명장님!!! 오늘 명장님이 알려주신 방법으로 버터스콘 구웠는데 너무너무너무너무너무 맛있게 잘 구워졌습니다. 얼마 안되는 제 베이킹 중에 최고로 잘 만들어진 빵이 되었어요!!!!!!!! 명장님이 알려주신 방법과 순서대로 따라서 한 덕분인가봅니다!!!!!!!! ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 엄마도 드시면서 맛있다고 하셨어요!!!!! 저녁먹고 쉴때 하다보니 빵이 나온 시간이 밤 10시 30분 이었는데요. 늦은 시간인데도 자꾸만 하나만 더 하나만 더 먹게 되는걸 참느라 혼났습니다!!! 사진도 찍어 놨는데 댓글에 사진을 올릴 수가 없는게 안타깝습니다. ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 명장님이 이 방법들을 터득하시기 까지 분명 많은 노력과 시간 인내가 필요 하셨을 텐데 이렇게 알려 주셔서 정말 감사드립니다. 지난 연말부터 올초까지 저 개인적으로... 계속 이어지는 악재들로 웃을 일이 없는 날들이었는데요. 오늘 맛있는 스콘이 오븐에서 나오는 그 순간의 고소하고 달콤한 향기를 맡으니까 너무너무 행복해졌어요. 따끈따끈 바삭바삭하고 속은 부드럽고 정말 오랜만에 기분좋게 하루를 마무리 할 수 있었습니다. 정말 감사드립니다.
구독 꾸욱^^ 항상 퀄리티 높은 영상 감사합니다. 한가지 질문이 있는데요. 누군가는 스콘을 만들때 고매버터와 앵커버터를 넣어야지만 정말 맛있는 스콘을 만들 수 있다 하더라구요. 진짜 그런지요... 빵을 만드는데 버터가 중요한지는 알지만 전문가 입장에서 어떻게 생각하시는지 말씀 부탁드려요.
정말 재미있게 보고 있습니다.. 남미에서 가난한 아이들 빵을 먹이는 교회 일을 하고 있습니다. 여기는 all purpose(다목적) 밀가루 외에는 없습니다. 이 밀가루라서 그러인지 아무리 해도 빵이 제대로 나오지 않는 데...이 다목적 밀가루로 간단하고 다량으로 만들수 있는 간단한 빵(그냥 빵이면 됩니다)을 알려 주시면 감사하겠습니다...재료가 비싸서 설탕과 소금을 주로(여기 말로는 물빵이라고 합니다)
안녕하세요. 제가 글을 너무 늦게 봤어요. 외국에서는 all purpose flour 는 케이크나 쿠키,스콘 같은 디저트용으로 만들고요. 브래드용 플로어가 따로 있습니다. 그것은 제빵 즉 식빵, 피자 같은 발효가 필요한 식사용 빵을 만들어요. 빵을 부풀게 하는 이스트, 베이킹 파우더, 베이킹 소다를 레시피에 따라 각 사용법에 맞게 넣으시면 반드시 맛있게 하실수 있을거에요. 빵준서님 유투브가 많은 도움 되실거에요.응원합니다.
영상 잘 보고 갑니다. 미니오븐 사용중인데 굽기 시작하면 스콘이 옆으로 퍼져서 형틀로 잘라도 스크래퍼나 칼로 잘라도 거의 원형유지가 되지않고 무언가 다른 스콘이 되고 마는데(맛은 멀쩡합니다만;) 어떻게 하면 원형에 가깝게 구을 수 있나요? 레시피는 버터를 좀 많이, 우유를 좀 적게 넣고 있습니다. 박력 300/버터100/우유50ml정도입니다.
네 감사합니다. 저희가 명장님이 말씀하시는 도중 맞춤법 때문에 일일이 끊으면서 촬영하기에는 흐름이 끊기는 문제가 있어서 끊지 않고 촬영하고 있는데요. 자막에는 되도록이면 올바른 맞춤법과 맞는 표현을 잘 찾아서 명기하고 있습니다. 아무래도 옛날에는 다르다/틀리다 라는 표현을 구별지어 사용하지 않았다 보니 의식하지 않는 이상은 바로 시정하기가 어려우실 듯합니다. 허것당님들의 넓은 이해와 아량 부탁드리겠습니다.
![[ENG SUB] EP 08 Queen's Scone](http://i.ytimg.com/vi/ocQdT2xIR4g/mqdefault.jpg)
빵준서님 늘 감사합니다~ 항상 맛있게 먹고 있어요^^
02:08 재료
02:15 버터스콘 반죽
04:30 노버터스콘 반죽
06:03 노버터스콘(요구르트) 반죽
08:10 버터스콘 성형
09:24 노버터스콘 성형
12:02 노버터스콘(요구르트) 성형
13:52 버터스콘 시식
15:46 노버터스콘 시식
16:37 노버터스콘(요구르트) 시식
😉 가정에서 버터스콘 쉽게하는 팁하나..
믹서기에 가루재료와 잘게 자른 차가운 버터넣고 다지기 기능으로 섞은뒤 마지막에 물재료(우유등) 넣고 한두번만 다지기하고 꺼내서 몇번만 치대주면 쉽고 빠르게 반죽완성~🤭
명장님!!! 오늘 명장님이 알려주신 방법으로 버터스콘 구웠는데 너무너무너무너무너무 맛있게 잘 구워졌습니다. 얼마 안되는 제 베이킹 중에 최고로 잘 만들어진 빵이 되었어요!!!!!!!! 명장님이 알려주신 방법과 순서대로 따라서 한 덕분인가봅니다!!!!!!!! ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 엄마도 드시면서 맛있다고 하셨어요!!!!! 저녁먹고 쉴때 하다보니 빵이 나온 시간이 밤 10시 30분 이었는데요. 늦은 시간인데도 자꾸만 하나만 더 하나만 더 먹게 되는걸 참느라 혼났습니다!!!
사진도 찍어 놨는데 댓글에 사진을 올릴 수가 없는게 안타깝습니다. ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
명장님이 이 방법들을 터득하시기 까지 분명 많은 노력과 시간 인내가 필요 하셨을 텐데 이렇게 알려 주셔서 정말 감사드립니다. 지난 연말부터 올초까지 저 개인적으로... 계속 이어지는 악재들로 웃을 일이 없는 날들이었는데요. 오늘 맛있는 스콘이 오븐에서 나오는 그 순간의 고소하고 달콤한 향기를 맡으니까 너무너무 행복해졌어요. 따끈따끈 바삭바삭하고 속은 부드럽고 정말 오랜만에 기분좋게 하루를 마무리 할 수 있었습니다. 정말 감사드립니다.
아이가 계란,우유 알러지가 있는데 덕분에 우리 아이도 먹을수 있는 맛난 스콘을 만들 수 있겠어요..안그래도 계란알러지 언급하시면서 일부러 노버터계란 레시피 올려주신것 같아 무한 감동에 울컥하네요😭 감사합니다~허것당💕
프로의 향기가 듬뿍 느껴지는 영상이었어요.너무 당연하게 딱딱 구분해서 알려주셔서 진짜 배울게 많은 영상이예요.. 준서명장쌤 안계셨음 어쩔뻔.... 고맙습니다♡♡♡
200도 18분~감자대신 고구마무스넣고 만들었더니 달콤담백한 스콘 너무 맛있어요. 빵준서님덕분에 베이킹의 신세계에요
빵준서님 반갑습니다
저도 빵만을35년간해온
빵돌이입니다
즐겨보고있습니다👍
역시 우리 준서님은. 배려깊으신분~~~ 3종류씩이나.. 우리 허것당을 생각허셔서 ㅠㅠ 감사헙니당
빵준서님 영상만보면 홀린듯 당장 베이킹하고싶어져요ㅋㅋㅋ
손길이 바빠지면 좋겠네요~
영상 잘 보고 갑니다
건강하시고 행복하세요..^---^👍
명장님~ 너~무 귀여우세요~ 노른자 줄줄 흐르도록 맛나게 드시며 모양빠진다ㅋ 하시는 천진난만한 모습에 매력이 줄줄입니다~
심플한스콘 정복~^^ 귀한 레시피 넘 감사하고요 당장 해서 먹고싶네요~~
대박이네요 👍 맛 표현 너무 재밌어요 쉬게도 설명 해주시고 너무 감사해요 ^^잘 배우고 갑니다
우리 선생님의 해맑은 매력에 퐁당 빠지고 말았습니다
감사합니다
와,,세가지를 한꺼번에~~
짱입니다❤❤❤
재료소개가 박력이 넘치는군요
허것당원들 쓰러집니다 먹고싶어서. 만들어야겠네요. 너무 감사합니다.
우와 스콘 명장님 스콘은 엄지척을 확신 하네요 오늘 맹글 어서 낼 조카들 간식으로 써야 겠어용^^!!! 계란 못먹는 아토피 심한 저희 조카 에게 먹여 주면 좋을듯 하네요!!!
광고 찍으 셔야 긋어요!! 고맙습니다
스콘+감자도 새로웠는데 스콘+반숙계란도 놀랍네요!! 버터만 만들어보려했는데 먹방까지 보고나니 3가지 다 해봐야겠어요♡ㅋㅋㅋ
버터가 지금 없어서 노버터스콘, 요구르트스콘 두가지 만들어봤어요
요구르트스콘은 이것저것재료조합이 신박해서 기대했는데 의외로 그냥 버터스콘같은 맛이 나더라구요 바삭하고 달지않습니다
단독으로먹긴 그렇고 쨈같은걸바르거나 해야할거같아요
노버터스콘이 의외로 별재료안들어갔는데 맛있네요
저는 메이플시럽이 없어서 당밀시럽을 넣었고 오일은 코코넛오일을 넣었어요
이건 그냥 이거자체로먹어도 충분히 달고맛있습니다
감자충전물도 만들려고 쪄놨는데 기운을 소진해서 그냥 반죽만구웠는데도 충분히 바삭하고 맛있어요
이레시피는 킵입니다
맛있는 레시피 감사해요 명장님~
아~ 너무 쿨하시고 시원시원하시다~ 감사한 마음으로 잘 시청하였습니다.
스콘 너무 좋아하는데 이런 좋은 레시피 알려주셔서 감사합니다! 홈베이킹하는데 너무 좋아요 👍👍👍👍 자주 보겠습니다 ㅎㅎ 빵준서 화이팅!!!!!
3종류나 스콘을 알려주셔서 감사드려요! 주말에 만들어 먹어봐야겠습니다!
스콘에 대한 확실한 기준이 생깁니다. 잘 배웠습니다. 감사합니다.👍👍👍
우와!!미쳤따!! 침이 고이다 못해 흐르네요~👍
진짜 웃기시다 그냥 개그맨이에요 ㅋㅋ
계란노른자 흘리시는 부분 보면서 웃엇어욬ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 저도 먹고싶습니다🤣
명장님 영상에 완전 빠져듭니다.
너무 재미있고 유익합니다.
제가 사랑하는" 스콘" 최곱니다!!👍
스콘3개에 bp들어가는 시점이 틀린데...이유가 무었일까요?? 전 가루는 무조건 같이 채쳐서 넣어라하고 배웠는데 명장님께서는 각기다르게 쓰셔서 분명이유가 있을텐데 궁금합니다....
저도 무척 궁금합니다 답글 달아주셨으면 좋겠어요
그러게요 저도 궁금하네용
베이킹파우더는 가루류 섞을때 같이 넣는게 맞는것 같아요. 준비할때 베이킹파우더를 안갖다놔서 맨 마지막에 넣으신듯 보이거든요.
복습 보고 또 보고
빵준서 짱..! 스콘 싫어하는데 동생 만들어주려고 따라했다가 제가 다 먹고 있어요🥲 너무 맛있네요 지금까지 먹었던 것들이 맛없는거였어….!!!!!
스콘 잘봣어요 꼭 만들어 먹어야 겠어요 감사합니다.^^
'흐응 마이따'에 당장 만들어야한다는 생각이 들었어요ㅎㅎㅎㅎ중간에 계란의 역할도 짚고 가주셔서 감사해요ㅎㅎㅎㅎ
스콘 + 딸기잼에 환호를 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 워어 ㅋㅋㅋㅋ 먹고싶다아ㅏㅏㅏㅏ
순삭한 스콘!!! 명장님 이거 넘넘 맛나요!! 앉은 자리에서 1인당 3개는 누가 먹었는지도 모르게 뚝딱 없어지던데요.ㅎㅎ 전 버터 버전으로 했는데 적당히 달달하니 친구들과 넘 맛나게 먹었어요. 명장님 레시피는 사랑입니다~~!!
날씨가 너무더워서 죽~~것유?
죽으면안돼쥬~ㅎㅎ
우리 맛난 빵못먹잖유~ㅋㅋㅋ
세가지 스타일로 한번에 해주셔서 더 공부가 되는 것 같아요! 감사합니다~
모양빠져도 맛잇져
인간미 넘치네요
흐응 마이따에서 진심이 느껴집니다ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 준서님 넘 재밌고 유익한 영상 감사해요~~~~
완성된 고수는 막 퍼주기 요.
감사해요 ❤
노버터 버전으로 해 먹어봤는데 맛있네요 냉동실에 얼쿼서 두고두고 먹을려고 합니다
레시피 감사합니다
와우,1가지가 아니고 3가지씩이나!!
빵준서님 영상 잘보고 배우고 있습니당
스콘중에 ‘밀O ‘의 플레인 스콘 처럼 만들려면 위 방법중 어떤게 제일 가까울까요??
빵준서님 덕분에 베이킹 시작하였습니다. 즐겁네요~ 스콘 레시피도 고맙습니다!!!
너무 쉽게 설명해 주셔서 감사합니다, 지금 막 스콘 만드는 중이었는데요.. 넘 좋았습니다, 감사합니다.
준서님 넘 맛잇게드시네요 ~ㅎ 나도 먹고 싶다~ㅠ
오늘 버터 스콘을 해먹었습니다. 잼발라먹으니 존맛탱입니다.
빵+++++감자× 감자 완죤 맛있겠네요
스콘이라니♥ 너무너무 좋아요!
차랑 같이 즐기기 좋은 메뉴라 더좋아요!
혹시 나중에 기회되시면 티푸드 메뉴나
옥수수가루로 하는 메뉴도 알려주시면 감사하겠습니다! (3개월째 찬장행...)
옛~~~~썰
ㅎㅎ
빵 준서 쌤 저는 오븐이 없고 발뮤다 오븐에 쪼 금 오븐 기능이 있어서 처음 도전 하는 데요
쿠키나 스콘 아주 소량 으로 굽는 건데요
물어 보고 싶은 거는요
스콘 반죽 해 놓고 오븐에 두개씩 굽는 동안 냉장고 에 넣어 놓고 구워도 괜찮은 거지요 ! ! ^^
왜박력분만쓰는지 이유를 함께 알려주셔야 정복에 가까울것같아요~ 레시피 세가지에 대한 차이보다. 왜 휴지하고 왜 다시 치대는지 등등에 대한 보충이 있어야 이해하고 정복하기 쉬울꺼같아요~
중력을 쓰면 반죽이 무겁고 되대요 중력만쓸거면 우유10추가해야한대요 대댓글보시면 거의 나와있어여
오오 ... 역시 명장이라 다르네요 !!
우와 이런 스콘 레시피는 처음봤어요~! 맛이 어떨지 너무 궁금해요 ㅎㅎ
스콘레시피도 여기로 정착해야겠어요!!!! 빵준서님 최고!!!
아래 댓글 중에 찾아보니 녹차가루 넣으려면 10~15이면 된다 하셨는데 박력분 대체인지 추가로 넣는 건지 궁금합니다.
감사합니다~ 좋은 빵수업👍받고있는 것 같아요
휘낭시에좀 부탁드릴수 있을까요?
구워져 나왔을때 틀에 닿는 부분이 얼룩덜룩한 무늬가 자꾸 나와서요.. 흰자아와를 살짝 올리는데 그 이유인지 유화가 덜 되서 이렇게 나오는지 궁금합니다 부탁드려요~!!
빵준서님 영상 재밌게 잘 보고 있습니다 끼룩~ 버터스콘 만들 때 세몰리나가 없으면 박력분으로 동량 대체하면 되나요~~~~~?
넵^^
감자를반죽기에치나요? 믹서기에치니까.무스처럼 ㅋ ㅋ 크림화가되었는데 어짠데여. 그냥 메쉬같은거로 으개는게나은가요?
구독 꾸욱^^
항상 퀄리티 높은 영상 감사합니다.
한가지 질문이 있는데요.
누군가는 스콘을 만들때 고매버터와 앵커버터를 넣어야지만 정말 맛있는 스콘을 만들 수 있다 하더라구요.
진짜 그런지요...
빵을 만드는데 버터가 중요한지는 알지만 전문가 입장에서 어떻게 생각하시는지 말씀 부탁드려요.
3가지나 만드시다니~ 감자를 넣는 스콘은 처음 봐요. 궁금하네영
명장님~~~~어떤버터넣음 맛있나요? 추전해주세용
스콘 영상 잘봤습니다. 감사합니다♡
영상 잘 봤습니다 명장님^^
반죽해서 냉장고에 휴지주고
꺼내서 접는다고 말씀하신거 같은데
접기는 편집된건가요?굳은 안해도 되서 안하신건가요?
항상 감사드립니다 ^^
버터스콘을 만들어 봤는데 BP용량(30g)이 너무 많은거 아닌가요? 스콘에서 쓴맛이 많이 나더라구요 노버터스콘은BP 5-6g인데 버터스콘만 BP30g 이어서 용량이 맞는건지 확인좀 부탁드려요
빵준서님.세몰리나가 없으면 어떻게 하나요??
알려주세요!!! 제발요!!!!!
오후 4시는 홍차를 마시고 스콘을 먹는 티타임
영상 잘 보고 항상 감사드립니다
세몰리나의 역할은 무엇이고
없으면 생략해도 되는지요
셍몰나는 식감때문에 넣었습니다
옥수수 가루도 괜찬고 미숫가루도 괜찬습니다
@@박준서-l6d1p 감사합니다
스콘도 이렇게 자세하게🤭 감사합니다 빵준서님~~👍🏻👍🏻👍🏻
선생님 혹시 반죽 저녁늦게 해놨다가 담날 낮에 구워도 괴안을까요? 1인 카페운영중이라 마감전에 반죽하고 담날 굴수있는 레시피를 하려구요.
명장님 감사합니다. 너무맛있어요! 스콘이 맛없는건줄만 알았는데 이렇게 맛잇는거였군요. 요즘은 얼그레이, 초코도 넣어서 다양한 스콘 해먹어요 ㅎㅎ 혹시 요즘 대파치즈스콘이 유행이던데, 이것도 알려주실수있나요?
감사합니다
넘넘 재미있게 보고있습니다. 무조건 박력분이라고하셨는데 혹시 우리밀은 어떤가요?
초보가 우리밀 잔뜩 사놨다가 ㅠㅠ 어뜨카죠? 어디 쓰면좋을지 찾고 있어요.
우리밀로 할수 있는 맛있는 레시피도 함 해주세요^^*
감사합니다 😍
시나몬롤이 우리밀레시피였어요.
우리밀 쓰셔도 된답니다
대신 우유를 조금 더 넣어주세요^^
정말 재미있게 보고 있습니다..
남미에서 가난한 아이들 빵을 먹이는 교회 일을 하고 있습니다. 여기는 all purpose(다목적) 밀가루 외에는 없습니다. 이 밀가루라서 그러인지 아무리 해도 빵이 제대로 나오지 않는 데...이 다목적 밀가루로 간단하고 다량으로 만들수 있는 간단한 빵(그냥 빵이면 됩니다)을 알려 주시면 감사하겠습니다...재료가 비싸서 설탕과 소금을 주로(여기 말로는 물빵이라고 합니다)
안녕하세요. 제가 글을 너무 늦게 봤어요. 외국에서는 all purpose flour 는 케이크나 쿠키,스콘 같은 디저트용으로 만들고요. 브래드용 플로어가 따로 있습니다. 그것은 제빵 즉 식빵, 피자 같은 발효가 필요한 식사용 빵을 만들어요. 빵을 부풀게 하는 이스트, 베이킹 파우더, 베이킹 소다를 레시피에 따라 각 사용법에 맞게 넣으시면 반드시 맛있게 하실수 있을거에요. 빵준서님 유투브가 많은 도움 되실거에요.응원합니다.
노버터 스콘 만들어서 잘 먹었어요
애는 올리브유 맛을 싫어하는데 포도씨유로 대체해도 될까요?단맛을 줄이고 싶은데 어느 정도 줄일까요?설탕,꿀 줄이면 반죽에 영향을 줄거 같아서요
감자스콘 만들어봤어요~! 안에 치즈까지 넣어서 만들었더니 기절 너무 맛있어요~~~! 버터 안쓰고 스콘만들고 싶었는데 레시피 너무 감사해요 :~)
계란물 대용은 있을까요? 그러면 버터 안들어간 스콘은 비건용도 되겠어요.
1번 2번 동시에 만들기 도전했는 데 완전 맛있어서 깜짝 놀랐습니다!!👍🏼 근데 영상에 두번째 스콘 굽는 시간이랑 온도가 안나와서 첫번째꺼랑 같이 돌렸는 데 좀 타버렸습니다... 감자스콘이 좀 얇으니까 온도랑 시간을 좀 줄여야할까요? ㅠㅜ
아니요 시간을 줄이시는게 아니고
온도를 낮추셔서 하시면 됩니당 ㅎ
감자들어간 스콘 맛있겠어요 ㅎㅎ
도전 ㅎㅎㅎ
영상 잘 보고 갑니다. 미니오븐 사용중인데 굽기 시작하면 스콘이 옆으로 퍼져서 형틀로 잘라도 스크래퍼나 칼로 잘라도 거의 원형유지가 되지않고 무언가 다른 스콘이 되고 마는데(맛은 멀쩡합니다만;) 어떻게 하면 원형에 가깝게 구을 수 있나요? 레시피는 버터를 좀 많이, 우유를 좀 적게 넣고 있습니다. 박력 300/버터100/우유50ml정도입니다.
1. 겉바속촉식감을 내려면 버터스콘은 딱딱한버터를 깍둑썰기해서 푸드프로세서나 스크래퍼로 쌀알크기로 다지라고 하는데... 그렇게 꼭 해야할까요?
2. 명장님 업장에서도 다 손반죽으로 하시나요?
3. 양이 좀 많을때는 반죽을 냉동시켰다가 구워먹는게 나을까요? 아니면 구워서 냉동시킨것을 데워서 먹는게 나을까요?
겉바속촉 식감을 위해서는 안내해 드린대로 하시고, 굽기 전 생지를 냉동 보관 후 해동해서 구워서 드시기 바랍니다
명장님께서 올려주신 꾸덕한 느낌의 스콘도 너무너무 좋아하지만 지금은 없어진 봉x 베이커리의 ‘너무나 부드러운’스콘과 같은 식감은 어떻게 만드는지 궁금합니다😭 그 맛이 너무 그리워요
우와 미쳤다
서로가 다르다. / 틀리다는 문제가 틀렸다 할때만 쓰입니다~ 스콘 4종류가 모두 다르다.
네 감사합니다. 저희가 명장님이 말씀하시는 도중 맞춤법 때문에 일일이 끊으면서 촬영하기에는 흐름이 끊기는 문제가 있어서 끊지 않고 촬영하고 있는데요. 자막에는 되도록이면 올바른 맞춤법과 맞는 표현을 잘 찾아서 명기하고 있습니다. 아무래도 옛날에는 다르다/틀리다 라는 표현을 구별지어 사용하지 않았다 보니 의식하지 않는 이상은 바로 시정하기가 어려우실 듯합니다. 허것당님들의 넓은 이해와 아량 부탁드리겠습니다.
휴지 후에 꺼내서 밀대로 펴기만 해서 오븐에 넣나요? 영상에는 요쿠르트 들어간거만 한 두번 접던데요~~~
접어야 결이 생기는지도 궁금합니다
영상마다 편집에서 잘라내는 부분이 은근 많은거 같아요ㅠㅠ 편집자님 너무 편집하지 말아주세요...;;;;
감사합니다. 명장님 ❤❤❤
안내글에 레시피에 3번째에 소금이 안보이는데 소다 라고 오기 된것일까요?
오~~완전 좋앙 완전 좋아~~^^
감자는 어떻게 만드나요? 오일이랑? 우유 들어간다고 하시는데. 혹시 메쉬트포테이토인가요?
버터스콘 했는데 약간 쓴 맛이 납니다 ㅠㅠ
무게랑 시간 온도는 다 지켰고, 이유를 잘 모르겠는데 명장님이랑 다르게 한 부분이
1) 세몰리나 안 넣음
2) 계란물 안 바름
3) 바닥에 종이호일 사용
4) 맛소금 사용
1~4번 때문에 쓴 맛이 나는 걸까요? ㅠㅠ
BP같은 경우 너무 많이넣으면 쓰더라고요
@@syna1573 아 그렇군요. 감사합니다 :)
정보란에 표기된 만큼 넣긴 했는데, 아마 제게 좀 더 쓴 맛이 나는 제품이었나봐요
감사합니다!
베이킹을할때에는 맛소금을쓰지않습니다 그냥소금이나 꽃소금을쓰는게좋습니다
@@서나예요 아 그렇군요 이거 하고 나서 바게트도 했는데 그것도 쓴맛나던데 맛소금도 문제인가봐요 감사합니다
제과제빵에서 맛소금 쓰시면 안되는데 ~~~~
명장님 세몰리나 대신 대체할만한건없나요?
옥수수가루가 들어가고 안들어가고 차이는뭔가요?
버터스콘 성형할 때 접기하시는 부분이 어디로 갔을까요? 다시 넣어 주실 수는 없을까요? 부탁드려요~
버터스콘 베이킹파우더 30g이 맞나요? 레시피 절반해서 박력 275g, 베이킹파우더 15g 넣었는데 굽고나니 베이킹파우더 썩은내나서 다 버렸네요.
그건 베이킹파우더를 잘못선택하셔서 그렇습니다. 통에들어있는 배이킹 파우더 추천합니다. 보통 통에 들어있는것들이 가격이 나가는 제품이라 알루미늄 프리제품이많거든요.
감사합니다!
빵준서님 혹시 슈크림도 가능하신가요??
궁금한게 있습니다. 버터스콘과 노버터 스콘을 비교해보니 밀가루를 1/3로 줄였는데 b.p는 더 많이 줄었어요. 왜 덜 들어가나요? 식감이 무겁다고 하셨는데...요구르트들어간건 소다도 들어갔잖아요..왜 요구르트스콘만 소다가 들어가나요?
소다를 넣은건 잘못하면 요구르트의 유산균때문에
조금 떡지는 느낌을 받을수 있어서
소다늘 조금 넣었답니다
만약 중력을 넣으시면 소다 안넣으셔도 된답니다
버터를 넣은반죽에 베이킹파우다를 더 넣은건
버터를 넣은 반죽에 장점을 살리기위해서
베이킹파우다를 더 넣었답니다
빵준서님 안녕하세요. 지금 빵을 배우고 있는 대학교2학년 졸업반입니다. 요즘 코로나로인해 학교에서도 실습도 못하고 있는데 기능장님에 유트브을 보고 감동 했습니다.같이 곁에서 배울수 없을까요.^ㅇ^
워디 대학이유..??^^
옥수수가루말고 쑥이나 녹차도 가능할까요?
빵개그준서 ㅎㅎ
스콘반죽은 남는걸 냉동보관해도 괜찮을까요?
세몰리나가 뭔가요 ?
아마추어는 전문 용어는 상세히 말씀해주면 고맙겠습니다
검색해보니 듀럼 밀가루라고 나오는데 이게 맞나요?
꼭 넣어야 하나요?
좋은영상 감사드려요~명장님 ~🙌 🙌