瘋狂咖啡師 Amis 的蹺蹺板沖法-流淚谷咖啡莊園-咖啡發酵工作-元食咖啡

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 13 гру 2024

КОМЕНТАРІ • 42

  • @masonwch
    @masonwch Рік тому +10

    試了蹺蹺板沖法,我用肯亞AA日曬淺培,第一口下去有點嚇到,這酸質非常明亮,很特別的口感,很棒

  • @妙在
    @妙在 Рік тому +2

    😄謝謝 俊元 邀請來賓 Amis 來頻道分享專業的經驗。👍
    Amis 沖煮咖啡的展演很精采,感謝兩位誠懇的咖啡達人。☕️☕️☕️🍰🍰🍰

  • @persondayang
    @persondayang Рік тому +8

    感謝俊元,真的讓Amis上節目說了很多豐富的知識和想法。吸收到非常多咖啡知識,感謝兩位。

  • @yadailiu604
    @yadailiu604 9 місяців тому

    沒有想到台灣也有咖啡莊園,只可惜我聽的一知半解,有機會想去喝喝看…加油喔Amis 😊。謝謝兩位的專業知識。

  • @SyuAsyou
    @SyuAsyou Рік тому +5

    超棒的!可以聽到發酵師現身說法發酵的許多真正細節,感謝俊元!

  • @chenali822
    @chenali822 Рік тому +4

    Amis又來了,讚讚讚!謝謝分享沖咖啡的手法給觀眾

  • @waynewang2144
    @waynewang2144 Рік тому +5

    想去流淚谷體驗工作,更靠近台灣咖啡豆一點!台灣豆的發展真讓人期待💪謝謝這超酷的直播組合、主題!

  • @zizisze
    @zizisze 7 місяців тому

    Very interesting information. Thank you for the video.

  • @chrischung3290
    @chrischung3290 Рік тому +1

    支持有理想有創意的專業飲食工作者

  • @louisalee605
    @louisalee605 Рік тому +1

    講得好好👍學到好多原理和資料🙏

  • @sashalin8888
    @sashalin8888 Рік тому +4

    不懂的部分就直說不懂,我覺得很棒!

  • @potato-rf1od
    @potato-rf1od Рік тому +2

    發酵真是大學問!好發酵喝了就真的發笑了😄

  • @pollychoy210
    @pollychoy210 Рік тому +1

    期待品嚐AMIS流淚谷豆子🎉

  • @ddd-mac
    @ddd-mac Рік тому +1

    專業。有機會去台灣也要拜訪一下俊元的咖啡店

  • @wangsandy9065
    @wangsandy9065 Рік тому +1

    很喜歡特別來賓

  • @smilehorng9912
    @smilehorng9912 Рік тому +1

    很棒的分享對談

  • @噱黏黏
    @噱黏黏 Рік тому +1

    謝謝詳細說明分享 ! 讚 !

  • @BEAR-py6or
    @BEAR-py6or 8 місяців тому

    請問可以詳細講解一下這個方式的沖法嗎?

  • @陳俊中-f3z
    @陳俊中-f3z Рік тому +1

    咖啡風味的新世界

  • @may-aa-j58
    @may-aa-j58 Рік тому

    可以喝到台灣做的厭氧發酵豆,一定很棒🎉❤

  • @rikaze
    @rikaze Рік тому +1

    小好奇,倒過來做會怎樣

  • @powerlube9835
    @powerlube9835 2 місяці тому

    請教一下,現在市面有賣的一些咖啡豆有明顯的荔枝味或者其它味道,是否是發酵咖啡工藝技術呢?還是簡單的香精添加?這兩者購買時如何區分呢?謝謝

    • @yuancoffee
      @yuancoffee  2 місяці тому

      兩種都有可能,可以從標示上看或直接詢問店家,喝起來添加香精的味道會較刺激強烈無變化,天然發酵的會比較溫和且風味會有變化

  • @蕭鹿人
    @蕭鹿人 Рік тому

    感謝元食❤❤❤

  • @仁毅黃
    @仁毅黃 Рік тому +2

    請問要購你们的咖啡豆跟一些商品要整樣購買

    • @yuancoffee
      @yuancoffee  Рік тому +2

      元食選豆
      shopee.tw/octave_center
      台東鸞山流淚谷購買資訊
      www.purefresh.com.tw/products/luan-shan-liou-lei-gu-green-beans

  • @無心-c5c
    @無心-c5c Рік тому

    請問蹺蹺板的小飛馬研磨度 跟水溫水粉比?

  • @仁毅黃
    @仁毅黃 8 місяців тому +1

    要買不知在那裡買

    • @yuancoffee
      @yuancoffee  8 місяців тому

      建議網路搜尋,咖啡店家使用的情況不一定

  • @仁毅黃
    @仁毅黃 Рік тому +1

    要就購你的咖啡豆跟商品要怎樣購買常常看可是不知門路可告知嗎

    • @yuancoffee
      @yuancoffee  Рік тому +1

      元食選豆
      shopee.tw/octave_center
      台東鸞山流淚谷購買資訊
      www.purefresh.com.tw/products/luan-shan-liou-lei-gu-green-beans

  • @BEAR-py6or
    @BEAR-py6or 7 місяців тому

    請問定點沖跟繞圈的方式有差別嗎?

    • @yuancoffee
      @yuancoffee  7 місяців тому

      對於咖啡粉的攪拌效果不同

  • @SamTP-y4s
    @SamTP-y4s Рік тому

    所以台灣的豆粉色數字應該是比較接近的囉

  • @life-xy4yl
    @life-xy4yl Рік тому +1

    想購買流淚谷生豆來烘,請問有銷售通路嗎?

    • @yuancoffee
      @yuancoffee  Рік тому +1

      影片下方有聯結可以購買生豆

  • @tonywang7704
    @tonywang7704 Рік тому

    請問元食,加工的發酵能稱為香精豆嗎?還是香精豆是另外一種方式呢?
    同意你說的後期加工味喝起來死死的!

    • @yuancoffee
      @yuancoffee  Рік тому +1

      我認為的香精豆是在製程中加入香精的味道,通常在烘豆階段或烘豆後加入香精香料

    • @tonywang7704
      @tonywang7704 Рік тому +1

      @@yuancoffee 同意,謝謝!

  • @JimHaung-bp9rn
    @JimHaung-bp9rn Рік тому

    希望可以中獎一次哈哈哈哈😂!

  • @jasonhuhare
    @jasonhuhare Рік тому

    簽到!

  • @aaaaaaaaa321
    @aaaaaaaaa321 Рік тому +1

    對呀,厭氧如果有酒味,我真的不喜歡