БЕРЕЗОВИЙ КВАС | Як у Повчанській ТГ на Рівненщині до літа готуються
Вставка
- Опубліковано 20 бер 2024
- Кілька днів я насолоджувався збиранням автентичних народних рецептів у Дубненському районі на Рівненщині. Спочатку Радивилівська територіальна громада, потім сусідня Повчанська. Мені не трапилося на шляху жодної порожньої людини! Я не запитував, хто чим займається, який має статус, бо бачив головне - живі вдумливі очі і відчував щирі душі простих людей.
А їжа - то похідне. Точніше, її приготування. З даним напоєм вийшло неочікувано: його не було заплановано для зйомок. У родині Марчуків у селі Миколаївка Повчанської ТГ мені показували тривалий і без перебільшення сакральний процес випікання великодніх пасок. Робимо це заздалегідь, щоб встигнути змонтувати і показати за пару тижнів до Великодня усім, хто захоче ознайомитися і можливо приготувати й собі святкову випічку за марчуківським рецептом.
Доки тісто вчергове "підходило і відпочивало", господарі похвалилися, що берези біля двору якраз "плачуть" і процес збору соку у розпалі. І березневий сніг цьому не завадив. Березовий сік у цій родині просто закатують у банки, а ще заквашують на пряженому ячмені у бідоні і залишають до літа. У спеку березовий квас - кращий порятунок!
Залишилося лише взяти камеру, вийти на вулицю, трішки спродюсувати руханку молодих членів родини, і ось перед вами автентичний і непідробний короткометражний фільм про те, як дари природи перетворюють на поживну вологу для людей.
Я в захваті. Сподіваюся, вам також сподобається. Головні дійові особи: донька господарів Віта Ваколюк, її чоловік Володимир Ваколюк ("зайда" з Житомирщини), подруга і кума, сільська організаторка культурних подій Мар"яна Шевчук.
Рецептура проста: свіжий березовий сік і підсмаженеий до золотистого когльору ячмінь + капронова панчоха. Цукру не треба.
#березовий_сік #квас #ячмінь
💜Канал смачних, перевірених рецептів та цікавих життєвих історій "Костянтин Грубич", нові відео - ВТ, ЧТ. Ви отримаєте задоволення!
💚ПІДПИСУЙТЕСЯ: ua-cam.com/channels/kls.html...
Це - дуже смачно! А ще пригощали саморобним віскі на базі березового соку та ячменю. ;)
Дякую! Молодці, цікаво!👍
Смачний квас
На Білоцерківщині банки теж називають слоїками
Вибачте ,я не зрозуміла. Пожарити ячмінь, залити соком і все? Більш нічого не дається?
Так і є. Нічого
Тобто зберігаємо? а закатувати його не треба?
ні,сік на ячмені не закатують,він "кисне",стає як газований квас і зберігається в прохолодних умовах в середньому до червя- липня..а ще останніми роками у наших краях стали робити квас з березового соку з додаванням сушені,або родзинок..такий ква теж не закатують а зберігають у прохолодному місці
@@roksatrue5478 ого і він так довго не псується?
Там почнеться бродіння. Не треба закатувати
Я, також раніше готовила сік з сушкі, ячменю.Хранився в погребі.Коли жарко, то завжди було ним утолити жажду.❤Дякую, Вам, за рецепт і хай він буде на користь.🤮☝🙏🏼