🍟 เค้กฝอยทอง (เนื้อนุ่ม ทำง่าย ขายดี)
Вставка
- Опубліковано 15 лип 2024
- [มีคำบรรยาย]
🙏 สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มจะชวนน้องๆ มาทำเค้กฝอยทอง เนื้อสปันจ์กันนะคะ สูตรนี้ทำไม่ยาก เนื้อเค้กนุ่มอร่อยมากๆ พร้อมแล้วเตรียมวัตถุดิบไปลงมือทำกันเลยค่ะ
[สารบัญคลิป]
0:00 #เค้กฝอยทอง (ภาพผลงาน)
0:20 แนะนำส่วนผสม
0:45 แนะนำถาด /ทาถาด / โรยหน้าฝอยทอง
1:40 ตีส่วนผสมของเนื้อสปันจ์เค้ก
2:35 เตรียมถาดสำหรับอบรองน้ำ
2:58 เทเนื้อเค้กลงบนหน้าฝอยทอง
3:35 อบ 35 - 40 นาที
4:07 ยกเค้กขึ้นพักบนตะแกรง
5:04 แนะนำเทคนิคการตัดเค้กแบบง่ายๆ
6:48 ตัดขนาด 5x7 ซม. ใส่กล่อง P24
6:55 ขายชิ้นละ 20 บาท
[สูตรและวิธีทำเค้กฝอยทอง]
🌟 ส่วนผสม
- แป้งเค้ก 150 กรัม
- น้ำตาลทราย 150 กรัม
- กลิ่นวนิลา 1/2 ช้อนชา
- ไข่ไก่เบอร์1 = 6 ฟอง
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 75 กรัม
- น้ำมันพืช 120 กรัม
- sp 20 กรัม
- ฝอยทอง 350 กรัม
🌟 วิธีทำ
1. เตรียมถาด ขนาด 11x15x2 นิ้ว ทาเนยขาวปูกระดาษไข และทาเนยขาวให้ทั่ว จากนั้นอุ่นเตาอบ ไฟ บน-ล่าง 180 องศาเซลเซียส พักไว้
2. กรุฝอยทองลงในถาดให้ทั่ว เตรียมทำถาดชื้นรอไว้ก่อน(ถาดใบใหญ่กว่า ใส่กระดาษหนังสือพิมพ์ชุบน้ำไว้)
3. นำส่วนผสมทั้งหมดใส่โถตี ยกเว้น sp ตีความเร็วต่ำ 2 นาที
4. ใส่ sp ตีความเร็วสูง 3 นาทีปาดอ่าง ตีต่ออีก 3 นาที
5. ลดความเร็วต่ำ ตีต่อ 30 วินาที - 1นาที เพื่อตัดฟองอากาศ
6. เทใส่ในถาดที่กรุฝอยทองไว้ ปาดหน้าให้เรียบ
7. นำถาดขนมไปวางในถาดกระดาษชื้นหรือถาดรองน้ำ (ถ้าใส่น้ำ ใส่แค่ 1/3 ของถาด)
8. อบ 30 -35 นาที ขึ้นกับเตาแต่ละบ้าน (ให้เริ่มสังเกตขนมสุกดูตอน 30 นาที)
9. ขนมสุกคว่ำขนมพักจนเย็น ตัดชิ้นตามชอบ
🌟 หมายเหตุ
- ในคลิปตัดขนาด 5x7 ซม. ตัดได้ 25 ชิ้นใส่กล่อง P24 ขายราคา 20 - 25 บาทค่ะ
- เค้กฝอยทองนึ่ง | • 🍟 เค้กฝอยทองนึ่ง ง่ายๆ...
🙏 รบกวนฝากกดติดตาม (Subscribe) กดกระดิ่งแจ้งเตือน 🔔 ทางลิงค์นี้ด้วยนะคะ
ua-cam.com/users/zomzaahome?sub_co...
💕 ขอบคุณสำหรับการติดตามชม ขอให้สนุกกับการทำ#เค้กสปันจ์ ฝอยทอง นะคะ
ที่มา www.zomzaa.com/blog/foi-thong...
บ้านส้มซ่าเบเกอรี่
ปรับปรุงล่าสุด 6 ก.พ. 2564 - Навчання та стиль
🙏 รบกวนฝากกดติดตาม (Subscribe) กดกระดิ่งแจ้งเตือน 🔔 ทางลิงค์นี้ด้วยนะคะ
ua-cam.com/users/zomzaahome
[สารบัญคลิป]
0:00 ภาพผลงาน ( #เค้กฝอยทอง )
0:20 แนะนำส่วนผสม
0:45 แนะนำถาด /ทาถาด / โรยหน้าฝอยทอง
1:40 ตีส่วนผสมของเนื้อสปันจ์เค้ก
2:35 เตรียมถาดสำหรับอบรองน้ำ
2:58 เทเนื้อเค้กลงบนหน้าฝอยทอง
3:35 อบ 35 - 40 นาที
4:07 ยกเค้กขึ้นพักบนตะแกรง
5:04 แนะนำเทคนิคการตัดเค้กแบบง่ายๆ
6:48 ตัดขนาด 5x7 ซม. ใส่กล่อง P24
6:55 ขายชิ้นละ 20 บาท
ข อบคุณนะคะ
ขอบคุณสำหรับการติดตามรับชมค่ะ
สวัสดีค่ะพี่ส้มขอถามค่ะ ในสวนน้ำเปล่า เปลี่ยนเป็นนมสดจืดหรือนมข้นจืดได้ไหมคะมือใหม่หัดทำเบเกอรี่ค่ะ ทำตามที่ซ่อมทุกเมนูเลยขนมประสบความสำเร็จเนื้อปูดีมากค่ะ รักพี่ส้มจะกดติดตามเป็นกำลังใจให้ตลอดไปค่ะ🥰🥰🥰
🌿น้ำเปล่าในสูตร สามารเปลี่ยนเป็น
🌟นมสด/นมข้นจืด/น้ำมะพร้าว/น้ำใบเตย ได้หมดค่ะ ปริมาณเท่ากันค่ะ
🌱หากเป็นน้ำใบเตยเพิ่มสีเขียวแอเปิ้ล1/4 ช้อนชานะคะ สีขนมจะสวยขึ้นค่ะ
🙏ขอบคุณที่ติดตามชมค่ะ💕
ขอบคุณมากนะคะสำหรับเทคนิคการอบรองน้ำ ลองอบมาหลายครั้งยังไม่ดี พอมาลองอบตามคุณส้ม คือออกมาดีงามมากค่ะ ใส่กระดาษแล้วเทน้ำรองอบ ออกมาสวยมากค่ะ
ขอบคุณที่ติดตามชมค่ะ
อยากส่งรูปให้ดูค่ะ 😊😄
พี่ส้มค่ะช่วยแนะนำการซื้อเตาอบขนมหน่อยได้มั้ยค่ะว่าควรเลือกซื้อเตาแบบไหนขนาดไหนดีค่ะพี่ส้ม
เตาอบ สามารถดูรีวิวเตาที่พี่ส้มใช้จากในช่องได้เลยนะคะ มีลงคลิปให้แล้วค่ะ💕
สวัสดีคะ ขอบคุณคะ อะไรคือ sp คะ
SP เป็นสารเสริมคุณภาพ ช่วยพยุงโครงสร้างไข่ให้ฟู ทำให้เค้กไม่ยุบตัวง่าย ค่ะ
ถ้าใช้ไข่ เบอร์2 ใช้5 ฟองได้ไหม
ไข่เบอร์ 2ใช้8 ฟองค่ะ
พี่คะถ้าใช้ถาด 12*12 ได้ไหมคะ แล้วอบกี่นาที กี่องศาคะ(ขอบคุณคะ)
ได้ค่ะ ขนาดถาดใกล้เคียงกับในคลิป เค้กสูงเพิ่มนิดหน่อย
ให้อบเท่าในคลิปเลยค่ะ >> อบ 30 -35 นาที ขึ้นกับเตาแต่ละบ้าน (ให้เริ่มสังเกตขนมสุกดูตอน 30 นาที)
ปล. เพราะว่าเตาแต่ละเครื่องไม่เท่ากัน หลายเงื่อนไข ต้องหมั่นเช็ค อาจเป็นระยะห่างครั้งละ 1-2 นาที (ขึ้นกับว่าจิ้มเทสเค้กแล้วยังเปียกหรือไม่สุกมากน้อยแค่ไหน) หลังจากนาทีที่ 30 จ้า
ใช้เนยแทนน้ำมันได้ไหมคะ
สูตรนี้ยังไม่เคยแปลงเป็นเนยนะคะ เลยไม่สามารถบอกได้ค่ะ เพราะเสี่ยงเป็นไตเค้ก
มีแต่ถาด8*8อะค่ะจะใช้สัดส่วนยังไง
ขออภัยด้วยนะคะพี่ไม่มีถาด8x8 น้องต้องลองคำนวณดูค่ะว่าใช้ปริมาตรเท่าไหร่
ใช้ขันข้าว 8cm จะได้ประมานกี่ชิ้นคะ
20-22 ชิ้นค่ะ
ถ้าใช้ไก่ไก่เบอร์2 ต้องเพิ่มจำนวนมั้ยค่ะ
ไข่เบอร์ 2 ใช้ประมาณ 8 ฟองค่ะ
@@zomzaahome จะทำวันนี้เลยค่ะ ขอบคุณมากค่ะ
@@user-pu7mm8qw3b ขอบคุณที่ติดตามชมค่ะ
ถ้าใช้ถาด10x10ต้องลดอัตราส่วนไหมคะ
หากตามสัดส่วน เป็น 0.6 เท่าค่ะ
หรืออาจลองเป็นครึ่งสูตร แต่เค้กจะต่ำกว่าในคลิปนิดหน่อยค่ะ
สวัสดีค่ะพี่ส้ม ถ้าเป็นถาด 11x15x1นิ้ว ต้องลดสัดส่วนลงมั้ยคะ
ลดค่ะ หาร 2 ค่ะ แต่เค้กจะเตี้ยนะคะ ไม่เหมือนในคลิป
ขอโทษค่ะพี่ส้ม เป็นถาด 11x15x1นิ้วครึ่งค่ะ ต้องลดสัดส่วนเท่าไหร่คะ
@@suradarhongrattanaaek4986 ถ้า1.5 นิ้ว ไม่ต้องลดค่ะ ทำตามสูตร้ลยจ้า
ขอบคุณค่ะพี่ส้ม
อยู่ได้กี่วันคะ ถ้าไม่เก็บในตู้เย็นจะเสียหรือเปล่าคะ
เสียค่ะ
พี่ส้มค่ะถ้าใช้ถาด 10×10 ได้ไหมค่ะ แล้วต้องลดปริมาณอะไรลงไหมค่ะ
เค้กฝอยทองสูตรนี้ ถ้าใช้ถาด 10x10 ให้หาร3 จากนั้นคูณ 2 นะคะ ขนมจะได้ไม่เตี้ยเกินไป
เช่นแป้ง150/3=50x2=100 เป็นต้นค่ะ
ไข่ 6 ฟอง/3=2x2=4
อ่านแล้วไม่งงนะคะ😅
@@zomzaahome เดี๋ยวจะลองดูค่ะ
ถ้าใช้ไข่เบอร์2 ละคะ
พี่ส้มค่ะ สูตรนี้เราใช้เป็นถ้วยขันข้าวแทนถาดได้มั้ยค่ะ
ได้ค่ะ
@@zomzaahome ขอบคุณมากๆค่ะ สูตรพี่ส้มนุ่ม อร่อยมากๆเลยค่ะ ขอบคุณอักครั้งค่ะ
@@jantanapanichkol825 🙏ขอบคุณที่ติดตามชมค่ะ
ของผมมันดูไม่ค่อยฟูครับเกิดจากอะไร
ขึ้นกับหลายสาเหตุค่ะ
1. sp หมดอายุหรือเสื่อสภาพไหม๊ ถ้าเสื่อม เนื้อขนมเหลว ไม่ข้น จนมก็จะขึ้นน้อย
2.การตีตีแบบไหน เครื่องใหญ่เครื่องเล็ก ถ้าเครื่องเล็กควรเพิ่มเวลาตีจากในคลิปอีก 2-3 นาที. แต่ถ้าตีนานเกินเค้กจะเหนียว/หนัก ไม่ขึ้นได้
3.ไข่ ใช้เบอร์อะไร ไข่สดหรือไม่
ลองสังเกตุดูนะคะ
@@zomzaahome อ่อครับน่าจะเกิดกับsp เเต่มันขึ้นนะครับตอนตีเเล้วเนื้อเค้กนุ่มโอเคเลย
สูตรนี้ถ้าทำทำเป็นชิฟฟ่อนได้ไหมคะ
สูตรนี้เป็นเนื้อสปันจ์ค่ะ ไม่ใช่ชิฟฟ่อนค่ะ
ตอบไม่ตรงคำถามเลย
ตัวนี้เก็บนอกตู้เย็นได้กี่วันคะ
ไม่เกิน2 วันจ้า
ใช้เตากี่ลิตรค่ะ
เตาในคลิป ประมาณ 45ลิตร++ จ้า
ถาด9*9ต้องละเท่าไรครับ
หาร 2 ครึ่งสูตรเลยค่ะ
พี่ส้มค่าทำไมเราต้องรองหนังสือพิมพ์ชุบน้ำหรอค่ะ
เพื่อไม่ให้ฝอยทองไหม้ค่ะ. ถ้าไม่รองหนังวือพิมพ์ ก็สามารถรองน้ำได้ค่ะ
@@zomzaahome อ๋อ เข้าใจเเล้วค่า😁
@@zomzaahome ถ้าทำใส่12*12 สูตรนี้ได้เลยใช่ไหมคะ
@@Exonctchaaaaaaaaaaa ใช่ค่ะ
ใช้พิมพ์1ปอนด์ เทเนื้อเค้กได้กี่ปอนด์คะ
ถ้าใช้พิมพ์ 1 ปินด์ ได้ประมาณ 4 ก้อนค่ะ
@@zomzaahome ขอบคุณค่ะพี่ส้ม สูตรขนมพี่ส้มทำแล้วขายดีทุกอย่างเลยค่ะ♥️♥️♥️
@@suwapatprasertsung5643 🙏ขอบคุณที่ติดตามชมค่ะ
น้ำมัน 120 ML หรือ 120 กรัมคะ
กรัมค่ะ
หนูทำแล้วไม่ขึ้นฟูคะ ทำไงดีคะ
ทำอะไรที่ไม่เหมือนสูตรหรือเปล่าคะ ถ้าทำตามสูตรที่สอน คิดว่าไม่น่ามีปัญหานะคะ เพราะมีน้องหลายคนทำได้ และส่งการบ้านอยู่
แต่หากแปลงสูตร อันนี้ไม่แน่ใจในความผิดพลาดค่ะ
ขายชิ้นละกี่บาทคะ
20ค่ะ ในคลิปมีบอกนะคะ
ส่งการบ้านช่องทางไหนคะ
เร็วๆ นี้จะเปิดกลุ่มให้นะคะ💕
@@zomzaahome เปิดกลุ่มแล้วเหรอคะ
@@Digital-tp7rv เปิดแล้วค่ะ กำลังอัพข้อมลกลุ่ม ตอนนี้ยังไม่กดรับสมาชิกเข้าค่ะ ทำตามกติดา กดรอขอเข้าได้เลย พร้อมตอนไหน แอดมินเค้่จะกดรับเข้าทีเดียวค่ะ
@@zomzaahome ขอเข้ากลุ่มด้วยได้มั๊ยคะ ขอบคุณค่ะ😊
@@Happy-yh9lz ตอนนี้ยังไม่สะดวกเปิดกลุ่มค่ะ หากมีข้อสงสัย สอบถามใต้คลิปได้เลยจ้า
ใช่ไฟเท่าไหร่ค่ะ
มีรายละเอียดครบทั้งในคลิปและใต้คลิปนะคะ ดูได้เลยจ้า
@@zomzaahome
ขอบคุณค่ะ..
เค้กในคลิป ต้องแช่ตู้แช่เค้กมั้ยฮะ หรือ วางไว้ข้างนอกอุณหภูมิปกติได้เลย ถ้าทำขาย..รบกวนตอบหน่อยนะฮะ อยากมีอาชีพ🙏
วางนอกตู้เย็น 1-2 วันได้ค่ะ
@@zomzaahome ขอบคุณมากฮะ🙏