เค้กชิฟฟ่อนฝอยทอง Gold Treads Cake สูตรละเอียดมากๆ|ครัวแม่นาย|Krua Maenai
Вставка
- Опубліковано 2 сер 2018
- สวัสดีค่ะ วันนี้มาชวนเพื่อนๆ ทำเมนู "เค้กฝอยทอง" หรือเค้กชิฟฟ่อนฝอยทอง
เค้กสูตรนี้ นุ่ม อร่อยมากๆค่ะและอบรองน้ำทำให้เค้กยิ่งมีความนุ่มมากขึ้น
ส่วนผสม
ส่วนที่ 1
แป้งเค้ก 150 กรัม
น้ำตาลทราย 40 กรัม
ผงฟู 3/4 ช้อนชา
ไข่แดง #2 5 ฟอง
น้ำมันข้าวโพด หรือน้ำมันรำข้าว 64 กรัม
นมสดรสจืดหรือนมข้นจืด 38 กรัม
น้ำเปล่า 64 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
กลิ่นวนิลา 2 ช้อนชา
ส่วนที่ 2
ไข่ขาว #2 5 ฟอง
ครีมออฟทาทา 3/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 90 กรัม
ฝอยทอง 200 กรัม หรือตามชอบ
** อบ 175C/ 30 นาที **
Ingredients
Part 1
Cake flour 150 g
Sugar 40 g
Baking powder 3/4 teaspoon
Egg yolk 5 piece
Corn oil 64 g
Evaporated milk 38 g
Water 64 g
Salt 1/4 teaspoon
Vanilla 2 teaspoons
Part 2
Egg white 5 piece
Cream of Tata 3/4 teaspoons
Sugar 90 g
Gold Treads (Foi Tong) 200 g
** Bake 175c / 30 minute **
.....................................................................................
ติดต่อ sujitrar@hotmail.com
Facebook Fanpage : KruaMaenai/?...
![เค้กส้มหน้านิ่ม ส้มเน้นๆ เปรี้ยวจิ้ดชุ่มช่ำปอด - [ทำอะไรกินดี] EP.33](http://i.ytimg.com/vi/voQYX32IqBw/mqdefault.jpg)
เก่งจังเลยค่ะแม่เอ๋ น่าทานมากค่ะ
ขอบคุณมากๆค่ะ
ขอบคุณสูตรดีๆ ที่สอนค่ะ ลองทำแล้วชอบมากค่ะ
ยินดีมากๆค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ ลองทำแล้วค่ะสูตรนี้ อร่อยมากค่ะ
ขอบคุณเช่นกันค่ะ 😍
มาถึงเมนูของโปรดครับ
ฝอยทองครับ ชอบกินมาก
ขอบคุณมากค่ะ
สูตรนี้เค้กนุ่มมากกกกค่ะ ขอบคุณนะคะ อร่อยมากด้วยค่ะ
ขอบคุณค่ะ ยินดีค่ะ ดีใจที่ชอบนะคะ
Looks delicious. Great recipe. Great chief
Thank you very much
สอนเข้าใจง่ายดีค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ
สวยงามน่าทานมากค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ
เห็นแล้วหิวเลยค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ
น่าทานมากเลยค่ะ
ขอบคุณมากๆค่ะ
วาวหน้าตาน่ากินมากๆครับผม
ขอบคุณมากค่ะ
สสยงาม น่าทานมากๆค่า
ขอบคุณมากๆจ้าพี่สาว ให้กำลังใจน้องทุกคลิปเลย
เพิ่งความรู้มากๆเลยครับ
ขอบคุณมากค่ะ
😊😊👍👍สุดยอด
ขอบคุณมากค่ะ
น่ากินจัง ครัวนี้เก่งทุกเมนูเลยนะคะ
ขอบคุณมากค่ะ
สูตรนี้หวานหรือไม่หวานค่ะ
น่าหม่ำอีกแล้วคร่าา
ขอบคุณมากค่ะ
น่าทานมากๆค่ะ👍
ขอบคุณมากค่ะ
Boa tarde amiga
อยู่นอกตู้เย็นได้กี่วันคะ
ใช้พิมพ์ขนาดเท่าไหร่ค่ะ
อยากให้ทำสูตรนึ่งบ้างค่ะ. ทำเค้กส้มสูตรนึ่งอร่อยมากค่ะ
ค่ะ ขอลองสูตรก่อนนะคะ
ขอบคุณมากค่ะ
การวอมเตาของสูตรนี้ ควรใช้อุณหภูมิเท่าไหร่คะ และกี่นาที....ขอบคุณมากค่ะ
มาขอเก็บสูตรด้วยคนค่ถ
ยินดีค่ะ
@@KruaMaenai ถ้าใช้พิมพ์กลมใหญ่ สูตรนี้ กี่ปอนด์คะ ขอบคุณค่ะ
เอาแป้งสาลีอเนกประสงค์ได้ใหมค่ะ
ได้ค่ะ
ทำรอบแรกออกมาสวยมากค่ะอร่อยด้วยพอรอบต่อไปมันมีฟองตอนเอาไข้ขาวมาผสมเต็มเลยค่ะเกิดจากอะไรค่ะ
น่าจะเกิดจากการตีไข่ขาว และวิธีตะล่อมส่วนผสมนะคะ
สามารถใช้เนยแทนน้ำมันได้มั้ยคะ หรือใช้น้ำมันถั่วเหลืองได้คะ :)
ใช้เนยละลาย หรือน้ำมันถัืวเหลืองแทนได้ค่ะ
ใช่พิมเค้ก2ปอนได้ไหมคะ หรือพิมพ์เค้ก3ปอนค่ะ ถ้าไม่มีพิมพ์ขัน
ตามในคลิปใช้ขันข้่าวค่ะ หรือจะใส่พิมพ์ 3 ปอนด์ก็ได้ค่ะ
น้ำที่อบรองน้ำเป็นน้ำอุณหภูมิของห้องหรือเป็นน้ำร้อนคะ
อุหภูมิห้องค่ะ
สูตรนี้นำไปนึ่งได้ไหมคะ
มีสูตรนึ่งลงให้แล้วค่ะ
ใช้นมสดแทนนมข้นจืดได้หรือเปล่าค่ะ
ถ้าไม่มีจริงๆก็แทนกันได้ค่ะ แต่นมข้นจืดเค้ามีความเข้มข้นของนมมากกว่าในปริมาณที่เท่ากัน 😊
หากทำกลางคืน แต่ทานพรุ่งนี้
เก็บที่อุณหภูมิห้องได้ หรือต้องแช่ตู้เย็นคะ
อุณหภูมิห้องได้ค่ะ
อยากได้สูตรนึ่งบ้างค่ะ
ทยอยทำให้นะคะ
ใช่น้ำมันคาโนลา ได้ป่าวคับ
ได้ค่ะ
ทำแล้วเนื้อแน่นไม่ฟูเกิดจากอะไรคะ
หม้ออบรมร้อน ใช้ไฟ เท่ากันไหมค่ะ
ยังไม่เคยลองกับหม้ออบลมร้อนค่ะ ลองปรับไฟต่ำลงหน่อยก็ได้ค่ะ
พิมพ์ขันข้าวใช้ขนาดเท่าไหร่ค่ะ ขอบคุณค่ะ
ประมาณ 8-9 เซนค่ะ
สูตรนี้พิม 1 ปอนด์พอมั่ยคะ หรือเหลือคะ
เหลือค่ะ
ถ้าใช้การนึ่งอยู่ได้ประมาณกี่วันคะ
สูตรนี้ยังไม่เคยลองนึ่งนะคะ โดยปกติเค้กจะอยู่ในตู้เย็นไม่ควนเกิน 3 วันค่ะ
เวลาอบเคตต้องปิดกะดาดไขด้วยไหมคะขอบคุณค่ะ
ไม่ต้องใช้กระดาษไขค่ะ กรุฝอยทองที่ก้นพิมพ์แล้วกดให้แน่น อบแบบรองน้ำนิดหน่อยค่ะ
ครีมออฟทาร์ทาร์3/4 ตวงด้วยช้อนตวงขนาด1/4-3ครั้งใช่ไหมค้ะ
1/2 +1/4 ช้อนชาค่ะ
ใช้น้ำมันพืชได้ไหม
น้ำมันถั่วเหลืองได้ค่ะ
ถ้วยขันข้าวเล็กกว่าพิมพ์อบเค้กครึ่งปอนด์มากมั้ยคะ
เล็กกว่าค่ะ
นึงแทนอบได้มั้ยคะ
ยังไม่เคยใช้สูตรนี้นึ่งเลยค่ะ ไม่แน่ใจว่าเค้าจะฟูขึ้นเยอะไหม ต้องลองๆค่ะ
ถ้าไม่มีเตาอบ ใช้การนึ่งแทนได้ไหมคะ
สูตรนี้ยังไม่เคยลองนึ่งค่ะ แต่ก็น่าจะอร่อยไม่แพ้กัน 😊
อบแบบรองน้ำ ทำไมข้างๆ มันเปียกคะ
อย่าใส่น้ำเยอะค่ะ ใส่นิดเดียว
สวมารถใช้เครื่องตีมือตีไข่ขาวได้ไหมค่ะ
ได้ค่ะ 😊
ไม่ใส่ครีมออฟทาทาได้ไหมค่ะ
ใช้น้ำมะนาวแทนได้ค่ะ
ฝอยทองต้องอุ่นไหมค่ะชื้อแบบแช่แข็งมาค่ะ
ปกติใช้ฝอยทองที่ทำสดค่ะ แต่คิดว่าน่าจะไม่อุ่นนะคะ น่าจะปล่อยให้เค้าคลายตัวเป็นอุณหภูมิห้องก่อน
นมสดใช้ชนิดแบบไหนได้บ้างค่ะ
ใช้นมสดดัชมิลล์ หรือเมจิก็ได้ค่ะ รสจืด ที่ขายตาม 7-11
ก่อนใช้พิมพ์ต้องทาอะไรไหมคะ หนูไม่มีพื้รฐานเลย
ทาน้ำมันหรือเนยค่ะ
ขอบคุณนะคะ
น่าทานมากค่ะแอนไม่มีเครื่องตีอ่ะค่ะ😁😁
ซื้อเครื่องตีมือเล็กๆก็ใช้ได้ค่ะ
Krua Maenai ควรใช้เป็นอลูมิเนียมหรือซิลิโคนดีคะแม่เอ๋
คุณแอดซื้อของ Electrolux ก็ดีค่ะ ในลาซาด้า 800 กว่าบาท ใช้ดีอยู่ค่ะ
ถ้าใช้พิมพ์ขันข้าว 9ซม.ทำได้กี่ถ้วยคะ
ต้องลองค่ะ
ไม่ต้องทาไขมันที่พิมพ์ได้มัยค่ะ
ทาเพื่อให้เค้กเอาออกจากพิมพ์ง่ายขึ้นค่ะ ถ้าไม่ทาอาจจะติดพิมพ์
เดี๋ยวจะลองสักสูตรค่าแม่เอ๋ วันนี้ไฟล์เสร็จยังไม่มีไอเดียคลิปเลยค่า
จ้า ลองทำดูค่ะ
ในคลิปพูดว่า ใส่นมสด แต่ในสูตร เขียนอีกอย่างค่ะ ตกลงเป็นนมชนิดไหนคะ
ขออภัยด้วยค่ะ แก้ไขให้แล้ว ใช้นมสดรสจืด หรือนมข้นจืดก็ได้ค่ะ รสชาติขนมไม่ต่างกัน
พิมพ์ขันข้าวเบอร์อะไรค่ะ
ใช้พิมพ์ 9 ซมค่ะ หรือใช้เบอร์อื่นก็ได้ค่ะ
ถ้าเราใช้นมแทนน้ำทั้งหมดได้มั้ยคะและเนื้อเค้กจะออกมาแตกต่างกัยอย่างไร?
ได้ค่ะ ความเข้มข้นของขนมก็ต่างไปค่ะ
@@KruaMaenai ขอบคุณค่ะ
สูตรนี้ใช้นึ่งได้ไหมค่ะ
ยังไม่เคยลองนะคะ แต่คิดว่าได้ค่ะ
ขอบคุณค่ะ
เวลาเอาขนมออกมาแล้วสักพักทำไมขนมออกแฉะๆติดมือคะ
อบยังไม่แห้งดีค่ะ ลองขยับถาดขึ้น 1 ชั้นแล้วอบต่อซัก 5 นาที
@@KruaMaenai จะลองดูใหม่นะคะ
ต้องอบแบบ บนล่าง ด้วยไมครับ?
อบไฟบนล่างค่ะ
@@KruaMaenai โทษครับผมตั้งคำถามผิด
คำถามคือ จำเป็นต้องอบแค่ไฟบนล่างอย่างเดียวไม?
ได้กี่ถ้วยคะ.
น่าจะประมาณ 10 ถ้วยค่ะ ขึ้นอยู่กับว่าตักเท่าไหร่ต่อถ้วยค่ะ 😊
ถ้าไม่ใช่ออฟทาทา ใช้ไรแทนคะ
นึ่ง ได้มั้ย
ใช้มะนาว ซักประมาณ 3 หยด แทนทาร์ทาร์ได้ค่ะ นึ่งก็ได้ค่ะ แต่เนื้อสัมผัสไม่เหมือนกันค่ะ
ทาไขมันที่พิมพ์มั้ยค่ะ
ทาได้ค่ะนิดหน่อยไม่ต้องมาก
แล้วถ้าไม่ต้องทาไขมันที่พิมพ์ได้มัยค่ะ
ไม่ใส่น้ำเปล่าได้มั้ยใส่เป็นนมเพิ่มไป
ได้ค่ะ
พิมพ์ขนาดเท่าไหร่คะ
ขันขาวขนาดตามชอบเลยค่ะ
ใช้พิมพ์กลมใหญ่2ปอนได้มั้ยคะ
ได้ค่ะ
แบบนี้ขายชิ้นเท่าไหร่คะ
ปกติชิ้นละ 15-20 ค่ะ
ถ้าใช้ไข่เบอร์ 1 ต้องใช้กี่ฟองคะ?
รอสูตรนึ่งนะค่ะ
ทำเค้กส้มลูกค้าเบื่อแล้วค่ะ
มีสูตรนึ่งลงให้แล้วค่ะ
@@KruaMaenai ขอบคุณค่ะ
เดี๋ยวหาดูค่ะ
ua-cam.com/video/cdMuIcj4jz0/v-deo.html
ขอบคุณค่ะ
ซื้อฝอยทองมาไว้แล้วค่ะ
ตอนเย็นเดี๋ยวกลับไปทำจ้า
ตอนนี้ออกมาขายปลาเผา ส้มตำที่ตลาดนัดจ้า
ขอสูตรใด้มั๊ยคะ
มีสูตรอยู่ที่คำอธิบายค่ะ
Krua Maenai ขอบคุณค่ะ
ที่ร้านขายถ้วยระเท่าไรค่ะ
ลูกค้ารับไปขายร้านกาแฟ 20 บาทค่ะ
ตั้งราคาเท่าไหร่คะ
แล้วแต่สถานที่ ที่เราจะขายและต้นทุนวัตถุดิบค่ะ
เห็นเเล้วอยากกินเลยค่ะน่ากินมากๆค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ
ถ้าไม่มีแป้งเค้กใช้แป้งอะไรแทนได้
ปกติใช้แต่แป้งเค้กค่ะ
ขายชี้นเท่าไหร่ค่ะ
ต้องแล้วแต่ทุนค่ะ แต่ละท่านไม่เท่ากัน
ไม่มีครีมท่าท่าจะได้ใหม่ค่ะ
ไม่มีใช้น้ำมะนาวแทนซัก 4-5หยดค่ะ
ขอบคุณมากๆนะค่ะ
ต
ไม่มีออฟทาทา.หยดน้ำมะนาวแทนได้มั่ยคะในส่วนของไข่ขาว
ได้ค่ะ
ขอบคุณนะคะ😊
ผมทำตามสูตร ได้ประมาณ 14-16 ขัน 9”ครับ แต่อยากทำให้ได้ปริมาณมากกว่านี้ ต้องทำยังไงครับ
ปล.ขี้เกียจทำแป้งหลายครั้งครับ อิอิ
คูณสูตรค่ะ เช่นทำ 2 สูตร ก็คูณ 2 ทุกๆส่วนผสม
มีเทคนิคในการตีไข่ขาวให้้ฟูเร็วไหมค่ะ
ตีนานมากยังไม่ฟูเลยค่ะ
ไข่ต้องสดค่ะ ปกติใช้เวลาไม่นานนะคะ แต่ถ้ใช้ตะกร้อตีไข่ธรรมดาอาจจะต้องใช้เวลานานอยู่ค่ะ
@@KruaMaenai ใช้เครื่องตีค่ะ ตีนานมากๆเลยค่ะ
สาเหตุที่แป้งเป้นเม็ดเพราะอะไรคะ
วอมเตากี่องศา กี่นาทีคะ
วอร์มเตาก่อนประมาณ ครึ่งชั่วโมงค่ะ
ขอบคุณคะ แต่ใช่กี่องศาคะ
น่าทานมากเลยค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ
สอบถามหน่อยคะ ตอนผสมแป้งทำไมแป้งถึงเป็นเม็ดคะ
ขอสูตรได้มั๊ยคะ
ได้ค่ะสูตรมีแชร์ให้แล้วตรงรายละเอียดคำอธิบายค่ะ สามารถนำไปใช้ได้เลยค่ะ ส่วนวิธีทำดูได้จากในคลิปค่ะ
@@KruaMaenai ขอบคุณมากๆค่ะ มือใหม่หัดทำเบเกอร์รี่
สู้ๆค่ะ ทำได้แน่นอนค่ะ
น่าอร่อยจังเลยค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ