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무슨맛인지 모르다가 이제 맛을 알게된 "봉골레파스타" 아주 맛나요.
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- Опубліковано 12 бер 2022
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싱싱한 바지락 구해다가 조개 파스타 해 드세요.
지금까지 해 본 레시피중에 최고인듯요. ^^
김밀란셰프님 봉골레파스타 레시피이며 자주 해먹는 방법 입니다.
봉골레 파스타
재료 ( 아래 레시피는 1인분 기준으로 작성 했고, 저는 2인분으로 영상 찍었어요.)
싱싱한 바지락 300g (해감 방법은 소금물에 조개를 넣어 30분정도 냄비 뚜껑을 닫아주면 이물질을 토해 냅니다 )
바지락이 부서지지 않게 씻어 물기 빼 놓는다
마늘 3알 이태리 파슬리 3줄기 디벨라 페퍼론 치노 5알
화이트와인 80ml (요리용으로 저렴한거 한개 구입 하세요)
올리브오일 3T 면수 80ml
스파게티면 85g - 저는 스파게티니 사용함요
보통 성인 남성 1인분이 500원 동전크기 만큼입니다.
* 오일 마늘 페퍼론치노 파슬리 양은 약간씩 더 조절 해 주셔도 됩니다.
만드는 방법
1, 냄비에 물 1.5리터를 넣고 끓여 준다.
2, 끓는 물에 소금간을 해준다 ( 평소에 먹는 국 간 정도로 맞춰 준다) - 소금 대략 1T 정도
3, 파스타면은 봉지 뒷면 레시피보다 1-2분 정도 덜 삶아 나중에 소스랑 같이 팬치기 해주는게 잘 섞이고 좋아요.
4, 면을 삶고 있을때 재료 준비를 한다.
5, 파슬리와 마늘은 다지고 페퍼론치노는 부셔 놓는다.
6, 팬에 올리브유를 1T 넣고 다진마늘 페퍼론 치노 파슬리를 넣어 향과맛을 내준다음 바지락을 넣고
화이트 와인을 넣어 뚜껑을 닫아 바지락이 입을 벌리면 불을 끈다. (뚜껑닫고 1분정도) 입만 벌리면 불을 꺼야지 통통한 바지락살 유지
7, 육수와 바지락을 채망에 걸러주고 살만 발라 바지락 육수에 담궈 놓는다 그래야 통통하고 맛남
8, 팬에 올리브유 2T 정도 넣고 다진마늘 2알 페퍼론치노 부셔서 3개 넣어 마늘향을 내주고 조개육수 100ml 와 면수 80ml 넣어 끓여 주다가 삶은 면을 넣어 준다.
9, 삶은면에서 충분한 전분기가 나오면서 기름과 육수가 잘 섞이도록 팬을 흔들어준다.
10, 팬치기를 할때 면에서 전분기가 나오고 육수가 면에 잘 스며 들수록 맛이 좋다. ( 중요한작업 )
11, 면에 육수가 거의 스며 들면 조개살을 넣고 접시에 담아준다.
12, 접시에 올려 올리브유를 조금 뿌리고 이태리 파슬리도 좀 뿌려주면 아주 끝내주는 맛 입니다.
13, 취향에 따라 트러플 올리브유를 약간 뿌려 드셔도 좋아요. ^^
봉골레 파스타 만들때 조개 육수의 간을 꼭 보시고 면수를 넣어 주세요. 너무 짜다면 물을 넣어 주셔야 하기 때문에
간 조절은 꼭 드셔 보시고 하세요. 육수가 면에 스며 들면서 면에서 전분기가 나와 둘이 잘 섞일수록
맛이 좋은거 같아요. 가능하면 가벼운 팬으로 팬치기를 해 주면서 만들어 보세요.
정성이 들어 가는만큼 맛이 다른거 같아요.
지금까지 해본 레시피중 저는 이게 인생 봉골레 파스타 입니다. ^^
설명 잘보시고 맛있게 해 드세요.
오늘도 정성스런 하루 보내세요 ^^
#마요사동영상_봉골레파스타
BGM_ES_Tangled Up in Dreams - Nickolas Jones.mp3
![[#유퀴즈온더블럭] "헐, 대박, 좋아!" 평소에 자주 쓴다면 주목! 서울대 교수님이 알려주는 어휘력이 중요한 이유💥](http://i.ytimg.com/vi/MApHC5KHx-k/mqdefault.jpg)
이거 밀란형님한테 직접 댓글달아서 물어봤었는데 이탈리아 봉골레는 바지락보다 단맛이 강해서 맛 비슷하게 내려면 모시조개 섞어서 쓰시면 된다고 합니다. 모시조개 넣을시에 바지락보다 늦게 익기때문에 꼭 먼저 넣어서 익혀주세요~
모시조개랑 바지락이랑 다를바가 없는줄 알았는데 좋은정보 감사합니다!
@@JuliesHabits 네 모시조개가 단맛이 강해서 맛있대요
화이트 와인대신 미림쓰시고 소금간 살짝 강하게해서 맥주랑 먹음.......크으....밀라노 가정집에서 한끼 얻어 먹었던 봉골레 그맛이었어요 ㅠㅠ
개인적으로 파스타중에 “봉골레파스타”가 제일 맛있답니다 아~먹고싶다 나도 해먹어야지
익숙한 방법이다 싶어서 더보기 눌러봤더니 역시 김밀란님 방식이었네요
잘보고 갑니다!!
동죽철에 드셔도 기가 막혀요~내일은 바지락사다가 해먹어야겠어요^^
봉골레 진짜 맛있겠네요❤️
(하지만 이 편에서는 스텐팬과 스텐집게의 부딪히는 소리로 뜻밖의 고통을 .......)
와~~료리과정을 보니👏👏👏
무조건 맛있겠네요😋😋👍👍
레시피 넘나 감사합니다. 바로 따라 해봤는데 식구들이 엄지척 해주네요 ㅎ
그리고 사용하시는 요리도구들이 모두 범상치 않아 보입니다 너무 예뻐요!!!
다른 유투버분들은 구매처 링크 걸어두시던데 부탁드려도 될까요?
제가젤좋아하는파스타에요 ㅎ
퇴근하면서 보는데 군침돌아서 너무 배고파요ㅋㅋ맛있는 레시피 감사합니다
마늘이 없어서 마켓컬리를 시켰는데 아직 안 와서 파스타를 못 해 먹고 있어요 ㅋㅋㅋ 그 와중에 마카롱여사님 영상 올라와서 밀려오는 공복감과 파스타에 대한 열망에 괴로워하고 있습니닼ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 오늘도 영상 잘 보았습니다 감사합니당!
제가 사는 곳은 바지락이 없어서 눈으로 먹고가요 8ㅅ8 오늘도 너무 맛나보이네요 여사님 최고
빠른 영상 편집 과 레시피 까지 넘 유용하고 좋네요 기대합니다
ㅎㅎㅎ
제가 가장 좋아하는 요리랍니다. 방법이 좀 다르긴해도 같은맛일거예요~
맛있는것을 교류하게되니 기쁘네요~
마카롱여사님!
화이팅!!!!
오늘 먹어면 맛나겠어요 감사
이야 파스타영상 너무좋네요 ㅋㅋ 파스타를 정말 사랑하고 친구들한테 별명도 비슷하게 불리는데 봉골레영상 올라와서 기쁩니다ㅎㅎ
이선균씨의 공로가 빛을 발하네요
와..입덧중인데..넘 먹고싶네요 ㅠ 먹덧인데..누가 이렇게 맛난거 해주면 정말 좋을꺼같아요~ 영상으로 배채우고 가요~~
척척
알람맟춰주니
그저
고맙지요😘
요리를 참 잘하시네요
This looks amazing! Will definitely be trying this one!👍👍Это выглядит потрясающе! Обязательно попробую этот!👍👍
3월부터 6월은 조개류 조심해야함.
익혀도 독성남아있음
내 최애 파스타 봉골레
눈으로도 맛이 느껴지네요 😍😁👍
그래서 얼마나 드신 건가요😎🖤✨
3입카롱공듀님 말씀해 보세요!
♥♥♥
Thanks for sharing your beautiful recipe.
요리가 아니라 작품같아서 팔아야쓰것네요
한 그릇 100만원부터~💋
넘 맛있어보여오오오
안녕하세요 여사님 혹시 스텐팬 정보알수있을까용? (영상 늘 감사해요~)
저도 궁금해서 댓글 달려다가 여기에ㅡ남겨요 🙃
오늘도 맛난 영상 잘보고 배워가요
감사해요 .👍👍👍👍👍
마요사님^^늘 영상 감사히 보고 있어요👍🏻👍🏻 혹시 스텐 프라이팬 어디 제품인지 알 수 있을까요??🤗
봉골레 파스타 하나 추가요~!
지난번에 해서 먹었는데 맛이 정말 환상이었어요
또 해서 먹어야겠네요~
마카롱 여사님!
맛있는 음식
매일보구 있습니다
여사님 쓰시는 원형도마
어디서 구입 하면되나요..
감사!
엔초비 파스타도 부탁드려요~~
스탠후라이펜+투명뚜겅 어디껀지 궁금해요!!
페퍼론치노 양조절 실패해서 … 정신이 혼미하네요 ㅋㅋㅋㅋㅋ 진짜 욕심이 화를불렀습니다… 아까운 바지락
칼은 어디꺼일까요?
늘 유용하게 감사히 잘 보고있습니다~^^!!
시즈타쿠미 유리 나키리.. 인 거 같아요 ㅎ
@@narikim5972 아~~ 그렇군요~ 감사합니다^^!!
스텐팬 어디 제품일까요??
파스타담은 화소반접시 사이즈 알수있을까요?
후라이팬 어디껀가용?
엔젤헤어? 맞나 얇은면 쓰신거같은데?…?
여사님 보고계시나요..계량똑같이해서 만들었는데 저는 그릇에 옮겼을때 소스가 한강이네요..ㅠㅜㅠ 뭐가문제일까요 맛은있었읍니다
마지막 즈음에 집게로 들었다 놓았다하면서 팬을 흔드시는 게 보이실텐데 그 작업이 물과 기름을 섞이게하는 만테까레입니다.
이걸 잘 해줘야 소스와 기름이 겉돌지않고 점도를 갖고 면에 착 달라붙고 면에 잘 흡수 돼서 맛있어 집니다
그릇은 어디껀가요 여사님? 넘 예뻐요ㅠㅠ
화소반 일자찬기 특대 같습니당 !
@@user-zv4yu8qc7o 와...감사합니다ㅎㅎㅎㅎ좋은 하루 되세요!
마여사님~~ 첨에 마늘 볶을때 스텐팬 예열하신 상태인가요 ??!!
스텐그릇은뭐든지
예열이필수~^^
봉골레만 하면 쓴맛이 올라오는데 이유가 뭘까요ㅠㅠ 와인이 문제였으려나
마늘 향낼때 좀 태우신거 아닐까요? 안타게 약불에서 천천히 향을 내보세요
너무 좋아하지만 해감이 관건이죠ㅜㅜ 마여사님 잘 되는 비법없을까요?
요즘 온라인으로 구입하는 비닐에 들어 있는건 거의 해감이 되어 있더라고요. ^^ 스텐 뚜껑 있는 그릇에 소금물 좀 타서 나두면 해감 잘 됩니다. ^^
@@mrs_macarons 네~~두려워말고 도전! 감사해요^^
@@user-fg6tz9fn9j 해감 하실때 바지락을 바닥에 그대로 두지 마시고 소금물 위에 채반같은거 띄워놓고 그 위에 바지락을 넣어두세요. 그냥 담가두면 뱉었던 모래를 다시 삼킨대요
@@NE-sr6hx 아 그렇군요!! 감사해요 알려주신대로도 해 볼게요~^^
썸네일 소면에 간장청양고추국수인줄...
👩🏻🍜🤗❤️🙏🏻