Como hacer unas Hojaldras ricas y sabrosas. La Abejita Reposteria.
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- Опубліковано 14 вер 2021
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Felicidades señor, me gustó mucho su video, Saludos desde Querétaro.
@@tulia3237 hola Tulia gracias ese comentario nos hace feliz , porque les gusta mucho nuestro trabajo saludos desde CDMX y muchas bendiciones 🙏🙏 🙏🙏
Rikisimos maestro
Hola hola Judy , gracias por tu atención , te mando saludos ,dime de dónde me ves bendiciones 🙏🍞🥐🍩🥨🍪🥯🥖🍕👍
Bien ricas se antojan ya no las hacen en las panaderías gracias
Gracias Carmen Vega , bien por tu comentario y dime de dónde me ves bendiciones 🙏
28:58
28:58 de Queretaro tengo la aficion de hacer pan me gusta y voy a hacer sus ojaldras es laborioso hacer la pasta a mano pero muy bonito cuando nos sale el pan
Hola Carmen , gracias por comentario , y orga cuando ,hagas tu reseta mándame fotos y yo lo subo a mis videos , desde luego haciendo alusión a la persona que me lo envió , saludos y bendiciones 🌹
Hola maestro, Es la primera vez que lo miro , me gusto mucho su trabajo dé hojaldres, gracias por compartir.
Ya llene los protocolos, le di 👍🏻y estoy suscrita, pronto lo compartiré con mis amigos, saludos cordiales 😊
Hola Marykarmen gracias muchas gracias siento una emoción grande, leer tu mensaje y comentario , para mí será de mucha ayuda , que cada suscriptor ,compartiera mis videos. ,y divulgue nuestro folclore culinario de pan , te saludo desde CDMX México si me pudieras decir de dónde me ves bendiciones 🌹🙏👍🏻👌 gracias Marykarmen 🙏🙏🙏
Claro…. saludos desde Holanda y extrañando panes mexicanos , aquí no se encuentra muchos ingredientes, pero sobrevivimos, Jajajaja.. 😊
Hola Marykarmen , guau pero super guau , que emoción , te mando bendiciones , eso sí que,no hay un país como México , , todo rico , pero pues dónde vivamos y pasemos la vida , hay que aceptarlo , saludos desde CDMX México , y cuídate mucho muchas bendiciones 🙏👍🏻👌
❤es verdad esa levadura que le puso preparada es masa madre
Hola Carmen , perdón por no contestar a tiempo , te explico yo hago para este tipo de resetas una masa y la dejo fermentar por espacio de 2 hrs , harina 200 grs , levadura polvo 8 grs y agua tibia 170 mlt , la masa madre es otra preparación se hace con varios días de fermentación , refrescando,cada 24 hrs , o sea poner más agua y más harina , porque sola va haciendo su fermentación sola , saludos y bendiciones 🙏👌🙏🙏👌
Me encanta
Hola gracias , por ver nuestro video , saludos y bendiciones , y adelante 🙏🙏🙏
Desde Venezuela y estoy estudiando la panadería mexicana
Pues adelante , y si gustas ,cuentas conmigo, lo que se te ofrezca 🙏👌👍🏻
Buenas tardes lo felicito por su muy bonita explicación en cuanto a esta reseta, la voy aser.
Siga envíandonos las recetas qué con mucho gusto las trabajaré.
Soy Ursino Triviño de Ecuador, Guayaquil
Hola Ursino Triviño gracias muchas gracias por tu atención y comentario , no sabes cuánta emoción me da saber que personas como tú hacen eco , de nuestras clases , ese es nuestro deseo, que ustedes hagan y repliquen nuestro trabajo , en beneficio de tu familia , saludos desde México , si tienes dudas puedes mandar WhatsApp y porfa considerarme, cómo tú amigo , bendiciones 🙏🍩🍞🥨🍕🥖🥯🥐🧁👍🏻
@@laabejitareposteria Gracias por ver leído mi comentario gracias y bendiciones para todos su familia
Gracias para mí será siempre,un placer , contestar, todos los comentarios 🇲🇽🙏👌👍🇲🇽
Gracias
Hola Isabel , gracias por tu comentario ,te saludo desde CDMX México bendiciones y que tengas un excelente día 🙏
Usted explica muy bien 👍, voy a preparar su receta!!
Hola loremailbx gracias por intentarlo ,verás que son muy fácil y muy sabrosas , y te pueden ayudar a dar algún degustación de algún evento, te saludo y muchas bendiciones 🙏🍩🥯👍🏻🥐🥨👍
Hola loremailbx gracias , y cuando los hagas mándame una foto ,verás que no es difícil , bendiciones y saludos 👍🥨🥐👍🏻🥯🍩🙏👌
Muchas gracias por contestar mi pregunta!!
Claro que si le mando una foto de las hojaldras cuando las haga👍
Buenos días chef, muchas gracias por compartir su enseñanza, se ven riquísimas, las haré
Gracias Carmelita por ese ánimo para mi es un enorme orgullo saber, que mi granito de harina, será un placer al paladar, saludos🙏👌
Le agradecemos q comparta sus conocimientos con nosotros q hermoso le pregunto como se llama un pan ojaldrado que llevaba nuez heran ricas ojalá pueda compartir la receta y nos diga su nombre del pa n ojaldrado con nuez
Hola María de la luz gracias por tu comentario , no recuerdo ese tipo de pan, pero voy a buscar e investigar y lo hacemos te agradezco muchísimo dime de dónde me ves bendiciones 🌹🙏👍🏻👌
Buenas tardes amigo y maestro excelente lección, me gustó mucho voy a prepararla , solo quiero herle una pregunta solo es malgarina o lleva malgarina de holjandre , solo esa duda tengo de hay excelente su enseñanza, porque Yo estoy trabajando con sus recetas y me está dando buen resultado .
Muchas gracias y que Dios me lo cuide mucho a usted y familia
Hola Ursino, gracias por tu atención y me da mucho gusto saber que en algo sirve nuestra enseñanza, la variedad se llama hojaldras , pero la puedes hacer con margarina de danés ,o de biscocho , aquí en México hay 3 tipos de margarina , ,hojaldre, biscocho,y danés , todas dan buenos resultados , y gracias por trabajar con nuestra reseta , Dios te bendiga y adelante 🙏🙏🙏🙏🙏👍👍👌
Deliciosas hojaldras con mole y pechuga de pollo que delicia chef gracias 😘😘😘
Muchísimas gracias, Maribel Martínez si son muy ricas ,y sobretodo para un evento , súper, porfa dime de donde me ves, para mandar saludos , en mis próximos vídeos bendiciones 👍🙏
Buenas tardes chef, lo veo desde la CDMX, y por supuesto que compartiré sus vídeos, todas sus recetas son muy buenas, y que siga creciendo en UA-cam! 😊
Gracias una ves más bendiciones para ti y tu familia , estamos trabajando Dios te bendiga,🙏🍩🥖🍞🍰🥐🥯👍🎂
Muchas gracias por saludarme maestro tengo muchas dudas la masa que le agregó es masa madre o es la levadura que se necesitó y como la hago? Mis bendiciones para usted maestro 🙏🙏🙏
Hola Laurita, tienes razón. No fue masa madre, fue levadura, la hice así, 300 grs harina, 15 grs de levadura polvo, agua la nesesaria y dejarla reposar 2 horas, y cuando rebuelbas tu masa de ojaldritas, se la agregas, y lista
Excelente receta , solo una pregunta cuantos gramos son de levadura o masa madre y como la elabora.
Hola lupismarkes de levadura polvo son 20 grs, , de masa pata son 300 grs, la masa pata, la hice así 250 grs harina, 8 grs levadura polvo, y 175 mlt de agua tibia, la rebuelves y la dejas 2hrs de fermentar y ya la puedes poner en tu reseta, saludos y bendiciones 🙏👌🏻🌹
saludos abejita tengo una duda la masa que le echo aparte dice que es levadura y en el vídeo dice que ahí mismo al rededor de la harina e igual le echo levadura
Hola,Janis Huertas, si mira la masa que le agregué en polvo , esa es normal , para toda reboltura, y la masa que agregar, es una que le nombramos Pata y se le agrega para,dar suavidad, consistencia, sabor, por eso se le agrega , y esa pata, la hice ,así 200 ,grs harina , levadura polvo, 8 hrs y agua 100ml, o nesecaria a tener una masa ni suave ,ni dura , y tiempo de fermentado por lo menos 2hs antes de revolver nuestra masa,a elaborar , saludos y bendiciones 👍🙏
Hola buenas tardes que tipo de margarina se le pone
Hola Ma Luisa perdón por el retraso , si mira yo le pongo , dela marca Asturias danés , pero tú puedes usar cualquier marca , que sea de danés , y si quieres poner ,mitad margarina y mitad mantequilla , también te dará buenos resultados , saludos y bendiciones 🌹🙏🍰🍪🥪🥞🥯🧁🍕🥖🍩🍞🥨🥟🥐👍
Chef buenas noches , Qué tipo de masa puedo hacer para formar unas canastitas de pan?
Betty , disculpa que no te haya contestado, mi pregunta es para que la quieres,o que evento, hay muchas tipos de canastitas , , ojalá me contestes y pueda yo ayudar en tu pregunta , bendiciones Betty , saludos 🙏🙏🙏
muy bien explicado todo solo que me confundió porque le pone dos veces levadura
Martinariossoto gracias por tu comentario ,solo te digo ,una levadura en la revoltura es para la masa,y la otra es ,una masa llamada levadura hecha así harina, levadura y agua , que nos sirve para dar consistencia sabor tamaño o que salga gordita nuestro pan , saludos y bendiciones 🌹🙏
@@laabejitareposteria gracias por aclarar mi duda
Gracias ATI por tu comentario que tengas un día maravilloso y bendecido 🙏
Una pregunta
Las puedo hacer sin huevo, cuanto liquido lo podria,sustituir?
Hola hola loremailbx si se puede,solo compensa la cantidad,cada huevo pesa entre 50,y60grs , pero ten en cuenta que quedarán un poco,correosas, ,solo para su consumo al día, ya el huevo le da esponjosidad,y tiempo de vida de anaquel, saludos y porfa dime de dónde me ves bendiciones 🙏🍪🍮🍰👍🥐🥨👍🏻🥯🍩👌
Lo que pasa es que mi hijo es vegano y yo trato de hacer los panes que se le antojan y el quiere hojaldras con mole, pero sin huevo no venden por eso lo trato de hacer yo...
Gracias por contestarme, yo.lo sigo desde California, usted tiene muchas recetas muy interesante que tengo que hacer porque aqui el pan no es tan rico como en México...
El comentario que envié asa un momento se me olvidó poner el lugar y país , y mi nombre .
Soy Ursino Triviño de Guayaquil Ecuador
Hola Ursino, que gy ver tu comentario , me da enorme gusto leer tu mensaje , estamos muy lejos, pero tan cerca ala vez con el cel y el internet, tienes un nuevo amigo de México ,y me gustaría saber más de tu país Ecuador, mándame mensaje y yo te contesto con mucho gusto,, cuídate mucho y bendiciones para ti y tu familia, 🙏👍👍🏻👌
Chef buenas tardes. Tengo una duda cuál es la masa pata?
Buenas tardes le comparto un vídeo en donde les explico más a detalle sobre la masa pata
ua-cam.com/video/TwEUOK1R9SE/v-deo.html
Hola Bety, pues mira, es una masa que se prepara con anterioridad, ”2hrsantes de revolver nuestra masa,”,, para darle cuerpo,consistencia,, sabor, , yo la preparo,así, 200,grs, harina,8grs de levadura en polvo,, agua 150mlt , y reposo 2hrs fermentación, Bety , sin esa masa , nuestro clase de pan saldría bajo sin mucho cuerpo, saludos y bendiciones 🌹🥐🥖🍞🥯🥞🥨🥟🍕👍
Muchas gracias Chef
Chef, cuantas hojaldras grandes salen con el kilo de harina?
Hola Rosy , con gusto leo tu mensaje , mira de un kilo de harina , aproximadamente me salen entre 20 piezas y las corto y las peso de 80 hrs cada pieza , ahí tu checas tu tamaño que elijas , bendiciones 🙏🙏🙏🙏
@@laabejitareposteria muy agradecida chef por su tiempo
Le mando bendiciones
Cuánto de harina
Hola María Alberta , con mucho gusto te contesto, de harina para la reseta es de 1 kilo , o 2 libras , y de harina para la masa de levadura ,son 300 grs espero te sirva el dato saludos y bendiciones 🙏👍🏻👌
Que es masa pata?
Hola Martha gracias por ver nuestro video , bueno te explico se hace una masa, que está hecha así , con harina, levadura en polvo,y agua se revuelve y se deja fermentar por 2hrs, y se adiciona a nuestra reseta, para darle cuerpo y consistencia a nuestro pan , a esa masa yo le llamo PATA saludos y bendiciones 🙏👍🏻👌🌹
No entendí lo de la levadura. Es en la harina y luego otra ?
Hola Anita, si te explico:yo prepare una masa con harina 250,grs, levadura de polvo 8grs,y agua tibia 180mlt, y la dejas 2hrs tapa con un trapo húmedo, y ala reseta también le pones levadura en polvo, y ya que preparas tu reseta le agregas la masa que rebolviste , , y rebuelves ya tu reseta saludos y bendiciones 🙏
Le faltó azúcar a su maza maestro
Hola Mauro Ortiz , que tal ,si mira como tú sabes hay varias resetas, también le hizo falta huevo, aquí lo que yo estoy estoy mostrando ,es como pueden hacer , personas , que apenas empiezan, esta masa danes , la hice y rebolvi de forma artesanal , porque para un negocio ,ya tendría que hacerla más profesional , darle más máquina, trabajar la margarina,en máquina, dejarla en el refrigerador ,,de un día a otro , , y lo que yo estoy demostrado como hacer ,de forma rápida,y artesanal , te agradezco tu punto de vista , me es muy importante, y me hacer ver mis errores , trataré de hacerlo con mucho cuidado 🙏