🔥Rezept Ganache - Torte einstreichen mit Ganache - fondanttauglich
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- Опубліковано 4 вер 2024
- IN DIESEM VIDEO
-Ganache herstellen
-Torte einstreichen mit Ganache
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REZEPT ZARTBITTER GANACHE
(Menge für einstöckige Torte 14x20cm wie im Video)
-400g Kuvertüre Zartbitter
-200g Sahne
REZEPT VOLLMILCH GANACHE
-400g Kuvertüre Vollmilch
-160g Sahne
REZEPT WEIßE GANACHE
-400g Schokolade weiß
-133g Sahne
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XOXO
Amelie
Bravo 👏🏼 sehr schön erklärt 👏🏼🎂❤️
Danke dir ❤️
Danke für das toll erklärte Video.🤗
Mit Ganache hab ich immer etwas Probleme. 😣
Gerne ich hoffe es hilft fürs nächste Mal ☺️
Meine ganach ist leider nicht richtig fest geworden .. Wollte später fondant drauf machen ... ich hoffe bis dato ist sie fest😂 aber ich liebe deine hilfreichen Videos
Danke für die einfach Anleitung Amelie 👏🏼😺
Gerngeschehen ☺️💕
Schönes Video und hilfreich. Vielen lieben Dank für deine Mühe.
Danke für dein Feedback. Sehr gerne ☺️
Vielen Dank für die Mengenangaben der unterschiedlichen Kuvertüresorten / Sahne ❤. Ich brauche sie, die Ganache, als als Untergrund für die mirrow glaze.
Jemand fragte, fondant tauglich? Auf jeden Fall! Warten bis die Ganache fest ist, dann den fondant auf die torte. (Buttercreme schwitzt zu sehr, zu viel Wasser)
Also noch einmal 🙏🥰🤗👌👏
Gerne ❤️ sehr gut danke für dein Input ☺️🥰💕😌
Wie immer einfach nur top ❤und sehr hilfreich 😍😍 ich liebe deine Videos danke dir 🥰🥰 mach weiter so 😃
Ganz lieben Dank Diana 🥰❤️
Vielen Dank für das wieder wunderschöne Video. Um eine möglichst scharfe obere Kante zu bekommen mache ich immer die upsidedown- Methode.
Mach bitte weiter so. Grüssle Petra
Gerne doch. Ah ja das habe ich auch schon oft gesehen, aber selbst noch nie getestet. Ist das sehr zeitaufwendig?
Herzliche Grüße
Amelie
Hallöle. Nein ist keineswegs zeitaufwendiger. Die erste Schicht mit der Ganache zur Krümelbildung danach auf den Kopf stellen und glatt abziehen. Dann hat man negative scharfe Kanten. Probier' es einfach mal aus 😊
Klingt gut werde ich bestimmt mal machen ☺️
Hi, wovon sprecht ihr? Auf den Kopf stellen? 😊
Das ist eine Methode wo der Boden der Torte am Ende das Oberteil ist. Ich kann es irgendwie schlecht beschreiben 😅
Wieder mal super liebe Amelie. Was für boden und Füllung hast du gemacht ❤
Danke dir ❤️ der Boden ist ein Schoko Boden und als Füllung meine Frischkäse Creme mit Karamell. Zu allen 3 Sachen habe ich schon ein separates Video hochgeladen ☺️
Fofinha😊
Hallo Liebe Amalia kann man die Ganache aufschlagen? Dann kann man die Torte nicht einstreichen? Lg
Hallo , kann man statt Kuvertüre auch Zartbitter Schokolade nehmen .. für eine Fondanttorte soll es sein .. würde mich freuen wenn du antworten würdest 😊
LG
Hallo ja das ist kein Problem ☺️
Liebe Grüße
Amelie
Kann ich mit dem gleichen mischverhälnis statt Kuvertüre auch Schokolade nehmen? Geht vor allem für weiße Vegane Schokolade! Lieben Dank schon mal 😊
Ja ☺️
Danke Amelie! Kann man die Ganache auch einfrieren wie Buttercreme?
Gerne ☺️ mit der Sahne würde ich es nicht empfehlen.
Liebe amelie wie viel ganache in g doll ich für 18 cm durchmesser verwenden?600 g vollmilch Schokolade wie viel sahne?
Oder für 22 cm Durchmesser
Hallöchen ☺️ ja 600g Vollmilch Kuvertüre mit 240g Sahne wären es dann. Ich denke das reicht gut für eine 18 oder auch 22cm Torte.
Liebe Grüße
Amelie
Ich danke dir vom Herzen ❤️ und freue mich weitere tolle neue Ideen von dir zusehen..dir viel viel erfolg weiterhin
@@Sultana2223 gerne und gaaanz lieben Dank ❤
kann man die Ganache auch auf Buttercreme machen?
Ja 😊
Kann man auch ein stabilitätsring in der Torte mit ganache machen?
Na klar dafür muss die Ganache nur sehr viel fester sein ☺️
@@ameliestortendesign okay, Dankeschön ☺️
Gerne ☺️
Hallo tolles Rezept aber mich würde mal interessieren was du für eine Füllung für deine Torte benutzt hast Wäre super danke ABO gestartet 🙂
Huhu liebe Amelie, ich habe eine Frage. Ich würde für meine nächste Torte gerne Buttercreme durch Ganache ersetzen und normalerweise spritze ich einen Buttercreme Rand worin ich dann die Füllung gebe. Kann ich das auch mit einer Ganache machen, die ich vorher etwas fester werden lasse? Oder lieber dafür auf Buttercreme zurückgreifen und die Ganache nur zum Einstreichen benutzen so wie du es gezeigt hast?
Danke für deine tollen Videos ❤
Huhu Kaja ☺️
Du kannst ruhig auch den Rand mit Ganache machen.
Liebe Grüße
Amelie
Sehr gerne ❤️
Könnte man die Ganache auch innen mitte im innen böden geben?
Ja das geht auch ☺️
Darf ich fragen ob das bewusst ist in g Menge hinzuschreiben zb. Die Sahne
Ja das ist bewusst. Ich wiege alle meine Flüssigkeiten ab ☺️
Kann ich die Schlagsahne erst kochen und dann üer die Kuvertüre drüber gießen?
Ja das kannst du so machen ☺️
Supi danke dir liebe ameli❤
@@Sultana2223 na klar gerne ❤
Ich bin zu blöd für die Infobox😅Kannst du mir bitte nochmal das Rezept für eine helle Ganache für eine Fondanttorte schicken? Danke😊
Haha einfach unter dem Video zweimal auf "mehr" klicken ☺️
Die weiße Ganache ist mit 400g weißer Schokolade und 133g Sahne 👌🏼
Auf zweimal wäre ich nie gekommen 😅 Danke schön 😊 😊 😊
@@angelabunde4899 klar gerne ☺
Liebe Amelie, hat die Torte in diesem Video Buttercreme am Rand ?
Ja ich habe Buttercreme Ringe gespritzt. Du kannst das aber auch mit der Ganache machen ☺️
@@ameliestortendesign gut zu wissen. Ich dachte man kann entweder ganache oder Buttercreme machen. Dass man Ringe und Außenraum nicht mit der gleichen Creme machen kann wusste ich nicht
@@Mounia05 doch das ist wirklich kein Problem :) achte nur darauf, dass die Creme egal ob Buttercreme oder Ganache, für die Ringe etwas fester sein sollte.
@@ameliestortendesign probiere ich auf jeden Fall danke schön
@@Mounia05 super gerne 😊
Wo bekommt man den graßen Abziehspachtel her?
Müsste in der Infobox verlinkt sein ☺️
Wenn nicht sag gerne nochmal Bescheid 👌🏼
@@ameliestortendesign Leider ist es nicht verlinkt. Aber vielen Dank für die tolle Einleitung.
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Weiß jemand wie lange ich Pralinen verkaufen bzw. lagern kann nachdem ich sie gemacht habe?
In meinem Ausbildungsbetrieb haben wir die Pralinen verpackt in einem kaltem Raum gelagert für circa 4 Wochen. ☺️
@@ameliestortendesign danke❤️ habe gelesen Füllungen mit Sahne maximal 2 Wochen
Bei richtiger Lagerung geht es auch länger. Wir hatten halt einen extra Pralinenraum 🙈
Muss man die gar nicht aufschlagen?
Nein einfach nur umrühren reicht ☺️
@@ameliestortendesign und was ist dann der Unterschied zu der aufgeschlagenen? 🤔
@@francescahoffmann5873 die aufgeschlagene ist etwas luftiger und leichter, dauert in der Herstellung aber länger und zum einstreichen ist die Konsistenz der nicht aufgeschlagenen besser, da diese fester ist. ☺
Finde leider deinen Drehteller nicht 🙈 Ganz liebe Grüße Patricia 🙋🏼♀️
Der ist aktuell ausverkauft, aber kommt in circa 1 Woche wieder ins Lager 😊
Liebe Grüße Amelie 💕
@@ameliestortendesign Dankeschön dann schaue ich noch einmal nach, fals ich es dann noch finde 🙈 Ganz liebe Grüße Patricia 🙋🏼♀️
@@patriciazens3288 Ja gerne das würde mich freuen. Wenn du es nicht findest sag mir gerne bescheid ☺