Без лишней болталогии раскрыта технология. Умница ! Грамотный русский язык.Приятно слушать и смотреть за работой мастера. Я очень редко подписываюсь на кулинаров. Надеюсь, что Вы не разочаруете и будете готовить из продуктов, а не из ИНГРЕДИЕНТОВ. Успехов и новых достижений в Новом году! 🎄⛄❄
Леночка, мне очень нравится, она дает очень ценные советы и учит правильно и вкусно готовить! Леночка, спасибо огромное Вам! С 8 марта, Леночка и все её подписчики! 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
@@SHEfDoma спасибо большое за рецепт, внук маленький любит колбаску, а магазинная с химическими добавками вся , дайте пожалуйста ссылку на колбасную оболочку!
Спасибо вам большое за рецепт !Пересмотрела достаточно много видео с рецептами ветчины .Ваше видео самое полезное!Много дельных советов и лайфхаков .Очень жаль что не видела ваге видео раньше .В первый раз готовила по видео «миллионику».Рецепт назывался «самый простой способ приготовления колбасы в домашних условиях» .Комментариев под видео было много положительных ,но у меня к сожалению получился негативный опыт .Итог 5 кг « варёного фарша со специями из мусорной оболочки (рукава для запекания и пищевой плёнки )». Ваш рецепт мне больше понравился ,однозначно лайк! Мясо курицы и индейки в таком количестве правда нет ,буду готовить из конины .К сожалению сложились такие обстоятельства ,сама никогда бы не подумала что буду делать колбасы из нашего любимого коня ( охотники подстрелили наших лошадей и скрылись ,разбирается полиция .Лошадь выжила ,но осталась без своего друга .Перерабатываем мясо на продажу ,чтобы купить ей подругу.Лошади табунные животные ,плохо им одним) Пы.сы. Подскажите пожалуйста ,как вы храните ветчину ?и как долго ?
Какая же вы прелесть, жалко что у вас мало подписчиков , контент один из лучших на ютубе но недооценённый , очень люблю готовить и очень хорошо разбираюсь в еде по этому осмелился написать, спасибо вам за ваши труды ☀️
Подписчики конечно важно . но для блогера важнее просмотры и на рейтинг и соответственно оплату влияют именно просмотры и главное просмотр рекламы не пропускаем. Этим мы помогаем блогеру им за это капает денежка от ютуба.
Привыкли к этой духовке и без неё ни куда раньше варили в кострюле и не было градусников измерения и очень вкусно и готовили в руской печке и простой печке можно и в кострюле , свинину в рукаве 2ч 40мин я только сейчас приготовил и под холодную воду и не чем не отличается режется тонко красиво .
Точно,точно в русской печке , без духовки ,в рукаве😂😂😂😂😂😂😂, готовили в русской печке потому, что привыкли к ней и никуда без неё,😂 ,Вы прямо насмешили, где же сейчас каждому взять русскую печь , особенно в квартире!
Лена добрый вечер сегодня приготовила ветчинну получилась идеальная запах сногшибательный резинистая структура просто шедевр готовила в полиамидной оболочке для горячего копчения она нормальная , но не проницаемая
@@ИринаИрина-м4ь4ч цвет как у обычной ветчины а вкус изумительный настоящая ветчина тем более я ее готовила в газовой духовке приготовте не пожалеете я уже какой раз готовила
Какая же вы умница,случайно попала на ваш канал!Сама делаю колбасу,но у вас нашла много нового и важного для себя!С меня подписка!Удачи вам,и побольше нового видео!
Я приготовила по вашему рецепту, готовлю впервые. Всё получилось, спасибо😘. Ни оболочки ни нитритной соли я не смогла найти, на мой взгляд и без него неплохо получилось Готовила в рукаве. В духовке без конвекции, но следила за температурой в батоне. В моей духовке невозможно было довести до нужной температуры батон, я подстроила свою температуру.
@@ЕвгенияДикусар Здравствуйте. Я просто выложила готовый фарш в рукав, передвинула в закрытую боковую сторону, уплотнила, завернула оставшимся лоскутом отрезала и перевезала концы закрепителем самого рукава
Занимаемся колбасами,никогда не добавляем нитритную соль. Хранится она не так долго,зато вкусно и деткам можно такую колбаску. А то что вкусно и не будет стоять долго :)
Елена, у Вас волшебный канал, все грамотно, аккуратно, понятное и качественное объяснение, необычные блюда, я в полном восторге, пеку хлеб по Вашему рецепту и делюсь со всеми Вашим каналом, успеха Вам, не снижайте качества подачи канала💪
Какой отличный рецепт.У всех блогеров рецепт с нитритной солью, но в России эту соль не продают. Теперь можно приготовить такую колбаску- ветчину дома. 1000 лайков. СПАСИБО.
@@galinaderbusheva3745 Только вчера на канале ТВЦ про эту соль рассказали, пожалуй обойдусь без неё.А вот термометр бы надо заказать Спасибо за подсказку: Колбаса для дома. Зайду,посмотрю.Если китайское, то брать не буду.
В Ютубе я пересмотрела массу рецептов, но все с нитритной солью как-бы без нее невозможно приготовить ветчину, но я приготовила, а для цвета добавила немного свекольного сока и получилось замечательно, только я варила при 80 градуса, это когда идёт пар, но вода не кипит и получилось замечательно, очень вкусно, а нарезая по 2мм оветчина не разваливается
@@АлёнаСидорова-к8я набираете в яндексе или гугле купить колагеновую оболочку она бывает 40мм, 45, 55, 65, 80 в интернет магазине и Вы выбираете где купить заказываете и получаете на почте или компания СДЕК привозит на дом
можно и в обычной газовой готовить, почитайте комментарии к видео сервелат из говядины, там люди делятся своим успешным опытом приготовления колбасы в обычной газовой духовке
Доброго времени суток. Лена, благодарю Вас за ваш бесценный труд и опыт которым делитись🌹 Етот рецепт выбрала, потому что в доме ещё не было нитритки. Готовила колбаску первый раз у актарников приобрела сухую натуральную оболочку и решила проверить - получилась отлично, детки кушали с удовольствием. Готовила уже несколько раз.
Лена доброе утро это видео смотрю по несколько раз в день оно мне очень нравится, а ветчинка нямка хочется и хочется ее готовить и кушать рецепт получился на славу !!!!!!!!!!!!!!!!
И еще можно ли после этого подкоптить ваш канал хороший все четко и лаконично а то есть каналы где много болтовни Вам спасибо я начинаюший колбасник мне ваше видео очень познавательно !
@@никитос-д4б ,я сначала делал в этих оболочках,но потом перешел на рукав для запекания : проще туда фарш накладывать ,легко уплотнять, можно любой диаметр сделать,а потом закручиваешь как конфетку ,и пользуюсь не нитками ,а лавсановыми хомутиками для стяжки проводов ,самыми маленькими...
@@northfirestar541 я,сейчас варю в мультиварке : заливаю водой,устанавливаю температуру +70c и время,обычно 3,5- 4 часа ,и всё нормально,но небольшой отёк всегда присутствует ,я думаю полностью от него не избавиться, т.к. уже перепробывал все варианты- думаю от мяса много зависит,я покупаю только в магазинах,
Лайк однозначно. Попробуем приготовить. Уточнение. По ГОСТу СССР в детские колбасы специи, и пряности не добавляли вообще так как детский желудок их не переносит.
Классный рецепт лайк однозначно🔥🔥🔥👍👍👍,если бы продукты выросли у себя дома в своем хозяйстве то да согласен с таким рецептом ...но к сожалению кто живёт в городе.... Мы не знаем чем кормили этих животных и в каких условии они росли...😉
Тольятиннец, нитритная соль тут ни причём! Нитритная соль при взаимодействии с миоглобином даёт розовый оттенок колбасе. А главное, она является гарантом того, что не будут развиваться клостридии и Вы не заболеете ботулизмом! Ботулизм практически смертельное заболевание. Для куриного белого мяса нитритная соль почти не нужна. Варёная колбаса съедается дома очень быстро!
@@ОльгаРайкова-у8щ Вы в городе уверены в мясе которое продают в магазинах на рынках что оно на 100% здоровое и выращивалось в идеальных условиях,и хранилось до покупателя по всем соответствующих нормам ГОСТ условиях???.....нитритная соль это наша безопасность ....выбор всегда остаётся за вами пользоваться ей или нет....надеюсь вы с детства ели колбасные изделия без нитритной соли и силитры😉
Мне повезло, ели советскую Гостовскую колбасу! С такими взглядами Вам к Стерлигову, пшеницу выращивать и муку молоть. Выпекать и потом по 700 рублей за буханку продавать.
@@ОлеЛукойе-с1п Если делаешь продукцию объемом "чтобы хватило на подольше", (чтобы не заморачиваться слишком частой готовкой) - антиоксидант не помешает. В аскорбинке никакой опасности нет (по крайней мере, если не кушать её ежедневно пачками)
@@ЕленаПросто-в6ю На 1 кг мяса или 1 кг рассола - 0,5 грамма. Если делается безрассолка - тогда аскорбинку растворяют (если она была в сухом виде) в небольшом количестве воды, чисто для равномерности распределения в продукте. Ну и продукту затем перед термообработкой желательно дать вылежаться хотя бы 20 минут
Друзья, настоятельно рекомендую посмотреть вот эти два плейлиста: 1. "ГОТОВЬ САМ! НЕ ПОКУПАЙ В МАГАЗИНЕ!" - На самом деле большинство того, что покупаем в магазинах, мы можем готовить сами, дома, и без профессионального оборудования. Рецепты простые, не замороченные. И поверьте, приготовив единожды дома, больше в магазине покупать не будете. ua-cam.com/play/PL6avya1NbtC8WC3-7wRGTGGwGMWEXTHe8.html 2. "КОЛБАСНАЯ ТЕМА" - отдельный лист по домашним колбасным изделиям. Домашняя колбаса - это круто! Присоединяйтесь! ua-cam.com/play/PL6avya1NbtC_2iRJQB_nEV10ALAizOFw8.html
Да это вообще не проблемма оболочку, и термометр, можно купить в интерет магазине ем колбаски, там большой выбор специй к колбасам зайдите в яндокс напишите, сайт ем кобаски посмотреть каталог , пожалуйсто выберайте что вашей душеньке угодно ,да и в магазин интернет озон можно все это купить и вам привезут к подьезду.
Класс! Я на ПП и совсем не ем магазинные колбасные изделия, а Ваш рецепт безумно заманчивый. Спасибо за рецепт и пояснения. Сегодня же закажу подобный термощуп и буду пробовать приготовить.
обожаю Вашу подачу: быстро, четко, по существу, все понятно.
❤️🙏🌹
Леночка , Вы супер. Я в восторге от ваших видео и рецептов. Снимайте больше рецептов. Ждём новинки!!!!!
Без лишней болталогии раскрыта технология. Умница ! Грамотный русский язык.Приятно слушать и смотреть за работой мастера. Я очень редко подписываюсь на кулинаров. Надеюсь, что Вы не разочаруете и будете готовить из продуктов, а не из ИНГРЕДИЕНТОВ. Успехов и новых достижений в Новом году! 🎄⛄❄
а какая разница - готовить из продуктов или ингредиентов? 👀
@@piewpiew8646 вам помазать иль насрать? 🤔
@@ЕленаВерещагина-л4л, зависит от вашего воспитания, интернет всё стерпит 😆
Огромная благодарность за краткое и доступное объяснение 🤗🌹❤️
Леночка, мне очень нравится, она дает очень ценные советы и учит правильно и вкусно готовить! Леночка, спасибо огромное Вам!
С 8 марта, Леночка и все её подписчики! 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
Спасибо огромное ❤️🙏! И Вас с 8 Марта! Всех благ!!!🌹🌹🌹
Самый лучший ролик о колбасе!!!
Наконец-то я поняла про "сухую котлету" в бульоне 😅
Спасибо огромное ❤️🌹
@@SHEfDoma спасибо большое за рецепт, внук маленький любит колбаску, а магазинная с химическими добавками вся , дайте пожалуйста ссылку на колбасную оболочку!
@@ТатьянаПолторацкая-ж6ж спасибо! В Яндексе наберите интернет магазин Здоровеево
@@ТатьянаПолторацкая-ж6ж бабушка вы кушали колбасу из СССР там тоже был нитрит (Силистра)
Очень рецепт понравился, сегодня попробую.
Очень вкусно смотрится надо попробовать зделать,спасибо за рецепт
Добрый вечер.Лена я все больше и больше убеждаюсь и не отрываясь смотрю ваш канал колбасный Сто👍👍👍👍👍👍👍👍
Спасибо большое ❤🌹
Благодарю!!! Этот рецепт можно даже при диетах взрослым! Очень довольна, что нашла этот рецепт!
Очень информативно, кратко и по существу . Спасибо!
Леночка доброе утро!!!! Приготовила ветчину это чудо вкусная , ароматная муж в восторге просит еще готовить ее , СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА РЕЦЕПТ !!!!!!
Доброе, Ольга! Я очень рада! Приятного аппетита 🌹❤️
@@SHEfDoma уже сьели , новую готовлю
Леночка ветчина наша любимая с мужем очень нам нравится сегодня готовлю , спасибо огромнейшее за рецепт🌷🌺💐🌸🌹
❤️🌹
Спасибо! Вы ответили на все мои вопросы. Весьма признательна вам 😊
Спасибо большое за полезный и нужный рецепт! Очень аппетитная колбаска! Супер! Лайк!
Спасибо вам большое за рецепт !Пересмотрела достаточно много видео с рецептами ветчины .Ваше видео самое полезное!Много дельных советов и лайфхаков .Очень жаль что не видела ваге видео раньше .В первый раз готовила по видео «миллионику».Рецепт назывался «самый простой способ приготовления колбасы в домашних условиях» .Комментариев под видео было много положительных ,но у меня к сожалению получился негативный опыт .Итог 5 кг « варёного фарша со специями из мусорной оболочки (рукава для запекания и пищевой плёнки )».
Ваш рецепт мне больше понравился ,однозначно лайк!
Мясо курицы и индейки в таком количестве правда нет ,буду готовить из конины .К сожалению сложились такие обстоятельства ,сама никогда бы не подумала что буду делать колбасы из нашего любимого коня ( охотники подстрелили наших лошадей и скрылись ,разбирается полиция .Лошадь выжила ,но осталась без своего друга .Перерабатываем мясо на продажу ,чтобы купить ей подругу.Лошади табунные животные ,плохо им одним)
Пы.сы. Подскажите пожалуйста ,как вы храните ветчину ?и как долго ?
Как жалко лошадь! Храню в холодильнике. После 3х дней нужна повторная термообработка (отварить или пожарить)
Это то, что я искала. Спасибо огромное.
Кратко,лаконично, понятно.
Какая же вы прелесть, жалко что у вас мало подписчиков , контент один из лучших на ютубе но недооценённый , очень люблю готовить и очень хорошо разбираюсь в еде по этому осмелился написать, спасибо вам за ваши труды ☀️
спасибо огромное за поддержку, Евгений!
Приятного читать от мущины такое, большая редкость
Подписчики конечно важно . но для блогера важнее просмотры и на рейтинг и соответственно оплату влияют именно просмотры и главное просмотр рекламы не пропускаем. Этим мы помогаем блогеру им за это капает денежка от ютуба.
Уж очень ,,мудренно,,!
@@wagneririna2134 что готовить не умеешь? За еду мужчины и горы свернут (ну и розетку вкрутят!)
СПАСИБО очень нравится.
Спасибо вам большое. Всё было ясно, чисто, быстро, чётко и просто. ЛАЙК! Подписка. 👍👌
Привыкли к этой духовке и без неё ни куда раньше варили в кострюле и не было градусников измерения и очень вкусно и готовили в руской печке и простой печке можно и в кострюле , свинину в рукаве 2ч 40мин я только сейчас приготовил и под холодную воду и не чем не отличается режется тонко красиво .
Точно,точно в русской печке , без духовки ,в рукаве😂😂😂😂😂😂😂, готовили в русской печке потому, что привыкли к ней и никуда без неё,😂 ,Вы прямо насмешили, где же сейчас каждому взять русскую печь , особенно в квартире!
Лена приготовила ветчила получилась идеальная спасибо за рецепт
Удачи и процветания канала !!!!!!!!!!!
Спасибо огромное, Ольга ❤️!
Вы лучшие! Рецепты все супер ❤❤❤
Супер!!! Хороший рецепт без заморочек! Я только добавила бы майоран - он и даёт колбасе запах колбасы!!!
Майоран добавляю в водку - закуску покупать не надо))
@@АлексейМельник-к6т Идея 👏👏👏
Благодарю!
Отличный рецепт, большое спасибо!👍👍👍
Лена добрый вечер сегодня приготовила ветчинну получилась идеальная запах сногшибательный резинистая структура просто шедевр готовила в полиамидной оболочке для горячего копчения она нормальная , но не проницаемая
Добрый вечер, Ольга! Супер! Рада, что понравилось!
Ольга Кондаурова , а цвет розовый как у ветчины или просто подкрашено паприкой , слегка оранжеватый?
@@ИринаИрина-м4ь4ч цвет как у обычной ветчины а вкус изумительный настоящая ветчина тем более я ее готовила в газовой духовке приготовте не пожалеете я уже какой раз готовила
Ольга Кондаурова , большое спасибо за ответ :)
@@ИринаИрина-м4ь4ч готовте и все получится у Вас Удачи!!!!!
Суперовий рецепт
Смакота
Гарний обзор
🤝🔔
Какая же вы умница,случайно попала на ваш канал!Сама делаю колбасу,но у вас нашла много нового и важного для себя!С меня подписка!Удачи вам,и побольше нового видео!
Спасибо за такой подробный рецепт. Я колбасу покупаю не чаще 1 раза в год, когда муж очень попросит. А теперь мы будем с колбасой. Успехов Вам
Я приготовила по вашему рецепту, готовлю впервые. Всё получилось, спасибо😘. Ни оболочки ни нитритной соли я не смогла найти, на мой взгляд и без него неплохо получилось Готовила в рукаве. В духовке без конвекции, но следила за температурой в батоне. В моей духовке невозможно было довести до нужной температуры батон, я подстроила свою температуру.
Супер! Вы умничка🌹
Подскажите, как именно вы делали в рукаве)
@@ЕвгенияДикусар Здравствуйте. Я просто выложила готовый фарш в рукав, передвинула в закрытую боковую сторону, уплотнила, завернула оставшимся лоскутом отрезала и перевезала концы закрепителем самого рукава
@@ЕвгенияДикусар ua-cam.com/video/QwRJzGNyWuY/v-deo.html
Занимаемся колбасами,никогда не добавляем нитритную соль. Хранится она не так долго,зато вкусно и деткам можно такую колбаску. А то что вкусно и не будет стоять долго :)
Спасибо! У меня все получилось, очень вкусно.
Спасибо за идею!👍🏻
ОЧЕНЬ профессиональная работа,СПАСИБО.👍👍👍
Браво
Елена, у Вас волшебный канал, все грамотно, аккуратно, понятное и качественное объяснение, необычные блюда, я в полном восторге, пеку хлеб по Вашему рецепту и делюсь со всеми Вашим каналом, успеха Вам, не снижайте качества подачи канала💪
Спасибо огромное!❤🌹 Для меня это высшая похвала
Какой отличный рецепт.У всех блогеров рецепт с нитритной солью, но в России эту соль не продают. Теперь можно приготовить такую колбаску- ветчину дома. 1000 лайков. СПАСИБО.
Спасибо! В России продают эту соль. Я беру в интернет магазине Здоровеево.
@@SHEfDoma Спасибо за подсказку с магазином Здоровеево.
Котик Валентина в России в интернет магазинах этой соли полно как и термометров и оболочек. Я покупаю на сайте колбаса для дома.
@@galinaderbusheva3745 Только вчера на канале ТВЦ про эту соль рассказали, пожалуй обойдусь без неё.А вот термометр бы надо заказать Спасибо за подсказку: Колбаса для дома. Зайду,посмотрю.Если китайское, то брать не буду.
@@КотикВалентина сейчас везде всё китайское, даже айфоны.
Прекрасно для детишек!Спасибо!
Конечно лучше ботулизмом забалеть чем "травиться" нитритной солью... Гениально.
Зачем я это посмотрел в час ночи , жрать захотелось..
🤣🤣🤣👍
В Ютубе я пересмотрела массу рецептов, но все с нитритной солью как-бы без нее невозможно приготовить ветчину, но я приготовила, а для цвета добавила немного свекольного сока и получилось замечательно, только я варила при 80 градуса, это когда идёт пар, но вода не кипит и получилось замечательно, очень вкусно, а нарезая по 2мм оветчина не разваливается
Сок свеклы это тот же нитрит натрия, только ещё и со свеклой
Спасибо поробую .только нашему малышу нельзя курицу.попробую с индейкой
Лена добрый день хочу поввторить ветчинку очень понравилась у Вас получился один батон 1кг 200г
А где купить оболочку ?
@@АлёнаСидорова-к8я набираете в яндексе или гугле купить колагеновую оболочку она бывает 40мм, 45, 55, 65, 80 в интернет магазине и Вы выбираете где купить заказываете и получаете на почте или компания СДЕК привозит на дом
@@ОльгаКондаурова-ш3ц спасибо )))
Какая вы умница спасибо
Даааааа еще духовку такую купить бы😢😱Открывайте своё производство , а мы лучше будем покупать у Вас🤗
можно и в обычной газовой готовить, почитайте комментарии к видео сервелат из говядины, там люди делятся своим успешным опытом приготовления колбасы в обычной газовой духовке
Доброго времени суток. Лена, благодарю Вас за ваш бесценный труд и опыт которым делитись🌹 Етот рецепт выбрала, потому что в доме ещё не было нитритки. Готовила колбаску первый раз у актарников приобрела сухую натуральную оболочку и решила проверить - получилась отлично, детки кушали с удовольствием. Готовила уже несколько раз.
❤️🙏🌹
Обалдела от профессиональной насыщенности видеоролика машАллах
Большое спасибо за рецепт! Всё очень доступно,понятно,без лишних слов)))
Лена 100 балов буду делать на неделе
Лена доброе утро это видео смотрю по несколько раз в день оно мне очень нравится, а ветчинка нямка хочется и хочется ее готовить и кушать рецепт получился на славу !!!!!!!!!!!!!!!!
Доброе, Ольга! Спасибо огромное 🌹❤
Очень аппетитно! Уже хочу так сделать! Спасибо за рецепт! Удачи вам!
Спасибо огромное!
@@SHEfDoma Здравствуйте! А где вы приобретаете оболочку для колбаски?
@@aleksandrzyuzin8372 здравствуйте, все покупаю в интернет магазине
@@SHEfDoma Спасибо за скорый ответ. Удачи Вам !
@@SHEfDoma Огромное спасибо за натуральный и здоровый рецепт. Если нет специальной оболочки , чем её можно заменить?
Вы просто солнышко
Суперр! Молодец это круто)))
Сделала без оболочки в рукаве для запекания ещё не кушали ждём когда отлежится👍🌹🌹🌹
Отек есть?
@@SHEfDoma я вообще то незнаю какой он отёк как холодец наверное такого нет колбаса хорошая
@@НаташаГрицан-ъ8е тогда все супер!
ветчина на вид классная!!! что вы включаете верх низ или что то одно когда готовите? и ск.времени из кг.мясо?
Спасибо. Включаю верх - низ + конвекция. На такой диаметр 80мм уходит около 4.5-5 часов
Отличный рецепт! ❤
Повезло же вашему мужу)))))
Здравствуйте девушка вы из Турции да? Если это так то опять зашла на ваш ролик, мне очень нравится ваше рецепты и понятно все, Спасибо вам.🥰🙏🌹
Здравствуйте. Да, я Елена, живу в Турции
@@SHEfDoma Хорошо Елена,вы такая добрая и красивая, буду лайки ставить и вашем канале буду всегда.🤗🌹🙏
❤️🙏🌹
Интересный рецепт, и довольно простой..
Ток когда доберусь градусник купить.. 2 года мечтаю.. Эх...
Закажите в интернет магазине, быстро придет, или в ИКЕА посмотрите, там тоже стали продавать
Срасибо
ЕСТЬ ЕЩЕ ОДИН СПОСОБ ДОБИТЬСЯ РОЗОВОГО ЦВЕТА КОЛБАСЫ БЕЗ НИТРИТКИ ,ЭТО РАСТЕРЕТЬ В ЛОЖКЕ ТАБЛЕТКУ АСКОРБИНКИ С ВИТАМИНОМ Ц - НА 1КГ СЫРЬЯ
А ещё лучше добавить сок свеклы
@@ТамараНикитина-ъ8ю в коментах сок назвали нитриткой))
Аж слюни потекли🤭😅Спасибо за рецепт.Приготовлю дочке такую ветчину
Спасибо. Скушать такую ветчину нужно в первые три дня. После трёх дней нужно обжарить, если останется
@@SHEfDoma спасибо большое за совет🤗
@@SHEfDomaогромное спасибо вам за рецепт. В общем сколько времени уходить на ариготталение в духовке?
Супер! Спасибище, Елена! Нашим деткам очень нужна такая безвредная и аппетитная колбаска)
Как вы определяет безвредности?
Какая безвредная! 😬
Жду. Йлы детей выплаты молодым человеком ты 3 бы.
Оля Анастасия тот ветка.
Адала Зависит
Волков
Одежда для беременных.
Четко! Ясно! Замечательно! Сразу подписываюсь и лайк!!!!
*Спасибо. Аппетитно! Попробуем Заходите в гости*
И еще можно ли после этого подкоптить ваш канал хороший все четко и лаконично а то есть каналы где много болтовни Вам спасибо я начинаюший колбасник мне ваше видео очень познавательно !
Спасибо! Конечно можно👍
Спасибо большое за ответ Вам успехов и побольше подписчиков!!!!!👍👍👍
Здравствуйте, Елена, а где оболочку можно приобрести?
Елена, где покупали оболочку данного диаметра? У нас продают только череду от поросят
@@никитос-д4б ,я сначала делал в этих оболочках,но потом перешел на рукав для запекания : проще туда фарш накладывать ,легко уплотнять, можно любой диаметр сделать,а потом закручиваешь как конфетку ,и пользуюсь не нитками ,а лавсановыми хомутиками для стяжки проводов ,самыми маленькими...
@@ВесельчакУ-д3г Так же делаю, вот только с Таким температурным режимом не получится сделать - духовка не позволяет так Точно выдерживать температуру
@@northfirestar541 я,сейчас варю в мультиварке : заливаю водой,устанавливаю температуру +70c и время,обычно 3,5- 4 часа ,и всё нормально,но небольшой отёк всегда присутствует ,я думаю полностью от него не избавиться, т.к. уже перепробывал все варианты- думаю от мяса много зависит,я покупаю только в магазинах,
Лайк однозначно. Попробуем приготовить.
Уточнение. По ГОСТу СССР в детские колбасы специи, и пряности не добавляли вообще так как детский желудок их не переносит.
Бакиночка👍👍👍👍❤👍👍👍👍👍👍
Здравствуйте Елена! Спасибо за урок.Давно мечтала о таком рецепте ( для внуков) .Процветания вашему каналу.Привет из Казахстана.
Спасибо огромное ❤️🌹
Хороший рецепт, очень просто все рассказано и показано.
Спасибо! Конечно можно, но только из птицы (индейка). Без нитритной соли опасно готовить говядину/свинину на низких температурах.
SHEf Doma Спасибо за подсказку. Я начинающая «колбасница» и ваш совет для меня очень ценен!
@@elenariver посмотрите вот этот плей лист, возможно снимет некоторый вопросы ua-cam.com/play/PL6avya1NbtC_2iRJQB_nEV10ALAizOFw8.html
Классный рецепт лайк однозначно🔥🔥🔥👍👍👍,если бы продукты выросли у себя дома в своем хозяйстве то да согласен с таким рецептом ...но к сожалению кто живёт в городе.... Мы не знаем чем кормили этих животных и в каких условии они росли...😉
Думаю в кормах не меньше дряни ,старты всякие ,примиксы ,ростут мнгновенно
@@счастливые-е7ы вот по этому нитритная соль рулит везде она актуальна ...
Тольятиннец, нитритная соль тут ни причём! Нитритная соль при взаимодействии с миоглобином даёт розовый оттенок колбасе. А главное, она является гарантом того, что не будут развиваться клостридии и Вы не заболеете ботулизмом! Ботулизм практически смертельное заболевание. Для куриного белого мяса нитритная соль почти не нужна. Варёная колбаса съедается дома очень быстро!
@@ОльгаРайкова-у8щ Вы в городе уверены в мясе которое продают в магазинах на рынках что оно на 100% здоровое и выращивалось в идеальных условиях,и хранилось до покупателя по всем соответствующих нормам ГОСТ условиях???.....нитритная соль это наша безопасность ....выбор всегда остаётся за вами пользоваться ей или нет....надеюсь вы с детства ели колбасные изделия без нитритной соли и силитры😉
Мне повезло, ели советскую Гостовскую колбасу! С такими взглядами Вам к Стерлигову, пшеницу выращивать и муку молоть. Выпекать и потом по 700 рублей за буханку продавать.
Спасибо очень подробно
Елена, а Вы где покупаете оболочку?
Я беру все в интернет магазине Здоровеево
🙋♀️👍Просто КЛАСС!! ЖАЛЬ...НЕТ У У НАС ОБЛЛЧКИ В ПРОДАЖЕ! НА JOOM видела коллпгнновую плёнку, отщывы неплохие- не покупала! Спасибо Аам!🥰
Говорят емколбаски хоть на Луну высылают
А если просто отварить,не у всех есть такая возможность, с таким устройством температуры.
для отваривания вам тоже нужен термометр для контроля температуры воды, да и цвет у колбасы после варки в воде будет менее привлекательным
Спасибо большое за ответ. С термометром для воды как-то попроще,в смысле приобретения. Ну ,а цвет,как по мне не столь важно, лишь бы было вкусно!❤
❤💋
общеупотребительно - "сок буряка" - сок свёклы, то есть
@@lana_ross, "...сок буряка" - умничаем? Или показываем свою принадлежность к определенной национальности?
Все прекрасно объяснила ,спасибо большое ,но хотелось бы ещё узнать , сколько по времени нужно держать колбасу в духовке?
сколько часов проводит колбаса в духовке, от и до? примерно хоть
Вот этот диаметр 80 мм проводит около 4.5-5 часов, на 60 мм - 3.5-4 часа, на 45 мм - около 3 часов
@@SHEfDoma спасибо большое за ответ 😊👍
Шикарно
Лена а ты мне обещала выложить рецепт докторской колбасы
еще не сняла видео )))
Очень все понятно и доступно
Добавьте аскорбиновую кислоту ...... и цвет улучшится, и антиокисление получите
так для дома же. естественный цвет.
@@ОлеЛукойе-с1п Если делаешь продукцию объемом "чтобы хватило на подольше", (чтобы не заморачиваться слишком частой готовкой) - антиоксидант не помешает.
В аскорбинке никакой опасности нет (по крайней мере, если не кушать её ежедневно пачками)
@@andrey7762 сколько добавить на 1 кг мяса?
@@ЕленаПросто-в6ю На 1 кг мяса или 1 кг рассола - 0,5 грамма.
Если делается безрассолка - тогда аскорбинку растворяют (если она была в сухом виде) в небольшом количестве воды, чисто для равномерности распределения в продукте.
Ну и продукту затем перед термообработкой желательно дать вылежаться хотя бы 20 минут
@@andrey7762
Фигня все это...
Спасибо, понравилось.
Друзья, настоятельно рекомендую посмотреть вот эти два плейлиста:
1. "ГОТОВЬ САМ! НЕ ПОКУПАЙ В МАГАЗИНЕ!" - На самом деле большинство того, что покупаем в магазинах, мы можем готовить сами, дома, и без профессионального оборудования. Рецепты простые, не замороченные. И поверьте, приготовив единожды дома, больше в магазине покупать не будете.
ua-cam.com/play/PL6avya1NbtC8WC3-7wRGTGGwGMWEXTHe8.html
2. "КОЛБАСНАЯ ТЕМА" - отдельный лист по домашним колбасным изделиям. Домашняя колбаса - это круто! Присоединяйтесь!
ua-cam.com/play/PL6avya1NbtC_2iRJQB_nEV10ALAizOFw8.html
Яс вами
Где покупать ингредиенты???
@@АндрейО-е5г все для колбасоделия можно купить в интернет магазине
@@SHEfDoma и получится магазинная колбаса;(
Возможно я до ужаса невнимателен, но так и не понял насчет трёх режимов. Точнее тайминга.
Сколько времени готовить в каждом из режимов?
Молодца!
1000 лайков 😘.
В аду сплошная колбаса.
Очень вкусно
Ленусь мне как Вы показываете ветчину в конце какая она не ломается Вы только одна показываете а др нет спасибо чтоб лишние вопросы не задавать
Класс! Спасибо!
Жаль, что нет ни термометра, ни оболочки (((
Да это вообще не проблемма оболочку, и термометр, можно купить в интерет магазине ем колбаски, там большой выбор специй к колбасам зайдите в яндокс напишите, сайт ем кобаски посмотреть каталог , пожалуйсто выберайте что вашей душеньке угодно ,да и в магазин интернет озон можно все это купить и вам привезут к подьезду.
Вот колбаски Ваши- супер. Здесь Вы спец!💪👍👍👍👋!!!
Лучше мамы никто не приготовит.
Краткость сестра таланта быстро и доходчиво !
Детская колбаса, взрослая колбаса🤣🤣🤣
спасибо вам.красивый рецепт
Эта пародия на колбасу без нитритки
Это не пародия, а вариант колбасы для тех, кто сильно переживает по поводу нитритки)))
Класс! Я на ПП и совсем не ем магазинные колбасные изделия, а Ваш рецепт безумно заманчивый.
Спасибо за рецепт и пояснения. Сегодня же закажу подобный термощуп и буду пробовать приготовить.
Спасибо большое, понравилось
Классный рецепт. Спасибо. 👍
Отлично