лют 2022
- Best Ever No-knead Bread Recipe // No machine, no kneading by hand // Everyday easy bread recipe
**Open CC subtitles for detailed sharing **
🔆 Just 6 ingredients :
1. Water … 250g
2. Sugar … 20g
3. Instant Yeast … 4g
4. Bread Flour high-gluten flour … 350g
5. Salt … 4g
6. Melted Butter Butter Solution … 30g
🔆 Mold size:
450g toast box
🔆 Important note:
1. After mixing the water, sugar and instant yeast, let it sit for 5-10 minutes to activate the yeast
2. The water absorption capacity of each type of flour is different. If the dough is too dry or too wet, add a small amount of water or flour according to your own situation.
3. The tin foil must be swept with oil, otherwise it is easy to stick to the bread and cause peeling
🔆 After trying the recipe, Guanying shares her homework with me on the following platforms:
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🔆 MrsLazy Easy Bread Dessert Recipe:
• 簡易糕點甜品食譜【懶人包太太 】
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If you like it, please click a 👍🏻, leave a message to encourage, and share this video
This will help my channel continue to grow~😘
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I used this recipe couple times. It was wet at the beginning and the bread turned out so soft and moist! Love it!
I tried by substituting water for oat milk. The dough was very dry even though I added more liquid. I would suggest using water for this recipe!
Thanks a lot for sharing such an amazing and easy recipe :D
Thanks so much for your nice review 😘🫶🏻
好開心, 跟您食譜做第一次就成功, 軟棉棉好好味😋😋多謝您嘅分享！🙏🙏🙏
我昨晚將麵團放入雪櫃，今天中午拿出來排氣，造型，非常成功，我第一次整方包有這麼好的效果，謝謝你的分享。
哇好棒👍教學影片，步驟清楚，試作看看，哈哈第一次用麵包機的吐司像饅頭口感。
Tq for the English subtitles. Love ur yummy no knead bread recipe.
謝謝分享. 第一次整都成功！
第一次做吐司成功，好開心！非常感謝您
👍🏻👍🏻😄去 IG / Fb 分享功課吖
老師，我是新手。跟了很多視頻都做的不滿意。看了你的視頻，簡單易懂不啰嗦。我馬上有信心了😍
謝謝支持
Bread is soft and easy to make.tnanks for sharing
Thanks for your sharing I will try to make the bread😀
I love it, I will try to make it today😘😜
你們一定要試試這吐司非常軟很好吃😋
新手第一次做成功了很好吃很软，就是海南面包的味道😍
恭喜成功做出麵包😊 歡迎分享您的成品給我喔！
雖然我不是新手，但你的方法簡單易明。尤其係電飯煲系統，我會大膽試吓！太感謝你了！🙏🏻
Thanks for you trust 🥰
成功嗎？
Yes good simple easy method Thank you
🥰❤️
這個麵很軟你們值得一試我試過很多這個和其他，無得比
Thanks for u information recipe👍👍👍
Looks so delicious thanks for sharing this recipe
I will try this.
沒加雞蛋，也很鬆軟？忒好了👍👍
Admiro sua paciência parabéns por essa delícia 😋
Hello, I love watching your recipes, thank you. I would be very happy if you add Turkish subtitles. With love from Istanbul Turkey...
今天做好了，非常成功
Good video 👍. 🌹.
又要試做
請問如果要做成巧克力口味 是不是可以原食譜直接加上巧克力粉呢 ？ 謝謝😊
Thanks for sharing this recipe! Is it ok to use air fryer to bake?
Yes ok
請問如果要做成巧克力口味，是否酌量加入可可粉就好，謝謝
成功了！🙏
想拍照片給妳看，但不知道怎麼做，😊
Great！期待～ 可以 IG inbox，FB 可以在食譜留言
Would it work if I leave out sugar? What about using honey? Thanks so much🙏
I made it! So easy for beginner like me. Thank you!
Thanks for your likes, this is a recipe designed for beginners. After making the bread, feel free to share it with me on FB or IG🥰
而家周圍都買唔到麵包，學妳整麵包真係好。隨時有得食👍❗不過，妳一啲都唔lazy ，整麵包工夫繁多啊！
💕👍🙇♀️🙏
加油❤️
Hi, can I use whole wheat flour?
感謝！第一次整跟著做好成功🎉
請問做好的麵包能存放多久？要室溫還是雪櫃雪起？定要冷藏存放？
太好了～～歡迎分享給我您做的成品喔！
室溫大約2~3天，冷藏麵包容易水分蒸發，建議雪櫃保存，可存1~2週
但如果有包餡的話，就不建議雪櫃存放了
請問這款免揉吐司能加湯種嗎?
哩個又要試喇，多謝懶太分享🙏🙏 我個麵包模具有蓋嘅，如果我想做頂角吐司，是否唔需要麵團上搽蛋液或牛奶呢？烤焗的溫度和時間是否一樣呢？
我有機會再分享相關食譜
@@MrsLazy 期待❣️🙏🙏
Hi, can I use cooking oil instead of butter?
請問你大嗰個mixing bowl 邊度買？looks very nice 👍
IKEA 😝
it's very good
18小時發酵
謝謝分享 請問水可以換成牛奶嗎？
可以的，之後會分享牛奶吐司。先期待一下🙏🏻
報上菜名就給讚
Give the name of the dish and give it a like
想問影片中話要放雪櫃，是放冰箱？即上格？不會變硬嗎？
冰箱是台灣的說法，等於香港人所說的雪櫃普通格
為何放冰箱-不會雪實嗎我由冰箱取出已結實了不能取出呀
新手請教, 為何要放雪櫃發酵, 和一般在溫度較高的地方發酵有什麼分別?
時間會長一些，但對於新手來說，效果已經非常好
請問中筋麵粉可以嗎
愛上這免揉channel, 多謝你。請問可否用Rye flour 做呢？
理論上可以，但水份量或者要調，看麵粉吸水度
如果你會做就好喇😬因為Rye flour都健康，可以減少啲精製白麵粉😄🌷
請問唔落鹽糖可以嗎？另外酵母只有3g的話，係咪全部份量要按比例減少？(我買左獨立包裝酵母，一包得3g)
第一次做，最好先跟食譜🙏🏻
我個粉團濕到定5到型，加極面粉都係一pat野🥲
有沒有搞錯份量？
如果想加綠茶粉應該外加還是將高筋粉抽起10g 換成綠茶粉? 糖可唔可以用黑糖蜜代替？thanks
可以
老师，一般上牛油是最后才放，老师的牛油液体是跟其他液体混合才放粉类，这样可能造成不发吗？
後放是很好的做法，我有其他食譜有分享。
但一般日常面包，一齊放會放便些，一樣會發起來的，不用擔心
@@MrsLazy 谢谢老师
Can I use olive oil instead of butter?
Sure!
請問可以用普通砂糖嗎？
室溫發酵要大約幾度呢？如果只有大約18度，可以嗎？
以麵團發大至兩倍大為標準，可以自行觀察，時間可能會長多一點點
這個方法可以用你之前教的電飯煲麵包焗嗎？
可以用電飯煲焗的
謝謝你🙏🏻🙏🏻完全幫到有媽媽手的媽媽🥺
加油加油💪🏻 everyone deserves homemade food !!
請教一下，這款可以做湯種嗎，如果湯種要幾時加？
可以找一些用湯種的食譜😊
How do you know whether the yeast is alive or not within 5-10 mins? When the yeast is dissolved in warm water together with sugar, after 5-10 mins., you will know whether it's alive or not right away. If the yeast mixture is foamy, that means it's alive. If not, that means it's dead. When you use low temperature for fermentation, it needs time. Does it mean you cannot tell whether the yeast is alive or not within 5-10 mins.? What if the yeast doesn't work after the low temperature fermentation? That will waste all the time then. That's why I don't quite trust low temperature fermentation.
Yes you can wait longer time to make sure it’s working before you add other ingredients
The yeast I used to use is very stable.
To me，it never raise in the fridge. All my fermentation is done in a warm box for 100 mins. The 12-18 hours time is simply for gluten development.
請問吐司盒可以改成用烘焙紙鋪嗎？可以不抹油灑粉嗎
Sure ok
請問如果不用焗爐，用電飯煲的焗蛋糕功能，可以嗎？
可以
睇就好簡單好容易😒我覺得最難係發酵，呢個做法我都想試吓做睇吓是否成功😛另想問如湯種做可以嗎？
試下這個方法先😘
好😀一定會試
現在只有7，9度，二次發酵要不要煲盤水再發
可以用你習慣的方法來進行二發，只要發到兩倍大便可
我的麵糰很硬 是不是發酵失敗了?
免揉
請問焗好的麵包，一次未食曬，需放雪櫃嗎？還是室溫可擺幾日？ 謝謝
可以
想問問如果整俾幼兒食，可以將水改成配方奶或鮮奶嗎？
如果幼兒吃，最好用水，較容易消化。
請問如果想試試看氣炸鍋來烤
有建議的溫度跟時間嗎？想試試看
可以用180度至200度，試一試，你再目測氣炸鍋溫度出來的效果，再調節時間
我有試過用氣炸鍋焗包太太既麵包食譜，溫度我用一樣，不過時間我會減半
👍🏻😊❤️
如果唔落牛油可以嗎？或者有冇其他代替品?
玉米油, 橄欖油等
我的麵團從冰箱拿出來超級黏怎麼揉都黏
真的是黏到懷疑人生
後來加了一堆麵粉才勉強正常
可是一直揉不出光滑🥲
請問想要做少份量，可以點減呀？謝謝！
所有材料 除2
多謝分享，今晚我把粉團撈好已放入冰箱低溫發酵，但我沒有toast box,請問可否把它製作成一個個的小包模樣去焗？
Ok
@@MrsLazy 多謝你，我已經做好，食感不錯，但可能水份比較多，所以麵包好難搓、不易控制做型，請問我應該再放多點乾粉還是減一點水份會比較好呢？
兩樣都可以
因為不同牌子的麵粉，吸水量也會有分別
@@MrsLazy 请问老师搓好面团放进土司模还要等多久？，谢谢您❤️
影片有說
平时烤餐包190°，用这个吐司盒是不是温度需要再调高问呢？家里的吐司盒还没开始用过
主要視乎你家的焗爐脾性，+/- 10度可以接受
Do you mind sharing the brand of flour you use?
I use many brands. You may choose those from Japan
想請問如果我要加入葡萄乾可以在哪個步驟加進去呢？謝謝您
Replace chocolate
巧克力?
是
请问你的室温发酵是多少度呢？一般30度以上如果发酵45分钟好像过头了😆
20 度室溫（冬天）
時間你可以按自己情況調節一下
你好，請問冰箱，即係Freezer?還是普通個格雪櫃就得？
謝謝
普通格
@@MrsLazy 謝謝
酵母要在温水中激活 这是最基本的
有很多說法都是這樣，但事實上不用溫水，酵母都可以激活。
看自己所在地温度
想請教下，麵包發完後整個扁了原因是什麼？ 謝謝!
是否改了食譜
還是發酵出了問題，時間和溫度？
請問如果不用雪櫃發酵，放在室溫的話需要發酵幾耐呢？，家中嘅雪櫃不夠大
1-2 小時至兩倍大
可以用呢個做腸仔包嗎？
可以，或者可以用免揉餐包那食譜做
低溫要多少度？謝謝
一般放雪櫃便可以
大概是 4度左右
請問可以把水換成等量的牛奶嗎
可以
雪櫃攞出嚟要回溫嗎?
其實不用也可以，除非你住的地方太凍
太神奇了！請問是什麼原理，令到這個配方不用手搓呢？👍🏻
時間很奇妙😁 就是給時間麵團低溫發酵
不只是時間 是因為吐司配方水份較多 水合作用下水與面粉會自己組成筋膜
面团发酵后很湿，要加面粉到不湿吗？还是我要减少水分呢。很粘，很难操作。。希望得到你的回答。
可以用加粉的方法
@@MrsLazy 我都遇到同樣問題，黏到完全搓5到，加極面粉都係好黏🥲
這是免揉的，不用搓
是否要用溫水？
不用
戴這種手套都可以搓麵糰嗎？不會痴住?
沒有😊
老師你好,我昨天晚上將粉團放入雪箱今天早上八时半拿出但整個粉團並沒有發至兩倍大,直到現在下午一時半都还沒有發酵成功,不知道是什麼原因呢？
你試下繼續做，如果二發會變大也可以
可用牛奶代替水嗎
Ok
水可以換成鮮奶跟鮮奶油嗎？
我的烤箱比較小只能放最下層，請問考溫要如何調整，我怕下面烤焦了
1 第一次做，最好跟食譜
2 可以分兩次焗
@@MrsLazy 分兩次是指份量用小一點讓吐司不會澎的太高嗎？
可以
你好，請問放雪櫃發酵如果超過18小時可以嗎？大概20小時還可以嗎？
我未試過，但應該OK的
請問如果做起司火腿吐司可以用這吐司做基底嗎
可以的喔！
請問冰箱是否放雪糕個格
普通格
可用白神酵母嗎
可以
你好，如果不用焗爐，可否用蒸做麫包！謝謝你！
理論上可以
我會試試，因為冇大焗爐，只有細焗爐，謝謝你！❤️🙏
👍🏻👍🏻 小焗爐的話，可以分兩次焗，或者把份量減半。
好的👍試用一半焗，謝謝你提議❤️🙏
請問可以用牛奶代替水嗎？
可以
請問麵包需要再過篩嗎？
麵包粉類不用過篩
Improvements/modifications:
1. Decrease water to 240ml
2. Lined pan with parchment
3. Uncover to bake, tent with foil after 15min when the top gets too brown
4. Skip the rolling out dough, just shape and put in pan.
5. I ferment in warm oven with a pot of boiling water for 100 mins.
The dough is extremely sticky
The level of water absorption for different brands of flour may vary. You can add appropriate flour to your dough if it’s too wet.
It's all personal preference. I don't use baking paper to line bread tins . And for a sticky dough, it's easier to adjust by adding more flour if needed. Bit by bit till you get the right texture.
@@MrsLazy .
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@@maxineb9598 .
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@@maxineb9598 .
請問為什麼奶油是用融化過的？謝謝
因為食譜是免揉，融化的更方便
可以把水改成牛奶嗎？
可以
请问面团从冰箱取出，是直接整形吗？
可以