ขนมเปี๊ยะหัวเหม่ง ไส้ถั่วกวนไข่เค็ม แป้งนุ่ม เปลือกบาง ไส้ตู้ม หอมหวานมัน อร่อยมากๆ
Вставка
- Опубліковано 3 жов 2024
- สูตรนี้ทำได้ 60 ชิ้นนะคะ
**อัตราส่วนไส้ถั่วกวน**
ถั่วเขียวซีกดิบ 500 กรัม
น้ำตาลทราย 430 กรัม
หัวกะทิ 1 ถ้วย (240 ml.)
น้ำเปล่า 1 ถ้วย (240 ml.)
น้ำมันพืช 1 ถ้วย (240 ml.)
เกลือ1/2 ชช.
ไข่แดงเค็ม 10 ลูก
@@ขอบคุณสูตรไส้จากคุณ Pimmy Tasty ด้วยค่ะ🙏@@
**อัตราส่วนแป้งชั้นนอก**
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม (ตราว่าว)
แป้งเค้ก 200 กรัม (ตราพัดโบก)
น้ำตาลทราย 100 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง (ไม่เย็น)
น้ำเปล่า 120 กรัม (น้ำไม่เย็น)
น้ำมัน 120 กรัม
**อัตราส่วนแป้งชั้นใน**
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม
แป้งเค้ก 100 กรัม
เนยขาว 80 กรัม (แม่ซีใช้ตราใบไม้ทอง )
@ใครไม่ชอบเนยขาว ใช้น้ำมันพืชแทนได้ในอัตราส่วนเท่ากัน@
**ไข่แดงทาหน้าขนม**
ไข่แดง 2 ฟอง
น้ำมันพืช 1 ชช.
สีผสมอาหารสีเหลืองไข่ 2-3 หยด
สีผสมอาหารสีส้ม 1-2 หยด
งาขาวงาดำ สำหรับโรยหน้า
คำแนะนำ
** อบรอบแรกใช้ไฟ 160 c. ไฟบนล่าง อบเป็นเวลา 10 นาที ( ปิดพัดลม )
**ทาไข่แดง โรยงาขาวงาดำ แล้วอบรอบสอง ใช้ไฟ 150 c. อบเป็นเวลา 5 นาที
**ในการอบให้วางถาดไว้ชั้นล่าง
**ต้องวอร์มเตาอบล่วงหน้า 20 นาที
**ขนมสุกและเย็นสนิท นำไปอบควันเทียน 1 คืน
#ขนมเปี๊ยะหัวเหม่ง #ขนมเปี๊ยะไส้ถั่วกวนไข่เค็ม
ขอบคุณมากๆค่ะ ชอบทานมากกก แต่ทำไม่เป็น เคยลองหลายครั้งแต่ไม่สำเร็จ คลิปนี้ดูทำง่ายมากเลยค่ะ จะลองดูอีกรอบนะคะ🙏🏻🙏🏻❤️❤️❤️
เมื่อคืนฝึกทำแป้งบางมาก ห่อไส้แทบไม่มิดเลยค่ะ สายๆอีกวันชิม คือดีงามค่ะ ขอบคุณมากๆ นะคะ
หัดทำเล่นๆไห้เพื่อนชิมเเต่ขายได้เฉยๆ ขอบคุณเเม่ซีมากๆนะคะ ลูกค้าว่าอร่อยทุกคนเลยค่ะ
เก่งมากมีความอดทนในการทำงายจุกจิก หนูคงชื้อกินเอาง่ายมาก แม่ชีทำทุกอย่างได้น่ากินมากค่ะ
ขอบคุณมากนะคะ
อร่อยตั้งแต่ครั้งแรกที่ทำเลยครับ คิดว่าจะทำขายอยู่ ขอบคุณมากครับ
ขายดีแน่นอนค่ะ 😍
ขอบคุณคุณซีมากเลยค่ะ ได้ความรู้ทำตามได้จริง อร่อยมาก(เปี๊ยะกุหลาบ)แล้วสูตรนี้ก็ใช้แป้งแบบเดียกันทั้งชั้นนอกและชั้นในเลยใช่ไหมคะ
แตกต่างกันนิดหน่อยค่าา😍
วันนี้เพิ่งทำไปคะ อร่อยมากคะ ขอบคุณสูตรคุณแม่น้องซีมากๆนะคะ อยากเอารูปอวดผลงานมากเลยคะ ❤️❤️❤️
ดีใจจัง ขอให้มีความสุขกับการทำขนมนะคะ 😍
ลองทำตามแล้วอร่อยค่ะนุ่มมากๆแต่..วัตถุดิบตอนนี้ขึ้นราคาแล้วนะแป้งเคย42ขึ้น46บ.
ตอนนี้ทุกอย่างแพงขึ้นหมดเลยค่ะ 😅
ขนมเปี๊ยะ สีสันน่ากินมากค่ะ👍🥰
ขอบคุณค่ะ😍😍😍
รบกวนถามหน่อยค่ะ🥺🥺เกี่ยวกับการทำขนมไหว้พระจันทร์ค่ะ ตอนปั๊มขึ้นรูปสวยมากเลยนะค่ะ เข้าอบครั้งแรก เอาออกมาทาไข่ (ไข่เกตใข้ไข่แดง+น้ำเชื่อม+น้ำเปล่า) ทาแล้วเข้าอบทำไมมันดำเป็นปื้ดๆอะค่ะ มีเคล็ดลับให้ทาไข่แล้วอบสวยมั้ยค่ะ🥺🥺
น่าจะเป็นเพราะน้ำเชื่อมค่ะ ลองเปลี่ยนมาใช้สูตรในคลิปไม๊คพ
@@maeceenongmoddy จะเหมือนกันมั้ยอะค่ะ ขนมเปี๊ยะกับขนมไหว้พระจันทร์ แต่เด้วจะลองทำดูนะค่ะ ขอบคุณมากๆค่ะ🥰🥰 แม่ซีมีทำคลิปขนมไหว้พระจันทร์มั้ยค่ะ😍😍
เคยทำสูตรแม่ซีครั้งแรกนานแล้วให้พี่เพื่อนกินทุกคนบอกอาร่อยค่ะ แต่มันก็ไม่ง่ายเลยต้องตั้งใจทำจริงๆนะ ตอนนี้ซื้อกิน555ง่าย ขอบคุณสูตรแม่ซีค่ะทุกอย่างอร่อยจริงค่ะ😍😍😍
ขอบคุณมากๆเลยนะคะ
เราว่างั้นล่ะจริงๆชอบทำอาหารมากๆนะคะ แต่ขนมเปี๊ยะเป็นอะไรที่เราไม่ชอบทำ ซื้อง่ายกว่าค่ะ😅😅🤣
น่ากิน สอบถามหากนำไปทอด แทนการอบ ต้องปรับเปลี่ยนอะไรบ้างเพื่อไม่ให้แ้งแตกครับ
สูตรนี้ทำแล้วแจกให้คนที่รู้จักชิมทุกคนพูดเป็นเสียงเดียวกันว่าอร่อยมาก ขอบคุณแม่ซีคะที่มีสูตรดีๆอร่อยๆให้ทำ ตอนนี้กำลังจะทำขายออนไลน์คะ หัดปั้นให้สวยอยู่ ขอบคุณมากๆคะ
ขอให้ขายดิบขายดีนะคะ 😍😍😍
@@maeceenongmoddy ❤️❤️❤️❤️
น่าทานมากค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณมากๆค่ะ
ลองสูตรแม่ซี อร่อยค่ะ แต่รู้สึกว่าต้องbake ต่อไปอีก โดยใช้ไฟ 160c 15 นาที ต่อด้วยหลังทาไข่อึก 5 นาทีไม่พอค่ะ แป้งยังไม่สุกไหร่เลย 😭
พี่ใช้สูตรตามที่คุณบอกทำไมน้ำมั้นเยิ้มออกมามากเลยตอนอบเสร็จอบควันเทียนทิ้งไว้น้ำมันออกมามากเลยค่ะ
ขอบคุณค้า แม่ซี ขนมที่ชอบ ต้อง เรียน ทำตามแม่ซี สอน สวัสดีค้า ชม จากประเทศ นิวซีแลนด์ค้า พระเจ้าอวยพระพรค้า ❤❤❤
ขอบคุณมากๆนะคะ 😍
น่ากินจัง😊ขอบคุณค่ะสำหรับการแบ่งปันค่ะ👍👍👍
สอบถามค่ะ แป้งสูตรนี้สามารถปั้นเป็นขนมเปี๊ยะโบราณได้ไหมคะ
แป้งสูตรทำเป็นเปี๊ยะลูกส้มได้มั้ยคะ ขอบคุณค่ะ
ได้ค่ะ
nice upload~ have a nice day 👍🌺🌼👌👌
Thank you very much 😍
เก็บได้นานไหมค่ะแม่ซี
ขอบคุณคะ
ยินดีค่ะ
น่ากินมากกกกกกค่ะ
ขอบคุณค่ะ😍
@@maeceenongmoddy ตอนนี้กะลังตั้งท้องได้4เดือน อยากหาขนมที่พอทำขายได้ค่ะ อยู่บ้านเฉยๆ อยากมีรายได้ค่ะ รบกวนแม่ซี แนะนำด้วยนะคะ❤🙏
สูตรนี้อร่อยกว่าสูตรเดิมของแม่ชีไหมคะ
ขอบคุณมากค่ะกับสูตรที่สอนบอกละเอียดนะค่ะ❤
ยินดีมากๆเลยค่ะ 😍
ขนมเก็บไว้ได้กี่วันคะแม่ซี ถ้วยฟรอยเบอร์อะไรคะ
หากไม่มีเตาอบไข่เค็ม
ควรทำยังไงค่ะ
แม่ซีช่วยเเนะนำเตาอบหน่อยได้ไหมคะ
ขนมเปี๊ยะเก็บได้กี่วันค่ะแม่ซี
สูตรนี้เราสามารถดัดแปลงทำเป็นเปี๊ยะลูกส้มได้มั้ยคะ
ได้เลยค่ะ
ถ้าจะทำเป็นเปี๊ยะลูกส้ม ต้องการลูกใหญ่ขึ้นมาหน่อย สามารถตัดแบ่งสองชิ้นได้มั้ยคะแม่ซี แล้วต้องเพิ่มเวลาอบหรือเปล่าคะ
ได้ค่ะ ลองเพิ่มเวลาสัก 3-5 นาทีนะคะ
@@maeceenongmoddy ขอบคุณค่า ตัวไส้ในคลิปบอกเบิ้ลสูตร คือใช้ถั่วเขียว=1กิโล ใช่มั้ยคะแม่ซี
ถ้าไม่ใส่ไข่ไก่ในแป้งนอกได้ไหมคะ
และต้องเพิ่มวัตถุดิบอะไรรึเปล่าคะ
ขอบคุณนะคะที่แบ่งปันสูตรอาหารและขนมอร่อยๆ
แม่ซีถ้าเราใช้เนยขาวใส่แป้งนอก,ในจะมีผลเสียอะไรมั๊ยคะ
จำเป็นต้องแบควันเทียนไหมคะ?
แป้งชั้นนอกเปลี่ยนจากนำ้ตาลเป็นไอซิ่งได้ไหมค่ะ
แป้งเก็บใส่ตู้เย็นได้มั้ยคะ
ใช้หม้อทอดไร้น้ำมันได้ไหมค่ะ
ขอบคุณมากแม่ชีที่แชร์และสอนดีทำตามใด้ง่ายค่ะ
ยินดีค่ะ ขอบคุณเช่นกันนะคะ 😍
น่าทานมากเลยครับ ถ้าทำขายจะขายชิ้นระเท่าไหร่ครับ
ขายเป็นกล่องละ 4 ชิ้น ราคา 40 บาทค่ะ
ตอนคนใส้มันกตะกระเด็นใส่มือต้ิงทำยังไงค่ะ
ขอขอบคุณสูตรขนมเปี๊ยะ อร่อยๆนะคะ นำมาต่อยอด ใส้ถั่วฝอยทอง ใส้เผือก ทำตามสูตรนี้ ขายดีมากๆค่ะ ลูกค้าติดใจ แป้งนุ่มใส้ละมุุนสร้างรายได้เสริมให้ครอบครัวเลยค่ะ 🙏🙏
แม่ซีค่ะอบแล้วแป้งกรอบค่ะเป็นเพราะอะไรค่ะ
คับที่รัก
ในส่วนของแป้ง สามารถ ใช่เครื่องนวดได้เลยมั้ยคะ
ได้ค่ะ
แม่ซีคะสูตรนี้ลูกค้าบอกอร่อยฉีกแนวขนมเปี๊ยะไปเลยอยากถามว่าเก็บได้นานกี่วันค่ะ
2-3 วันค่ะ😍
หนูบอกไปอยู่ได้อาทิตย์นึง🤣🤣🤣ขอบคุณค่ะ
ขนมอร่อยมากคะลองทำแล้ว แต่ปัญหาคือ อบขนมกว่าจะสุกเป็น ครึ่งชม เลยคะ ใช้ไฟและมีอุณหภูมิวัดก็อยู่ที่ 160 องศา
ขอบคุณแม่ซีมากๆนะคะ ทำครั้งแรกขายได้เลยค่ะ แถมมีออเดอร์สั่งล่วงหน้าแล้ว
ขอบคุณมากๆ ค่ะ
เฮงๆปังๆนะคะ 🥰
Kl
เก็บได้กี่วันคะ
ขอบคุณมากค่ะ
ยินดีค่ะ 😍
ถ้าเตาอบ24ลิตรใช้ไฟเท่าไหร่ค่ะ
ถ้าไม่มีเตาอบสามารถใช้หม้ออบลมร้อนได้มั้ยคะแม่ซี🥺
ได้ค่ะ ลดไฟจากในคลิปสัก 50 c. นะคะ
ใช้กะทิของอะไรคะ🙏
อยากทำเป็นมากก
ลองทำดูนะคะ สู้ๆ 😍
อยากทำอันใหญ่ๆค่ะจะเอาไปไหว้ตอนตรุจษจีน😁😋
แม่ซีเคยทำคลิปไว้แล้วค่ะ ลองดูนะคะ 😍
1ก้อนแบ่ง4ได้ไหมค่ะ
ใช้สูตรถั่วกวนนี้กับขนมกะหรี่พัฟได้ไหมคะ
ได้ค่ะ
ลองทำครั้งแรกประสบความสำเร็จเลยคะ อร่อยมากทั้งที่ใช้แป้งสาลีอย่างเดียวเพราะหาแป้งเค้กไม่ได้ลูกใหญ่ใส้เต็มแป้งบาง ใครทำแนะนำเพิ่มไข่ทาหน้าขนมอีกฟอง ใช้แป้งสาลีแทนแป้งเค้กได้ ขอบคุณแม่ซีมากๆชอบกินที่สุด และคิดว่าทำอยาก ทำครั้งแรกรู้สึกภูมิใจในตัวเองมากคะ ขอบคุณแม่ซีมากๆๆๆๆๆๆ เลิกซื้อกินแล้วคะอร่อยกว่า ถูกกว่าตอนนี้ทำติดบ้านใส่โหลไว้เลยทานกับกาแฟตอนเช้าสุดยอดเลยคะ
ทำกินเองมันอร่อยและภูมิใจเนอะ 😍😍😍
พี่อยู่ยุโรปค้นหาแป้งอย่างที่สอนไม่มีเลยแต่ถ้าจะสั่งจากไทยนั้นโคตรแพง;;ลูกและสามีชอบมากแป้งที่คุณเอ่ยคือแป้งสาลีทั่วไปใช่ไหมคะ;?จะได้ลองทำบ้าง
ต้นทุนเท่าไหร่คะ ถ้าทำขายควรขายราคาเท่าไหร่คะ
ขอบคุณค่ะ
ยินดีค่าา 😍
ใช้เครื่องนวดได้ไหมคะ
ได้ร่ะ
ถ้าใช้เตาเทพ คอนเวนชั่นที่ใช้พัดลมในการทำงาน ก็เปิดพัดลมเบาสุดใช่มั้ยคะ
ใช่ค่ะ
เนื้อสัมผัสของแป้งตัวนี้กับที่แม่ซีเคยทำไว้นานแล้วเหมือนกันไหมคะ
ตัวนี้จะนุ่มกว่าค่ะ
ถ้ากวนไส้ตั้งไว้กลางคืน แล้วค่อยมาทำแป้งตอนเช้าได้มั้ยคะ
ได้เลยค่ะ
ถั่วกวนสูตรนี้ได้กี่กรัมคะ
สูตรนี้ไส้ขนมได้ปริมาณจำนวนเท่ากับแป้งไหมค่ะ
ทำแล้วไม่เท่าค่ะ ตามสูตรแป้งของแม่ซีจะใช้ไส้ถั่ว+ไข่เค็มเพียงครึ่งสูตรค่ะ
เก็บได้กี่วันคะ
เก็บได้กี่วันค่ะขนม
อย่างนี้ถ้าทำขายขายลูกละเท่าไรดีคะ
ลูกละ 10 บาทค่ะ
มากินอย่างเดียวค่ะน้องซี😁
5555 ขอบคุณค่ะพี่น้อย 😍
🥰😁
1 สูตร ทำได้กี่ลูก/ กี่ชิ้นหรือค่ะ กระดาษหรือฟรอยที่รองใช้เบอร์ไหนค่ะ🙏
ทำได้ 60 ชิ้น กระดาษรองเบอร์ 2416 ค่ะ
คนทำขนมนี้ได้ต้องใช้ความเพียรความละเอียดอย่างมาก เวลาซื้อไม่ต้องต่อราคาแล้วค่ะ ทำยากจัง
จริงๆค่ะ 😍
แป้งอร่อยค่ะ นุ่มมาก แต่ลดน้ำตาลลงเหลือแค่ 85 ค่ะ เพราะใส่ไส้เผือกจากคลิปขนมเปี๊ยะไส้เผือกของแม่ซีค่ะ เอามาผสมกันค่ะ
แม่ซีใช้น้ำมันอะไรคะ
น้ำมันรำข้าวค่ะ
ขนมบ้านคุณซี อร่อยทุกอย่างเลยค่ะ ขอบคุณที่แบ่งปันสูตรอร่อยๆนะค่ะ🌹🥰
ขอบคุณเช่นกันนะคะคุณบุ้ง 😍
ต้องร่อนแป้งไหมค่ะ
ร่อนหรือไม่ร่อนก็ได้ค่ะ 😍
ไม่ใส่กะทิได้ไหมคะ กลัวเสียไว
ได้ค่ะ
แม่ค่ะใช้ถั่วเหลืองได้มั้ยค่ะ
ไม่ได้จ้า
@@maeceenongmoddy ขอบคุณค่ะ
ขนมเก็บได้กี่วันค้า?
2-3 วันค่ะ
ขอบคุณ🙏สูตรแม่ซีนะค่ะ ลองทำ2ครั้งแล้วค่ะ ทุกคนชมว่าอร่อยมาก👍 แต่แบ่งแป้งทีไรไม่พอกับไส้เลยค่ะ เป็นกำลังใจ💖ให้ทำคลิปดีๆแบบนี้ตลอดไปนะค่ะ🌹🌹🌹🌹🥰🥰🥰🥰
ถั่ว500กรัมก่อนแช่ใช่มั๊ยคะ
ใช่ค่ะ
ถ้าใช้แป้งเค้กยี่ห้ออื่นได้ไหมค่ะ
จะแตกต่างกันไหมค่ะ
ได้ค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ😊😊😊😊😊
ไมโครเวฟขนาดเท่าไหร่ค่ะ
เตาอบขนาด 80 ลิตรค่ะ
ขายราคาลูกล่ะเท่าไรค่ะ
สวัสดีค่ะ ลองทำครั้งแรกเมื่อวานทุกคนบอกอร่อย เลยอยากจะลองทำขายดู แต่อยากจะให้ขสทมันชิ้นเล็กลง จะต้องชั่งไส้ชั่งแป้งประมาณเท่าไหร่คะ??😅
ขออัตราส่วนของใส้หน่อยคะ
คลิ๊กปุ่มสามเหลี่ยมมุมล่างขวาของคลิป(ท้ายชื่อคลิป)จะมีอัตราส่วนพิมพ์ไว้ให้อย่างละเอียดค่ะ
รอบนี้ได้ขนมอร่อย หน้าตาสวยงาม ทำตามสูตรแม่ซี แต่ปรับนิดหน่อย ทำขายได้ ลูกค้าบอกอร่อยค่ะ ขอบคุณแม่ซีมากๆนะคะ
ดีใจด้วยนะคะ 😍😍😍
ชั้งแป้งทีเดียวเลยได้มั้ยค่ะอยากได้ลูกใหญ่แค่ใหนก็ชั่งตามนั้นไม่ต้องมาตัดแป้งหลายรอบ
สวัสดีปีใหม่จ้าป้ามาชมวิธีทำขนมเปี๊ยะน่าทานมากจ้ะ
สวัสดีปีใหม่ค่ะป้าน้อย ขอบคุณนะคะ 😍
1สูตรทำได้กี่ลูกค่ะ
60 ลูกค่ะ
RÁT THÍCH MÓN BANH NAY ! MONG BAN CHO MINH RECIPE BANG TIẾNG VIỆT HAY BANG ENGLISH CUNG ĐƯỢC ! XIN CAM ON BAN VA KINH CHÚC SUC KHOE !
ใส่ถั่วนี้ใช้เป็นไส้ซาลาเปาได้มั้ยค่ะ
ได้ค่ะ
ขอบคุณค่ะ
I'm in US.and I Just read the name of this kanom "Baldhead Kanompea"I was like LOL:):):) for sure I'm gonna make this kanom because it look so delicious.Thank you again for posting this clip:)
Thank you for watching my video 😍
😄👍😋
น่าทานมากๆค่ะบอกละเอียดดีแม่ซีคนเก่งง่ายยากทำได้หมดมีความสามารถมากๆ👍👍👍👍👍😋😋😋🙏ขอบคุณมากๆค่ะได้แบ่งปันให้กับทุกๆคน
ทำครั้งแรกเพื่อนๆบอกว่าอร่อยแล้วมีออเดอร์เข้าเลยค่ะ เพื่อนๆบอกว่าเหมือนที่ร้านทำขายใจฟูเลยค่ะ ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณแม่ซีมากๆๆนะคะที่แบ่งปันของชอบป้าเลยดีใจมากๆๆที่ได้สุตแม่ซีทำกินเองได้แล้วอยากกินเมื่อไรก็ทำกินได้เลย แต่กอ่นไม่มีสุตทำซื้อกินที่นี่ร้านไทยกินดินอรอ่ยกว้าคือเขารับมาขายอีกทีนอ้้ตอ่นี้ไปไม่ได้เงินเราอีกแล้วอยากกินเมิ่อไรทำกินเลย
ขายลูกกี่บาท
ลูกละ 5 บาทได้เลยค่ะ
แม่ซีครับ ในสูตรไข่ไก่ที่ใช้ในตัวแป้งชั้นนอกใช้เบอร์อะไรครับ พอดีผมจะทำแค่ครึ่งสูตรครับ ถ้ารู้เบอร์ไข่จะได้เอาขนาดเบอร์ไปเทียบน้ำหนักไข่ไก่ไม่รวมเปลือกในอินเตอร์เน็ตครับ แล้วเอาไปหารครึ่ง ใช้ทำครึ่งสูตร ขอบคุณครับผม
แม่ซีใช้เบอร์ 2 ค่ะ
แม่ซีคะวันนี้ทำแป้งไม่ยืดเลยค่ะแม่ ช่วยแนะนำหน่อยค่ะ
รบกวนถามหน่อยนะคะ...
สูตรนี้ ถ้าทำแล้วแช่แข็งสต๊อกไว้ แล้วมาอบทีหลัง ได้มั้ยคะแม่ซี