А если бочка выработала свой ресурс, можно в бочку добавить щепы? От бочек с хересом например. Мне просто скоро бурбон выливать, хочу залить виски. А бочка уже 5-6 циклов прошла.
Всё доходчиво, но есть небольшой вопрос, дубовые палочки, не важно какой обжарки, на многих ютуб-каналах, я считаю там тоже подготовленные люди, по крайней мере как они всё объясняют, требуют подготовки, вымачивания в горячей воде, некоторые кипятят в соде, а после сушки, закладывают в вино, чтобы ароматика была, высушивают, и только после этого считают что дубовые палочки готовы к эксплуатации по прямому назначению. У Вас такого не видел. Надо ли проводить такую длинную подготовку, Ваше мнение.
Так если доски от бочки можно отреставрировать и использовать повторно, то возможно ли повторно обжечь дубовые палочки? Щепу понятно, что нет. И вы говорите, что бочку можно использовать 4-5 раз, палочки 3, а щепу только 1. Но, зависит ли количество исследований от времени каждого настаивания?
бочки используют до семи раз, как новые, так и после реставрации.Палочки после каждого использования кипячу, затем варю в сах сиропе и отжигаю строит. феном.Использую раза три, иначе дубовый вкус исчезает.Приобрел в свое время толстый кусок доски чеченского дуба, им пользуюсь.вкусовые качества его близки к средиземноморским. Дуб средней полосы России горчит, напоминает грузди
@Олег Бошаков сколько необходимо настаивать по времени при таких пропорциях? И если положить больше, то уменьшиться ли срок настаивания или это повлияет на вкус и запах как-то?
Все зависит от крепости дистилята, если хотите что бы прослужила больше, то начните заливать от 40 градусов и с каждым разом увеличивая крепость. Чем крепче дистилят, тем сильнее он забирает запах с дерева.
В принципе не сложно, снимаешь дно бочки и фрезой убераешь 3 миллиметра. Потом заново обжиг, сборка и можно заново использовать. Когда покупаешь новую, лучше немного переплатить, но взять толстое дерево. Если бочка стала не пригодна, пилишь на щепки и в бутыль с самагоном
Я может конечно и не прав. Но мой дед у него было 4шт по 300л .после нескольких заливок. Снимал кольца с одной стороны доставал крышку. И заново обжигал бочку потом мыл чистил а он любил сильный обжиг это я ЩАС понимаю. Собирал ставил на месяц на вымачивание. И снова в путь.
добрый вечер! Купил бочку, всё делал как "учили"-мыл, парил, настаивал...Залил алкоголя (60*) из винограда, настаивал 8 месяцев ( пытаюсь сделать бренди А-ля Метакса))), сегодня пробовал- крепкая штука, но похоже отдаёт деревом ... После 6 мес, поставил настаиваться (2 мес) настой на вине, на дистиляте из бочки, шиповнике и прочих вещах (по рецепту) и после 2-х месяцев объединил продукты... что будет). жаль, если придётся перегонять. Можно ли исправить (если останется вкус дерева)?
Слей дистилят из бочки, сними крышку, обожги бочку из нутри газовой горелкой, поставь крышку на место и заливай обратно. Незабудь бочку кипятком наполнить, чтобы быстрее разбухла. Я думаю через год вкус дерева не почувствуешь.
Заказал я Вашу книгу,цена приемлема даже очень,а вот доставка это даааа, стоимость книги выходит,ну да ладно буду надеется что содержимое стоит намного больше.
Хороший вопрос. Мне тоже интересно, есть ли разница в настое в бочках и со щепой в банках? А также почему в бочках настаивают годами, а в банках достаточно 3-4 недель?!
Да потому что разница в органолептике просто огромна! Под бочку специально готовится дистиллят с бОльшим количеством эфиров которые вступая в реакцию с кислородом и веществами дуба и дают неповторимый вкус и аромат. При настое шепы в банке такие процессы просто невозможны.
@@alekseytsygankov1888 разница огромна, при использовании чипсов после фильтрации год храню в стекле в прохладном помещении,, раз в месяц даю подышать.Годовалые , 2,3,,4 годовалые приобретают интересный и благородный вкус и аромат.так я храню кальвадос и виноградный перегон
Добрый день Саныч! Спасибо большое. Пользуюсь бочками уже 3 года, пока все вкусненько и ароматно.
Вечер добрый,подскажите пожалуйста бочки какого объёма Вы используете.
@@ВячеславФедоров-н5т Добрый день! Одна 5 литров. Другая 15.
Спасибо...5+15=20 ..блин ну ребята попить..🤭😉😉🤣
@@maksim_lisovskiy А кто производитель бочек?
@@Bookmeker-ih3rx Добрый вечер! Западная Украина.
Так сколько стоит например 10 литровая бочка и сколько стоят щепки?Какой же сиысел брать бочки?
Бочку можно использовать очень много раз. Когда она не даёт танинов, как правило в такую бочку наливают то, что будет созревать годами
Скажите..можно после самогона держать в бочку вино..Спасибо.
А если бочка выработала свой ресурс, можно в бочку добавить щепы? От бочек с хересом например. Мне просто скоро бурбон выливать, хочу залить виски. А бочка уже 5-6 циклов прошла.
Информация в этом ролике крайне не правильна. Французы в старых бочка держат десятилетиями коньяки.
Всё доходчиво, но есть небольшой вопрос, дубовые палочки, не важно какой обжарки, на многих ютуб-каналах, я считаю там тоже подготовленные люди, по крайней мере как они всё объясняют, требуют подготовки, вымачивания в горячей воде, некоторые кипятят в соде, а после сушки, закладывают в вино, чтобы ароматика была, высушивают, и только после этого считают что дубовые палочки готовы к эксплуатации по прямому назначению. У Вас такого не видел. Надо ли проводить такую длинную подготовку, Ваше мнение.
рекомендую после кипячения палочки варить в сиропе из сахара 30 мин. , затем отжечь . Дуб использовать кавказский, он меньше горчит😯😯😯
Спасибо.Успехов.
Так если доски от бочки можно отреставрировать и использовать повторно, то возможно ли повторно обжечь дубовые палочки? Щепу понятно, что нет. И вы говорите, что бочку можно использовать 4-5 раз, палочки 3, а щепу только 1. Но, зависит ли количество исследований от времени каждого настаивания?
бочки используют до семи раз, как новые, так и после реставрации.Палочки после каждого использования кипячу, затем варю в сах сиропе и отжигаю строит. феном.Использую раза три, иначе дубовый вкус исчезает.Приобрел в свое время толстый кусок доски чеченского дуба, им пользуюсь.вкусовые качества его близки к средиземноморским. Дуб средней полосы России горчит, напоминает грузди
Добрый вечер, подскажите сколько чипсов на1л надо положить?
@Олег Бошаков Спасибо.
@Олег Бошаков сколько необходимо настаивать по времени при таких пропорциях? И если положить больше, то уменьшиться ли срок настаивания или это повлияет на вкус и запах как-то?
7 грамм
Все зависит от крепости дистилята, если хотите что бы прослужила больше, то начните заливать от 40 градусов и с каждым разом увеличивая крепость.
Чем крепче дистилят, тем сильнее он забирает запах с дерева.
Вопрос к восстановлению бочки .КАК?)))
В принципе не сложно, снимаешь дно бочки и фрезой убераешь 3 миллиметра. Потом заново обжиг, сборка и можно заново использовать. Когда покупаешь новую, лучше немного переплатить, но взять толстое дерево. Если бочка стала не пригодна, пилишь на щепки и в бутыль с самагоном
Я может конечно и не прав. Но мой дед у него было 4шт по 300л .после нескольких заливок. Снимал кольца с одной стороны доставал крышку. И заново обжигал бочку потом мыл чистил а он любил сильный обжиг это я ЩАС понимаю. Собирал ставил на месяц на вымачивание. И снова в путь.
затем бочка разбирается, дощечки шлифуют , отжигают и собирают. Цена новой бочки 200 литровой в средиземноморье около 800 Е.( до КОВИДа 19)
Факт. Согласен. Благодарю!
добрый вечер! Купил бочку, всё делал как "учили"-мыл, парил, настаивал...Залил алкоголя (60*) из винограда, настаивал 8 месяцев ( пытаюсь сделать бренди А-ля Метакса))), сегодня пробовал- крепкая штука, но похоже отдаёт деревом ... После 6 мес, поставил настаиваться (2 мес) настой на вине, на дистиляте из бочки, шиповнике и прочих вещах (по рецепту) и после 2-х месяцев объединил продукты... что будет). жаль, если придётся перегонять. Можно ли исправить (если останется вкус дерева)?
Слей дистилят из бочки, сними крышку, обожги бочку из нутри газовой горелкой, поставь крышку на место и заливай обратно. Незабудь бочку кипятком наполнить, чтобы быстрее разбухла. Я думаю через год вкус дерева не почувствуешь.
Заказал я Вашу книгу,цена приемлема даже очень,а вот доставка это даааа, стоимость книги выходит,ну да ладно буду надеется что содержимое стоит намного больше.
Благодарю за комментарий и заказ книги.
Если я ставлю брагу и уезжаю на вахту может мне не обязательно использовать турбо дрожи?
Не обязательно.
Саныч,ну подскажи,тут некоторые говорят что и тело и головы можно отбирать при максимуме,блин кому верить,вроде и ты путёвый и тот человек тоже
Многоуважаемый Саныч, прошу прощения, но название Вашей книги отдаёт плагиатом. Скорее всего и содержимое, извините. Брать воздержусь.
Благодарю за комментарий.
@@SamogonSanych Вы вежливы, не грубы, понятливы. Мне жаль что обидел. Такой уж я . Успехов, удач в ОБРАЗОВАНИИ нас.
Не пойму, зачем настаивать в бочке, тратя на нее деньги и долю ангелов, когда можно просто насыпать щепы?
Хороший вопрос. Мне тоже интересно, есть ли разница в настое в бочках и со щепой в банках? А также почему в бочках настаивают годами, а в банках достаточно 3-4 недель?!
Да потому что разница в органолептике просто огромна!
Под бочку специально готовится дистиллят с бОльшим количеством эфиров которые вступая в реакцию с кислородом и веществами дуба и дают неповторимый вкус и аромат. При настое шепы в банке такие процессы просто невозможны.
@@alekseytsygankov1888 разница огромна, при использовании чипсов после фильтрации год храню в стекле в прохладном помещении,, раз в месяц даю подышать.Годовалые , 2,3,,4 годовалые приобретают интересный и благородный вкус и аромат.так я храню кальвадос и виноградный перегон
10 раз заливал и ещё залью . Враньё.
похоже автору некогда ответить)
Нахрен, отписываюсь- на вопросы не отвечает-гонит своё, на своей волне