Moi, quand je fais une carbonade, il n'y a pas de fond de veau, ni de pain rassis. J'y met de la bière brune et de la bière blonde, ainsi que du pain d'épice moutardé, et je ne touche à rien, le temps de la cuisson au four, afin que les ingrédients se dissolvent bien, d'ailleurs, la cuisson au four, c'est bien pour une répartition homogène de la chaleur non ?
carbonade flamande ça???? et elle est où la bière ambrée et où est le pain d'épices tartiné de moutarde??????? et la cassonade où la vergeoise???? c'est un boeuf cuit au fond de veau mais en aucun cas une carbonade flamande!! Je m'en vais de ce pas rechercher la version véritable de Pierrot de Lille !!! et un peu plus d'enthousiasme et de sympathie ne ferait pas de mal, on dirait que le "chef "part pour l'échafaud. Vive la région Nord Pas de Calais!!
Vous avez regardé la vidéo ? Bière brune et vergeoise sont bien dans le plat... Et à l'époque de nos grand mère, le pain d'épice... Il était souvent remplacé par du pain rassis, plus économique ! Manque juste la moutarde...
@@mire101 tout a fait le pain n'était pas perdue on l'utilisé pour la carbonnade aujourd hui c'est du pain d'épice et de fait la bière est verser sur le contour des parois
Heu, c'est un robot le monsieur ou un être vivant? Pour sa recette c'est no comment... J'en profite pour vous donner la recette de choucroute de ce monsieur, qui a bien voulu me l'envoyer par E Mail: "chou fleur bouilli + carottes râpées + thon + fenouil et bien sûr de jolies merguez et de l'aïoli mélangé à du ketchup, puis mixer le tout. Vous pouvez ajouter quelques fraises et un peu de porto".
Je suis d’accord , la recette et pas au top ! Par contre si on regarde l’histoire de la carbonnade flamande de l’antiquité c’est bien du pain raci car trop chère à l’époque le pain d’épice
yessss! y'en a marre de ces artistes qui maquillent tout les plats parce qu'ils ont une inspiration soudaine!!! bon, je vous laisse, j'ai un quatre quarts aux poireaux , paprika et chocolat au four!!
Vous me faites rire mais les 3 quarts des trucs que vous cuisinez ne doivent pas correspondre aux recettes originels ( la bolognaise, la carbonara, la pizza la potée au choux etc... )
alors tout chef que vous êtes je vous rappel que la carbonade FLAMANDE Belge il n'y a PAS de lard quand a la VIERGOISE c'est de la cassonade , le mot cassonade viens de Belgique La vergeoise, appelée cassonade en Belgique. le soucis avec les soi-disant chef c'est qu'il se prenne de haut et ne parvienne pas a donner avec précision les grammages et les ingrédients .
Comme quoi même les grands noms font aussi tout est n’importe quoi à leur sauce Et au passage la cuisine c’est aussi le plaisir de partager avec le sourire 😉
Non mais stop là. Arretez le massacre. Je ne suis peut etre pas chef cuisinier mais merde ca veut dire quoi cette recette ? de l'huile d'olive, du fond de veau, du lard mdrrrrrrr !!! on pourrait peut etre ajouter aussi du parmesan, des cornichons aussi ( j'ai un vieux reste au frigo ). ca devient du grand n'importe quoi leur " revisite " de la cuisine. Demain je revisite la soupe aux cailloux et au lieu de mettre des briques je mettrai des tuiles lol. Continuez messieurs Ducasse, Etchebest et consort, je sais au moins pourquoi je prefere diner à la maison.
Oh vouzautres en-dessous, mais puisqu'on que c'est la carbonnade flamande d'Alain Ducasse ! Un grand chef doit donner son interprétation d'un plat typique et non la recette originale voyons !
faire un bon plat ,la recette originelle y'a pas mieux,alors mr ducasse,vous etes un grand chef mais gardez donc l'authenticité,par respect,simplement par respect
moi qui réside depuis 26ans dans le nord a 3km de la Belgique et etant de famille flamande ^^ je crois connaître la carbonade se qui ma attristé le plus cest quand il a dit la carbonade a bouilli NON NON ET NON sa mijote 10 a 12h cest moi monsieur le chef et ya pas de fond de veau HOPPPPP une razade de Chimay ya que sa de vrai :D
Monsieur,je suis toujours surprise que le grand chef que vous êtes de ne donner jamais de précisions ,à nous les débutants ...) quels morceaux de bœuf sont adaptés pour être cuisinés de cette manière ,d’autre part dans le Nord ,ce plat se cuisine au saindoux et non à l’huile d’olive et on y met de la bière brune ou blanche et du pain d’épice et non du pain rassis
Moi je remplace le pain d'épice par de la semoule de couscous que je sers avec des légumes et des poids chiches, et je remplace le boeuf par des merguez, et je te jure sur la tête de tata ginette, c'est bon comme là-bas.
Jeremy Deneubourg Si les lardons fumés sont autorisés :) Mais c’est dans la Flandre française Stennvoorde Cassel etcc Mais en trappiste pas de lardons :) La par contre c’est une horreur cette recette LOL
Bravo, si on coupe un petit morceau et un gros morceau, il y aurait des morceaux plus petit, tcheu, la palisse n'aurait pas dit mieux, mais d'un autre côté, il y aurait aussi des morceaux plus gros ? Plus de farine moins de farine, donc plus vous pédalez moins fort, moins vous avancez plus vite ! Pour le reste je suis d'accord avec les autres commentaires.
moi qui suis belge d'origine et fils de cuisinier , huile d'olive dans une carbonade Flamande c'est du n'importe quoi 😪😪😪 du beurre ou du sindou , voir éventuelement de l'huile de tournesol . Ma grand mère doit ce retourner dans sa tombe et c'est pas des morceaux de boeuf que vous mettez mon pauvre ami mais un boeuf complet , allez faire un stage de cuisine dans un vrai estaminet Flamand avant de faire de vidéos complétement lofoques d' un chef qui ne connais visiblement rien à la cuisine Flamande
Désolé vous êtes un grand chef vous faites plein de bonnes choses mais par contre laissez tomber la carbonate flamande les pauvres ils doivent pleurer 😢 je suis pas Belge mais du Nord
C'est dommage de montrer la recette et de ne pas donner le morceau de boeuf choisi et tous les ingrédients et leur quantité. Pas très pédagogue. Ça ne donne pas une bonne image de votre école Mr Ducasse !
Je ne sais pas ce que vous avez cuisiné, mais ce n'est pas une carbonade... Ou est la moutarde et le pain d'épice ? Depuis quand on met du fond de veau ?????
Ça m’énerve de voir des chefs s’approprier des recettes sans les respectées je te confirme que ce n’est pas une carbonnade flamande je ne dis pas que votre popote n’est pas bonne mais ce n’est pas du tout une carbonnade flamande
Les français qui parle sachez que la carbonnade flamande vient de la Belgique 🇧🇪 donc vos recettes avec du spéculos ou chocolat ou pain d épices Ne sera pas une recette de carbonnade flamande belge Mais plutôt un vieux pain tartiné de moutarde puis y a pas d’ail juste oignons 🧅 blanc puis pour la bière c est pas n importe qu elle bière mais de là pied de bœuf c est une bière de table sans alcool la seule chose que vous pouvez rajouter est une carotte à mi cuisson ça ce fessait beaucoup à l’époque je comprends pas pourquoi tous le monde revisite toutes les recettes je n’ai jamais compris cette idée c est si facile d’inventer un plat donc pourquoi revisiter un plat c est comme si je fessais une choucroute à l’agneau ou un cassoulet au poulet c est dû grand n’importe quoi 😐
Consternant… ceci n'est pas pas une carbonnade flamande! Ceci n'est même pas une recette vu qu'aucun ingrédient n'est identifié, aucune mesure, aucun temps… Vous êtes probablement un bon cuisinier mais… ne faites plus de carbonnade! … ni de vidéos d'ailleurs !
N'IMPORTE QUOI le guide Michelin appelle cela la cuisine "revisitée" au "goût du jour" et je crains le prix chez ducasse pour un plats comme celui-la D'ailleurs, je n'achète plus le michelin depuis lontengt
Excusez moi mais c'est vraiment prendre les gens pour des cons... Ce qui est proposé n'a rien à voir avec une carbonnade flamande... Où sont le pain d'épices et la moutarde??? énormément d'erreurs, mais je n'dis pas que ce n'est pas bon... 😉
@@gachaexperience5584 bah alors t appele pas ca une vlaams carbonade. Car en Belgique une vrai carbonade c est au beurre, une bière brune, cassonade, pain et moutarde et surtout que du bœufs qu on laisse mijoter des heures dans le poêlon.
Et le pain d'épice tartiner à la moutarde les vrais carbonade flamande c'est pas ce que vous nous proposez moi je suis né à Roubaix et j'allais en Belgique que tous les weekends j'ai été frontalier et en sortant de discothèque on mangeait des carbonade flamande avec des frites j'ai travaillé dans un restaurant en Belgique et à Lille qui s'appelait la chicorée en cuisine vous nous avez proposé vous décarbonate flamande revisitée entre l'huile d'olive et le pain rassis et les morceaux de l'art bon quand même lol
Comment ne pas donner envie de cuisiner ? C’est un labo! Pinaise une carbonade c’est convivial ?! Non? Merde si je cuisine 5 ⭐️ c’est pour avoir l’eau à la bouche, Alors pourquoi suis-je farouche ? Non!!!
Il a beau s’appeler Ducasse,cette recette n'a rien a voir avec une véritable carbonnade flamande!Dans le nord pas de fond de veau,d'huile d'olive,de vinaigre,de pain et encore moins de lard lol;mais que de viande type paleron,jumeau,jarret,joue etc..de la bière ambrée,du pain d'épice(voir spéculos) tartiné a la moutarde,de la cassonade,des oignons,un peu d'ail et un bouquet garni point!
Nul de chez nul ! ! ! Le chef n'est pas sympa et trop expéditif de plus ne connaissant pas du tout la recette j'aurais aimé connaître la quantité quant aux ingrédients nécessaires à cette recette. Tant pis je ne la ferai pas ! A moins que ce soit fait exprès pour ne pas qu'on la fasse 😕
Happy New Year Every year, you are the best of your mother, Zahra, and her daughter. She wishes you happiness and happiness. Do not forget. Your mother Zahra waits for you.👍👍👍👍
n'importe quoi ... ces chefs ! il faut toujours qu'ils en rajoutent... rien a v oir avec la recette d'origine. huile d'olive ... n'importe quoi ! ail ... je suis pas sur fond de eau ...n 'importe quoi ! échalotes pas necessaire et le pain d'épices ... et la moutarde ! c'ewt un autre plat .... c'est tout !
pas mal comme plat mais rien a voir avec l'original les oignons pas émincé, mais en rondelles ,il faut recouvrir de bière et surtout surtout de la moutarde sur le pain,sans parler du lard il n'en faut pas !!! je ne tente pas la bouillabaise ne tenter pas la carbonnade flamande.
Une carbonade flamande si y a pas de pain d'épices et pas de moutarde c'est pas la vraie de vraie. Et toutes les autres choses qui font que c'est une VRAIE carbonade !!!.... C'est une ( vraie ) belge qui vous le dit. Peut être qu'en France on la fait comme ca mais alors c'est une carbonade française pas flamande.
Il n'y A pas de pain dans la carbonate flamande mais des tranches de pain d'épices tartinees de moutarde, il ne faut pas singer la viande ni mettre de fond de veau.
Bonjour à tous, Eh bien merci jeune homme ! J’ai choisi de visionner ta vidéo, parce que tu as un nom qui se marie très bien avec ! Ducasse, pour tous ceux qui ne connaissent pas, qu'ils se renseignent sur ce nom ! Car une bonne carbonade pour un jeune Guadeloupéen en période de ducasse un dimanche après l'apéro entre Familles et Amis au café Béghin, ou Défossé, sur la place de l'église de Laventie dans le Pas-de-Calais, dans la famille Sansse, Juliette et Augustin, leurs enfants, petits-enfants, gendres et brus ! Huumm, quel délice, quel Bonheur ! J'en profite pour remercier tous les Laventinois, les gens du Nord / Pas-de-calais avec lesquels j'ai passé de si bons moments dans ma jeunesse 1969 à 1973 ! Au fait, j'y ai pris ma première cuite ! Je vous embrasse très très chaleureusement, tous autant que vous êtes à m'avoir connu, et les autres aussi, et dites-vous bien que je n'ai oublié ni vos visages, ni vos prénoms, voir vos noms, la Famille et les Amis ! Paulo
Moi, quand je fais une carbonade, il n'y a pas de fond de veau, ni de pain rassis.
J'y met de la bière brune et de la bière blonde, ainsi que du pain d'épice moutardé, et je ne touche à rien, le temps de la cuisson au four, afin que les ingrédients se dissolvent bien, d'ailleurs, la cuisson au four, c'est bien pour une répartition homogène de la chaleur non ?
idem, je fais exactement comme cela
carbonade flamande ça???? et elle est où la bière ambrée et où est le pain d'épices tartiné de moutarde??????? et la cassonade où la vergeoise???? c'est un boeuf cuit au fond de veau mais en aucun cas une carbonade flamande!! Je m'en vais de ce pas rechercher la version véritable de Pierrot de Lille !!! et un peu plus d'enthousiasme et de sympathie ne ferait pas de mal, on dirait que le "chef "part pour l'échafaud. Vive la région Nord Pas de Calais!!
On dirait que la légende d'Alain Ducasse vient d'en prendre un coup! Lol!
Vous avez regardé la vidéo ? Bière brune et vergeoise sont bien dans le plat... Et à l'époque de nos grand mère, le pain d'épice... Il était souvent remplacé par du pain rassis, plus économique ! Manque juste la moutarde...
Il n'y a pas de poitrine de porc et de fond de veau dans une carbonnade flamande donc non cela n'en est pas une mais juste un dérivé.
Bonjour, je pourrai avoir la recette de Pierrot svp, merci!!
@@mire101 tout a fait le pain n'était pas perdue on l'utilisé pour la carbonnade aujourd hui c'est du pain d'épice et de fait la bière est verser sur le contour des parois
Heu, c'est un robot le monsieur ou un être vivant? Pour sa recette c'est no comment... J'en profite pour vous donner la recette de choucroute de ce monsieur, qui a bien voulu me l'envoyer par E Mail: "chou fleur bouilli + carottes râpées + thon + fenouil et bien sûr de jolies merguez et de l'aïoli mélangé à du ketchup, puis mixer le tout. Vous pouvez ajouter quelques fraises et un peu de porto".
🤣😂
La joie de vivre incarnée, ce garçon!!🤣
😂
à huile d'olive j'ai arrêté la vidéo...
fab sibilia pareil! Une honte
Vous êtes pas curieux...
C'est à mourir de rire. C'est tout sauf "eune carPonaTe"..... Ducasse, occupez vous de vos canard et laissez nous "neute carPonaTe".
Je suis d’accord , la recette et pas au top ! Par contre si on regarde l’histoire de la carbonnade flamande de l’antiquité c’est bien du pain raci car trop chère à l’époque le pain d’épice
Carbonade sans pain d'épices ni moutarde... C'est peut-être bon, mais c'est pas à la flamande !
je me suis fait la même remarque...il manque la moutarde et le pain d'épices
Et on sait pas trop d'où sortent le lard, l'huile d'olive et le fond de veau mais bon...
De la moutarde t'es sûr. Dans les estaminets des Flandres j'en ai jamais vu
Cosi oui sûr et certain même
Absolument...!
est voilà encore un plat traditionnel revisité c est grave de voir ça partout on va bientôt avoir un cassoulet au chorizo est une choucroute au boeuf
grave il faut arrêter ses conneries résistance😠😡😡
yessss! y'en a marre de ces artistes qui maquillent tout les plats parce qu'ils ont une inspiration soudaine!!! bon, je vous laisse, j'ai un quatre quarts aux poireaux , paprika et chocolat au four!!
j’avoue haha hello hey sympa -
Vous me faites rire mais les 3 quarts des trucs que vous cuisinez ne doivent pas correspondre aux recettes originels ( la bolognaise, la carbonara, la pizza la potée au choux etc... )
à l'huile d'olive .......... il est fou j'ai stoppé la vidéo ce cuisisinier n'est jamais venu dans le Nord et n'a jamais mangé de carbonade flamande
Une carbonnade de Watten ? Au collège ? :))
@@jak3628 watten et en Flandre et même en flandre il y a des collèges ???
Vous étiez mon prof de musique
de l'huile d'olive dans une carbonade ... on aura tout entendu !
alors tout chef que vous êtes je vous rappel que la carbonade FLAMANDE Belge il n'y a PAS de lard quand a la VIERGOISE c'est de la cassonade , le mot cassonade viens de Belgique La vergeoise, appelée cassonade en Belgique. le soucis avec les soi-disant chef c'est qu'il se prenne de haut et ne parvienne pas a donner avec précision les grammages et les ingrédients .
I was so proud when I understood when he said to let the onions caramelize, but nothing else :P
Comme quoi même les grands noms font aussi tout est n’importe quoi à leur sauce
Et au passage la cuisine c’est aussi le plaisir de partager avec le sourire 😉
Non mais stop là. Arretez le massacre. Je ne suis peut etre pas chef cuisinier mais merde ca veut dire quoi cette recette ? de l'huile d'olive, du fond de veau, du lard mdrrrrrrr !!! on pourrait peut etre ajouter aussi du parmesan, des cornichons aussi ( j'ai un vieux reste au frigo ). ca devient du grand n'importe quoi leur " revisite " de la cuisine. Demain je revisite la soupe aux cailloux et au lieu de mettre des briques je mettrai des tuiles lol. Continuez messieurs Ducasse, Etchebest et consort, je sais au moins pourquoi je prefere diner à la maison.
Huile d'Olive ? Lard ? Pain ? Pas de Moutarde ? Fond de veau ? Moi j'appelle ça un boeuf au jus, on est loin de la carbonade flamande !!!!!
Oh vouzautres en-dessous, mais puisqu'on que c'est la carbonnade flamande d'Alain Ducasse ! Un grand chef doit donner son interprétation d'un plat typique et non la recette originale voyons !
faire un bon plat ,la recette originelle y'a pas mieux,alors mr ducasse,vous etes un grand chef mais gardez donc l'authenticité,par respect,simplement par respect
moi qui réside depuis 26ans dans le nord a 3km de la Belgique et etant de famille flamande ^^ je crois connaître la carbonade se qui ma attristé le plus cest quand il a dit la carbonade a bouilli NON NON ET NON sa mijote 10 a 12h cest moi monsieur le chef et ya pas de fond de veau HOPPPPP une razade de Chimay ya que sa de vrai :D
Et la semaine prochaine nous vous proposerons la bouillabaisse Avec du saindoux....
Excellent. MDR
Quelle joie de vivre 😂
Quel sacrilège !!!! Ceci n est absolument pas une carbonade flamande !!!!!!!!!
Monsieur,je suis toujours surprise que le grand chef que vous êtes de ne donner jamais de précisions ,à nous les débutants ...) quels morceaux de bœuf sont adaptés pour être cuisinés de cette manière ,d’autre part dans le Nord ,ce plat se cuisine au saindoux et non à l’huile d’olive et on y met de la bière brune ou blanche et du pain d’épice et non du pain rassis
Moi je remplace le pain d'épice par de la semoule de couscous que je sers avec des légumes et des poids chiches, et je remplace le boeuf par des merguez, et je te jure sur la tête de tata ginette, c'est bon comme là-bas.
Absolument, ce plat est unique et typiquement belge .... , donc il faut respecter les ingrédients .❗️❗️❗️
Le carnage 😂 n'appelez pas ça une carbonnade flamande. Sans pain d'épices, sans moutarde et du fond de veau mon dieu... Et de l'huile d'olive 😭😭😭
Pas de lard dans la carbonade !!!
Jeremy Deneubourg Si les lardons fumés sont autorisés :)
Mais c’est dans la Flandre française
Stennvoorde Cassel etcc
Mais en trappiste pas de lardons :)
La par contre c’est une horreur cette recette LOL
Si tu peux en mettre un peu cela donne un goût un peu fume ( mais des gros lardons du boucher pas du herta de merde )
C'est bien connu la cuisine belge à l'huile d'olive...un grand classique. Je serais curieux de goûter son escalope à la normande😉
Des carbonnades flamandes à l'huile d'olive ??????
Servies sans frites, et dans une espèce de pissoir informe ???????
Euh! Huile d'olive?,bierre brune?,pain rassi?farine pour singer ? J'ai du rater un épisode.😳recette de grand chef?ah bon ,ok😳👍
Pas terrible, terrible, il n'y a même pas de sauce au final. La dégustation risque d'être compliquée, désolé!
Bravo, si on coupe un petit morceau et un gros morceau, il y aurait des morceaux plus petit, tcheu, la palisse n'aurait pas dit mieux, mais d'un autre côté, il y aurait aussi des morceaux plus gros ? Plus de farine moins de farine, donc plus vous pédalez moins fort, moins vous avancez plus vite ! Pour le reste je suis d'accord avec les autres commentaires.
moi qui suis belge d'origine et fils de cuisinier , huile d'olive dans une carbonade Flamande c'est du n'importe quoi 😪😪😪 du beurre ou du sindou , voir éventuelement de l'huile de tournesol . Ma grand mère doit ce retourner dans sa tombe et c'est pas des morceaux de boeuf que vous mettez mon pauvre ami mais un boeuf complet , allez faire un stage de cuisine dans un vrai estaminet Flamand avant de faire de vidéos complétement lofoques d' un chef qui ne connais visiblement rien à la cuisine Flamande
en belgique on verse jamais la biere comme sa mais sur les bord pendant la cuisson
Désolé vous êtes un grand chef vous faites plein de bonnes choses mais par contre laissez tomber la carbonate flamande les pauvres ils doivent pleurer 😢 je suis pas Belge mais du Nord
ça y est , première minute et y a embrouille à la buvette ....pourquoi de l'huile d'olive ??? c'est Belge l'olive ???
ni speculoos, ni vergeoise brune, ni pain d'epice : certainement loin du gout d'une vraie carbo deuch'nord dommage !
Je ne suis pas expert. Mais il me semble que c'est du pain d'épices badigeonner de moutarde que l'on met dans la cocotte et non du pain racie 🧐
De l'huile d'olive pour poêler la.poitrine ????
Absurde
Et il peut pas s'empêcher de toucher les produits avec ses doigts ?
C'est dommage de montrer la recette et de ne pas donner le morceau de boeuf choisi et tous les ingrédients et leur quantité.
Pas très pédagogue. Ça ne donne pas une bonne image de votre école Mr Ducasse !
Je ne sais pas ce que vous avez cuisiné, mais ce n'est pas une carbonade... Ou est la moutarde et le pain d'épice ? Depuis quand on met du fond de veau ?????
Carbonade flamande avec de l'huile d'olive mais bien sûr alors carbonade flamande revisitée
Cuisine Flamande à l'huile d'olive ?! et pourquoi pas une pizza au beurre ?
Mais il est où, mais il est où le pain d épices la,la,la,la,la...et la moutarde ?et la moutarde🎶
Beaucoup de chichi pour pas grand chose au final comment compliqué recette simple à la base
Ça m’énerve de voir des chefs s’approprier des recettes sans les respectées je te confirme que ce n’est pas une carbonnade flamande je ne dis pas que votre popote n’est pas bonne mais ce n’est pas du tout une carbonnade flamande
Pas la meilleure recette pour ce plat... Chef pas très à l'aise à la caméra apparemment.
Les français qui parle sachez que la carbonnade flamande vient de la Belgique 🇧🇪 donc vos recettes avec du spéculos ou chocolat ou pain d épices Ne sera pas une recette de carbonnade flamande belge Mais plutôt un vieux pain tartiné de moutarde puis y a pas d’ail juste oignons 🧅 blanc puis pour la bière c est pas n importe qu elle bière mais de là pied de bœuf c est une bière de table sans alcool la seule chose que vous pouvez rajouter est une carotte à mi cuisson ça ce fessait beaucoup à l’époque je comprends pas pourquoi tous le monde revisite toutes les recettes je n’ai jamais compris cette idée c est si facile d’inventer un plat donc pourquoi revisiter un plat c est comme si je fessais une choucroute à l’agneau ou un cassoulet au poulet c est dû grand n’importe quoi 😐
c'est un carbonade Flamande à la parisienne , autant dire une carbonade de m***e , ma grand mère doit ce retourner dans sa tombe
Je pense qu il y a un sérieux problème dans cette recette dans la carbon a de flamande on met du pain d épicé et non du pain eacis
L'huile d'olive, typique du nord? ouarfff
L’horreur !!!!!! Qu’il commence à respecter les règles de bases !!!
Consternant… ceci n'est pas pas une carbonnade flamande!
Ceci n'est même pas une recette vu qu'aucun ingrédient n'est identifié, aucune mesure, aucun temps…
Vous êtes probablement un bon cuisinier mais… ne faites plus de carbonnade!
… ni de vidéos d'ailleurs !
N'IMPORTE QUOI le guide Michelin appelle cela la cuisine "revisitée" au "goût du jour" et je crains le prix chez ducasse pour un plats comme celui-la
D'ailleurs, je n'achète plus le michelin depuis lontengt
MDR carbonate pour parisien
Même pas..... Pour touristes chinois.....
c est pas une vrai carbo ! il manque la moutarde et le pain d épices !
du lard. n'importe quoi
Sûrement pas mauvais, mais pas très flamand tout ça
C'est une carbonnade à la française, en fait. Te djeu.
Il manque le pain d'épice et la moutarde c'est une recette incorrect désolé
En plus ont ne met pas l'huile d'olive mais du beurre ou margarine
Excusez moi mais c'est vraiment prendre les gens pour des cons... Ce qui est proposé n'a rien à voir avec une carbonnade flamande... Où sont le pain d'épices et la moutarde??? énormément d'erreurs, mais je n'dis pas que ce n'est pas bon... 😉
Laisse tomber… c’est pas la vraie Carbonade. 👎
Que des grands chefs dans les commentaires.
N importe quoi ou est la bière le pain d épicé ...
Faire cuire du lard dans de l'huile d'olive... Comment te dire...
Et pourquoi pas ?
@@gachaexperience5584 bah alors t appele pas ca une vlaams carbonade. Car en Belgique une vrai carbonade c est au beurre, une bière brune, cassonade, pain et moutarde et surtout que du bœufs qu on laisse mijoter des heures dans le poêlon.
Et le pain d'épice tartiner à la moutarde les vrais carbonade flamande c'est pas ce que vous nous proposez moi je suis né à Roubaix et j'allais en Belgique que tous les weekends j'ai été frontalier et en sortant de discothèque on mangeait des carbonade flamande avec des frites j'ai travaillé dans un restaurant en Belgique et à Lille qui s'appelait la chicorée en cuisine vous nous avez proposé vous décarbonate flamande revisitée entre l'huile d'olive et le pain rassis et les morceaux de l'art bon quand même lol
Jamais de lardons dans 1 carbonnade flamande...
Comment ne pas donner envie de cuisiner ?
C’est un labo!
Pinaise une carbonade c’est convivial ?! Non?
Merde si je cuisine 5 ⭐️
c’est pour avoir l’eau à la bouche,
Alors pourquoi suis-je farouche ?
Non!!!
Le plat viens de Belgique et de Dunkerque 😀
lamentable
De l'huile d'olive ?????🤣😂🤣😂🤣
Carbonade de la ducasse peut-être 😅
Du pain rassis !!! Mais il est sérieux lui 😂
Il a beau s’appeler Ducasse,cette recette n'a rien a voir avec une véritable carbonnade flamande!Dans le nord pas de fond de veau,d'huile d'olive,de vinaigre,de pain et encore moins de lard lol;mais que de viande type paleron,jumeau,jarret,joue etc..de la bière ambrée,du pain d'épice(voir spéculos) tartiné a la moutarde,de la cassonade,des oignons,un peu d'ail et un bouquet garni point!
Nul de chez nul ! ! ! Le chef n'est pas sympa et trop expéditif de plus ne connaissant pas du tout la recette j'aurais aimé connaître la quantité quant aux ingrédients nécessaires à cette recette. Tant pis je ne la ferai pas ! A moins que ce soit fait exprès pour ne pas qu'on la fasse 😕
Happy New Year Every year, you are the best of your mother, Zahra, and her daughter. She wishes you happiness and happiness. Do not forget. Your mother Zahra waits for you.👍👍👍👍
Oui mais où est monsieur ducasse ? Lorsque l’on propose une recette il faudrait être présent à mon avis, sinon c’est une recette d’anonyme
Pas la bonne recette mais bon
n'importe quoi ... ces chefs ! il faut toujours qu'ils en rajoutent...
rien a v oir avec la recette d'origine.
huile d'olive ... n'importe quoi !
ail ... je suis pas sur
fond de eau ...n 'importe quoi !
échalotes pas necessaire
et le pain d'épices ... et la moutarde !
c'ewt un autre plat .... c'est tout !
Tfou
déja prendre du pain épice et les enduires de moutarde,pour la biere une brune non industriel sans acide,,,ajouté est ideal
...et la moutarde?
pas mal comme plat mais rien a voir avec l'original les oignons pas émincé, mais en rondelles ,il faut recouvrir de bière et surtout surtout de la moutarde sur le pain,sans parler du lard il n'en faut pas !!! je ne tente pas la bouillabaise ne tenter pas la carbonnade flamande.
Une carbonade flamande si y a pas de pain d'épices et pas de moutarde c'est pas la vraie de vraie. Et toutes les autres choses qui font que c'est une VRAIE carbonade !!!.... C'est une ( vraie ) belge qui vous le dit. Peut être qu'en France on la fait comme ca mais alors c'est une carbonade française pas flamande.
non, je suis cuisinier et nous avons,géneralement le respect des cuisines du monde
Il n'y A pas de pain dans la carbonate flamande mais des tranches de pain d'épices tartinees de moutarde, il ne faut pas singer la viande ni mettre de fond de veau.
Quel horreur
La semaine prochaine les escargots de Ducasse 🤣🤣🤣
Ou est À Ducasse ??????????
Mais si on verse la bière sur la viande directement est ce qu elle ne va pas durcir
une carbonnade sans pain d'épices,sans moutarde????
Pas assez de détail dans cette recette
Elle n'est pas flamande cette carbonnade !
C’est qui cet amateur? 🤣🤣🤣 du lard, de l’huile d’olive... pourquoi pas de l’agneau aussi tant qu’on y est! Blasphématoire!!
Quel morceau de boeuf ????
He didn't season anything.
Bonjour à tous,
Eh bien merci jeune homme ! J’ai choisi de visionner ta vidéo, parce que tu as un nom qui se marie très bien avec ! Ducasse, pour tous ceux qui ne connaissent pas, qu'ils se renseignent sur ce nom ! Car une bonne carbonade pour un jeune Guadeloupéen en période de ducasse un dimanche après l'apéro entre Familles et Amis au café Béghin, ou Défossé, sur la place de l'église de Laventie dans le Pas-de-Calais, dans la famille Sansse, Juliette et Augustin, leurs enfants, petits-enfants, gendres et brus ! Huumm, quel délice, quel Bonheur ! J'en profite pour remercier tous les Laventinois, les gens du Nord / Pas-de-calais avec lesquels j'ai passé de si bons moments dans ma jeunesse 1969 à 1973 ! Au fait, j'y ai pris ma première cuite !
Je vous embrasse très très chaleureusement, tous autant que vous êtes à m'avoir connu, et les autres aussi, et dites-vous bien que je n'ai oublié ni vos visages, ni vos prénoms, voir vos noms, la Famille et les Amis !
Paulo
Cassonade > Vergeoise. Quant à l'huime d'olive, lol.
A défaut de bœuf ! Prendre de la vache
T
Pas mal
c'est pas monsieur Ducasse 😊
on dirait qu'il est vraiment blasé ce monsieur
J'ai oublié . Il n'y a pas de lard et encore.moins d'huile d'olive. C est une hérésie. Pour finir' la bière doit être versée sur les bords
Et pourquoi ?
Et