БАКЛАЖАНЫ зимой больше НЕ ПОКУПАЮ! 7 лучших способов заморозки баклажанов! Рецепты с баклажанами
Вставка
- Опубліковано 17 кві 2024
- Заморозка баклажанов. Сразу 7 способов! И плюс показываю, что я готовлю из замороженных баклажанов. Мой любимый рецепт супа, картофель, жареный с баклажанами, теплый салат и баклажаны с овощами под сметанным соусом. Заготовки из баклажанов на зиму здесь • Готовлю раз 20 за лето...
00:00 Заморозка баклажанов 7 способов
00:17 Баклажаны с овощами - заморозка на зиму (веер из баклажанов)
01:39 Заморозка целых запеченных баклажанов и перца
03:15 Запеченные баклажаны кусочками - заморозка
03:36 Жареные баклажаны кусочками - заморозка
04:27 Жареный картофель с баклажанами
05:07 Теплый салат с жареными баклажанами
05:36 Вяленые баклажаны - как заморозить
06:23 Ломтики баклажанов на зиму
07:34 Баклажаны и помидоры - заготовка для вкусного супа
08:00 Суп с баклажанами
08:14 Мои соц.сети
10:25 Баклажаны с овощами под сметанным соусом
Не теряйте меня! Мои другие соцсети:
Мой канал в Telegram t.me/min2ru
Мой Дзен (рецепты каждый день) zen.yandex.ru/tastyminute
ВКонтакте «Кухня наизнанку» min2ru
Одноклассники ok.ru/tastyminute
Сайт tastyminute.ru
РЕЦЕПТЫ:
-1- Картофель жареный с баклажанами
• Картофель - 1 кг
• Баклажаны - 600 г
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 3-4 зуб.
• Масло растительное
• Соль
• Перец черный молотый
-2- Баклажаны с овощами под сметанным соусом
• Баклажаны - 3 шт.
• Помидоры - 2-3 шт.
• Лук - 1 шт.
• Перец - 2 шт.
• Чеснок - 5 зуб.
• Сметана - 200 г
• Майонез - 2 ст.л.
• Сыр - 100 г
• Соль
-3- Суп с баклажанами
• Бульон (у меня говяжий) - 1,5 л
• Баклажаны - 2 шт.
• Помидоры - 3-4 шт.
• Лук - 1 шт.
• Картофель - 3-4 шт.
• Сметана - 2-3 ст.л.
• Чеснок - 2-4 зуб.
• Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук)
• Соль
Друзья! Да, я ошиблась! Я действительно не сказала, что баклажаны, замороженные без предварительной обработки, перед приготовлением НЕ РАЗМОРАЖИВАЮ! Но я ведь это показала!.. Досмотрите видео! Я готовлю баклажаны, не размораживая! Именно поэтому рекомендую не использовать стеклянные и керамические формы - чтобы форма не треснула от разницы температур. Я даже показала, что разворачиваю замороженные баклажаны и выкладываю сразу в противень! Никакой «резиновости», о которой все тут зачем-то пишут, нет!
Попробуйте другие способы - с предварительной обработкой. Я же показала их здесь сразу 7))
А если вам совсем не нравится заморозка - у меня есть и другие способы заготовки баклажанов на зиму ua-cam.com/video/bw1ikSfiMPk/v-deo.html
6
В начале ролика баклажан веером с овощами без термической обработки резина резиной 🤮
🌹🌹💐💐
🌹🌹💐💐
@@user-sy8tl9ix9d а прочитать, что написано в комментарии выше, не?..
Мне 75 лет, друзья считают меня хорошей хозяйкой. Но сколько интересных вещей я узнала от вас. Умница! Есть порода чёрных людей, от зависти готовые очернять всех. Не обращайте внимания! От злобы у них ничего не прибавится, только ещё больше убудет
Вы просто умничка молодец я пишу из Дагестана города Каспийска ❤❤❤❤❤❤❤
Как же повезло мужчине !Такую жену надо поискать!Как же отличаются ее ролики от других многочисленных,все излагает четко,кратко,без лишних ненужных охов и заигрывания, бережет время подписчиков и нервы.Речь грамотная,четкая,чувствуется,что в семье взаимное уважение.Дай Бог вам процветания и сохраните свои отношения на всю жизнь и ,главное,вы своим детям служите примером.Очень хочется,чтобы у них тоже были бы такие же жены!Счастья вам!
А, может, и ей с мужем тоже повезло?
@@dalida8300 Безусловно повезло обоим - это очевидно.
☀️♥️🙏🙏🙏
Доброе
Й
Такое ощущение что мужик писал
Отлично получились баклажаны, замороженные без предварительной обработки, те что слоями с помидорой и луком, соус вообще бомба, в следующем году побольше таких баклажанчиков заготовлю)) ну очень вкусно! Начитавшись комментариев, до последнего сомневалась в результате, но оказалось зря-все супер! Автору спасибо 🙏 рецепт - рекомендую ❤
Сейчас (21.12.2023) вееры замороженные сделала в духовке! Это вкусно!!!!Благо дарю Вам,Оксана!
Здравствуйте Оксана. Сделала заготовки на зиму по всем вашим вариантам из этого видео. Уже приготовила и баклажаны веером, и суп из жареных кубиками, и салаты из запеченых вместе с перцем. Всё получилось!!! Вкус отменный! Угостила на работе веерными , так мы их назвали, женщины в восторге. Этим летом баклажаны у нас будут нарасхват. ))) Спасибо вам. Очень много чего взяла себе на вооружение и на праздничный стол ,и на каждый день. Но главное, по вашим рецептам всегда ВСЁ получается и очень вкусно. Спасибо что делитесь. Счастья и здоровья вашей семье за отличную съёмку-подачу рецептов.
5:45
Спасибо большое Вам Оксана за ваши рецепты А кому не нравится пусть смотрят другие каналы Удачи вам и процветания Надежда
Все рецепты отличные. Суп оригинально, никогда не пробовала из баклажанов. Мой любимый вариант - тёплый салат! Ещё добавить грибочки крупно порезаные и острый перец! Вкуснотень!! Время баклажанов наступило. Будем готовить! Спасибо
Какая хорошая, прекрасная Хозяюшка!!! Здоровья вам и вашим близким, за такие разные рецепты. Удачи, дальнейшего процветания в вашем труде!!! Умница!
Просто нет слов!!! Ломтики жареные, вяленые баклажаны- это что то!! Какая же вы молодец!!! У меня баклажаны на зиму только по Вашим рецептам. Единственный минус- морозильной камеры (1,8 метра высотой и холодильника 2метра -не хватает!) задумались ещё об одной камере. Все благодаря Вам и Вашим золотым ручкам. Сто раз спасибо. Ни один рецепт не проходной.🎉🎉🎉🎉🎉❤❤❤
Спасибо за рецепты. Хочу Вам подарить ещё один. У баклажан снимаем листики, шапочку и шкурку не срезаем. Тонкие баклажаны разрезаем вдоль на две части, толстые на четыре. В кастрюлю наливаем три стакана воды, один стакан уксуса. Одна ложка соли. Порциями варим баклажаны до лёгкого прокалывания кожуры вилкой. Складываем в банки. Оставшимся раствором заливаем. Пластмассовая крышка. Зимой в селедочник пару кусочков, разрезали поперек, полили маслом и лучок. Хранить можно где угодно, хоть под кроватью. Попробуйте - не пожалеете. Баклажан 3 кг. Выход 3 - л бутыль.
Суп с баклажанами стал нашим фаворитом.
Спасибо большое за рецепт ❤❤❤
Оксана, не волнуйтесь. Действительно, нужно внимательно смотреть и слушать.
Достала из морозилки "веерные", приготовила, получилось оооочень вкусно! Огромное спасибо!🌼
Спасибо! Обожаю баклажаны в любом виде! Глядя на впши заготовки, появилось огромное желание купить морозильную камеру😅
Как у Вас все вкусно!
Иногда не хватает фантазии, что приготовить.
Спасибо большое за мастер-класс!
Еще бы все запомнить❤👍
Суп, действительно, очень вкусный!!! Муж просит варить такой суп почаще. Спасибо!
Открыла сегодня в банке с помидорами. Невероятно вкусно!!! Уплела всю банку 😉 Не ожидала,, то будет так вкусно.
У баклажана очень интересная текстура получилась, как будто томлёный.
Первый рецепт стал в нашей семье самым любимым блюдом. И зимой и летом. Спасибо.
Суп божественный, спасибо какая вы молодец.
Обязательно попробую.Благодарю.Выглядит красиво!!!
В этом (т.е в прошедшем)в духовке перец делала,зимой очень вкусно, спасибо Оксана,баклажаны не делала,жалею.
Вы умничка и труженица, с удовольствием смотрю и беру на заметку, всего Вам доброго
Евгения
Мне понравились ваши рецепты обязательно, нужно попробовать . 😊
Замораживать только прошедшие термическую обработку. Иначе - продукт на выброс.
Инна Полностью с вами согласна
Удивлена,видимо автор сама ни разу не готовила баклажаны,замороженные без термообработки,потому что второй раз никто этого не делает,продукты на выброс однозначно.Жаль,мне нравилась подача этого блогера,сейчас буду более внимательна к ее "вредным советам"
@@akahama не знаю от чего это зависит (резиновость), но я морозила сырыми. Потом готовила не размораживая, как свежие
Первый закрепленный комментарий - для Вас!
Оксана! Спасибо вам огромное за рецепты! Не слушайте никого! Вы моя видеокнига рецептов! 😊👌
Супчик очень -очень вкусный. Спасибо за рецепт.
Здравствуйте. С высоты своего возраста всё-таки баклажаны лучше термически обработать перед заморозкой. И круче всего это сделать на углях.
П угли лучше всего на балконе что б и соседям приятно
Так я же показала разные способы...
@@min2ru Так я и не возражаю. Просто не рекомендую в заморозку баклажаны без терм. Обработки. Пробовала. Во рту одни волокна какие-то. Но на вкус и на цвет как говорится разные фломастеры...!
Мне 75 лет, друзья считают меня хорошей хозяйкой. Но сколько интересных вещей я узнала от вас. Спасибо вам!
Оксана, давно на вас подписана и поражаюсь вашей неиссякаемой фантазии. С вашими рецептами встречаем новый год, дни рождения и конечно же ваши изумительные заготовки и заморозки, по другим канала практически и не прыгаю, у вас есть ВСЁ. Благодарю, кормилица вы наша😊🙏🙏🙏
Здравствуйте, Оксана! Давно подписана на ваш канал, но комментарии не оставляла. Очень нравится ваша подача всех блюд, а супчик из баклажан меня просто покорил. Готовила вчера, очень понравился, а сегодня уже сделала заготовку на зиму. Спасибо вам огромное за ваш труд!❤❤
Спасибо за рецепт. Внесла небольшие изменения. Слайсы посолила и оставила на 15 минут. Затем промыла и немного отжала. В разрезы к овощам добавила кориандр и перец. Лук ошпарила кипятком и добавила щепотку сахара и соли( в духовке он не успевает приготовиться и остается твердым). Муж сказал все гуд)) будем повторять.
Вот грею духовку и сейчас поставлю баклажан веером с овощами готовить. После напишу, что получилось
Ещё я замораживала баклажаны чуть поджаренные кусочками, уже готовила их в рагу, ооооооочень вкусные, не то что просто раньше замораживала без тепловой обработки, в них вкуса не было никакого. Спасибо и за такой рецепт .
Баклажан замороженный веером с овощами готов!
Готовьте, очень вкусно, соуса только не жалейте!
Спасибо автору рецепта!!!!
Вы так вкусно рассказываете и таким очаровательным голосом, что невозможно не захотеть сделать хоть что то подобное!!!! Спасибо за рецептики!!!!
Спасибо огромное за нужные и своевременное рецепты - на дворе конец августа, время заготовок и вкусностей.. Очень Вам признательна.
Приготовила суп с баклажанами, он и правда ооооооооочень вкусный. Давно на вас подписана, спасибо большое Вам за рецепт. Мужу понравился очень.
Если заморозить баклажаны не обработанные, они становятся не очень, лучше запечь, потом в морозилку.
Мне тоже не понравились сырые замороженные баклажаны.
Резиновые ,горькие.....
У меня тоже был печальный опыт не обработанных баклажан. Все выбросила
Для первого рецепта можно не запекать, а пробланшировать 2-3 минуты в кипятке. Тогда после разморозки не будут резиновыми
согласна.просто заморозила- выкинула
@@user-bp4sd3uk7d какие ещё горькие,современные сорта ,вообще не горчат
Ой, спасибо за супчик. Я обожаю баклажаны! У меня есть 2 белых - сделаю супчик. А можно добавить перец сладкий? Думаю будет ещё вкуснее❤️
Спасибо большое за рецепты! Как же я рада, что вы помогаете своими советами, шедеврами!
Ведиколепная подборка! спасибо большое ❤
Спасибо. Очень вкусно и красиво. Долголетия, здоровья вашей семье.
Абсолютно согласна, что замораживать нужно только после термичемкой обработки . И еще одно НО- большую половину представленных рецептов лучше и выгоднее не заморозить, а закатать! Время на производство затратите практически столько же, но выход будет в разы больше и не потребуется большой морозильной камеры.
Закатывала я в предыдущем видео)) Вы не смотрели?
nata...., я замораживаю свежие и все отлично, готовлю не размораживаю, хорошо в лагман.
@@user-hy4un5oh1w , а вы грибы и ягоды морозите?
@@user-sm9mf8jb6d конечно. Грибы морожу как отварные, так и сырые, но только уже нарезанные на дольки, чтобы можно было использовать на пирожки и пиццу, а ягоды обыкновенно, в пакетах, контейнеры не использую.
Смотрят это виде те - у кого сейчас 40-42 в тени, и рады бы закатать - да вот передали 2 недели такое пекло - а баклажаны на зиму хочется заготовить, пока сезон.
Оксана, ты шикарна! Благодарю за великолепные идеи! Иду готовить супчик! А затем заготовки😊
Оксана, спасибо огромное за Вашу вдохновляющую деятельность, сегодня запекали баклажаны веером по Вашему рецепту, всей семье очень понравилось, на следующий сезон будем обязательно морозить ещё, и радовать себя зимой летними вкусами, успеха Вам!!!
Уважаемая хозяюшка, спасибо большое за рецепты. Почти все делала, понравились.
Лучший способ сохранить баклажаны на зиму это порезать их на кусочки и пересыпать щедро солью
Банки с баклажанами храню на балконе,а у кого есть холодный подвал то хранить там
Перед готовкой промываю затем вымачиваю и готовлю любое блюдо из них.От заморозки отказалась так как сильно меняется структура баклажан и преобретает неприятный вкус даже термически обработанные.
всё упирается в хранение. А если зимой - 20 ?
Тоже вопрос а если минусовая температура
Спасибо за подсказку. Оч. заинтересовалась. Скажите, вы кладёте в банку половинки или режете мельче? Какой крышкой закрываете? 🙏💕
А можно подробнее , пожалуйста.
@@kokosik888 ж от
Оксаночка, спасибо за рецепт. Попробовала сделать фаршированные баклажанчики по Вашему рецепту и всей семьёй остались в восторге от этого блюда. Очень вкусно!!! В дальнейшем будем делать такие заготовочки и зимой наслаждаться вкуснятина зимой.
А после разморозки баклажаны не были резиновыми? Они без термообработки замораживались.
Интересные рецепты. Спасибо!
Супер рецепты!Спасибо!!!!
Лук после разморозки это аут
Размораживать зачем? Я же показала, как готовить. Вы смотрели видео вообще?
@@min2ru конечно не смотрела. Ну простите, посмотрю и попробую. Простите ещё раз, это только лишь лишний раз говорит о том, что все мы считаем себя супер спецами и сами хотим учить, а не учится.
Спасибо, всех благ
Мне всё очень нравится.Не ленись. Бери и делай. Спасибо,Оксана.
А ведь действительно многие не умеют их готовить и я в том числе, я про заморозку в сыром виде. Спасибо за идеи заготовок!🌹
Точно надо попробовать, а вкусе не сомневаюсь❤
Уважаемая Оксана! А вот когда делаешь заготовку баклажаны веером, солить нужно овощи или баклажаны? Или потом из соуса берут соль?
Замораживала сырые баклажаны и после разморозки они как резиновые, мне не нравится.
Первый закрепленный комментарий - для Вас!
В заморозке, важно шоковая и герметичность сейчас есть вакууматоры, стоят недорого. Если это не соблюдать, то вымораживпется и реально невкусно
Их надо сразу готовить ,не размораживать.
Обожаю недалёких диванных критиков 🤦🏻♀️
Надо готовить замороженные баклажаны не размораживая - готовила - очень вкусно 😋👍
Спасибо, будем пробовать...
Готовлю баклажаны,перец,кабачки летом на мангале,потом замараживаю..зимой вкус лета.
Газовую горелку купите и все) при жарке опалить овощи. Вкус мангала обеспечен
@@Notki-dushi-1991С дымком дров вкуснее..
@@Notki-dushi-1991 а это идея! для тех, кто живет в квартире и нет дачи, нет возможности поставить мангал. Спасибо.
Баклажаны нужно обязательно обрабатывать иначе будут резиновые
если готовить после заморозки со сметанным соусом,ничего и не резиновые.очень вкусные попробуйте.Да если баклажан тепличный будет резиновый.
Первый закрепленный комментарий - для Вас!
@@user-vn5si3oc4qкак отличить при покупке тепличные они или нет?
Я вас обожаю и уважаю.
Коротко и ясно.
Люблю не только ваши рецепты из очень простых и доступных продуктов, но и ваш голос.
Умничка.
Здравствуйте! Большое спасибо Вам за прекрасные рецепты! Блюда, приготовленные по ним, очень вкусные. Спасибо ещё раз🤗
Ну для такого количества надо морозилку промышленную🤔
Вчера запекала баклажаны-запах грибов, убойно!
Огромное спасибо!!!! Вы - умничка!!!!! Дай Вам БОГ здороья, любви и тепла!!!!!
Спасибо за рецепт!. Только приготовила на ужин.Никакие не резиновые А то начиталась и уже забеспокоилась,что ужин мой забракуют.Спасибо.Все- супер!
После заморозки баклажан приобретает мерзкую резиновую структуру, которая не варится и не жарится, и к тому же вкус меняется.!!!!
И жуткий запах от них при жарки...
Галина, первый комментарий для Вас))
Галина, а вы не размораживайте, я и яблоки, ягоды не размораживаю, а сразу в компот или, если в пирог, то слегка размораживаю, чтобы они только рассыпались.
@@user-hy4un5oh1w я вас уверяю, яблоки и баклажаны - это разные продукты.!!! И готовка из них очень отличается!!
@@Eliza_58 да все нормально с баклажанами, просто нужно правильно их готовить, я и кабачки замораживаю , т.к. зимой они стоят 300 руб и дороже. Просто смотрю некоторых блогеров и они размораживают все до выделения сока, до каши ☹️ну и что из этого можно приготовить🤔
Это сколько же морозильников надо???
Морозильники бывают разные: стол- морозильник, комната- морозильник, вагон- морозильник- это, уже, какой Вам надо ? 😃
Смотря как много вы кушаете)))
@@t.e.a.9654 Кушают обычно мало, а вот съесть можно много.
У меня вообще- то морозильная камера на 110 кг( муж поехал ,сам купил магазинный ларь, ворчала,конечно,хотела ,как холодильник с полками) замораживаю ягоды,много,а на зиму пол туши говядины и четверть лошади и все ок+ еще в холодильнике большая морозилка. Привет из Казахстана.
@@elenakozinenko3669 , у меня кухня всего 15 метров, и так стоит много чего. Но сырые баклажаны вообще не хочется класть, большой объем.
Золотые рук.Браво....
Большое спасибо! А я замораживала свежие баклажаны, мне не понравились. А, тут посмотрела как правильно надо сделать, буду знать, как говорится век живи, век учись. Удачи вам!
Ну прям не знаю. У меня не с баклажанами ни с кабачками не сложилось. На вкус бурьян или резина.
Свежие баклажаны после заморозки это резиновый башмак . обрабатываете баклажаны термически .
Первый закрепленный комментарий - для Вас!
Самая моя любимая заморозка, делаю не первый год, баклажаны половинками вдоль лодочками, сразу рассекаю. Зимой в духовку, сверху майонез, сыр, помидор заморозенный, можно мясной фарш. Обьеденье!
У меня морозильник отдельно,такой же высоты как отдельный холодильник..Морозила в прошлом году баклажаны,перцы и помидоры запечённые..Потом салат делала,туда рисовый уксус, масло кунжутное и семечки,кунжут,что есть.. Порционно подавала..Очень вкусно ..В этом году сделаю половину ящика..Сейчас новые квартиры с большими кухнями, район не престижный, а кухня 26 метров..
Оксана, а у меня возник вопрос по соли для заморозки «веером» - Вы положили соль только в соус, а разве этого достаточно для всего блюда? Внутри не пресно получается?
Или можно посолить перед тем как начинять овощами?
Очень пресно и резиново, я разочарована.
@@user-hf1rx1xr6hвы готовили? Я сейчас думаю, готовить в заморозки или нет? Тоже боюсь, что резиновые будет
Обязательно обрабатывайте баклажаны перед заморозкой.
спасибо!
Вы посмотрели видео?.. Там 7 способов!
@@min2ru посмотрела. 1 способ,например. Вы разрезаете веером баклажаны, вкладыаете перец помидор, затем отправляете на заморозку. Баклажан будет резиновый. Я бы предложила бы его предварительно запечь в духовке, а потом можно и переложить овощами и отправить на заморозку. Мой личный опыт показывает, что баклажан без педварительной термической обработки замораживаь нельзя. В данном случае Вы вводите людей в заблуждение. Извините, не хотела Вас обидеть. Смотрю Вас давно,подписана в телеграмме . Но что есть то есть.
@@user-bd5hb3lf9z Извините, что вмешиваюсь, но я давно замораживаю баклажаны колечками, сырые, а потом, не размораживая, использую в готовке, всё норм.получается.
@@user-fd1lu6fn4f очень проигрывают во вкусе. После термобработки как только что с грядки. Попробуйте
Смотрю и слушаю ваши рецепты вместо любимых сериалов,ну очень интересно!!❤❤❤
Золотые руки.Браво....
Главное чтоб свет не отключали.жалко столько трудов насмарку.
Насмарку.
Морозильные камеры современные очень хорошо держат холод,так что не страшно.
@@user-oh3cx3ld9c Да, до 15часов
@@user-yt8fv5hf1x Ну современные и до 48 без проблем.
Сырые замороженные баклажаны при готовке резиновые становятся. Так что замораживать сырой баклажан не самый лучший способ заголовки на зиму
Это точно
Фигню какую то говорите,резиновыми они с какого перепуга у вас становятся?
Ничего подобного. Мороженные баклажаны, такие же на вкус как и свежие.
@@user-lo8tb4be8i qq
Мне тоже не порвались сырые замороженные после разморозки.
Спасибо дорогая за такие вкусные заготовки.
Здравствуйте,вот рада видео.У меня уродили баклажаны я рада урожаю,а теперь и рецептам вашим.Благодарю вас!❤
Печёные баклажаны сразу лучше опускать в холодную солёную воду, а не заворачивать в фольгу
Так легче чистятся?
@@user-uw2zd4ms4q с них выходит
Горечь, чернота и чистятся очень легко. А лучше Попробуйте сами. Я живу на Кавказе, у нас делают так.
@@kas6502 спасибо, как раз буду делать
@@kas6502мы во Владивостоке, тоже печеные , или с решётки сразу опускает в холодную воду..😅
Замораживала баклажаны без обработки и н подсоленые. Ужас ! Горькие
Первый закрепленный комментарий - для Вас!
@@min2ru я не увидела ответа на свой вопрос , извините. В первом комментарии Вы говорите что не размораживание баклажаны, а я сказала что не важно размораживать из или нет , если предварительно не посолить и не отдать , то они горькие невыносимо потом при приготовлении, причем мороженые ещё горче , чем свежие
@@user-vv9nu6so9x дело в сорте баклажан, есть старые сорта, они горькие и их нужно перед заморозкой обрабатывать. У Оксаны видимо сорт баклажан не горький и она их готовит не размораживая!
Обожаю вас вы такая умничка и готовите хорошо спасибо вам
Благодарю! Все способы заготовки очень понравились, обязательно попробую. Благодарю! 🙏❤️🌹
Где в квартире установить столько морозильников,если всё морозить???
😅
Буквально сегодня приготовила баклажан веером,единственно не прочитала комментарии и его разморозили , получилось вкусно никакой он не резиновый и не горький,не понимаю может от сорта зависит
Интересний рецепт супа из баклажан,спасибо.Сегодня приготовлю🌹
Вообще нельзя замораживать сырые баклажаны
Первый закрепленный комментарий - для Вас!
@@min2ru Я готовила замороженными,как показано на видео.Не очень понравилось.Вы на каком режиме запекаете?
Странно что есть поварихи у которых после заморозки сырвх баклажан вовсе не были резиновыми. Значит есть секрет
В этом году сделала заготовку для супа из баклажанов. Всё, обжарила, протушила немного и заморозила в контейнерах. Остаётся только сварить бульон, если с мясом суп, добавить картошку, зелень и чеснок
Здравствуйте. Спасибо большое за ваш труд. Очень редко готовлю из баклажан, но у вас столько рецептов! Один вопрос. Если оставлять кожицу, не будет горчить? Спасибо.
Замороженные баклажаны сырые не вкусные, они как каша после приготовления и по вкусу бяка. Их нужно просто проваривать, потом обдать холодной водой и обсушить, тогда сохраняется их вкус и структура самого овоща
Они не только невкусные, но и горькие.(как потом узнала-из-за того, что сырые)пришлось выкинуть всю партию.терерь перед заморозкой запекаю или обжариваю
Согласна, что замороженные баклажаны не айс, скажите, а сколько минут надо проварить. Обожаю баклажаны, но я их просто сушила.
@@user-fn2dt3nd3v Минут 5 в подсоленной воде, если проварить больше,они становятся как тряпочки.
@@user-bo8ro2hd8q Спасибо🙏💕
Один раз сварила суп из замороженных баклажанов, вкус отвратительный, все пошло на выброс. Если уж варить, то из свежих.
А что за суп из баклажанов? Поделитесь рецептом.
@@user-ch2is5xq4b В этом же видео и рецепт супа, досмотрите до конца))
Я делаю заготовку на зиму для такого супа. Обжариваю лук. баклажаны и помидоры. Порционно замораживаю. Очень даже неплохо . Зимой на сковородку, прогреть и добавить сметану. Этот суп у нас один из любимых. Спасибо Оксане за рецепт)))
Спасибо!!!❤❤❤
Большое спасибо,очень доступно,просто рассказываете,всё полезно и доступно
Оксана, не думайте о плохих комментариях это мелочи жизни. Я тоже АС в приготовлении, есть вся техника, но могу приготовить безумно вкустно что угодно и без разных кухонных гаджетов,кухня это моя святыня! Как и у вас.Но некоторые люди имеющие всё тоже самое и кухни за пару миллионов не могут даже нормально сварить магазинные пельмени, или того хуже читают инструкцию по завариванию лапши😂. Вы очаровательная хозяйка с золотыми руками и кладезью рецептов. А у кого не получается повторить сие блюдо, советую внимательно просмотреть рецепт и всё у вас получиться. Только для начала попробуйте сварить пачку пельменей- если не получается... Не переводите продукты. А Оксана из тех хозяек у которой безотходной процесс, за которым одно удовольствие наблюдать. Респект Кухне на изнанку!!!
Не замораживаю. Морозильная камера маленькая. Да и не нравится мне замороженные баклажаны и кабачки.
Зря вы так, после разморозки, зимой, сделайте икру. А ещё, зимой, оладьи с кабачками или баклажанами и фаршем, или рубленной куриной грудкой! Смакота! Мне морозильной камеры не хватает
Я замораживаю кабачки каждый год, зимой тушу или делаю икру ! Очень вкусно, а закатывать в банки очень трудоёмко, морозильная камера всем в помощь!😉
@@helga3369 икру делаю летом из свежих кабачков и баклажан. Отдельной морозилки нет, да и не нужна она. Лишнего места нет в квартире. Всю консервацию делаю летом. И моя семья довольна.
@@user-fg2vl7wj9u А вы как замораживание кабачки?
Благодарю!🙂🙏🙏🙏🙏🙏🙏
Дай Бог вам и вашей семье здоровья
А я бакложаны опускаю в кипяток ,складываю в банки и закручиваю.Хоть куда можно потом применять.
Можна подробнее
Здравствуйте, если не сложно поделитесь!
Natali, срочно хотим рецепт ошпаренных, закатанных баклажан!))))
А можно, пожалуйста, поподробнее, про ошпаренные баклажаны.
@@angelikaagapchenko4373 в кастрюлю наливаю воды,закипела ,опускаю баклажаны партиями немного как бы обваривая,складываю в трёх литровые банки. Параллельно кипячу воду для заливки баклажан. Прямо в банку сыплю 2ст.л.соли,заливаю,закатываю и всё. Предварительно сливая воду из банок что стекло с баклажан. Залила кипятком,закрутила как огурцы. Зимой и салат и суп и что хочешь с ними делаю. Главное не переварить. Ошпаривать надо,а не варить. Не знаю,понятно или нет ,но я старалась😁
Я конечно дико извиняюсь, но баклажаны, замороженные без предварительной термической обработки- не съедобны
Они просто отвратительны на вкус 🤮
Благодарю!!!
Замораживаю баклажаны, предварительно порезав кубиками, но чтобы они не было много масла, я их наливаю холодной солёной водой, сверху гнет, чтобы они были полностью покрыты водой, минут на 15-20. Затем отжимаю, кладу на салфетку минуты на 2-3 и обжариваю на небольшом количестве масла. Досаливаем при необходимости. Выкладываем готовые на сито или дуршлаг, чтобы масло стекло, остужаем и пакетам для заморозки. Контейнер занимает больше места.