- 31
- 157 751
Kawabanga
Russia
Приєднався 1 кві 2020
Предприниматель, повар, кризис менеджер в сфере общественного питания.
Канал о том как открыть свое дело.
Делюсь опытом организации всех процессов на производстве, технологией приготовления еды. И рассказываю о том, как можно сэкономить не потеряв в качестве.
Подписывайтесь на канал и зарабатывайте!
-Помощь в открытии и ведении своего первого бизнеса с нуля.
-Составление тех.проекта ваших производственных помещений в сфере общественного питания.
-Обучение по видеосвязи на вашем оборудовании.
-Аудит производственных процессов на вашей кухне.
-Консультации по телефону.
Для запросов на консультацию или сотрудничество пишите на мой телеграмм.
Канал о том как открыть свое дело.
Делюсь опытом организации всех процессов на производстве, технологией приготовления еды. И рассказываю о том, как можно сэкономить не потеряв в качестве.
Подписывайтесь на канал и зарабатывайте!
-Помощь в открытии и ведении своего первого бизнеса с нуля.
-Составление тех.проекта ваших производственных помещений в сфере общественного питания.
-Обучение по видеосвязи на вашем оборудовании.
-Аудит производственных процессов на вашей кухне.
-Консультации по телефону.
Для запросов на консультацию или сотрудничество пишите на мой телеграмм.
Как открыть точку шаурмы. Прибыльный бизнес в кризис.
Всем привет в этом видео я рассказываю как сам открывал точку общественного питания, а именно точку шаурмы и хот догов, и пироженок собственного производства. В чём именно плюсы точки шаурмы перед доставкой пиццы.Так же рассказываю о выручке и прибыли в первый год работы.Делюсь опытом в найме персонала на старте нового бизнеса что бы не уйти в минус.
#легкий бизнес в кризис #как заработать в кризис #прибыльный бизнес в кризис #точка шаурмы с нуля
#легкий бизнес в кризис #как заработать в кризис #прибыльный бизнес в кризис #точка шаурмы с нуля
Переглядів: 5 742
Відео
Как печь пиццу на подовой печи
Переглядів 3 тис.10 місяців тому
В выпекании пиццы на конвейерных печах нету ничего сложного, а вот как быть тем кто печёт пиццу на подовых электрических печах?!Именно об этом я расскажу вам в этом видео-как я и моя команда печем пиццу на подовой печи, в нашей пиццерии "Кавабанга".
Формуем болл теста на пиццу
Переглядів 1,7 тис.10 місяців тому
Какой рецепт теста на пиццу лучший? какую муку использовать для теста на пиццу, как правильно формовать болл теста на пиццу, у вас ко мне много вопросов и в этом видео я делюсь секретом как правильно формовать болл теста на классическую пиццу, именно так как мы это делаем в нашей пиццерии "Kawabanga".
Система автоматизации и учёта для доставки пиццы - Front pad
Переглядів 1,8 тис.10 місяців тому
В этом видео я поверхностно рассказал как работает моя пиццерия на системе автоматизации и учета Front pad, и о том с какими поставленными задачами эта система помогла мне справиться.
Как собирать пиццу-пицца 33см
Переглядів 3,1 тис.10 місяців тому
Как сделать вкусную пиццу? Для начала научитесь её правильно собирать, ведь для большинства сборка пиццы один из самых не понятных моментов, так как считают что это самое простое, оно простое и есть но есть небольшие нюансы о которых я решил рассказать в этом видео.
Раскатка теста на пиццу 5 советов
Переглядів 3 тис.11 місяців тому
Вы меня часто спрашиваете по всяким тонкостям что касается нашей пиццерии и технологий приготовления пиццы.В этом видео я решил поделиться пятью советами которые вам пригодятся при раскатке теста на пиццу руками. #пицца #пиццаза5минут #фастфуд #бизнес #бизнесснуля #пиццерия
Тесто для пиццы 6 ошибок
Переглядів 3,1 тис.Рік тому
Открыв пиццерию и набравшись опыта делюсь,рассказываю о самых распространенных ошибках в работе с тестом на пиццу! #пицца #пиццаза5минут #фастфуд #бизнес #бизнесснуля #пиццерия
Пеку пиццу 45 см!
Переглядів 1,7 тис.Рік тому
В маленьком городе Инте, в маленькой собственной пиццерии на доставку, испек для вас лучшую пиццу на сливочном соусе со свежими грибами шампиньонами и копченной курочкой под сыром моцареллой и пармезаном!Испек большую пиццу диаметром 45 см, главная особенность в том что раскатал тесто на 45 см с заготовки теста на 33 см! #пицца #пиццаза5минут #фастфуд #бизнес #бизнесснуля #пиццерия
Как сделать пиццу в форме сердечка-мастер класс по пицце
Переглядів 549Рік тому
Как сделать пиццу в форме сердечка-мастер класс по пицце
Как придумать название-какое название выбрать
Переглядів 541Рік тому
Как придумать название-какое название выбрать
Бизнес идеи 2024 - как открыть пиццерию с нуля
Переглядів 13 тис.Рік тому
Бизнес идеи 2024 - как открыть пиццерию с нуля
Как организовать доставку еды - доставка пиццы
Переглядів 3,1 тис.Рік тому
Как организовать доставку еды - доставка пиццы
Как раскатать тесто руками-пицца 33см
Переглядів 33 тис.Рік тому
Как раскатать тесто руками-пицца 33см
Бизнес с нуля - как я открывал свою пиццерию.
Переглядів 2,6 тис.2 роки тому
Бизнес с нуля - как я открывал свою пиццерию.
Тесто на пиццу-как открыть пиццерию с нуля
Переглядів 14 тис.2 роки тому
Тесто на пиццу-как открыть пиццерию с нуля
Секрет самой быстрой доставки пиццы.
Переглядів 4 тис.2 роки тому
Секрет самой быстрой доставки пиццы.
Пиццерия изнутри,знакомство с «Кавабангой»
Переглядів 2,2 тис.3 роки тому
Пиццерия изнутри,знакомство с «Кавабангой»
Скажите, а для чего нужен докер ?
Что бы не сильно пузырилось тесто
Если только приобрел такую сетку, как начинать эксплуатацию? Сначала понимаю нужно помыть после покупки, а потом ? Обжигать перед первым использованием? Нужно чем-то смазывать ?
Да
Здравствуйте скажите кто обучает это программа хочу учиться как пользовать
Здравствуйте, я не знаю) пользуюсь этой программой на пользовательском уровне и если сталкиваюсь с трудностями то следую подсказкам в самом фронт паде.
А вытяжки?
Я в видео ответил на этот вопрос)
Здравствуйте ,может у вас есть тесто для беляшей . Полезная информация.
Здравствуйте, только для пиццы 🍕
Буду делать закрытые пиццы за 100 рублей,возьму оптом,и количеством ,бюджетный не большой
Интересно что из этого получится, держите в курсе 😉
Просто работаю пиццеристом ,там продают пиццы по 100 руб,выручка огонь,200 к в день,хочу все скопировать и себе в город,вот с арендой беда,вытежкой незнаю как быть..
Здравствуйте ,может у вас есть тесто для беляшей . Полезная информация.
Здравствуйте, такого добра нету)
Здравствуйте! Есть у вас обзор как изменить цену на товаре?
Такого обзора нету) могу так подсказать: нажимаете «справочник» далее выбираете раздел «товары» там уже выбираете нужный товар и меняете цену.
@@IvenKawabanga спасибо огромное
В чём обваливаем????
Уже нашёл в комментариях. А можете показать как делать сырные бортики ?
@@smithwesson8430 я ни разу их не делал)
Все по делу, хорошая история
Спасибо)
Это проооосто ахренительно! Спасибо Вам огромное! Я каждый раз просто пыталась вытянуть круг, но получалось по итогу дерьмишко, а теперь передо мной реально пицца 😂❤ Я Вас люблю!!!!
😅🤣
нифига какой идеально ровный круг!!!
Это сколько грамм теста ?
300гр
@@IvenKawabanga сегодня 450гр кое как смог растянуть с матами и тд 😆
@@гриняусольский значит что то не так с тестом) я со своим тестом раскатывал бол 300гр на сетку 45см
Скажите пожалуйста, где взять технологические карты на пиццу, а так же подсказки (схемы) для пиццамейкеров?
Здравствуйте, я даю консультации, напишите мне в телеграмме)
Блин мужик ты золотой человек, всем отвечаешь в комментариях и в видео четко-ясно. Спасибо тебе большое!
Какую ветчину используете ?
Разную, дымов, чертаново, ремит
Ага ..100000, это в каком помещении? Замес теста в ручную это пздц... вы походу не вкурсе товарищ что по окончании замеса должна быть определенная температура теста.... по моей технологии уже 5 заведений в городе работает, отзывы о моей пицце онли 5 звезд... открыл ип в июле нашел средства скоро начну ставить на колени всякие додо и остальных ибо они готовят шрот а не еду
Вы молодец) 👍
У меня вопрос , как долго может храниться тесто в лотках для пиццы в холодильнике?
До 96 часов.
@@IvenKawabanga оно к сожалению обветривается у меня, 1 день стоит на второй уже использовать нельзя
@@МарисПоздняков или в технологии приготовления теста косяки или лотки не качественные.
@@IvenKawabanga лотки российские , тесто после основного замеса 40 мин оставляю в общей массе при комнатной температуре, далее раскидываю на шарики в лоток и ещё на 1.30 мин также при комнатной температуре оставляю , далее ставлю в холодильник на 24 часа
Рецепт Олега критского он с Украины тоже пиццами занимается
Здравствуйте ,может у вас есть тесто для беляшей . Пицерам. за что ты их так опустил?.
Здравствуйте, теста на беляши нету, а на счет пиццеров, в чем опустил то?
Этот парень - лучшее создание на всей Земле! Четко, грамотно, по делу, без воды и всякой хрени, объясняет все самое важное!!! Просто лучший!!! 👍👏👏👏❤️
Спасибо ☺️
Так коротко, доступно, понятно! Браво!!! ❤️👍👏👏👏Мне очень нравится!!! Налили соус - я так поняла, что это сливки 33%?
Да)
Офигенно! Буду применять! Домашним точно понравится! Вы классный! ❤👍👏👏👏
Поделитесь пожалуйста рецептом пицца классическая
Не понял о чем именно просите)
@@IvenKawabanga вес ингредиентов (начинки) для пиццы классической
@@Ирина-т2г8е понял, такая информация платная)
@@IvenKawabanga я вас поняла , где приобрести ?
@@Ирина-т2г8е напишите мне в телеграмм
очень тяжело слушать сквозь музыку и шуточки.
А рецепт на тесто на пиццу можно?
Есть видео на канале.
А рецептуру можно узнать, сколько муки дрожей соли сахара масла
Здравствуйте, в видео говорил что граммовки будут в описании.
привет, в чем разница оливкового масла и растительного , делаю и на том и на том, разницы не вижу почему то
Космической разницы не заметите) и не каждый заметит) не буду утверждать что только так правильно и никак иначе) но я бы не экономил эти 80 копеек на один болл теста для пиццы)
Очень крутые и познавательнве видео, четко, кратко, лаконично. Спасибо и удачи в бизнесе. Ну и по возможности больше видео
Спасибо за слова поддержки, уже месяц как запустил роллы отдельной доставкой, тем для видео очень много а времени снимать мало) сам теперь и роллы кручу)
@@IvenKawabanga у вас крутой канал, и видимо раз всё получается, вы крутой повар. А финансы ищите отдельно, или это всё с дохода от пиццы и шаурмы?
@@volzhanin001 все с дохода, вечное переливание денег обратно в бизнес на развитие.
@@IvenKawabanga развитие это круто, как только бизнес перестаёт расти, он умирает. Ты капитальный красавчик👍
Посмотрел несколько видео с подобной тематикой. Обычно большенство говорит, я вот открывал на совсем скромную сумму, условно миллион, но вот вы если хотите открыть, то вам надо 3-4млн и будет вам счастье. Вы наверное единственный кто сказал я открыл вот на столько, купил потом вот еще на такую сумму, но при желании хвати 100 тысяч, самый минимум. Как-будто я сам не понимаю что если будет несколько миллионов то открыть проще, быстрее. спасибо за честность и открытость
Да я как для себя начинающего снял видео) спасибо что оценили)
Крутое название, я бы взял такое для своей пиццирии
@@IvenKawabanga а чего бы и нет) картина черепашек-ниндзя на стенах, фигурки. Такая фишечка)
Пиццерии,которые занимают первые места,они работают не на доставку конечно.Если цель кормить с пылу- жару,то пиццу можно делать в другом стиле.
В каком стиле?
Я много время потратил на пиццу.Заказывал книги из Сша,читал форумы на анг,потом очень много пробовал сам готовить.По Москве много,что пробовал.Скажу так,самая лучшая пицца- мука Капуто ( раньше стоила недорого), гидротация выше,чем у вас, не сахар,для этого другое, не тоько пшеничная мука,нет смысла 72 часа ждать созревания теста- совокупно хватит 36,40 часов.Сыр- конечно другой ( я про моцареллу и не тоько) !пицца соус- тоже другой.Когда этот соус правильный,то реально чувствуешь томаты при поедании пиццы.Кончно же не используют решетки,семолу для обвалки и раскатывания теста( в России называют крупка).Глобально,если человек хочет иметь фото знаменитостей из своей пиццерии( конечно говорю про Москву), то нужно полностью уйти от фаст- фуд пицца догм.Т.е от самого теста,всего,что кладется на тесто,как раскатывается тесто.Все нужно делать по другому.Выбрость докер.Ну и т.д
Очень прошу ответить, где вы брали копченого циплкнка и всепродукты для фритюр, мы из маленького района далеко от Москвы, сложно найти такие продукты
Копченое куриное мясо можно купить в любом магните, продукты на фритюр ищите у местных поставщиков.
@@IvenKawabanga благодарю за ответ
Здравствуй! А подскажи пожалуйста что за темтомес у тебя и каков его объем? 20 или 30 литров? Благодарю. Если 20 то хватает ли его?
Хуракан на 20л и 2 скорости
А холодильник у тебя Polair CM105-S? Или 107? На 500 или 700 литров? Так же собираю кухню и мне прям очень важна эта инфа. За ранее спасибо
@@MindGrower_channel понимаю) 107, низкотемпературный на 700л
@@IvenKawabanga благодарю 😌
я растянула тесто до нужного размера не используя докер она у меня при выпечке стянулась.
Тесто не постояло нужное время
Красава
Здравствуйте Подскажите ,как дать с вытяжкой ? Реально ли без нее ?)
Скажу по секрету) реально) у нас вытяжка в первом цеху появилась не сразу)
@@IvenKawabanga сильно жарко было ? И не пахло ли ?)
@@RomanovHairStudio не пахло совсем, жарко было так же как и с ней)
Вы молодец, похвально. Ну как успехи?
Спасибо) все отлично, с тех пор как снял это видео запустил еще точку шаурмы и доставку роллов) и по пицце считаемся лучшими в городе)
А почему не конвейерная печь ?
Потому что она не выдает нужно температуры, вариант конвейерной печи обязателен только для сетевиков, что бы был стандарт качества, пускай даже с небольшим ухудшением этого качества
@@IvenKawabanga я думал она просто упрощает работу , закинул и готово
@@IvenKawabanga или я не прав
@@ТимурГайнутдинов-ъ8о так и есть, но при этом жрет в три раза больше, занимает места в два раза больше и температура выпечки на как минимум на 100 градусом меньше чем нужно для идеальной пиццы)
@@IvenKawabanga много энергии потребляет да ? Думаю в пиццу выходить на доставку , все вроде советуют конвейерную печь , стоит правда 1 лям
Добрый день, какие pelati используете? Рецепт соуса?
Здравствуйте, использую готовый соус фирмы Mutti
@@IvenKawabanga спасибо
Добрый день хотел бы обучаться у Вас фронтпаду доставке и т.д как можно с Вами связаться?
Добрый день, мой телеграмм есть в описании канала
а если уже пица прилипает, что делать?
Причин может быть много и поэтому не могу дать конкретного совета.
@@IvenKawabanga начала прилипать именно после переобжига
@@missfrog9638 опять же причин может быть множество) прилипает не изза сетки, раньше сетка была покрыта слоем нагара от пиццы и не прилипало, теперь вы этот слой обожгли, и то изза чего прилипает беспрепятственно липнет, но так быть не должно!! Проблема не в обожженной сетке!
@@IvenKawabanga спасибо
Добрый вечер друг! Какая модель печи, если не секрет?
Здравствуйте, pizza group prime 8
Спасибо❤
Здравствуйте, подскажите, у Вас бывают проблемы со списанием товара. У нас при продаже товара он иногда не списывает в остатках. Не пойму с чем это связано. 🤔
Здравствуйте, не сталкивался с подобным.
А можно грамовки на пиццу
Скажите пожалуйста Самсу можно выпекать? Как пироги с мясом готовить в них ? Подскажи в
В этих печах?
@@IvenKawabanga да можно нет прибывали ?
@@Milk-br8jw можно, это обычная подовая печь без конвекции
Когда хочеш маленкую питсу да твой способ пайдёт .
Это уже невыгдно все, если этим попутно заниматься, тоесть продавать еще что то , то подзаработаешь чуть-чуть. Заниматься пробовал в том году у самого шашлычки и магазин мясной, тоесть тоже попутно занялся, если свежими овощами делать и мясом хорошим то невыгодно , слушайте меньше товарищей
Не буду говорить категорично именно за ваш случай, но если делать хорошо то очереди выстраиваются даже если завысить цену.
👍👍👍
Широкий ассортимент 👍
Ну не маленький)