한글자 한글자에 담긴 초코송이님의 마음이 와닿는 글이에요. 💛 정화는 베이킹과 참 잘어울리는 단어인 것 같아요.ㅎㅎ 내가 하는 대로 정직한 답을 주는 베이킹과 함께 같이 소소하게 힐링하면서 어려운 시기 함께 잘 이겨내어요. 😘 이 긴 시간 끝에는 모두에게 아름다운 꽃길이 쭈욱 펼쳐지리라는 바람과 믿음으로 함께 힘내어요. 건강도 조심하시구요~ 💗💗💗
유...유자마들렌이라니!! (심쿵) 유자의 향이 좋아서 유자차를 즐겨마시고 있는데 이번 레시피는 시간이 될 때 꼬옥 만들어봐야겠어요!! 씨즈닝님의 레시피는 믿고 만들정도로 만들었던 모든 레시피들이 맛있었네요~^^. 언제나 맛난 레시피 올려주셔서 감사합니다. 다음 레시피도 기대하고 있겠습니다!
오늘 만들어 먹었는데 너무 맛있더라고요~~ 기본 마들렌이랑 코코넛 마들렌 유자 마들렌 이렇게 세 개 만들어 먹었는데 이게 제일 맛있었어요! 슈가파우더가 집에 구비돼 있지 않아 그냥 물 전자렌지에 돌려 설탕이랑 감자전분 넣고 레몬즙 섞어 마들렌에 발라 구웠는데 그래도 맛있었어요~~ 촉촉,,,하니 진짜 진짜 맛있었습니다 좋은 레시피 감사해요^__^d
안녕하세요.. 저 마들렌을 열씨미 굽고있는데여.. 자꾸흘러넘치네여ㅠㅜ 팬닝양의 문제는 아닌거 같은데여.. 온도를 190~200으로 굽다가 낮춰도 바로 안낮춰 지는데 문이라도 살짝열어야 하는지..ㅜㅜ 목표온도가 되기전에 시간에 되는데여.. 그래도 되는건지... 흘러넘치는게 온도를 못맞춰서 그런거 같은데요.. 저도 이뿐 마들렌을 너무 만들고 싶어여ㅜㅠ 팬은 쉐프메이드 조가비팬 이구여.. 오븐은 스메그에여ㅜㅠ 꼭조언좀 부탁드릴게요~~!!
사용하시는 에어프라이어의 성능이 달라 정확히 온도와 시간을 알려드리기 어려운 점이 있어요. 평소에 에어프라이어로 베이킹을 하시면서 기계의 사용 범위의 온도를 파악하셨다면, 비슷한 제품군의 온도 범위 내에서 구워주시면 좋을 것 같아요. 정확한 답변을 드리지 못해 죄송해요~💛
오븐 면적량이 큰 오븐들은 문제가 없지만 작은 오븐에 구워보았을 때, 반죽을 12개 전부 팬닝(팬에 가득)하고 구워주는 경우보다 한칸씩 띄워 팬닝 후 구워주니 팬에 전달되는 열기가 고루 전달 될 수 있었고, 적정량의 반죽이 구워지기 때문에 온도가 잘 유지 되어 봉긋한 모양의 마들렌으로 구워낼 수 있었어요. 마들렌의 봉긋한 배꼽과 고른 열전달로 인한 고른 구움색을 위해 한칸씩 띄워 구워주었답니다. ☺
안녕하세요^_^. 레시피 너무 잘 보고 있습니다. 질문 하나만 해도 될까요 ㅠㅠ 만들고 난 후 글레이즈 바르고 자연건조로 굳혔는데 다음날 보니 하얗게 결정? 처럼 생겼더라구요 그래서 찾아보니 오븐 잔열로 수분을 날려주면 괜찮다해서 그렇게 해보았는데도 하얗게 덩어리가 생겨서 보기싫게 되었어요 ..... 방법이 없을까요
꿀 대신 올리고당 사용 가능하세요 :) 마가린은 식물성 기름을 굳혀 첨가물을 넣어 만든 제품으로 버터 대체품으로 마가린을 많이 사용해요. 저는 개인적으로는 식물성 기름을 여러 첨가물을 통해 굳힌 마가린보다는 순수한 우유 크림을 통해 만들어 낸 버터로 만든 제품의 풍미가 훨씬 좋아 버터를 사용하시길 권해드리고 싶어요. ☺
▼ 오늘 만든 '유자 글레이즈 마들렌' 더 알려드려요 :)
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안녕하세요 siZning입니다.
오늘은 유자청을 사용해서 '유자 글레이즈 마들렌'을 만들어 보았어요.
유자청을 체에 걸러 건더기와 청으로 나누어 반죽과 글레이즈에 사용해
유자의 향이 더욱 깊게 퍼지는 오늘의 유자 마들렌
글레이즈에 사용된 유자 청으로 인해
단맛이 조금 더 강하게 느껴지시는 분들은
유자즙이나 레몬즙으로 만들어주셔도 좋아요.
글레이즈가 더해져 촉촉함이 오래가고 달콤한 오늘의 유자 마들렌
영상을 통해 한번 만들어보세요.
👩🏻🍳 만드는 방법
1. 유자청을 체에 걸러 건더기와 청으로 나누어 주세요.
2. 거른 유자 건더기를 잘게 다져주세요.
3. 버터를 중탕으로 녹여 준비해 주세요.
4. 새 볼에 전란, 설탕, 꿀, 소금, 바닐라 익스트랙을 넣고 섞어주세요.
5. 계란 혼합물의 온도가 따뜻해질 정도까지 중탕으로 저어주세요.
6. 완료되면, 그 위에 박력분, 아몬드 파우더, 베이킹 파우더를 체 쳐주세요.
7. 반죽을 매끈하게 섞은 뒤, 3번의 버터를 넣고 섞어주세요.
8. 반죽이 잘 어우러졌으면, 랩을 씌워 2시간 이상 냉장 휴지시켜주세요.
9. 휴지가 완료된 반죽은 파이핑 백에 담아주세요.
10. 마들렌 틀 위에 버터 칠을 하고, 밀가루를 조금 뿌린 뒤 여분의 가루를 털어내 주세요.
11. 반죽을 틀의 90% 정도까지만 팬닝하고 오븐에 구워주세요.
12. 190℃ 7-8분으로 굽다가, 160-170℃ 4-5분으로 낮추어 구워주세요.
13. 한 김 식힌 후 틀에서 제거하고, 식힘망 위에서 식혀주세요.
14. 분당과 유자청, 물을 섞어 글레이즈를 만들고, 마들렌에 발라주세요.
15. 오븐에 구워 말려주세요. (170℃ 1-2분)
16. 식으면 밀봉하여 보관하여주세요.
🔸 보관
밀봉하여 실온에서 3-4일 이내로 소진하여 주세요.
만약 냉장 보관하실 경우에는 시간이 지남에 따라
푸석해지거나 단단하게 굳을 수 있으니 단기간 (3-4일) 보관해 주시고,
장기간 보관하실 경우(글레이즈는 제외하고 보관해 주세요)에는
냉동 보관을 추천해드려요. (2주 정도)
🔸 영상에 사용된 제품
오븐 : SMEG ALFA43K
핸드 믹서 : 에스코 핸드믹서
유자 청 : 담터 꿀 유자차
마들렌 틀 : 마들렌 팬(부채/12구) -비앤씨마켓에서 구매
🧡 재료 ( 12개 분량)
계란 (전란) 85g
설탕 70g
꿀 10g
소금 1g
베이킹 파우더 3.5g
박력분 85g
아몬드 파우더 20g
버터 85g
유자차 50g
바닐라 익스트랙 1t
거른 유자 차 13g
물 8g
분당 40g
**이 영상의 다운로드 및 2차 편집을 금지합니다.
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요즘엔 마음을 정화한다는 생각으로 베이킹합니다. 끝이 보이질 않는 코로나와 무례한 인간 군상에 지치는 요즘, 직접 구운 빵에 갓 내린 커피로 힐링해봅니다. 이번 주말은 향긋한 유자와 함께 보내야겠네요.
한글자 한글자에 담긴 초코송이님의 마음이 와닿는 글이에요. 💛
정화는 베이킹과 참 잘어울리는 단어인 것 같아요.ㅎㅎ
내가 하는 대로 정직한 답을 주는 베이킹과 함께 같이 소소하게 힐링하면서 어려운 시기 함께 잘 이겨내어요. 😘
이 긴 시간 끝에는 모두에게 아름다운 꽃길이 쭈욱 펼쳐지리라는 바람과 믿음으로 함께 힘내어요. 건강도 조심하시구요~ 💗💗💗
만들어봤는데 유자향이 은은하게 나다가도 유자 딱 씹을 땐 퍼지는 향에 정말 만족하면서 먹었어요ㅋㅋㅋㅋㅠㅠㅠ 글레이즈는 유자청을 4g정도 줄이고 레몬즙을 2g 넣었는데 너무 달지도 않고 적당히 맛있었어요 선물하기에도 정말 손색없는 맛이구요 좋은 레시피 감사합니다!!
맛있게 완성해서 드셨다니 제가 다 기쁘네요 ☺️ 여러 방법들로 만드신 팁과 함께 소중한 후기 남겨주셔서 진심으로 감사드려요.💗
0:43 유자 건더기 써는 소리 너무 좋아요 흑흑
저도 그 포인트를 제일 좋아해요. 😍
저는 반죽을 24시간 휴지하고 구웠고 여름이라 냉장고에 반나절 정도 숙성시켰더니 겉바속쫀 너무 맛있었어요! 올 겨울엔 일부러 유자첟 사야하나 싶을 정도에요~ㅎㅎ 레시피 감사합니다❤
만들었더니 남편이랑 딸이 맛있대요~그럼 합격인거죠! 이제 귀찮게 레몬 안깍을래요..맛있는 레시피 감사합니다😊
씨즈닝님 영상으로 홈베이킹시작한 베린이에요😊 씨즈닝님 레시피 영상보기도 편하고, 항상 실패가없어요ㅠㅠ 이것저것우당탕흘리고 초보라모양이잘 안나와도 맛은최고👍감사합니다! 영상절때지우시면아니아니되옵니다ㅎㅎ😳
예쁘게 봐주셔서 오히려 제가 더 감사드려요☺️
앞으로도 맛있고 좋은 레시피 소개해드리도록 열심히 연구하고 노력할게요! 💗
안전하고 즐거운 주말 보내세요😍
유...유자마들렌이라니!! (심쿵)
유자의 향이 좋아서 유자차를 즐겨마시고 있는데 이번 레시피는 시간이 될 때 꼬옥 만들어봐야겠어요!!
씨즈닝님의 레시피는 믿고 만들정도로 만들었던 모든 레시피들이 맛있었네요~^^. 언제나 맛난 레시피 올려주셔서 감사합니다. 다음 레시피도 기대하고 있겠습니다!
유자를 좋아하신다면 이번 유자 마들렌도 마음에 꼭 드실 것 같아요. 😊
좋은 얘기 남겨주셔서 감사해요.
앞으로도 더욱 더 맛있는 레시피 많이 가져올게요!!
함께 해주셔서 감사합니다 💗💗💗
유자마들렌 완전 맛있게 만들었어요 하루지나서 먹으면 더 맛있겠죠?^^ 두배합해서 깊은틀 22개 나왔습니다 달지않으니 글레이즈 필수! 향긋하니 좋아요 레시피 감사합니다❤
오늘 해봤는데 진짜 너무 맛있어요ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ유자가 쫀득하게 씹히고 겉바속촉 최고에요❤
맛있게 드셨다니 기뻐요🥰 소중한 후기 남겨주셔서 감사합니다🙏🏻💗
유자의 향이 정말 상큼하고 맛있겠어요😋💕
레시피 감사합니다😊
네, 맞아요.😊
유자 필이 중간중간 쫀득하게 씹히고 상큼한 유자향과 달콤함이 가득했던 촉촉한 식감의 마들렌이었답니다. 💗
오늘 만들어먹었는데 너무 맛있어요!!
좋은 레시피 올려주셔서 감사합니다~~!!
맛있게 완성하셨다니 제가 더 기쁘네요! ☺️
소중한 후기 감사합니다 💗
Hi I only got yuzu juice . Can I use that instead?
I love watching the powder sugar like falling snow.
씨즈닝님 레시피 너무 젛아요!! 최근에 코코넛 누가랑 할로윈때 랑그드샤 만들어서 나눠줬는데 반응이 너무 좋더라구요!! 특히 코코넛누가 쿠키는 받은 지인이 대만에서 먹은 누가쿠키보다 맛있었다구 너무 반응 좋았어요!!♡ 이번에는 유자 마들렌 만들어서 선물해봐야겠어요!!
너무 감사합니다💗💗💗
유자 마들렌도 꼭 마음에 드셨으면 좋겠네요☺
맛있는 유자 마들렌과 즐거운 주말 보내세요 💛
유자청이 없어 한라봉청을 넣어 만들었는데
아이도 맛있다고 잘 먹더라고요😆
오늘 만들어 먹었는데 너무 맛있더라고요~~ 기본 마들렌이랑 코코넛 마들렌 유자 마들렌 이렇게 세 개 만들어 먹었는데 이게 제일 맛있었어요! 슈가파우더가 집에 구비돼 있지 않아 그냥 물 전자렌지에 돌려 설탕이랑 감자전분 넣고 레몬즙 섞어 마들렌에 발라 구웠는데 그래도 맛있었어요~~ 촉촉,,,하니 진짜 진짜 맛있었습니다 좋은 레시피 감사해요^__^d
I don’t understand the language
Please tell us in English
How long should the batter stay out before baking it ?
소리 넘후 조은거 아뉩니까...:)
예쁘게 봐주셔서 감사해요. 좋은 주말 보내세요.💗
완전 맛있어요ㅠㅠㅠ직접 만든 유자청 밖에 없어서 씨즈닝님보다 유자 건더기가 조금 더 커가지규 걱정했는데 오히려 유자가 씹혀서 식감도 좋고 맛있었어요!!
저도 너무 좋아하는 마들렌이에요. 전 레몬 마들렌보다 유자가 더 맛있더라구요.😊 a d님도 맛있게 드셨다니 기뻐요.😊 좋은 후기 남겨주셔서 감사합니다.🙏🏻🧡
저는 글레이즈 바를거 생각해서 당류를 10프로씩 줄여서 만들었는데 그래도 너무 맛있었어요! 최애 마들렌됐어요
맛있게 만드셨다니 기뻐요🥰 소중한 후기 남겨주셔서 감사합니다🙏🏻🧡
진짜...진짜 맛있어요ㅠㅠ♡ 상큼함과 부드러움이 공존한드아....
맛있게 완성하셔서 드셨다니 제가 너무 기쁘네요. 🥰 소중한 후기 남겨주셔서 감사합니다. 💗
I made it, it's delicious. Thank you for sharing ❤️
'm glad you made it delicious 🥰 Thank you for your valuable review.🙏🏻💗
How you let it sit before you bake ?
And did you put it the fridge ?
감사합니다!겉바속촉한 느낌이네요!
글레이즈를 해주니 속에 수분은 잡아주어 더욱 촉촉하고 부드럽더라구요 :)
Hi there, love watching you channel, can you give us a Yuja cake recipe 🙂
너무 좋아요.. 몽글몽글한 기분..
편안하게 시청하셨다니 행복합니다 🥰
자세한 레시피 감사합니다~초보에게 도움이 많이 됩니다~♡
Wowwww looks so yummy tasty delicious awesome food....😊
Thanks a lot 💗
So beautiful 😍 I want them all. ❤️❤️❤️
Thank you so much!! 💗💗💗
정말정말 맛있어요 유자청이 씹힐때 쫜득~~~♡ 이 식감 넘 좋은데 청 건더기 반죽에 더 넣고 싶은데 넘 달까요???
맛있게 드셨다니 너무 기쁘네요🥰
유자 청 건더기를 조금 더 넣어주신다면, 가능한 청을 체로 걸러주시고 사용해주시면 좋을 것 같아요. 만약 달 것 같다면 설탕량이나 꿀의 양을 조금만 줄여 단 맛을 조절해주어 만들어주셔도 좋아요. 💛
@@siZning 정말정말 최고에요♡♡ 설탕량과 꿀량 조절하면 최소 몇 그램정도 되나요~ ♡
사용되어지는 유자청의 양에 따라 조금 감해서 (5-10%) 만들어주시면 될 것 같아요. ☺️
최근에 알게되서 영상들 정독하고 있는데 분위기도 좋고 일단 만드실 때 많이 공부하시는게 느껴져서 저도 눈으로만 즐기기보다 해보려고 시도해보는 것 같아요ㅎㅎ 항상 좋은 영상 감사합니다
좋은 말씀 남겨주셔서 감사해요☺️ 아직 부족한게 많지만, 열심히 연구해서 앞으로도 좋은 레시피 많이 알려드리도록 할게요🥰🧡 감사합니다🙏🏻💛
다이어트 얼릉 끝내고 만들어서 먹어야겠어요 ㅠ 항상 잘보고 따라 만들고 있어요 감사합니다 🤗
다이어트😭저도 해야 하는데, 말로만 하고 있어요...🤦🏻♀️😂 bo mi park님 꼭! 다이어트 성공하셔서 유자 마들렌 더욱 맛있게 즐기시길 바랄게요.🙏🏻화이팅!🧡
@@siZning 다이어트는 원래 내일부터라지만! 꼭 성공해서 유자 글레이즈 마들렌 후기 들고 오겠습니다🙋🏻♀️🙈💃🏻
Yuzu 가 아닌 yuza로 표기해주셔서 좋습니다 :)
씨즈닝님 항상 잘보고 있습니다. 올려주신 레시피 덕분에 주변 지인분들에게 너무 맛있다고 자주 들어요! 이번 레시피에서 궁금한게 있는데 글레이즈 만들때 분당대신 슈가파우더로 대체 가능한가요?
분당 대신 슈가파우더 사용 가능하세요 :) 맛있게 드셨다니 기뻐요 🥰 좋은 후기 남겨주셔서 감사합니다🙏🏻🧡
@@siZning 항상 쉽고 맛있는 레시피 올려주셔서 너무너무 감사합니다 :)
씨즈닝님 항상 감사해요! 혹시 실리콘 거품기랑 유리볼 사이즈 알려주실 수 있을까요? 항상 좋은 하루 되세요 :)
제가 사용한 거품기는 '쿠이지프로 실리콘 거품기'예요. 그리고 영상에서 사용한 유리볼은 '루미낙 코스모스볼 6호(지름 23cm) ' 제품입니다. ☺️
국산틀 사용하셨어요? 배꼽에 민감하신 분들이 많아서 일본틀 쓰시는 분들이 많잖아요!
솜씨좋으신 씨즈닝님이 틀이 중요하지 않다는걸 알게해주셨네요~ 실력이죠! ^^♡
네:) 국산틀이에요.😊아직 많이 미숙해서 열심히 만들어보고 실패도 많이 하고 있어요.😭 그럼에도 불구하고 좋게 봐주셔서 너무 감사해요🙏🏻🧡 앞으로 더욱 발전하는 모습 보여드리도록 열심히 할게요. :) 항삼 감사드립니다.🥰
@@siZning 🥰씨즈닝님 항상 응원합니다~ 그리고 행복한 지식 나눔 해주셔서 고맙습니다
Looks very comfortable
Thanks 💗
버터와 ㄱㅖ란대신 다른것을 사용한다면 무엇이 얼만큼 들어가야 가능할까요? 비건으로 만들어 보고 싶어요!
شكلهه يشهي😻
شكرا لكم 💗
유자청을 레몬청으로 대체해서 레몬마들렌으로 만들어도 괜찮을까요?
네. 레몬청을 사용하셔서 만드셔도 좋아요.☺
안녕하세요! 영상 잘 보고 있어요.
혹시 아몬드파우더의 역할은 뭔지 알 수 있을까요?
아몬드 파우더가 들어가면 자칫 가벼울 수 있는 마들렌의 식감을 조금 무게감 있게 잡아주는 역할을 해준답니다. ☺
혹시 냉동보관 후에는 해동한 다음에 글레이즈 발라서 살짝 구우면 되나요 ?!
글레이즈하고 냉동보관하면 안되나요?
글레이즈 바른 마들렌은 왜 냉동보관 하면 안되나요??😯😯
해동하면서 수분이 생겨 글레이즈가 녹아 묻어나는 모습을 보이더라구요. 묻어나도 괜찮으시다면 글레이즈 한 채로 냉동 보관해주셔도 가능합니다. ☺️
안녕하세요~ 궁금한게 있는데요 유자청에서 건더기와 청으로 나누잖아요 그럼 유자차 50g이라는건 청이고 거른유자차가 13g이 건더기일까요?
유차자 50g을 걸러 건더기는 반죽에 넣어주시구요. 유자청은 13g만 사용하여 유자 글레이즈를 만들어주세요.☺️
@@siZning 넵~ 감사합니다^^
유자청을 안쓰고 일반 귤로한다면 어떻게 해야할까요
안녕하세요..
저 마들렌을 열씨미 굽고있는데여..
자꾸흘러넘치네여ㅠㅜ
팬닝양의 문제는 아닌거 같은데여..
온도를 190~200으로 굽다가 낮춰도
바로 안낮춰 지는데 문이라도 살짝열어야 하는지..ㅜㅜ
목표온도가 되기전에 시간에 되는데여..
그래도 되는건지...
흘러넘치는게 온도를 못맞춰서 그런거 같은데요..
저도 이뿐 마들렌을 너무 만들고 싶어여ㅜㅠ
팬은 쉐프메이드 조가비팬 이구여..
오븐은 스메그에여ㅜㅠ
꼭조언좀 부탁드릴게요~~!!
마들렌 깊은 틀로 해도 괜찮을까요??
이 레시피 그대로 유자청 대신 집에서 만든 레몬청으로 해도 될까요??!!
네. 레몬청을 사용하셔서 만드셔도 좋아요.☺
@@siZning 감사합니다!!! 휘낭시에도 넘 맛있게 잘먹었어요!!! 휘낭시에는 원래 좀 촉촉한버전인거죠? 제가 제대로 만든게 맞나 싶어서ㅠㅠㅠ
너무상큼해요!!ㅎㅎㅎ 감사합니다
앞으로.. 글레이즈올려진디저트먹을때마다 생각할거같아요. 바르고 한번 더오븐해야해서 시간마니걸렷겟꾸나아...ㅎㅎㅎ 그만큼맛잇네요☺️
맛있게 완성하셨다니 제가 더 기쁘네요. 글레이즈를 발라 굽는 정성이 좀더 필요하지만, 글레이즈를 해주면 더더더 맛있어져서 포기할 수 없게 되더라구요 :) 소중한 후기 감사합니다. 💛
틀에 이형제 칠할때 박력분 묻히나요?? 강력분묻히나요??
美味しそう👅
ありがとうございます 💗
바닐라 익스트렉을 빼고 만들어도 되나요?
막약 꼭 필요한다면 숟가락말고 그람수로 알려주실수있나요?
바닐라 익스트랙을 넣어주셔야 계란냄새 없이 깔끔한 맛의 유자 마들렌을 만드실 수 있어요.
대략 바닐라 익스트랙은 2g정도 넣어주시면 돼요.💛
@@siZning 답변 감사합니다🤗
영상 잘 보고 있는 구독자입니다^^
궁금한 게 있는데 박력분 대신 박력쌀가루로 85g 넣어도 될까용?
반가워요🥰🥰
간혹 박력 쌀가루를 사용해서 만드시는 분들도 계시더라구요. 제가 쌀가루 베이킹은 해보지 않아 정확히 가루의 특성을 잘 파악해보지는 못했어요.😢
혹시 다른 제품을 박력분을 대체해서 만들어 보셨을 때 별다른 특성없이 만들어졌다면 가능하지 않을까 싶어요.🙏🏻💗
شكرا لك
깊은 마들렌틀 아니고 일반 마들렌틀 인가요?
네, 영상에서 사용한 틀은 일반 마들렌 틀을 사용했어요☺️
@@siZning 감사합니다^^
유자 마들렌 레시피로 휘낭시에 만들어도 되나요.?
휘낭시에 틀에 구워주신다는 말씀이신가요?
틀에 크게 구애를 받지 않기 때문에 적당량의 반죽을 팬닝하여 구워주셔도 충분히 완성하실 수 있답니다. ☺️
Madlen 💯👍🌼
Thank you 💗
에어프라이어로는 몇도 몇분 돌리면 좋을까요??
사용하시는 에어프라이어의 성능이 달라 정확히 온도와 시간을 알려드리기 어려운 점이 있어요.
평소에 에어프라이어로 베이킹을 하시면서 기계의 사용 범위의 온도를 파악하셨다면,
비슷한 제품군의 온도 범위 내에서 구워주시면 좋을 것 같아요.
정확한 답변을 드리지 못해 죄송해요~💛
한칸씩 띄워서 구우신 이유가 있을까요?
오븐 면적량이 큰 오븐들은 문제가 없지만 작은 오븐에 구워보았을 때,
반죽을 12개 전부 팬닝(팬에 가득)하고 구워주는 경우보다
한칸씩 띄워 팬닝 후 구워주니 팬에 전달되는 열기가 고루 전달 될 수 있었고,
적정량의 반죽이 구워지기 때문에 온도가 잘 유지 되어 봉긋한 모양의 마들렌으로 구워낼 수 있었어요.
마들렌의 봉긋한 배꼽과 고른 열전달로 인한 고른 구움색을 위해 한칸씩 띄워 구워주었답니다. ☺
@@siZning 친절한 답변 감사합니다!
그런데 오늘 마트 가보니 틀이 없어 12월까지 미뤄야겠어요ㅠㅠ 아쉽네요..
분당을 대신할 수 있는건 없나요?
슈가파우더로 사용하셔도 됩니다. 😊
혹시 붕어틀에 해도 상관없나요?^^;
미니 붕어틀 얘기해주시는 건가요~? SNS에서도 구워주시는 분들이 많이 계시더라구요. 충분히 가능하실 것 같아요 😊
무염버터를 이용해야하나요?
네, 베이킹할 때는 꼭- 무염버터를 사용해주세요. 가염버터에 함유된 염분의 양은 원래 레시피에 넣는 소금의 양에 비해 월등히 많기 때문에 짠맛이 많이 난답니다. 😢꼭! 베이킹에는 무염버터를 사용해주세요🙏🏻💗
영상 잘보고 있어요!!궁금한개 있는데 보통 마들렌을 만들 때 흰자랑 다같이 하던데 노른자만 쓴 이유가 있나요??
더보기란 보시면 전란이라고 표시되어 있네요
아몬드가루 빼고 해도 될까요 ?
아몬드 가루를 제외하고 만들어주셔도 되지만, 식감과 묵직함, 풍미에서 차이가 발생할 수 있는 점 감안하고 만들어주세요.
아몬드 가루가 제외되면 반죽이 묽어질 수 있으니, 박력분을 조금 더해 완성해주세요. ☺
중력분은 사용하면 안될까용?
중력분을 사용하셔도 되지만, 완성되는 마들렌의 식감에 차이가 발생할 수 있는 점 감안하고 만들어주세요. 🙏🏻💛
오븐은 몇도로 예열하나요?
영상에 제시된 것처럼 200도로(구우시려는 온도에 비해 10-20도 정도 높게) 예열(15분 정도)해주시고, 예열이 완료되면 다시 온도와 시간을 세팅하고 구워주세요.😊
꼭 맛있게 완성하셔서 즐거운 베이킹 되시길 바랄게요🙏🏻💗
우와 너무 맛나보여요 !! 꼭 도전 해 봐야 겠어요 .. 😭 저는 마들렌 만들고 포장 후엔 항상 빵이 떡지던데 ,, 대체 왜 그럴 까요 ㅠㅠ 😭
배꼽 부분이 완전히 덜 구워져서 그럴 수도 있어요. 낮은 온도로 낮춰주고 충분히 구워주시면 도움이 될거예요. ☺
글레이즈 바르는솔 어디서 사나요
영상에 사용한 솔은 오프라인 베이킹 샵에서 구입하였어요.
초록창에서 '베이킹 엔도 붓 (40mm)' 으로 검색하시면 찾으실 수 있을 거예요. 💛
@@siZning 감사합니다❤️
😋😍
안녕하세요^_^. 레시피 너무 잘 보고 있습니다.
질문 하나만 해도 될까요 ㅠㅠ
만들고 난 후 글레이즈 바르고 자연건조로 굳혔는데
다음날 보니 하얗게 결정? 처럼 생겼더라구요
그래서 찾아보니 오븐 잔열로 수분을 날려주면
괜찮다해서 그렇게 해보았는데도 하얗게 덩어리가
생겨서 보기싫게 되었어요 ..... 방법이 없을까요
글레이즈를 만들어주실때 덩어리지지 않도록 매끈하게 풀어서 발라주셔야 해요. 이미 만들어진 결정은 다시 풀어지기 어려울 것 같아요 ㅠ 도움이 되어 드리지 못해 죄송해요~🙏🏻💛
헉 유자 마들렌 전에 먹어봤을 때 너무 맛있어서 만들어 먹으려고 레시피를 찾아봤는데 다행히 재료 대부분이 집에 있어서 만들어 볼 수 있겠네요💖 그런데 혹시 버터 대신 마가린 사용하고 꿀 대신 올리고당 사용해도 괜찮을까요??
꿀 대신 올리고당 사용 가능하세요 :)
마가린은 식물성 기름을 굳혀 첨가물을 넣어 만든 제품으로 버터 대체품으로 마가린을 많이 사용해요.
저는 개인적으로는 식물성 기름을 여러 첨가물을 통해 굳힌 마가린보다는 순수한 우유 크림을 통해 만들어 낸 버터로 만든 제품의 풍미가 훨씬 좋아 버터를 사용하시길 권해드리고 싶어요. ☺
@@siZning 아 그렇군요! 맛있는 마들렌 만들겠습니다 감사합니다🥰
어려워요 말이