TORTA MARGHERITA di Iginio Massari
Вставка
- Опубліковано 6 жов 2024
- La torta margherita è un grande classico della pasticceria italiana: una torta semplice che nasce da un impasto montato in grado di dare una sofficità e una morbidezza assolutamente unici. Il Maestro Pasticcere Iginio Massari ci svela tutti i segreti della ricetta della sua torta margherita: soffice e delicata, ottima da gustare semplice, ma anche ideale da farcire.
★ 00:24 - INGREDIENTI e PREPARAZIONE
★ 02:40 - COTTURA
★ 03:00 - DECORAZIONE
★ VUOI ALTRE VIDEORICETTE?
𝗜𝗦𝗖𝗥𝗜𝗩𝗜𝗧𝗜 𝗔𝗟 𝗖𝗔𝗡𝗔𝗟𝗘 ► bit.ly/GialloZa...
CLICCA SULLA CAMPANELLA PER ESSERE AVVISATO TUTTE LE VOLTE CHE PUBBLICHIAMO UNA NUOVA RICETTA!
★ INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO: ricette.giallo...
★ INGREDIENTI (Dosi per 8 persone - stampo da 20 cm di diametro)
Farina 00 90 g
Fecola di patate 50 g
Zucchero 150 g
Lievito in polvere per dolci 3 g
Uova (circa 3) 180 g
Tuorli (circa 3) 50 g
Sale fino 1 g
Scorza di limone 1
Burro 90 g
Zucchero a velo q.b. (per decorare)
► LE RICETTE DI IGINIO MASSARI
bit.ly/RICETTE-...
► ULTIME VIDEORICETTE DI GIALLOZAFFERANO
bit.ly/RICETTE-GZ
►DOLCI FACILI E VELOCI: TUTTE LE RICETTE
bit.ly/DOLCI-GZ
_______________________________________
GialloZafferano è il sito di cucina numero 1 in Italia! Vieni a scoprire tantissime ricette facili e veloci, dagli antipasti ai dolci passando per primi e secondi piatti sfiziosi: con noi cucinare diventa facilissimo!
► SCOPRI IL RICETTARIO COMPLETO DI GIALLOZAFFERANO:
www.giallozaff...
_______________________________________
★ SEGUICI SUI SOCIAL!
► Facebook: / giallozafferanolive
► Instagram: / giallozafferano
► Pinterest: www.pinterest....
► Twitter: / giallozafferano
#giallozafferano #iginiomassari #tortamargherita
Made it today ( 8th of may) and the result was amazing. Thanks to Chef Iginio Massari for the recipe and Giallo Zafferano for bringing it to all of us. Sergio - Melbourne (AU)
making it today too! 2 years later hehe
Senza latte posso mettere l'olio invece del burro grz chef
rendete immortale quest'uomo.
Lorenz lo è già
Giacomo Varriale cit
Assolutamente.
Tout court 😄
"crematelo" 😅
Iginio Massari non è solo uno dei più grandi pasticcieri al mondo, se non il più grande, ma è un filosofo e un poeta della preparazione dei dolci: come tutti i veri grandi, egli non si atteggia, ma mantiene la consapevolezza fiera delle origini e della pasticceria casalinga, che affonda le radici nella nostra immensa tradizione popolare italiana. La sua frase: "quando con poco eravamo felici" è, nella sua essenzialità, espressione di questa sua eleganza genuina, raffinata, ma al tempo stesso semplice. Solo i grandi, che non hanno bisogno di atteggiarsi, raggiungono questa consapevolezza, che li rende unici. Questo vale per l'arte culinaria, ma anche per qualsiasi altra arte (letteraria, musicale, pittorica, poetica). I veri grandi, consapevoli della loro grandezza, non si atteggiano, ma trasmettono agli altri con passione, competenza, amore e vera umiltà, che non è falsa modestia, ma consapevolezza autentica di ciò che si fa...
Dove con poco eravamo felici , grande
che frecciata :D
"poco"... Solo sei tuorli 🤣
Questa è la torta margherita più buona del mondo!! Giuro!.. Oggi ho provato ad aggiungere alla fine la granella di nocciole : troppo buona,da Master Chef !! Grazie Chef Iginio Massari..Mille grazie!!❤❤❤
Meravigliosa!! Mi pare che come ingredienti assomigli molto alla Mantovana di Prato, me la salvo la devo provare per forza! Grazie x questa torta deliziosa!
Da provare! le ricette del maestro Massari sono una garanzia, dovrebbero fare un monumento per quest'uomo.
Dopo la mia moto, la mia planetaria è l'attrezzo meccanico che amo di più...
la simpatia non é il suo forte ma quanto é bravo 👏👏👏👏❤️🙏
Riesce a rendere incredibilmente raffinato anche l'oggetto più semplice. Ognu suo gesto è perfezione pura.
Uomo adorabile! La mia guida sicura x ogni dolce dai risultati perfetti. Grazie mille
1:17 Regalandoci una struttura COOOSI' 😮 ha la "Barbierite" 🤣
Grandissimo. Ho seguito tutte le indicazioni e mi è venuta una buonissima torta margherita. Non come la sua ovvio... però non male.
Grazie Maestro 💖
L'ho preparata cento volte.
La migliore di tutte le torte Margherita.
Una nuvola di dolcezza. Grazie Maestro
Che bella, interessante unire il burro in quel modo, mai visto 😶voglio provare!!! Grazie di cuore dei suoi preziosi consigli!!!!
Ho trovato il punto mentre leggevo il commento
@@prod.yourenemy576 infatti la torta non riesce ...mi spiace ma la ricetta è errata
Fatta ieri sera: la perfezione assoluta! Il sapore e la consistenza del Paradiso! Sublime.
Salve, mi puoi dire il diametro della tortiera?
Ciao, per questa torta serve uno stampo da 20 cm! 😊
alessandra marolla ciao, difatti questa è la torta paradiso, non certo la torta margherita che ci vanno più uova e poi non ci va ne il lievito ne tantomeno il burro !!!!!!
Egregio Sig Massari lei è un Maestro immenso, l' aggiunta del tuorlo alla massa e del burro fuso solo a una parte della massa stessa è una genialità. Le sue spiegazioni tecniche sono fantastiche. Mai più torte a cupola che collassano. Grazie mille
Ciao, per capire ti domando che differenza fa aggiungere il burro ad una parte di massa montata rispetto al metodo standard, ti chiedo perché questo dolce con tale procedimento non mi viene , vorrei che tu mi aiutasse
Un capolavoro. Grazie maestro! 🔝🔝♥️
Nessuno lo batte per me ❤️👍qualsiasi ricetta presenti mi viene voglia di farla
Ovvio, è il maestro Igino Massari
👍🏻 ❤ Ho provato per 👀 Credere , proprio oggi a 4 anni giusti da questo video ! Una torta 🍰 Fantastica !
Grazie 🙏🏻 Mille Signor Ginio
L ho appena fatta, grazie Maestro 😍 è venuta bellissima e buonissima.
Ricetta spettacolare. Ho fatto diversi tentativi. Il risultato migliore l'ho avuto con forno a 180 gradi statico, cottura 28-30 minuti di cui la seconda metà con un foglio alluminio sopra. Vanno seguiti alla lettera tutti gli altri consigli, ma la temperatura consigliata (190 gradi per 40 minuti) per il mio forno è eccessiva. Dolce elegante, semplice, ma tecnico, una bella prova per chi si sente un piccolo Iginio Massari.
Sì, è eccessiva (credo per qualunque forno moderno)
0:03 "OGGI SCOPPIAMO!!" ahahahahahaha!!!
Morto ahahaha
😂😂😂😂
lol
😂😂😂😂😂😂 lo messo a 0.25 per sentirlo bene e dice proprio oggi scoppiamo
Grazie Maestro e grazie Giallo Zafferano per condividere. Con poco grande risultato.
3.15 quanto ha ragione maestro Iginio, sante parole le sue.
Come la faceva mia mamma! Col burro fuso! Non con il burro ammorbidito che lascia un sacco di grumi. E aggiungendo alle tre iniziali uova, altri due tuorli! Deliziosa! Imparate dal Signor Maestro!!
Grazie !!! Era da tempo che cercavo questa ricetta!!!!!! Grazie ❤
Grazie ! La volevo da tanto questa ricetta . In tempo per il mio compleanno 😏
Auguriiii❤️
Fatta buonissima e soffice grazie per la ricetta
Ho fatto oggi 10 maggio la torta Margherita di zigrino Massari .Buona da urlo .Grazie
MAESTRO....io l'adoro!!! ♥
Le sue spiegazioni sono impeccabili 😍
Maestro tutto quello che fa è capolavoro❤
Super chef complimenti farò questa torta Margherita bravissimo 🔝🔝🔝💯💯👏👏👏👏👏
Maestro , lei è il massimo e il migliore !! Complimenti sinceri 👍👍👍🎂🎂🎂
MERCI. Comme ça sent bon Chef !
Ieri ho provato questa ricetta in versione senza glutine. Risultato perfetto. Per chi volesse farla in versione senza glutine, basta sostituire la farina e la fecola con mix per dolci o mix universale senza glutine (in questo caso la fecola è facoltativa, perché farine senza glutine sono già ricchissime di amidi). Unica differenza con quella del video, non so se dovuta al fatto che ho utilizzato farina senza glutine o fruste elettriche al posto della planetaria: ho aggiunto 30 g di farina perché la massa non era consistente come quella illustrata. Nonostante questo quei 30 g non hanno fatto una gran differenza nella consistenza della massa, ma la torta è venuta molto bene comunque. Soffice, leggera, delicata.
Ecco allora nn è stata solo una mia impressione...io pure versione gluten free ma nn ho usato la farina pronta per dolci ma ho usato farina di riso e maizena, ho riscontrato lo stesso problema e per addensare un po' l impasto ho dovuto aggiungere almeno 70g di farina di riso in più...il risultato? Nn lo so ancora devo sfornare, ma nn credo sia il risultato visto nel video😔...
Sfornata adesso, mi è venuta secca dentro, il gusto é buono ma voleva meno cottura, max 30min...purtroppo questo é il brutto di rivisitare le buone ricette, in chiave Senza Glutine
Persona amabile e di enorme professionalità
Ottima ricetta! Facile e leggera, questo weekend la provo
Ricetta provata ed è venuta perfetta!
Orgoglio italiano nel mondo!!!! Inimitabile!!!
Provata oggi . È venuta benisimo ho usato diametro 20 come indicato . È solo piu bassina di quella del video . Chissà perché. Comunque buonissima. Un sapore antico delle torte di casa. Grazie maestro
Fatta raddoppiato le dosi bunissima grazie x tutti i suggerimenti
Ciao...anch'io vorrei raddoppiare le dosi per farla venire più alta...Di quanti cm è il tuo stampo con la dose doppia?
Per me Iginio massari è il dio dei dolci, oltre ad essere un'ottima persona
Amei essa receita.
Buonasera Maestro....mi sono subito trascritta la sua ricetta evidenziando che è la sua..... La farò di sicuro
a 14 anni odiavo la cucina e ho comunque fatto l alberghiero , con gli anni mi sono appassionato alla cucina
Ricetta provata.. Risultato? Una delizia! Morbida, buonissima e soprattutto..finita in 2 giorni 😁 grazia MAESTRO!
Che tortiera hai usato
ho seguito poco fa questa ricetta ed e venuta ottima!!!!!!
Molto buona e risultato perfetto, grazie maestro dei tuoi preziosi consigli 💯
Sarà sicuramente una delizia 😋😋😋proverò à farla 😊😊
Fatta ieri... è la perfezione!
Fatta oggi pomeriggio, davvero esplosiva come tutte le ricette del maestro Massari. Unico difetto: a domani non ci arriva 😅😅
Fatta ieri! Soffice e squisita! 😋😊Grazie per la ricetta.La rifarò sicuramente è andara a ruba🤣😋
Spettacolo ricetta veloce e strabuonaaaa grandeee
Non posso fare a meno di pensare a Fabio de Luigi 😂😂
Semplicemente POESIA❤️! La proverò ☺️🥰
Perfetta, buonissima. Grazie della lezione magistrale.
Eccellente . Grazie Iginio Massari
Grande MAESTRO !
Velocità di UA-cam 1.25 ed è perfetto
Pensavo di essere l'unico squilibrato a farlo sempre sui video del maestro😂
@@MrS9t 🤣🤣
Il maestro è maestro...non ha nulla a che vedere con una il tedesco!!!!❤
Una...annullo🤭
Un mito questo uomo per la bravura e per la simpatia!!
Meravigliosa.. FANTASTICA!!! Maestro.. Chi come me non ha la planetaria in casa. Può usare le semplici fruste elettriche? E un informazione se non si ha a disposizione la fecola di patate. Si può sostituire con la frumina? Grazie di cuore
Stupenda e stupendo!
Bravissimo...sei insuperabile
un sogno di torta l’ho fatta oggi!!!!!
Grazie maestro
Grande Iginio, fatta, splendida, divorata. Avrei una domanda: come si fa per far venire la superficie così bella piatta?
♥️ BUONISSIMA E DAVVERO LEGGERA.
Grazie Maestro ♥️
❤️❤️❤️
è veramente simpatico!
È fighissimo!
Favoloso ....!!
Bellissima bellissima questa torta paradiso 🥰🥰🥰🤩🤩🤩❤❤❤
😋😋👏👏👏❤maestro sei fantastico 😍👏👏👏👏
Grandissimo maestro della pasticceria italiana
per Lei Maestro anche Signora Arte si ferma ad ammirare.
Grande maestro!!!!
Grande ricetta
Lo farò maestro sei il meglio
Innanzitutto complimenti al maestro per l'esecuzione e a voi di Giallo Zafferano per il montaggio. Vorrei farvi una domanda: in questo video il maestro Massari ha montato le uova intere senza separarle. In quali casi sarebbe meglio montare albumi e tuorli separatamente e in quali invece sarebbe meglio montare tutto insieme?
Ma io ho capito che tre uova intere vanno montate con lo zucchero e poi dopo 8 minuti 3 tuorli uno x volta
Ci sono diverse tecniche, questo è sostanzialmente un pan di spagna arricchito di tuori e burro. Alcune ricette del pan di spagna prevedono la montata doppia. Lo puoi fare, il risultato sarà ottimo in entrambe i casi...
La torta Margherita del Maestro Massari è più buona di un qualsiasi dolce di una pasticceria media
Preparata secondo le indicazioni magistrali : altissima, leggerissa, gustosa, perfetta
Eh si vabbeh col maestro Iginio Massari , si va ad un altro livello
Bravissimo,fa dei dolci stupendi
Grazie!!! GRANDE!!!
Buonisssimaaa bravo ❤
Buonissima oggi la faccio subito è invitante.
Unico e fantastico.
Fatta oggi pomeriggio ..devo dire fantastica...
È un piacere ascoltarlo
Fatta ! Veramente unica e buonissima nella sua semplicità
Ogni volta è una specialità......
Se si rispetta la ricetta il risultato è assolutamente perfetto.... ache la modalità di cottura è perfetta
Grazie mille
Torta facile e buonissima sofficissima oramai è la mia colazione fissa
Mitico!
Dopo 8 minüti :). Fantastico
Che grande maestro!!!!! Peccato che dopo aver inserito le polveri (seguendo pedissequamente il video) si è afflosciato tutto. Cercando di capire dove ho sbagliato, ho guardato decine di altri video e TUTTI, ma proprio TUTTI, inseriscono le polveri a mano e delicatamente. Grazie maestro per avermi fatto capire quali video non guardare d'ora in poi.
Strano. A me non è successo. Anche altri chef comunque mettono le polveri in planetaria e fanno girare per pochi secondi (vedi il video delle cassatine di Ciccio Sultano)
Che metaviglia😋🌹👏👏
Grazie
La cosa più buona al mondo
Fantastica
Grandioso
3:12" adesso di questa fetta farò un solo boccone" (cit. I. Massari)