помидоры они же томаты 4 части перец черный лавровый лист чеснок лук 1 часть опционально острый перец, болгарский перец, базилик зелень- Маринад самый вкусный для меня вода 1 литр соль 30 грамм сахар 50 грамм уксус 6% - 100 мл
Здравствуйте Константин! Восхищаюсь Вашими рецептами которые я успел приготовить и попробовать. За советы полученные от Вас особая благодарность! Но хотелось бы чтобы Вы приговаривали режимы стерилизации Ваших рецептов не только в фаркоме, но и вейн2. Для таких как я Вы просто УЧИТЕЛЬ. Тем более что вейн2 у Вас есть. Спасибо!!!
Вчера открыли баночку с зеленым базиликом. Мы в восторге, ничего подобного раньше не пробовали, базилик придает очень необычный и пикантный вкус. Константин, спасибо за рецепт! Всем рекомендую!
Да , только у Вас , немножко Не так , всë по Народному , по-Понятному 😁, без всяких Там излишеств 👍 ! Ложка туда , ложка Сюда ( под Нож ) - Всë предельно Ясно и Понятно !!! Излишества эти ( буржуйские приправки ) Никому не Нужны ( многие Согласяться 👍)))) простые Люди ( Работники ...) И тем более Крышки СКО и Стеклобанка , завсегда в Уважении и Почëте ☝ !!! Спасибо . Так держать !!!!
Так кто ж вас насильно взвешивать заставляет то и запрещает вам любимые ско использовать. У нас вот свобода полнейшая каждый делает как ему удобней и как вкуснее. А травки всяческие надо у себя в огороде выращивать и будет вам тоже вкусно, а не просто сытно 😁
СПАСИБО! Теперь у меня выходные будут забиты до предела. Буду мариновать перец, сливы, и ваши чудесные помидорки. В смысле: только рецепт ваш, а помидоры я здесь найду :) :)
Спасибо за рецепт, получилось очень вкусно! Автоклав у меня на пару, соответственно режим немного другой 85°-5', медленный нагрев. Результатом очень довольна.
Все сразу заложила:чеснок,лук,перчики 4 видов,,немного укропа,лавр,и мини щепотку сельдерея черешкового(высушен и измельчен для зелёной соли😍) аромат из банок👍🔥осталось заклавить)
приветствую! да отличные помидорки выходят по этому рецепту, а еще под них огурчиков бургерных и вообще бомба, я в этом году не успел рецепт снять, в следующем сезоне точно сниму
@@Сергей-у1ф9о делаешь надрезы крест накрест с жопки. пабиваешь их чесноком. зеленью, перцем измельчеными, в банку и заливаешь маринадом горячим (50 грамм соли на литр) но не кипящим. градусов 70-80, дать постоять в холодильнике дней десять и начинать закусывать, самое главное маринад сохранить он вкуснейший
Здравствуйте, любитель "Вкусного и интересного"! В последнее время, часто смотрю Ваши ролики. Сам много консервирую в автоклаве. Это свой стиль приготовления пищи: кто-то в духовке, кто-то на сковороде, кто-то в пароварке, кто-то в микроволновке..., а я - в автоклаве. Начинал с Монаха. Сейчас захотелось нестандартного. Сейчас часто смотрю Ваши ролики. Спасибо за очередной рецепт. Обязательно попробую. Маринад такой же, как принято в нашей семье(1:2). Только в последнее время для огурцов и кабачков я делаю 1:3 и побольше уксуса. Из специй, кроме Ваших, обязательно добавляется гвоздика. В нашей семье принято мариновать зеленые помидоры с черешковым сельдереем. По роликам, Вы любите сельдерей. Попробуйте. Очень оригинальный вкус. Еще раз большое СПАСИБО за Вашу работу!
Сегодня собралась сделать помидорки, мой первый опыт после тушенки и каши. И меня вдруг разочаровали комментариями ( не вашими) , что все овощи получаются кашей, разваренные и годятся потом только в супы- пюре 😢. Рука дрогнула оставила до завтра, надеюсь, что вы и ваши подписчики опровергните эти высказывания 🙏🏻
я в автоклаве делаю эти помидорки просто вода, на 1л-1ст.л соли и заливаю. и будто свежии едим. мои дети соленые, маринованные, квашенные помидоры не любят, а вот просто с водой они все съели в этом году, на эту зиму я сделала 50литровых банок и стоят хорошо не портятся
Смотрю помидорные ролики- какая подача! Сплошная мотивация и позитив, есть такой вопрос- какой уксус Вы посоветуете? Есть домашний яблочный и можно докупить белый винный- беру его для маринадов для чили. Спасибо за науку!
Я отказался от заливки кипятком томатов. Зачем? Там итак много воды, и консервировать воду я счел неинтересным. Беру большую емкость, таз. Нарезаю помидоры, лук, можно черешки сельдерея (очень вкусное сочетание), специи, соль, сахар и уксус, осторожно перемешиваю и даю настояться пару часов. Помидоры дают обильный сок. Вот теперь я раскладываю салат в стерилизованные банки, закрываю крышкой и стерелизую. Получается очень вкусно, рекомендую! Соотношение соли, сахара и уксуса класическое 3-1-1, то есть на 3 литра 3 столовые ложки соли, 1 сахара и 1 уксусной эссенции 70%. Впрочем, можно и на свой вкус, например, уменьшить соли до 2 ложек и увеличить сахар. Это на свой вкус, индивидуально.
@@dobroslav13 о, как! Ютуб оповещение не прислал, я твой ответ пропустил. Смотрю видео про сливы в сиропе и думаю, мол, чего это я ответа про сюрстёмминг не увидел? Кстати, да. Кильки в магазинах полно. Обзор по кильке пряного засола легко можно сделать)
Ну.. примерно так и делаю маринад, только уксуса побольше беру. Лаврушку выкидываю, когда она прокипятилась пару минут. Вместо базилика беру эстрагон, а вместо лука-чеснок)) Вместо сахара иногда мёд добавляю, с ним вообще отлично получается. Тогда вместо уксуса-яблочный сок в таком же количестве(желательно кислый, сейчас-редкость).
Первое использование актоклава Малыш . Все сделала ,включила прочее " высветились П1 П2 ....и т .д...П10 ,что надо делать ? И как Вы включаете нагрев воды без банок ,для набора температуры ...
инструкцию откройте, там ну очень подробно расписано все с картинками и что и куда нажимать что бы свою пользовательскую программу записать. а то на пальцах это сложно объяснять нагрев воды без банок - заливаю воду и включаю любую программу, вода нагревается. как дошла до нужной температуры просто выключаю автоклав, хотя можно и в режиме П1-П10 задать программу например 70 градусов без слива
Спасибо за рецепт, никогда раньше так.не мариновала, обязательно попробую.К сожалению нет.автоклава, а дедовс ким способом в кастрюле сколько минут стерилизовать?Рецепт классный, на канал подписалась.
Привет из Тверской губернии! Интересный рецепт, обязательно попробую. Если не сложно подскажите пожалуйста где купить крышу твис оф для стерилизации. Спасибо большое.
Добрый вечер! Прекрасный рецепт, давно искала, эти самые сладкие, пряные томаты! Посоветуйте, как адаптировать технологию под паровой автоклав? Его же нет возможности нагреть, предварительно
как и все средства индивидуальной защиты использую одноразово :) хотя производитель разрешает повторное использование (на компоты можно по второму разу, тушенку не стоит)
Спасибо за рецепт, какой режим для парового автоклава? И как повар скажите если нет свежего базилика, можно ли использовать сушёный и сколько его положить на поллитровую банку. И третий вопрос , сколько примерно делать маринада на поллитровую банку?
1. такой же как для любых овощных консервов. медленный нагрев если обеспечиваете, то достаточно 20/100 2. вопрос вкусовщины на самом деле. думаю 0,5 грамма на банку достаточно 3. в зависимости от размера и плотности помидор и степени "утрамбовывания" их в банку 200-250 мл, а у когото и все 300 может быть
Здравствуйте. Делала помидоры по прошлому вашему рецепту. После остывания крышки твист оф не втянулась. Перевернула баночку жидкость не вытекает. Если крышки не втянулись значит консервы можно выбрасывать? Ответьте пожалуйста, я совсем извелась.
так быть недолжно, брак, значит воздух не вышел с банки лишний или наоборот подсосало через микротрещины, крышками этими раньше пользовались или первый раз?
Случайно нарвался про ваш ролик про заготовку томатов, хотя являюсь вашим подписчиком. Ваша погрешность в том, что вы не даете другой вариант маринования овощей наравне с автоклавом. Не у всех он имеется( я вот например не сподобился приобрести, пока). Поэтому приходится находить ролики с тетушками, которые не заморачиваются по поводу нововведений типа автоклава. Хотелось бы, что бы вы не поленились и давали различные вариации заготовок. Всегда стараюсь следовать вашим рецептурам по изготовлению колбас, соления рыбы и пр. Никогда ваши рецепты не подводили. Давайте, Константин, не ленитесь, 😊. Можно просто в двух словах объяснить про второй вариант, не демонстрируя его. Всего вам доброго, Доброслав!
тот же самый маринад можно использовать что в автоклаве, что при классическом способе, вся разница только в условиях и особенностях процесса пастеризации или стерилизации с или без автоклава, граммовки от этого не меняются
Добрый день. Вряд ли вы ответите мгновенно (а надо мне прям сейчас понять..).. Скажите, если я банки в бак с водой просто вместо автоклава поставлю, дождусь закипания и подожду еще 15 минут - я же достигну того же эффекта? Температура внутри будет равно температуре пастеризации и все же норм будет? Потом вместе с водой дам остыть, крышки втянутся... Да и у вас температура в автоклаве 100 градусов.. Чёт меня смутило слово автоклав..
Люблю готовить по Вашим рецептам. Но вот помидоры почему-то сварились. Держала 100 градусов 15 минут, только воду автоклав у меня не сливает. Теперь куча помидор с которыми я не знаю, что дальше делать. :(
@@user-ej7wm2jk4x а я не зря в ролике говорил что и загрузка на высокой температуре и выгрузка на 95. Я вот например огурцы не делаю в автоклаве , ТК они варятся даже при сливе сразу. Тут дело не в рецепте, а технологии, это разные вещи
@@dobroslav13 рецепт вкусный,одну банку вскрыли, попробовали, хоть и не настоялась и переваренные, а уже понятно что вкусно.. рецепты у Вас все вкусные. С технологией буду что-то мудрить( А у Вас группа в телеграмме была, можно ссылку?
Доброго вечера Доброслав 13. Было сказано - Кого , что порадует - Помидоры ( конечно , и только по - Фински , не по- Мадридски 😬 ) ..........???? ( интересно , почему не в Супер - пакетах , которые Вы возносите до Небес ...?))))) Они же не Разбиваются и Крепкие и Дешëвые и тд...))) Вы на Холоде , наверное Не работаете , Траншеи не копаете ..... И тд..... Кого помидоры Порадуют......( чью Семью ....))), кого Сало ( подчерëвок и тд ) в Стеклобанках ,............ ☝ Уже и грамовки , Не Нужны ........!!!!!!!!! ( правильно , всë к этому и Шло , только как- то долго .... С натягом...... 😬))))) Дегустации нет , !!!! Монах через 5 дней , дегустировал Помидоры !!! !!!!! Можно !!!! Как Вы уточняли ,--- они же Кусочками , .... Это по другому !!!!! ( .. А у Вас , что не Кусочками .....????)))) А тут и кусочками , и Всë равно , Не так ( тоже нужно Месяцы.......Настаиваться ........)))))☝ ........... Вообщем , и так Всë понятно , зачем Разглагольствовать..... Всë Правильно , друже ....👍 Так держать 👍 ! Нам Всем нужно у Вас поучиться ( как у Специалиста ) 👍 !!!! Гарного вечера !
Это старая школа матерных автоклавщиков, они пытаются принудить делать меня сало в банках, дегустировать всё и вся, использовать ско, мерять ложками и жменями. Отличные ребята короче 🖐️
Доброго вечера Доброслав 13.(Костянтин) Наши , ( автоклавщики ) , стали свидетелями Вашего последнего отзыва , так сказать про них ( т. е. про Ваших почитателей , Зрителей так сказать ...) они очень остались Недовольны ☹️ , если не сказать Хуже ! Но , уж если Вы уважаемый , так выражаетесь , - то конечно же , Вам виднее , что так лучше для Вас ☝ . А простые люди ( Работники ) , они всë стерпят , Доля у них такая ! Куда , уж простым работникам тяжкого труда , до Вас 😘👑💍, знаменитых Специалистов - автоклавщиков ! Вы всех научите , как Правильно и как Нужно ☝ ! Гарного вечера . 😬
@@dobroslav13 то есть, если я сейчас в банки укладываю помидоры, я пока наливаю воду в автоклав - какая есть., +- половину, да? Сразу включаю режим ПРОЧИЕ. 100 градусов 15 минут. Потом уже ставлю банки и доливаю воду, сколько нужно Закрываю крышку и автоклав продолжает работать в выбранном режиме Так, да?)
Priwe!!! Laik !!! Kostj.Prozess poschel zapasaisj tuschenkoi. U nas segodnj schej swinaj 9 ew za 1 kg 3 dnj nazad bilo 6 ew za1 kg za ostalnoe molchu.Zakazala morozilnuy kameru.
ровно там где дважды сказано в ролике . в описании и в первом закрепленном комментарии персонально для вас помидоры они же томаты 4 части перец черный лавровый лист чеснок лук 1 часть опционально острый перец, болгарский перец, базилик зелень- Маринад самый вкусный для меня вода 1 литр соль 30 грамм сахар 50 грамм уксус 6% - 100 мл
Доброслав классные видео. Но на хрена Вы включаете субтитры? Субтитры закрываю часть видео и мешают просмотру. Лично я видео с субтитрами сразу закрываю и не смотрю.
В сыром Луке содержится много кислоты, которая является консервантом и улучшает условия сохранности. Так что не там вы проблемы ищите, лук точно не виноват
помидоры они же томаты 4 части
перец черный
лавровый лист
чеснок
лук 1 часть
опционально острый перец, болгарский перец, базилик зелень-
Маринад самый вкусный для меня
вода 1 литр
соль 30 грамм
сахар 50 грамм
уксус 6% - 100 мл
Не много уксуса? Точно 0.1 литра уксуса столового на 1 литр воды?
Ваш канал стал для меня находкой! Огромное вам спасибо!
Во благо ✋
Здравствуйте Константин! Восхищаюсь Вашими рецептами которые я успел приготовить и попробовать. За советы полученные от Вас особая благодарность! Но хотелось бы чтобы Вы приговаривали режимы стерилизации Ваших рецептов не только в фаркоме, но и вейн2. Для таких как я Вы просто УЧИТЕЛЬ. Тем более что вейн2 у Вас есть. Спасибо!!!
В роликах трехлетней давности это сделать сложно 😁
В новых в описании всё есть
Ты чё мужик, включи логику.
Спасибо !! Я бы предложил еще один вариант! Все варианты вместе только базилик по выбору или зеленый или фиолетовый . )))
Вчера открыли баночку с зеленым базиликом. Мы в восторге, ничего подобного раньше не пробовали, базилик придает очень необычный и пикантный вкус. Константин, спасибо за рецепт! Всем рекомендую!
👍👍👍
Привет Костя! Благодарю за рецепт,нужно повторить!
Непременно нужно, пока грунтовых томаты ещё не кончились, а то у нас первый заморощок намедни был
Да , только у Вас , немножко Не так , всë по Народному , по-Понятному 😁, без всяких Там излишеств 👍 !
Ложка туда , ложка Сюда ( под Нож ) - Всë предельно Ясно и Понятно !!!
Излишества эти ( буржуйские приправки )
Никому не Нужны ( многие Согласяться 👍)))) простые Люди ( Работники ...)
И тем более Крышки СКО и Стеклобанка , завсегда в Уважении и Почëте ☝ !!!
Спасибо .
Так держать !!!!
Так кто ж вас насильно взвешивать заставляет то и запрещает вам любимые ско использовать. У нас вот свобода полнейшая каждый делает как ему удобней и как вкуснее. А травки всяческие надо у себя в огороде выращивать и будет вам тоже вкусно, а не просто сытно 😁
СПАСИБО! Теперь у меня выходные будут забиты до предела. Буду мариновать перец, сливы, и ваши чудесные помидорки. В смысле: только рецепт ваш, а помидоры я здесь найду :) :)
Терн если попадётся тоже замаринуй, вкусно
@@dobroslav13
Тëрн.
У Монаха , есть Рецепт 👍 , он делал , Мариновал в Автоклаве 👍 , можете посмотреть !
Рекомендуем ☝ !
Спасибо за труд 🔥
Привет! Рецепт классный. Пишу из Финляндии, тут такого способа никто не слышал даже. Но канал крут, поэтому подписка.
Приветствую и добро пожаловать!
Корейцы про морковку по корейски тоже не в курсе :))))
@@dobroslav13 а в Европе салат Оливье называется "Русский". Но главное что бы было вкусно 😉
именно так - вкусно и очень вкусно :)
Спасибо за рецепт, получилось очень вкусно! Автоклав у меня на пару, соответственно режим немного другой 85°-5', медленный нагрев. Результатом очень довольна.
👍
Все сразу заложила:чеснок,лук,перчики 4 видов,,немного укропа,лавр,и мини щепотку сельдерея черешкового(высушен и измельчен для зелёной соли😍) аромат из банок👍🔥осталось заклавить)
Спасибо большое вам за помощь в получении информации о автоклаве
Рад что было полезно 👍🖐️
Надо попробовать
Добрый день! Замечательный рецепт. Спасибо большое.
привет. зимой под свое домашнее в чистоте или в настойках ух как хорошо идут :)
Как всегда лайк!!! Зачетные рецепты
привет! к вкусной зиме готовимся :)
Ой как вкусно спасибо
И вкусно и красиво, все как мы любим
Зачёт Костя👍🔥
Костя. Отличный вкус. Я выдержал помидоры 35 дней. Рецепт в копилку👍. Спасибо.
приветствую! да отличные помидорки выходят по этому рецепту, а еще под них огурчиков бургерных и вообще бомба, я в этом году не успел рецепт снять, в следующем сезоне точно сниму
@@dobroslav13 Привет. Будем ждать и огурцы.
Успехов во всём!
@@dobroslav13 я с луком не ел до этого. А тут и лук вкусный. В следующий раз ещё больше лука закину.
да тут вопрос что вкуснее - помидоры или лук :)))
Спасибо Костя! Как раз на завтра думал, что сделать с помидорами и тут подоспел ты!
осталось еще зеленые помидоры сделать и можно с томатным безумием заканчивать
@@dobroslav13 Вот вот давай зелёные - очень интересует. Друг не знает куда их деть и всё меня просит их забрать...
Ну это из последышей, может на следующей неделе
@@dobroslav13 Костя, вдруг до следующей недели у друга помидоры дозреют и он мне их не отдаст)))
@@Сергей-у1ф9о делаешь надрезы крест накрест с жопки. пабиваешь их чесноком. зеленью, перцем измельчеными, в банку и заливаешь маринадом горячим (50 грамм соли на литр) но не кипящим. градусов 70-80, дать постоять в холодильнике дней десять и начинать закусывать, самое главное маринад сохранить он вкуснейший
Здравствуйте, любитель "Вкусного и интересного"! В последнее время, часто смотрю Ваши ролики. Сам много консервирую в автоклаве. Это свой стиль приготовления пищи: кто-то в духовке, кто-то на сковороде, кто-то в пароварке, кто-то в микроволновке..., а я - в автоклаве. Начинал с Монаха. Сейчас захотелось нестандартного. Сейчас часто смотрю Ваши ролики. Спасибо за очередной рецепт. Обязательно попробую. Маринад такой же, как принято в нашей семье(1:2). Только в последнее время для огурцов и кабачков я делаю 1:3 и побольше уксуса. Из специй, кроме Ваших, обязательно добавляется гвоздика. В нашей семье принято мариновать зеленые помидоры с черешковым сельдереем. По роликам, Вы любите сельдерей. Попробуйте. Очень оригинальный вкус. Еще раз большое СПАСИБО за Вашу работу!
вот как раз скоро последыши помидоры будут зеленые, с ними и попробую :)
Сегодня собралась сделать помидорки, мой первый опыт после тушенки и каши. И меня вдруг разочаровали комментариями ( не вашими) , что все овощи получаются кашей, разваренные и годятся потом только в супы- пюре 😢. Рука дрогнула оставила до завтра, надеюсь, что вы и ваши подписчики опровергните эти высказывания 🙏🏻
Отличный рецепт, мы еще добавляем растительное масло, 1ст л на 0,5.
Вот масла в такой вариант не пробовал добавлять, а что оно даёт тут?
@@dobroslav13 аромат
я в автоклаве делаю эти помидорки просто вода, на 1л-1ст.л соли и заливаю. и будто свежии едим. мои дети соленые, маринованные, квашенные помидоры не любят, а вот просто с водой они все съели в этом году, на эту зиму я сделала 50литровых банок и стоят хорошо не портятся
Резаные помидоры еще не пробовал. Наверное стоит попробовать
сделай пару банок на пробу, я когда то скептически отнесся, а оказалось вкусный рецепт
Смотрю помидорные ролики- какая подача! Сплошная мотивация и позитив, есть такой вопрос- какой уксус Вы посоветуете? Есть домашний яблочный и можно докупить белый винный- беру его для маринадов для чили.
Спасибо за науку!
У меня магазинные винный и яблочный 6% кислотности
1001 рецепт вкуснятины))) 👍👍
И это только в первом сезоне 😁
Я отказался от заливки кипятком томатов. Зачем? Там итак много воды, и консервировать воду я счел неинтересным. Беру большую емкость, таз. Нарезаю помидоры, лук, можно черешки сельдерея (очень вкусное сочетание), специи, соль, сахар и уксус, осторожно перемешиваю и даю настояться пару часов. Помидоры дают обильный сок. Вот теперь я раскладываю салат в стерилизованные банки, закрываю крышкой и стерелизую. Получается очень вкусно, рекомендую! Соотношение соли, сахара и уксуса класическое 3-1-1, то есть на 3 литра 3 столовые ложки соли, 1 сахара и 1 уксусной эссенции 70%. Впрочем, можно и на свой вкус, например, уменьшить соли до 2 ложек и увеличить сахар. Это на свой вкус, индивидуально.
Теплое и мягкое. Разные продукты в итоге.
Быть добру 👍
Сделала скриншот , попробую приготовить, спасибо большое
Помидоры по-фински увидели, теперь хотелось бы увидеть сюрстрёмминг по-шведски.)))
Ну это уже в другой рубрике - доброславские обзоры 😁 с крымской килькой наверное сравнивать нужно
@@dobroslav13 о, как! Ютуб оповещение не прислал, я твой ответ пропустил. Смотрю видео про сливы в сиропе и думаю, мол, чего это я ответа про сюрстёмминг не увидел?
Кстати, да. Кильки в магазинах полно. Обзор по кильке пряного засола легко можно сделать)
Делала по вашему рецепт. Понравилась
Во благо
Ну.. примерно так и делаю маринад, только уксуса побольше беру. Лаврушку выкидываю, когда она прокипятилась пару минут. Вместо базилика беру эстрагон, а вместо лука-чеснок)) Вместо сахара иногда мёд добавляю, с ним вообще отлично получается. Тогда вместо уксуса-яблочный сок в таком же количестве(желательно кислый, сейчас-редкость).
Есть место для творчества и эксперементов. Благодарю за ваши идеи
На днях с луком попробую сделать, как помидоров куплю. "Суточные" прекрасно с луком получаются.
Очень понравился рецепт крабов с авокадо! Только вместо крабов я взял селёдку, а вместо авокадо картошку...
Тут и без дегустации-вкусно : )
🖐️👍
Молодец, красавец
респект и лайк
Привет. Благодарю 🖐️
Финляндия - родина помидоров)))
когда то Финляндия была крупнейшим поставщиком помидоров в европу :)) (порты понимаете ли хорошие)
Первое использование актоклава Малыш . Все сделала ,включила прочее " высветились П1 П2 ....и т .д...П10 ,что надо делать ? И как Вы включаете нагрев воды без банок ,для набора температуры ...
инструкцию откройте, там ну очень подробно расписано все с картинками и что и куда нажимать что бы свою пользовательскую программу записать. а то на пальцах это сложно объяснять
нагрев воды без банок - заливаю воду и включаю любую программу, вода нагревается. как дошла до нужной температуры просто выключаю автоклав, хотя можно и в режиме П1-П10 задать программу например 70 градусов без слива
Приветствую! С детства отучена тянуть пальцы в рот)).Вкусная закуска и подходит ко всему!
какое правильно воспитание! одобрямс!
Спасибо за рецепт, никогда раньше так.не мариновала, обязательно попробую.К сожалению нет.автоклава, а дедовс
ким способом в кастрюле сколько минут стерилизовать?Рецепт классный, на канал подписалась.
Если по старинке то аналогично как делаете обычные помидоры, разницы нет
Привет из Тверской губернии!
Интересный рецепт, обязательно попробую.
Если не сложно подскажите пожалуйста где купить крышу твис оф для стерилизации. Спасибо большое.
Я по месту в Тамбове беру.
А так на маркет плейсах и холликид как минимум елабужские всегда есть
Добрый вечер! Прекрасный рецепт, давно искала, эти самые сладкие, пряные томаты! Посоветуйте, как адаптировать технологию под паровой автоклав? Его же нет возможности нагреть, предварительно
Я не работаю с паром, практики у меня такой нет, но чисто теоретически нагрев идёт быстро, перевариться не должны успеть, режима 20/100 должно хватать
@@dobroslav13 спасибо за подсказку
@@dobroslav13 не нашла у вас рецепта маринованных огурчиков, хрустящих, очень интересно было бы посмотреть на ваш фирменный рецепт )
пока нет такого рецепта, только малосол есть.
огурцы в этом сезоне сниму
@@dobroslav13 подписана на вас, жду с нетерпением! Вас приятно смотреть, все четко, понятно, а главное - с душой)
Здравствуйте•рецепт маринада..
В описании ролика всё указано
К сожалению ,сезон помидоров заканчивается,но на пробную баночку ещё наскребём и обязательно сделаем на пробу.
у нас пока еще и в грунте есть, ну и в тепличке надеемся сильно продлить сезон
Твистов крышки только новые используете?
как и все средства индивидуальной защиты использую одноразово :)
хотя производитель разрешает повторное использование (на компоты можно по второму разу, тушенку не стоит)
Спасибо за рецепт, какой режим для парового автоклава? И как повар скажите если нет свежего базилика, можно ли использовать сушёный и сколько его положить на поллитровую банку. И третий вопрос , сколько примерно делать маринада на поллитровую банку?
1. такой же как для любых овощных консервов. медленный нагрев если обеспечиваете, то достаточно 20/100
2. вопрос вкусовщины на самом деле. думаю 0,5 грамма на банку достаточно
3. в зависимости от размера и плотности помидор и степени "утрамбовывания" их в банку 200-250 мл, а у когото и все 300 может быть
Почему не сказал, что данный рассол давление снижает с будуна?
Потому что с бодуна не пью рассол 🤣🤣🤣
Здравствуйте. Делала помидоры по прошлому вашему рецепту. После остывания крышки твист оф не втянулась. Перевернула баночку жидкость не вытекает. Если крышки не втянулись значит консервы можно выбрасывать? Ответьте пожалуйста, я совсем извелась.
Перед закрытием крышки прокипятили?
@@ARMATDISTILLER канечно.
так быть недолжно, брак, значит воздух не вышел с банки лишний или наоборот подсосало через микротрещины, крышками этими раньше пользовались или первый раз?
@@dobroslav13 спасибо за ответ. Всё новое. Повторно не пользуюсь. Крышки фирменные от домашнего стандарта. И банки тоже новые.
домашний стандарт крышки делает? не встречал.
что то пошло у вас не так, а вот что я не могу угадать :(
И ещё. Банки в этом ролике, какого объёма?
0,72 литра
@@dobroslav13 Ок. Спасибо Костя
Случайно нарвался про ваш ролик про заготовку томатов, хотя являюсь вашим подписчиком. Ваша погрешность в том, что вы не даете другой вариант маринования овощей наравне с автоклавом. Не у всех он имеется( я вот например не сподобился приобрести, пока). Поэтому приходится находить ролики с тетушками, которые не заморачиваются по поводу нововведений типа автоклава. Хотелось бы, что бы вы не поленились и давали различные вариации заготовок. Всегда стараюсь следовать вашим рецептурам по изготовлению колбас, соления рыбы и пр. Никогда ваши рецепты не подводили. Давайте, Константин, не ленитесь, 😊. Можно просто в двух словах объяснить про второй вариант, не демонстрируя его. Всего вам доброго, Доброслав!
тот же самый маринад можно использовать что в автоклаве, что при классическом способе, вся разница только в условиях и особенностях процесса пастеризации или стерилизации с или без автоклава, граммовки от этого не меняются
🙏🙏🙏
Константин ,а как нагреть воду заранее в вашем автоклаве ? Хочу попробовать,как не знаю! Спасибо !
в пользовательском режиме выставляешь любую нужную температуру нажимаешь кнопку старт
@@dobroslav13 спасибо
Не получилось,что значит ,, пользовательный режим ?
Добрый день
А на пару какую программу выставлять?
100/30
Добрый день. Вряд ли вы ответите мгновенно (а надо мне прям сейчас понять..).. Скажите, если я банки в бак с водой просто вместо автоклава поставлю, дождусь закипания и подожду еще 15 минут - я же достигну того же эффекта? Температура внутри будет равно температуре пастеризации и все же норм будет? Потом вместе с водой дам остыть, крышки втянутся... Да и у вас температура в автоклаве 100 градусов.. Чёт меня смутило слово автоклав..
Тут главный порог безопасности это уксус. Автоклав просто удобная кастрюля с автоматикой, и не надо остывать полностью в воде, я достаю банки на 90-95
@@dobroslav13 спасибо огромное. Я достучался уже до вас и коллег в телеге) И пиво даже порекомендовал) Спасибо!
быть добру!
@@dobroslav13 всенепременно!!!!!!
У меня только один вопрос. Какая резинка в твист оф!?
с обратной стороны крышки покрытие. и уплотнительное монолитное кольцо как раз резиновое есть приглядитесь
@@dobroslav13 пойду погляжу. Недогляд.
😁 Если она жёсткая, может плохо срабртать
Костя, а если помидоры совсем мелкие, типа лесной орех. Можно ли их целиком в банки? Или порезать обязательно?
тут все же фишка именно в резаных помидорах. мелкие лучше просто целиком мариновать, хотя можно и по этому рецепту попробовать
@@dobroslav13 ок. Ладно, рисковать не буду порежу. Хотя, может одну банку и целиком сделаю. Для пробы.
Спасибо.
Черный снег? Все просто. Снег припорошенный угольной пылью. Обычная ситуация на любой шахте от Донецка до Воркуты
Томат шахтерский, новая идея для селикционеров
Была в Воркуте зимой , там все черное ,даже дома , не только снег . Жуть , Варгашер рулит !
Костя. Здравствуйте. Я что то из темы выпал. Яблочный уксус 6% для этого рецепта?
Да, я яблочный 6% использую. но можно и на обычный пересчитать при желании в, 1,5 раза меньше если 9%
@@dobroslav13 Костя, Спасибо.
Базилика нет, закатаю с листвой сельдерея. 🤓
С сельдереем отлично. Я при наличии люблю черешки сельдерея в томатный сок добавлять
Вечер добрый, а если брать помидор черри ?
То целиком. Главная фишка это большое количество лука
Люблю готовить по Вашим рецептам. Но вот помидоры почему-то сварились. Держала 100 градусов 15 минут, только воду автоклав у меня не сливает. Теперь куча помидор с которыми я не знаю, что дальше делать. :(
@@user-ej7wm2jk4x а я не зря в ролике говорил что и загрузка на высокой температуре и выгрузка на 95.
Я вот например огурцы не делаю в автоклаве , ТК они варятся даже при сливе сразу.
Тут дело не в рецепте, а технологии, это разные вещи
@@dobroslav13 рецепт вкусный,одну банку вскрыли, попробовали, хоть и не настоялась и переваренные, а уже понятно что вкусно.. рецепты у Вас все вкусные. С технологией буду что-то мудрить( А у Вас группа в телеграмме была, можно ссылку?
а тут самое просто - делать по классической технологии, с двойной заливкой
телеграмм для единомышленников t.me/Dobroslav13proedy
А как же 120градусов,,что можно и в кастрюле сделать?
120 градусов для помидор то зачем? Можно конечно и в кастрюле сделать
Доброго вечера Доброслав 13.
Было сказано -
Кого , что порадует - Помидоры ( конечно , и только по - Фински , не по- Мадридски 😬 ) ..........???? ( интересно , почему не в Супер - пакетах , которые Вы возносите до Небес ...?)))))
Они же не Разбиваются и Крепкие и Дешëвые и тд...)))
Вы на Холоде , наверное Не работаете , Траншеи не копаете ..... И тд.....
Кого помидоры Порадуют......( чью Семью ....))), кого Сало ( подчерëвок и тд ) в Стеклобанках ,............ ☝
Уже и грамовки , Не Нужны ........!!!!!!!!! ( правильно , всë к этому и Шло , только как- то долго .... С натягом...... 😬)))))
Дегустации нет , !!!!
Монах через 5 дней , дегустировал Помидоры !!! !!!!!
Можно !!!!
Как Вы уточняли ,--- они же Кусочками , .... Это по другому !!!!! ( .. А у Вас , что не Кусочками .....????))))
А тут и кусочками , и Всë равно , Не так ( тоже нужно Месяцы.......Настаиваться ........)))))☝ ...........
Вообщем , и так Всë понятно , зачем Разглагольствовать.....
Всë Правильно , друже ....👍
Так держать 👍 !
Нам Всем нужно у Вас поучиться ( как у Специалиста ) 👍 !!!!
Гарного вечера !
Вечер добрый 🖐️
Столько много букв.., а смысл неясен. Вам нравится Монах? - Идите к нему на канал. И ещё, не пейте так много.
@@2223-m9e
Добре , 😁
Вы не в курсе , происходящего ......
Это старая школа матерных автоклавщиков, они пытаются принудить делать меня сало в банках, дегустировать всё и вся, использовать ско, мерять ложками и жменями. Отличные ребята короче 🖐️
@@dobroslav13
Доброго утра.
Спасибо за хороший Отзыв Вашим почитателям .
Гарного Рабочего дня 😁!
Доброго вечера Доброслав 13.(Костянтин)
Наши , ( автоклавщики ) , стали свидетелями Вашего последнего отзыва , так сказать про них ( т. е. про Ваших почитателей , Зрителей так сказать ...) они очень остались Недовольны ☹️ , если не сказать Хуже !
Но , уж если Вы уважаемый , так выражаетесь , - то конечно же , Вам виднее , что так лучше для Вас ☝ .
А простые люди ( Работники ) , они всë стерпят , Доля у них такая !
Куда , уж простым работникам тяжкого труда , до Вас 😘👑💍, знаменитых Специалистов - автоклавщиков ! Вы всех научите , как Правильно и как Нужно ☝ !
Гарного вечера . 😬
все будет хорошо!
@@dobroslav13
Поглядим ....,........ ☝
А потом , и Выводы сделаем ☝ ..........!!!!!!
А вы воду прям в автоклаве нагреваете что-ли до 65 градусов? А как? С открытой крышкой что ли ?
да просто в автоклаве, просто с открытой крышкой. выбрал нужную температуру нажал старт и занимаюсь делами пока она нагрееется я банки заполняю
@@dobroslav13 то есть, если я сейчас в банки укладываю помидоры,
я пока наливаю воду в автоклав - какая есть., +- половину, да?
Сразу включаю режим ПРОЧИЕ.
100 градусов 15 минут.
Потом уже ставлю банки и доливаю воду, сколько нужно
Закрываю крышку и автоклав продолжает работать в выбранном режиме
Так, да?)
Именно так
Спасибо огромное , как же это ценно ваш опыт и оперативная поддержка ✨
Я бы Ваши помидоры назвал по русско-фински! )))
А Вы лук перед закладкой кипятком не обдаете?
можно и русско-финской дружбой обозвать :)
кипятком не обдаю, не вижу никакого смысла в этом процессе
А почему не проговариваете пропорцию соди и сахара и уксуса.....Где?!
В ролике сказано дважды, все граммовки указаны в описании ролика и первом закреплённом комментарии
Странно, а где же третий «тонкий» слой лука? Или два пишем- три в уме?
есть как надо, а есть как получилось :)
Priwe!!! Laik !!! Kostj.Prozess poschel zapasaisj tuschenkoi. U nas segodnj schej swinaj 9 ew za 1 kg 3 dnj nazad bilo 6 ew za1 kg za ostalnoe molchu.Zakazala morozilnuy kameru.
Привет. У нас шея свиная по 5 евро за кг была, посмотрим что на следующей неделе будет
@@dobroslav13 Nichego horoschego ne budet. Bud wnimatelnim !!!
🖐️👍
Где рецепт?
ровно там где дважды сказано в ролике . в описании и в первом закрепленном комментарии
персонально для вас
помидоры они же томаты 4 части
перец черный
лавровый лист
чеснок
лук 1 часть
опционально острый перец, болгарский перец, базилик зелень-
Маринад самый вкусный для меня
вода 1 литр
соль 30 грамм
сахар 50 грамм
уксус 6% - 100 мл
Доброслав классные видео. Но на хрена Вы включаете субтитры? Субтитры закрываю часть видео и мешают просмотру. Лично я видео с субтитрами сразу закрываю и не смотрю.
Так это встроенная функция ютуба, нажимаете внизу справа убрать субтитры и никаких проблем
Наверняка вкуснятина...Но финны вообще то помидоры не солят.Странно,что рецепт называется так.
ну про корейскую морковку в Корее тоже не в курсе :)) тут видимо таже история
Будет переварено, 100%. Температура должна быть 80 град.
Ну вам там на диване конечно виднее, стерилизация, пастеризации, а можно вообще по холодном заквасить... Только это все разные продукты...
Вот так рецепт😅а фины даже не знают о его существовании😂😂😂😂😂😂
корейцы за морковь по корейски тоже не вкурсе :)
Фины в шоке..... Они вообще не делают заготовок, тем более томаты =))) Кроме огурцов в банках ничего больше не едят =)))
дикие люди, чего с них взять то :)
корейцы вон от корейской морковки тоже в шоке :)))
Заодно узнают о себе что то новое и интересное🤣🤣😭
Ооочень много говорите, утомили. И еще по моему опыту- где есть сырой лук, простерилизованное- все закисало. Поэтому с луком ничего не готовлю.
В сыром Луке содержится много кислоты, которая является консервантом и улучшает условия сохранности.
Так что не там вы проблемы ищите, лук точно не виноват