📌재료 - 돼지고기 등심 혹은 목살 500g - 샬롯 3개 or 양파 반개 - 복숭아 2개 - 바질 7-10장 - 마늘 2개 - 타임 약간 - 버터 - 설탕 50g - 홀그레인 머스터드 1T - 레드 or 화이트 와인 비네거 혹은 아무 식초 📌레시피 1. 오일을 두른 팬에 소금 후추 간을 한 목살 혹은 등심을 취향에 맞는 굽기로 구워 버터와 타임의 풍미를 입혀 레스팅 2. 고기를 구웠던 팬에 샬롯 or 양파, 마늘을 넣고 약불에 볶다가 홀그레인, 머스터드, 식초, 설탕을 넣고 복숭아가 속까지 따듯해 지도록 익혀 준다 3. 불을 끈 소스에 후추, 잘게 다진 바질잎, 버터를 넣고 유화시켜 소스 마무리
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📌재료
- 돼지고기 등심 혹은 목살 500g
- 샬롯 3개 or 양파 반개
- 복숭아 2개
- 바질 7-10장
- 마늘 2개
- 타임 약간
- 버터
- 설탕 50g
- 홀그레인 머스터드 1T
- 레드 or 화이트 와인 비네거 혹은 아무 식초
📌레시피
1. 오일을 두른 팬에 소금 후추 간을 한 목살 혹은 등심을 취향에 맞는 굽기로 구워 버터와 타임의 풍미를 입혀 레스팅
2. 고기를 구웠던 팬에 샬롯 or 양파, 마늘을 넣고 약불에 볶다가 홀그레인, 머스터드, 식초, 설탕을 넣고 복숭아가 속까지 따듯해 지도록 익혀 준다
3. 불을 끈 소스에 후추, 잘게 다진 바질잎, 버터를 넣고 유화시켜 소스 마무리