Бесплатные консультации по оборудованию самогонщика - samogontimofei@yandex.ru Или в ВК - vk.me/prostosamogon Или на сайте Самогон Клуб samogonclub.ru/ Поддержи канал подпиской на наши соцсети! Дзен: dzen.ru/samogonshiktimofei Телеграм: tele.click/samogonclub группа ВК для общения: vk.com/samogonshiktimofei группа ВК для ваших видео: vk.com/samogonvideo группа ОК: ok.ru/group53291962138864 Самогонщик Тимофей Вконтакте vk.com/ru.samogonshiktimofei Поговорим о дубовых бочках. Каждого, кто ими пользуется, интересует вопрос, какой крепости использовать дистиллят, как подготовить бочку, как правильно вымочить, когда сливать дистиллят. Сколько служит бочка, стоит ли её вощить (покрывать воском). Возможно у нас не будет точного, безоговорочного ответа, но всё-таки давайте попробуем разобраться. Итак - дубовая бочка, подготовка, вымачивание, заливка. Не пропустите: Самогон в воду, или воду в самогон - ua-cam.com/video/bHivVpSL1Aw/v-deo.html Дрожжи для крепкого самогона - Angel YH ua-cam.com/video/vRzAAfD1GEU/v-deo.html БЕРЛОГА САМОГОНЩИКА № 18 - Сходка - Часть 2 ua-cam.com/video/l6DmRdezx4Q/v-deo.html БЕРЛОГА САМОГОНЩИКА № 18 - Сходка - Часть 1 ua-cam.com/video/LOLKd9CmFns/v-deo.html АРОМАТНАЯ ЧАЧА - Своими руками - Часть 1 ua-cam.com/video/GIQ1VRBkaT4/v-deo.html ГРУППА ПРО САМОГОН ▶ vk.com/samogonshiktimofei
Есть мнение, что для каждого обема свой срок выдержки, который превышать нельзя, так к примеру точка на 5 л должна настаиваться не более 103 дней, что скажете ?
Все четко и грамотно, без воды. И снова лайк! Особенно на фоне разных скандалистов, любителей обгадить других и на их фоне выглядеть чище, ваш контент как глоток свежего воздуха! Спасибо.
Всегда заливаю 60+.после срока выдержки понижаю градус до питейного, и ещё несколько месяцев храню в бочке.Храню в комнатной температуре примерно 18-25 градусов. Хороший ролик!!!
Привет ,а я после разбавления до 42-45% достаиваю в стекле на чипсах или дубовой щепе ещё 2 мес. Причем щепа разного обжига, получаеться типа ,,купажа,, ну а бочку заливаю следующим дистелятом
@@ВинегретилиЛицомвсалате А при разведении водой танины понижаются , напиток светлеет и вообще ,посмотри как все коньячные и вискарные дома поступают с дистелятом после выдержки в дуб. бочках!
@@АлександрБутылин смотрел, я после не разбавляю. А оставляю конечную бочковую крепость. И напиток берет от бочки разные вкусы на разной спиртуозности.
@@АлександрБутылин вы литературу по производству коньяка почитайте , этим "купажом" вы портите свой напиток. Для экстракции и окисления в бочке нужно года полтора выдержки минимум. На щепе экстракция занимает три месяца. Потом все экстрагированные вещества должны окислится при выдержке, хотя бы в стекле. Но для этого нужно около года. А то что напиток после разведения светлеет , так "все вискарные и коньячные дома" как вы говорите - колеруют продукт карамелизированным сахаром. Настоятельно рекомендую почитать литературу , она есть в интернете. Там все и по технологии и по химическим процессам.
из личного опыта - бочка дубовая 55л, (новая, запускал замачиванием, запариванием) заливал самогон 55 градусов, поставил в яму в гараже ( средняя влажность, средняя температура), с проворотом раз в неделю, дала течь месяца через четыре. Всё слил, обсадил, замочил, запарил, потом нагревал строительным феном и нагнетал воздух, в местах где пузырился воздух натирал пчелиным воском. Снова залил весь объём и поставил в погреб, там влажность больше. Периодически проворачивал бочку. Итог: бочка отработала прекрасно, срок выдержки 8 лет, на выходе 38 градусов, прекрасный ароматный изумительный на вкус продукт янтарно-коньячного цвета. Цвет и прозрачность менялись с каждым годом от мутно-болотного до кристально-коньячного. Пожалуй повторю, только основу возьму градусов минимум 70.
Я свою 5-литровую из колотого кавказкого дуба брал у Алексея Салосятова, боченок огонь! Буду брать еще у него. А хранится она у меня с дистиллятом вот прямо сейчас под моим компьютерным столом : ) Заливаю дистиллят в 45%, а после выдержки довожу да 40%. Бывает бочка идет в зимний холодильник, когда там есть место, это как правило летом или во второй половине зимы.
Я новичок в деле самогоноварения. Стаж 4 месяца. Имею ректификационную колонну. Пересмотрел сотни каналов . Смотрю и на работе и дома. Это самый информативный и грамотный канал. Всё точка.
Доброго времени и суток, да у тебя всё впереди и опыт и ошибки, инфа на каналах это очень хорошо но собственный опыт он без ценен, ибо ни когда не получается одинаково, удачи
Добрый день.Бочки стоят в сарае под домом, всегда полные, сливаю кальвадос, заливаю чачу.Если вдруг возникают промежутки- заполняю вином, что работает только в плюс.
Полностью согласен! Я тоже иногда перед заливкой дистиллята, на некоторое время заливаю вино, предпочтительно красное и когда заливаю фруктовые дистилляты, они получаются очень вкусными!
как-то опытно-вкусовым путем сложилось так, что заливаю в 5-ки и 10-ки дистилят 50-55% храню зимой-летом в квартире, весной-осенью на закрытом балконе, вощу только уторы... доля ангелов терпимая, результат м-м-м-м.... 😊
Подскажите пожалуйста сколько времени держать солодовый дистилят крепостью 60% в дубовой бочке объемом 3.7 литра? Это моя первая бочка подаренная друзьями на день рождения. Поэтому о сроках выдержки в бочках узнаю информацию в интернете. Но не нашел пока никакой конкретной информации. Буду вам очень признателен за помощь!!!
@@ВикторБелов-з8р да у меня тоже опыта пока не много... я сам со своей первой 5-й поступил следующим образом. новую вымачивал недель 6, со сменой воды ч/з 3-5 дней (чем дальше тем дольше держал). За тем пропарил и еще раз залил водичкой на неделю, а за тем 55% дистиллят(ячмень) примерно на 4,5 месяца. В общем-то не стеснялся и уже ч/з 6 недель стал открывать и сливать по 50 грамм и пробовать. Как только вкус устроил, слил в стекло и на полгода убрал с глаз долой. Результат получился неплохой. Был несколько "плоский" вкус, но это было из-за нашей сибирской водички. В стекле вкус немного округлился. Увы... но полученный результат закончился быстро ))) После этого заливал тоже самое, но уже на год. Результат лучше, но использовал родниковую (известковистую) воду. Результат даже порадовал. И закончился еще быстрее. Сейчас бочечка стоит уже 14 месяцев. Пока ни разу не открывал, но при перебалтывании чувствую, что доля ангелов под 1 литр. Бочка стояла в квартире за диванчиком.
@@ВикторБелов-з8р Если почитать литературу, то выдержка меньше 1,5 года в бочке , не имеет большого смысла - вы не добьетесь окисления веществ экстрагированных алкоголем из древесины. Будет некоторое подобие виски. Но у вас бочка совсем маленькая .... За полтора года , ангелы выхлебают все ). Попробуйте месяцев 9 хотя бы. Если будет плинтусить , перелейте в стекло на отдых на пол-годика , а лучше дольше .
У меня не столь много бочек , одна сотка , две пятидесяти , три тридцатки , заливаю в основном от 62 до 65 процентов . Храню только в подвале . Правда перепад температур от зимы к лету , от + 5 градусов зимой , до + 18- 20 летом . Заливаю всякие напитки , бурбон , виски , чачу , ром . Хочется ещё попробовать залить в бочку РИС , Русский Имперский Стаут . Так как занимаюсь не только винокурение , но и пивоварением . Хороших напитков коллеги .
Друг заливает в 10 литровую бочку всегда 42-45 % крепости и все у него хорошо работает. Через три-четыре месяца выдержки получается очень достойный напиток... Очень важно:бочка должна поработать ранее пару раз с вином например.
Бочки в течении месяца вымачиваю,потом делаю рабочий дистилят 20% и заливаю бочку ещё на 1,5-2 месяца(после слива дистилят перегоняю,и опять рабочий),бочку потом заливаю 63-65%, обычно выдерживаю от 7-12 месяцев.Позже развожу до 40-43% и даю отдохнуть.
Знания поверхностные, на уровне ютуба. Весь смысл вашего видео - вопрос мало изучен, решайте сами, а результаты вы узнаете через год-три. П.С.: спирт испаряется всегда примерно с одной скоростью (для каждой бочки она своя), а вот скорость испарения воды зависит от влажности вокруг.
Конечно дубовая бочка занимает одно из лучших мест в бондарном ремесле.В таких бочках можно хранить соленья а также вино коньяк и многие напитки.И ваши ценные советы очень интересные и главное полезные.
У родителей была бочка, а вот дубовая или нет даже не знаю. На зиму мама в ней солила помидоры. Боже какая вкуснотища получалась. Ну а в этом ролике явно бочки для других целей. Смотрятся красиво. Лайк заработан.
Бочки храню в подвале около 4х метров от уровня земли. Там же выход скважины на воду. Температура 13-15 град. влажность 93-97. Условия считаю идеальными т к доля ангелов минимум .Одна бочка 2015 вторая 2017 третья этого года.Дистилят лью после месяца вымачивания и пяти месяцев вина сухого.
На производстве коньяка)))))) был я на заводе. На производстве. Именно.а не там где показательно в подвалах стоят бочки и всем их показывают. Там ёмкости из нержавейки и щепа. Ни каких бочек и меди. Так в танкерах из нерж и выдерживают
Так в СССР и в странах СНГ делают одинарные коньяки. Если коньяки марочные , то их держат все таки в дубовых бочках, с последующим купажом. Так делают качественные коньяки с большими сроками выдержки. А так - да, для масс эмалированные или нержавеющие емкости и дубовая щепа или бруски ....
я хоть узнал,что такое дистиллят и теперь спокойно могу быть эдаким экспертом,если коньяк хранился в подобной бочке. . полезно узнавать для себя что-то новое в плане алкоголя))
В подвале храню. 2 бочки по 5 л. Причём из одной испарение больше, из другой меньше. Одна оставляет примерно ту же крепость, что при заполнении, другая укрепляет на три градуса. Заливаю крепость 45 градусов. Выдерживаю около года. О сроке выдержки. Чем меньше бочка, тем меньше срок выдержки и тем интенсивнее процессы, в ней происходящие. Это связано с отношением площади внутренней поверхности к объёму. Чем больше отношение, тем больше относительного взаимодействия со стенками на единицу объёма жидкости. А с увеличением объёма отношение уменьшается. Таким образом год в пятилитровой бочке - это как несколько лет в более крупной таре
Спасибо за понятное и доброе видео! Ненавязчиво, с чувством, толком, растоновкой. Свои бочки храню под домом, в следствии того, что живу в Израиле- всегда жарко, летом под 40градусов. Под домом влажность большая, продувается и температура сносная. Бочки в паутине, в подвешенном состоянии, уже два года, буду скоро распечатывать свой мускатный бренди!
Так ведь от градусов зависит, какие вещества из дуба будут вытягиваться. Независимо от объема. На 55-60 тянутся танины и лигнины, а меньше при передержке будет плинтусовка
Я лично пришол к изготовлению напитков от изготовления бочек. Клиент рассчитался жидкой валютой. Я залил в бочки и поставил на выдержку . Первую партию я потерял почти всю из за неопытности. Пробку я сделал из мягкого материала через поры пробки почти весь самогон выкапал. Остался однин запах. Но остаток удивил! И не только меня. Вот такая история. Да самое главное нужно понимать что бочка это не бутылка это дерево . И есть объективные физические процессы. Это влажность воздуха , это движение воздуха или проще говоря сквозняки , наличие дневного света и многое другое. Идеальное место это подвал с влажностью воздуха не меньше 60%, без дневного света. И сквозняков.
Бочка 5 литровая ставропольского бондаря, залил виноградный дистиллят 46% через три месяца слил, получил 40% ароматного напитка, я доволен. Бочку перед использованием месяц готовил, вымачивал. Бочка хранились месяц дома, потом в подвале частного дома, доля ангелов 700 мл... с учётом промежуточных дегустаций
Кукурузу осахориваю солодом перегоняю и в бочку пол года держу в кладовке там у меня сухо и температура около 20 крадусов в бочку заливаю 60 градусов сливал получалось 57 бочка 5 литров,щас купил 15 литровую вымачиваю буду 70,72 градуса заливать потом доводить до 40 и ещё кленовый сироп добавляю в напиток,после бочки напиток просто скпер,всем удачи !)))👍
Я боялся в новые бочки заливать крепкий напиток, заливал 45. Через полгода брал пробу - созревал хорошо, но крепость упала до 41, добавил крепкого нового дистиллята. В итоге все отлично дозрело, а поскольку плинтуса уже бояться нечего, то второй залив готовлю 63-68 градусов.
Бочки храню в поргребе,стоят они уже более 15 лет,постоянно обновляя домашним вином,делаю виоградную чачу,после настоя в банках,первый раз залью в бочку из под вина,думаю что напиток будет супер.
Очень интересное и не обычный видео ролик, Сейчас трудно найти человека, который знаеть от и до как правильно сохранить в домашный условия самогон в бочках!
В 2021 году залил две бочки 10л кальвадосом 58.5% . Одна бочка от "Ставбондарь" другая от "Сысоева". Через год крепость в бочке "Ставбондарь" составила 57,5%, а в бочке от "Сысоева" 60.5%. В бочке от Сысоева напиток получился тоньше, в бочке "Ставбондарь" грубее, вероятно разная подготовка. Условия были абсолютно одинаковые, дистиллят с одной ёмкости, бочки стояли рядом, а такая разность. Вот только разницу в доле ангелов не определил для большей картины.
помню из уроков химии - ЛИТЬ КИСЛОТУ В ВОДУ, а не наоборот. маленький совет - перед смешиванием МАКСИМАЛЬНО охладить и воду и дистилят, воду можно заморозить!
класс была когдато дубовая бочка вино в ней ваще бомба получается в металической не то привкус метала ощущается ну такта информация нужная с нашими ценами в магазинах алкоголь лучше делать самому хоть будет увереность что не отравишся
Подскажите, а не страшно, если в бочке только половина содержимого вискаря. Нужно ли доливать туда дисцилят, чтобы бочка была почти полная, оставляя немного места для расширения и т.п.? Либо можно оставить все так, как оно есть, до так сказать, созревания
Держу 15-литровую полностью вощеную бочку в квартире, в комнате, на полу, был залит кукурузный дистиллят 45 процентов, через год стал 47. Купил сейчас майкопскую бочку, хотелось бы посмотреть на производство.
Бочки Салосятова с ручкой 15 просто супер вымачивал 6 месяцев крепленым вином потом залил на год кукурузно яменный ржаной дистиллят 60 градусный получился бомбический а ля Бурбон 45 градусный бочки Майкоп
Почему не долевают в бочку дистиллят, после того как часть его испариться (или как говорят доля ангелов улетучится).? И после долива продолжить настаивать.
@@Дмитрий-д2я3р Каждый раз доливая вы будете увеличивать время выдержки и в итоге получится, что за это время можно было слить и два раза без долива выдержать.
Храню свои бочки в доме, температура 24-25 градусов... бочек у меня 11 штук. Потери за выдержку не особо велики, потому что бочата беру у своих друзей бондарей, сделаны очень качественно.
Пользуюсь тоже бочкой от Бондарной лавки,сегодня буду заказывать ещё одну,чуть покрупней...первая 10л.Первую выдержку произвел два месяца,-результат отличный,никакой плинтусовки...виски голимое,самое больше выдерживал 8мес.,щас стоит 8бутылок золотой запас.Заказываю щас на 15л...надеюсь качество будет как и прежде,на первой бочке вроде косяков никаких не было,вымачивал месяц.
Разница между 2мес., и 8 мес., выдержки,-цвет насыщенней,аромат сильней....далее по любому отдыхать надо в стекле напитку....и чем больше )))) тем лучшее!
Бочка от ставропольского бондаря, качество выше всяких похвал. Новая,после первой заливки воды, не дала ни одной капли протечки. Бурбон, после восьми месяцев выдержки, получился такой, что Джим Бим,тихо курит в сторонке.
Здравствуйте! То есть надо чтобы он начал растворяться? Или наоборот? Просто скоро наливать в бочку виски и думаю о крепости заливки. Вообще планировал 55 - 60. Ваш совет мне поможет!
@@ПавелРевенко-ф6г Теоретически 65. Но на практике мало кто сможет различить разницу, если вообще кто-то сможет. У меня заливка 60, результатом доволен. Хотя и заливка 50 дала хороший результат.
@@ПавелРевенко-ф6г если место выдержки квартира, где сухо и тепло, то 62-63 можно залить. Если например подвал, где влажно и температура 10-15, то в районе 68-70 заливал бы.
Интересно Андрей рассказал👍 Со своей стороны скажу,,, всегда до верху заливаю, и в тепле и в холоде проблем не было)) Просто становится поменьше 😅 А пробку да, бывает трудно выдернуть.
Бесплатные консультации по оборудованию самогонщика - samogontimofei@yandex.ru
Или в ВК - vk.me/prostosamogon
Или на сайте Самогон Клуб samogonclub.ru/
Поддержи канал подпиской на наши соцсети!
Дзен: dzen.ru/samogonshiktimofei
Телеграм: tele.click/samogonclub
группа ВК для общения: vk.com/samogonshiktimofei
группа ВК для ваших видео: vk.com/samogonvideo
группа ОК: ok.ru/group53291962138864
Самогонщик Тимофей Вконтакте vk.com/ru.samogonshiktimofei
Поговорим о дубовых бочках. Каждого, кто ими пользуется, интересует вопрос, какой крепости использовать дистиллят, как подготовить бочку, как правильно вымочить, когда сливать дистиллят. Сколько служит бочка, стоит ли её вощить (покрывать воском).
Возможно у нас не будет точного, безоговорочного ответа, но всё-таки давайте попробуем разобраться.
Итак - дубовая бочка, подготовка, вымачивание, заливка.
Не пропустите:
Самогон в воду, или воду в самогон - ua-cam.com/video/bHivVpSL1Aw/v-deo.html
Дрожжи для крепкого самогона - Angel YH ua-cam.com/video/vRzAAfD1GEU/v-deo.html
БЕРЛОГА САМОГОНЩИКА № 18 - Сходка - Часть 2 ua-cam.com/video/l6DmRdezx4Q/v-deo.html
БЕРЛОГА САМОГОНЩИКА № 18 - Сходка - Часть 1 ua-cam.com/video/LOLKd9CmFns/v-deo.html
АРОМАТНАЯ ЧАЧА - Своими руками - Часть 1 ua-cam.com/video/GIQ1VRBkaT4/v-deo.html
ГРУППА ПРО САМОГОН ▶ vk.com/samogonshiktimofei
Мы просили адрес,у нас нет таких улиц,а самогон Мы гонем свой без реклам. Удачи
@@ВалерийВоробцов
Я не совсем понял, о чем речь. Но взаимно, удачи.
10литровую бочку, залить 6 литров самогона не рассохнится не залитая часть
Есть мнение, что для каждого обема свой срок выдержки, который превышать нельзя, так к примеру точка на 5 л должна настаиваться не более 103 дней, что скажете ?
Все четко и грамотно, без воды. И снова лайк!
Особенно на фоне разных скандалистов, любителей обгадить других и на их фоне выглядеть чище, ваш контент как глоток свежего воздуха! Спасибо.
Хороший ролик. Главное - на вопрос в заголовке - конкретный, точный ответ: "Решайте сами"))).
Всегда заливаю 60+.после срока выдержки понижаю градус до питейного, и ещё несколько месяцев храню в бочке.Храню в комнатной температуре примерно 18-25 градусов. Хороший ролик!!!
Привет ,а я после разбавления до 42-45% достаиваю в стекле на чипсах или дубовой щепе ещё 2 мес. Причем щепа разного обжига, получаеться типа ,,купажа,, ну а бочку заливаю следующим дистелятом
@@АлександрБутылин зачем там ещё дуб?? Не знаю, мне так нравится. Дальше буду делать солера.
@@ВинегретилиЛицомвсалате А при разведении водой танины понижаются , напиток светлеет и вообще ,посмотри как все коньячные и вискарные дома поступают с дистелятом после выдержки в дуб. бочках!
@@АлександрБутылин смотрел, я после не разбавляю. А оставляю конечную бочковую крепость. И напиток берет от бочки разные вкусы на разной спиртуозности.
@@АлександрБутылин вы литературу по производству коньяка почитайте , этим "купажом" вы портите свой напиток. Для экстракции и окисления в бочке нужно года полтора выдержки минимум. На щепе экстракция занимает три месяца. Потом все экстрагированные вещества должны окислится при выдержке, хотя бы в стекле. Но для этого нужно около года. А то что напиток после разведения светлеет , так "все вискарные и коньячные дома" как вы говорите - колеруют продукт карамелизированным сахаром. Настоятельно рекомендую почитать литературу , она есть в интернете. Там все и по технологии и по химическим процессам.
Присоединяюсь к тем, кто хотел бы посмотреть ролик о бондарном производстве! )
ua-cam.com/video/kj0fVo5nENc/v-deo.html
На Ютубе есть ролик изготовление бочек для токайского вина . Очень грамотно показаны все процессы.
Очень интересное видео, это редкость сейчас найти человека, который владеет мастерством - бондарством.
из личного опыта - бочка дубовая 55л, (новая, запускал замачиванием, запариванием) заливал самогон 55 градусов, поставил в яму в гараже ( средняя влажность, средняя температура), с проворотом раз в неделю, дала течь месяца через четыре. Всё слил, обсадил, замочил, запарил, потом нагревал строительным феном и нагнетал воздух, в местах где пузырился воздух натирал пчелиным воском. Снова залил весь объём и поставил в погреб, там влажность больше. Периодически проворачивал бочку. Итог: бочка отработала прекрасно, срок выдержки 8 лет, на выходе 38 градусов, прекрасный ароматный изумительный на вкус продукт янтарно-коньячного цвета. Цвет и прозрачность менялись с каждым годом от мутно-болотного до кристально-коньячного. Пожалуй повторю, только основу возьму градусов минимум 70.
За 8 лет доля ангелов какая была?
Респект автору за ценные инструкции по применению деревянных бочек , а я раньше думал что их делают только для мёда или сгущёнки !!!
Ну, что сказать, ну, что сказать? Спицлист агромадный. Давно искал ответы на эти вопросы. Спасибо огромнейшее!
Я свою 5-литровую из колотого кавказкого дуба брал у Алексея Салосятова, боченок огонь! Буду брать еще у него. А хранится она у меня с дистиллятом вот прямо сейчас под моим компьютерным столом : ) Заливаю дистиллят в 45%, а после выдержки довожу да 40%. Бывает бочка идет в зимний холодильник, когда там есть место, это как правило летом или во второй половине зимы.
попробуй его 15 л просто круть при первой заливке кипятком вообще не капли не вылилось и вкус огонь поддерживаю
Тоже хочу у него заказать не большую 5 или 10
Он бондарь? Сам делает или перекупает.
@@Авто-хитРязань не могу знать
Очень классный и грамотный видосик, отлично!
Я новичок в деле самогоноварения. Стаж 4 месяца. Имею ректификационную колонну. Пересмотрел сотни каналов . Смотрю и на работе и дома. Это самый информативный и грамотный канал. Всё точка.
Спасибо.
Успехов, каналов и других много
Доброго времени и суток, да у тебя всё впереди и опыт и ошибки, инфа на каналах это очень хорошо но собственный опыт он без ценен, ибо ни когда не получается одинаково, удачи
Добрый день.Бочки стоят в сарае под домом, всегда полные, сливаю кальвадос, заливаю чачу.Если вдруг возникают промежутки- заполняю вином, что работает только в плюс.
Полностью согласен! Я тоже иногда перед заливкой дистиллята, на некоторое время заливаю вино, предпочтительно красное и когда заливаю фруктовые дистилляты, они получаются очень вкусными!
как-то опытно-вкусовым путем сложилось так, что заливаю в 5-ки и 10-ки дистилят 50-55%
храню зимой-летом в квартире, весной-осенью на закрытом балконе, вощу только уторы... доля ангелов терпимая, результат м-м-м-м.... 😊
Подскажите пожалуйста сколько времени держать солодовый дистилят крепостью 60% в дубовой бочке объемом 3.7 литра?
Это моя первая бочка подаренная друзьями на день рождения. Поэтому о сроках выдержки в бочках узнаю информацию в интернете. Но не нашел пока никакой конкретной информации. Буду вам очень признателен за помощь!!!
@@ВикторБелов-з8р да у меня тоже опыта пока не много... я сам со своей первой 5-й поступил следующим образом. новую вымачивал недель 6, со сменой воды ч/з 3-5 дней (чем дальше тем дольше держал). За тем пропарил и еще раз залил водичкой на неделю, а за тем 55% дистиллят(ячмень) примерно на 4,5 месяца. В общем-то не стеснялся и уже ч/з 6 недель стал открывать и сливать по 50 грамм и пробовать. Как только вкус устроил, слил в стекло и на полгода убрал с глаз долой.
Результат получился неплохой. Был несколько "плоский" вкус, но это было из-за нашей сибирской водички. В стекле вкус немного округлился. Увы... но полученный результат закончился быстро )))
После этого заливал тоже самое, но уже на год. Результат лучше, но использовал родниковую (известковистую) воду. Результат даже порадовал. И закончился еще быстрее.
Сейчас бочечка стоит уже 14 месяцев. Пока ни разу не открывал, но при перебалтывании чувствую, что доля ангелов под 1 литр. Бочка стояла в квартире за диванчиком.
@@staruiserg6677 Спасибо вам огромное за информацию 🤝
@@ВикторБелов-з8р Если почитать литературу, то выдержка меньше 1,5 года в бочке , не имеет большого смысла - вы не добьетесь окисления веществ экстрагированных алкоголем из древесины. Будет некоторое подобие виски. Но у вас бочка совсем маленькая .... За полтора года , ангелы выхлебают все ). Попробуйте месяцев 9 хотя бы. Если будет плинтусить , перелейте в стекло на отдых на пол-годика , а лучше дольше .
@@СергейПалихов-ь6я Спасибо огромное за информацию 🤝
Нового не подчерпнул, но было интересно. Про изготовление бочек - в студию. Лайк как всегда...
У меня не столь много бочек , одна сотка , две пятидесяти , три тридцатки , заливаю в основном от 62 до 65 процентов . Храню только в подвале . Правда перепад температур от зимы к лету , от + 5 градусов зимой , до + 18- 20 летом . Заливаю всякие напитки , бурбон , виски , чачу , ром . Хочется ещё попробовать залить в бочку РИС , Русский Имперский Стаут . Так как занимаюсь не только винокурение , но и пивоварением . Хороших напитков коллеги .
Друг заливает в 10 литровую бочку всегда 42-45 % крепости и все у него хорошо работает.
Через три-четыре месяца выдержки получается очень достойный напиток...
Очень важно:бочка должна поработать ранее пару раз с вином например.
Спасибо ОГРОМНОЕ автору видео за ИДЕАЛЬНО-полезные советы!!!
ролик получился на славу о дубовых бочках
Бочки в течении месяца вымачиваю,потом делаю рабочий дистилят 20% и заливаю бочку ещё на 1,5-2 месяца(после слива дистилят перегоняю,и опять рабочий),бочку потом заливаю 63-65%, обычно выдерживаю от 7-12 месяцев.Позже развожу до 40-43% и даю отдохнуть.
Очень классный канал о алкоголе , лучший среди конкурентов .
Посмотрел с интересов, буду ждать продолжения.
Вполне вас поддерживаю, очень интересная и полезная информация. Думаю многие ею воспользуются.
Чтобы ополисценции не получилось, выдержанный дистиллят и вода для разбавления должны быть одной температуры.
Интересно посмотреть про бондарей)👍
Знания поверхностные, на уровне ютуба. Весь смысл вашего видео - вопрос мало изучен, решайте сами, а результаты вы узнаете через год-три.
П.С.: спирт испаряется всегда примерно с одной скоростью (для каждой бочки она своя), а вот скорость испарения воды зависит от влажности вокруг.
Конечно дубовая бочка занимает одно из лучших мест в бондарном ремесле.В таких бочках можно хранить соленья а также вино коньяк и многие напитки.И ваши ценные советы очень интересные и главное полезные.
Дуб - самый благородный вид дерева, придающий королевский вкус каждому напитку.
Отличный показ бочки. Ждём продолжения. Лайк несомненно.
У родителей была бочка, а вот дубовая или нет даже не знаю. На зиму мама в ней солила помидоры. Боже какая вкуснотища получалась. Ну а в этом ролике явно бочки для других целей. Смотрятся красиво. Лайк заработан.
Душевное видео и позновательное. Я начинающий винокур в бочке ещё не выдерживал. Но после ролика все больше склоняюсь попробовать.
Супер видео . Снимайте такие видео . Про долгосрочные настоивания тоже интересно
Довольно щепетильный процесс. Сразу видно, что у Тимофея большой опыт в этом нелегком деле.
Бочки храню в подвале около 4х метров от уровня земли. Там же выход скважины на воду. Температура 13-15 град. влажность 93-97. Условия считаю идеальными т к доля ангелов минимум .Одна бочка 2015 вторая 2017 третья этого года.Дистилят лью после месяца вымачивания и пяти месяцев вина сухого.
У меня тоже первая бочка от Майкопских бондарей! Очень доволен, не текла ни грамма с самого начала! Качество на уровне!
А под обручами почему воском не обрабатывают? Вот и испарение идет
На производстве коньяка)))))) был я на заводе. На производстве. Именно.а не там где показательно в подвалах стоят бочки и всем их показывают. Там ёмкости из нержавейки и щепа. Ни каких бочек и меди. Так в танкерах из нерж и выдерживают
Так в СССР и в странах СНГ делают одинарные коньяки. Если коньяки марочные , то их держат все таки в дубовых бочках, с последующим купажом. Так делают качественные коньяки с большими сроками выдержки. А так - да, для масс эмалированные или нержавеющие емкости и дубовая щепа или бруски ....
Добрый день. Заливаю 45%. Храню в погребе под домом. Результат 👍. 60% не пробовал. Обязательно займусь)
видно, что вы в этом деле довольно таки хорошо разбираетесь
Первое видео, где более менее понятно. Купил первые 6 бочек под дистиляты. Через 3 месяца везде плинтус. Будем ждать, когда произойдет превращение
Вау, дубовая бочка -это королева всех бочек. Наверное самая дорогая. Даже не знала, что ее перед использованием вымачивают.
Ещё и пропаривают.
Бондари в наше время- большая находка
я хоть узнал,что такое дистиллят и теперь спокойно могу быть эдаким экспертом,если коньяк хранился в подобной бочке. . полезно узнавать для себя что-то новое в плане алкоголя))
В подвале храню. 2 бочки по 5 л. Причём из одной испарение больше, из другой меньше. Одна оставляет примерно ту же крепость, что при заполнении, другая укрепляет на три градуса. Заливаю крепость 45 градусов. Выдерживаю около года. О сроке выдержки. Чем меньше бочка, тем меньше срок выдержки и тем интенсивнее процессы, в ней происходящие. Это связано с отношением площади внутренней поверхности к объёму. Чем больше отношение, тем больше относительного взаимодействия со стенками на единицу объёма жидкости. А с увеличением объёма отношение уменьшается. Таким образом год в пятилитровой бочке - это как несколько лет в более крупной таре
И сколько заливок ваши 5 литровые бочки проходят? Каждую последующую заливку увеличиваете крепость и срок выдержки или нет?
Интересный видео ролик получился! Замечательное что остались люди кто может делать такие бочки.
Спасибо за понятное и доброе видео! Ненавязчиво, с чувством, толком, растоновкой. Свои бочки храню под домом, в следствии того, что живу в Израиле- всегда жарко, летом под 40градусов. Под домом влажность большая, продувается и температура сносная. Бочки в паутине, в подвешенном состоянии, уже два года, буду скоро распечатывать свой мускатный бренди!
Продувайте бочки не сильно, они боятся сквозняков
Доброго времени суток. Нормальный видосик, всё просто и со смыслом.
Очень крутые бочки мне нравиться раритетный дизайн и их круто хоть под мед хоть под пиво хоть под что )
Так ведь от градусов зависит, какие вещества из дуба будут вытягиваться. Независимо от объема. На 55-60 тянутся танины и лигнины, а меньше при передержке будет плинтусовка
А как же тогда вино крепостью 12-14 % алк выдерживают и меньше года и больше…?
Я лично пришол к изготовлению напитков от изготовления бочек. Клиент рассчитался жидкой валютой. Я залил в бочки и поставил на выдержку . Первую партию я потерял почти всю из за неопытности. Пробку я сделал из мягкого материала через поры пробки почти весь самогон выкапал. Остался однин запах. Но остаток удивил! И не только меня.
Вот такая история.
Да самое главное нужно понимать что бочка это не бутылка это дерево . И есть объективные физические процессы. Это влажность воздуха , это движение воздуха или проще говоря сквозняки , наличие дневного света и многое другое. Идеальное место это подвал с влажностью воздуха не меньше 60%, без дневного света. И сквозняков.
желаю вам успехов в работе Самогонщик Тимофей
Бочка 5 литровая ставропольского бондаря, залил виноградный дистиллят 46% через три месяца слил, получил 40% ароматного напитка, я доволен. Бочку перед использованием месяц готовил, вымачивал. Бочка хранились месяц дома, потом в подвале частного дома, доля ангелов 700 мл... с учётом промежуточных дегустаций
Прикладывался много наверное, бочка ващенная??
Кукурузу осахориваю солодом перегоняю и в бочку пол года держу в кладовке там у меня сухо и температура около 20 крадусов в бочку заливаю 60 градусов сливал получалось 57 бочка 5 литров,щас купил 15 литровую вымачиваю буду 70,72 градуса заливать потом доводить до 40 и ещё кленовый сироп добавляю в напиток,после бочки напиток просто скпер,всем удачи !)))👍
Я боялся в новые бочки заливать крепкий напиток, заливал 45. Через полгода брал пробу - созревал хорошо, но крепость упала до 41, добавил крепкого нового дистиллята. В итоге все отлично дозрело, а поскольку плинтуса уже бояться нечего, то второй залив готовлю 63-68 градусов.
достаточно познавательное видео достойное непременного внимания каждого в тематике зрителя
Бочки храню в поргребе,стоят они уже более 15 лет,постоянно обновляя домашним вином,делаю виоградную чачу,после настоя в банках,первый раз залью в бочку из под вина,думаю что напиток будет супер.
Для начинающих домашних виноделов будет полезно посмотреть
Хорошее информативное видео получилось.Много чего нового узнала о дубовых бочках)
Очень интересное и не обычный видео ролик, Сейчас трудно найти человека, который знаеть от и до как правильно сохранить в домашный условия самогон в бочках!
Супер информативно, как всегда благодарность! По поводу хранения бочек, то две стоят на застекленных балконах и ещё одна в коридоре!!!
поговорим как раз на эту тему - с меня лайк.
В 2021 году залил две бочки 10л кальвадосом 58.5% . Одна бочка от "Ставбондарь" другая от "Сысоева". Через год крепость в бочке "Ставбондарь" составила 57,5%, а в бочке от "Сысоева" 60.5%. В бочке от Сысоева напиток получился тоньше, в бочке "Ставбондарь" грубее, вероятно разная подготовка. Условия были абсолютно одинаковые, дистиллят с одной ёмкости, бочки стояли рядом, а такая разность. Вот только разницу в доле ангелов не определил для большей картины.
А вы потом разбавляли до 40? Или так и употребляете в таком градусе?
торці маслянною краскою закрашували？торець і донешко 2см по кругу,дякую.
@Трутень А нармальна мова це яка мова？
помню из уроков химии - ЛИТЬ КИСЛОТУ В ВОДУ, а не наоборот.
маленький совет - перед смешиванием МАКСИМАЛЬНО охладить и воду и дистилят, воду можно заморозить!
Интересный ролик ! Ждем продолжения ! Спасибо ! Лайк !!!!
Хотелось бы поподробнее узнать о бондарных мастерах .Купил Майкопскую бочку как в ролике, качестве класс.
У меня все бочки Майкопские .
Какая цена бочки?
@@АлексейСухин-м5ш терпеливый вы, однако. Я вот уже почти год жду бочку из Майкопа. Все завтраками меня кормит.
С удовольствием посмотрела . Очень познавательный ролик.
Очень важная тема в производстве качественного алкоголя .
класс была когдато дубовая бочка вино в ней ваще бомба получается в металической не то привкус метала ощущается ну такта информация нужная с нашими ценами в магазинах алкоголь лучше делать самому хоть будет увереность что не отравишся
У меня только бочки из Майкопа ,они самые лучшие по моему мнению !!!👍👍👍
Ну что сказать, самогонка из дубовых бочек - это круто, будет с нотками коньяка)
Очень дельные советы показаны в видео - сколько полезного и нужного мы и не знали!
Огромное вам спасибо за видео и ваши ценные советы! Желаю вам дальнейших успехов на ютьюб и в жизни! От меня ловите лайк.
Очень круто делаете видео лайк!
только приобрели бочку, следуя инструкции изготовителя вымочили и залили вином. В январе планирую залить зерновым дистиллятом. заливать, планирую 45%
При 45 лигнины работать не будут надо 63 и держать не меньше года ,первым лучше заливать бурбон
про вино молодец а залить лучше 60
Заливай 50,так американцы делают, доля ангелов меньше
@@Игорь-й5б7х, залил 60, вот недавно слил и попробовал. вкусно, но крепко. сейчас планирую залить 48-50
@@НиколайПетров-е1ы первый залив 50 второй 55 и т.д.
Дубовая бочка отлично у вас все получается
Подскажите, а не страшно, если в бочке только половина содержимого вискаря. Нужно ли доливать туда дисцилят, чтобы бочка была почти полная, оставляя немного места для расширения и т.п.? Либо можно оставить все так, как оно есть, до так сказать, созревания
Держу 15-литровую полностью вощеную бочку в квартире, в комнате, на полу, был залит кукурузный дистиллят 45 процентов, через год стал 47.
Купил сейчас майкопскую бочку, хотелось бы посмотреть на производство.
А что получится если залить сахарный ректификат? А то пока ещё с зерновыми не связывался, а бочку уже заказал😊
Дубовая настойка. Лучше уж с прямотока сахарный залей
Бочки Салосятова с ручкой 15 просто супер вымачивал 6 месяцев крепленым вином потом залил на год кукурузно яменный ржаной дистиллят 60 градусный получился бомбический а ля Бурбон 45 градусный бочки Майкоп
ваше видео просто супер!
Дубовые бочки очень полезны для здоровья. спасибо за ваши советы по дистилляту.
Почему не долевают в бочку дистиллят, после того как часть его испариться (или как говорят доля ангелов улетучится).? И после долива продолжить настаивать.
@@Дмитрий-д2я3р
Каждый раз доливая вы будете увеличивать время выдержки и в итоге получится, что за это время можно было слить и два раза без долива выдержать.
Храню свои бочки в доме, температура 24-25 градусов... бочек у меня 11 штук. Потери за выдержку не особо велики, потому что бочата беру у своих друзей бондарей, сделаны очень качественно.
Нравится ваш контент круто делаете!
Простите но немного не допонял, вполне вероятно , что уде спрашивали. Уточните , По поводу плинтусовки , ее надо выдерживать дальше?
Крутой ролик. Бочка просто огонь. Спасибо автору за интересный ролик.
В чем её огонь? В лопнутых клёпках? Её перебирать нужно.
Пользуюсь тоже бочкой от Бондарной лавки,сегодня буду заказывать ещё одну,чуть покрупней...первая 10л.Первую выдержку произвел два месяца,-результат отличный,никакой плинтусовки...виски голимое,самое больше выдерживал 8мес.,щас стоит 8бутылок золотой запас.Заказываю щас на 15л...надеюсь качество будет как и прежде,на первой бочке вроде косяков никаких не было,вымачивал месяц.
Разница между 2мес., и 8 мес., выдержки,-цвет насыщенней,аромат сильней....далее по любому отдыхать надо в стекле напитку....и чем больше )))) тем лучшее!
Какой крепости заливали
Познавательная информация и поможет многим сохранить дубовую бочку пригодной для использования.
Отличное видео мне понравилось!
хорошие это вещи конечно же - с меня лайк.
9:20 отдохнуть в открытых или закупоренных и сколько времени ? 😊
Настоящим ценителям это видео будет очень полезно
Дубовая бочка-Интересный видео ролик получился...bravo
Пожалуйста, доснимите видео про чачу, делаю по вашему рецепту, очень нужна вторая часть!!!!
спасибо за видео, очччень интересно про бочки для виски или чего другого
А если бочка новая, какая технология заливания самогона? Сначала воду залить? На сколько времени?
Нет никаких правил. Найдите в интернете несколько вариантов и выберете тот, который вам удобнее.
@@samogonshiktimofeiок. Спасибо.
Бочка от ставропольского бондаря, качество выше всяких похвал. Новая,после первой заливки воды, не дала ни одной капли протечки. Бурбон, после восьми месяцев выдержки, получился такой, что Джим Бим,тихо курит в сторонке.
Согласен, бочки от ставропольского бондаря вообще не текут, даже новые. У меня три их бочки. Качество хорошее.
Привет 👋. На 63-65 начинает растворятся лигнин. Очень важный компонент, для облагораживания напитка. Поэтому вискарьщики льют эту крепость в бочки.
Привет. Многие заливают в бочку фруктовые, или ягодные дистилляты. Насколько я знаю, там есть разные варианты.
Здравствуйте! То есть надо чтобы он начал растворяться? Или наоборот? Просто скоро наливать в бочку виски и думаю о крепости заливки. Вообще планировал 55 - 60. Ваш совет мне поможет!
@@ПавелРевенко-ф6г
Теоретически 65. Но на практике мало кто сможет различить разницу, если вообще кто-то сможет. У меня заливка 60, результатом доволен. Хотя и заливка 50 дала хороший результат.
@@ПавелРевенко-ф6г если место выдержки квартира, где сухо и тепло, то 62-63 можно залить. Если например подвал, где влажно и температура 10-15, то в районе 68-70 заливал бы.
Интересно Андрей рассказал👍
Со своей стороны скажу,,, всегда до верху заливаю, и в тепле и в холоде проблем не было))
Просто становится поменьше 😅
А пробку да, бывает трудно выдернуть.
спасибо за отличное видео, мудрые вопросы поставлены