Для скумбрії 27 градусів то забагато. Я копчу 20-22 да колір буде гірший, але тоді мясо буде триматися купи, як у магазині у вас же вона получила термічну обробку від чого вона стала більш суха і мясо розходиться по волокнам. Холодне копчення закінчуеться на 25 градусах все що вище то уже напів-гаряче. І да рибу потрібно провітрювати мінімум ще один день, тоді дим пройде глибше в м'ясо і не буде воняти димом сама риба і любе приміщення і холодильник де вона знаходиться. На рахунок посолу сухий використовую для річкової риби по типу сома, товстолоба і інших, а от скумбрія любить маринуватися у воді з додаванням солі і цукру. Тоді у рибі більше залишаеться вологи і вона навіть після просушки і копчення щалишаеться гладка, а не зморщенна, але то в основному, через велику температуру при копчені.
Вітаю! Супер коптильня. Але є претензії до відео-камери, бажано мати камеру, яка б могла передавати хоча б аромат...Магія перетворення звичайної риби на Золоту на очах пройшла успішно 🐟👍 Хай щастить, та мирного неба 🕊🙋♂
Да, дуже гарна рибка получилась і смачна!! Я також люблю скумбрію і причому в самих різних її приготуваннях. Молодці, уже спеціалісти і без їжі не будете. Ще як курочку закоптите, то взагалі буде бомба!!!
@@shurshim дуже дякую і окремо дякую за контент випадково натрапив на відео 10к підписників з тих пір ні одного не пропустив) нажаль сам не можу рибалити а тут майже як сам на риболовлі
Знайдіть в інтернеті магазин - Аромат дерева.Там для риби є готові підвіси.А ще замініть щепу вишні на черешню.Буде смачніше , а колір дасть щепа дуба.Пропорція 30 черешні ,30 вільхи ,40 дуб.Буде чудовий колір та тонкий смак .Ще бажано докладати нітритну сіль.Бажаю гарного настрою та здоров'я.Сам копчу в Древосі.Гарна коптильня.Кам'янське вітає!)
Коптіть при меншій температурі 20-22 градуси тоді у вас буде риба точно як з магазину, у автора у рибі уже звернувся білок від чого вона така зморщенна. Да по факту вона і так смачна, але смак буде як у риби гарячого копчення, а не холодного. Я пам'ятаю літом коптив то у мене температура була на вулиці 27-28 градусів то вона була така як на відео, тепер скумбрія літом не копчу взагалі. От річкова риба літом взагалі добре коптиться, а скумбрія лише весною і осінню.
@@user-xl6ch1lz7t я роблю 30 грам солі і 5 грам цукру на кілограм води і риби. Тобто якщо у нас 3 кіла риби і дві літри води, то потрібно 150 грам солі і 25 грам цукру. Селітру саме до скумбрія не додаю, а до річкової обов'язково. Але річкову бажало лише сухим робити 100 грам солі на кілограм 10 грам цукру і 10 грам селітри. Це якщо селітра чиста не солона, якщо солона то 50 грам солі і 50 грам селітри на кілограм) потім всеодно рибу ще вимочувати треба.
Гарний аппарат.Рибка Супер Класс.Все Чудово молодці.Придбайте ще самогонний апарат.Буде канал чудо.Такі будуть всі раді.Удачі
Пропонували мені самогонний апарат) я відмовився)
Для скумбрії 27 градусів то забагато. Я копчу 20-22 да колір буде гірший, але тоді мясо буде триматися купи, як у магазині у вас же вона получила термічну обробку від чого вона стала більш суха і мясо розходиться по волокнам. Холодне копчення закінчуеться на 25 градусах все що вище то уже напів-гаряче. І да рибу потрібно провітрювати мінімум ще один день, тоді дим пройде глибше в м'ясо і не буде воняти димом сама риба і любе приміщення і холодильник де вона знаходиться. На рахунок посолу сухий використовую для річкової риби по типу сома, товстолоба і інших, а от скумбрія любить маринуватися у воді з додаванням солі і цукру. Тоді у рибі більше залишаеться вологи і вона навіть після просушки і копчення щалишаеться гладка, а не зморщенна, але то в основному, через велику температуру при копчені.
Коптила по вашому рецепту дуже смачна дякую
давай след видео ХЕК ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ было бы очень интересно !
Дякую за цікаве відео 👍
👍💪✌ 😋 Дякую за відео. Бажаю миру і добра.
Дякую)
Рибка виглядає просто шикарно, та і на смак, думаю - "бомба"!
Вітаю! Супер коптильня. Але є претензії до відео-камери, бажано мати камеру, яка б могла передавати хоча б аромат...Магія перетворення звичайної риби на Золоту на очах пройшла успішно 🐟👍 Хай щастить, та мирного неба 🕊🙋♂
Привіт) дякую))👍
А куда обратиться что-бы купить
@@user-gk4sb6fd5j Коптильні Drevos - drevos.biz/ukraine/?
Знижка 5% по промокоду SHURSHIM
@@shurshim я имел ввиду колбасу и тому подобное купить
Привіт🖐. Замість паличок для кави я використовую палички з вишні, тоненькі, тільки кору знімаю
Привіт) гарна ідея👍
Рибка смакота👍😻
Супер )
Як вже писали: додайте вишневої щепи або вільхову трохи змочіть,для отримання кращого кольору 😊
вишня буде гірчити, а вільха ок.
Красава Саня.👍👍👍
Це вже якісь промислові масштаби)
Саша ти рибкою смакував а батько слину ковтав , виправляйся по старшенству ,понімаю що свій ротик ближче.😊😊❤❤❤❤❤
🔥🔥🔥
Да, дуже гарна рибка получилась і смачна!! Я також люблю скумбрію і причому в самих різних її приготуваннях. Молодці, уже спеціалісти і без їжі не будете. Ще як курочку закоптите, то взагалі буде бомба!!!
Не думав що коптильня така класна штука))
Курка скоро теж планується)
Мені ще сподобалось, що ти вибрав 3 в 1, і по-моєму це самий класний варіант!!
отлично молодец
Вітання супер рибка. Ще б аромат передавася б ))) Саша а можна посилання на ніж з відео?
Багатофункціональний ніж
Ruike Criterion
Collection L41 - bit.ly/44MWqxx
@@shurshim дуже дякую і окремо дякую за контент випадково натрапив на відео 10к підписників з тих пір ні одного не пропустив) нажаль сам не можу рибалити а тут майже як сам на риболовлі
Вподобайка ✌️✌️✌️✌️✌️✌️
Прикольно.😊
Дивишся й апетит приходить)))
Рибка вийшла супер.
Яка марка коптилки?
Сімейна Pro New
Знайдіть в інтернеті магазин - Аромат дерева.Там для риби є готові підвіси.А ще замініть щепу вишні на черешню.Буде смачніше , а колір дасть щепа дуба.Пропорція 30 черешні ,30 вільхи ,40 дуб.Буде чудовий колір та тонкий смак .Ще бажано докладати нітритну сіль.Бажаю гарного настрою та здоров'я.Сам копчу в Древосі.Гарна коптильня.Кам'янське вітає!)
Дякую за інформацію)
Класна рибка смачного
Дякую)
👍👍👍👍👍
👍
Доброго усім дня, підкажіть де взяти таку апаратуру ? Якщо вам не тяжко , дайте ссилку на апарат
Коптильні Drevos - drevos.biz/ukraine/?
Знижка 5% по промокоду SHURSHIM
Доброго дня, класний рецепт, виходить дуже смачна риба але я хотів поцікавитися вашою коптільнею.Чи є можливість поспілкуватися з вами?
0631046300
Христос народився.де можна придбати і яка ціна?
В описі під відео є посилання)
Привіт, спробуй додати вишні, вона дає колір.
Та да з кольором щось незалалося у нього
Яка модель коптильні?
Сімейна Pro New
Нітритну сіль даєте? І в які пропорції
Тут було 80г звичайної і 80 нітритної
А яка це модель коптильні? Скільки кілограм загрузка?
СМАЧНЕ ВІДЕО!!!
Сімейна Pro New
До 15 кг
Цукор дається як підсилювач смаку це глюкоза
Рецепти до коптильні також входять?
Ні, рецепти в них на сайті є, але краще пробувати щось своє і імпровізувати))👍
скільки в вазі риба втрачає?? була 600 грам, а скільки стало??
Стала в районі 450-470г
Як ваша Каптільня називається?
Сімейна Pra New
Вітання з Охтирки
Привіт)👋
Гарна рибка 👍🇺🇦
Все сьогодні закажу коптільню 🤗🤗🤗🙋🙋🙋🐰🐰🐰
Класна річ)
Коптіть при меншій температурі 20-22 градуси тоді у вас буде риба точно як з магазину, у автора у рибі уже звернувся білок від чого вона така зморщенна. Да по факту вона і так смачна, але смак буде як у риби гарячого копчення, а не холодного. Я пам'ятаю літом коптив то у мене температура була на вулиці 27-28 градусів то вона була така як на відео, тепер скумбрія літом не копчу взагалі. От річкова риба літом взагалі добре коптиться, а скумбрія лише весною і осінню.
Скільки коштує цей агрегат
34000 тис, але це професійна серія, є в них і від 10000
Під таку рибку потрібно домашнє пивко))) купуйте пивоварню, не пожалкуєте))
Гарна ідея)
На ск кг у вас коптильня?
До 15 кг
Температура в продукте неважно? спасибо извините
В холодному копченні температура не важлива по суті, літом можна і без нагріву)
Люблю скумбрію вкусна риба _ на мангалі жарану - получається вкусніше шашлика ☝️
Хотілосяб побачити копченого хека з головою 😅
Дайте посилання де купити таку коптильню
drevos.biz/ukraine/?
Знижка 5% по промокоду SHURSHIM
@@shurshim дякую,но рибалка це кайф,а коптильня це не дуже корисно🥰
Друже лайк і підписка теж заказав для себе коптільню неможу дочикатись.
І ще на скільки кг Ваша коптільня.собі заказав 20-25.
Класна штука ця коптильня) в мене на 15 кг)
Не буду більше ваші відео дивитися на голодний шлунок 😁
Саня, пора відкривати магазин
Треба спочатку придбати великий ящик як у бруса , той вже фігаче великими партіями
Так, мені одну виділити, бо оце дивишся тебе кожен раз під пиво, а рибу купуєш.
Рибу де ловив???😁😁😁
В Норвегію зганяв))👍🎣
@@shurshim 😁😁😁
А де конкурс? "За перші 16 комннтарів...." )
Рыбы слишком много, следующий раз повесь по три штуки на вешала и вместо веревочек крючки из нерж.
Я мариную мокрим маринадом
Пробував і так і так, сухий більше сподобався)
@@shurshim А який ти мокрий робив маринад?
@@user-xl6ch1lz7t я роблю 30 грам солі і 5 грам цукру на кілограм води і риби. Тобто якщо у нас 3 кіла риби і дві літри води, то потрібно 150 грам солі і 25 грам цукру. Селітру саме до скумбрія не додаю, а до річкової обов'язково. Але річкову бажало лише сухим робити 100 грам солі на кілограм 10 грам цукру і 10 грам селітри. Це якщо селітра чиста не солона, якщо солона то 50 грам солі і 50 грам селітри на кілограм) потім всеодно рибу ще вимочувати треба.
Рибак ніякий то хоч кухар якийсь.
Нічого поганого не хочу сказати,але хто зразу, після копчення,каже смакота-брехня!Мінімум 3 дні відпочинку,тоді чмачно
Вона не просто смачна була, а смачнюща)
Ну все, капець окунцям
Привіт, браконьєри! Скумбрію норму вилову перевищили 100%
Де😂😂😂
@@user-gn9fu8yx5w Скільки кілограм скумріі було???
@@Petrovich1984 скільки купив собі чоловік скільки і було
@@user-gn9fu8yx5w Тоді якого ти хера влізаєш??? Якщо тобі не треба, тоді мовчки слухаєш, або читаєш!!!
Сашко, ти мене чуєш???)))) Скільки кілограм вийшло 16 шт.?
Якби кишки не чістили була би жирніша
коментую.злови ляжа на Бугу і закопти.а то купив рибу і закоптив.це вже всі бачили.
Якби це так просто було, весною зловимо, закоптимо)
Thank you for job my friend. LITVA
Гарна рибка повинна бути , давно пора в гості з рибою та м'ясом - салом ,а далі дегустація ....на природі - рибалці...
Гарна ідея)😉
Попробуй закоптити бичачі яйця делікатес словами не пиридати
👍👍👍