Я с голода не пухну и если не съем эту ДРЯНЬ ( строчок, сморчок ), что тут так упорно рекламируют, со мною ничего, никогда не случится. А вот если эту ДРЯНЬ употреблять, то кто его знает, что произойдёт. Поэтому, употребляем только Белый гриб, Подберёзовик, Подосиновик, Маслёнок, зимой Шампиньон ... всё другого не надо - этого нам вполне достаточно. Пускай ЭТО едят те - кто ПУХНЕТ с ГОЛОДА.
Вы большой молодец, огромное спасибо. Приятно видеть тех знатоков , которые умеют и знают своё ремесло. Я горжусь вами, ценю ваши знания, рад что я вас нашёл. Дай владыка миров вам крепкого здоровья,счастья, удачи, радости, успехов, дарите и далее народам земли свой знания и свою любовь. Живите долго и радуйте всех.
Михаил, здравствуйте! Я грибник со стажем, однако БОЛЕЕ РАСКРЫТОЙ темы по СМОРЧКАМ и СТРОЧКАМ не находил, хотя имею литературу!!!..Самое главное, раскрыли виды грибов, их различие, места обитания и меры профилактики, перед приготовлением. Большой ЛАЙК!👍..обязательно распространю Вашу информацию.🍷🍷🍷
Они так и назывались, пока один умник из ранних советов не додумался перепутать картинки в книге, это уже разбиралось с приведением книг дореволюционного периода и ранних советских, в итоге это переросло забавную ситуацию, в одних регионах строчки и сморчки называют по старому, а именно строчок это вытянутый гриб с прострочками на шляпке, а сморчок это сморщенный, но во многих наоборот. Я в детстве например читал про оба варианта названия.
@@СтранникВечности-м6р странная позиция про сказки, если даже на ютубе есть обзоры этих книг, покопайтесь, я грибы редко собираю, но книгу из детства хорошо помню, 90е на грибах прошли.
@@s3f1r0th в 1 километре от меня находится Российская госбиблиотека крупнейшая в России которую я посещаю лет так 50 примерно и ЮТУБ для меня не кладезь знаний он рассчитан на таких сказочников как ты, любителей по искажать научные факты особенно когда упоминают 90-е так прям начинаешь понимать на сколько недоразвит организм. И для уточнения названий, что их никто никогда не путал и это все СКАЗКИ открой справочник Брокгауза-Ефрона на букву "С" страница 580 почитай. Может поумнеешь. Но сначала советую прочитать про издательство Брокгауза-Ефрона, что бы понять хронологию когда был описан данный гриб.
@@СтранникВечности-м6р вы уже противоречите вышесказанному, если не было справочников по микологии с чего вы взяли что в энциклопедическом справочнике все правильно описано ? Так и порождаются такие несоответствия, давайте разложим справочники по кучкам, где больше там и правильно... и да, переход на личности и проживание в центре Москвы не делает вас шибко умным, я в тех краях работаю, и тоже много чего читаю, но такой херней не хвастать у меня мозгов, в отличии от вас, хватило.
Спасибо большое за исчерпывающую информацию, особенно про строчки! Собираем их уже много лет, отвариваем два раза со сливом воды, самый главный секрет их приготовления - после отваривания, перед употреблением внутрь, потушить пару минут со сметаной, попробуйте один раз, потом всегда будете делать только так )
Спасибо за видео! Познавательно и интересно. Недавно купила у бабушки таких грибов и начала гуглить, а что это.. вчера отварила 2раза, потом обжарила. Вкусные -да. Но не знаю, вечером чувствовала себя странно - тяжесть в ногах, руках, учащенное сердцебиение, головокружение. Решила вторую порцию утром выкинуть, но сегодня доела🙈🤣 надеюсь, все будет хорошо. П.с. берегите себя.
Возможно, индивидуальная реакция. Я много лет собирал и ел строчок гигантский, но несколько лет назад, после употребления были все признаки тяжелейшего отравления. Вплоть до повышения температуры и судорог. Причём у домашних, с их не очень здоровым ливером, всё было нормально. С тех пор не беру:(
Ну я еще в том году прочитал статью Михаила о накоплении строчками яда, прямо пропорционально количеству солнечных дней. А вот про "просто обдать кипятком" не знал. Каждое встреча с Михаилом, оставляет полезные знания!
Наконец-то хорошее конструктивное объяснение, кто опасен, а кто нет. С детства собира и строчки и сморчки, всегда с удовольствием ели. Потому выяснилось, что строчки ядовиты. Долго не могла понять, почему тогда в нашей местности их все всегда ели, и никто не отравился. Теперь поняла! Мы просто всегда их предварительно отваривали и никак иначе) Ну, теперь можно сказать, что поняла, почему мы их все таки отваривали )))
Спасибо. Очень полезная информация, которую не знала. Грамотная речь и текст, адаптированный для понимания обычному человеку, не обладающему знаниями биологии, медицины и т.д.
Вы ещё живы? 10 минут точно хватает что бы гирометрин вышел? или всё же лучше поварить 2 раза по 30 и первый раз с 1 ч.л. соды, как на сайтах советуют?
Я живя в Подмосковье собираю только Гигантские строчки,хотя находила и Обыкновенные.Очень вкусный гриб,а когда их находишь после зимы,аж дух захватывает🙂
А по моему они какие то безвкусные и без мякоти , резиновые какие то(может я просто не умею их готовить). Хотя после зимы да прикольно их собирать))тоже в Подмосковье собирала))
@@meddler1 Просто нужно уметь их готовить) После отварки слить воду и дать им остыть и подсохнуть. Затем жарить в масле до состояния шкварок. Одновременно жарить лук, его нужно в 2 раза меньше. Затем смешать и добавить в это сметану, и еще прожарить минут5. Можно посыпать сыром...готово...)
@@arhivariusRU да вроде бы повар неплохой. Муж сказал нежные. Мне просто их вкус не нравится. Я в общем то люблю грибы только собирать и готовить. Есть не люблю. Или только белые, лисички, рядовки и (внезапно) свинушки. Соленые тоже вкусные с пюрешечкой зимой😋
Очень полезная информация для заядлых грибников. Собираю и приготавливаю почти два десятка лет, про отравления этими грибами были и у нас в районе, и даже со смертельным исходом. Спасибо за информацию, теперь буду знать как правильно их готовить.
Спасибо огромное за видео, прямо в лесу посмотрел присев на пенёк перед семейкой странных не характерных не для нашей местности грибов. У меня были предположение, что это стручки либо сморчки. Но что они съедобные капец у нас их никто вообще не собирает. Я в шоколаде вообщем.🤗
Отличный урок, Михаил! Спасибо за науку! Вчера набрал таких красивых грибов, теперь точно знаю, что строчков гигантских! Буду готовить! А то уж хотел выбрасывать... Интернетов начитаешься, а там какой только чуши не понаписано! Спасибо за чëткое объяснение!
Дополняю свой комментарий. Грибы оказались очень вкусные! Готовили просто: Хорошенько промыли от песка и мусора, отварили в течение 15 минут, отвар слили. Тушили отваренные грибочки с луком в сливках! Блюдо просто роскошное! Очень понравилось! Жаль, больше собрать не получилось!
У нас в вологодской области с детства ем весной и сьедобный и гигантский строчкии и сморчки и ни разу не отравился.и не слышал о таких случаях.раньше отваривал,теперь промыл и на сковородку.особенно хороши как начинка к пирогам,с рисом , морковкой и луком!уже захотелось в лес.а сушить и не пробовал.и готовлю их все вместе смесью.с мясом тоже идет на ура! У нас еще осенью встречаются ,но редко. А на счет берез,так в березняке у нас их почти нет.в основном в сосновых борах и осинниках ,в прореженных где потеплее.хотя сам видал из под снега вылезают.сейчас почемуто все мелкие,а раньше строчки попадались и по 20 см.в основном обыкновенные почти черные и почти без ножек.давно таких не встречал.а сморчки раньше совсем редко попадались,а теперь их много и в олишняках и в осинниках В березняках вроде не встречал. Знакомые говорили,что попадаются полностью белые и кремовые и они идут позже обычных и бывает много,но мне не попадались.
Михаил, огромное спасибо за подробный материал от специалиста. Строчок гигантский едим второй год, всё в порядке. Возможно немного переваривали удаляя герометрин (все писали что он там есть). Будем изучать весенние грибы дальше.
Спасибо за доходчивую консультацию! Мне еще мама объясняла, что строчки ядовиты и требуют отварки, она их не делила на два вида, а чтобы уже без сомнения готовить, советовала отваривать и сморчки...
//А то в группах грибников споры о их съедобности или нет доходят до оскарблений.// Светлана Михайловна! Во-первых, оскОрблений! А во-вторых, есть простой способ. Если человек нагло утверждает, что ядовитый гриб съедобен, то пусть он его съест, предварительно написав завещание. Я так сделал один раз и человек отказался от своих слов. В-третьих. А если вы точно знаете, что гриб съедобен, а кто-то возражает, то предложите ему спор, на деньги!
Безупречное экспертное объяснение: наглядно, просто и понятно. Ну а риторический талант переоценить вообще невозможно: доходчиво и убедительно в размеренном темпе, легко и увлекательно
Самое информативное видео!!! Собрал сегодня строчков и перед приготовлением решил посмотреть видос, хорошо, что попались строчки гигантские))), но отварил все равно на всякий случай😂😂😂
Михаил, огромная благодарность Вам за ваш профессионализм, которым Вы делитесь со всеми нами! Я, например, как и очень многие, считал до сих пор сморчки условно съедобными, хотя каждую весну их всегда собираю и перед употреблением отвариваю, да ещё и дважды, для надёжности. А жена наотрез есть их отказывается даже после такой обработки. Теперь буду их просто обжаривать и наслаждаться их грибным вкусом. СПАСИБО!
Спасибо за подробный рассказ об этих видах грибов! 🍄Узнал много информации и научился различать сморчки и строчки! Так и захотелось поесть их! 🍜Сколько же много видов грибов создал Творец. Как жаль, что загрязнение и бездумное использование природных ресурсов оборачивается дорогой ценой. От грибов зависит существование других форм жизни. Если будет продолжаться массовое исчезновение грибов, то это повлечет за собой экологическую катастрофу. Но Бог держит все под контролем и в скором будущем Он сможет восстановить природное равновесие. Наступит время, когда: *_"Никто не будет причинять другим зла и вреда на всей моей святой горе, потому что знания об Иегове наполнят землю, как вода наполняет море"_* (Исайя 11:9). Что вы об этом думаете?🤔
Видео просто потрясающе наглядное и понятное! Спасибо огромное! В живую со строчками познакомилась только в прошлом году)) Очень вкусные гигантские, готовила отварные, тушила со сметаной и специями, муж даже не понял, что это грибы)) А вот сморчки пока не покорились, удалось добыть только сморчковую шапочку))
В черничных и кисличных ельниках с примесью сосны доводилось оба вида строчков встречать по соседству, порой в нескольких метрах друг от друга. А вот вблизи ольшаных топей в поймах малых рек эксклюзивно растут гигантские. Насчет окраски разной интенсивности у гигантских ранее думал, что темные экземпляры переросшие.
Недавно смотрела передачу. Тема :семья живущая в деревне, собрали строчки и поели вместе с детьми. На момент выхода передачи один ребёнок уже умер, второй был в реанимации. Мать детей беременная получила отравление. К слову сказать, люди всю жизнь живут около леса и занимаются сбором для себя и на продажу. Им казалось, что о гриьах они знают всё... Я живу на Кавказе и мне строчки не попадались ни разу. Зато есть много грибов, которые я до сих пор не знаю. И не собираю. Мне тяжело определять гриб по книге или картинке. В ваших видео всё гораздо понятнее. Спасибо!
Это главное правило любого адекватного грибника - не знаешь, что за гриб/не уверен, что за гриб - не бери. Вот и всё. Именно поэтому я, например, вообще никогда не беру опята ни в каком виде. Я знаю, что у нас они водятся и съедобные, и ядовитые, но я не умею их различать, потому просто прохожу мимо. То же самое с любыми другими.
Огромное спасибо за знание, мечтаю этой весной походить за грибами, мечтаю найти не только сморчки, но и саркозифу,, инопланетную,, как я её в шутку называю, но теперь хоть знать буду, что нужно варить, а что нет.
У нас в этом году строчков обыкновенных центнеры наросли. Огромеднейшие, большими сростками. У нас некоторые брали и ели после отваривания.Я сварила их три раза по 20 минут и , конечно, выбросила ту резину, что получилась. Если найду еще, то буду готовить по Вашей рекомендации.
Я варю строчки после закипания воды 3- 5 минут. Варю в три приёма, каждый раз сливаю воду, промываю грибы и кастрюлю. Яд из грибов выходит в воду быстро, поэтому дольше их варить не нужно, так как грибы опять эту ядовитую воду впитывают. Потом обжариваю лук, добавляю грибы, слегка обжариваю и добавляю сметану, тушу до готовности. Получается очень вкусно.
В Украине отравление было по 2-м причинам. Не отварка, я все грибы провариваю, не такой я уж ГУРМАН, что бы рисковать. А вторая, что были накормлены маленькие дети, которым нельзя давать ЛЮБЫЕ грибы, даже магазинные (одного не спасли, к сожалению). Я так же всем своим знакомым и друзьям рекомендую настоятельно отваривать ВСЕ ГРИБЫ. А за видео спасибо, всегда что то новое от Вас узнаю, как в этом на уровне химии))
Меня дед научил все грибы предварительно обвариварить - так и делаю всю жизнь. Ни разу не травился, хотя вокруг очень много разговоров что кто-то отравился. Есть два отличных правила которые мне дед передал. 1. Если гриб тебе не нравится по какой-то причине, не важно по какой, если есть хот доля сомнения - не бери. Даже если "нехочу" Обусловленно тем что Юпитер с Сатурном не так как надо встали. 2. Все грибы предварительно отваривать. Так кстати при заморозке они меньше места занимают и готовить удобнее в последующем.
Спасибо , Михаил, очень всё доступно и понятно. Однако я теперь под сомнением. Я собирала этой весной строчки обыкновенные ( так думаю ). Однако, теперь вы сказали, что строчёк внутри лабиринт, а сморчёк внутри пустой и не важно какой формы. То, что собирала я было, на мой взгляд, именно строчком обыкновенным, но внутри они были полые. Вот теперь думаю, что это было на самом деле?))))) С другой стороны это не особо важно, т. к. я их отварила, промыла и пожарила, и они были очень вкусные!))))))
Удивительно, что у нас в деревне всегда строчки называли сморчками и наоборот. И ели только строчки. По типам не делили - собирали и в сосняке и в еловом лесу (смешанном). Перед жаркой вымачивали и отваривали. Сморчки я и не встречал толком никогда. Но лет 5 назад внезапно нашел кучку в АВГУСТЕ и так как этот гриб не знал - брать не стал.
В Августе немного другие строчки. Я тоже в 2021 их нашел в августе целую кучу и думал схожу-ка я сейчас туда за весенними, но нет, весенние там не росли.
Пусть это и неправильно, но отвариваю их всех и всегда. Вкус обалденный все равно остается. В омлете или в пирожках - божественны. Заметил вот что - эти грибы не дружат с употреблением с ними алкоголя. Будет потом плохо, видимо как-то нарушается работа печени. Эффект отравления палёной водкой. Замечено неоднократно и на своем опыте и на чужом. Какой из грибов именно так влияет не могу сказать, тк всегда их вместе готовили. Место сбора грибов - граница Тверской и Новгородской области.
Очень-очень интересно.Пробелы в моих знаниях о строчках и сморчках ликвидированы.
Спасибо Михаил.
Понял в чём суть? Много не сморкайся, а то превратишся в стручок
Самый опасный сморчёк - сидит в кабинете с сейфом на млд-ы долларов и травит цивилизацию людей.
Я с голода не пухну и если не съем эту ДРЯНЬ ( строчок, сморчок ), что тут так упорно рекламируют, со мною ничего, никогда не случится. А вот если эту ДРЯНЬ употреблять, то кто его знает, что произойдёт. Поэтому, употребляем только Белый гриб, Подберёзовик, Подосиновик, Маслёнок, зимой Шампиньон ... всё другого не надо - этого нам вполне достаточно. Пускай ЭТО едят те - кто ПУХНЕТ с ГОЛОДА.
@@андрейкотухов-б9т 👍👍👍👍👍👋👋👋👋👋
Очень доступно расказанно даже я не соберавший до этого грибы понял разницу! Благодарность от подписчика!
Вы большой молодец, огромное спасибо. Приятно видеть тех знатоков , которые умеют и знают своё ремесло. Я горжусь вами, ценю ваши знания, рад что я вас нашёл. Дай владыка миров вам крепкого здоровья,счастья, удачи, радости, успехов, дарите и далее народам земли свой знания и свою любовь. Живите долго и радуйте всех.
Михаил, здравствуйте! Я грибник со стажем, однако БОЛЕЕ РАСКРЫТОЙ темы по СМОРЧКАМ и СТРОЧКАМ не находил, хотя имею литературу!!!..Самое главное, раскрыли виды грибов, их различие, места обитания и меры профилактики, перед приготовлением. Большой ЛАЙК!👍..обязательно распространю Вашу информацию.🍷🍷🍷
Прослушал на одном дыхании. Очень интересная лекция. Спасибо Михаилу.
Корифей и мэтр,
никогда Вас не
разочарует ..
Ёмко, коротко,насыщено, приятно слушать и видеть.
Век живи и век учись! Спасибо за очень интересную и познавательную лекцию.
Дождалась полного разбора по полочкам! Спасибо!!
Самое лучшее видео,что я видела о этих грибах,все сомнения развеяны!!!❤
Сплошное удовольствие Вас смотреть и слушать! Благодарю!
Четко и по делу, без воды и лишних слов.
Микологи, пожалуйста, переименуйте уже строчки в сморчки, а сморчки в строчки, что соответствовало бы их внешнему виду. Так же легче гораздо будет.
Они так и назывались, пока один умник из ранних советов не додумался перепутать картинки в книге, это уже разбиралось с приведением книг дореволюционного периода и ранних советских, в итоге это переросло забавную ситуацию, в одних регионах строчки и сморчки называют по старому, а именно строчок это вытянутый гриб с прострочками на шляпке, а сморчок это сморщенный, но во многих наоборот. Я в детстве например читал про оба варианта названия.
@@s3f1r0th все это сказки, в до революционном периоде вообще книг по микологии не было
@@СтранникВечности-м6р странная позиция про сказки, если даже на ютубе есть обзоры этих книг, покопайтесь, я грибы редко собираю, но книгу из детства хорошо помню, 90е на грибах прошли.
@@s3f1r0th в 1 километре от меня находится Российская госбиблиотека крупнейшая в России которую я посещаю лет так 50 примерно и ЮТУБ для меня не кладезь знаний он рассчитан на таких сказочников как ты, любителей по искажать научные факты особенно когда упоминают 90-е так прям начинаешь понимать на сколько недоразвит организм. И для уточнения названий, что их никто никогда не путал и это все СКАЗКИ открой справочник Брокгауза-Ефрона на букву "С" страница 580 почитай. Может поумнеешь. Но сначала советую прочитать про издательство Брокгауза-Ефрона, что бы понять хронологию когда был описан данный гриб.
@@СтранникВечности-м6р вы уже противоречите вышесказанному, если не было справочников по микологии с чего вы взяли что в энциклопедическом справочнике все правильно описано ? Так и порождаются такие несоответствия, давайте разложим справочники по кучкам, где больше там и правильно... и да, переход на личности и проживание в центре Москвы не делает вас шибко умным, я в тех краях работаю, и тоже много чего читаю, но такой херней не хвастать у меня мозгов, в отличии от вас, хватило.
Спасибо. Сегодня нашла строчок гигантский. Приготовила. Вкусно. Ела впервые. Всегда остерегалась. Вам поклон за науку.
Гигантский вкуснее, как будто бы🍄🥦🍄🥦🍄🥦🍢🍣🍩
Большое человеческое Спасибо! Четко и внятно "по полочкам" разложили .
благодарю, очень интересно про грибы слушать научным языком, да и ещё в таких подробностях, очень интересно!
Спасибо большое за исчерпывающую информацию, особенно про строчки!
Собираем их уже много лет, отвариваем два раза со сливом воды, самый главный секрет их приготовления - после отваривания, перед употреблением внутрь, потушить пару минут со сметаной, попробуйте один раз, потом всегда будете делать только так )
для сморчково-строчкового набора , не хватает СМОРЧКОВОЙ ШАПОЧКИ
Такой формат ролика очень полезен для съедобных грибов.
Очень интересно, отличное чуство юмора, с удовольствием посмотрела это видео. Хотелось бы теперь послушать про свинушки, да, да, очередной раз 😊
Спасибо огромное за прекрасную познавательную лекцию
Большое спасибо, Михаил, за подробный рассказ.
Спасибо за видео! Познавательно и интересно.
Недавно купила у бабушки таких грибов и начала гуглить, а что это.. вчера отварила 2раза, потом обжарила. Вкусные -да. Но не знаю, вечером чувствовала себя странно - тяжесть в ногах, руках, учащенное сердцебиение, головокружение. Решила вторую порцию утром выкинуть, но сегодня доела🙈🤣 надеюсь, все будет хорошо.
П.с. берегите себя.
Ну Вы даёте! Надеюсь всё обошлось!
Возможно, индивидуальная реакция. Я много лет собирал и ел строчок гигантский, но несколько лет назад, после употребления были все признаки тяжелейшего отравления. Вплоть до повышения температуры и судорог. Причём у домашних, с их не очень здоровым ливером, всё было нормально. С тех пор не беру:(
Очень актуальное видео, как раз вовремя! Большое спасибо!
Спасибо огромное.Это было очень информативно и интересно.Смотрели с 3 летним сыном, он все дослушал до конца, так ему грибы нравятся.
Детям грибы нельзя
Ну я еще в том году прочитал статью Михаила о накоплении строчками яда, прямо пропорционально количеству солнечных дней. А вот про "просто обдать кипятком" не знал. Каждое встреча с Михаилом, оставляет полезные знания!
Невероятно интересная и полезная информация. Спасибо!
Михаил спасибо Вам за ваш труд! Очень познавательно и интересно.
Наконец-то хорошее конструктивное объяснение, кто опасен, а кто нет. С детства собира и строчки и сморчки, всегда с удовольствием ели. Потому выяснилось, что строчки ядовиты. Долго не могла понять, почему тогда в нашей местности их все всегда ели, и никто не отравился. Теперь поняла! Мы просто всегда их предварительно отваривали и никак иначе) Ну, теперь можно сказать, что поняла, почему мы их все таки отваривали )))
Я вот вообще не понимаю кто их (или любые другие грибы) ест не отваривая
@@yuralex1479 А вы попробуйте. Вам понравится.
4 года назад в Подмосковье набрали строчков обыкновенных много. Отварили, пожарили и ,конечно, съели. Слава Богу никто не пострадал. Спасибо за науку
А дно вышибают на раз)))😂😂😂
@@RomanRoman-dv4mz ракетное ж топливо содержат , ,,падддон" точно вырвет 😂😂😂
@@АлександрВалужин-л9т😂😂😂
Благодарю!!! Очень полезно, четко и понятно!!!👍👍👍
Приятно всегда слушать специалиста. Ответ на множество вопросов. Лучший автор по теме грибов.
Спасибо. Очень полезная информация, которую не знала. Грамотная речь и текст, адаптированный для понимания обычному человеку, не обладающему знаниями биологии, медицины и т.д.
Вы ещё живы? 10 минут точно хватает что бы гирометрин вышел? или всё же лучше поварить 2 раза по 30 и первый раз с 1 ч.л. соды, как на сайтах советуют?
@@AleePsiduck на сайтах много чего советуют. Как Ваша шапочка из фольги - помогает от вредного излучения Нибиру?
Ой , как всё интересно рассказываете. Подписалась сразу. Благодарим вас за знания !
Огромное Вам спасибо, уважаемый товарищ....
Спасибо большое за разъяснения .Очень полезная информация .
Я живя в Подмосковье собираю только Гигантские строчки,хотя находила и Обыкновенные.Очень вкусный гриб,а когда их находишь после зимы,аж дух захватывает🙂
а как их готовить ?
А по моему они какие то безвкусные и без мякоти , резиновые какие то(может я просто не умею их готовить).
Хотя после зимы да прикольно их собирать))тоже в Подмосковье собирала))
@@meddler1 Просто нужно уметь их готовить) После отварки слить воду и дать им остыть и подсохнуть. Затем жарить в масле до состояния шкварок. Одновременно жарить лук, его нужно в 2 раза меньше. Затем смешать и добавить в это сметану, и еще прожарить минут5. Можно посыпать сыром...готово...)
Вобщем щи из топора тоже вкусно
@@arhivariusRU да вроде бы повар неплохой. Муж сказал нежные. Мне просто их вкус не нравится. Я в общем то люблю грибы только собирать и готовить. Есть не люблю. Или только белые, лисички, рядовки и (внезапно) свинушки. Соленые тоже вкусные с пюрешечкой зимой😋
Очень полезная информация для заядлых грибников. Собираю и приготавливаю почти два десятка лет, про отравления этими грибами были и у нас в районе, и даже со смертельным исходом. Спасибо за информацию, теперь буду знать как правильно их готовить.
Огромное спасибо, как всегда отличная подача, и было бы здорово, подтянуть к этим парням (сморчок и строчок), подругу сморчковую шапочку.
Спасибо за ваши замечательные лекции!
Спасибо огромное за видео, прямо в лесу посмотрел присев на пенёк перед семейкой странных не характерных не для нашей местности грибов. У меня были предположение, что это стручки либо сморчки. Но что они съедобные капец у нас их никто вообще не собирает. Я в шоколаде вообщем.🤗
😁👍
Так подробно и интересно всё объяснили!🔥🔥🔥😊👍
Великолепный разбор! Очень информативно и профессионально! Огромное спасибо!
Отличный урок, Михаил!
Спасибо за науку!
Вчера набрал таких красивых грибов, теперь точно знаю, что строчков гигантских!
Буду готовить!
А то уж хотел выбрасывать...
Интернетов начитаешься, а там какой только чуши не понаписано!
Спасибо за чëткое объяснение!
Дополняю свой комментарий.
Грибы оказались очень вкусные!
Готовили просто:
Хорошенько промыли от песка и мусора, отварили в течение 15 минут, отвар слили.
Тушили отваренные грибочки с луком в сливках!
Блюдо просто роскошное! Очень понравилось!
Жаль, больше собрать не получилось!
Михаил знатный чел. Спасибо ему.🤗👍
Грамотный такой!!!!
Спасибо тебе, добрый человек. ❤
о! Наконец-то реальная картина. Слухов и инсинуаций на эту тему последние годы масса. Сам обожаю эти грибы, собираю каждый год.
Спасибо!
Спасибо большое! Наконец-то полная ясность в этих грибах!
Спасибо, Михаил! Ваш канал мегаполезный и мегаинтересный!
У нас в вологодской области с детства ем весной и сьедобный и гигантский строчкии и сморчки и ни разу не отравился.и не слышал о таких случаях.раньше отваривал,теперь промыл и на сковородку.особенно хороши как начинка к пирогам,с рисом , морковкой и луком!уже захотелось в лес.а сушить и не пробовал.и готовлю их все вместе смесью.с мясом тоже идет на ура!
У нас еще осенью встречаются ,но редко.
А на счет берез,так в березняке у нас их почти нет.в основном в сосновых борах и осинниках ,в прореженных где потеплее.хотя сам видал из под снега вылезают.сейчас почемуто все мелкие,а раньше строчки попадались и по 20 см.в основном обыкновенные почти черные и почти без ножек.давно таких не встречал.а сморчки раньше совсем редко попадались,а теперь их много и в олишняках и в осинниках
В березняках вроде не встречал.
Знакомые говорили,что попадаются полностью белые и кремовые и они идут позже обычных и бывает много,но мне не попадались.
Михаил, огромное спасибо за подробный материал от специалиста. Строчок гигантский едим второй год, всё в порядке. Возможно немного переваривали удаляя герометрин (все писали что он там есть). Будем изучать весенние грибы дальше.
Спасибо. Теперь стало все понятно. До этого никогда не собирали их.
Вчера нашел 3 кг гигантских строчков. 😎
Берез не было , было много давно упавших осин, лес дремучий- ель и пихты.
Калужская обл.
Тоже нашел 2 шт гиганстких.
Искал шапочки в осиновике
В осинах растут пучковые строчки
Потрясающее обьяснение ! Спасибо большое ! ))
Уважаемый по правде, Михаил, благодарим вас и здоровья вам дай Боже,!
Спасибо за доходчивую консультацию! Мне еще мама объясняла, что строчки ядовиты и требуют отварки, она их не делила на два вида, а чтобы уже без сомнения готовить, советовала отваривать и сморчки...
11 мая 2022 года собирал строчки гигантские в Чеховском районе возле Нового Быта. Собрал 3 большие корзины. Гости были в восторге от весеннего чуда.
Спасибо, что развеивает мифы о грибах!
А то в группах грибников споры о их съедобности или нет доходят до оскарблений.
//А то в группах грибников споры о их съедобности или нет доходят до оскарблений.// Светлана Михайловна!
Во-первых, оскОрблений!
А во-вторых, есть простой способ. Если человек нагло утверждает, что ядовитый гриб съедобен, то пусть он его съест, предварительно написав завещание. Я так сделал один раз и человек отказался от своих слов.
В-третьих. А если вы точно знаете, что гриб съедобен, а кто-то возражает, то предложите ему спор, на деньги!
Спасибо. Как всегда ясная и чёткая подача материала.
Безупречное экспертное объяснение: наглядно, просто и понятно. Ну а риторический талант переоценить вообще невозможно: доходчиво и убедительно в размеренном темпе, легко и увлекательно
Самое информативное видео!!! Собрал сегодня строчков и перед приготовлением решил посмотреть видос, хорошо, что попались строчки гигантские))), но отварил все равно на всякий случай😂😂😂
Спасибо за познавательное видео! Всё чётко и доступным языком рассказал!
Большое спасибо! Муж как раз принёс строчки гигантские, а моя семья ни разу их не собирала... очень сомневалась есть их)
Михаил, огромная благодарность Вам за ваш профессионализм, которым Вы делитесь со всеми нами! Я, например, как и очень многие, считал до сих пор сморчки условно съедобными, хотя каждую весну их всегда собираю и перед употреблением отвариваю, да ещё и дважды, для надёжности. А жена наотрез есть их отказывается даже после такой обработки. Теперь буду их просто обжаривать и наслаждаться их грибным вкусом. СПАСИБО!
Спасибо за подробный рассказ об этих видах грибов! 🍄Узнал много информации и научился различать сморчки и строчки! Так и захотелось поесть их! 🍜Сколько же много видов грибов создал Творец.
Как жаль, что загрязнение и бездумное использование природных ресурсов оборачивается дорогой ценой. От грибов зависит существование других форм жизни. Если будет продолжаться массовое исчезновение грибов, то это повлечет за собой экологическую катастрофу.
Но Бог держит все под контролем и в скором будущем Он сможет восстановить природное равновесие. Наступит время, когда: *_"Никто не будет причинять другим зла и вреда на всей моей святой горе, потому что знания об Иегове наполнят землю, как вода наполняет море"_* (Исайя 11:9).
Что вы об этом думаете?🤔
Видео просто потрясающе наглядное и понятное! Спасибо огромное! В живую со строчками познакомилась только в прошлом году)) Очень вкусные гигантские, готовила отварные, тушила со сметаной и специями, муж даже не понял, что это грибы)) А вот сморчки пока не покорились, удалось добыть только сморчковую шапочку))
Михаилу Вишневскому👍)))
Заинтересовал...Спасибочки😊😊😊😊😊
Михаил, благодарю за такой весенний грибной ликбез! Как раз, сейчас сезон сбора этих грибов
Большое спасибо, все по полочкам разложили.
Дед мне когда то просто объяснил - то что похоже на какашку то строчёк а сморчёк похож на пломбир из СССР))))
😂😂
Дед уйню не скажет! Теперь и мне понятно.
😂
Чётко разъяснил; всё понятно.
Ой! Какая маечка! Видео по настоящему вещь! Познавательно!👍👍👍🤔
Спасибо так подробно, никогда не собирала ни с моряки, ни строчки, летом и осенью мне не попадались и их почему то не продают
Вчера собрала и обыкновенный и гигантский и сегодня съела, слава богу жива. И так каждый год собираю их
Здравствуйте. Вы очень интересно и доступным языком рассказываете. Спасибо большое 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
В черничных и кисличных ельниках с примесью сосны доводилось оба вида строчков встречать по соседству, порой в нескольких метрах друг от друга.
А вот вблизи ольшаных топей в поймах малых рек эксклюзивно растут гигантские. Насчет окраски разной интенсивности у гигантских ранее думал, что темные экземпляры переросшие.
Недавно смотрела передачу. Тема :семья живущая в деревне, собрали строчки и поели вместе с детьми. На момент выхода передачи один ребёнок уже умер, второй был в реанимации. Мать детей беременная получила отравление. К слову сказать, люди всю жизнь живут около леса и занимаются сбором для себя и на продажу. Им казалось, что о гриьах они знают всё... Я живу на Кавказе и мне строчки не попадались ни разу. Зато есть много грибов, которые я до сих пор не знаю. И не собираю. Мне тяжело определять гриб по книге или картинке. В ваших видео всё гораздо понятнее. Спасибо!
Это главное правило любого адекватного грибника - не знаешь, что за гриб/не уверен, что за гриб - не бери. Вот и всё. Именно поэтому я, например, вообще никогда не беру опята ни в каком виде. Я знаю, что у нас они водятся и съедобные, и ядовитые, но я не умею их различать, потому просто прохожу мимо. То же самое с любыми другими.
У опёнка под шляпкой должна быть оборочка как у балерины пачка,тогда бояться нечего.@@TheMrFlyX
@@ОльгаТолкачева-с5ч Я как-нибудь обойдусь и без них. Других грибов хватает.
Огромное спасибо за знание, мечтаю этой весной походить за грибами, мечтаю найти не только сморчки, но и саркозифу,, инопланетную,, как я её в шутку называю, но теперь хоть знать буду, что нужно варить, а что нет.
У нас в этом году строчков обыкновенных центнеры наросли. Огромеднейшие, большими сростками. У нас некоторые брали и ели после отваривания.Я сварила их три раза по 20 минут и , конечно, выбросила ту резину, что получилась. Если найду еще, то буду готовить по Вашей рекомендации.
Сушите .гриб спасатель.
@@MegaKira_2 Почему спасатель?
@@MegaKira_2, да-да, расскажите пожалуйста, почему "спасатель"? в Киевской области в этом году его было очень много.
ua-cam.com/video/nFBlt24i3aU/v-deo.html
Я варю строчки после закипания воды 3- 5 минут. Варю в три приёма, каждый раз сливаю воду, промываю грибы и кастрюлю. Яд из грибов выходит в воду быстро, поэтому дольше их варить не нужно, так как грибы опять эту ядовитую воду впитывают. Потом обжариваю лук, добавляю грибы, слегка обжариваю и добавляю сметану, тушу до готовности. Получается очень вкусно.
Всегда смотрю ваши видео ,благодарю ,понятно и приятно слушать!!!
Великолепно объясняете. Обстоятельно, системно. Именно так как люблю.
Только так и не понял, как обычно готовятся сморчки.
Спасибо за науку.
Спа
Спасибо огромное, очень полезная информация. Еще не разу не собирал таких грибов, еще раз огромное спасибо за заботу о здоровье)😊❤
Спасибо вам, мало кто логично правдиво и трепетно относится к описанию грибов. Самый главный совет сомневаешься не ешь.
Интересное познавательное видио, спасибо Вам! 👍👍👍
Добрый день, Михаил! А про Сморчковую шапочку что-нибудь проясните, пожалуйста
Кстати, мне тоже интересно. Набрал их сегодня.
Спасибо, ценная информация. Никогда эти грибы не собирал, хоть и встречал. Этой весной хочу впервые за ними сходить!
В Украине отравление было по 2-м причинам. Не отварка, я все грибы провариваю, не такой я уж ГУРМАН, что бы рисковать. А вторая, что были накормлены маленькие дети, которым нельзя давать ЛЮБЫЕ грибы, даже магазинные (одного не спасли, к сожалению). Я так же всем своим знакомым и друзьям рекомендую настоятельно отваривать ВСЕ ГРИБЫ. А за видео спасибо, всегда что то новое от Вас узнаю, как в этом на уровне химии))
Насколько помню они там отваривали грибы и на этой воде готовили картошку с грибами, чем и накормили детей, не мудрено отравление
Я никогда ребенку грибы не давала,даже шампиньоны из магазина лет в 12 и то в виде вареников с картошкой и грибами.
Спасибо! Очень познавательно. Безопасно расширяете мой кругозор.
Спасибо Вам большое Михаил за информацию, сегодня впервые собрал гигантских смочков, всё выловить момент не мог,буду жарить😋
какой грибник не знает что такое диарея и конвульсии!?!
И галлюцинации!!))
Ахахахахахахахаахахах
Наверное я ;) собираю только те грибы в которых уверен лет с 7ми , сейчас 40 и не разу ни каких проблем не было.
Это уже нежелательный перебор.
Я таки не знаю
😊
Каждую весну пересматриваю и всегда очень вовремя 😊
Меня дед научил все грибы предварительно обвариварить - так и делаю всю жизнь.
Ни разу не травился, хотя вокруг очень много разговоров что кто-то отравился.
Есть два отличных правила которые мне дед передал.
1. Если гриб тебе не нравится по какой-то причине, не важно по какой, если есть хот доля сомнения - не бери. Даже если "нехочу" Обусловленно тем что Юпитер с Сатурном не так как надо встали.
2. Все грибы предварительно отваривать. Так кстати при заморозке они меньше места занимают и готовить удобнее в последующем.
Бледной поганке смешно от этих слов про отваривание
так то да, но грибы в большинстве безвкусные после варки. смысл тогда собирать? резиновые китайские можно и в магазине купить..
Бледную, тоже отвари, не пожалеешь.
Оно конечно правильно, в первом приближении, но рыжики холодного посола.... это вообще несравненное блюдо!
Не хочу оскорблять твоего деда..., но благодаря его советам его внук так и не узнал вкуса грибов...
Умнчка, Михаил - спасибо, дай Бог здоровья.
Комментарий в поддержку канала.
Замечательно. Ценная и интересная информация.
Спасибо , Михаил, очень всё доступно и понятно. Однако я теперь под сомнением. Я собирала этой весной строчки обыкновенные ( так думаю ). Однако, теперь вы сказали, что строчёк внутри лабиринт, а сморчёк внутри пустой и не важно какой формы. То, что собирала я было, на мой взгляд, именно строчком обыкновенным, но внутри они были полые. Вот теперь думаю, что это было на самом деле?))))) С другой стороны это не особо важно, т. к. я их отварила, промыла и пожарила, и они были очень вкусные!))))))
Удивительно, что у нас в деревне всегда строчки называли сморчками и наоборот. И ели только строчки. По типам не делили - собирали и в сосняке и в еловом лесу (смешанном). Перед жаркой вымачивали и отваривали.
Сморчки я и не встречал толком никогда. Но лет 5 назад внезапно нашел кучку в АВГУСТЕ и так как этот гриб не знал - брать не стал.
В Августе немного другие строчки. Я тоже в 2021 их нашел в августе целую кучу и думал схожу-ка я сейчас туда за весенними, но нет, весенние там не росли.
Это был гриб баран .
Строчки от слова строкатый - весь в точках. Толковый словарь В.И. Даля.
Спасибо большое за подробный ролик, сморчки собирала ,а вот строчки не брала не уверена была в них , боялась что ядовиты.
Пусть это и неправильно, но отвариваю их всех и всегда. Вкус обалденный все равно остается. В омлете или в пирожках - божественны. Заметил вот что - эти грибы не дружат с употреблением с ними алкоголя. Будет потом плохо, видимо как-то нарушается работа печени. Эффект отравления палёной водкой. Замечено неоднократно и на своем опыте и на чужом. Какой из грибов именно так влияет не могу сказать, тк всегда их вместе готовили. Место сбора грибов - граница Тверской и Новгородской области.
Спасибо за информацию, как раз весной хотел идти за сморчками