Pan de Masa Madre: Paso a Paso Para Principiantes
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- Опубліковано 31 лип 2024
- Este vídeo es una guía para hacer un pan de masa madre paso a paso para Principiantes e Intermedios con DOS opciones en el horneado: Hornear el mismo día ó al día siguiente.
Es una receta infalible con un método sencillo pero que nos da una miga muy hermosa y una corteza preciosa.
Lo que sí, es que para realizar este pan, necesitas tener una masa madre activa. Si aún no la tienes, en mi instagram tengo un tutorial día a día con un método infalible para hacer una masa madre, lo puedes ver aquí:
/ can98mbnloo
0:00 Intro
0:37 Sobre la masa madre
0:47 Inicio del proceso (ya sea para hornear el mismo día o al día siguiente)
7:35 Método para hornear el mismo día
8:32 Método para hornear al día siguiente
9:21 Miga y corteza
9:43 Comentarios finales
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Encuentra muchas recetas más en:
Instagram: / tikitchen
Website: thetikitchen.com/
Facebook: / thetikitchen
Twitter: / tikitchen
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INGREDIENTES - 2 HOGAZAS GRANDES:
Levain:
45gr Harina blanca
45gr Harina Integral
90gr Agua filtrada
45gr Masa Madre
Masa:
770gr Harina blanca para panadería (11gr de proteína por cada 100gr)
175gr Harina integral
670gr Agua filtrada
** Descarga la guía en PDF del vídeo con los horarios aquí:
thetikitchen.com/pan-de-masa-...
** Mi horno holandés: amzn.to/3Alqt23
** Mis raspadores de masa: amzn.to/3AJQYjs
** Mis cestas de mimbre para fermentar en frío (Banneton): amzn.to/3PPBONI
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Music:
Branch (Prod. by Lukrembo)
River (Prod. by Lukrembo)
Técnicas nuevas que implementaré, gracias por compartir 🎉
Muy bien explicado. Gracias!
Gracias preciosa se ve delicioso ese pan y me encanta por lo saludable. Muy fácil de hacer. Gracias por compartir ❤👏🏽👏🏽👏🏽💯
Excelente, precioso, se ve que sabes hacer un buen pan…ojalá me salga bien. Gracias🌺
Muchas graciaaas! ☺️ Espero que te quede perfecto 😄
Demasiado claro hermosa, gracias muy apreciada tu enseñanza🙋♀️saludos desde phoenix Az.USA
Me alegra que te haya gustado ✨🙌🏼 saludos! ☺️
Eres una verdadera máster,muy buen tutorial,gracias
Excelente explicación para animarme a preparar mi masa madre y posterior mi pan, mil gracias por tu gran aporte…ya te platicaré cómo me fue 😊
Me encantó, gracias por tu paciencia y por las enseñanzas brindadas...
Muchas gracias por tus palabras Alan 🙌🏼😁 siempre me da mucho gusto leer que les ha gustado y ayudado el video
Hola, me encantó la forma fácil pero bien explicada de como preparar el pan de masa madre. Gracias por tu sencillez al enseñar el paso a paso sin complicaciones.
Te felicito ! Muy didáctico
Gracias por tú explicación y tú tiempo que te tomas para hacer las notas con especificaciones y el pdf! En verdad te lo agradezco!
Muchas graciaas ❤️☺️🥹
Soy ansiosa y este proceso se me hace eteeeerno 😊
Siempre los hice pero me salían chatos con buenos alvéolos, en fin me faltaba la técnica del laminado. Mejoré muchísimo y ahora salen increíbles y con buena pinta. Hasta llegué a hacer con harina super refinada, con no tantas proteínas y poca fuerza. Agradezco tu explicación, con esto ya cerré mi ciclo con panes de masa madre 😊. Te ganaste un like y una suscripción.
Muuchas gracias!!! ❤️☺️
@@tikitchen
Agua helada. Agua fría. Agua hervida. Agua con hielo. Agua con gas ???
Enseña bien.
Wow! Se ve súper bueno 🤤🍞
🌝❤️
Gracias por el video 😊
Voy hacerlo
Gracias por la explicacion muy generosa.
Gracias por tu comentario 🙏🏼☺️
Que buen tutorial, mañana empezaré y lo horneare pasado mañana por la tarde, ojalá me vaya bien.
Excelente video, muchas gracias ⚘
Graciaaas ❤️☺️ me alegra que te haya servido 🫶
Gracias 😘
Excelente!
Gracias mil
Muy bien 🎉🎉🎉 yo ya hice mi masa madre
Wooooow me encantó 🥰🥰🥰
Saludos cordiales desde Venezuela ❤❤❤❤❤❤
Explicaciones súper clara
Se agradece de todo ❤❤❤
Graciaas por tus palabras!!! ✨☺️
@@tikitchen ya me suscribí a tu bello Canal 🌻🌻🌻
@@tikitchen cómo puedo enviarte una foto del pan que me salió de masa madre ?
@@emanuellizama260 hola, lo voy viendo! 🙈Puede ser por Instagram :) me encuentras como @tikitchen
@@tikitchen ya exelente por ese medio será aún que utilizó más Facebook 😅🤗
Felicidades muy buen trabajo por tu explicación....¿Que diferencia hay en el pan al hornear el mismo día contra el que se hornea al siguiente día??
mil gracias!
☺️
Hoy empecé el proceso de mi masa madre por primera vez!! Vamos a ver en unos dias como qued el pan 😅
Ni le he visto y ya me convenciste. Tienes tu Like.
Holaaa! Gracias! 😂✨ espero te sirva ☺️
Me encantó cómo hiciste este, pan de masa madre , estaba buscando información de este tema de masa madre , voy hacer la masa madre cómo lo indicas en tu link , para hacer el pan, quisiera saber si puedo hacer Pizza con masa madre , Que eso es lo que quiero hacer también aparte del pan, te agradecería mucho si me respondes , muchas gracias por compartir tu video Un abrazo ❤️
Hola!! Muchas gracias por tus palabras tan bonitas! Espero que te quede muy bonito tu pan 😁 y siii, si puedes hacer pizza con masa madre, tarda un poquito más que una receta con levadura pero queda deliciosa… pronto les comparto una receta 🤓
Hola me encanto como explicas y te quedo muy bonito 😍😍😋😋nueva suscriptora usualmente buscaba vídeos en inglés porque la mayoría en español son de otro país y me cuesta a veces entenderles voy a mirar tus otros vídeos me encanta el pan de masa madre pero la verdad si me falta experiencia gracias por el video🤗🤗🤗👍👍👍
Muchas graaaacias ❤️ espero que te gusten los otros videos también 🤗🌝😊
Duda, yo no tengo ese tipo de horno de piedra. Tengo un horno convencional, no afecta al momento de horneado?
Estoy preparando mi primer pan de masa madre, me. Lo hiciste más fácil, graciasss!!
Oie y se puede hacer pan dulce con la masa madre??
Ayyy me alegra mucho leer eso! 🤩
Si se puede hacer pan dulce con masa madre ☺️ solo hay que sustituir la levadura seca por masa madre.
La cantidad de masa madre a agregar debe ser entre el 20% y el 40% del peso de harina en la receta. Por ejemplo, si la receta dice 1kg de harina, en lugar de levadura seca, puedes agregar ya sean 200gr de masa madre o hasta 400gr de masa madre. Sólo que para pan dulce yo te recomendaría 200gr para que no te quede muy ácido ☺️
buenas tardes, me gusta muchísimo su video, me podría indicar donde encuentro el video del paso a paso para hacer la masa madre. Gracias
Estupenda tu explicación
Muchísimas gracias por compartir. Me encantó. ¿De qué capacidad en litros es tu olla holandesa?
Holaa! Tengo dos, una de 2.8L y una ligeramente más grande pero los dos tamaños funcionan perfecto 😊🙌🏼
Gracias por tu enseñanza se ve que es delicioso pero que preparación tan larga , de hecho es así y hoy aprendí algo que no conocía y sabía , gracias
Hice tu receta con pura harina blanca con una masa madre que hice hace algunos días y me quedo super! Le hice la greña un poco muy abajo, pero igual quedó muy bien, doradito y crocante. Si pudiera poner una foto lo haría jejeje. Muchas gracias! También muy bien explicado!❤
Hola lo horneo en horno de casa? Estufa normal?
@@cyndi0901 sí, lo horneé en un horno normal, de casa.
@@alexax6913 muchas gracias a qué temperatura lo horneo? Y todo el horneado se hornea ala misma temperatura?
Hola me gustó como sale tu pam y lo bien q lo esplicas eres estupenda tendré q probar aver cómo me sale Ami me gustó como tratas la masa con delicadeza ala hora de formar una pregunta cuántas horas después de refrescas la masa madre se puede usar tiene q doblar su volumen?
¡Hola Juan José! Muchas gracias por tu comentario :)
Por lo general después de refrescar la masa madre tarda entre unas 5 a 8 horas en crecer. Lo ideal es que crezca y luego que ha empezado a bajar se use para hacer el pan.
Por ello, en el video refresco la masa madre antes de dormir (bastante tarde, tipo 10 u 11 de la noche). Y al día siguiente muy temprano, a las 7am ya está lista para usarse porque ya creció y ha empezado a bajar.
Te recomiendo hacer una prueba refrescando tu masa madre y dejandola en observación para ver cuánto tiempo tarda en subir hasta su máximo y luego empezar a bajar. Y con eso te puedes dar una idea :) Si tienes alguna otra duda, me dices y con gusto la vemos.
@@tikitchen me gustaria mandarte la foto delo bien q mesalio y q medieras tu opinion pero como telo mando gracias
Holaaa José, claro! puedes mandarmela por Instagram o Facebook, estoy como Tikitchen 😄
Buen video gracias, al pan de masa madre se le puede agregar semillas como chia linaza? Y tambien arandanos? Gracias
Sii, yo te recomendaría agregar las semillas/arandanos en el laminado!
También tengo un video de pan de masa madre con puré de camote 😊
Te dejo el link aquí abajo 👇🏼
ua-cam.com/video/E7I-WzqeDx8/v-deo.html
kuenya enak banget yummy greetings from in taiwan
Hello! Thank you very much Pur! 🤩 Greetings from México ☺️
Yes, you do have the possibility🧚🏻♂️
Consulta el horno siempre a 240 con y sin tapa y la otra duda , en qué modo el horno cielo arriba y abajo, convención,solo abajo.
Saludos
Hola una pregunta a la masa madre no se debe ir alimentando todos los días hasta que este lista se puede hacer sin harina integral gracias
Quiero pan!!!! 🍞🍞🍞🍞🤤🤤🤤🤤
❤️😍
Hola! Si no tengo horno holandés puedo hacerlo directamente en el horno?
Hola he hecho la nada madre “ bueno no se si salió bien. Hoy 8 días y se ve activa pero no como en el vido que habré hecho ma? Píen que es la temperatura en mi cocina talvez frío vivo en NY Pregunto me servirá igual para hacer el pan ? O sigo alimentando su aroma delicioso .
Hola Maria! 😁 puede ser la temperatura de tu cocina, puedes hacer la prueba con una focaccia de masa madre que es un pan mas sencillo de preparar que la hogaza para probar que tu masa madre esté activa. También te recomiendo ver este video donde tengo algunos tips sobre cómo saber si la masa madre está lista para usarse:
ua-cam.com/video/uXmuOpBpPw4/v-deo.html
Se puede usar para tortilla?
Quisiera darte muchos likes.
Muchas graciaaas ❤️🥹
Debe salir riquisimo...pero no tengo la paciencia para esperar tanto tiempo para comerlo.
Hola y muchas gracias x su receta y todas las explicaciones....
Pero tengo una pregunta.
Que porcentaje de hidratación tiene esa hogaza que ud. hizo? y a su vez como sabe ud. si la MM, esta activa ?
Se puede hacer alguna prueba para esto?
Y por ultimo me gustaría saber si ud,. hace un pan de mezclas de harinas por decirlo de alguna manera...
Harina de centeno, cebada, integral y espelta cuales serian las cantidades correctas en 1 kilo total de masa?
Espero me aclare estas dudas ya que he hecho algunos panes pero no con mucho éxito, y se que el tiempo de levados y la temperatura tanto el amasado y a su vez la temperatura del ambiente como de horneado juegan un papel muy importante en la preparación...
Le agradeceria una contestación ...
Muchas gracias y un saludo desde los EEUU. Jose.
Hola Jose!
El pan tiene un porcentaje de hidratación de aproximadamente un 70%
Para tus preguntas sobre la masa madre, te recomiendo un video que tengo aqui en el canal sobre la masa madre:
ua-cam.com/video/uXmuOpBpPw4/v-deo.html
Si he utilizado mezclas de harinas pero la verdad no recuerdo haberlo medido, lo que yo te recomendaría es siempre dejar un porcentaje de harina blanca, como un 40-50% o algo así, y el resto de la mezcla de harinas, pero es más como un gusto personal, puedes intentarlo e ir modificando porcentajes conforme vayas experimentado 😄
Me dices si tienes más dudas 😊
@@tikitchen Muchas gracias x su contestación a mis preguntas.
Voy a mirar su video para aclarar mis dudas
Tenga ud. un excelente dia.
Saludos Jose
@@tikitchen No creo que esta demasiado claro y le agradezco por tomarse su tiempo en responder a mis preguntas.
Muchísimas gracias y tenga ud. un excelente dia.
Saludos Jose.
Mi pan su su su su su, mi paaaaaan su su su su! se ve muy bueno!
😂😂😂😂😂😂
Qué bonitos, panes ❤
Hola me gustarían más resetas de masa madre , dulce como conchas , roles de canela, babka, etc…
Buena explicación! . Solo tengo una duda? Después de los pliegues dices que hay que dejar reposar la masa por 4:30 horas.. ese tiempo depende del clima? Ya que vivo en un clima muy caluroso.. Como se que ya descansó lo necesario mi masa? En ambiente cálido?
Holaaa! ☺️ Yo también vivo en un lugar muy caluroso, como la masa madre es más lenta que la levadura seca, en promedio tarda 4 horas en leudar.
Puedes darte cuenta que está lista cuando veas que tiene suficientes burbujas y se ve ligeramente inflada (no va a doblar su volumen, como otras masas de levadura comercial) pero si podrás ver burbujas grandes y en general un aspecto más inflado.
Si hace muchísimo calor, yo por lo general la reviso cuando lleva unas 3 horas y si veo que tiene suficientes burbujas sigo con el pre-formado. Sino, la dejo hasta que lleve unas 4 a 4 h y media.
Nota que también tu masa madre esté bien activa antes de empezar para que lleve buen ritmo a la hora de leudar.
Espero te sirva :)
Consulta, es normal que durante ese proceso la masa se amargue?
Lo puedo hcer en cacerola?
Cuánto tiempo se puede guardar una masa madre en la refrigeración
Hola tikitchen ayer ice tu receta y quedé sorprendido de lo bien q me quedo es asombroso rico esponjoso me gustaría poderte mandar la foto para que tú me dieras tu opinión eres estupenda cómo podría mandarte la foto gracias espero tu contestacion
como podria mandarte la foto del pan para saver tu opinion gracias
Que emoción Juan! Puedes mandarmela y/o etiquetarme en Instagram :D
Estoy como @tikitchen
Hola! es Sal de grano o molida? o no importa cual sea?
Hola, no importa, yo por lo general uso sal de grano pero usa la que tengas 😊
Hola sigo aciendo tus panes y estoy alucinando de cómo me salen una pregunta podría poner semillas y q cantidad en la receta gracias ati me ace feliz Acer pan es una pasada gracias de nuevo espero tu respuesta un abrazo
Qué maravilla!!!!! Siii! Puedes ponerle semillas e incluso yo lo he preparado con Romero y queda FANTÁSTICO 🤩 Para agregarlo, se hace cuando hacemos el laminado del pan, que lo estiramos.
Antes de enrollar, agregamos ya sea las nueces o aromáticos y ya sigues el proceso normal. Yo te recomiendo no poner más de 100gr de semillas, puedes empezar por poner 25gr e irle aumentando también para que te acostumbres a la textura y boleado del pan con semillas. Que no es taan diferente pero hay gente que se asusta, entonces así te vas acostumbrando a manejar la masa con texturas.
Espero te sirva ☺️☺️☺️
@@tikitchen Hoy estoy aciendo otra vez el pan le pondré 25 gramos de semillas ya te contaré si pudiera mandarte la foto por correo podría enseñártelo gracias
El pan se mete al horno directamente salido del refrigerador o hay que esperar un tiempo para que se tempere? Gracias
Directo del refrigerador ☺️ esto genera un choque de calor que ayuda a la formación de la corteza
@@tikitchen gracias!!
Me encanto solo que quisiera saber. Las harinas en tazas y el agua en ml.
Las recetas son más exactas en gramos. Mientras que en tazas depende, una taza es 250 Ml. Pero también encontrarás tazas de 240 Ml. Así que por eso en gramos son más exactas las recetas
Hola, yo hice la masa madre y. Al dia siguiente me amanecio ya lo doble de grande la masa madre y burbujeante, es norma!?
Siii! Debe aumentar su tamaño y tener burbujas 🙌🏼 es señal de una buena fermentación - síguela alimentando unos días más antes de hacer tu pan ✨😁
Una duda.. cuánto duró en el refrigerador el segundo pan? 12 hrs o 24 hrs?
Pones la sal junto con la masa madre, eso no impide que el pan suba?disculpa que estoy aprendiendo
Hola, no, no impide, pero es muy importante que tu masa madre esté bien activa, para que te quede muy bien tu pan 😄
Si vas empezando te recomiendo mucho este video que hice explicando algunas dudas comunes sobre la masa madre ☺️
ua-cam.com/video/uXmuOpBpPw4/v-deo.html
Hola , no tengo Arina integral , puedo usar solo blanca?arina blanca
Siii, solamente te recomendaría utilizar una harina blanca de panadería (no uses de repostería o hot cakes) - por lo general en la bolsa dice si la harina es para pan 😁
@@tikitchen gracias mill
HOLA HERMOSA QUE PASA SI ME PASO DE LA MESCLA DE MASA MADRE ???
Hola... Cómo es la forma de conservar el pan?
Hola! La mejor forma de conservarlo, en mi opinión, es rebanarlo una vez que ha enfriado por completo (por lo general me espero toda la tarde o lo rebano al día siguiente) y congelar en bolsitas ziploc. Cuando quieras una rebanada de pan lo metes directo al tostador o al comal y listooo! Como recién hecho ☺️
Mi consejo de esperar para rebanarlo es porque si lo rebanas luego luego, tendrá algo de humedad aún y se te pueden pegar las rebanadas en el congelador 😉
Se puede hacer sin horno holandés? Se me hace difícil estar comprando tantas cosas cada vez que quiero aprender algo
Si tengo otra masa madre activa, cuanto masomenos le pongo
como sabes que el pan esta listo para hornear o si hay que esperar todavia un poco?
Se podrá tener una respuesta ???
El horno holandés es esencial o puede prescindir de él?
Con una olla con tapa se puede
Una pregunta porque me queda dura la costra el migajón muy bueno
Así es el pan de masa madre por fuera crujiente
Solo se puede hacer en horno holandes?
También puedes hornear en una bolsa para pavo o colocando una charola de agua hirviendo en la parte más abajo del horno para generar vapor. Lo horneas con vapor o en la bolsa cerrada los primeros 20 minutos y luego sin vapor o destapado otros 20 a 25 para que se dore ☺️
La miga debe debe ser ,como gomosa ?
Cuantas horas tiene que estar exactamente en el refrijerador antes de hornear
Puede estar de 14 a 20 horas en el refrigerador. En mi opinión el mejor pan siempre está después de alrededor de 16 horas o 18 horas de fermentación en frío.
What is the name of the bowl you use?
Hola podes hacer un pan con sólo harina Blanca de trigo común?
Claro! 🤩
@@tikitchen cuanto seria la cantidad de la harina si solo se hace con harina blanca de trigo.
ñamii 🌸🤗
Hola
Necesito saber el paso a paso de la pasta madre
Disculpa mi ignorancia, es necesario usar harina integral?
Holaa! No, no es necesario, sólo hay algunas harinas blancas que tardan más en fermentar porque vienen muy blanqueadas 😅 por eso la recomendación de usar integral :)
Buen día excelente video, la explicación muy buena y Clara, lo que s me gustaría sugerirte es que la masa madre debes usarla cuando esté en su punto máximo, si humedeces un poquito la mesa antes del laminado es mejor, el pan tiene un punto que donde nos indica que ya está listo para hornear no se si lo aplicas, el resto está excelente felicitaciones
En el IG está solo los ingredientes de la masa madre , pero no cómo hacerlo … por favor dónde puedo encontrar ?
Hola! Puedes encontrar aquí la guía en el blog:
thetikitchen.com/masa-madre-guia-paso-a-paso/
O en instagram tengo en los reels la serie de videos día a día para hacer una masa madre:
instagram.com/tv/CAVxsI2gSF8/?igshid=YmMyMTA2M2Y=
Cual es el truco para que la masa se eleve y crezca alto?
Pero se podria hornear sin olla de hierro fundido , olla pirex y bolsas para hornear se podria ???
¡Hola Iván! Fíjate que en un Pirex no te recomiendo por la temperatura tan alta que alcanza el horno al hacer el pan. Puedes usar una bandeja para hornear galletas con una bolsa para pavo como mencionas :)
@@tikitchen este pan se podria hornear sin olla de hierro y sin bolsas para hornear y optener el mismo resultado?
Hay un video de Joshua Weissman donde utiliza unas toallas de algodón mojadas dentro de una bandeja profunda (tipo pavera), la precalienta junto con el horno y cuando metes el pan, viertes el agua hirviendo sobre las toallas y cierras el horno.
Esto lo que hace es generar mucho vapor (cuando el agua toca la bandeja caliente) y las toallas ayudan a que siga generando vapor por más tiempo. Sólo tienen que ser toallas de 100% algodón, NINGÚN OTRO material porque se te pueden quemar 🔥 o generar algún tóxico ☝🏼
Lo puedes hacer sin las toallas, la pura bandeja pero no sé si el resultado sea el ideal 😬
Hola no encuentro la receta de la masa madre
Hola Isabel! Aquí te dejo el link a la receta escrita 🤗
thetikitchen.com/pan-de-masa-madre-paso-a-paso-para-principiantes/
Quw es el fold?
Una preguntita ¿Se puede hacer en horno eléctrico? :C
Hola!! Horno eléctrico de los chiquitos?
@@tikitchen SIIIIII
Otra duda. Y si nada más quiero hacer un pan, divido las cantidades a la mitad?
Siii :) solo a la mitad!
Para el horneado, te recomiendo ver este video donde explico cómo hornear sin el horno holandés
ua-cam.com/video/E7I-WzqeDx8/v-deo.html
Disculpa es normal que que durante el proceso de las 4:30 horas la masa se amargue? :c soy principiante
Cómo sabes que se amargó? 🤔 yo nunca la he probado cruda jejee
Ojalá pudieras contestar, hice todo igual y me queda muy aguado pegajoso, hago todo igual
Hola! Ay, entiendo tu frustración, vamos a ver qué podemos hacer! 😃
Pueden ser varios factores, pero puedes intentar:
-reduciendo la cantidad de agua, quita unos 100-200 gramos a la cantidad de agua que agregas a la masa.
-checa la temperatura de tu casa! Si está muy caliente tu casa y húmedo te recomiendo dejar fermentar tu masa dentro del horno APAGADO durante los folds… Si está muy fría pon tu masa cerca de la estufa lejos de la luz del sol pero donde esté calientito para que pueda fermentar a una temperatura media.
Espero estos tips te ayuden 🙏🏼🥺
😞no me salió así de esponjado… es mi primer pan de masa madre… está crujiente pero muy poca miga☹️tendré que practicar más, espero aprender 😊seguí todas sus instrucciones pero quizás mi masa madre no está lo suficiente activa… no se que me fallo 😣
Alguien sabe que ocurre si lo horneamos sin horno holandes
Holaa! Puede que te quede sin color, como si estuviera « crudo »
Te puedo recomendar este otro método para hornearlo sin horno holandés pero con vapor para que te quede 👍 bien:
ua-cam.com/video/E7I-WzqeDx8/v-deo.html
Hola no estoy muí puesto en redes la única manera de poder mandártelo es por correo electrónico si no te importa es la única receta q uso me salen panes estupendos
Puedes escribirme en Messenger, en Facebook. Estoy como The Tikitchen :)
Tanto tiempo y ese pan me lo como en un dos por tres 😅
Lo siento no tengo integran solo Messenger y el correo gracias
Por Messenger puede ser, en Facebook estoy como Tikitchen 👩🏻🍳
Hola te mando la foto espero tu opinion@@tikitchen
Que hace la diferencia entre dejarlo un día de separación.
El sabor es mejor si se deja fermentar en frío y en lo personal siento que es un poco más seguro obtener buenos resultados porque es una temperatura consistente dentro del refrigerador:)
No le pones sal ni haceite?
Sal si, aceite no ☺️ en el video explico el momento en el que se agrega la sal, hay que estar muy atentos porque al ser masa madre, no se agrega desde el inicio sino ya después del autolisis ✅
@@tikitchen gracias
Wow tiene que ser así tan complicado pregunto y los que no tenemos horno holandés
Hola es necesario el horno holandés?
Hola!! No, también puedes usar una bandeja para hornear normal. Solo te recomiendo meter una bandeja para hornear de esas que son para lasaña con un poco de agua caliente para generar vapor, ya que este nos ayuda a que el pan se cocine apropiadamente y a que agarre buen color :)
En este video tengo algunos tips de cómo hacer esto, espero te sirva ☺️
ua-cam.com/video/E7I-WzqeDx8/v-deo.html
😢
Aquí hubo un error amiga , agregastes la masa madre a la mezcla cuando estaba inactiva