【神業】100年続く魚河岸のトラフグ捌き方・猛毒の処理・神経締め・下処理How to handle big fish

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  • Опубліковано 24 січ 2025

КОМЕНТАРІ • 137

  • @謎の板長
    @謎の板長  11 місяців тому +2

    かずくんの捌いた魚を
    食堂はまかにで食べれます。
    g.co/kgs/rHuK3W

  • @会津中将-q1t
    @会津中将-q1t Рік тому +4

    この魚捌いてる兄貴、スカッとしたイケメンやなぁ。

  • @myopinion684
    @myopinion684 2 роки тому +8

    お若いのに仕事が丁寧で、綺麗です。
    この方の捌いたものならなんでも美味しく頂けそうです。
    ふぐは高級料理ですので滅多に食べる事が出来ないですが、
    ふぐちりで身の厚いところをお腹いっぱい食べたいです。
    すばらしい包丁捌きでした。

  • @森洋一-l4j
    @森洋一-l4j 3 роки тому +16

    スーパーの鮮魚で働いてますけど、今シーズン、昨年末は全て身欠きで有毒部位が完全除去されたものばかりで、年明けて丸フグを4尾やっただけです。こういう動画を参考にしつつフグ捌きのレベルは上がってきたつもりですが、年々フグを捌く機会が少なくなってきています。

  • @kokonotsu
    @kokonotsu 3 роки тому +4

    8年前にフグの免許を取った時のことを思い出しました。当時は左利きのフグを捌いている動画がなく、苦戦した記憶があります。
    とても懐かしい気持ちになりました。

  • @123orange7
    @123orange7 Місяць тому +1

    素人だけど、丁寧で細かいお仕事というのは分かる

  • @ootomocool4224
    @ootomocool4224 3 роки тому +19

    若い職人さん、やっぱカッコいい。
    憧れるなぁ。

  • @岡崎ケンケン
    @岡崎ケンケン 3 роки тому +17

    やっぱ、何でも職人さんはカッコいい

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 3 роки тому +1

      ありがとうございます🐟

  • @thelma_love22
    @thelma_love22 2 місяці тому +1

    The guy that’s cutting the fish is very attractive ❤

  • @タナカちゃん
    @タナカちゃん 3 роки тому +7

    極めてる人ってやっぱりかっこいいなー

  • @nanason7478
    @nanason7478 3 роки тому +43

    いつもきまぐれクックでフグ捌いてるの見てすごいと思ってたけど、やっぱり全然違いますね🥺どちらにしてもお魚を捌けるというのは凄くてかっこよくて見入ってしまいます😂

    • @電話猫-w7n
      @電話猫-w7n Рік тому +1

      あんなクソ素人の話するなよ

  • @RED.FROG.83
    @RED.FROG.83 3 роки тому +43

    凄い技術!!ほんと見入ってしまいます。

  • @ceepoviper3949
    @ceepoviper3949 3 роки тому +7

    お魚さんに感謝しないといけない。本当にその気持ちは忘れないようにしよう。

  • @カズ-k9i1i
    @カズ-k9i1i Рік тому +2

    おお、サウスポーですね❗😳

  • @user-ub1xf2li6s
    @user-ub1xf2li6s 3 роки тому +18

    カズくんさすがプロやな!
    どの魚を捌くのも見事な手つきですね😆

  • @yu_casper5309
    @yu_casper5309 3 роки тому +3

    カッコいいです!!

  • @morihirokun
    @morihirokun 3 роки тому +4

    若干コワモテだけど、会話の内容がほのぼのしてて楽しい。

  • @杉浦保司
    @杉浦保司 2 роки тому +1

    u tubeで、河豚をさばくのをいろいろ観てきましたが、私は素人ですが、彼のは、別格な感じがします‼️本当のプロに感じます。

  • @nekowhite4064
    @nekowhite4064 3 роки тому +1

    5:20
    ここめっちゃ気持ちいい

  • @S.A.K.U.R.A-z8s
    @S.A.K.U.R.A-z8s 4 місяці тому +1

    初めてみました(⁠^⁠^⁠)自分も山形県で魚屋してます^⁠_⁠^これからも動画期待してます

  • @crmitsu
    @crmitsu 3 роки тому +5

    待ちわびたー😊かずくん髪の毛切ったねー!いつもかっこいいわ👍

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 3 роки тому +2

      切りました✂️
      ありがとうございます!

  • @TJ住職
    @TJ住職 3 роки тому +2

    サムネ『ゆ、指っ!』って思ったけど
    いやホントに素晴らしい。

  • @waiyumunching8357
    @waiyumunching8357 2 роки тому +2

    Wow this is so great......👏

  • @Drone_Actual
    @Drone_Actual 2 роки тому +2

    Could this guy do a Catfish for use I want to see his technique with that species.

  • @井上雅子-u8n
    @井上雅子-u8n 3 роки тому

    懐かしい ➰😍方言にも キュンキュンだわ❤️😍✌️

  • @ブルースロック
    @ブルースロック 3 роки тому +2

    レフティのお兄さん、仕事が綺麗です

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 3 роки тому

      ありがとうございます!

  • @和男下川
    @和男下川 3 роки тому +5

    お疲れ様です🙇
    久しぶりですねトラフグですね😊
    今から美味しいですよね😋
    カズ君の裁きも素晴らしいですね👍

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 3 роки тому +1

      ふぐの季節になりましたね🐡
      ありがとうございます!

  • @夢旅人-u8d
    @夢旅人-u8d 3 роки тому +6

    職人すげぇわ…

  • @むいーと
    @むいーと 2 роки тому +8

    気まぐれクックから魚の捌き動画でハマりましたw
    あくまで気まぐれクックの金子さんはユーチューバーだから魚捌きが上手い素人さん
    こうやって見るとプロの方だと手捌き、丁寧さが違いますね!
    色々と見たいのでチャンネル登録しました!
    頑張ってください!

  • @羊の皮を被った山羊-p1z
    @羊の皮を被った山羊-p1z 3 роки тому +3

    見事な手捌きですね、
    安心で美味しそうだ。

  • @masayukik.4622
    @masayukik.4622 3 роки тому +19

    相変わらず職人のスゴ技ですね!!!

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 3 роки тому +1

      ありがとうございます🐟

  • @門真のココ
    @門真のココ 3 роки тому +5

    待ってました‼️😃

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 3 роки тому

      ありがとうございます!

  • @zharlzzz
    @zharlzzz 2 роки тому +5

    Amazing slicing skills Sir. ❤️ 🇵🇭

  • @neymarjr6302
    @neymarjr6302 3 роки тому +3

    ここまでの技術が必要なんだからそりゃフグは高いわな

  • @Вместе-д3ъ
    @Вместе-д3ъ Рік тому +3

    Лайк за то что рыба мертва, а не шевелится

  • @ありありす-t2q
    @ありありす-t2q 3 роки тому

    この人は多分プロですね

  • @user-dp5bf1ig9d
    @user-dp5bf1ig9d 2 роки тому +1

    フグの内蔵とかは鍵付きの箱に入れなきゃいけないみたいなのトリビアで見たな

  • @リアルハイ
    @リアルハイ 3 роки тому +6

    皮の棘取りめちゃくちゃ上手い‼️

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 3 роки тому +4

      ありがとうございます!
      白と黒少し穴が空いてしまって完璧じゃないんで悔いが残ります😓

  • @Itisnousecryingoverspiltmilk
    @Itisnousecryingoverspiltmilk 3 роки тому +3

    神経締めって革命だったんすね

  • @しらが-j1r
    @しらが-j1r 3 роки тому +2

    綺麗すぎる

  • @user-ii2gk8ig7y
    @user-ii2gk8ig7y 2 роки тому +1

    すげぇええ

  • @hisashi3496
    @hisashi3496 3 роки тому +1

    フグの中で1番ヒガンフグが美味しい☺️

  • @ぺいちょ-g3w
    @ぺいちょ-g3w 3 роки тому +4

    憧れます🥺

  • @shingchung7138
    @shingchung7138 3 місяці тому +1

    讚!👍🤗

  • @アチャモ太郎
    @アチャモ太郎 3 роки тому +1

    めちゃめちゃすごいんだろうけどなんかフグかわいくてかわいそうに見えてきた

  • @井上雅子-u8n
    @井上雅子-u8n 3 роки тому +2

    横浜だから~ チト?⤵️遠いため( 。゚Д゚。) 動画を 見て
    パワーを 貰ってますぅ😂(^_^)v

  • @シリアスクラッシャー
    @シリアスクラッシャー 2 роки тому

    捌かれてるフグかわいいな…

  • @camelliati
    @camelliati 3 роки тому +1

    内山高志さんってフグ捌けたんだなぁー

  • @haohu941
    @haohu941 3 роки тому +2

    技术高超!

  • @まっさん-x1d
    @まっさん-x1d 3 роки тому

    いつ見ても男前やなー

  • @t.h6862
    @t.h6862 3 роки тому

    てっぴを片手でとかすごい!

  • @あいあいも
    @あいあいも 3 роки тому +25

    いつも早くて丁寧な捌きで勉強になります
    流石にフグは真似できないですけど…

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 3 роки тому +1

      ありがとうございます!

    • @HK-rw1co
      @HK-rw1co 3 роки тому

      出来ないとかじゃなくてしてはいけないでしょ😂

    • @tec4101
      @tec4101 3 роки тому

      @@HK-rw1co
      まあ、してはいけないから出来ないとも言えますし

    • @alexis6762
      @alexis6762 3 роки тому

      @@HK-rw1co
      捌くだけなら免許が無くても問題ありませんよ〜

  • @GKMfok
    @GKMfok 3 роки тому +2

    昔ヤンヤンしてた人がこう言う職人技持ってるとなんかギャップに惚れちゃう

  • @平山商事
    @平山商事 3 роки тому

    カズくん、ほんまいつ見てもカッコイイですねぇ〜✨
    ところで板長さんは魚をさばかないんですか?

  • @GTsuji
    @GTsuji 2 роки тому +1

    It’s always easy to spot a master at work.

  • @The-Duke_of_Wales
    @The-Duke_of_Wales 3 роки тому +2

    هل من الممكن ان تضيف الترجمه باللغه العربيه アラビア語の翻訳を追加することは可能ですか?

  • @gawa5234
    @gawa5234 3 роки тому

    皮ひきで使っている包丁は片刃ですか?

  • @しろのぼる
    @しろのぼる 3 роки тому

    左利きカッケェ😭

  • @bhabindrarai3966
    @bhabindrarai3966 3 роки тому +2

    beautiful , great . watching from nepal

  • @tomotomo3845
    @tomotomo3845 3 роки тому +1

    ボクサーの内山貴之にそっくりですね(´>∀

  • @necybaby7303
    @necybaby7303 3 роки тому +3

    I love this channel ❤️✨

  • @ferryfalnado
    @ferryfalnado 3 роки тому +2

    หล่อ มาก

  • @fiok1968
    @fiok1968 3 роки тому +1

    お兄さん犬みたいでかっこかわいい。
    捌くのが上手なのね♡
    お魚様の皮を剥くのも上手ね♡
    多彩な手つきで捌き上げ、ご自身を剥くのがベテランなイケお兄さまなら、さぞモテるでしょうに

  • @青木治郎
    @青木治郎 Рік тому +5

    包丁を過度に左に傾けのを見てて、きっと右利きに包丁を使っているなァって思った、早く左利きの包丁を入手したほうが良いと思うナ、❗️👍👍👍

    • @今西望
      @今西望 3 місяці тому

      私も左利きだからわかるんですが右利き用の道具に囲まれて生活してると左手で右利き用使う癖がついて逆に左利き用が使いにくくなります😆

  • @teampiyo
    @teampiyo 2 роки тому +2

    内臓まるっと取り出すのスゲー

  • @cesaret1903
    @cesaret1903 3 роки тому

    which part of is poison

  • @Vitamin500mg2
    @Vitamin500mg2 3 роки тому +6

    全然飽きずに見てられる。なんちゃってユーチューバーとは違う迫力を感じますわ。髪型変わったんですねw

  • @赤目のダルマの叔父貴
    @赤目のダルマの叔父貴 3 роки тому +5

    フグを捌いた後のまな板っと毒残ったりしないんですか?💡

    • @lhaplus7749
      @lhaplus7749 3 роки тому +1

      毒の入っている肝臓と卵巣を切らないようにしているので基本的にまな板や包丁に毒は付着しませんよ

  • @trip-japan
    @trip-japan 11 місяців тому +2

    ハイブリッド?
    よくわからない

  • @井上雅子-u8n
    @井上雅子-u8n 3 роки тому

    カズさんの 包丁🔪裁きが 凄く➰😍 丁寧で 釘付け‼️
    大大ファンに 💓❤️😍なりましたぁ🎵( ^-^)ノ∠※。.:*:・'°☆✌️

  • @Justruckingaround
    @Justruckingaround 3 роки тому

    Please translate like to know what you’re doing

  • @りょう凌
    @りょう凌 3 роки тому +3

    根性焼き!!笑

  • @x6696
    @x6696 3 роки тому +1

    KOHHかと思った。

  • @めいる-s2c
    @めいる-s2c 3 роки тому +5

    こういう地道で丁寧な仕事によって
    私たちは美味しいフグか食べられる…
    だから、フグの値段は職人さんの手間賃分、高いという事ですね
    納得!(´ー`*)

  • @KapitanBomba656
    @KapitanBomba656 2 роки тому +1

    «Глупец тот, кто ест фугу, но и тот, кто не ест - глупец тоже».

  • @shuichiiiniwa1128
    @shuichiiiniwa1128 3 роки тому +8

    こういう職人さんはいつも冷たい水で作業してるけど手は痛くなったり赤く腫れ上がったりしないのだろうか…
    観てて大変そうです……

    • @森洋一-l4j
      @森洋一-l4j 3 роки тому +1

      私もスーパーの鮮魚ですが、就職して2〜3年は毎年赤切れしてました。2年目の年末に赤切れしたまま仕事し続けて、赤切れしたところから細菌感染で正月に救急で病院に行きました。
      今で17年ほど働いていますが、5年目くらいからは薄いゴム手袋をはめるようになってそれ以降は赤切れはなくなりました。
      水が冷たいのには私は慣れましたね。逆にこの冷たさに慣れないと続かないんじゃないですかね?

  • @fatboydragonjl21
    @fatboydragonjl21 3 роки тому

    49秒フグが ヘーこいた!

  • @maryjanedizon7329
    @maryjanedizon7329 3 роки тому

    The liver can be eaten 😋

  • @kanitube3647
    @kanitube3647 3 роки тому +3

    中国の友人がフグ食べた時に食感とか味がカエルに似てると言ってたなぁ

    • @masn9963
      @masn9963 3 роки тому

      やけばたしかに

  • @nikuwokue.nikuwo
    @nikuwokue.nikuwo 3 роки тому +2

    ザ・マミィ酒井やん

  • @居酒屋佐助
    @居酒屋佐助 3 роки тому +1

    サウスポー。

  • @鰰鰰-m1n
    @鰰鰰-m1n 3 роки тому +4

    あの状態でも心臓動いてるのか…

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 3 роки тому +1

      神経通しても心臓は動いてるんですよね🐡

  • @ミカエルミカエル-q5s
    @ミカエルミカエル-q5s 3 роки тому +5

    よかったです、ちょうどいまから免許もないのに捌くとこでした。

  • @大阪太郎-p8l
    @大阪太郎-p8l 3 роки тому

    フグ毒って青酸カリの何倍?何十倍?って言われてますね。1滴体内に入るだけで死ぬって聞いたことあります。

    • @mr-r1s
      @mr-r1s 2 роки тому +1

      部位によるけど500-1000倍って記載ありました。まあ当然ですけど、部位によって異なるので肝と卵がヤバいですね。ほんの少し体に入るだけで命の危険です

  • @ルンルン-j8z
    @ルンルン-j8z 2 роки тому +2

    cm入れすぎ

  • @yasushidayoo
    @yasushidayoo Рік тому +2

    クチノコ?ッテナン?

  • @ロイヤルミルクティー-t3d
    @ロイヤルミルクティー-t3d 3 роки тому +1

    すか弁やめようよ(汗)

  • @漫画太郎-v8q
    @漫画太郎-v8q 3 роки тому +1

    金子がいかに雑かがわかる動画やな

  • @japanesetowncollection1104
    @japanesetowncollection1104 3 роки тому +1

    これ陸上養殖のフグやろ?

    • @kazutaka5419
      @kazutaka5419 3 роки тому

      はい!陸上です!

    • @japanesetowncollection1104
      @japanesetowncollection1104 3 роки тому +1

      陸上は身がしっかりしてて旨いもんねー
      四月くらいが白子パンパンで一番美味しい(^^)/

  • @리라리츄루
    @리라리츄루 3 роки тому +1

    홀리쉿

  • @Ksyhjjjksg
    @Ksyhjjjksg 3 роки тому +2

    気まぐれクックとかと違って本物を見てる感じがするな

  • @thunderalex999
    @thunderalex999 4 місяці тому +1

    腕の入れ墨見た時点で萎えるわ

  • @wownet7913
    @wownet7913 3 роки тому +2

    ඔබව පණ පිටින් සිටියදී ශරීරය පසාරු කරගෙන පිහි පහරවල් එල්ල වද්දී ඔබේ අත්පා කැපීමට ලක්වද්දී ඔබට කොහොමද? සියලු සත්වයින්ට අභය දානය දිය යුතුයි. පව් අහිංසක සත්තු

  • @ちょむ-l2z
    @ちょむ-l2z 3 роки тому +4

    手に墨入ってるじゃん。怖いわ

  • @dragonfree8943
    @dragonfree8943 3 роки тому +1

    皮なんて後にして最初に全てさばききらなきゃ

  • @李郁驊-w9m
    @李郁驊-w9m 3 роки тому

    這人處理技術不太好!

  • @evgenmedvedev4008
    @evgenmedvedev4008 3 роки тому +2

    Варвары

  • @ggrks-_-8402
    @ggrks-_-8402 3 роки тому +1

    カメラワークが下手すぎて見るのしんどいわ

    • @佐藤-u5g
      @佐藤-u5g 3 роки тому +3

      じゃあ見なければいいと思います

    • @ggrks-_-8402
      @ggrks-_-8402 3 роки тому +2

      @@佐藤-u5g 見ないとカメラワーク下手とかそう言うの分からんくない?根本理解でけへんキモオタやねんからコメントしてくんなよwww

    • @謎の板長
      @謎の板長  3 роки тому +5

      ご視聴ありがとうございます
      もっとカメラworkskill向上していきます✨

  • @胖貓小白
    @胖貓小白 3 роки тому +1

    フグは美味しいが殺されかわいそうです。ちょっとむじゅんと言う気がします。