[ЧТО БЕСИТ] сомелье?!! Самые глупые вопросы сомелье, народный рейтинг
Вставка
- Опубліковано 9 лют 2025
- [СОМЕЛЬЕ] что его может взбесить?!! Самые глупые вопросы, которые может задать сомелье винный профан
❗️👉 СКАЧАТЬ САМЫЕ ГЛУПЫЕ ВОПРОСЫ СОМЕЛЬЕ, ЕСЛИ ВАМ СКУЧНО В РЕСТОРАНЕ:
school.vitis.a...
Бывает так - люди приходят в ресторан с приличной винной картой, зовут сомелье, а дальше… как говорится, что-то пошло не так. Разговор не клеится, сомелье нервничает, гость еще больше…
Сегодня я расскажу, какие фразы ни в коем случае нельзя говорить сомелье, чтобы он вам не подсунул вино с дефектом. Впрочем, хороший сомелье так никогда не поступит, но все же эти фразы его могут выбесить. Не стоит их употреблять. Честно.
«Почему вы говорите, что вино не порошковое, а почему на бутылке написано «сухое». А?
Если вы внимательно смотрели (это) мое видео, то знаете, что никакого порошкового вина не бывает. Не буду повторяться - лучше посмотрите его целиком. Скажу только, что на сомелье такие вопросы действуют, как красная тряпка на быка.
«Здесь написано Совиньон Мальборо - туда что, добавили сигареты?»
На самом деле, Мальборо - это долина в Новой Зеландии, главный винодельческий регион этой страны. Ничего общего с сигаретами не имеет. А Совиньон из этого региона действительно стоит попробовать. Он славится своим ярким ароматом с нотками свежескошенной травы, цитрусовых и тропических фруктов. Ой…
«Все промышленные вина плохие. Вот у моего деда настоящее вино - не то, что эта ваша химия».
Такая реплика выдает в посетителе ресторана полного винного профана.
___
❗️👉 САЙТ ВИННОЙ ШКОЛЫ: vitis.academy/s...
__________
👉👉👉 НАШ НОВЫЙ ПРОЕКТ - ПОДКАСТ "ВИННЫЕ ИСТОРИИ" - СЛУШАЙТЕ НА ЭТИХ ПЛАТФОРМАХ:
📱SoundCloud
/ vinnye-istorii-epizod-...
📱Apple Pocasts
podcasts.apple...
📱Google Pocasts
podcasts.googl...
📱Anchor
anchor.fm/oleksiy-kapusta
____
ИНСТАГРАМ ВИННОЙ ШКОЛЫ: / vitis.academy
ПОДПИСАТЬСЯ НА КАНАЛ: / @kapusta_wine
#VitisPro #Школа вина #Алексей Капуста
![[ВИНУ НАДО ПОДЫШАТЬ] - зачем, когда и как это делать?](http://i.ytimg.com/vi/ACtAHFnYPV0/mqdefault.jpg)
![[ВИНУ НАДО ПОДЫШАТЬ] - зачем, когда и как это делать?](/img/tr.png)
![[ВИННЫЙ ЭТИКЕТ] - главные правила](http://i.ytimg.com/vi/DPB0ePYGe-E/mqdefault.jpg)
Очень полезное видео. Большое спасибо! Конечно, хочу знать про vivino тонкости. Буду ждать!
Сделаем!
А после вопроса: А мы не отравимся? Сомелье имеет право -бутылку вина разбить об голову спросившего.
И добавить - не отравитесь. Вы падете от встречи бутылки с вашей головой…🥴
Алексей, вы супер! Громко посмеялась)).
Про vivino очень интересно узнать, никогда не пользовалась, но с вами узнаю о вине все больше интересного! 🙏спасибо!
Сделаем!
Спасибо, Алексей! Очень интересно про Vivino!
Сделаем!
- Чашу вина? Белое, красное? Вино какой страны предпочитаете в это время дня?
- Покорнейше... я не пью...
- Напрасно! Так не прикажете ли партию в кости? Или вы предпочитаете другие какие-нибудь игры? Домино, карты?
- Не играю, - уже утомленный, отозвался буфетчик.
- Совсем худо, - заключил хозяин, - что-то, воля ваша, недоброе таится в мужчинах, избегающих вина, игр, общества прелестных женщин, застольной беседы. Такие люди или тяжко больны, или втайне ненавидят окружающих. Правда, возможны исключения. Среди лиц, садившихся со мною за пиршественный стол, попадались иногда удивительные подлецы! Итак, я слушаю ваше дело.
Нет, я стараюсь не блистать знаниями в темах которые мне мало знакомы или вовсе не известны. Поэтому в диалогах с сомелье просто спрашиваю рекомендации. Всегда с удовольствием слушаю советы сомелье, но выбор делаю все же наверное в большей степени ориентируясь на цену. И вовсе не потому что ожидаю обмана, ведь частенько сомелье подводят клиента именно к винам высокого ценового диапазона, а потому что, как показала жизнь, я пока не отличаю вино ценой $100 от вина $20. А зачем платить за то чего не умеешь оценить?
... "Шато Марго" просто ставит эксперимент. Они не определились по отношению к винтовой и пластиковой пробке. Решение по мнению собственника и главного технолога будет приниматься по истечение примерно лет 20-25... когда можно будет понять что происходит с вином когда оно закрыто такими пробками. Так что тут скорее не пример, а экспериментальное исключение.
Есть у меня близкий знакомый, который половину(а то и больше) из озвученных вами бесячих вопросов, использует относительно вина. И есть ещё такой его прямо топ : что выбирать его, все равно из одной бочки разливают!
И, судя по тому, что подобные высказывания и вопросы, меня приводят к негативным эмоциям(вот даже не хочется ничего объяснять), представляю, как они влияют на профессиональных сомелье! А я, к слову сказать, не разбираюсь в винах, и нахожусь на начале этого пути.
Наталья, у нас есть курс "Вино. Быстрый старт" - посмотрите в описании под видео. Вам понравится - очень недорогой, короткий и дает все основы.
Очень посмешили вопросы! Спасибо!
Активно пользуюсь Vivino. Очень интересно послушать об этом приложении.
Сделаем!
были в венгрии в ресторанчике со звездочкой мишлен, ко всем подачам были только венгерские вина. Естественно, как и полагается, сомелье нам с энтузиазмом и фанатизмом их все описывал. Но когда мы у него спросили, а какие вина лично он предпочитает, он нам скромно ответил-французские))
Но вы, надеюсь все же венгерское попробовали?
Про vivino очень интересно 👍
Есть сюжет про vivino на канале!
Да интересна как пользаватся Vivino !
Пришедший не отказался и от второй чаши вина, с видимым наслаждением проглотил несколько устриц, отведал вареных овощей, съел кусок мяса.
Насытившись, он похвалил вино:
- Превосходная лоза, прокуратор, но это - не "Фалерно"?
- "Цекуба", тридцатилетнее, - любезно отозвался прокуратор.
Гость приложил руку к сердцу, отказался что-либо еще есть, объявил, что сыт. Тогда Пилат наполнил свою чашу, гость поступил так же. Оба обедающие отлили немного вина из своих чаш в блюдо с мясом, и прокуратор произнес громко, поднимая чашу:
- За нас, за тебя, кесарь, отец римлян, самый дорогой и лучший из людей!
неужели такие вопросы задают те, кто посещает рестораны с самелье?
про вивино очень нужно. спасибо
Спросите у сомелье, какие им вопросы задают, они вам такого расскажут!
Знаете, чудаков на свете очень много:)
Колхозников, которым удалось раздобыть деньги полно.
Вивино не пользуюсь, винные рейтинги очень относительны. Но если расскажете, с удовольствием послушаю. Вопросы из Вашего списка, слава Богу, не задавала))
Уже сделал сюжет про Vivino -смотрите!
Спасибо, все очень интересно и понятно. Расскажите ещё и про Vivino
Обязательно, уже готовим!
Спасибо большое). ViVino не пользуюсь,но с Вашей помощью хочу научится делать это правильно.) Стараюсь не ставить сомелье в тупик глупыми вопросами)))).
Сделаем!
Спасибо!Про vivino - интересно!
Ставим в план!
После вашего ролика точно не поставлю себя в неловкое положение 😄
И это правильно!
Да, я бы хотел увидеть видео про vivino, потому что определённую корреляцию вижу между тем, что нам нравится, и оценкой там.
Мне тоже был бы интересен такой обзор
Сделаем!
Да-да, про Вивино! Пользуюсь. Научите пользоваться профессионально!
Сделаем!
Было очень неуютно, когда после 2 бокалов белого под сырные закуски, мне захотелось красного сухого под принесенное мясо, и я спросил совет у сомелье: ответ был не мешайте белое и красное не зависимо от закуски. Короче в итоге я не понял, толи он прав, толи так меня тактично осудили.
Интересный случай!
Помню кависта, который поморщился от моего вопроса о Киндзмараули определённого года поинтересней. И уточнил, что это не марго, чтоб его по годам выставлять. Но вот всё-таки я с ним не согласен. И до сих пор считаю этого товарища тупо снобом, не умеющим найти подход к клиенту. В тот магазин я больше не ходил…
Тоже очень интересно узнать про вивино, спасибо)
Хорошо, сделаем!
Про Вивино точно интесно=)
Сделаем!
интересно про приложение!!! как раз закачала, хочу пользоваться с умом
Это люди из серии услышал звон, но не знает где он))))
Спасибо, Алексей, развеселили, действительно глупые вопросы. Программой Vivino пользуюсь и верю, расскажите как правильно пользоваться, спасибо!
Сделаем!
Мой список неуместных вопросов сомелье:
- какое ваше (!) лично ваше любимое вино?
- почему именно это вино, какие варианты.
Я не забываю, что представлять ресторанный выбор- это профессия, вопросы личных вкусов лучше не задавать. Более того, доверять профессионалу и полагаться на его совет приятнее, чем умничать и рассказывать все свои знания, основанные на паре прочитанных книг.
Я с удовольствием принимаю предложения сомелье и всегда благодарю за рекомендацию, «вечер удался и был насыщен вкусом» неплохое, как по мне, резюме ужина.
А когда и с кем можно и нужно задавать вопросы о вариантах вин одного класса? Стоит ли это делать у виноделов? Уместно ли расспрашивать об урожае, терруаре и вкусовых сочетаниях?
Спасибо
Я думаю, что любой профессионал, влюбленный в вино, с удовольствием поговорит об этом!
Вы классный) спасибо за информацию! Жаль, что мало лайков)
Еще будут! :-) У меня на канале очень отзывчивая публика!
Вивино интересно, чвсто им пользуюсь, но с оглядкой. Сейчас в силу известных обстоятельств перешел на российское вино, в городе (Владивосток) открылся магазин абрау дюрсо. . Средняя цена как раз моя -1300 рублей. Но эти вина приложению зачастую незнакомы, хотя многие -прекрасны и не уступают на мой вкус импортным грвндам. Пользуюсь рекомендациями продавцов, они там отличные.
Веселое видео с реалистичными вопросами))
Хотелось бы узнать фишки вивино) В нем могу посмотреть только более подробную информацию о вине и то уже постфактум, для разнообразия, так сказать)
Сделаем!
Ахаха, повеселили! Алексей, Вы классный! Про vivino интересно!
Спасибо, Ольга. Стараюсь :-)
Интересно про Вивино
Уже есть ролик на канале!
Про вивино было бы очень интересно, так как пользуюсь и не очень удовлетворен оценками знакомых вин
Сделаем!
Спасибо , за качественный и интересный контент 👍надеюсь вас не купит очередная сеть , для рекламы своего " ширпотреба ")
Пока предложений не поступало! :-)
Такие вопросы не задавала.
Как то, изночальнло , все окружающие меня люди, начальными знаниями о вине владеют. Не скрою, что сама ,какое то время, занималась изготовлением ягодных вин. Поэтому , с увлечением, читала литературу о виноделии. Но запомнила оч. мало, т.к.не было практики в приобретении вина.
Но тема очень вкусная для моего ума, расширяющая рамки условно возможного.
Отлично, спасибо, что смотрите!
Алексей! Про вивино очень хочу услышать, пользуюсь им и в России и в других странах, очень удобно, А если научите делать это правильно....
Хорошо, сделаем!
Встречал комментарий у Вас, где с производства в Португалии -европа, писали о смешивании красного, белого для розового.
Порошковые бывают, имхо, сам видел осадок в ароматном мире и 5ке, одно и то же 350р. Думал, что стекло и вкус ужасный.
Знакомый знакомого работает сомелье.
Говорил, что приходят депутаты и вино дешевле 15т за бутылку - не берут, типа пойло.
Дичь просто!!!! (((
Как по их зажатости, так и по вину.
Что там может быть??))) беру вино по 260р фанагорийское и вкусно ))))
Иногда до 600р.
Просто жалко дикую таможенную обираловку государства в 30%(((
Я вот Лыхны уважаю, принесите😂😂😂
- « А я у вас покупала Саперави белое, можете помочь найти ?»
😅😢
Про vivino видео хотелось бы
Интересно разбор вивино
Ахах, класс!
Посмеялась от души!
Спасибо Алексей за вашу работу!
Интересно про грамотное пользование приложением Vivino.
Интересно про то, почему вино красит губы, с чем это связано, это зависит от сорта винограда или от качества вина?
Спасибо вам, Анна, что смотрите! Сделаем!
В научных экспериментах по двойному слепому тестированию сомелье и обычных потребителей почему-то выясняется, что никто реальные проверки они не проходят, увы. Но как зато фантастически несут уверенно свои "истории" :)
Сразу уточню, что то, что сомелье называют слепыми тестами - очень далёкие от науки попытки изобразить поиск истины ;)
Есть один знаменитый анекдот,от Юрия Владимировича Никулина.
Он поспорил,что выпьет из бутылки вина,50 граммов вина,не открывая бутылку.
Он перевернул бутылку вина,с сильно углублённым дном,налил туда 50 грамм и выпил.
В шоке были все. Я тоже.
По настоящему я был бы в шоке если б он достал из-за пазухи Coravin.
Про Vivino хотелось бы знать.
Сделаем!
Интересно бы поближе познакомиться с Vivino.
Сделаем!
Обожаю: "а у него рейтинг 3!"
Ребят, вы тройки ставите напитку Санто Стефано и Вельшрислингу австийскому. Как вы вообще их сравнивать можете?
Согласен!
Недавно скачала это приложение, интересно Ваше мнение о нем, и вообще, инструкция по использованию
Сделаем!
Очень интересно про приложение Vivino!
Что делать,если в ресторане принесли вино,налили в бокал,а мне оно не понравилось...Прошу другое,но и оно не нравится?
Это хорошая тема, надо снять видео
Вы меня извините, но винтовая пробка означает отсутствие штопора - а я к такому ещё не готов.
Извиняем! :-)
Алексей спасибо за ролик, как всегда весьма полезный и сбалансированный взгляд на довольно актуальную тему. Вы абсолютно правы по поводу Vivino, я тоже с самого начала не мог понять как может только что выпущенное Армянское даже чуть выше базовое арени быть на порядок выше скажем того же Trimitivo Puglia by Tormaresca. Поэтому, да было бы очень интересно с вашей помощью распознать нити-грити Vivino.
Спасибо за комментарий!
Гуд!
Ждём про Vivino
Уже есть ролик на канале
Здравствуйте, Алексей, спасибо за увлекательное видео! Слушаю вас с интересом и на одном дыхании! Расскажите, пожалуйста, подробнее, как пользоваться приложением Vivino с умом. Для меня сейчас Vivino служит «цифровым сомелье» и каталогом с обзором винограда, виноделен и винных регионов. А какую пользу на самом деле может принести подобное приложение? Спасибо, Anastasiya
Вижу, нашли :-)
Стесняюсь спросить, а где можно увидеть сомелье и вступить с ним в беседу? И зачем это может быть нужно и нам, и ему?
Я бы добавила
Сколько винодел добавил сулифитов в это белое вино? А то у меня аллергия/болит голова...
Из какой коммунны это вино? Ладно бы большой город, а то бывает...
Продекантируйте мне это вино! ( еще до того как я его попробовала)
Или когда клиенты хватают мой бокал (я всегда себе в начале отливаю миллилитров пять, на нюх, не пробую, что бы понять как вино сервировать и стоит ли)
Или когда убираешь уже пустой бокал, а клиент на тебя кричит, ведь там ОСТАЛАСЬ КАПЕЛЬКА!
Спасибо - это феерично!!! :-)
У меня особое мнение о разнице в качестве домашнего и промышленного вина.
Я из одного из многих «винных» регионов Болгарии, и почти каждый в моем городе выращивает виноград и делает вино и ракия.
Осмелюсь твердить, что при Социализме домашнее вино, по крайней мере в Болгарии, было во много раз лучше промышленного. Причина была ясна - его экспортировали главно в СССР. Не обижайтесь, но у вас был очень низкий критерий качества. Одноко, совсем другое вино производилось для Западной Европы и США.
Это время, к счастью, прошло. Сейчас большинство крупных винодельческих компаний в Болгарии уделяют особое внимание качеству и я живу в винном раю. 😄
Цены на хорошее вино начинаются от 8 лв (€4)/л, но только по праздником. В остальное время цена 16-20 левов (€8-10)/л гарантирует вам достаточное качество.
Наздрàве с "Maвру̀д", Reserve, 2018! 🍷
-----------------------------
ПП В болгарском фольклоре много песен о красном вине и только одна о белом:
Ой ты, вино, белое вино,
почему ты не красное?
Про вивино очень интересно! грешу этим)))
Сделаем!
Просто вино не пью. Там разобраться нереально.
А канал зачем смотрите? Он же про вино!
Я вообще ни разу сомелье живьём не видела 😂
Боюсь спросить, где вы живете?
Таких вопросов не задавал, но есть и ещё глупее вопросы.
Например?
@@kapusta_wine Шампанское проссеко Асти мартини пожалуйста. Вино пожалуйста не кислое, сухое, лёгкое, без цитрусовых ноток, под красное мясо, до 1000 рублей и к сырам чтоб подходило( квест прямо).
Алексей, Вы меня выбесили.
Почему-то считается, что клиент должен разбираться в устройстве автомобиля, компьютера, банковском деле, медицине, страховании, педагогике.... Теперь ещё и с сомелье я должен разговаривать на его языке, не задавая глупых вопросов.
Да пошёл он в жопу!
Я клиент и именно ОН должен определить насколько низок мой уровень и предложить мне вино именно моего уровня.
Что толку предлагать мне вино с тонким букетом, который я не в состоянии не то что оценить, но и вообще почувствовать?!
Не-не, именно в жопу, а я буду у такого сомелье пить водку.
Человек говорит что чувствует диоксид серы. Как вам такое?
Уникум!!! :-) Можно позавидовать столь чутким рецепторам!
Мальборо это фамилия! Она у Черчеля была!
А есть у вас хотя бы Изабелла а?
Смеюсь! Хороший вопрос!
а почему вино называют белым, если оно жёлто-зелёное? и почему вино называют сухим и сладким, либо кислое и сладкое, либо сухое и мокрое надо было называть!!!
Это просто отличные вопросы!!!
Научи разбираться в жареной картошке. И сколько есть видов варки пельменей. Очень хочется разбираться в них. Я просто кетчупный сомелье. Как вкусней кипятить воду? - очень многие ведь не знают секрета (кипятим до 97с, остужаем до 63 и уже только потом нагреваем до 99.3с)
Юмор ...
@@kapusta_wine ну как бы.. не совсем.. сомнение в роде деятельности.. очень это на аферу смахивает. как деятельность искусствоведов, где твоя задача состоит в том, чтобы объяснить почему мазня хвостом собаки стоит 80 млн. $. всем же понятно что это и стандартный "приём": "вы ничего не понимаете в искусстве, у вас есть диплом искусствоведа?" разве это не то же самое - искусственный "спрос" и искусственная деятельность. объяснить почему забродивший виноградный сок стоит $5k за бутылку - а это просто жареная картошка с южного воронежского склона, урожай 2019 г.
@@kapusta_wine m.tiktok.com/v/6833453880018259205.html
@@qwqw1784 , а вы считаете, что картошка вся одинаковая и климат и почва никак не влияют на растения? Вы полагаете, что пельмени как ни вари получится одно и то же? Дело в том, что одни улавливают отличия во вкусе и аромате, а другие пьют водку. И те и другие правы, кому поп, а кому поподья.
А картины, нарисованые собачьим хвостом столько стоят, потому что кто-то готов столько платить. На всё есть ответы, во всём можно разобраться при желании.
Про этикетку на русском языке не сказали.
Да, это тоже тема!
Вопросы каких-то вредный колхозников, которые нашли деньги на посещение хорошего заведения, и решили, рас они платят, то могут повы****аться, выставляя себя на посмешище.
Да, бывает :-)
Вино бывает бадяжным я зделал домашнее оно куда вкусней и дешевле
Это прекрасно!!! :-)
Прошу прощения, но мне кажется вы мало знакомы с профессией сомелье и плохо представляете его современный образ
Константин, спасибо за ваш комментарий. Вы свободны его обосновать и написать собственное мнение на тему реплик гостей.
Спасибо, все очень интересно и понятно. Расскажите ещё и про Vivino
Расскажу!