Доброго дня. Маю теж досвід у виготовлені домашнього сиру. Молоко я теж кипятила, але використовувала його охолодженим . Відкинутий і відціджений продукт, складала в ящик, для подальшого пресування, проливала молоком . Сир виходив дуже ніжним і смачним.
😂😂😂Ой моя дорогенька, мабуть тоді якби й знала, то не наважилася отак розповідати😊 . Воно і зараз , кожен сам собі, ніякого правди не добʼєшся, особливо, що стосується молочки. Знала б моя мама, то вже б набила мені сраку 😂. Але в мене інша думка, 😊. Мені цих рецептів ніхто не давав , то буду ділитися, нехай готують, кому треба, і їдять смачненьке
Іра, доброго ранку! О, котиками молочко, то обов'язково.У мене корова в запуску, то не розуміють, чого я молочка їм не даю.Дуже подобаються твої відео( вибач, що на ти),я твоя ровесниця .Ти гарна господиня!
Дякую за новий спосіб приготування сиру, дуже цікаво.Ірочка,а який вихід сиру із чотирьох банок кисляку з додаванням п'ятої гарячого молока?Я теж постійно роблю сир , тільки в духовці, хотілося б дізнатися .
Добрий день! Ну от не завадила я його тоді . А зара роблю в більших обʼємах. Тобто виходить як з 5 банок. Та 5 банка нікуди не зникає , вона також іде в сир. Це я вже так, логічно припускаю. Наступного разу буду все заважувати.
Вітаю! Іра,в мене проблеми зі збираною сметаною.Вона в мене рідка,як вода.Що я роблю не так? Молоко (зразу кажу жирне) в банках скисає для творогу(привчила своїх покупців до творогу з духовки. Половину оттоплюю в духовці, половину в кастрюлі на плиті,тоді змішую,як відціжую).Ну, річ не в тому .Коли вершки в банках починають добре густішати, начинаю потроху збирати сметану(боюсь,щоби не перекисла і не взялась бульбашками).Збираю,наприклад, за два рази.Вона на цьому етапі виглядає,як магазинна 15%.Як правильно далі: нехай стоїть при кімнатній температурі(в хаті 22 гр приблизно),або ставити в холодильник? Наче і густішає в холодильнику,але зверху в основному.Як починаю фасувати по баночках,то в кінці кастрюлі рідка зовсім.Збираю небагато сметани, наприклад 3-х літр.кастрюльку. Чи може я рано в банках начинаю збирати? Це прямо моя болячка ця сметана.Не хочеться купляти закваски,і нічого в меге не виходить.Іра,може ти помітиш помилку в моїх діях? Буду дуже вдячна!
Добрий день. Я так зрозуміла, що коли Ви збираєте сметану з банок, то вона вже не солодка, і їй не потрібно тепло, треба відразу в холодильник. Але якщо це завжди так, що сметана жидкувата, то це таке молоко. У мене дві корови і на якість молока зовсім різні. У рябої Берізки начебто і вершки гарні але збирана сметана питна, а в іншої навпаки неначе з пересічних вершків сметану зробила. А як разом , то і добре. І якщо сіпарірую молоко, то таке саме. В рябої вершки начебто і нормальні а в іншої ложки не повернеш. То мені добре, коли вони доються разом.
Даю пораду щодо сметани: якщо вона рідка , то візьміть друшляк, покладіть густу марлю в декілька шарів ( т.п.) і відкиньте туди сметану , періодично помішуючи ложкою, щоб краще збігала сироватка. Закип'ятіть і охолодіть молоко , а потім ним розбавте густу відціджену сметану до бажаної консистенції.
@@mamaIra_ Ірочко, чи треба чекати щоб суміш вихолонула, чи зразу відкидати? Дякую і тобі і підписниці за підказку бо зараз така жара, що важко зберегти молочну продукцію. А покупцям треба вгоджати, бо більше не прийдуть.
Ваше відео дуже стало у нагоді.Скажіть будьласка,чи не потрібно підігрівати каструлю після того як долили горяче молоко,і ще одне питання.Що дає морозильна камера, якщо на пару годин чи на ніч класти туди сир.Цікавлюся,бо я початківець.Пластовий сир за вашим рецептом вдався гарний.Дякую за ваші відосики.Ви велика молодець!❤
Добрий день! Каструлю не треба гріти, йому достатньо буде тієї температури. Після того як стече основна кількість сироватки, тоді в морозилку. Зупиняється процес сквашування і сир не перекисатиме і довше зберігатиметься в холодильнику ❤❤❤
Навіщо ви в слоїках збираєте молоко? Одразу заливайте свіже молокомолоко до баняка і як підійде сметана її легше зібрати,і не потрібно потім мити ці самі слоїки
Доброго дня. Величезна подяка за такій чудовий рецепт візьмемо на замітку та будемо користуваться. А ось така проблемка, буває що збирана сметанка перекисне то що можете порадити? Дякуємо вам за ваші відео, дуже подобається. Здоров'я і благополуччя вам і вашій родині. Миру і добра нам усім.
Ну от за збирану сметанку не знаю, сама якщо збираю, то зразу використовую. А так намагаюся збирати вершки або сепарірую.. Але якщо у вас є геть кисла сметана , і ви не знаєте що з нею робити - перетопіть її на топлене масло.
Апарат беренка євро і що не розсипається як трупак??? У мене таке саме несчастя с котами даже знають що молоко треба просити як виключила апарат 😂😂😂виключила
Підписалась на вас дуже гарна господиня влюбилась з першого відео❤але для мене є одне но три літри молока виляти дурно в сировадку для мене це не єкономно тим паче дорожче я його не продам
Так, Ви праві. Сир виходить дорощий. Якщо у Вас і так гарно продається сир, то навіщо мудрувати. Але коли є конкуренція, то тут інша справа. Я раніше влітку сиру зовсім не могла продати - кури їли😂. Поки не почала мудрувати і покращувати його смак і якість. 😊❤️
Ірочко,привіт.Сьогодні так зробила сир.Додала три літри молока у чотири банки кисляку.Але він у мене чомусь не стягнувся.Таке враження,що зовсім не стопився.Вийшла каша- малаша.Передивилась відео,думала,щось не зрозуміла.Зробила ще раз і знов те саме.Не розумію чому.А вам вме рівно дякую та чекаю на нові відео.
Навіть не знаю. Я робила по рецепту підписниці і у мене получився з першого разу. Але ж якщо ж молочко звернулося, то має вийти сир, можливо він буде замякий, але сир , і його можна буде використовувати
Видно, що гарна господиня. І скотина, і кури, і киці ухожені , нагодовані. Дай Боже, Вам і родині здоров'я, миру, достатку
Дякую ❤❤❤
Дякую! 👍💛💙
Доброго дня! Дуже дякую вам за рецепт! Багато про нього чула , але довго не могла знайти.
Доброго дня. Маю теж досвід у виготовлені домашнього сиру. Молоко я теж кипятила, але використовувала його охолодженим . Відкинутий і відціджений продукт, складала в ящик, для подальшого пресування, проливала молоком . Сир виходив дуже ніжним і смачним.
Дякую за поради. Цікаво 😊 . У кожного свій підхід до цього сиру. ❤️
Дякую за пораду ❤
Де ж ви раніше були, так років 20 тому? 😂❤Дякую за хороші поради!!!! Дуже корисно!!!
😂😂😂Ой моя дорогенька, мабуть тоді якби й знала, то не наважилася отак розповідати😊 . Воно і зараз , кожен сам собі, ніякого правди не добʼєшся, особливо, що стосується молочки. Знала б моя мама, то вже б набила мені сраку 😂. Але в мене інша думка, 😊. Мені цих рецептів ніхто не давав , то буду ділитися, нехай готують, кому треба, і їдять смачненьке
Іра, доброго ранку! О, котиками молочко, то обов'язково.У мене корова в запуску, то не розуміють, чого я молочка їм не даю.Дуже подобаються твої відео( вибач, що на ти),я твоя ровесниця .Ти гарна господиня!
❤ все нормально ❤ ❤❤ дякую за приємні слова ❤❤❤
Так , i на голову налити то святе😂
Теж колись була корова у батькiв
Сир має призентабельний вигляд, а його смак відчувається аж скрізь екран...❤😊
😂❤❤❤
Чудовий сир вийшов, вам дякую за ваш досвід😊
❤❤❤
Дуже раді за вас дякуєм зарецепти дуже цікаво🤗🌹👍
Добрий день. Як приємно вас слухати,дивитись..Ви позитивчик.
❤❤❤
Це найсмачніший кисломолочний сир, який я колись куштувала👍👍👍
Вже втретє роблю. І дуже вдячна Вам що поділилися смачним рецептом приготування❤❤❤
Яка смакота,хай бог вам дає здоров'я
Дякую ❤❤❤
Дякую за нове відео і за новий рецепт! Хай щастить!
❤❤❤
Дякую обов'язково спробую❤❤
❤ Дякую.
Дякую за новий спосіб приготування сиру, дуже цікаво.Ірочка,а який вихід сиру із чотирьох банок кисляку з додаванням п'ятої гарячого молока?Я теж постійно роблю сир , тільки в духовці, хотілося б дізнатися .
Добрий день! Ну от не завадила я його тоді . А зара роблю в більших обʼємах. Тобто виходить як з 5 банок. Та 5 банка нікуди не зникає , вона також іде в сир. Це я вже так, логічно припускаю. Наступного разу буду все заважувати.
@@mamaIra_ Дякую ❤️
Дякую.Обов'язково спробую.
Дякую, цікавий спосіб. Спробую.
Дякую цікаво❤
Дякую за корисну пораду. !!!!!🇺🇦🇺🇦🇺🇦
Доброго ранку.. Гарний сир получився😊
Вітаю! Іра,в мене проблеми зі збираною сметаною.Вона в мене рідка,як вода.Що я роблю не так?
Молоко (зразу кажу жирне) в банках скисає для творогу(привчила своїх покупців до творогу з духовки. Половину оттоплюю в духовці, половину в кастрюлі на плиті,тоді змішую,як відціжую).Ну, річ не в тому .Коли вершки в банках починають добре густішати, начинаю потроху збирати сметану(боюсь,щоби не перекисла і не взялась бульбашками).Збираю,наприклад, за два рази.Вона на цьому етапі виглядає,як магазинна 15%.Як правильно далі: нехай стоїть при кімнатній температурі(в хаті 22 гр приблизно),або ставити в холодильник? Наче і густішає в холодильнику,але зверху в основному.Як починаю фасувати по баночках,то в кінці кастрюлі рідка зовсім.Збираю небагато сметани, наприклад 3-х літр.кастрюльку.
Чи може я рано в банках начинаю збирати? Це прямо моя болячка ця сметана.Не хочеться купляти закваски,і нічого в меге не виходить.Іра,може ти помітиш помилку в моїх діях? Буду дуже вдячна!
Добрий день. Я так зрозуміла, що коли Ви збираєте сметану з банок, то вона вже не солодка, і їй не потрібно тепло, треба відразу в холодильник. Але якщо це завжди так, що сметана жидкувата, то це таке молоко. У мене дві корови і на якість молока зовсім різні. У рябої Берізки начебто і вершки гарні але збирана сметана питна, а в іншої навпаки неначе з пересічних вершків сметану зробила. А як разом , то і добре. І якщо сіпарірую молоко, то таке саме. В рябої вершки начебто і нормальні а в іншої ложки не повернеш. То мені добре, коли вони доються разом.
Даю пораду щодо сметани: якщо вона рідка , то візьміть друшляк, покладіть густу марлю в декілька шарів ( т.п.) і відкиньте туди сметану , періодично помішуючи ложкою, щоб краще збігала сироватка. Закип'ятіть і охолодіть молоко , а потім ним розбавте густу відціджену сметану до бажаної консистенції.
Збираю вершки якщо вони рідкі ставлю до тепла годин на 8 потім в холодильник щоб захололи
коти над мискою це щось)) А четвертий не зміг морду вперти))
👏👏👏👍👍👍👍
👍👍👍👏👏
Добрий. День. Скажіть .будь ласка , що за порода у вас курей ,дуже красиві дякую
Добрий вечір! Рябенькі кури це Майстер Грей
Добрый день.Как вы готовите брынзу , можно рецепт
Теж так роблю , тільки парного молока більше даю, і заморожувати добре
приблизно так готують перший сирок маленьким дітям, наскільки памʼятаю. У кипляче молоко вливають кефір. Щоправда, пропорції інші.
Мабудь так і є, бо він дуже ніжний
❤
А чогось ні показали як ви його робили,а вже готовий показали ,скільки прогрівали?
💝👍👍👋👋👋🇺🇦🇺🇦🇺🇦
Добрий день .Як влили парне молоко не потрібно ставити на газ більше?
Ні, не потрібно.
@@mamaIra_ дякую за пораду. Здоров'я та миру .
@@mamaIra_ Ірочко, чи треба чекати щоб суміш вихолонула, чи зразу відкидати? Дякую і тобі і підписниці за підказку бо зараз така жара, що важко зберегти молочну продукцію. А покупцям треба вгоджати, бо більше не прийдуть.
@@СашаСова-д8н так, я хвилин на 40 залишала, і все. Він всеодно не остине сильно, бо жарко.
@@mamaIra_ Дякую
👍👍👍🧀🧀🧀❤❤❤
Добрий день. Цiкаво вас дивитись. Чи можна якусь продукцiю замовити по поштi?
Добрий вечір! Зараз нажаль ні, коровки ідуть в запуск.
Моя мама так робила
Ваше відео дуже стало у нагоді.Скажіть будьласка,чи не потрібно підігрівати каструлю після того як долили горяче молоко,і ще одне питання.Що дає морозильна камера, якщо на пару годин чи на ніч класти туди сир.Цікавлюся,бо я початківець.Пластовий сир за вашим рецептом вдався гарний.Дякую за ваші відосики.Ви велика молодець!❤
Добрий день! Каструлю не треба гріти, йому достатньо буде тієї температури. Після того як стече основна кількість сироватки, тоді в морозилку. Зупиняється процес сквашування і сир не перекисатиме і довше зберігатиметься в холодильнику ❤❤❤
1:16 😁
Та да. 😂 тут і свої і сусідські
Навіщо ви в слоїках збираєте молоко? Одразу заливайте свіже молокомолоко до баняка і як підійде сметана її легше зібрати,і не потрібно потім мити ці самі слоїки
Та я так і роблю. Та хотілось відзняти відео саме так , як мені написали. Та й багато хто зберігає саме в банках. Я також за баняки 😊
Доброго дня. Величезна подяка за такій чудовий рецепт візьмемо на замітку та будемо користуваться. А ось така проблемка, буває що збирана сметанка перекисне то що можете порадити? Дякуємо вам за ваші відео, дуже подобається. Здоров'я і благополуччя вам і вашій родині. Миру і добра нам усім.
Ну от за збирану сметанку не знаю, сама якщо збираю, то зразу використовую. А так намагаюся збирати вершки або сепарірую.. Але якщо у вас є геть кисла сметана , і ви не знаєте що з нею робити - перетопіть її на топлене масло.
Дякую вам за відповідь і пораду.
Дякую за рецепт.Скажіть,а як зробити топлене масло.Дякую.
@@ТатьянаШкалабердазбирану сметану можна заморожувати,навіть у пластикових пакетах.
Апарат беренка євро і що не розсипається як трупак??? У мене таке саме несчастя с котами даже знають що молоко треба просити як виключила апарат 😂😂😂виключила
Ой, коти. У мене і сусідські сходяться. Колись подоїла корів хвилин на 40 раніше - котів не має. Думаю - де ж це вони? Коли ідуть… чітко за графіком 😂
Добрий день! А який вихід сиру кисломолочнрго з 15літер молока?
Майже 3 кг. З жирного молока гарний вихід сиру, з віяного , то було б менше
Будьте обережні,бо качаном кукурудзи корова може вдаватися, і взагалі краще на січкарні було порізати, тоді корови все би зїла!
Підписалась на вас дуже гарна господиня влюбилась з першого відео❤але для мене є одне но три літри молока виляти дурно в сировадку для мене це не єкономно тим паче дорожче я його не продам
Так, Ви праві. Сир виходить дорощий. Якщо у Вас і так гарно продається сир, то навіщо мудрувати. Але коли є конкуренція, то тут інша справа. Я раніше влітку сиру зовсім не могла продати - кури їли😂. Поки не почала мудрувати і покращувати його смак і якість. 😊❤️
Дегустатор уже просить
Ірочко,привіт.Сьогодні так зробила сир.Додала три літри молока у чотири банки кисляку.Але він у мене чомусь не стягнувся.Таке враження,що зовсім не стопився.Вийшла каша- малаша.Передивилась відео,думала,щось не зрозуміла.Зробила ще раз і знов те саме.Не розумію чому.А вам вме рівно дякую та чекаю на нові відео.
Навіть не знаю. Я робила по рецепту підписниці і у мене получився з першого разу. Але ж якщо ж молочко звернулося, то має вийти сир, можливо він буде замякий, але сир , і його можна буде використовувати
@@mamaIra_ Дякую,Ірочко.Все нормально.Буду вчитися й далі.Нічого страшного.Ми цей сир і самі умегелим😘
Доброго вечора,Іра.Скажіть ,будь ласка, вихід цього творогу .Чотири банки кисляку плюс три літри.А вихід сиру який? Дякую.
Добрий день! Сир буде жирний і вихід як з 5 банок - майже 3 кг. Але це з молока моїх корів. Це все дуже індивідуально 😊
@@mamaIra_ Я це розумію.Дякую.