Torta galesa
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- Опубліковано 6 лис 2022
- ¡Un clásico patagónico!
Encontrá la receta con todos los ingredientes en mi blog. Podés imprimirla, seguirla paso a paso y encontrar tips super útiles: isabelvermal.com/torta-galesa/
Torta Galesa
Frutas Maceradas
Ingredientes:
150 gr Pasas de uva rubias
150 gr Pasas de uva negras
75 gr Fruta confitada o abrillantada
75 gr Ciruelas pasas
150 ml Ron
Bizcocho
Ingredientes
260 gr Harina 0000 (o la más refinada y sin leudante que consigas)
1 pizca/ ¼ tsp Sal
½ tbsp/ 1 cdta Bicarbonato
1 tbsp/ 1 cda Canela
1 tsp/ 1 cdta Jengibre
1 pizca/ ¼ tsp Clavo de olor
150 gr Azucar negra
190 gr Manteca/ mantequilla sin sal
3 uni Huevos
40 gr Miel
1 uni Ralladura de cáscara de naranja
75 gr Almendras
40 ml Ron
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Hola Isa. Soy de Gaiman. En realidad la torta no se hizo para durar mucho. Se hacía con lo que había: a fines del 1800 era poca la mercadería y productos que llegaban a la Patagonia. Y los domingos todas las familias se reunirán en la capilla y cada uno llevaba algo para compartir.
En primer lugar, unos días antes de hacer un caramelo con 1 taza de azúcar (200g) . Con cuidado y fuera del Fuego se le agrega 250 cc e whisky o cognac, haciendo que piensa Fuego el alcohol. Revolver lentamente sobre el fuego hasta disolver el caramelo. Retirar y agregar 1 pocillo de café fuerte y dulce + 1/2 gg de pasas sultanas + 3 cucharadas de mermelada y canela, nuez moscada, clavo, etc (no había jengibre en aquella época y tampoco se le agrega ahora) . Está preparación repisa unos días. Cuando decidís hacer la torta, se enciende el horno a 190°C y se coloca una fuente honda con agua en el piso del horno. Encantar los moldes elegidos (salen 3 ó 4 tortas y se hacen generalmente en latas de dulce de diferentes tamaños). Se baten 200 gr de manteca con 2 tazas de azúcar (400gr negra o rubia). Es opcional el agregado de huevos (no había en aquella época, cómo para hacer tortas). Y agregar el macerado de caramelo + 560gr de harina leudante tamizada. Sumar a 250 cc de leche tibia 1 cucharadita de bicarbonato disuelto con el jugo de medio limón o vinagre de vino (hace espuma) y agregar a la preparación anterior.. Unir sin batir y llenar losoldes hasta la mitad. Cocinar durante 1 1/2 horas. Pasa 1 hora se puede probar con un palito. Cuando sale seco, están listas. Deben reposar antes de desmoldar. Se las pinta con azúcar impalpable disuelta en agua para darle brillo. Se conservan envueltas en papel manteca y luego en papel madera, dentro de una lata en lugar oscuro y fresco. Si se hicieron con huevo hay que frizar por porciones.
Hola gracias por compartirla, no la se hacer ni tampoco como la hacia mi tía, lástima que no puedo copiar lo que describes. Saludos
Increíble cómo se las ingeniaban para conservar los alimentos porque en esa época no había luz mis abuelos cocinaban la carne y después la ponían en manteca de cerdo a si duraba mucho tiempo también el ahumado de carne pescado y a siuchas cosas etc etc saludos cordiales
Soy de chubut también me pasarías la tercera de la tarta de crema mu has gracias❤
Habla hasta por los codos....me cansaaaa
Yo hice está receta que compartiste. Salió espectacular.
Después incorporé otras variantes(ghee, dulce hecho con frutos rojos, huevos) todas muy ricas tb.. gracias 🫂
Gracias Isabel por explicar con tanto amor esta receta...yo vivo en Trevelin desde mi niñez y pocas veces la probé, pero ahora que panifico yo la haré con tu explicacion...Acá en Trevelin hay 2 casas de té, el pueblo es chico pero hermoso, y lo que más me gusta es como los colonizadores galeses luchan por conservar sus tradiciones. Un gran abrazo desde este pueblo Gales Trevelin que significa Pueblo del Molino, ya que ellos instalaron en aquellos años un molino harinero...hoy aún existe...acá es maravilloso y tenes que venir al sur a conocer y degustar el té Gales, conocer los tulipanes y conocer sus tradiciones...
❤❤❤
Es muy parecida al pastel de frutas navideño o Fruit Cake que consumen algunos mexicanos en época de Navidad.
Y digo algunos mexicanos porque acá hay muchas personas que no han visto no oído hablar del Fruit Cake y si lo han provado a muchos de ellos no les gusta porque es de sabor y aroma muy diferentes a los de todos los pasteles y tortas que se consumen durante las demás épocas del año.
Saludos cordiales y felicitaciones por tan suculentas recetas.
Trelewense presente, mis padres cuando se casaron hicieron la tradición de comer una porción por cada aniversario y duró 16 años
Hermoso !!!
@@IsabelVermal dicen que cuando se termina la torta se termina el amor, no es el caso de mis viejos pero tal vez pueda ser jajaja
Que bueno❤ Como la guardaban? En la heladera o cajita? Me es dificil imaginar que dure tantos años😊
@@gladys9868 aca en la zona la cubren con papel celofan (no se si se escribe con C o con S jajaja) y ahí a una de estas latas con tapa, en la que antes vendías las galletitas, ahí, y se guadaban en un lugar seco y oscuro, junto a la mermelada
@@tomaspunteriturriaga9625 muchas gracias. Hare la torta e intentare conservarla asi un tiempo. Saludos
A esta torta yo la ago con café y cacao amargo y no le pongo huevo el huevo ase que se ponga fea se forma musho también le agrego cerezas y rayadura de medio limón y vainilla dura un montón ❤todo muy rico lo que haces yo te sigo
Es como un pan de pascua acá en Chile... Exquisito 😋😍
Muchas gracias
Isa, ayer la preparé y es una cosa riquísima esta torta Galesa. Ese aroma, el sabor con toda esa combinación de especias, y frutas. Wow!! Exquisita.
Soy de Ecuador y me dedico a la repostería, he preparado varias tortas que nos has presentado en tu canal y créeme que han sido un éxito. Te envío un fuerte abrazo, admiro tu trabajo.
Eres tan simpática ese bizcochó es igual al que hago para la torta de ciruelas es exquisita lo que no lleva es pasas
Me hizo acordar a mi infancia, soy de Chubut. Mi abuela hacía varias y las guardaba en el galpón. Y para cada cumpleaños íbamos a buscar una.
Que exquisito se ve... Mmm! 👌👌👌
Hola Isabel. Gracias por compartir la receta. Yo la hago casi siempre en Navidad pero con 2 meses de antelación. En lugar de miel uso melaza. La conservo en la nevera envuelta en papel metalico y cada 2 semanas la pincho con un palito y le echo más ron con zumo de naranja la cual previamente reduzco con un poco de azucar negro. Está de muerte!
Gracias x los tips María.
Que rico! Muchas gracias Isa! ❤
Gracias por compartir esta hermosa receta, se ve deliciosa 👍🌹, saludos
Muy muy buena, gracias 🙂
Hummm se ve super deliciosa, gracias por compartir
Especial para navidad Exquisita. Gracias
Se ve deliciosa, la sigo y me encantan sus recetas 🤗🇪🇨
Esa torta vale un millón!! Gracias!!
Súper buenísimo
Que rico. Ésa torta es muy parecida a la torta navideña de Venezuela. Se llama torta negra. Y el macerado se prepara con un año anticipación. Es decir en Diciembre se prepara la torta con el macerado de un año y justo se vuelve a preparar el mismo macerado para el año siguiente y se guarda en un frasco en la nevera
wow!
Me encantooo😘😘
Espectacular Isabel,gracias.
Me encantó gracias por la explicación ojalá me salga
Me encantan tus recetas ❤
Brutal la receta para esta navidad!!!! Saludos desde Bolivia
Gracias por la receta y los truquitos🥰
Nunca la preparé, pero la voy hacer. Gracias Isabel por todos los consejos en su elaboración.
Que delicia Isabel!! Y nada complicada. Bueno tu lo haces parecer todo fácil. Gracias!!!
Estou com água na boca 😋👏🏻👏🏻👏🏻
¡Hola Isa! Me encantan tus recetas y tus tips, ya he practicado varias de tus recetas, muchas gracias, saludos desde Costa Rica 🇨🇷 😉
¡¡¡No sabes hace cuanto espero que subas una receta de torta galesa!!!
¡Sos una genia, no me pierdo un video tuyo!
¡Saludos desde Neuquén!
Guaaauuu,era la receta q necesitaba,graciasssssss
Holaaa! Se ve deliciosa y facilita de hacer, ya tengo mi postre para la semana 😋😋😋
Gracias por compartir tus conocimientos. Debe estar deliciosa la torta😋😋🤗🤗. Saludos desde Nicaragua
q rica torta se me iso agua la boca la voy hacer sos una genia gracias😋😘🤗
Muy buena receta saludos
Muchas gracias, Isabel... Sos una genia!!!! Me encanta tu forma de explicar, siempre accesible.
gracias x la receta
Muchas gracias
Excelente !!!!
TE AMO ISABEL, LA RECETA DEL PAN DULCE ME SALIO BUENISIMA GENIA
Lo hago si o si !!!....👏👏👏👏👏👩🍳
Genia como siempre !,se ve espectacular y nueva idea ! para esta navidad !,obviooo voy a prepararla !saludos desde Mallorca Isa de una Mendocina !♥️✨️
Hola como estas sabes que me gustó mucho su receta maravillosa gracias a Dios por su trabajo y que el señor le mucha bendiciones
Gracias Isa!!!! Hace mucho esperaba que hicieras ésta torta!!!! Quería tener tu versión así tal vez me anime y la haga para navidad. Sos una genial!!
Mmm mmmm traigo antojo de ese pastel, se me hizo agua la boca!!!
Excelente!!!
Muchísimas gracias Isa, saludos desde Guayaquil - Ecuado soy tu fan porque torta que subes yo la preparo y a mi familia le encanta!! 🤩
Excelente Amiga Deliciosa. Me la hago Gracias.Saludos desde Venezuela
Gracias Isa! No te das una idea de lo mucho que estaba esperando este receton! ❤️😚
Esta torta es una de mis preferidas con almendras y ron, una delicia total simple de hacer.¡¡ Gracias x todos los tips Isa!😋💪👍💯❤
La tengo que prearar gracias por la receta 👍👍👍
Excelente, la voy a probar, nunca me fallo una receta tuya.
Shalom desde Israel 😍
Amo la torta galesa.
Amoooo te voy a comentar todos los videos
Gracias Isabel ❤ tus recetas son muy buenas , ya he hecho varias para mis hijos , me ha quedado muy buenas , gracias , te veo desde Miami en EEUU todos los días , sigue enseñándonos ,abrazos
Aquí en Monterrey, México ese es un pastel que se prepara en Navidad, se ve deliciosa. Mil gracias.
Estupenda receta!! Tengo que probarla 😋 Muchas gracias!!
👍 Bravissima 😋 Sono 👍 special 😋!!!👍😋
Muy parecida a la torta negra venezolana, típica de la navidad, gracias por tus recetas Isa 😘
Delicious and wonderful
Que original y rica torta!!! Y encima dura tiempo!! Lo tiene todo. Tomo nota porque está cerca la Navidad y los supermercados están llenos de pasas y frutas confitadas!!! No creo q tarde en hacerla….❤🌹🌷🥰😘🥰🥰
Hola Isa!! Me gustó mucho la explicación y además se ve suuper deliciosa,la voy a preparar para las fiestas de fin de año y dsps te cuento cuanta aceptación tuvo!! 👋 👋
Wow! si o si la tengo que hornear. Saludos!
Isabel, es riquísima, acabo de preparar 2 tortas. Te envío un abrazo desde Perú
Un saludo a mi maestra de reposteria la gran Isa .Esta torta se parece mucho a nuestra Torta Negra de Navidad q hacemos en Venezuela y tambien se hace con ron ,un producto nacional de optima calidad .^Yo en cambio era quien se la hacia a mi abuela que cuando yo viajaba ella quedaba en casa cuidandome al perrito y dentro del abastecimiento de alimentos que le dejaba no podia faltarle su buena Torta Negra.Esta de Isabel la hare si o si.Felices fiestas a todos
Excelente tremenda torta sos una genia total! Húmeda rica pero n se si yo la haría durar tantos años es irresistible super recomendable esta receta y todas! 👏👏👏👏👏😜😘
Este año en lugar de pan de Navidad voy a hacer está torta para variar jajaja. Gracias Isa!!!!!
Yo tuve esa torta para mi casamiento, con algunas variantes, es exquisita. En mi ciudad es tradición esta torta de novias, te saludo desde Iquique, Chile
Hola Isa una vez más me sorprendes con tus deliciosas recetas, está torta es muy similar a la conocida torta negra venezolana que es un postre navideño, la variable es que le colocamos cacao y chocolate amargo, pero también así debe ser muy deliciosa, un abrazo
Wapisima, te saludo con cariño. Voy a probar esta versión, que en Venezuela le llamamos Torta Negra.. Es un verdadero deleite en estos meses propios para consumirla con una tacita de chocolate. Gracias y muchas bendiciones!
Me encantó ...hice muchas veces ..e incluso para vender😘🎄Cariños desde Chile
Isa, la are estos días
Saludos
Mmmm se ve riquísima, Isabel , te cuento que hago la torta Galesa hervida y no lleva huevo, queda muy rica mis hijos la aman
Hola Isabel, acá en Costa Rica tenemos una que se prepara en Navidad le decimos queque navideño, pero viendo tu receta es lo mismo, se suele acompañar de rompope cacero y se da de obsequio a las familias cuando las visitas en épocas navideñas. Adoro tu canal, te envío un saludo y fuerte abrazo desde mi querida Costa Rica,Pura Vida 🥰💖 Bendiciones.
Gracias! Mi mamá me la hacía pero nunca la aprendí así muchísimas gracias ❤ 🫂
Me ha encantado…..
Aquí en República Dominicana hay una versión de esa torta y es clásico sobre todo e el mes de diciembre. 🥞🥞
Hola excelente torta se parece a un fruit cake de navidad, saludos y besos
Isa querida!!! Cómo siempre sorprendiendo los con algo fabuloso!!, Mil gracias por enseñarnos cosas tan ricas.
Dos puntos: 1 Felicidades!!! Tú pie de queso con cacahuate, dijiste bien!, Está de lujo!, Y otra cosa...sabes cómo se hace el Cake Alemán? Por acá el México ( principalmente en Monterrey), se estila mucho para navidad, y apezar de que soy originaria de Monterrey, no tengo idea de cómo se elabora...me podrías ayudar?. Besos!! Eres la mejor!!!, Saludos a tú equipo que al igual que tú, son los máximo!!! Me encantan!!!
Queda muy rica !! Mi abuela era galesa y siempre preparaba . Su receta es distinta a la tuya ..pero preparé tu receta y a toda la familia le encantó .. 👏👏👏
Hola, ¿Me podrías compartir la receta de tu abuela? Me encantaría probarla
Gracias ya la hago
Es riquísimo Chef, suelo hacerlo cada año, le pongo higo seco al total de frutos secos, se ha convertido en una tradición en mi familia, es muy similar la receta y ésta también será deliciosa. Gracias Chef.
Q rico lo voy hacer me encanta tus recetas Isabel
🤗
Aquí de mente golosa 🤣le pondría unos 30 grs de cacao amargo y los frutos los pondría con malta (bebida venezolana) o con cerveza a base de malta. En Venezuela se hace para la cena de navidad una parecida, la llamamos torta negra, pues queda bien oscura, y normalmente los frutos se ponen en ron durante todo el año o con unos tres meses de anticipación. Gracias Isabel, como bien dices, cada quien le puede poner algo a su gusto y hacer su propia receta de torta galesa familiar.
Qué rica!!! Me lo estoy imaginando una tarde de invierno con lluvia junto a un rico café bien calientito.
Por cierto. No le agregaría fruta abrillantada
Ay Isabel !!!!! Me encantan tus historias. . . Una delicia escucharte y verte en acción; parece todo fácil !!! Gracias por eso. En cuanto tenga oportunidad, la haré. Saludos
Se me hace parecida a la torta de frutos secos, que se hace por Navidad.
Recién termine de hacerla!! Espero me haya quedado igual de rica que la tuya!! Muchas gracias Isabel! Desde Chile te veo siempre 😊
Lo digo porque esta en el horno! Ya quiero probarla!
Me encanta. Te faltó decir que para conservarlo hay que envolverlo en un paño humedecido en algun licor.
Deliciosa esa receta dulce
Esa torta es una fiesta Isa!! Con lo que me encantan las frutas... yo creo que no llega al dia siguiente, ja, ja!🍾😋🤣
Aca un trelewense contento con esta receta de mis pagos! Aguante la torta galesa
Que cosa tan espectacular, buena idea para las fiestas en vez de panetone , gracias por esta receta querida 😘😘sos una Reyna 🌹
Noooo! Cómo "en vez de..." Prepará ambos! 😍
Apetecible.
Es lo mejor que hay ☕️ 😊 😘
Con café !!!exacto !!! ❤
@@IsabelVermal 👍😉 Abrazo 😘
Buenas tardes Isabel soy marce que delicia esa torta q
Es casi la receta del pan de pascua chileno, los dos una maravilla!
Me la voy a regalar para el día de mi cumpleaños 🎂 ya esta cerca gracias por tus reseta bendiciones Isabela Vermal 😘😘😘
🎉espectacular Mary !!!
Es básicamente un fruit cake, sólo que no había visto que se puede hacer arenando la harina, me gusta mucho la alternativa, porque con esa técnica se humedece muchísimo la harina y queda esponjoso el pan, sí te creo que dure mucho tiempo, yo tengo macerando frutas confitadas desde hace años en whisky, las voy usando en cada pastel de Navidad que voy haciendo y cada año pongo más y más whisky, porque yo hago el pastel desde un mes antes. A mí me gustan mucho esas tortas densas y llenas de fruta, me encanta el sabor y la textura, son lujosísimas! No a todos les gusta pero a mí me gusta mucho, como regalo en una caja bonita.
Que interesante lo que mencionaste,realmente es una delicia esa torta y esa versión no la conocía...siempre hay algo que aprender
Saludos desde el Edo..de Washington.
@@marinatorres2267 Saludos desde Holanda! Acá no comen de esas tortas, hacen otras cosas que también son muy ricas, pero no se parecen a esto.
Saludos Isa. En Venezuela hay una variante que la llamamos torta negra
Acá en Chile se llama pan de pascua y se come en navidad