Соус для пиццы из очищенных или перетертых томатов (пелати, пульпа) 🔥 простой рецепт приготовления 👍
Вставка
- Опубліковано 9 тра 2021
- Соус для пиццы (pizza) приготавливается из уже очищенных томатов (пелати) или же перетертых томатов (пульпа), так же нам понадобиться соль. Рецепт крайне прост и быстр.
Олег поделиться своими небольшими секретами при приготовлении соуса для пиццы. ⭐️ Лучшее тесто для пиццы - • Лучшее тесто для пиццы... .
Другие видео Олега
⭐️ Ответы на часто задаваемые вопросы - • Ответы на часто задава...
⭐️ МАСТЕР КЛАСС - • МАСТЕР КЛАСС от ПИЦЦАЙ...
⭐️ Рецепт домашнего хлеба из цельнозерновой муки - • Рецепт домашнего хлеба...
⭐️ Pizza Margarita - • Пицца Маргарита (Pizza...
⭐️ Pizza Four cheese • Пицца Четыре сыра (Piz...
⭐️ Овощная пицца - • Овощная пицца (Vegetab...
Адрес нашей пиццерии, Хорива 25/12, Киев.
телефон для заказов:
+38 (097) 347 78 03
+38 (063) 617 73 56
Сайт:
cipollino.ua/
Подпишитесь на наши соцсети:
/ cipollino.pi...
/ cipollinopizza
Учитесь люди здесь!!!!! Это настоящая пицца как в пиццерии именно. Соус зачем то уваривают как только не извращаются. Огромное спасибо за Ваш труд и ваши знания и СОВЕТЫ!!!!!
Теперь хотелось бы увидеть видео о начинках для пиццы! 🙂
Будет
Мира вам и благополучия вам Олег в эти смутные времена! 🤝🤝🤝
Всё чётко и понятно! Спасибо!
И конечно лайк в поддержку канала! 👍✌️😄
Команда Чипполино как всегда на высоте радует нас новыми видео, ждём следующих с нетерпением!
Спасибо ВАМ за ликбез по пицце , все очень понятно и конкретно, только суть и ключевые моменты, ничего лишнего...... с уважением Василий , ВСЕМ мира и добра....
Олег. Спасибо. Респект. Тебе. Владивосток
Самые содержательные видео, спасибо вам! Процветания вашему делу!
Спасибо за ваш труд!
Як завжди на висоті 🥫🍕! Дякую за Ваші відео!
Благодарю за подробное и понятное объяснение! 👍🏻Великолепно!
Супер !!!! Всё по делу, без соплей !!!
Спасибо вам огромное Вы супер мастер!!!!!!👍👍👍👍👍😊😊😊😊💓❤💓💕💓👍❤💕
Вы лучший👍все четко,понятно!
Вы очень хороший и добрый человек знающий свое дело, от вас много полезного, пожалуйста побольше видео еще, спасибо вам!
Очень понравилось видео ! Вдохновили !👍
Благодарю, Олег!!!
Все понятно и красиво! Спасибо из СПБ.
Благодарю за ваш труд !!!
Спасибо за рецепты!
Олег, спасибо из России! Видно что вы мастер!!! С уважением....
Супер! Необходимое!
Олег вітаю, так тримати.
Спасибо большое спасибо за ваш труд .рецепты просто огонь
И вам спасибо добр человек.🍕🌮
Красава брат!
Спасибо! Всё чётко и грамотно.
Олег, спасибо Вам огромное за видео. С каждым разом узнаю что то новое)Насчет соуса очень даже в тему, я раньше добавлял кучу всего дабы сделать что то уникально вкусное)А в итоге просто соли было достаточно и ещё вкуснее)
Спасибо большое!
Круто!
Вы молодц Олег так 👍👍👍👍👍
👍👍👍 спасибо большое 👍👍
Вы крутой мужик!!!
Спасибо большое
Спасибо благодаря вам я начала готовить пиццу намного лучше
Благодарю 💚
Спасибо вам большое за видео. 👏👏👏 Привет из Молдавии. Я тоже хочу учиться.
Супер
Олег добрый день, привет вам из Сибири. Когда то давно, когда пицца была домашним увлечением смотрел ваше видео про замес теста, потом все ждал ваши видео а их больше не было, рад что вы снова в эфире) у меня у самого доставка пиццы, сам готовлю, недавно купил печь для пиццы, wlbake wellpizza, как мне кажется у вас такая же, может ошибаюсь. Вопрос к вам, на какой температуре готовите верх и низ. Я лично ставлю 335 верх и 310 низ, но судя по термометру температура поднимается до 350.
Низ 350. Верх 300.
Добрый день
Спасибо за видео!
Снимите, пожалуйста, видео о ручной расскатке теста !
Обязательно снимем.
@@olegkrytskyi557 спасибо!!!
Подскажите, пожалуйста какой фирмы у вас стол для пиццы?
А бешамель не пробовали в место сливок? Интересно ваше мнение) спасибо)
Спасибо большое ВАМ. За Прекрасные РЕЦЕПТЫ. Вам ПРОЦВЕТАНИЯ. С ув. Марат
Молодец! Суть схвачена и донесена. Теперь знаю, что травы в соус - это плохо.
Доброй ночи,Олег))Подскажите пожалуйста при какой температуре Вы выпекали пиццу с двумя соусом (сливки и томаты) Спасибо и удачи Вам!!
Александр, никто вам не ответил. Ответ очевиден. В печи температура около 400°, так что в духовке, говорят так: разогревай на максимум.
Умничька!!!!!! Беларусь!!!!!!🤩🥰🤗
Ooo klass
Лучшая пицца, лучшая пиццерия с лучший шеф
Дякую Бурхан.
Ты один из немногих запоминающихся личностей в пиццерии Cilollino pizza 🍕
Мира.здоровья и благословения от Всевышнего.
@@olegkrytskyi557 Дуже дякую шеф. Ви також найкращі за всю історію споживання нашої піци чиполліно. 🍕
Спасибо! Чиполино пицца).
Вы специально используете всегда сливки как на видео (преимущественно растительные жиры в составе) или также животного происхождения?
Олег, рад вас снова видеть!) Я вам писал в Фейсбук, как можно на связь выйти с вами?)
Точнее на Инстаграм пишу, ошибся)
Олег,какую муку Вы используете для теста,точнее с каким содержания белка.У меня самое большое дома-12.И еще вопрос,по Вашей рецептуре тесто заморозить можно после 24 часов расстойки в холодильнике хотя бы а неделю?
М заморозкой неработал не знаю
Дякуєм Олєг благословінь Божих тобі та успіхів
👏
👍
*вопрос такой, где вы черпаете информацию, были ли вы в Италии или ещё может, где-то на практиках?*
Работал с итальянцами, в Италии пока не был
Добрый день Олег, привет вам из Николаева.
Подскажите пожалуйста по температуре в печи, верх и низ, и подскажите пожалуйста сетку для пиццы нужно смазывать???
Низ 350. Верх 300. Сетки несмазываем
@@olegkrytskyi557 в каком то коменте вы наоборот писали низ 300 верх 350
Верх 350 них 300
👍🏽👍🏽🔥
Можно ли замораживать соус для пиццы в форме для льда ? И доставать когда надо будет ?
Никогда не пробовал. Можете попробовать и тогда точно будете знать а потом мне дадите знать.
Олег, здравствуйте)Давно мучает вопрос насчёт теста)Прилипает к скрину, вроде все хорошо, консистенция нормальная не жидкое. Но стоит 3-4 минуты постоять и начинает просто липнуть. В дальнейшем когда наложил начинку и начинаю выпекать. Достаю, а середина или края прилипают я ее не могу снять со скрина:( Может скрины надо лучше зачищать от обугления?или муки больше?(Но тогда раскатывать тяжело будет или скалкой, что не хочется)
Тесто когда настаивается и вы потом растягивание его нужно дожить на сетку той стороной которая была выпуклая вверх. Это класика
@@olegkrytskyi557 скажите пожалуйста, а можно готовить пиццу на заранее подпеченных основах, примерно 30-50% готовности, а потом наложить начинку и доготавливать?
Здравствуйте. На сетку нужно ложить раскатоное тесто верхней частью когда вы берете его из бокса.
@@olegkrytskyi557 Олег, хотелось бы уточнить. Шарик сутки созревал, вы его достаёте, его низ плоский и он при раскатке наверху! А верх шарика положили на подпыл, так ?
Максимально подробно все рассказали, спасибо. Вам нужно добавлять качество съемки я думаю и будете звездой ютуба) попробуйте нанять профессионального физиографа, а то уж больно скучные кадры, а информация топ) 5+
Не согласен с вами про орегано и базилику. Я ещё добавляю сахар и оливковое масло с чесноком и чуть перца.
Точняк !
Получается из сухих специй нечего кроме ореганы не используете?
Совершенно верно
Олег, Вы меня часто выручаете, скажите пож-та использую соус для пиццы Мутти, он сойдёт?
Здравствуйте. Я с ним не работал. Самое главное чтоб он был или пережитый в плотных пакетах по 10 кг, или в бланках жестяных очищенные помидоры в собственном соку.
@@olegkrytskyi557 у меня к вам ещё один вопрос Олег, так как у меня есть своя точка на вынос, для тесто пиццы я использую яйцо 5-6 шт, и молоко тоже, стоит ?)
Яйца, молоко в пицце это оттенок разных культур и традиций в питании и народов вчасности. . Я придерживаюсь классической формы более полного теста. В вашем случае если людям это нравится то почему бы нет
@@olegkrytskyi557 на пиццы спрос есть у меня, просто есть одно но, тесто делает очень мягким специально, поэтому углы получается не особо красивыми)
@@olegkrytskyi557 пробовала как у вас раскатать, не получилось, так как тесто очень мягкое )
Добрый день, благодаря вам, начал делать пиццу более - менее сносно. При температуре 250 пицца готовиться 6-7 минут, но сыр кипит внешний вид портится. Должен ли сыр кипеть или только плавиться ? Сыр на крупной терке натер
У меня тоже кипит, поднимается поверх всей начинки и почти всю закрывает. Нередко вытекает с пиццы. Вы как-то решили этот вопрос?
@@user-yx2ws5rf1p да ,решил. Я купил пекаркий камень, и отключил вверхние тены. таким образом пицца пропекается полностью и сыр не успевает зактпать
@@serysh я тоже использую пекарский камень. Разница очень большая, сам не мог поверить пока не попробовал.
Скажите, а без сетки можно выпекать, и какая все таки температура верх, низ
Только верхний ставьте а иначе низ сгорит
Можно, но надо правильно выставить температурный режим
что скажете на счет соуса.
кетчуп+томатная паста соль.
и скажите нужно ли в соус добавлять чёрный перец?
Скажу что вы кормите людей. А люди для людей так не делают. И совсем неважно сколько вмире людей делает соус для пиццы из томатной пасты и кетчупа. Я своему ребенку даю свою пицу . Там сыр моцарелла, мне сырный продукт, там настоящие томаты пилати или пульпа, и там тесто с ферментацией теста от 12 часов и больше.
@@olegkrytskyi557 я же ничего не решаю я просто работаю и всё а рицепт я не создавал. просто спрашиваю хороший ето сосус или нет
@@NinaNina-dz5jp Такой соус ябы неделал у себя в пицерии.
Чёрный перец, кетчуп и томатая паста - самостоятельные продукты которые не имеют отношения к пицце! Если готовите пиццу в цену этого кетчупа есть баночки протёртых помидор в любой "пятёрочке" trattoria di maestro turatti! Следуйте советам Олега по готовке теста и у вас получиться прекрасная пицца!
Сколько минут у вас выпекается пицца ?
Три минути
Если не ошибаюсь, то он тоже по-моему Италия 🤦🏻♀️
Аа.тесто добавить базилик, орегань ?
Я не добавляю, но дело вкуса, пробуйте
Добрый день, у вас в составе пилати уже есть соль
Нет
А в печи настоящей покозать папробовать можэт вам,
Молодец про соус реально хорошо объяснил, но тесто фигня, мешаешь, нужно исправлять.
А лук не кладеться в гавайскую пиццу ? Спасибо
Нет
Ні
Амиран сардаров ты чё пиццу начал делать )?
😅😅😅
Все бы ничего, но помидоры вроде единственный продукт который только выигрывает от термообработки) ну и итальянцы которые в соус добавляют и чеснок и базилик столетиями - получается ошибались?
Конечно все шикарно но неужели эти томаты надо заказывать именно с италии неужели их тут нельзя купить и сделать это же всего лишь помидоры.
Конечно можно. Вопрос только в постоянном качестве и цене.
Оригинально видео о том как вывалить готовый соус из банки!!!
Спасибо но с луком и кукурузу кашмарит
Бедная пицца! 😢 4 сыра моцарелла, горгонзола,пармезан, фонтина. А про другую половину пиццы так я вообще молчу. Это пицца 🍕только Итальянской ее нельзя назвать
А в чем проблема? Пица будет итальянской только если её в Италии приготовить!)))
@@user-mv7cf2de4rПицца, это еда для бедных, а здесь она слишком шикарная)))
Долго...перемотал
Парень приятный, но ему явно стоит уделить время постановки речи - заговоривается, запинается, тафтологию говоиит иногда. Перегружает восприятие информации.
Да и само видео ооочень долгое. Около 6 минут абсолютно не нужной информации. Ребят, есди желаете контент, то учитесь доносить локонично и информативно!
Молодой парень у него родной язык украинский у нас на востоке живут русины очень похожий язык на украинский так-что скажи спасибо что старается рассказать на русском хотя сейчас его не назовёшь чисто русским смесь русского мата и уголовного жаргона