Pan cascarita o rollo FORMULACIÓN: Harina de trigo 250 gr sal 5 gr Azúcar 25 gr Margarina / Mantequilla 30 gr Levadura Instantánea 5gr Agua (+o-) 135 gr Margarina para empaste 62gr
Un pan que se ve delicioso y que podría ser la excusa para un plan familiar!!! Mil gracias por enseñarnos el proceso, el lenguaje y la técnica de un pan artesanal de calidad!
Claro que si, es con el mayor de los gustos, este canal se realiza para que hagas varios productos de nuestra panadería fácil y en casa, solo necesitas un horno pequeño y muchas ganas de aprender y comer de tus creaciones. un abrazo!
Con mucho gusto Maria es mi vocación poder enseñar lo aprendido en tantos años de labor; Recuerda que puedes apoyarme suscribiéndole al canal y compartir con tus amigos y familiares! Un abrazo!
Claro que si don Americo y Lucero, esas preparaciones son deliciosas y mas haciéndolas en casa, lo invito a que se anime junto con su señora y las realice no se arrepentirá, tal vez le sirva para una nueva entrada!, gracias por sus saludos y un gran abrazo a los dos!
Hola hola, soy ama de casa ne gusta probar recetas. Me ha parecido muy sencilla la explicación en este momento lo estoy haciendo he usado es harina para pastelería estiro la masa y parece de caucho, se me encoge no sé si es q faltó hacer el gluten, bueno ahí voy, más tarde le cuento cómo fue el final de los panes. 😁😃
Hola Adriana, la masa recuerda desarrollar el gluten como lo muestro en los videos (textura de guante elástico o chicle), ademas debes de dejarla descansar la masa, así no se te "devuelve", me cuentas como te acabo de ir. Saludos!
Cordial saludo Edna, segun lo que dices el problema pudo haber sido falta de amasado, es muy normal que nos pase la primera vez, cuando lo vuelvas a realizar recuerda darle punto a la masa como si fuera un "chicle", alli esta la clave. saludos y exitos en tu nuevo intento!
Hola.profe q buen video yo vivo en Bogotá q jarina nos sirve Casi uno puede poner comentarios en tu canl por eso nimeros q.salen en comentario y por eso uno no escribe en el.comentario.profe unos.mufis de queso opan de sagu pan blando con harina de sagu si cheff beta
Hola Katerine, los comentarios no están bloqueados, lo puedes hacer fácilmente como lo acabas de hacer, quedo atento a cualquier otra inquietud. saludos!
Cordial saludo Ricardo, el pan de leche puede ser muy parecido a este en su forma, puedes mojar o hidratar este pan con leche y puede ser el que conozcas. saludos.
Se ve delicioso el pancito... ñamiii... te queria preguntar si la harina que usaste es la misma que venden en los supermercados la de bolsita? o es alguna harina especial y si me podes recomendar alguna marca... gracias por tus recetas Beta.
Cordial saludo Mary, la harina utilizada para este tipo de pan en especial es de paquete y la mezclo con una harina especial para productos hojaldrados llamada de media fuerza, la puedes conseguir donde venden insumo de panaderia. saludos!
Cordial saludo Martha, claro que si, es un poco mas difícil de manejar la masa por el punto de función de la mantequilla, pero si logras mantener el frio de la masa, descansando en nevera lo puedes lograr, el producto resultante quedara tipo croissant de gran sabor y textura, me cuentas!
Hola Katherin, le podrias agregar entre unos 10 a 15 gramos dependiendo de la altura donde estes y de tus condiciones ambientales, empieza con poca cantidad y de acuerdo a tu proceso vas adecuando esta, saludos!
Hola, claro que si, esta información se encuentra en la descripción, saludos! Ingredientes Harina de trigo 250 gr sal 5 gr Azúcar 25 gr Margarina / Mantequilla 30 gr Levadura Instantánea 5gr Agua (+o-) 135 gr Margarina para empaste 62gr
@@jucequin Cordial saludo, revisa que la harina en su ficha técnica tenga un contenido de proteína mayor al 12%, pregúntale al vendedor o distribuidor sobre este dato.
Un pan que se ve delicioso y que podría ser la excusa para un plan familiar!!! Mil gracias por enseñarnos el proceso, el lenguaje y la técnica de un pan artesanal de calidad!
Claro que si, es con el mayor de los gustos, este canal se realiza para que hagas varios productos de nuestra panadería fácil y en casa, solo necesitas un horno pequeño y muchas ganas de aprender y comer de tus creaciones. un abrazo!
Asi es mi amigo muy buen video
Gracias Silvia por tu comentario, un abrazo.!
Excelente resultado , hace tiempo no veía estos panecitos ya no se encuentran en las panaderías que rico que haya compartido la receta mil gracias 😊
En efecto Clara, esa es la idea del canal, recuperar las tradiciones y la panaderia colombiana tradicional, saludos!
Que fino gracias por compartir la receta, se ve rico
Y lo es, te invito a que lo realices y disfrutes del pan casero recién horneado en casa.! saludos
Excelente explicación gracias
Con mucho gusto Maria es mi vocación poder enseñar lo aprendido en tantos años de labor; Recuerda que puedes apoyarme suscribiéndole al canal y compartir con tus amigos y familiares! Un abrazo!
Gracias por esto mi amigo
Con el mayor de los gustos Ricardo!
Gracias excelente explicación
Gracias Ana, es con el mayor de los gustos, es mi pasión hacerlo. saludos!
Hola Edwin.
Lo felicitamos. Que delicia degustar el pan piña y la mantecado.
Abrazos
Americo y Lucero.
Claro que si don Americo y Lucero, esas preparaciones son deliciosas y mas haciéndolas en casa, lo invito a que se anime junto con su señora y las realice no se arrepentirá, tal vez le sirva para una nueva entrada!, gracias por sus saludos y un gran abrazo a los dos!
Hola hola, soy ama de casa ne gusta probar recetas.
Me ha parecido muy sencilla la explicación en este momento lo estoy haciendo he usado es harina para pastelería estiro la masa y parece de caucho, se me encoge no sé si es q faltó hacer el gluten, bueno ahí voy, más tarde le cuento cómo fue el final de los panes. 😁😃
Hola Adriana, la masa recuerda desarrollar el gluten como lo muestro en los videos (textura de guante elástico o chicle), ademas debes de dejarla descansar la masa, así no se te "devuelve", me cuentas como te acabo de ir. Saludos!
❤❤❤❤
Los preparé, me quedaron muy ricos aun que la masa se me partia al armarlos, no esturaba tanto u
Cordial saludo Edna, segun lo que dices el problema pudo haber sido falta de amasado, es muy normal que nos pase la primera vez, cuando lo vuelvas a realizar recuerda darle punto a la masa como si fuera un "chicle", alli esta la clave. saludos y exitos en tu nuevo intento!
Hola ,hoy estoy practicando la receta de los mojicones ojalá me quedé igual de Deli como se ven los tuyos jaja gracias por enseñarnos
Cordial saludos Yeimi, claro que sí!, si sigues las instrucciones del canal de seguro lograras los resultados como mis aprendices lo hacen, saludos!
ok, Bendiciones Edwin.
Gracias!, para usted también, un abrazo!
Hola.profe q buen video yo vivo en Bogotá q jarina nos sirve
Casi uno puede poner comentarios en tu canl por eso nimeros q.salen en comentario y por eso uno no escribe en el.comentario.profe unos.mufis de queso opan de sagu pan blando con harina de sagu si cheff beta
Hola Katerine, los comentarios no están bloqueados, lo puedes hacer fácilmente como lo acabas de hacer, quedo atento a cualquier otra inquietud. saludos!
Si tienes vídeo del pan de leche tradicional q se consigue en las tiendas ?
Cordial saludo Ricardo, el pan de leche puede ser muy parecido a este en su forma, puedes mojar o hidratar este pan con leche y puede ser el que conozcas. saludos.
Se ve delicioso el pancito... ñamiii... te queria preguntar si la harina que usaste es la misma que venden en los supermercados la de bolsita? o es alguna harina especial y si me podes recomendar alguna marca... gracias por tus recetas Beta.
Cordial saludo Mary, la harina utilizada para este tipo de pan en especial es de paquete y la mezclo con una harina especial para productos hojaldrados llamada de media fuerza, la puedes conseguir donde venden insumo de panaderia. saludos!
@@panaderiandoconbeta Muchas gracias... Voy a conseguirla asi como lo indicas.. mucho éxito 👍
Se puede mantequilla para el empaste ?
Cordial saludo Martha, claro que si, es un poco mas difícil de manejar la masa por el punto de función de la mantequilla, pero si logras mantener el frio de la masa, descansando en nevera lo puedes lograr, el producto resultante quedara tipo croissant de gran sabor y textura, me cuentas!
Hola profesor con levadura fresca cuánto se le agrega gracias cheff
Hola Katherin, le podrias agregar entre unos 10 a 15 gramos dependiendo de la altura donde estes y de tus condiciones ambientales, empieza con poca cantidad y de acuerdo a tu proceso vas adecuando esta, saludos!
KAS. CA TIDADES. DE. LA. FORMULA. GRACIAS.
Hola, claro que si, esta información se encuentra en la descripción, saludos!
Ingredientes
Harina de trigo 250 gr
sal 5 gr
Azúcar 25 gr
Margarina / Mantequilla 30 gr
Levadura Instantánea 5gr
Agua (+o-) 135 gr
Margarina para empaste 62gr
buenas tardes es harina todo uso o harina de fuerza
Buenas tardes Catalina, para mejores resultados, harina de fuerza o de alto contenido de proteína. saludos
@@panaderiandoconbeta Que marca recomiendas?
@@jucequin Cordial saludo, revisa que la harina en su ficha técnica tenga un contenido de proteína mayor al 12%, pregúntale al vendedor o distribuidor sobre este dato.