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試了蹺蹺板沖法,我用肯亞AA日曬淺培,第一口下去有點嚇到,這酸質非常明亮,很特別的口感,很棒
😄謝謝 俊元 邀請來賓 Amis 來頻道分享專業的經驗。👍Amis 沖煮咖啡的展演很精采,感謝兩位誠懇的咖啡達人。☕️☕️☕️🍰🍰🍰
感謝俊元,真的讓Amis上節目說了很多豐富的知識和想法。吸收到非常多咖啡知識,感謝兩位。
沒有想到台灣也有咖啡莊園,只可惜我聽的一知半解,有機會想去喝喝看…加油喔Amis 😊。謝謝兩位的專業知識。
超棒的!可以聽到發酵師現身說法發酵的許多真正細節,感謝俊元!
Amis又來了,讚讚讚!謝謝分享沖咖啡的手法給觀眾
想去流淚谷體驗工作,更靠近台灣咖啡豆一點!台灣豆的發展真讓人期待💪謝謝這超酷的直播組合、主題!
Very interesting information. Thank you for the video.
支持有理想有創意的專業飲食工作者
講得好好👍學到好多原理和資料🙏
不懂的部分就直說不懂,我覺得很棒!
發酵真是大學問!好發酵喝了就真的發笑了😄
期待品嚐AMIS流淚谷豆子🎉
專業。有機會去台灣也要拜訪一下俊元的咖啡店
很喜歡特別來賓
很棒的分享對談
謝謝詳細說明分享 ! 讚 !
請問可以詳細講解一下這個方式的沖法嗎?
咖啡風味的新世界
可以喝到台灣做的厭氧發酵豆,一定很棒🎉❤
小好奇,倒過來做會怎樣
請教一下,現在市面有賣的一些咖啡豆有明顯的荔枝味或者其它味道,是否是發酵咖啡工藝技術呢?還是簡單的香精添加?這兩者購買時如何區分呢?謝謝
兩種都有可能,可以從標示上看或直接詢問店家,喝起來添加香精的味道會較刺激強烈無變化,天然發酵的會比較溫和且風味會有變化
感謝元食❤❤❤
請問要購你们的咖啡豆跟一些商品要整樣購買
元食選豆shopee.tw/octave_center台東鸞山流淚谷購買資訊www.purefresh.com.tw/products/luan-shan-liou-lei-gu-green-beans
請問蹺蹺板的小飛馬研磨度 跟水溫水粉比?
要買不知在那裡買
建議網路搜尋,咖啡店家使用的情況不一定
要就購你的咖啡豆跟商品要怎樣購買常常看可是不知門路可告知嗎
請問定點沖跟繞圈的方式有差別嗎?
對於咖啡粉的攪拌效果不同
所以台灣的豆粉色數字應該是比較接近的囉
想購買流淚谷生豆來烘,請問有銷售通路嗎?
影片下方有聯結可以購買生豆
請問元食,加工的發酵能稱為香精豆嗎?還是香精豆是另外一種方式呢?同意你說的後期加工味喝起來死死的!
我認為的香精豆是在製程中加入香精的味道,通常在烘豆階段或烘豆後加入香精香料
@@yuancoffee 同意,謝謝!
希望可以中獎一次哈哈哈哈😂!
簽到!
對呀,厭氧如果有酒味,我真的不喜歡
試了蹺蹺板沖法,我用肯亞AA日曬淺培,第一口下去有點嚇到,這酸質非常明亮,很特別的口感,很棒
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超棒的!可以聽到發酵師現身說法發酵的許多真正細節,感謝俊元!
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兩種都有可能,可以從標示上看或直接詢問店家,喝起來添加香精的味道會較刺激強烈無變化,天然發酵的會比較溫和且風味會有變化
感謝元食❤❤❤
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元食選豆
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請問定點沖跟繞圈的方式有差別嗎?
對於咖啡粉的攪拌效果不同
所以台灣的豆粉色數字應該是比較接近的囉
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請問元食,加工的發酵能稱為香精豆嗎?還是香精豆是另外一種方式呢?
同意你說的後期加工味喝起來死死的!
我認為的香精豆是在製程中加入香精的味道,通常在烘豆階段或烘豆後加入香精香料
@@yuancoffee 同意,謝謝!
希望可以中獎一次哈哈哈哈😂!
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對呀,厭氧如果有酒味,我真的不喜歡