Caramel Pecan Roll Bread 🧡🥨 Better Than Cinnamon Roll

📸 @sweethailey_ bit.ly/2zdyjxf
✉️ [e-mail]
/ INGREDIENTS /
35x25 cm / 13*9 inch square pan
35x25 센티미터 / 13*9 인치 사각 팬
🥨Dough 반죽
240g(1cup) warm water 따뜻한 물
10g(2 1/2tsp) instant dry yeast 인스턴트 드라이 이스트
630g(4 1/2cups) bread flour 강력분
8g(1tsp) salt 소금
100g(1/2cup) sugar 설탕
2 eggs 계란
75g(1/3cup) metled unsalted butter 녹인 무염버터
🥨pecan caramel 피칸 캬라멜
300g(1+2/3cups) light brown sugar 황설탕
85g(6Tbsp) unsalted butter 무염버터
90g(5+1/2Tbsp) milk 우유
100g(1cup) chopped pecans 다진 피칸
🥨cinnamon sugar mix 시나몬 슈가 믹스
145g(2/3cup) dark brown sugar 흑설탕
6g(2tsp) ground cinnamon 시나몬 가루
56g(1/4cup) melted unsalted butter 녹인 무염버터
50g(1/2cup) chopped pecans 다진 피칸
🧡 피칸롤 반죽 만들기
1. 따뜻한 물에 인스턴트 드라이 이스트를 넣고 5분간 불린다.
2. 강력분, 설탕, 소금, 계란, 이스트물을 넣고 가볍게 섞는다. 덩어리 지기 시작하면 녹인 무염버터를 넣고 17~20분간 손반죽한다.
3. 반죽이 부드럽고 매끄러워지면 그릇에 넣고 랩을 씌운 후, 실온에서 1시간 반 ~ 2시간 동안 발효한다.
🧡 피칸 캬라멜 만들기
1. 황설탕, 무염버터, 우유를 팬에 넣고 중불에 올린다. 설탕이 모두 녹을 때까지 중간중간 저어주며 확인한다.
2. 설탕이 완전히 녹으면 불에서 내리고, 오븐용 팬에 붓는다. 그 위에 다진 피칸을 올린다.
🧡 피칸롤 만들기
1. 발효가 끝난 반죽은 밀대를 이용해 16*20인치 (40*50cm) 로 편다.
2. 반죽 위에 녹인 버터를 바르고, 흑설탕, 시나몬가루, 피칸을 올린다.
3. 반죽을 돌돌 말아 준 다음, 반죽의 끝을 고정한다. 칼 또는 치실을 이용해 7~9등분으로 반죽을 자른다.
4. 피칸 캬라멜을 올린 팬 위에 반죽을 올린다. 윗면을 랩으로 덮고, 1시간 동안 실온에서 발효한다.
5. 오븐을 섭씨 190도(화씨 375도)로 예열한다.
6. 발효가 끝나면 예열된 오븐에서 30~35분간 굽는다.
7. 구운 캬라멜 피칸롤은 살짝 식힌 다음, 그릇에 뒤집어서 서빙한다.
🧡 Pecan Roll Dough
1. Add instant dry yeast to warm water and leave for 5 minutes.
2. Add bread flour, sugar, salt, eggs, and yeast-water and mix lightly. When it starts to lump, add the melted unsalted butter and knead by hand for 17-20 minutes.
3. When the dough becomes soft and smooth, put it in a bowl, cover it, and let it rise at room temperature for 1.5 to 2 hours.
🧡 Pecan Caramel
1. Put brown sugar, unsalted butter, and milk in a pan and heat over medium heat. Stir in between until all the sugar is dissolved.
2. When sugar is completely dissolved, remove from heat and pour into pan. Place chopped pecans on top.
🧡 Pecan rolls - assembly
1. After rise, use a rolling pin to flatten the dough into 16*20 inches (40*50cm).
2. Spread melted butter on the dough, and sprinkle brown sugar, cinnamon powder, and pecans.
3. After rolling the dough, pinch the end of the dough. Cut the dough into 7-9 equal parts using a knife or dental floss.
4. Place the dough on the pan with pecan caramel. Cover the top with cling film and let it rise at room temperature for 1 hour.
5. Preheat the oven to 190 degrees Celsius (375 degrees Fahrenheit).
6. After it rises, bake in a preheated oven for 30~35 minutes.
7. Cool the baked caramel pecan rolls slightly, then turn them over in a plate and serve.
/ MUSIC /
Shades of Spring - Kevin MacLeod
Bossa Antigua - Kevin MacLeod

[@user-py4qz2dj6s]

달콤한카라멜과 고소한 피칸의 조화가 너무 찰떡궁합이네요👏👍👍

[@SweeeetHailey]

맞아요🥺 캬라멜과 피칸의 조합은 최고죠🧡🤍

[@anishumaira99]

This looks so good 🤤🤤🤤

[@janhaveesawant7165]

It's really satisfying 😻
💕 Love from India ❣️.

[@janhaveesawant7165]

Can you make dacquoise?
Please 🥺🙏
Love ❣️ your videos

[@anishumaira99]

Would it still be okay if I knead using a mixer?

[@minjeongsong5043]

카라멜피칸을 아래에 말고.. 위에 뿌려서 구워도 되겠죠?.. ㅜㅜ 뒤집자니.. 롤 하나씩 굽고싶어가지구요 ㅠㅠ

[@SweeeetHailey]

머핀틀에다 하실거라면 머핀 유산지를 깔고, 그 아래에 캬라멜 시럽을 깔아주세요 :) 윗면에다 캬라멜을 올리면 탈수도 있어 추천하지는 않아요..!