Trofie alla ligure
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- Опубліковано 25 сер 2024
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Le trofie alla ligure sono un grande classico della cucina italiana.
In genere questo formato di pasta viene arricchito con il pesto di basilico , ma in questo caso si condisce con un sughetto molto saporito fatto con pomodori, porri, parmigiano e olive taggiasche.
Un primo piatto che conserva in sé tutti i profumi e i sapori del Mediterraneo.
Si fa in pochissimo tempo e il risultato è sempre eccellente.
L'acidità del pomodoro viene contrastata dalla dolcezza dei porri e la nota sapida data dalle olive e dal parmigiano crea un mix di sapori davvero interessante.
Un primo con le trofie dal gusto ricco e tondo, per niente banale anche se semplicissimo da realizzare.
Una ricetta ligure velocissima da preparare di quelle perfette da portare a tavola per una cena last minute oppure quando in casa si hanno pochi ingredienti in dispensa.
Qui ho utilizzato le trofie, un formato speciale di pasta molto locale in effetti, ma qualora non le aveste potrete sostituirle con il tipo di pasta che vi piace di più: ci sta bene sia la lunga che la corta, a voi la scelta.
► Ingredienti per preparare le trofie alla ligure:
Trofie 400 g
Porri 500 g
Pomodori pelati 500 g
Vino bianco 120 g
Olive taggiasche 100 g
Prezzemolo 1 mazzetto
Basilico 1 ciuffo
Parmigiano Reggiano qb
Olio EVO 4 cucchiai
Sale qb
Per servire
Parmigiano Reggiano qb
Olio EVO qb
La ricetta nel sito: www.casapappag...
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Fatta..semplice come piacciono a me ma buonissima. Grazieeee!
👍
Buonasera
*Bellissima ricetta.*
Buona serata serena a tutti.
😊
Grazie chef vivo in Liguria ma non avevo mai sentito o fatto questa ricetta ligure. Comunque la farò sicuramente ❤
👍
Luca, l’ho fatta! È buonissima. Ho fatto una piccola variazione: non avevo il basilico 😢 e ci ho messo un pezzettino di peperoncino. Appena appena. Mi è piaciuto il risultato. Grazie ancora per la ricetta 🙏
👍
Delizioso grazie mille che piacere questa buona cucina buona giornata maestro!!😋😋❤️🌹👍
😊
Grande chef, da genovese ti dico fantastico piatto, le trofie sono ottime anche con cime di rapa, opp. con le punte di asparagi😊👍🏼 grazie chef,,,
Ciao amico mi dai la ricetta con le punte di asparagi? Grazie mille
@@velinaiannicelli194 si certo, io le faccio con uno scalogno medio il soffritto,dopo aver bollito gli asparagi(nn troppo) taglio le punte le metto nel soffritto,mezzo bicchiere vino bianco,faccio sfumare ,preparo le trofie, una volta cotte prendo la schiumarola le calo nella padella,aggiungo un poco acqua di cottura e faccio saltare,, nn sono come chef Luca 😂😂
Grazieeeee davvero
@@velinaiannicelli194 di cosa,x così poco,,
👍
Il sorriso nel mettere il primo quantitativo di sale ti genera un sorriso che è come il mio. L'attesa supera le aspettative sicuramente 😊
🙂
Piatto fantastico, grazie per la tua ricetta 🥰
😊😊
Ricetta dá provare al più presto!!!😋😋
👍
Buona sera chef .dopo quell incontro piacevole e in aspettato a sava e sempre bello seguirti.un abbraccio.
😊😊
Tanti complimenti e calorosi saluti da un fan tuo dalla Grecia. Che fan ? Direi ultra😂😂. Vado pazzo per la carbonara, l' amatriciana , il pesto Genovese e aglio olio e peperoncino.
😁
Bravo ricetta bellissima ciao Luca 👍👍
😊
Обожавам праз, но не съм го приготвяла с паста и с удоволствие ще направя рецептата ви. Благодаря за добрата идея!
👍
Sei. un. bravissimo. cuoco! di. prima. categoria. assoluto!
grazie!
Grande Luca che fai felice un ligure come me
😊😊
Chef stai diventando veramente bravo, nell'assaggio non ti sporchi nemmeno più 😅, la pasta invece sarà sicuramente super gustosa 😋
😂😂
Uno penserebbe subito alle trofie al pesto e invece ecco che ci stupisci🎉
Il nostro chef è una sorpresa continua
😊
Ciao Luca, come sempre, dopo aver visto la ricetta, ho l’acquolina in bocca! Ho scaricato l’applicazione e mi è piaciuta moltissimo, specialmente la parte sugli ingredienti ❤️❤️❤️👏👏👏. Complimenti e grazie mille
😊
Grazie chef per la ricetta ❤
😊
Maria da milano
Bravo Luca, devono essere molto buone queste trofie . Le provero' a fare.❤❤❤
👍
Che acquolina....la proverò sicuramente ma da ligure non l'avevo mai sentita.....le classiche x me sono trofie al pesto fagiolini e patate.....😜
Altrettanto buone .il classico piatto ligure!!
👍
Ciao Luca non ho più parole la perfezione, ti auguro una buona serata ciao alla prossima 👋🏾 👋🏾
😊
Una vera goduria chef 😋👍
😊
Come sempre fai venire fame 😂 Complimenti
Grazie 🙏
tres appetissant Luca !!!!
😊
Lho provata mi hanno fatto complimenti mio marito e mio suocero ed io ho detto e la ricetta del pappagallo😂 grazie davvero squisita
👍👍
Superba!
😊
Una pasta perfetta per uno Chef perfetto ! Mammamia che bontà...Complimenti e grazie Luca !!!
😁😁😁
E vai Luca ❤. Io ero rimasto alle trofie liguri con pesto fagiolini e patate
👍
Bravo ti saluto da durrazo albania
ciao!
Ottima ricetta 👍
😊
La prove ro bravo
Buonissime 😋😋😋👍
😊
Que pena acá no hay esa pasta. Intentaré con fusilli. Gracias Luca.
👍
Ciao le trofie le puoi accompagnare anche cn la rucola invece del farro!
Potrei mangiarne mezzo kg da solo grazie chef alla prossima
😁
Ciao Luca! Quando si dice un piatto ricco di sapori!!!! E per apprezzarlo ancora di più, che si deve fare?....... Cucinarlo e gustarlo, son sicura sarà buonissimo, all'assaggio ti brillavano gli occhi, e anche la bocca🔥😂. Non mi ricordo se ti ho mai detto che sei un GRANDE!
😁😁😁😁
Ciao chef si può mettere la cipolla?
se vuoi
@@CasaPappagallo grazie
🥰🥰😋😋💗💗💗💗🤩🤩🤩🤩
😊
Buona sera MAESTRO io al contrario di te le trofie le uso spesso , a volte le faccio con rucola e gamberetti oppure con un sughetto con il pesce spada a cubetti , proverò a fare anche la tua . Un abbraccio dalla tua affezionata capra leccese 😂🎉
😁😁
Alla ligure?? 🤔
buone lo saranno sicuramente, ma in Liguria non le ho mai assaggiate.
Comunque da provare.
ok
Si può fare in bianco?
si
😋😋😋😋😋😋😋
😊😊
Ci starebbe bene anche una manciata di pinoli..... Noi liguri li mettiamo ovunque
👍
😊❤😋😋😋😋😋😍👍
😊
Anche a me, le trofie nn fanno parte del mio menù 😂
👍
Non conosco la ricetta originale ma secondo me il parmigiano è di troppo. L'ho vista bella sciolta prima dell'ultima aggiunta e secondo me era perfetta così 😊
son gusti
@@CasaPappagallo sicuramente
Sono ligure ma non la coniscevo.....ma con quegli ingredienti come fa a non essere buona ????
👍
Io sto'in provincia di napoli, non posso giudicare sono sapori msti che non conosco.. Pieno di cipolla con pomodori e basilico diciamo finta genovese, finta perché senza pezzi di carne.. Poi ci sono le olive prezzemolo pomodoro manca l'aglio fosse la puttanesca poi assaggi e sei bellissimo quindi? E da fare grazieee❤❤
Non confondiamo l'oro col piombo, i sapori del sud non li batte nessuno.
@@gigipane5023 👍👍👍👍👍👍👍
@gigipane5023 ma che commento inutile è questo?
🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
😊
La tira un po troppo lunga.....dovrebbero prepararsi gli ingredienti prima del video....😮
.
Decisamente un piatto che adorerò, molto semplice, cambierò il tipo di pasta... Non amo molto le trofie.... userò altra pasta fresca.
Merci chef
👍
1) in Liguria questa ricetta non l'ho mai vista e si che ci abito 2) le troffie non sono fresche , si sente dal rumore che fanno quando le hai buttate in acqua,con quelle Liguri non c'entrano nulla.
ok
Mmmm però io le orecchiette, le trofie e altri tipi di pasta simili, le mangio con il cucchiaio😋 con la forchetta è più dispersivo e ci vuole troppo tempo!...😏
😂