Колбаса из мяса кролика в домашних условиях
Вставка
- Опубліковано 26 лис 2022
- Вкуснейшая колбаса из мяса кролика.
Состав на 8 кг мяса кролика:
80 гр соль
80 гр нитритная соль 0,6%
3 ч.л. сахар
3 ч.л. сухой чеснок
1,5 ч.л. душистый перец
1,5 ч.л. кардамон
3 ч.л. перец чёрный молотый
100 гр. сухое молоко
800 мл вода ледяная
Запекать в духовке 80-85% до готовности, температура внутри колбасы должна достичь 70-72 %С. Приблизительное время приготовления 2,5 часа.
Сайт: eurokrol.ru/
Телефон для заказа кроликов +7 912 794 74 48
♔♔Подпишись на мой авторский канал Кролики из Европы: / sailor74dima
⛳Группа в ВК eurokrol
Дзен zen.yandex.ru/eurokrol
INSTAGRAM eurokrol?h...
![ПОЛНАЯ ИСТОРИЯ ЭКЗОРЦИЗМА [Топ Сикрет]](http://i.ytimg.com/vi/qBySr6Bt0B8/mqdefault.jpg)
Какая вкуснятина ваша колбаса из кролика. Благодарю за рецепт.
Люблю ваши ролики за краткое, но чёткое объяснение.
Это восхитительно! Я захотел такую колбаску:)
Спасибо,Дима, попробовала вашу колбаску, очень вкусная, как Краковская из СССР.
Пересмотрела сразу несколько раз. Действительно готовится просто, главное захотеть это сделать. Спасибо за рецепт.
Как до жирафа?! С первого раза не дошло?....
Здравствуйте!!!Спасибо за видео,и информацию!!!Здоровья вам,удачи.Всех благ!!!👍👍👍
Василь, здравствуйте! Спасибо! И вам всего наилучшего!!!
СПАСИБО ЗА ЦЕННУЮ ИНФОРМАЦИЮ. УСПЕХОВ. ПРИВЕТ ИЗ ИСПАНИИ.
Спасибо! Привет из России!!!
Молодец круто
Доброе утро Дмитрий , хороший и вкусный ролик обязательно попробую удачи в кулинарии
Доброе утро! Спасибо!
добрый вечер с Одессы ,зделал колбаску по вашему рецепту , очень ничего!!! спасибо за рецепт!!!
Приятного аппетита!!!
Добрый вечер. Очень хорошое видео. Приятного аппетита. Дима ты меня натолкнулся на идею. Удачи.
Спасибо!
огонь 🔥
👍Супер
лепота спс за рецепт
Yummi
какая прелесть... каким сайтом пользуетесь для заказа ингридиентов? а то мы только пельмешки из кролика г лепим ))
Я на Озоне беру, очень быстрая доставка. Ну тут, смотря где проживаете, в больших городах это всё есть в магазинах и на базах.
@@sailor74Dima благодарю. да, в селе проживаем, даже за озоном на 20 км надо выезжать. ну и отлично - а то у спец сайтов то минималка обязательная,то доставка почтой кусачая - реально озоном проще
Спасибо за рецепт! Конвекции нет в духовке какой вариант? Варить или запекать!?? Спасибо! Удачи!
Мы делаем на конвекции, про запекание не подскажу.
Здравствуйте, подскажите пожалуйста модель мясорубки, хочу себе купить, а не знаю на какой остановиться.
Здравствуйте, вот описание и модель - Мясорубка электрическая Polaris PMG 2583 станет любимицей каждой хозяйки, ведь она справится с эффективным измельчением не только птицы и мяса, но также всевозможных овощей. Реализованная в домашней ассистентке технология PROtect+ предупреждает вероятность перегрузки двигателя в процессе длительного функционирования.
Мясорубка электрическая Polaris PMG 2583 порадует наличием широкой загрузочной горловины, что избавит от дополнительных временных трат на разрезание продуктов мелкими кусочками. Впечатляющая производительность - пожалуй, основное и неоспоримое достоинство прибора. Так, в течение 60 секунд он превратит в однородную консистенцию до 2.8 кг тех или иных продуктов. Прибегнув к функции реверса, не составит труда извлечь застрявшие кусочки жилистого мяса. Предусмотренная в основании антискользящая вставка станет гарантом повышенной устойчивости кухонной ассистентки на любой поверхности.
Здравствуйте, Дмитрий! Попробуйте вместо нитритка свежий свекольный сок и цвет будет приятный . На такой замес примерно 2 небольшие свёклы наприте на мелкой тёрке выжмите сок в фарш. В жмых пару зубчиков чеснока и майонеза мммм классный салатик. Старый мясник научил. Нитртка грит не давно появилась)))
Привет! Да, можно попробовать, спасибо за совет!
@@sailor74Dima нитритка неоходима когда не доверяешь покупной мясу
@@user-kb4ps6mh4b может быть, так как на ней пишут, что уничтожает бактерии, бутулизм и тд.
@@sailor74Dima да уничтожает, но она не разбиратся какие бактерии уничтожить как например микробиоту в вашем кишечнике. По этому сейчас не безопасно кушать колбасы
@@user-kb4ps6mh4b поэтому я и не ем сейчас магазинные колбасы. В ней ещё и мяса нет, как такового)
Дмитрий,добрый день!Судя по объему специй в ролике,Вы используете чайную ложку с горкой,или я не права?Я тоже насыпала специи именно ч.л. с горкой(т.е. сколько взялось на ложку)визуально получился примерный объем как у Вас.В граммах конечно лучше,но хозяин-барин,я не спорю.Спасибо!
Людмила, здравствуйте! Изначально взвесил. потом набирал примерно тот же объём. Небольшой плюс-минус не страшно.
@@sailor74Dima Дмитрий,спасибо за ответ!Засолила мяско на колбаску,полностью доверилась Вашему рецепту,попробовала-даже сырое уже вкусное.Просолится,будем готовить колбаску.Спасибо Вам!
Добрый день!Скажите пожалуйста,печень кролика в приготовленном виде горчит,это нормально или с ней нужно проводить какие-то действия(вымачивать,например или еще что-то делать).Пекла печеночники,но они слегка горчили,теперь хочу сделать колбасу по этому рецепту,но с добавлением печени в фарш.Делала колбаску по этому рецепту--всем очень понравилась,вкусно и необычно,теперь хочу поэкспериментировать с печенью.Что посоветуете?Спасибо!
Здравствуйте, печень не должна горчить. Желчный пузырь правильно убираете?
Здравствуйте хотел бы купить у вас на племя пару бургунцев живу тюм.обл г.Ишим как бы это сделать
Здравствуйте, наберите нам по телефону +7 912 794 74 48 всё расскажем.
Здравствуйте дядя Дима. А сколько кроликов вы зарезали, чтобы приготовить колбасу? Просто у меня столько не соберётся.😁😁😁
Здравствуйте. Трёх - четырёх кроликов вполне достаточно, чтобы сделать колбасу на семью.
Сколько хранится в маразильнике?
Вы знаете, больше 10 дней пока не хранил, всё съедается)
Вот я б просто офигел, если б ты сняв пробу сказал что не вкусно, или в духовке не додержал или с солью переборщил.
Я бы, в принципе, тоже с этого офигел...)
Л
я надеюсь ета било мясо не моих любимих бургундских кроликов.
Точно, нет)
а почему ви не держите у себя пароду кроликав, белии панон.
Нет, держим Калифорнийских и Бургундских кроликов.
зачем дома, для себя, использовать нитритную соль? Мало отравы в магазине?
Нитритная соль, используемая для посола мясной продукции, не обладает отрицательным действием на человеческий организм, её разрешают использовать и она широко применяется при изготовлении пищевой продукции во всём мире.
"Плюсы" от использования нитритной соли:
Нитритная соль способствует уничтожению споровой микрофлоры, не дает развиваться вредоносным бактериям.
Передозировка нитрита натрия невозможна, иначе продукт будет пересоленным и его есть будет невозможно, таким образом исключается возможность отравления.
Нитритная соль влияет на увеличение сроков хранения готового продукта, ингибируя рост микробов.
Принимает участие в образовании цвета, улучшая его. Без нитритной соли у колбасы не очень аппетитный серый окрас, нитрит же окрашивает продукт в более естественный розовый цвет.
Также, благодаря нитритной соли усиливаются вкусовые и ароматические свойства, продукт становится вкуснее и аппетитнее. Помимо этого, соль имеет антиокислительный эффект для липидов, улучшает органолептические свойства изделия и увеличивает срок хранения.
В небольших количествах нитритная соль приносит пользу организму человека, обеспечивается эффективная профилактика развития патогенной флоры.
@@sailor74Dima вы забыли упомянуть. Употреблять химическую добавку запрещено при:
Гипертонии (после приема пищи повышается артериальное давление).
Избыточный вес.
Непереносимость химического состава.
Почечная недостаточность (ухудшается вывод соли из организма).
Отечность (нитрит натрия усиливает задержку жидкости в тканях организма, что вызывает застои).
Онкологические заболевания или предрасположенность к ним.
Не рекомендуется употреблять продукты, содержащие химическую добавку, каждый день в больших количествах. Нитрит натрия может накапливаться в организме, что приводит к ухудшению здоровья.
@@snipeshuter5688 не наводите панику. В малых дозах нитритовая соль БЕЗВРЕДНА.
Борохло. Борохло - это мясо кролика. Потрошки ... вкуснятина ...! А мясо - борохло! Трава - травой ... ( ... Сам кроликовод ... но мясо кролика трава - травой ...). ... Вкуснее свинины - нет ничего ... ( ... я не украинец ...).
Нет, Виктор. Просто нужно уметь приготовить. Отличное мясо у кролика.