Japanese ramen craftsmen make char siu and rich ramen

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  • Опубліковано 25 сер 2024
  • It is [Ramen Rotas] run in Shimizu Town, Shizuoka Prefecture.
    WEB Rotasu (I write an essay)
    ramen-rotas.com/
    I'm on twitter
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КОМЕНТАРІ • 335

  • @user-gy2up9ot6o
    @user-gy2up9ot6o 3 роки тому +28

    この動画はろたす史上最高の出来な気がする。
    こんな時間に投稿しやがって。この時間どこも緊急事態宣言でしまってるわ!

    • @moirta3
      @moirta3 3 роки тому +2

      ろたすさんは、通販やってますので是非!

    • @nightmare5798
      @nightmare5798 3 роки тому

      @@moirta3 多分行けないのを悔やんでる笑

  • @user-vy9hu4rl7z
    @user-vy9hu4rl7z 2 роки тому +6

    チャーシューの茹でる時のスープを今まで捨てていて 勿体無いと思っていました ラーメン作る時に使えると良いですよね 勉強になりました 素晴らしい動画です😃

  • @taronow3
    @taronow3 3 роки тому +127

    栃木県小山市にあるハイマウントのホロっと崩れる豚バラロールチャーシューが好きです。

    • @YBN2024YBN
      @YBN2024YBN 3 роки тому +10

      マニアックですねぇ

    • @user-dq2tt4xx1r
      @user-dq2tt4xx1r 3 роки тому +13

      ワイは一品香のチャーシューやなぁ

    • @nyannko.sennsei
      @nyannko.sennsei 3 роки тому +4

      私はハイマウントに行ったことないのですが、ハイマウントの前はラーメンの並が2人前とか特盛が4人前の超特盛ラーメンを出してくれるラーメン屋でしたな、
      実家に帰ったときハイマウントさんに行ってみます

    • @user-xl2ym4wy6b
      @user-xl2ym4wy6b 3 роки тому +5

      ハイマウントいいですよねー!
      真岡にあるジラフもおすすめです!笑

    • @user-dl7yz1nx2e
      @user-dl7yz1nx2e 2 роки тому

      ラーメンの醍醐味とはデデン!

  • @user-ii8hv6lc6f
    @user-ii8hv6lc6f 3 роки тому +34

    家でラーメン作ろうと研究してるので,すごく勉強になりました!ありがとうございます!

  • @user-hj4dk1ec5g
    @user-hj4dk1ec5g 3 роки тому +54

    これを参考に作ってみたらめっちゃ美味かったです!3時間位で簡単にできるんでやってない人は是非オススメです

  • @tsuna-ma-yo
    @tsuna-ma-yo 3 роки тому +10

    ここのコメント欄、二郎系巡りにめっちゃ参考になる!感謝!

  • @arainakano1249
    @arainakano1249 8 місяців тому +1

    こちらを参考に煮豚を作ったら今までで一番柔らかくなりました。味も求めてたものになりました。味の素と砂糖は正義w また作ります。ありがとうございました

  • @user-jz5kz7kr2m
    @user-jz5kz7kr2m 3 роки тому +4

    千住大橋二郎で「正月用にチャーシュー二本売ってくれ!」と注文していたオジサン思い出した!😁

  • @user-sw1pk9bo4l
    @user-sw1pk9bo4l 3 роки тому +8

    東京都府中市にあるラーメン英二の豚がめっちゃ好きです。ホロホロ肉厚でたまらん...

  • @t00257
    @t00257 4 місяці тому +1

    この動画を見てたら作りたくなって作ってみました😂レシピ公開して頂いてありがとうございます♪

  • @user-fy6il2qw7g
    @user-fy6il2qw7g Рік тому +5

    詳細にレシピ公開してくれて最高です

  • @user-jn7fm5ue1w
    @user-jn7fm5ue1w 3 роки тому +138

    라멘을 이렇게 만드는구나 꿀잼
    なぜかこの動画を見てて日本での思い出、仲間、友達が浮かんできて懐かしくなりました。留学生活で1番食べてた食べ物だからでしょうか いつも食べること以外考えてなかったんですけど、こんな風に作り方を見るのは初めてだったので、とっても面白かったです。

    • @FBK_44
      @FBK_44 3 роки тому +3

      韓国にないから恋しくなるでしょう。コロナが収まったらまた遊びに来てください😄

    • @kirito8294
      @kirito8294 3 роки тому +6

      日本語すごい上手

    • @user-mf7bo3bi6n
      @user-mf7bo3bi6n 3 роки тому +3

      留学中はどこの二郎をよく食べたのですか?ぜひ韓国で二郎系のお店をして下さい!

    • @user-jz5kz7kr2m
      @user-jz5kz7kr2m 3 роки тому +6

      日本に来るな!😡😡

    • @txcing9296
      @txcing9296 3 роки тому +4

      気にしないで行こう。ごく少数派の差別発言は気にして生きてけるほど世の中平和じゃないから

  • @angelfoodcakeo
    @angelfoodcakeo 9 місяців тому +2

    I love your video. Very efficient and no talk 😅 Great recipe. Thank you.😊

  • @Yuya_Furuno
    @Yuya_Furuno 3 роки тому +5

    レシピ本重版おめでとうございます!

  • @user-pl2wi5gp6b
    @user-pl2wi5gp6b 3 роки тому +4

    本業プラス動画用のラーメン作製お疲れ様です。また試してみます🍜

  • @tiyachan_0606
    @tiyachan_0606 2 роки тому +2

    埼玉県草加市にある豚のジョーってラーメン屋さんのテキサスステーキがめちゃくちゃ美味しい。

  • @user-tu6rp2vx7h
    @user-tu6rp2vx7h 3 роки тому +15

    チャーシューだと麺屋歩夢 淵野辺店が個人的に1番好きです!

    • @user-py4df2ry5f
      @user-py4df2ry5f 3 роки тому +1

      淵野辺!?実家の近くだ〜!
      帰省したら寄ってみます!

  • @Yoichiro0943
    @Yoichiro0943 3 роки тому +6

    三島のラーメン屋さんなんですね。
    食遊市場の近所に客先があるので近いうちにラーメン食べに行きますね。

  • @yoshikomiyamae2841
    @yoshikomiyamae2841 2 роки тому +1

    素晴らしい!美味しそうです! 手入れの行き届いた厨房も美しい!

  • @user-tw9lt4ss9m
    @user-tw9lt4ss9m 2 роки тому +1

    めちゃ美味そう!
    こんな時間に見なきゃよかった

  • @user-wq9kt6uk4p
    @user-wq9kt6uk4p 2 роки тому

    スパイスをすりこんだ焼いてある肩ロースチャーシューが一番好きです

  • @kojikato6406
    @kojikato6406 Рік тому +2

    大変丁寧な説明で、誠実で正直なお人柄が手にとってわかるような気がします。
    お仕事は全てに共通する基本は技術よりも、その前に手を下す人の心構えだと思うのですが、この動画を拝見してこの上なく感じました。ありがとうございます。

    • @ramenrotas
      @ramenrotas  Рік тому

      ありがとうございます😭

  • @user-qw6rv1eb3k
    @user-qw6rv1eb3k 3 роки тому +1

    僕は富士丸 明治通り都電梶原の豚が最高に好きです!炙りもできるので最高です!

  • @yumin0022
    @yumin0022 3 роки тому +1

    本家二郎でもお店ごとに驚くほど豚に違いがありますよね。
    人によって好みの二郎が別れるのも納得です

  • @user-kc7rs6kn9f
    @user-kc7rs6kn9f 3 роки тому +11

    土地柄か近所では名の知れたスーパーで販売している豚バラブロックは控えめに行っても6割が脂です。豚バラとはそういうものという認識でした。

  • @user-yb9xg7ug7z
    @user-yb9xg7ug7z 2 роки тому +2

    やべー今見るべきではなかった笑笑、めっちゃ食いたくなったー笑笑

  • @potaotapotao
    @potaotapotao 3 роки тому +10

    今日も美味しそう!
    今回の豚、東京にある豚力という二郎系のお店と似ていて美味しそうでした
    ヅケニンニクも美味しそう。。。
    いつかろたすさんのお店まで出向いて食べてみたいと思ってます!

  • @takewaka2068
    @takewaka2068 3 роки тому

    ロタスさん伝授の二郎系ラーメンとチャーシューを作りました👍ホロホロチャーシュー喜ばれました🙋‍♂️

  • @user-cl5yu3eb6h
    @user-cl5yu3eb6h 2 роки тому

    新潟二郎のチャーシューが最高に好きです

  • @santyu.sisiner
    @santyu.sisiner 2 роки тому +1

    ジラフのチャーシューがガッツリだけどホロホロで好きです

  • @user-kx2pf3dr7m
    @user-kx2pf3dr7m 3 роки тому +5

    サムネがすごい綺麗!より美味しそうに見える

  • @user-gb6eq9zm3k
    @user-gb6eq9zm3k 2 роки тому

    0:05なんかここが好きやねんなぁ
    店とかでもみてしまう

  • @user-yw1qd2hv7c
    @user-yw1qd2hv7c 2 роки тому

    青森一匹狼のチャーシューが大好きです。
    脂は少なめワシっと食べられるチャーシューです。

  • @naokilovesoccer8
    @naokilovesoccer8 2 роки тому +1

    茨城 水戸 めんじろの炙り豚がめちゃくちゃ美味しかったです

  • @skaska5133
    @skaska5133 3 роки тому +28

    飯食って、酒飲んで、寝る前にと思って見たのが運の尽き…大後悔時代の到来です。恨みますww

  • @animalhusbandry08
    @animalhusbandry08 3 роки тому +1

    地元が埼玉県なのですが、小さい頃行きつけだった「とんとん」というらーめん屋さんのチャーシューは、今でも食べたくなります。
    書いていたら食べたくなりました。
    このチャーシューも食べたいです

    • @user-lp8vc9ct2s
      @user-lp8vc9ct2s 3 роки тому +1

      上尾の民ですか?
      自分も昔行ってましたが好きでした。
      味噌コーンバター🐴

    • @animalhusbandry08
      @animalhusbandry08 3 роки тому +1

      @@user-lp8vc9ct2s 様
      自分は岩槻寄りの見沼区の民でした
      味噌バターはテッパンですね
      自分はこってりにして頂いてました!

  • @user-yq7bt8bp6i
    @user-yq7bt8bp6i 3 роки тому +1

    群馬県前橋市にあるつの旨が美味しいです。群馬県には大者やアカギなどの人気店もありますが今まで食べた二郎系でトップの味です。

  • @irimakihoru
    @irimakihoru 3 роки тому +11

    食いてえ!
    スープが絡んだ極太麺をすする時の感覚が毎回たまらないです!
    二郎系って最高ですよね!

  • @chanman627
    @chanman627 3 роки тому +1

    千葉県松戸市の雷本店と大阪府茨木市のラーメン荘地球規模で考えろ〜未来へ〜の豚が好きです!

  • @user-wi9jp8fo8d
    @user-wi9jp8fo8d 2 роки тому +1

    よく週末に既製品ですが豚骨スープにかえしを混ぜて、自家製豚バラロールやモヤシをくたくたに茹でて乗せた家二郎食べてますわw
    既製品の豚骨スープでも意外と美味しいから、一から作ったらもっとおいしいんだろうなぁ…。ガス代死ぬから絶対やれないですがw

  • @user-ub5dl2ig1g
    @user-ub5dl2ig1g 3 місяці тому

    10:07 めっちゃ美味そう!
    明日の昼はラーメンだな🍜

  • @roppongi66
    @roppongi66 3 роки тому +2

    三田本店の豚が最高に好きですね
    あとは西台店の豚も美味しいと思います

  • @ponpoco9532
    @ponpoco9532 3 роки тому +2

    めちゃ美味そう!
    ただ背脂はモヤシの上に乗せる方が好きかも。

  • @atoreiyu
    @atoreiyu 3 роки тому

    色んな意味で無駄が無い

  • @user-mt7se8rc8t
    @user-mt7se8rc8t 3 роки тому

    本買いました!
    私の中でお気に入りは冷やし中華です!いつも動画見てますぜひ緊急事態宣言が無くなったら行きたいです!

  • @user-ty4ew6ok5n
    @user-ty4ew6ok5n 3 роки тому +2

    サイズ的に4キロ分ですかね
    月一で巻くタイプのチャーシュー作ってるんですけど、冷蔵庫から出てすぐのまだ固い肉の方が整形しやすく、糸巻きやすいです!

  • @user-tt2nx2wk8c
    @user-tt2nx2wk8c 3 роки тому +1

    野猿2さんのデカい柔らかい厚い豚が好きです!ホロホロより柔らかめの肉食ってるぞ!て感じが良いですね。

  • @Chiruno1000
    @Chiruno1000 3 роки тому +5

    美味しいものは職人が手間暇かけて下準備されてるんですね
    感謝して頂きます🙏

  • @user-vh9yb5wr3y
    @user-vh9yb5wr3y 3 роки тому

    いつも見てます。勉強に
    なります。そして腹がへり
    作って食べてます😃
    是非、久留米係ラーメンを
    お願いします。

  • @user-jz8zf4wz2g
    @user-jz8zf4wz2g 3 роки тому +5

    チャーシューがうまいのは確実に関内!全体のバランスではひばりヶ丘がいい。ってみんな知ってるか

  • @マリノブ
    @マリノブ 3 роки тому +1

    分厚いバラチャーシュー、美味しそうです!

  • @vamoskasai
    @vamoskasai 3 роки тому

    もやしの土っぽい香りマジでたまらんよなぁ

  • @user-we3ov6xz5i
    @user-we3ov6xz5i 2 роки тому

    凄い。お肉を巻いてますよ。自分の場合巻けずにもう予め糸で巻いてるお肉買ってきて作るか そのまま作ってしまう。

  • @kaseifumita
    @kaseifumita 3 роки тому +14

    豚バラを煮るときにもやしを使用していましたが、
    どのような効果が期待できるのでしょうか?

    • @taronow3
      @taronow3 3 роки тому +4

      同じく!もやしは予想外だった。

    • @user-rk4gp1yy1q
      @user-rk4gp1yy1q 3 роки тому +2

      知りたい・・・。

    • @imaTaBeTeRuYo
      @imaTaBeTeRuYo 3 роки тому +1

      もやしの水分が時間差で出るのが効果的なんだろうか、いずれにしろ気になりますね(゜ロ゜)

    • @31044980
      @31044980 3 роки тому

      おまじない

  • @pepper8610
    @pepper8610 3 роки тому

    うで肉が肉感あって好きです。
    豚は松戸か野猿街道Ⅱが最高です

  • @GODORA_
    @GODORA_ 3 роки тому +5

    0:21みたいなちょっとおどけるやつ好きです

  • @user-wr4ou5ek7h
    @user-wr4ou5ek7h 3 роки тому +2

    チャーシューは神奈川の鷺沼にある懐やのものが美味しいです。
    提供前に七輪で炙るので香ばしくて最高です

  • @TAKA-lb8sv
    @TAKA-lb8sv 2 роки тому

    ほんと、旨そうな豚ですね、私は西日暮里のえどもんどさんの神豚が好きです。

  • @user-tw1vs4ob7k
    @user-tw1vs4ob7k 3 місяці тому +1

    素朴な質問です。一般家庭では、そんなに豚肉を買いません!一般的に買える豚肉でのやり方をアップして欲しいです。

  • @hide2s
    @hide2s Рік тому

    松戸の雷か柏のおうかが好きです

  • @user-uv2oz3pb3t
    @user-uv2oz3pb3t Рік тому

    うまそう!
    年末作ってみます

  • @user-eu5wd3yd8d
    @user-eu5wd3yd8d 3 роки тому +5

    以前も書きましたけど、二朗系は盛り付けが
    汚い事が多くて苦手ですけど、ロタスさんのは盛り付けがとても綺麗で美味しそうですね☺️

  • @MONSTER-rt5yk
    @MONSTER-rt5yk 2 роки тому

    網田タイツタイプのフィスレ糸がオススメ
    豚トロレアチャーシューは神

  • @user-hw6hp7ej7w
    @user-hw6hp7ej7w 3 роки тому +2

    昔よく通っていた京急川崎二郎の豚が最高に美味しかったです😋

  • @user-vs9vs2sj5n
    @user-vs9vs2sj5n 3 роки тому

    これは為になる!今度作ってみよう!

  • @user-dm3jj5hi7e
    @user-dm3jj5hi7e 3 роки тому +2

    軍手使うと、巻きやすいですよ👍️

  • @user-sw3ey8ck4u
    @user-sw3ey8ck4u 3 роки тому +1

    深夜に見るんじゃなかった。。、🤤

  • @nightmeranodorareko7016
    @nightmeranodorareko7016 3 роки тому +1

    これ見ながらコーラにシーフードNOODLE食ったらゲップ止まんなかった笑

  • @AirJordan1OG
    @AirJordan1OG 3 роки тому +1

    鷹の目ラーメンの豚がめちゃくちゃうまかったです

  • @RespectWorld
    @RespectWorld 3 роки тому

    二郎が再現されてます。美味そうですね🤗

  • @huniasmr
    @huniasmr 3 роки тому +10

    It looks so good. I want to eat it.

  • @syyos-ns3cc
    @syyos-ns3cc 3 роки тому

    本、買わせていただきました😇

  • @user-dx5lv2tw8t
    @user-dx5lv2tw8t Рік тому

    やっぱこのチャンネル落ち着くわぁ
    仕事終わりの電車でラーメンろたすさんの動画観るのめっちゃ好き笑
    いつでありがとうございます☺!

    • @ramenrotas
      @ramenrotas  Рік тому

      こちらこそ
      いつもご視聴
      ありがとうございます😭

  • @osarukagoyaman
    @osarukagoyaman 3 роки тому +2

    うちでは最初に一度軽くボイルして空気にさらして表面が固くなる程度置いてから再度チャーシューは煮ていてよ😄
    それからタレにつけていたよ😃
    タレの方に香菜関係は入れていたな😊即席で作るんならこのやり方はサイコーかもね😋
    うまそー!

  • @hj-kj8mf
    @hj-kj8mf 3 роки тому +33

    スープ作りの時にもやしを入れてましたが、何を狙って入れたのか気になります!

    • @m_nkt
      @m_nkt Рік тому +1

      いまショートで流れてきて、同じこと気になりましたー

    • @user-ov6vu4tk5g
      @user-ov6vu4tk5g 7 місяців тому

      同じく気になりました。
      あまり意味はないような感じしますけど

    • @muratomomuratomo
      @muratomomuratomo 7 місяців тому

      ラーメン二郎の高田馬場店だったかの人がレシピ公開してて、材料にもやしが入ってました。

    • @jumpfate12
      @jumpfate12 4 місяці тому +1

      他の方が作る工程で言っていたのはスープに野菜特有の甘みが出るためだそうですよ。逆にキレを出すには全ての野菜を最後に入れると豚の味が際立つそうです。

  • @user-cf3my6zz5e
    @user-cf3my6zz5e 2 роки тому

    チャーシューですか?もちろんろたすのチャーシューが最強です

  • @8841310
    @8841310 3 роки тому +1

    二郎の豚は相模大野が好きです。
    部位とか詳しいことは解りませんがザクザクに切られた塊肉を食らう感じが良いです。

  • @user-tu8vd2pt4t
    @user-tu8vd2pt4t 3 роки тому +8

    いつも本てりじゃんか! って突っ込みは置いといて、 
    肉炊くときのもやし投入って確実な違いわかりますか? 自分は試したことないんで経験者の感想を伺いたいです!

  • @user-bk6we2sv2r
    @user-bk6we2sv2r 3 роки тому +3

    美味しいラーメン🍜

  • @phounsoukrajasombat2465
    @phounsoukrajasombat2465 2 роки тому +8

    Merci beaucoup.
    C est rare d avoir une traduction en anglais ou Français.
    Votre recette est génial 👍

  • @akionbass
    @akionbass 11 місяців тому

    改めて凄いな‼️

  • @kohashi6631
    @kohashi6631 3 роки тому +39

    豚茹でる時のモヤシ一掴みはどんな理由だったんだろう、すごく気になる。

    • @kensho_wow
      @kensho_wow 3 роки тому +1

      「飾り」もしくは「水」(知らんけど)

    • @umatase714
      @umatase714 3 роки тому

      余ったから入れてみた・・・的な?(知らんけど

    • @tachwashere
      @tachwashere 3 роки тому

      臭み(獣臭)消しでしょ

    • @kaierh.1194
      @kaierh.1194 3 роки тому

      二郎が豚のレシピを公開してるんですが、それにももやしが入ってます。
      ぼくも「意味あるの?」と疑問に思いながらも真似て作ってみたのですが、明らかにもやしが入ることでジャンクな風味になりました。
      つまり香り付けとして意味は「ある」と思いましたよ。

  • @user-ns4uc5nm3i
    @user-ns4uc5nm3i 3 роки тому

    過熱前のチャーシューかわいいw
    ボンレスハムみたい

  • @user-ponzu-sense
    @user-ponzu-sense 3 роки тому

    深夜の飯テロですね😊

  • @MasHas
    @MasHas 3 роки тому

    二郎とはまったくの別物ですがインスパイアとしては美味しそうです。
    ブタは二郎めじろ台がいいですね。
    結局、秘密ってなんだったのでしょうか?

  • @tot2428
    @tot2428 3 роки тому +1

    さいたま市の「ラーメン梵s」さん。いつも行列なので目をつけていたのですが、やっとこさ行ってみたら豚と麺が激うまでした。どうして通りすがっていたのか。生きていて良かったと思えました。ヘビーユーズしてます。

  • @suzuki-yuu
    @suzuki-yuu 3 роки тому

    新作動画まってました。
    ロールチャーシューとても美味しいです。

  • @makaire3662
    @makaire3662 3 роки тому

    参考にさせて頂いて作ってみましたが食べ過ぎ注意ですね😃💦食べきれなかった分の保存法方とか教えて頂ければ…

  • @user-by3nn1cs4k
    @user-by3nn1cs4k 3 роки тому

    元住吉の豚星。の豚はもう柔らかくてめちゃうまです!!!!

  • @user-vn2of7ly8y
    @user-vn2of7ly8y 3 роки тому

    旨そうだなぁ~😄地元のラーメン店寄り良い感じです😄

  • @user-lg8kl1wy4n
    @user-lg8kl1wy4n 3 роки тому +1

    蒲田の鷹の目ラーメンのチャーシューは神豚です‼️

  • @user-oo7vj3do9b
    @user-oo7vj3do9b 11 місяців тому

    美味しそう👍🎶

  • @kaitokimura4627
    @kaitokimura4627 3 роки тому

    夢のようなうまい棒

  • @satong-kq2rn
    @satong-kq2rn 3 роки тому

    栃木県の那須塩原市にあるラーメン平山のチャーシューです

  • @paa564
    @paa564 3 роки тому

    食べてみたいな〜

  • @user-do9oy6nb6c
    @user-do9oy6nb6c 3 роки тому +1

    ラーメンロタスさんへ次は濃厚担々麺と冷やし中華をYou Tubeで配信して下さい!

  • @Nocturnaly
    @Nocturnaly 3 роки тому

    新潟の二郎の豚めっちゃ美味しいですよ!!!!

  • @932072
    @932072 3 роки тому +1

    豚バラを煮込む時にモヤシを入れる理由ってなんなんですかー?

  • @himaninzin
    @himaninzin Рік тому

    二郎湘南藤沢が好き

  • @surume16
    @surume16 3 роки тому +7

    豚バラチャーシューすごく美味しそうで普通に食べたいんですけど、あの油っこい二郎系には少し脂身が多く感じちゃうかもしれないですね、、
    腕肉とかの脂身のほとんど無い部位を使用してるところもあるみたいですので、もし機会があったらそれもやって欲しいですw

    • @grandchariot1071
      @grandchariot1071 3 роки тому +1

      池袋東口店の豚は脂身がほとんどなくて食べやすいですよ!一枚一枚が薄いので豚マシしても余裕で食べられます笑