uso lo stesso procedimento di questi maestri e faccio una ricotta e un formaggio squisiti, addirittura usando il latte intero fresco comprato al supermercato. è un'arte
E una cosa stupenda complimenti una tradizione che nessuno capisce vanno tutti al supermercato sia il formaggio e la riccota non anno gusto quella che avete fatto si che è buona complimenti
Un casaro, ma anche una caciara.... Una bella museruola a tutti la prossima volta. Non potevano assistere con un po' più di rispetto? Quel poveretto che si sgolava per farsi sentire.
mi sembra che tutti siano gia' imparati.... soprattutto le signore che parlano continuamente e senza un minimo di rispetto.... tristezza!!! Comunque tanto di cappello per la maestria del casasro!!!
La caseificazione e nata 700 anni fa ,non i epoca romana,i romani antichi conoscevano solo il late non sapevano nulla della caseificazione,altro che manu compressum,la caseificazione e un un'invenzione dellaltro giorno non e cosi antica buonagiornata
devo dire che le HACCP e tutte le norme che un minicaseificio dovrebbe osservare (anche i pastori che producono formaggi con il latte dei loro animali, io sono una di quelle) qui non vengono minimamente osservate.....
+daniela balsamo tutto sommato qui si parla di una dimostrazione. Comunque a volte le norme sono un pochino esagerate. Sicuramente la pulizia prima di tutto, ma il pastore ha fatto per centinaia di anni il formaggio (stagionandolo anche in cantina) in un determinato modo (quello ripreso nel video è un modo) e spesso questi prodotti sono considerati parte integrante della cultura locale.
Daniela... hai mai visto cosa fanno nei bar? ti servono con i guanti le guarnizioni sui cocktails e poi ci prendono i soldi con cui paghi la bevanda, qto è ancora peggiore; se ti lavi mani e braccia accuratamente è + igienico fare formaggi e ricotta in questo modo che con dei macchinari che a volte non rispettano le cosiddette norme igieniche e non si è ammalato mai nessuno e mai nessuno è morto in passato per i formaggi fatti come da questo video!!!!!
![Lp. Сердце Вселенной #60 РОЖДЕНИЕ ЛОЛОЛОШКИ [Финал] • Майнкрафт](http://i.ytimg.com/vi/YoR0pAV9FVQ/mqdefault.jpg)
Adoro questi video fatta da gente genuina con tanta passione
uso lo stesso procedimento di questi maestri e faccio una ricotta e un formaggio squisiti, addirittura usando il latte intero fresco comprato al supermercato. è un'arte
spero con tutto il cuore che ritorniate presto a farlo
Carlo Saracinelli grazie! tieni però presente che devono vendere il formaggio per farne altro! se puoi dai uno sguardo qua:
bit.ly/SOS-Norcia
E una cosa stupenda complimenti una tradizione che nessuno capisce vanno tutti al supermercato sia il formaggio e la riccota non anno gusto quella che avete fatto si che è buona complimenti
E davvero una grande passione il lavoro del Casaro io lo faccio da 9 anni nel mio piccolo e sempre una emozione ho fatto la scuola Agenform
Bellissimo come vecchi tempi belli da vedere
qui ci sono sempre eventi come questo. Se vuoi scoprire inoltre i prodotti finiti vai qui: www.prodottidinorcia.it
È commovente vedere le immagini mi riporta alla mia infanzia
Qui si può ancora rivivere questa attività! Dai uno sguardo nel nostro sito ci sono le varie informazioni!
Otimoo.Lavoro.Complimenti🤝
❤ mano perfetta
Se la prossima volta fate stare zitti gli ospiti, sicapisco
meglio...Comunque molto interessante👍
Che incanto,🤔🤔🤔👍👍👍👍
Il primo sale dopo quanti giorni è buono x mangiare
Vorrei sapere ma il latte a 30 gradi viene sterilizzato? Grazie.
no, 30 gradi è a malapena tiepido.. ma per fare formaggio e ricotta la temperatura è molto maggiore
Salve cosa si fa dopo aver fatto il formaggio e la ricotta con il siero che avanza?
Salve,sapete il titolo della tarantella?? Grazie
Seguo
Un casaro, ma anche una caciara.... Una bella museruola a tutti la prossima volta. Non potevano assistere con un po' più di rispetto? Quel poveretto che si sgolava per farsi sentire.
E possibile rivedere i vostri films
certo! ogni volta che vuoi! Se passi in zona ti possiamo anche portare a vedere dal vivo queste aziende!
A che temperatura deve essere portato il latte per fare il formaggio ?
Hai trovato la risposta? Ho letto solo ora il tuo commento e ... se vuoi ci informiamo!
Ma come fa a toccare il latte così caldo? Non si scotta?
Mi regali un pezzo di formaggio
bravi✌👍
Q
Toop
Grazie!
COME FARE LA RICOTTA
Chi è interessato ai prodotti di Norcia e dintorni può visitare il sito web www.prodottidinorcia.it
Una delizia di video.Complimenti a tutta la truppa.
mi sembra che tutti siano gia' imparati.... soprattutto le signore che parlano continuamente e senza un minimo di rispetto.... tristezza!!! Comunque tanto di cappello per la maestria del casasro!!!
Era comunque una manifestazione di piazza, quindi non è strano che ci sia gente meno interessata! ;-)
solo un grande casino..
Il Cicerone nonna studiato dopo estratta la massa di formaggio rimane il siero dopo la ricotta rimane la scotta
Quando chiasso non si capisce niente
La caseificazione e nata 700 anni fa ,non i epoca romana,i romani antichi conoscevano solo il late non sapevano nulla della caseificazione,altro che manu compressum,la caseificazione e un un'invenzione dellaltro giorno non e cosi antica buonagiornata
Un pastore dei vecchi stampi non aggiunge il latte per la ricotta....
Poi li sono ricette da persona a persona!
Quanto chiasso ! La ricotta non quaglia !
Infatti non deve quagliare, al massimo precipitare.
@@ivandiprisco4790 non capisco! Che significa precipitare? In che modo ?
@@clarice7842 La tecnologia di produzione della ricotta sfrutta il principio della coagulazione e precipitazione delle sieroproteine... Chimica.
@@ivandiprisco4790 grazie per la tempestività della risposta ma non ho molta dimestichezza con le chimica !
La chimica
Ma che chiasso state zitti
Troppo casino, non mi piace.
devo dire che le HACCP e tutte le norme che un minicaseificio dovrebbe osservare (anche i pastori che producono formaggi con il latte dei loro animali, io sono una di quelle) qui non vengono minimamente osservate.....
+daniela balsamo tutto sommato qui si parla di una dimostrazione. Comunque a volte le norme sono un pochino esagerate. Sicuramente la pulizia prima di tutto, ma il pastore ha fatto per centinaia di anni il formaggio (stagionandolo anche in cantina) in un determinato modo (quello ripreso nel video è un modo) e spesso questi prodotti sono considerati parte integrante della cultura locale.
Daniela... hai mai visto cosa fanno nei bar? ti servono con i guanti le guarnizioni sui cocktails e poi ci prendono i soldi con cui paghi la bevanda, qto è ancora peggiore; se ti lavi mani e braccia accuratamente è + igienico fare formaggi e ricotta in questo modo che con dei macchinari che a volte non rispettano le cosiddette norme igieniche e non si è ammalato mai nessuno e mai nessuno è morto in passato per i formaggi fatti come da questo video!!!!!
@@manuleleIT filmoporno
Cogliona ... vai a vedere le norme ..
spero con tutto il cuore che ritorniate presto a farlo
Posso chiedere di quale tipo di legno e fatto il mistico?
Lo puoi fare di castagno,olmo,ulivo,arancio,nocciolo ecc.
no