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📌재료 - 돼지고기 등심 혹은 목살 500g - 샬롯 3개 or 양파 반개 - 복숭아 2개 - 바질 7-10장 - 마늘 2개 - 타임 약간 - 버터 - 설탕 50g - 홀그레인 머스터드 1T - 레드 or 화이트 와인 비네거 혹은 아무 식초 📌레시피 1. 오일을 두른 팬에 소금 후추 간을 한 목살 혹은 등심을 취향에 맞는 굽기로 구워 버터와 타임의 풍미를 입혀 레스팅 2. 고기를 구웠던 팬에 샬롯 or 양파, 마늘을 넣고 약불에 볶다가 홀그레인, 머스터드, 식초, 설탕을 넣고 복숭아가 속까지 따듯해 지도록 익혀 준다 3. 불을 끈 소스에 후추, 잘게 다진 바질잎, 버터를 넣고 유화시켜 소스 마무리

얼음을 넣어서 식혀주시는 이유가 뭘까용??

📌재료 - 돼지고기 등심 혹은 목살 500g - 샬롯 3개 or 양파 반개 - 복숭아 2개 - 바질 7-10장 - 마늘 2개 - 타임 약간 - 버터 - 설탕 50g - 홀그레인 머스터드 1T - 레드 or 화이트 와인 비네거 혹은 아무 식초 📌레시피 1. 오일을 두른 팬에 소금 후추 간을 한 목살 혹은 등심을 취향에 맞는 굽기로 구워 버터와 타임의 풍미를 입혀 레스팅 2. 고기를 구웠던 팬에 샬롯 or 양파, 마늘을 넣고 약불에 볶다가 홀그레인, 머스터드, 식초, 설탕을 넣고 복숭아가 속까지 따듯해 지도록 익혀 준다 3. 불을 끈 소스에 후추, 잘게 다진 바질잎, 버터를 넣고 유화시켜 소스 마무리

청포도요리는 뭔가요??? 다 너무 맛있어보여요🤤🤤

콘킬리에삶아서 따라해보려그요😊❤❤❤❤

너무좋은 레시피!! 제 알고리즘에 뜨네요~ 구독했어요

이렇게 누가해주남?

📌재료 - 마늘 4알 - 양파 반개 - 타카나즈케 2T - 콘킬리에 100g - 레몬 1개 - 채수 (시판용) 200ml 📌레시피 1. 잘게 다진 채소를 오일을 두른 팬에 강불로 볶다가 채수를 부어 소스를 만든다 (가정용 가스레인지는 화력이 약해서 토치로 불향을 더해준다) 2. 80%익힌 콘킬리에를 소스에 넣고 레몬즙을 기호에 맞게 짜 넣는다 3. 어느정도 소스의 농도가 잡히면 약간의 레몬 제스트와 필요한 간을 하고 접시에 담아 레몬 슬라이스를 올린 후 토치로 색을 내주고 레몬즙을 뿌려 마무리

요리들이 다 넘 신선하고 멋있어요!!!!!!!!!

📌재료 - 항정살 500g - 꽈리고추 - 대파 흰부분 - 감자 300g - 버터 75g - 사이쿄미소 1T - 취향에 맞게 연겨자 조림간장 - 물 700ml - 간장 100ml - 미림 100ml - 청주 100ml - 설탕 50g 📌레시피 - 항정살을 끓는 물에 2분간 데쳐 잡내를 제거하고 조림간장에 넣고 간장이 끈적해질 때까지 조린다. 이때 약 10분 정도 끓인 조림간장 200ml를 따로 빼둔다 - 찐감자를 채에 곱게 내리고 빼둔 조림간장, 사이쿄미소, 버터를 넣고 매쉬드 포테이토를 만든다 (조림간장은 조금씩 나누어 넣고 섞어 만들어 준다) - 조림이 완성될때 쯤 이쑤시개로 구멍을 낸 꽈리고추를 간장에 숨이 죽을 정도만 조려 빼둔다 - 완성된 요리와 찬물에 담궈둔 채썬 대파를 올려 마무리 (취향에 맞게 연겨자를 함께 곁들이면 좋다)

📌재료 - 김밥 김 4장 - 우유 200ml - 베이컨 2줄 - 다진마늘 1T - 타카나츠케 한 줌 - 파스타 100g - 버터 20g - 쪽파 한 줌 - 말린 팽이버섯, 느타리버섯 📌레시피 1. 약불에 베이컨 기름을 뽑고 베이컨은 잠시 빼둔다. 기름에 갓절임을 먼저 볶고 다진 마늘을 매운향이 날아갈 정도로만 볶는다 2. 면수를 한국자 붓고, 잘게 부순 곱창돌김과 우유를 부어 끓여 김 크림을 준비한다 3. 80% 익힌 파스타 면을 넣고 취향에 맞게 익힌 다음 버터, 베이컨을 넣고 잘섞어 농도를 잡아준다 4. 말린 버섯은 낮은 기름에 약간 튀겨 식감을 살려준다 (150도 오븐 혹은 에어프라이어로 약 20분 뒤집어가며 말리듯 구워도 좋다) 5. 접시에 파스타 쪽파 버섯을 올려 마무리

📌재료 - 식빵 혹은 브리오슈 5cm 정도 - 계란 4개 - 생크림 200ml - 우유 150ml - 오렌지 제스트 - 시나몬 파우더 1T - 넛맥 파우더 1T - 슈가 파우더 - 소금, 설탕 적당량 - 블루베리 콤포트 - 크림치즈 100ml - 버터 적당량 📌레시피 1. 계란, 생크림, 우유, 시나몬, 넛맥, 소금, 오렌지 제스트를 섞어 준비된 빵을 넣고 20-30분 동안 계란물이 스미도록 한다 2. 크림치즈를 약불에 녹여 준비하고, 블루베리 콩포트도 미리 준비한다 3. 팬에 버터를 두르고 약불에 토스트 올리고 한쪽 면만 설탕을 취향껏 뿌리고 양면을 노릇하게 굽는다 리절 부에 마무드, 말든소금, 크림치즈, 블루베리 콤포트, 슈가파우더를 뿌려 마무리

맛있겤ㅅ다

📌재료 (2인분 기준) - 꼬막 1kg - 카펠리니 면 200g - 들기름 2T - 김가루 적당량 - 청양고추 2개 - 다진 대파 1T - 부추 한 줌 - 참나물 한 줌 📌양념 - 꼬막 삶은 물 3T - 다진 마늘 1T - 고춧가루 4T - 양조 간장 3T - 참치 액젓 1T - 매실액 1T - 올리고당 1T - 참기름 1T - 깨 양껏 📌레시피 1. 해감한 꼬막을 삶아 살을 발라서 준비하고 삶은 물은 침전물이 가라 앉은 윗물만 떠서 양념에 활용 2. 양념 재료를 모두 섞어 냉장고에 잠시 보관하여 숙성 3. 카펠리니 면을 삶아 찬물에 씻고 들기름과 김가루를 넣고 골고루 비비기 (면에 물기가 약간 있어야 들기름이 유화작용으로 잘 엉겨요) 4. 양념에 꼬막, 부추, 대파, 청양고추를 잘 섞어서 접시에 면 담고 양념된 꼬막과 손질한 참나물을 올려서 마무리

- 레시피 1. 페코리노 약 45g을 그래이터에 갈아 양손으로 문질러 입자를 곱 게 만들어 주고 약 50도의 따듯한 물에 개어 치즈 페이스트를 만들어 준다 2. 팬에 원하는 입자의 후추를 넣고 볶다가 면수와 80% 익힌 파스타를 넣고 마저 익힌다 (치즈 소스의 농도에 따라 남은 면수 조절하 기) 3. 페코리노 치즈 소스를 넣고 만테까레 하여 농도를 잡아 접시에 담고 후추와 육포를 원하는 만큼 갈아 올려서 마무리

- 레시피 1. 깨끗히 손질한 굴에 레몬제스트를 버무려 준비 2. 타바스코, 사과주스, 레몬즙을 기호에 맞는 비율로 섞고 알긴산 나트륨, 젖산 칼슘을 준비된 용량에 맞게 섞어 타바스코 캐비어 만들기 (나중에 레시피 영상 올릴게요!) 3. 팬에 대파 흰부분을 색이 날 정도로 볶다가 다진 마늘을 넣어 매 운 향이 날아갈 만큼만 볶아 주고 면수 붓기 4. 갈아 놓은 생굴과 화이트와인 적당량의 백후추를 넣고 끓여서 소스 마무리 5. 소스에 80% 익힌 파케리 면과 생굴을 넣어 팬에서 마저 익히고 올리브 오일, 레몬즙을 뿌려 소스 농도 잡아주기 6. 접시에 담고 다진 파슬리, 타바스코 캐비어, 레몬즙을 뿌려 마무리

우아...모든 영상에 좋아요 누르고 구독하고 갑니다.요리 제대로 배우신 쉐프님이시죠?

이렇게 좋은 컨텐츠에 구독자도 적고 댓글은 없는게 너무 신기해요 ㅠㅠㅠ 너무 좋은 영상 감사합니다!

레시피 너무좋습니다. 자주올려주세요 영상은 지금처럼, 설명은 조금만 자세히 써주시면 너무좋을거같아요 구독합니다

레시피 1. 소금 1T, 후추 적당량, 설탕 1T, 갈릭파우더 1T, 코리앤더파우더 1T, 피쉬소스 1T, 라임제스트를 닭다리와 버무려 냉장고에 재워준 2. 물 200ml, 피쉬소스 70ml, 설탕 70g, 라임즙 70ml (화이트 비네거 대체 가능), 마늘 1t, 타이바질 1T를 넣고 잘 섞어서 느억참 소스 준비 3. 160도로 달군 기름에 약 10분 닭다리를 튀겨낸다 (겉에 시즈닝 이 탈 우려가 있어 저온에 튀기기) 4. 먹기 좋게 자른 치킨 위에 준비된 느억참 소스를 부어 마무리

레시피 - 채칼로 껍질과 과육이 균형적으로 보이도록 깎아서 준비 - 과육은 너무 얇지 않게 채썰고, 속을 파내 채에 즙만 걸러 올리브 오일 2T, 레몬즙 1T, 아가베시럽 1T (참외 속 당도에 맞게 조절), 소 금, 후추로 간하기 - 레몬제스트, 핑크페퍼, 좋아하는 허브로 마무리 하기

레시피 1. 군고구마, 크림치즈, 우유로 군고구마 크림을 만들어 소금, 후추 간하여 준비 2. 베트남 칠리 소스, 레몬즙, 레드 할라피뇨, 다진 마늘, 파 흰부분 으로 신김치 역할의 레드칠리소스 만들어 준비 3. 사과 다이스하여 올리브오일, 레몬즙, 제스트, 소금, 후추로 간 하여 준비 4. 중약불로 통 가브리살 지방 부분을 잘 녹여주고, 취향에 맞는 굽 기로 구워 준비 5. 군고구마 크림 위에 스모크 파프리카 파우터 뿌려주고 나머지 재료 플레이팅

레시피 1. 바질잎 20g, 브라질넛 4-5개, 심지 제거한 작은 마늘 2개, 올리 브오일은 충분히 잠길 정도로 넣고 페스토를 만들어 준다 2. 팬에 오일을 두르고 바지락 약 200g과 페퍼론치노 1개, 화이트 와인을 바지락이 자박하게 잠길 만큼 부어 뚜껑을 닫아 조개를 익 혀 준다 3. 익힌 조개를 데코용 조개를 제외하고 전부 살을 발라 준비하고 80%만 익힌 면을 조개육수에 넣고 적당한 익힘 정도로 익혀준다 4. 면이 다 익었다면 페스토를 넣어 잘 섞어주고 조개를 전부 넣어 잘 버무려 마무리

레시피 1. 닭가슴살 혹은 닭다리살에 다진 마늘, 다진 생강, 인도산 칠리파 우더, 소금으로 간하고 한시간 이상 냉장숙성 해준다 2. 재워둔 닭고기를 팬에 볶아 양념이 눌러 붙게 굽고 건져 낸다 3. 양파와 버터를 넣고 팬에 붙은 양념을 긁어 가며 볶다가 투명해 질 때쯤 토마토, 캐슈넛을 넣고 잘 섞일만큼 볶고 재료가 잠길 만큼 물을 붓는다 4. 팬에 다진 마늘, 설탕, 화이트와인 비네거, 소금, 가람마살라, 칠 리파우더를 넣고 토마토가 잘 풀어질만큼 끓여 준다 5. 끓인 재료를 곱게 갈아 채에 걸러준 뒤 냄비에 붓고 닭고기, 버 터, 생크림, 카수리 메티를 넣고 뭉근히 끓여준다 6. 커리를 접시에 담고 요거트와 기호에 따라 고수를 함께 담아 마 무리

레시피 1. 껍질을 깐 감자를 채칼로 최대한 얇게 밀어낸다 ( 변색 방지를 위 해 채칼로 밀기 전 소금물에 담가 놓는다) 2. 녹인 버터에 로즈마리, 타임을 곱게 다져 넣어 허브버터 준비 (보통의 파베는 덕 혹은 기버터를 사용하여 전체적으로 시즈닝 함) 3. 트레이에 종이호일을 깔고 모든 면에 허브버터를 발라주고 감자 를 겹겹히 쌓아 중간중간 레이어에 소금, 후추간과 허브버터를 발 라가며 쌓는다 4. 완성된 파베를 종이호일로 덮어 200도 오븐에 2시간 구워준다 5. 적당히 식혀 전체적으로 무게를 받을수 있도록 윗면에 무거운 것 들을 올려 냉장고에서 하룻밤 보관한다 6. 파베를 원하는 두께에 맞게 정형하여 180도 기름에 색이 노릇해 지도록 튀겨 마무리

레시피 1. 우둔살 혹은 홍두께살을 손질하여 약간의 올리브오일과 소금 후 추에 버무려 준비 2. 샬롯, 꼬니송, 케이퍼, 차이브 혹은 영양부추를 잘게 썰어 준비 3. 1, 2와 센 불에 볶은 잣, 다진마늘, 디종 머스타드, 홀그레인 머 스타드, 계란 노른자, 올리브 오일을 넣고 버무린다 4. 포테이토 파베 위에 비프타르타르, 차이브 혹은 영양부추, 채칼 로 밀어낸 파르미지아노로 플레팅하여 마무리 (포테이토 파베 대신 김부각 같은 바삭한 식감의 칩과 매칭하면 좋다)

레시피 1. 버터 혹은 오일에 마늘을 노릇하게 익혀 면수를 추가해 소스 베 이스를 만들고 마늘은 건져낸다 2. 소스에 덜익힌 파스타면과 파르미지아노 치즈를 넣고 농도를 잡 아주고, 레몬즙과 제스트를 기호에 맞게 양을 조절하여 넣는다 3. 버터를 넣어 마지막 소스 농도를 잡고 접시에 담아 레몬즙, 제스 크를 한번 더 뿌리고 잘게 썬 파슬리를 올려 마무리

레시피 1. 펜을 달구고 오일에 마늘을 볶다가 방울토마토, 올리브를 넣고 끓여준다 2. 끓는 소스에 파프리카 파우더, 오레가노, 참치를 넣고 마저 끓여 소스을 완성한다 3. 소스에 덜익은 파스타면과 후추, 적양파를 넣고 적양파가 단맛 이 올라올 정도로만 익혀준다 4. 팬에 불을 끄고 다진 파슬리를 넣고 잘 섞어준다

레시피 1. 당근을 너무 얇지 않게 슬라이스 하여 기름에 볶다가 오렌지 1개 를 스퀴즈하여 넣고 (주스 대체 가능) 다진마늘, 버터와 함께 끓여 준다 (당근은 심지가 있는 정도로만 익히기) 2. 농도가 잡히면 오렌지 제스트, 쪽파를 넣고 잔열로 잘 섞어준다 3. 소금 간 한 연어는 껍질쪽 생긴 수분을 잘 닦아내고 껍질부터 중 약불에 구워주고, 버터와 허브를 넣고 아로제하여 마무리 한다. (백후추를 마지막에 뿌려주면 더욱 좋다)

레시피 1. 부라타 치즈 속을 갈라 주변에 바질오일을 뿌려주고 아가베시럽, 약간의 후추를 뿌려준다 2. 토마토를 그레이터에 갈아 올려주고 약간의 소금과 레몬 제스트 로 마무리

레시피 1. 화이트와인에 건무화과를 30분 이상 불려 부재료의 맛이 잘 스 밀수 있도록 열어준다 2. 불린 건무화과, 아가베시럽, 시나몬스틱, 타임을 넣고 수분감이 적게 졸이고 청키하게 썰어 준비한다 3. 보울에 알맞게 익힌 프레골라, 크림치즈 (크리미한 질감의 연질 치즈 모두 좋다), 레몬즙, 소금으로 간하여 잘 섞어준다 4. 무화과는 먹기 좋게 손질하여 아가베시럽, 약간의 소금을 뿌려 준비하고, 피스타치오는 팬에 볶아 청키하게 썰어 준비한다 5. 접시에 프레골라, 후추, 크렌베리 파우더, 레몬제스트, 피스타치 오, 건무화과 콩포트, 무화과, 타임을 올려 마무리

레시피 1. 토막낸 토종닭 준비하여 끓는물에 약 5분 데친 후 찬물에 행궈 불순물 제거하기 2. 큰 냄비에 손질된 닭, 통마늘, 생강, 대파, 양파, 월계수를 넣고 약 한시간 중약불에 끓여준다 (양파는 깊은 맛을 주지만 생략해야 맑은 국물을 얻을수 있을것 같다) 3. 해감한 백합을 넣고 뚜껑을 닫아 입을 벌릴때까지 익혀준다 4. 그릇 사이즈에 맞게 양배추를 손질해서 30초만 데쳐 준비 5. 양배추, 생강, 닭, 육수, 백합 순으로 접시에 담아 마무리

레시피 1. 80%만 익힌 파스타 면과 면수 1국자를 팬에 옮기기 2. 팬에 캔참치, 시로다시(혹은 쯔유 1t) 1T, 올리브유 1.5T, 생크 림 150ml, 마요네즈 1T, 감태가루 한 줌 넣고 약불에 녹진한 질감 이 나올때까지 잘 섞어주기

레시피 - 인삼 + 기호에 맞는 약재와 닭으로 삼계탕 만들기 (닭에서 다리 부분을 떼어 구워 올리면 더 좋을것 같다!) - 약불에 대파 흰부분을 잘게 다져 오일에 매운맛이 날아가도록 볶 다가 쌀 넣고 토스팅 - 약간의 화이트와인을 넣어 알콜을 날려준 후 육수를 부어가며 원 하는 익힘 정도로 익혀 주기 - 소금 후추 간하고 향을 해치지 않을 정도의 크림, 올리브오일을 넣고 만테까레 해주기 - 접시에 대파오일, 씨를 제거하고 말아 놓은 대추, 구운 잣, 채썬 쪽파를 뿌려 마무리

레시피 1. 파의 파란부분을 끓는 물에 데쳐 차가운 물에 식히고 물기를 제 거하여 온도가 따듯해 질 때 까지 오일과 곱게 갈아 면포에 걸러 내 리기 (짜지 내리기 않고 중력에 자연스럽게 내려오는 오일만 사용) 2. 파의 흰부분, 양파, 마늘을 버터에 볶아 매운 맛을 날린 후 우유, 소금, 후추 간하여 끓이기 3. 닭다리 살을 껍질부터 약불에 바삭하게 굽고 뒤집어 버터와 허 브로 아로제 4. 크림소스, 오일, 닭다리살 실고추 순서대로 플레이팅!

레시피 1. 닭 2마리가 잠길 정도의 물과 마늘, 대추, 수삼, 통후추를 넣고 닭육수 뽑기 2. 닭육수에 건더기를 모두 건져내고 육수는 차갑게 식혀 위에 뜬 기름 제거하기 3. 먹기 좋게 닭살을 찢어 준비하고 수삼은 약간의 육수와 믹서에 갈아 페이스트로 만들기 4. 콩물과 5:5 비율로 섞고 (묽은 콩물이라면 6:4) 갈아 놓은 수삼 은 끝맛에 느껴지게끔 적당량 넣는다 5. 오이와 참외는 손질 후 소금물에 절여 고명으로 준비하고 채썬 피망과 취향에 맞는 면을 준비해 플레이팅

레시피 1. 약불에 베이컨 노릇하게 구워 토핑과 베이컨기름 만들기 2. 마늘 2개 다져서 약불에 볶고 갈색빛이 돌면 면수 두국자 넣기 3. 잘게 찢은 김 넣고 불리듯 약불에 끓이면서 풀어주기 (조미김도 가능해요! 대신 간조절에 유의하세요) 4. 크림 150ml와 너무 걸쭉하다면 면수로 농도 잡고 후추는 취향 껏 넣기 (후추는 많이 넣어도 잘어울려요) 5. 파스타 면과 베이컨 칩 넣고 간 맞춘 후 고루 섞어서 플레이팅

레시피 1. 장각 (통 닭다리), 마늘, 생강, 대파, 통후추를 넣고 닭육수 뽑기 2. 약불에 양파 2개 캬라멜라이징 해주고 홀토마토 캔에 과육만 넣 고 수분 날려주기 (주스는 버리지 말고 킵!) 3. 가람마살라 1T, 큐민 파우더 1T, 코리엔더씨드 파우더 1T, 터메 릭 1T, 파프리카 파우더 1T, 케이엔페퍼 파우더 1T, 타임 1T, 바질 1T, 다진 마늘1T, 다진 생강 1T 넣고 볶아 루 만들어 주기 (생바질, 타임 넣으면 풍미 사 4. 볶아진 루 + 닭육수+ 시판용 도가니 1팩 갈아서 소금, 후추 간하고 끓이기 (맛이 부족하다면 홀토마토 주스, 치킨스톡, 우스터 소스로 맞추기) 5. 삶은 닭다리 겉면에 수분 말린 후 기름 발라 토치로 토스팅해서 준비 5. 좋아하는 야채 먹기좋게 잘라 오븐에 굽거나 튀겨 토핑 잔뜩 올려 마무리

레시피 - 마늘 3개 다져서 올리브 오일에 향 빼주고, 방울토마토 약 30알, 화이트와인 200ml 넣고 졸이기 - 방울토마토가 말랑해지면 으깨서 맛보고 풍미가 부족하다면 토마 토 퓨레 혹은 페이스트 상황에 맞게! (+소금, 후추) - 완성된 소스에 알단테의 파스타 면과 약간의 면수 + 바질잎 5~6 잘 넣고 마무리 - 부라타치즈에 후추 + 올리브오일로 풍미 더하기

왜 레시피가 안나와요

레시피안깔꺼면 패스혀자

마지막에 생선옆에 에어팟을 올렸구먼 으흐흐흐

너무 맛있어 보여요🎉 상세 레시피 알 수 있을까요?

😮우와 … 비쥬얼이 하나같이 다 맛있어보이고 요리사가 하는 것 같아요 !!!! 감탄하다 참외샐러드 당장 흉내내러 갑니다 !!!

미쳤다…