Как сделать клубнику в шоколаде в домашних условиях
Вставка
- Опубліковано 16 тра 2024
- Клубника в шоколаде - гламурный десерт, который очень легко сделать в домашних условиях. Есть клубника, шоколад, морозилка, пергамент или пищевая пленка - лакомство получится. Если кратко, то клубнику надо сначала немного подморозить в морозилке, а шоколад - темперировать. Звучит сложно. Но, на самом деле - вовсе нет. Всё, что нужно - соблюсти три совсем нехитрых правила, и десерт клубника в шоколаде у вас на столе.
0:00 вступление
0:20 какая нужна клубника
1:45 как правильно растапливать шоколад в микроволновке
3:05 темперирование шоколада
3:28 глазирование клубники
ОБОРУДОВАНИЕ:
полотенца или бумажные салфетки
плоская тарелка или доска
пергамент или пищевая пленка
ИНГРЕДИЕНТЫ:
0,5 кг клубники
180-200 г шоколада
18-20 г любого растительного масла без запаха
Подробное пошаговое описание рецепта со всеми нюансами и примечаниями на нашем сайте: kulinarnyepraktiki.ru/kak-sde...
Три лучших рецепта клубничного джема и варенья: kulinarnyepraktiki.com/klubni...
Успехов вам в ваших кулинарных практиках и экспериментах!
Питайтесь вкусно и разнообразно😋 Мирной жизни, хорошего настроения и приятного аппетита! Спасибо за внимание 😊💖
#клубникавшоколаде #десерт #темперированиешоколада - Навчання та стиль
Умница Вера! Спасибо!
Класс! Супер! Очень интересно и просто, как раз сезон! спасибо вам большое за рецепт и что вернулись, ура🎉
Какое чудесное видео
Спасибо за нюансы
Спасибо большое за рецепт, в микроволновке кажется очень удобно, все подробно, Спасибо вам, летом буду делать...❤❤❤❤
Это самый лучший и лёгкий рецепт, клубника получилась очень вкусной, спасибо вам🤍😘
Ваау всё так классно объяснили и показали😻спасибо вам
Очень хорошо обесняете.спасибо❤
Какая прелесть так все подробно рассказали и показали ❤❤❤
Теперь я подпишусь на вас чтоб не пропустить ваши рецепты
Какая красота❤
Спасибо большое 💗
Да ну на конец то! Ждали целых 11 месяцев професионалов.👍🌸🌺💕
💖✌
Рлп❤
Спасибо Вам большое
спасибо за рецепт
Ishtaxam ochilib ketti❤❤❤❤
Интересные ньюансы😊
Спасибо за понятный показ и рассказ, лайк и подписка🙋👍💯🌹
Попробовала по вашему рецепту! Получилоооось👍🏻👍🏻👍🏻
и правда очень просто !!!
Спасибо ❤все получилось
Спасибо!
Я тоже очень рада, что Вы вернулись🎉 Пользуюсь Вашими рецептами, большое спасибо!❤❤❤
Спасибо! Очень приятно.❤️
😂😊😊😮
Очень вкусно получилось ❤
Спасибо!!!!!!!
СПАСИБО
Спасибо большое за видео, за освещение вадных тонкостей! Было вкусно)
Самый простой и подробный рецепт на ютубе, спасибо!
И Вам спасибо!❤️
Спосибо ❤
Нам, женщинам, нужно только лучшее! Сто раз права, Вера!
Способа вам у меня все получилс❤️
😃😃😃 Ура!!! Вы вернулись! 🤗
Благодарим вас за замечательные рецепты! 🙏🙏🙏
Особое спасибо за творог 😋😋😋
Спасибо Вам!❤
Очень хорошо объяснили
Класс❤
❤GRACIAS OMIGO ,PARABENS,PORTUGALIA СМОТРЕТ ВАС РОДТМАЯ ,ЦЕЛУЮ ОБНИМАЮ КРЕПКО ПОКА ПОКА
❤️
Здравствуйте,а после того как окунули в шоколад ,надо клубнику в холодильник или в морозилку?
Здравствуйте. После того, как окунули, шоколад должен сам застыть на клубнике (она же из морозилки должна быть). А потом хранить в холодильнике, да.
2000й лайк мой😁
😊❤️
Здравтсвуйте, ч т желать, чтобы щоколаж не так быстро застывал? Делала без масла правда, он просто за пару минут затвердел .... Или дело именно в отсутвии масла?
Здравствуйте. В отсутствии масла. Не хотите растительное, добавьте растопленное масло какао.
В миске он тоже застывает, поэтому надо следить за температурой и время от времени подогревать до рабочей температуры (буквально 5-10 секунд в микроволновке).
А как понять про градус , температуру 🍫?) если нет прибора ?
Сделать шоколадное фондю и макать туда клубнику)). Или купить самый простой термометр за 200 рублей.
А если без масло?, что то я 1 раз увидела видео где в теиперированый шоколад добавляют масло, я учусь))
Можно и без масла. Можно темперировать с какао маслом. За неимением какао масла или для удешевления процесса - любое растительное масло без запаха (рафинированные кукурузное, подсолнечное, виноградной косточки, оливковое). Масло повышает текучесть. Благодаря этому слой шоколада получается тоньше.
@@kulinarnye_praktiki вот как, благодарю)
Скажите пожалуйста а летом можно на заказ делать клубнику в шоколаде? Не растает шоколад?
Любой шоколад, независимо от того, темперированный или нет, летом нужно хранить при 15-20 градусах. Многие шоколатье используют для хранения шоколада винные холодильники.
@@kulinarnye_praktiki Я это понимаю . Вот на заказ сделанное уже клубника в шоколаде как хранить и в чем доставку делать и стоит ли летом этим заниматься?
А что означает темперирование???
Темперирование шоколада - это процесс нагревания и охлаждения шоколада до определенных температур. Благодаря этому масло какао затвердевает в определенной кристаллической структуре. Темперированный шоколад имеет более высокую температуру плавления (не тает в руках), быстро застывает.
А можно масло подсолнечное?
Да, только рафинированное.
Спасибо большое! А не лучше ли растопливать шоколад на водяной бане?
Конечно же вы можете растапливать и темперировать шоколад любым, удобным для вас способом.
А разве вы темперировали? Или растапливание в микроволновке это темперирование?
А вы почитайте в независимых источниках про способы темперирования... может быть тоже будете "просто растапливать в микроволновке".
Скажите , пожалуйста, на сколько штук хватает одной стандартной плитки шоколада
На 0.5 кг клубники уходит 180-200 г шоколада. Количество штук зависит от размера клубники.
Без масло никак ?
Вы можете использовать любой другой, подходящий вам, способ темперирования шоколада или шоколадную глазурь.
А для чего масло растительное?
Вместо какао масла. Вы можете темперировать шоколад любым другим удобным для вас способом. Методом посева, например. Там масло не нужно.
@@kulinarnye_praktiki не поняла. Для чего нужно масло добавлять в шоколад? Я не знаю, что такое иемпирование.
Вы ролик смотрели без звука?
Сколько ложек растительного масла ?)
Растительное масло без запаха. 10% от массы шоколада. Т.е. 100гр шоколада - 10гр масла, 150гр - 15 гр масла и тд.
Стыдно...впервые растопила шоколад как нужно!!!
Спасибо!!!
Нечего стыдиться 😊❤️
а сколько ждать надо примерно чтобы она застыла
Если всё сделали правильно, то застывает минут за 10.
А где темперирование или я пропустила ?
Пропустила.
Так процесса темперирования у вас не было, а говорите надо темперировать
Сколько способов темперирования шоколада вы знаете кроме темперирования с помощью мраморной плиты? Темперирование с помощью микроволновки, метод посева, с помощью какао-масла, с помощью каллет?
В ролике подробный процесс темперирования с помощью микроволновки. Самый простой. Без градусника, пирометра, шпателя и мрамора.
Растительное масло???
Да. Любое растительное масло без запаха: рафинированное подсолнечное или оливковое, масло виноградной косточки и тд.
@@kulinarnye_praktiki, для чего добавлять масло?
@buket.aromatov какао масло или растительное добавляют в основном для повышения текучести.
Можно растительное масло добавить 😮
Это вопрос?
❓❓❓Кто уже делал, порекомендуйте какой шоколад брать? Алёнка, Милка, иное?
Точно не Аленка,Луше взять Callebaut,ну а так милка тоже сойдёт
Аленка... да.. не шоколад... Милка более-менее... Риттер-спорт... Бабаевский тоже вполне неплохой.
@@kulinarnye_praktiki а какой шоколад используют компании которые продают массово клубнику в шоколаде?
Думаю, что такой вопрос надо задавать этим компаниям. )
Шоколад быстро застыла почему
Потому что он темперированный
У меня шоколад застыл пока делала 😢
Разогреваете до рабочей температуры и делаете дальше.
@@kulinarnye_praktiki спасибо помогло 😍
Тоже я разагрел дали масла
Не застывает шоколад ни альпен голд ни бабаевский
Или не полностью охладили клубнику или перегрели шоколад. Скорее всего второе. Рабочая температура глазури 28-32 градуса. Вероятней всего, ваш шоколад горячее.
Добрый день, а шоколад можно любой(например бабаевский)? Если сделать клубнику вечером, а утром отдать ничего не будет ей?
Добрый день! Шоколад можно любой, да. Бабаевский - хороший шоколад). Если все сделать по правилам и отобрать клубнику без бочков, то клубника прекрасно сохранится).
@@kulinarnye_praktiki не застывает он полностью , есть липкость
Спасибо 🙏