САЛО В БАНКАХ. ПРОСТО І ДОСТУПНО !
Вставка
- Опубліковано 24 тра 2024
- Сало в банках - це не лише смачно , але й доступно. Воно є справжнім кулінарним відкриття для багатьох з нас.
▬▬▬ Підтримати Канал ▬▬▬
💡Patreon patreon.com/user?u=60760143
або ua-cam.com/channels/cQL.html...
▬▬▬▬▬▬▬ Рецепт▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
САЛО В БАНКАХ. ПРОСТО І ДОСТУПНО !
✅Сало 3 кг.
Маринад :
✅Вода 1,5 л.
✅Сіль 240 гр.
В 1 літрову банку (4 шт.) :
✅Часник 3 зуб.
✅Перець духмяний 3 шт.
✅Перець чорний гор. 6 шт.
✅Лавровий листок 1 шт.
▬▬▬▬▬▬▬ Тайм-Код▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
00:00 - Картопля з Салом
00:43 - Яке підходить Сало
02 :28 - Як відбувається оброблення туші Свині
04:03 - Варимо маринад
05:25 - Закладаємо Сало в банки
07:57 - Стерелізуємо 2 години
10:00 - Сало Готове
11:20 - Нарізаємо Сало
▬▬▬▬▬▬▬ Про Канал ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
На Каналі КАРПАТСЬКІ ШКВАРКИ Ви зможете долучитися до наповнення Української Культури, Звичаїв, Обрядів Відновити забуті Смачні Страви, а цим самим допомогти зберегти Українську Кухню, Націю та Народ.
Хочеться, щоб цей канал став добрим порадником і помічником Господареві та Господині. Де Ви знайдете відповіді на найрізноманітніші питання щодо традицій, страв, забутих рецептів і поведінки українського народу, формування кухні та національної свідомості.
Долучайтесь, щоб дізнаватись Багато цікавого та Корисного.
Тільки Разом з Вами ми зможемо це Зробити ❗❗❗
▬▬▬▬▬▬▬ Популярні Рецепти Копчення ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
🗸ХРІН З ЯЙЦЕМ Закуска до Мяса
• ХРІН З ЯЙЦЕМ Закуска д...
🗸 Домашня ГУЦУЛЬСЬКА Ковбаса
• ГУЦУЛЬСЬКА КОВБАСА. Сп...
🗸 РУБЛЕНА КОВБАСА
• РУБЛЕНА ДОМАШНЯ КОВБАС...
🗸 КОПЧЕНІ РЕБРА
• НАЙКРАЩІ КОПЧЕНІ РЕБРА...
🗸 ДОМАШНЯ КОВБАСА В ДУХОВЦІ.
• ДОМАШНЯ КОВБАСА В ДУХО...
🗸 КОПЧЕНА КУРКА
• КОПЧЕНА КУРКА В ДОМАШН...
🗸 Домашня КОВБАСА Копчена на Дровах
• ДОМАШНЯ КОВБАСА КОПЧЕН...
🗸 КОПЧЕНА СВИНИНА
• КОПЧЕНА СВИНИНА ЯК КОП...
🗸 ДРОГОБИЦЬКА КОВБАСА ДОМАШНЯ
• ДРОГОБИЦЬКА КОВБАСА ДО...
🗸 ШВИДКИЙ МАРИНАД ДЛЯ КУРКИ
• ЯК ЗАКОПТИТИ КУРКУ ///...
🗸КОПТИЛЬНЯ БУДОВА ТА ОПИС. ЯК ПРАВИЛЬНО КОПТИТИ !!!
• КОПТИЛЬНЯ БУДОВА ТА ОП...
ШАШЛИК НА КЕФІРІ /// КРАЩОГО ШАШЛИКА ВИ ТОЧНО НЕ ЇЛИ
• ШАШЛИК НА КЕФІРІ /// К...
БУДОВА ТА ОПИС МАНГАЛУ СВОЇМИ РУКАМИ (Місце для Казана та Коптильна)
• БУДОВА ТА ОПИС МАНГАЛУ...
❗❗❗ Переходіть на канал там ще дуже багато Українських Стародавніх Рецептів і Народних Страв.❗❗❗ / @ukrainefood
💙💛 Приємного Вам перегляду мої Дорогенькі. 💙💛
▬▬▬▬▬▬▬ Теги ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
#Сало #Банки #КарпатськіШкварки #українськакухня #українськийютуб #рецепт #просто #доступно
Сподобалось все : и рецепт, и солв'їна мова, и голос. Дякую.
Дякую
Спасибо вам за чудову мову
Смотрю в 2 часа ночи, и... Шо?! В😮😅же бiгти на кухню?!
Ой,як я люблю сало!!!неможу жити без нього😊
Дякую вам за роботу
Дякую
Велика подяка за Вашу працю, та смачний рецепт 🎉
Дуже дуже-дуже гарно все пояснила.Дякую.
😊👍
Це перевірений рецепт уже роки ми так консервуємо.
Миру і добра.
Дякую
Дякую щиро за добрий рецепт. Я живу на Доеччинi та теж обожнюю сало. Часто роблю буженину, але надовго його не вистачае - дуже стрiмко з,iдаемо. А це надовго вистачить. Ще раз дякую.
😊👍
Дякую за відео,як завжди все зрозуміло та приємно дивитися. Щастя вашій сім'ї та мирного неба .
Щиро дякую. НАВЗАЄМ !
Спасибо за данное приготовление вашего сало , в домашних условиях.Мне кажется любое сало вкусное, если его правильно заготовить перед хранением . Мир вашему дому ,и хороших блюд на вашем канале.
Дякую
Дякую за рецепт,за чудову мову!
Велика вам подяка ,за всю цю розповідь !
Дякую
И лайк и подписка и комент. ❤ Включил на нервяке ютуб что нибудь посмотреть, попал на ваш рецепт. Пока слушал и смотрел уют в душе наступил. Дякую. ❤
Дякую
Дякую за красиву правильну українську мову.
Дякую
Дякую дуже гарний і потрібний рецепт. дуже Вам дякую що ділитесь💙💛
Дякую
Дякую, хороший рецепт, чудові подробні пояснення, приємний голос. Мабуть і господиня гарна
Дякую
Вітаю. У нас на Поліссі свинячу щетину обсмалюють за допомогою паяльної лампи, чи газових пальників. А сало смакує завжди і в будь-якому вигляді. Особливо до домашнього первачка :-))) Дякую за рецепт. Нехай все буде добре.
Дякую
Я панове, памятаю ще часи, коли свиней смалили очеретом , та соломою , смак сала був неймовiрний, а солили або в боднi, або в деревяному ящику ,з соломою, або сiном,тодi всих цих цяцьок ,солiня сала в слоiках не було😊
Я пам'ятаю що сало солили у великій кількості солі і складали у спеціально сплетеному з лози кошику який зверху закривався і підвішували на горищі.А заколену свиню смалили тільки соломою.А смак шкурки був неймовірно смачний.
Дякую за чудові рецепти.
😉👍
Яка у вас приємна мова. Просто WoW. Я відчуваю кожен звук на смак.
Дякую
особенно "И" между словами - в заголовке! ))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))
Ох і смакота👍
Супер!
Дуже велике дякую за Ваш рецепт, обов'язково будемо робити ❤
Дякую щиро за рецепт, обов'язково приготую, дуже люблю сало, це наш український стратегічний запас, повинен бути у кожній хаті😊❤
Це точно
Аж слина потекла...Дякую за Вашу працю.
😉👍
Спасибо..
Щиро дякую за таке прекрасне відео. А чин
Щойно зустріла ваш канал і зразу ж підписалася. Дякую !
😉👍
Молодець !!!
Дякую
Спасибо большое за рецепт, супер 👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌹🌲🌲🌲
ДОСИТЬ КЛАСНИЙ РЕЦЕПТ. ЩИРО ДЯКУЮ, ВАМ.
ДОСТУПНИЙ ТА ШВИДКИЙ У ПРИГОТУВАННІ.
Вподобайка
Дякую
Дякую. Вподобайка.
Дякую
Спасибо, очень классный рецепт💐подписываюсь...
Дякую
Яка чудова господиня
Дякую
Дякую з класнючий рецепт.Готувала сало в цибулинні,всі вподобали.Спробую й цей.
😉👍👍👍
Дякую 🙏 Обовязково зроблю. Вино по Вашому рецепту супперрр, велике дякую ❤
😉😀👍👍
Дякую.Смакота!!!😆😆😆
Дякую
Я шкірку взагалі куплю окремо👍.
Доброго вечора,може маєте рецепти з дичини?У вас дуже класні рецепти ,суперові я багато готувала по ваших рецептах все вдається👍👍👍👍👍
Дякую. Ні поки ще такого нема. Але готувала і козулю і качку і кабана.
На Київщині також смалять порося з соломою для запашного смаку сала.
Та й Херсонщина смалить соломою.
Przepis ciekawy.. a robiliście może słoninę konserwową? Pozdrawiam 👍👍🇵🇱
Так morzesh
Це значить що добре не обсмалили!🙄😉
Підписалася звичайно❤
Закрываю свежее солёное сало,без всякой жидкости и специй.
Ну, это если на пару месяцев. А потом оно желтеет и прогорькает.
Удкі тоє файне Сало....фист
Йо-йо то є так
Господинькам украі'нським респект
Поставив на паузу, побiжу сальца гризну у холодильнику копчене за вашим рецептом, на годиннику23.55. Бо слиною трохи не вдавився!
😉👍👍👍👍
Дякую. Підкажіть будь ласка режими для автоклаву?
15 хв 110 градусів
Обпалюють і у нас також)
Шож ви робите. Ледве слиною не захлинувся😂😂😂😂😂😅
😉👍😊
Доброго вечора, який термін зберігання такого сала??. Дякую наперед.
До року. Більше не зберігали.
@@karpatski_shkvarky дякую вам.
Доброго дня . Підкажіть мені воно не дуже солоне буде? Бо ми не дуже любимо пересолине сало. Дякую
Якщо так то дайте 180 г. Солі
Я відварюю підчеревину у дуже солоному маринаді-на літр води три столові ложки з невеликою гіркою солі ! Але сало виходить якраз нормальне.
👍👍👍👏👏
Як добре,що у вас залишилися породи салових свиней і можна вгодувати свинку до такої товщини сала.А тепер же пішла мода на м‘ясні свині,скільки його не годуй,сало не накладається .А те,що є ,твердюще.Чому заміщають салових свиней м‘ясними?Купляєш порося,а воно не те.Хіба не можна розводити і салові і м‘ясні?Знищили майже всіх українських вислоухих білих хрюш,яких за літо і осінь,до Різдва ,вигодовували і на ширину долоні було смачне сало.
Нажаль є таке
Біда, бо з свинини їм тільки свіже сало, і бачу як воно зникає, які раніше були шматки на базарах і в великій кількості, зараз ходиш шукаєш і нема.
Терпеть не могу толстое сало,не все его любят и берут.
@@user-so5lg1wx6r Коли правильно вгодуєш,то буде сало з проростю і смачне,треба ще і правильно обробити.І не обов‘язково вгодовувати на дуже велику товщину і,головне,воно буде м‘яке,а не твердюще,як дубина.До всякого діла треба мати хист.І,я сказала,що треба мати різні породи.Хто хоче,той нехай вирощує м‘ясні(за звичай,ці вирощують на комбікормах,на продажу,щоб швидко виросли),а потім треба ці сала приварювать,бо не вжуєш.
А щоковину теж можна так зробити? Чи буде вона м,яка? Дякую
Буде м'яке. Перевірено особисто.
@@user-jg4qk9xi9k дякую
Та Тернопільщині ( подільська її частина) свинку смалять паяльною лампою чи газовими пальниками .А потім обливають окропом і чистять. Таким чином шкірка стає біленькою і мягкою.
А от на батьківщині мого чоловіка на Черкащині нерозібрану тушку щедро обкладають горохлянкою ( гороховою соломою ) і підпалюють. Таким чином сало набуває копченого смаку і стає мягеньким навіть тоненьке.
Классс цікавенько !!!!
За спогадами десь так 35 років назад відлистати, коли був ще підлітком, то у тому селі, де мої покійні дідусь і бабуся жили (Хмельницька обл.) свиню кололи, потім смалили паяльною лампою бензиновою, а потім мили, чистили/шкрябали ножем, щоб шкірка була біленька. Так от шкірку ту, після того як обсмалили і помили свинку чистенько, одразу свіжий шматочок посипаний сіллю - тому хто хоче, смачно, ну а далі готувалась - свіжина, то взагалі не перевершено.
Саме так. Доречі ми і свіжину зняли переходіть на канал може і у вас так її готували !
@@karpatski_shkvarky Бачив по свіжині і відписував там. Я підписаний на Ваш канал, мені приємно дивитись і слухати, просто пригадати і порівняти, як то робилось у нас колись.
😉👍👍👍
Є 😂
Обожнюю шкірки з сала...а Вам дуже дякую за цікаві рецепти 🎉
☺️👍
це бімба
Баняк закривати кришкою, та чи вода повинна кипіти?
Ні накривати не потрібно.! Так легеньке кипіння
@@karpatski_shkvarky Дякую!!!
В автоклаві можна робить?
Так можна
@@karpatski_shkvarky Будь ласка, скажіть скільки часу робити в автоклаві?
Якщо такий як в нас (гляньте відео про тушонки) то 15 хв 110 градусів.
Вибачте але дуже багато розмови а за мало діла😤 як раніше ' рабиня ізаура і Віктор 256 серії хотіли зустрітися 😂!'
День добрый ,скажить буть ласка я назему в банках 3 лит ,готувала сало литом и 1 ,литр,воды ставила 110гр,соли,один раз злыла через 3 дни,и опять залыла холодным сиропом закрутила ето было летом прыихала через 3 месяца воно все завонялось что я неправильно зробыла .дякую.
А ви його пороварювали ?
@@karpatski_shkvarky ни
От і проблема . Потрібно було його проварити !
Ніколи так сало не закривала, треба спробувати і зробити одну баночку. :) Ми зазвичай свіже сало їмо, іменно соломкою просмалене. ))
Скажіть, будь ласка, а оті тарілочки, де часник лежав, то часом не попільнички? Дуже схожі, бо мають оті ямочки по краях.
Якщо ні, то можливо вони ще для чогось мають таку особливість?
Якщо чесно то схожі але попельнички мають отвори менші і глибша сама тарілочка. Ну і розмір більший . При купівлі продавчиня розповідала що то коли гаком металевий прут з печі щось достали на таку тарілку клали. Якось так
@@karpatski_shkvarky Дякую за відповідь! Це справді цікаво. 🌹
А скільки стерілізувати?Я вибачаюсь, мабуть пропустила?
2 години
Ледь додивився до кінця...ледь слиною не захлинувся....не можна так знущатися з людей.Слава Украіні.Слава ЗСУ
Героям Слава
Підтримую...Слюна вдавила... Слава Богу і ЗСУ
@user-kz1yb4ug2b ❤️❤️❤️👍
Слюной захлебнутся можно ,
😊👍
Є гурмани що обрізають шкуру з сала з повної банки,а потім получають від дружини ганчіркою по плечам )))
,
Це точно 😲😂
А тепер уявіть, будь ласка, як мені на режимі сушки було дивитися це відео!😅
Все ж таки , скільки можна зберігати його за кімнатної температури? І не зовсім зрозуміло навіщо знімати шкірку? Вона ж таки має значення в заготівлі, саме сала.Желює консерву,та і сруктура самого сала краща.А те що є ті плями ,чи немає, через окрас самого поросяти, то завжди можна зрізати,якщо видивишся колір в тоненькій нарізці і це так принципово..
А загалом рецепт має право на життя і обов'язково спробую.Аби іще таки знати,чи можна і як довго можна зберігати просто в кімнаті..
Просто в кімнаті ми не зберігали тому важко підказати
Речепт хороший, но такое сало нужно сьедать в течении 2 недель максимум месяца, 2 часа для стерилизации нехватает и сало нельзя долго хранить в герметично закрытой банке, соль от ботулизма не защитит. А стерелизовать больше чем 2 часа нельзя, лучше вообще до часа сократить, иначе сало может получится слишком мягким и разваливатся, это будет не вкусно. Идеально если салу дать постоять в маринаде двое суток в холодильнике, а потом сварить но не доводя до кипеня, варить полтора или два часа, но что бы кастрюля стояла на очень медленном огне и вода не закипала, а лучше проконтролировать температуру электронным термометром чтоб не поднибалась выше 75-80 и в такое сало можно добавить копчености, если оно было с мясом, то после остывания получится как магазинные мясные изделия и никакую нитритную соль класть туда не обязательно, но хранить тоже долго нельзя. Если хотите хранить в герметично закрытых банках и при этом варите в кастрюле, а не автоклаве, варить нужно минимум 6 часов, а лучше в 2 захода с промежутком в 3-4 дня по 3-4 часа варки, тогда вы обезопасите себя от ботулизма и порчипродукта, но такой метод консервации мяса на зимуц не подходит для сала, оно стапливается, так мы закрываем мясную тушенку с добавлением сала.
Я з вами не згідна. Ваші рецепти можливо теж хороші але ви щось не то описуєте. Сало взагалі солимо і в банки без стерелізації і воно роками зберігається їмо і все добре. Яка взагалі може бути нітритна сіль ??? Це тільки для мʼяса. Ви напевно сплутали мʼясо з салом
Я варю сало в росолі 25 хвилин і зберігається дуже давго
+++++++👍👍👍👍👍👍
😉👍👍👍
От тільки в Карпатах гуцули говорять джьорини а не шкварки.
Посмаж джорини ?
@@karpatski_shkvarky Постійно це роблю і вам рекомендую. Воно дуже смакує з барабулєною кулешою та середньої квасності гуслінкою. Відмінна мочівка. Попробуйте, не пошкодуєте!
Классс !
Та вже сало ніхто не їсть . Воно шкодить здоров'ю....
Так це варене сало?! ☹️
Чи є від такого сала хвороба ботулізм, як від тушонки?
Ботулізму у тушонці нема якщо правильно готувати. А сало це трохи інший продукт. Він більш безпечний з вашої точки зору
Женщина как робот разговаривает
Нормально разговаривает. Не нравится не смотри. Как говорится уебен зи битте
😂😂😂😂
@@inoplanetjaninНе нравится, но это моё мнение. А если тебе не нравится моё мнение - проходи мимо. Уёбен Зе битьё, как ты говоришь.
Не можу зрозуміти - бот чи просто йопнута?🤔
@@a.mantis Задля тупих вкушених росіянами пояснюю - у кожної людини є її власна думка. Якщо тупим це незрозуміло - проходьте повз думок інших людей. Як то кажуть:"Якщо тобі не смачно пахне - відійди, не потрібно нюхати"
Ра рахунок обсмалення соломою
І на заході так роблять
Це на любителя!
Можливо але я рідко бачила навіть на ринку таке сало
Сало без шкури це не сало.
Сало не делікатес
Чому по 700 грн за кілограм делікатес !
Здравия Славяне, Матрен, Ты бы по Руски балакала, тода, и Все Русы смогли бы понять, ну вразуметь, иначе, кердык, хана, Всей аудитории, толпе слушателей, Я ведь не чисто для Себя, а для многих людей, у Меня страничка есть, так что, давай не Грузия, теперь то, ЯСНО?
Про кердьік и хану не ясно. Руською мовою пиши, без бусурманських викрутасів. Авторка руською й говорить, а не розуміють її не русичі, а кацапські вилупки. Усьо, бувай, сюди більше не заходь, непотребе
Убили в сале все полезные вещества. С такого сала уже толку нет.🤔
Може ви й овочі не консервуєте?
Це також корисні речовини "вбиває".
@@a.mantis Не консервирую.Я делаю заготовки без варки , солю и квашу.
@@user-xz8er2ww9v і ніхто вам не скаже, що ви робите щось не так.
Ви по своєму, автор по своєму.
Добре солити і квасити,теж люблю і роблю,але потрібні інші варіанти,такі як цей.Не у всіх є умови для зберігання квашеного,особливо ,коли у нас ,іде війна!Багатьох людей ,в окупації рашистами,врятували від голоду ось такі заготовки!
Все, що починається з реклами, не дивлюся!!!
Купіть преміум підписку на ютуб
від яких втрат збереже рушничок на дні каструлі я так і не зрозуміяв
Від тріскання банки . Адже вогонь нагріває і банка може тріснути при прямому контакті з металом. Плюс варіння буде неоднорідне
@@karpatski_shkvarky дякую зрозумів, проте не можу не зауважити, моя бабуся кожен рік як мінімум 20 років підряд закатує на зиму овочі, і в неї ніколи не лопали банки, кструля теж металева рушника ніколи не клала.
Ще раз дякую :з
Спасибо вам за чудову мову
👍